Neue Rezepte

Churro Pommes

Churro Pommes

Süße, zimtzuckerüberzogene Magie in Pommes-Frites-Form.MEHR+WENIGER-

3

Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt

1 1/4

Esslöffel plus Tasse Kristallzucker, geteilt

1/2

Tasse Gold Medal™ ungebleichtes Allzweckmehl

1/4

Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Pflanzen- oder Rapsöl (zum Braten)

1

Esslöffel gemahlener Zimt

Bilder ausblenden

  • 1

    In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Butter, 1 EL Zucker und Salz vermischen und zum Kochen bringen.

  • 2

    Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis die Mischung eine Kugel bildet und sich vom Schüsselrand löst. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

  • 3

    Fügen Sie Ei und Vanille hinzu und rühren Sie gut mit einem Holzlöffel um. Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner (Pommes) oder großer (normaler Churros) Sterntülle füllen.

  • 4

    Backofen auf 300 °F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Beiseite legen. Einen großen Teller mit Küchenpapier auslegen und beiseite stellen.

  • 5

    3 Zoll Öl in einem großen Topf auf etwa 375 ° F erhitzen.

  • 6

    4-Zoll-Holzstücke direkt in das Öl spritzen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie tief goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel die Churros herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, dann auf ein Backblech geben und zum Warmhalten in den Ofen stellen. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung.

  • 7

    In einer kleinen Schüssel restlichen Zucker und Zimt mischen. Churros in Zimt-Zucker-Mischung wälzen und warm servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Willkommen zu einer Lektion in „Wie man einen Fehler in ein Meisterwerk 101 verwandelt.“ Nehmen Sie Platz, fangen wir an. Mein heutiges Beispiel ist Churro Fries. Außen knusprig, innen zäh und voller Süße sind sie tadellos lecker. Und doch waren meine anfangs ein Fehler. Bevor aus meinem Rezept die magische Kreation wurde, die es heute ist, sollte es etwas anderes sein. Wenn Sie mich hier nicht verstehen, diese Churro-Pommes sollten überhaupt keine Pommes sein. Sicher, sie sollten zu warmen, frittierten köstlichen Kissen verarbeitet werden, aber als Churros – echte Churros – nicht als knusprige, zimt-zuckerhaltige Saiten. Aber hier ist der Haken – diese sind immer noch wahnsinnig erstaunlich. Ich würde sogar behaupten, dass sie besser sind als normale Churros, aber vielleicht nur, weil sie einzigartig sind und ich einen ganzen Churro esse, was mir Bauchschmerzen bereitet (vielleicht auch, weil ich dazu neige, sie zu verschlingen, bevor ich eine Bazillion Carnie Rides auf dem Jahrmarkt fahre? , aber das ist nebensächlich). Sie sind wie die mundgerechte, niedlichere und lustigere Cousine von Churros, auf die Churros neidisch werden, wenn sie die ganze Aufmerksamkeit stehlen. Sie sind knusprig und frittiert und süß und lecker und es ist mir egal, wer es weiß! Wie auch immer, mein Punkt hier ist, dass man manchmal mit den Schlägen rollen muss. Auch wenn die Sternspitze Ihres Spritzbeutels die Größe eines Radiergummis statt eines Pennys hat und Sie Churros wollen, können Sie es schaffen. Sicher, sie sind vielleicht nicht das, was Sie erwarten würden, aber hey, sind das nicht die meisten Dinge? Was am Ende als Fehler angesehen wurde, könnte tatsächlich ein zufälliger Geniestreich sein. Oder vielleicht nur ein leckerer Fehler. So oder so, mein Bauch ist glücklich. Und ob du sie richtig oder „falsch“ machst, deiner wird es auch sein.

Churro-Pommes

Schau dir meinen Witz an! Schau dir meine Fähigkeiten an! Schau dir an, wie ich zwei verschiedene Arten von Lebensmitteln genommen und zu einer gemacht habe!

OK. Genug dazu. Ich kann nicht lügen: Ich habe einen Fehler gemacht. Ein kulinarischer Fehler. Und doch war eines genauso lecker, wenn auch nicht das, was ich beabsichtigt hatte.

Wenn du mich hier nicht verstehst, diese hier Churro “pommes” waren überhaupt keine Pommes. Sicher, sie sollten zu warmen, frittierten köstlichen Kissen verarbeitet werden, aber als Churros – echte Churros – nicht als knusprige, zimt-zuckerhaltige Saiten.

