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Hühnerleber mit Schinken und Knoblauch

Hühnerleber mit Schinken und Knoblauch

Ich habe dieses Gericht als Snack verwendet, wenn ich in den Garten ging. Neben einer Garnitur mit Kartoffelpüree können auch Naturkartoffeln oder Couscous als Hauptgericht dienen.

  • 1 kg Hühnerleber
  • 1 Glas Milch
  • 100 ml Olivenöl
  • 150 gr roher geschnittener Schinken
  • 50 ml Schnaps
  • 5 Knoblauchzehen
  • Muskatnuss
  • Oregano
  • Pfeffer
  • Salz
  • grüne Petersilie
  • rote Paprika

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Hühnerleber mit Prosciutto und Knoblauch:

Reinigen Sie die Leber von weißen Pellets und halten Sie sie mindestens eine Stunde lang mit Milch bedeckt.

Die Leber abtropfen lassen und mit Muskat, Pfeffer und Oregano würzen.

Wickeln Sie die Leber [bis die Scheiben reichen] in Prosciutto. Mit einem Zahnstocher fixieren.

In einer großen Pfanne den gehackten Knoblauch und das Öl sofort in der Leber anbraten.

Mit Brandy beträufeln und den Deckel auflegen.

Wenn die Flüssigkeit abgefallen ist, die Leber wenden, um sie auch auf der anderen Seite zu braten.

Salz Die Zahnstocher entfernen und mit reichlich Petersilie und gehacktem rotem Pfeffer [für die Farbe] servieren.

Tipps Seiten

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Nur zum Schluss salzen, wenn die Leber zart bleiben soll. Wenn Sie es zu Beginn der Zubereitung salzen, wird es stärker und weicher.


Hühner aus dem Baskenland

1. Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Öl in einer größeren Pfanne und fügen Sie das Huhn hinzu. 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, dann die scharfen und fettigen Paprikaschoten, den Pancetta und den ganzen Knoblauch hinzufügen. Den Wein einschenken. Zugedeckt eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich ist. Tomaten dazugeben, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Dienen: Etwas von der Tomaten-Zwiebel-Mischung in die Teller geben, dann das Hühnchen und die Paprika. Mit Brot servieren, wenn Sie möchten, um die köstliche Sauce optimal zu nutzen.

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 mittelgroßes Hähnchen, geschnitten
4 Esslöffel Olivenöl
1 Peperoni, ohne Kerne und geschnitten
2 rote Paprikaschoten, geschnitten und ohne Kerne
140 g Speck oder Schinken
2-4 Knoblauchzehen, sauber
150 ml Weißwein
1 große Zwiebel, geputzt und gehackt
400 g Tomaten in Brühe


Weiche Küche

Willkommen in meiner virtuellen Küche. Mein Name ist Laura und durch diesen Blog möchte ich Ihnen die Netzwerke vorstellen, die ich ausprobiert habe.

Ich habe schon immer gerne gekocht und muss zugeben, dass es eine ideale Methode der Entspannung und "Flucht" ist. Seit ich mich kenne, sitze ich zwischen den Beinen meiner Mutter in der Küche, also wirst du von hier aus die Seelenlast zwischen mir und meinem Geschirr erkennen :) Kochstufen bzw.

Ich experimentiere gerne und folge nie einem Rezept von Kopf bis Fuß oder ändere meine Meinung, ich fange etwas an und es kommt etwas anderes heraus. Aber was ich garantieren kann ist, dass meine Gerichte jedes Mal einzigartig sind und von meinen Lieben vorerst sehr geschätzt werden :)

„Kochen“ ist kein einfaches Hobby oder Beruf mehr, denn man muss essen und leben. Nein, wir alle wissen, dass es Kunst ist und es ist vielleicht eine der ältesten Künste, also werde ich ihr die nötige Bedeutung geben und ich werde Ihnen sagen, dass alles, was ich tue, mit Leidenschaft gemacht wird und deshalb gehe ich gerne alles durch Etappen der Vorbereitung einer Vorbereitung. Ich mag es nicht, mir die Arbeit in der Küche zu erleichtern, ich kann sagen, dass ich für jedes Gericht "leide" :)) Haushaltsgeräte. Es ist mir eine Freude, von A bis Z ein Gericht zuzubereiten.


