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Beste Chuck Roast-Rezepte

Beste Chuck Roast-Rezepte

Top-Bewertungen: Chuck Roast-Rezepte

Das zarte Rindfleisch in diesem unglaublichen französischen Dip-Sandwich kann in nur einer Stunde im Instant Pot zubereitet werden. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Corrie Cooks

Tamales sind Masa-Teig (Maismehl), gefüllt mit herzhaften oder süßen Füllungen, eingewickelt in Maisschalen und dann gedämpft. Die Vorbereitung ist zeitaufwändig, also versammeln Sie Ihre Familie und machen Sie die Vorbereitung zu einer Party.Rezept mit freundlicher Genehmigung von McCormick

Dies ist ein perfektes traditionelles Schmorbraten-Rezept, das Sie nach Sonntagen sehnen wird. Wir haben dieses Rezept so konzipiert, dass es in einem Instant Pot zubereitet wird, aber Sie können jede beliebige Marke von Multikochern verwenden. Die Zutaten sind ziemlich einfach und mit den Schmor- und Schnellkochfunktionen des Instant Pot benötigen Sie etwas mehr als eine Stunde, um die beruhigenden, erdigen Aromen eines traditionellen Schmorbratens zu kreieren.10 Winning Instant Pot Game Day Rezepte

Es gibt nichts Befriedigenderes als ein Sandwich, das im Mund zergeht. Dieser französische Dip aus zerkleinertem Rindfleisch ist herzhaft und saftig, nachdem er den ganzen Tag im Slow Cooker geschmort wurde!Klicken Sie hier für weitere Rezepte von der kreolischen Contessa hier für das beste Sandwich in jeder State Gallery

Dieser beruhigende Rindereintopf kann in etwas mehr als einer Stunde zubereitet werden. Es ist ein großartiger einfacher Rindereintopf mit einfachen Zutaten und das Beste daran ist, dass er am nächsten Tag noch besser schmeckt. Es ist auch ein wirklich budgetfreundliches Gericht aus Chuck-Fleisch, das dazu neigt, viel Fett zu haben – großartig für den zusätzlichen Saftgeschmack!25 Slow Cooker Suppen und Eintöpfe für den WinterDieser Eintopf ist perfekt allein oder mit Reis oder Quinoa . serviert .

Dieser Schmorbraten ist mit nur vier Hauptzutaten so einfach zuzubereiten! Servieren Sie diesen zarten Braten mit Kartoffelpüree und geröstetem Gemüse. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Crock-Pot Dump Meals.


Bester Chuck Roast

Dies macht den besten Chuck Braten mit Soße aller Zeiten! Sie können es für Sandwiches zerkleinern, Sauerrahm und Pilze hinzufügen und für Beef Stroganoff über Nudeln gießen oder es einfach als Roastbeef mit Kartoffelpüree und Soße essen. Ich habe es zum ersten Mal in den 70er Jahren gemacht, es in Alufolie gewickelt gebacken, dann, als Backbeutel herauskamen, sie verwendet, aber das Beste überhaupt ist es, es in einem Topftopf zu kochen. Das Beste ist, es ist so einfach!

Zutaten

  • 3 Pfund Chuck Roast
  • 1 Dose (10,75 Unzen Dose) Champignoncremesuppe
  • 1 Päckchen (1 Unzen Päckchen) Getrocknete Zwiebelsuppe Mix

Vorbereitung

Chuck Braten in einen großen Topftopf geben. Pilzcremesuppe darüber verteilen. Getrocknete Zwiebelsuppe darüber streuen. Über Nacht oder sechs bis acht Stunden kochen.

2 Kommentare

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Magnoliatx am 29.08.2010

Macht seinem Namen alle Ehre. Ich habe mich an Izzardgrls Vorschlag gehalten, das braune Soßenpaket hinzuzufügen. Es war fantastisch!

Izzardgrl am 8.4.2010

Ich mache das gleiche, aber mit einer kleinen Wendung. Ich mische die Dose Pilzsuppe, die Suppenmischung und 1 Päckchen braune Soße zusammen, dann bestrich ich alle Seiten des Bratens damit. Ich lege den Braten in den Slow Cooker und füge die restliche Mischung oben und an den Seiten des Bratens hinzu. Die braune Soßenpackung fügt nur ein kleines Etwas hinzu, das dies völlig ändert und es nur noch besser macht. Probieren Sie es aus und sehen Sie, ob es Ihnen gefällt.


Was ist ein Chuck Roast?

Aus dem Vorderviertel der Kuh wird ein Chuck Braten geschnitten. Diese besteht aus Teilen wie Schulterblättern, Oberarm und Nacken. Sie sind schlank und können etwas hart sein, da diese Teile viele Übungen erfordern.

Sie werden häufig in Eintöpfen, Braten und gemahlen als Hamburgerfleisch verwendet.

Sie haben jedoch auch einen tiefen und reichen Rindfleischgeschmack, der sie perfekt zum Braten macht. Chuck Braten haben viel Bindegewebe, das beim Garen gut schmilzt. Dies macht den Braten saftiger und würziger, da das geschmolzene Fett in die Sauce abgegeben wird.


Chuck Roast-Rezepte

Einfacher Schmorbraten

Babisch zeigt, wie man zwei verschiedene Arten von Schmorbraten zubereitet, einen Braten, von dem er sagt, dass er so "amerikanisch wie Apfelkuchen" ist, und bietet eine moderne Interpretation des klassischen französischen Schmorbratens, pot-au-feu.