Diese sind immer noch wahnsinnig toll. Ich wage es sogar zu sagen sie sind besser als normale Churros, aber vielleicht auch nur, weil sie einzigartig sind und ich einen ganzen Churro esse, was mir Bauchschmerzen bereitet (vielleicht auch, weil ich dazu neige, sie zu verschlingen, bevor ich auf dem Jahrmarkt eine Bazillion Schaufensterbummel fahre, aber das ist nebensächlich). Sie sind wie der mundgerechte, süßere und lustigere Cousin von Churros, auf den Churros neidisch werden, wenn sie die ganze Aufmerksamkeit stehlen. Sie sind knusprig und frittiert und süß und lecker und es ist mir egal, wer es weiß!

Es tut uns leid. Zu viel “Elf” gucken (oder ist es jemals zu viel?).

Wie auch immer, mein Punkt hier ist, dass man manchmal mit den Schlägen rollen muss. Auch wenn die Sternspitze auf Ihrem Spritzbeutel die Größe eines Radiergummis statt eines Pennys hat und Sie Churros wollen, können Sie es schaffen. Sicher, sie sind vielleicht nicht das, was Sie erwarten, aber hey, sind die meisten Dinge nicht? Und was am Ende als Fehler angesehen wurde, könnte tatsächlich ein zufälliger Geniestreich sein. Oder vielleicht nur ein leckerer Fehler. In jedem Fall, mein bauch ist glücklich. Und ob Sie diese richtig oder “falsch” machen, Ihre wird es auch sein.

Churro Pommes
Adaptiert aus dem Hy-Vee Seasons Magazine

Erträge: Ungefähr 40 Stück

Zutaten:
1/2 Tasse Wasser
3 Esslöffel Butter, gewürfelt
1 Esslöffel plus 1/4 Tasse Kristallzucker, geteilt
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1 großes Ei
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Pflanzen- oder Rapsöl (zum Braten)
1 Esslöffel gemahlener Zimt

Richtungen:
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Butter, 1 EL Zucker und Salz vermischen und zum Kochen bringen.
Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis die Mischung eine Kugel bildet und sich vom Schüsselrand löst. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Fügen Sie Ei und Vanille hinzu und rühren Sie gut mit einem Holzlöffel um. Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner (Pommes) oder großer (normaler Churros) Sterntülle füllen.
Backofen auf 300 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Beiseite legen. Einen großen Teller mit Küchenpapier auslegen und beiseite stellen.
Erhitze 3 Zoll Öl in einem großen Topf auf etwa 375 Grad F.
4-Zoll-Holzstücke direkt in das Öl spritzen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie tief goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel die Churros herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, dann auf ein Backblech geben und zum Warmhalten in den Ofen stellen. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung.
In einer kleinen Schüssel restlichen Zucker und Zimt vermischen. Churros in Zimt-Zucker-Mischung wälzen und warm servieren.


Churro Pommes - Rezepte

Ich weiß, dass ich praktisch jedes Mal, wenn ich ein Dessertrezept mit dir teile, hier sitze und erkläre, dass ich kein Dessertmensch bin.“ Aber ich bin zu der Erkenntnis gekommen, dass das nicht ganz stimmt. ich Gedanke Ich war kein Dessertmensch. Ich denke, weil ich normalerweise etwas Herzhaftes gegenüber etwas Süßem bevorzuge, habe ich es so interpretiert. Aber wie bei den meisten Dingen im Leben ist es nicht so schwarz und weiß.

Ich kann ein Dessertmensch sein, und Ich kann ein schmackhafter Mensch sein. Die beiden können nebeneinander existieren. Was…..eine Offenbarung.

Ich denke mehr als alles andere haben sich meine Geschmacksknospen im Laufe der Jahre verändert. Als Kind war ich nie jemand, der nach Halloween ein paar Snickers-Riegel zu viel gegessen hatte, und ich wurde nie beim Stehlen von Keksen aus der Keksdose erwischt (obwohl der Teig eine andere Geschichte ist). Während andere Kinder wie verrückte, zuckerverseuchte Monster herumliefen, war ich damit beschäftigt, jede Nudel aus Martha Stewarts Fettuccine-Alfredo-Rezept zu schlürfen und warmes Vollkornbrot mit zerlassener Butter zu naschen. Ernährungstechnisch wahrscheinlich nicht die beste Wahl, aber eh.

Meine Liebe zu Desserts hat sich seitdem vervielfacht, dank meiner reiferen Geschmacksknospen und meinem Mann, der eine gewohnheitsmäßige Naschkatze hat – der Typ fragt jeden Abend, was wir zum Nachtisch haben. Und für eine Weile gehorchte ich, aber wie Sie sich vorstellen können, fühlte meine Taille nicht jeden Abend das Dessert. Heutzutage versuche ich, meinen Dessertkonsum auf ein Minimum zu beschränken, aber wenn ich es mache / esse, muss es sich lohnen, und es muss etwas Unvergessliches sein.