GURMANDINO.RO: Flauschiger Kuchen mit Mandeln, ohne Mehl

Wenn Sie Lust haben, andere Gerichte als die traditionellen zu probieren, schlage ich diesen flauschigen und duftenden Kuchen mit Mandeln ohne Mehl vor. Es ist ein leicht zuzubereitendes Dessert, das Sie sicherlich in den Schaufenstern von Geschäften und Restaurants gesehen haben, die Spanien zu Ostern besucht haben. Erstens hat mir der Kuchen so gut gefallen, dass ich ihn, obwohl er traditionell zu einer bestimmten Jahreszeit zubereitet wird, bei anderen Gelegenheiten wiederholen möchte. Das Rezept ist dem Buch "The Food of Spain" von Claudia Roden entnommen.

Wenn Sie Mandel-"Mehl" haben, ist es einfacher, den Kuchen zuzubereiten. Wenn Sie es nicht haben, werden Sie nicht ungeduldig, denn Sie brauchen nur ein wenig Geduld und etwas Zeit, um das "Mehl" der Mandeln zu bekommen. Es ist wichtig, ungeröstete Mandeln zu haben und die Schälphase einige Zeit vorher zu durchlaufen, damit sie nach dem Einweichen in Wasser Zeit zum Trocknen haben.

Zutaten (für 8 Portionen):
- unentschlossene Mandeln 230 g
- 6 Stück Eier.
- zuckerfeiner Husten 200 g
- von einer großen Orange schälen
- Zitronenschale
- Mandelessenz ein paar Tropfen
- Vanillezucker 1 Päckchen
+ Puderzucker und Mandelblättchen (20 g) zum Dekorieren des Kuchens


PIE / QUICHE MIT ZWIEBEL

Ich mag Quiches sehr, ich liebe ihre Kruste wie verrückt & #8211 Ich bin bereit sie auch ohne Füllung zu essen
Quiche kann als Vorspeise zu Hause oder in der Natur serviert werden, aber auch als Grundnahrungsmittel zum Mittag- oder Abendessen, begleitet von einem Salat aus frischem Gemüse. Auf den Seiten dieses Blogs finden Sie weitere Rezepte für Quiche & #8211 mit Speck und Zwiebel (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) und mit Spargel (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). In diesem Artikel schlage ich vor, dass Sie eine mit Zwiebeln und Hüttenkäse (oder Ricotta) machen.

Für die Kruste:
Mehl & # 8211 200 gr
unt & # 8211 100 gr
kaltes Wasser & # 8211 50 ml
Salz
für die Füllung:
Zwiebel & # 8211 3-4 Stk.
unt & # 8211 20 gr
Eier & # 8211 3 Stk.
Sauerrahm & # 8211 150 ml
Hüttenkäse (Ricotta) & # 8211 200-250 gr
Patrunjel & # 8211 4-5 Feuer
Salz Pfeffer

Wir machen den Teig für die Kruste, mischen alle Zutaten (Details hier: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) und geben ihn in die 30 Minuten in den Kühlschrank.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Die Julienne-Zwiebel hacken, mit kochendem Wasser überbrühen, in 10 Minuten abtropfen lassen und bei sehr schwacher Hitze in Butter erhitzen, bis sie glasig wird. Abkühlen lassen.

3 Eier mit Salz schlagen, Sauerrahm, Käse, gehackte Petersilie und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Zwiebel abgekühlt ist, mischen Sie sie mit der erhaltenen Sahne.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Nudelholz verteilen und in einer mit Butter gefetteten Pfanne anrichten, dabei Ränder bilden. Eine Scheibe Backpapier über den Teig verteilen, trockene Bohnen oder andere Beeren gießen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) stellen, dann die Beeren mit Papier herausnehmen und das Blech 10 Minuten in den Ofen schieben & # 8211 so Der Teig backt ein wenig und bleibt nicht klebrig.

Die Käse-Zwiebel-Füllung über den Teig gießen. 35 Minuten backen. Fertig ist die Quiche! Guten Appetit!


Video: Hühnerleber Pastete - Vorspeise (Dezember 2021).