Churros sind etwas, das mir in den Sinn gekommen ist, seit Kevin und ich unsere erste gemeinsame Reise nach Puerto Vallarta (Unser Lieblingsort auf Erden) unternommen haben. An vielen Abenden lassen wir den Abend mit einem frisch zubereiteten Churro von einem familiengeführten Stand in der Nähe unseres Hotels ausklingen. Die Schlange war immer lächerlich lang, aber wir warteten gerne, denn was am Ende auf uns wartete, war der leckerste Churro, den ich je in meinem Leben gegessen habe (und Kevins erster). Jeder Churro wurde direkt vor unseren Augen zubereitet, der Teig wurde sanft in das heiße Öl getaucht, um perfekt gebraten zu werden, in Zimtzucker gerollt und dann mit einer Füllung nach Wahl gefüllt – meine ist immer Dulce de Leche.

Als wir das letzte Mal zurück nach Puerto Vallarta fuhren, versuchten wir, denselben Stand zu finden, aber leider war er nirgendwo zu finden. Wir verbrachten den Rest der Reise damit, einen anderen zu finden, aber ohne Erfolg, wer hätte gedacht, dass es unmöglich wäre, in Mexiko einen Churro zu finden.

Da ich wusste, dass ich wahrscheinlich kein Rezept finden/kreieren würde, das mit den Churros konkurrieren würde, in die wir uns in PV verliebt haben, dachte ich, es würde Spaß machen, sie ganz anders zu drehen. Zuerst spielte ich mit der Idee, Churro-Brezel-Häppchen zu machen, fand dann aber ein Kuchendekorationsset, das den kleinsten Sterntip enthielt. Sofort ging eine Glühbirne aus — Brown Butter Churro Pommes!

Und weil ich auf einer braunen Butter bin (meine einzige Anerkennung für den Herbst, der irgendwann kommen wird) fand ich es nur angemessen, sie in ein weiteres Rezept aufzunehmen. (Entschuldigung, es kommen noch mehr.)

Das Rezept ist ziemlich einfach. Ähnlich wie bei der Herstellung einer Profiterole (Sahne- oder Käseblätterteig) beginnt die Basis von Churro mit einem Pâte à Choux-Teig, der im Grunde nur eine Mischung aus Butter, Wasser, Zucker, Mehl und Eiern ist. Die einzige Änderung, die ich an diesem Rezept vorgenommen habe, war, zuerst die Butter zu bräunen. Ich fügte das Wasser und den Zucker hinzu, köchelte bis es sich auflöste und fügte dann das Mehl auf einmal hinzu. Die Mischung wird kräftig gerührt, bis sie zusammenkommt, und dann werden die Eier nacheinander hinzugefügt, bis jedes Ei vollständig vermischt ist.

Der Teig wird in ein Ziplock-Baggie mit einer kleinen Sterntülle gefüllt und dann in heißes Öl getaucht, gebraten und dann in Zimtzucker gerollt und mit einer superleichten braunen Butter-Karamell-Sauce beträufelt. Und mit super einfach meine ich, die Butter ist gebräunt, der Rest der Zutaten wird hineingeworfen und die Sauce ist in weniger als drei Minuten fertig.

Ich nenne sie gerne die Käsefritte unter den Desserts – ernsthaft dekadent, süchtig machend und den Genuss absolut wert.


Welches Öl müssen Sie bei der Herstellung von Churros wählen?

Die Wahl des Öls spielt auch eine Rolle, wenn es darum geht, ein starkes Churros-Rezept zuzubereiten. Pflanzenöl ist in der Regel das billigste, aber Erdnussöl hat einen guten Geschmack und ist mehrmals wiederverwendbar. Sie möchten Ihr Öl auf 375 Grad Fahrenheit erhitzen und dann die Churro-Mischung auf die Länge auspressen, die Sie zufrieden stellt.

Stellen Sie danach sicher, dass Sie den Churro schneiden und braten, bis er goldbraun ist. Sobald die Churros fertig sind, bestäuben Sie sie mit Zucker und Zimt für zusätzlichen Geschmack.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse Wasser
  • 2 ½ Esslöffel weißer Zucker
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Liter Öl zum Braten
  • ½ Tasse weißer Zucker oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, 2 1/2 Esslöffel Zucker, Salz und 2 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mehl einrühren, bis die Mischung eine Kugel bildet.

Öl zum Frittieren in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 190 °C (375 °F) erhitzen. 5 bis 6-Zoll-Teigstreifen in das heiße Öl mit einem stabilen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sternspitze spritzen. Überfüllen Sie das Öl nicht. Auf Küchenpapier goldbraun braten.

Kombinieren Sie 1/2 Tasse Zucker und Zimt. Abgetropfte Churros in einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen.


Schau das Video: CHURROS RECIPE ORIGINAL tastier than the fair, etc. (Januar 2022).