ChefSteps Sous Vide Beef Chuck Rezept

Das Team von ChefSteps sagen "Chuck Rules", so sehr, dass sie uns davon überzeugt haben, dass es besser ist als Prime Rib.

Im Video-Rezept unten arbeiten sie ihre Sous-Vide-Magie auf einem Chuck Roast. Nach dem Einspannen des Spannfutters braten sie das Fleisch 6-10 Minuten goldbraun an, fügen etwas Öl und zerdrückten Knoblauch hinzu, bevor es etwa 18 Stunden Sous-vide-Aktion macht, die das Fleisch zart macht, bevor es im Ofen mit einer leckeren Kruste endet.

Schmorbraten-Rezept für den Slow-Cooker

Wenn Sie sich für den einfachen Eintopfstopp mit langsamem Kocher interessieren, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Erhitze einfach etwas Öl in einer Pfanne und füge dann deinen Chuck Braten hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und von allen Seiten braun anbraten, um den Geschmack des Rindfleisches zu intensivieren. Dann den Braten in einen Slow Cooker geben, Zwiebelsuppenmischung und eine Tasse Rinderbrühe oder Wein, Karottenstücke, eine Zwiebel, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen. 8 - 10 Stunden auf niedriger Stufe kochen und sich zu herzhaften hausgemachten Speisen hinsetzen.

Martha Stewarts geschmorter Schmorbraten

Martha Stewart wuchs in einer achtköpfigen Familie auf, in der ein Schmorbraten nicht nur ein Familienliebling war, sondern auch ein großartiges, geldsparendes Gericht. Im Clip unten zeigt sie, wie einfach es ist, den perfekten Zerfallbraten ihrer Kindheit zu meistern.

Schmorbraten mit Tomaten und Rotwein

Ina Garten ist immer eine vertrauenswürdige Quelle für Ratschläge für die Hausmannskost. Hier kocht sie fleißig ihren Schmorbraten in ihrem bewährten holländischen Ofen mit einem zusätzlichen Schuss Cognac und einer Dose Tomaten.


Anweisungen

1) Holen Sie Ihren Chucks-Roast aus dem Kühlschrank und streuen Sie eine bescheidene Menge Salz und Pfeffer auf beide Seiten. Warten Sie 1-2 Stunden, bis das Futter für ein gleichmäßiges Garen Raumtemperatur erreicht hat.

2) Stellen Sie Ihre ofenfeste Pfanne auf den Herd und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze. Gießen Sie Ihre 2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter) in die Pfanne und lassen Sie sie heiß werden. (Denken Sie daran, dass der niedrige Rauchpunkt von Olivenöl es anfällig für Oxidation macht, was zur Bildung freier Radikale führen kann. Butter kann eine bessere Alternative sein).

3) Sobald die Pfanne schön heiß ist, werfen Sie Ihren Chuck Braten darauf und lassen Sie ihn 3 Minuten auf jeder Seite anbraten.

4) Sobald Sie es nach Ihren Wünschen angebraten haben, nehmen Sie Ihren Chuck Braten und legen Sie ihn vorerst auf ein Schneidebrett. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

5) Die in Scheiben geschnittene Schalotte und 2 Knoblauchzehen in die heiße Pfanne geben und karamellisieren lassen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor.

6) Nach dem Karamellisieren fügen Sie Ihre 1/4 Tasse Rotwein und 1/4 Tasse Rinder- / Hühnerbrühe hinzu.

7) Legen Sie den Chuck Braten wieder auf die Pfanne und wickeln Sie die Oberseite der Pfanne mit Alufolie ein. Stellen Sie die Pfanne für 2,5 - 3 Stunden in den Ofen (350 ° F).

- näher an 2,5 lb Spannfutter, 3 Stunden gehen.
- Näher an 2 lb Spannfutter, gehen Sie für 2,5 Stunden.

8) Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen (lassen Sie den Ofen auf 350 ° F) und fügen Sie Ihre 3 Tassen Yukon-Kartoffeln, 3 Tassen Brokkoli und 2 Tassen Karotten hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

9) Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und stellen Sie sie für weitere 40 Minuten in den Ofen (350 ° F).

10) Da hast du es. Schönes im Ofen gebratenes Chuck Steak, das direkt auseinander fällt.


Herdplatte Chuck Roast – das Beste!

Ich finde, ein Chuck Roast ist der beste Braten für einen leckeren Schmorbraten. Das Futter hat viel Marmorierung, eine Voraussetzung für einen würzigen, zarten Braten. Dieser Link erklärt den Unterschied zwischen einem Chuck Roast und einem Rump Roast, einem weiteren beliebten Braten. https://difference.guru/difference-between-rump-roast-and-chuck-roast/

Meine hausgemachten Dinner Rolls sind unverzichtbar für den Stove Top Chuck Roast, damit Sie die Soße aufsaugen können! Hier ist der Link für meine einfachen, leckeren hausgemachten Brötchen: https://the2spoons.com/my-best-dinner-rolls-yet/

Herdplatte Chuck Roast


Bereiten Sie den Raucher vor

Bringen Sie die Temperatur Ihres Rauchers auf ca. 225°F (107°C). Wenn du bist einen Holzkohlegrill als Räucherofen verwenden, versuchen Sie, Ihren Grill für indirektes Grillen einzurichten.

Wenn Sie ein Gas verwenden oder Elektrogrill im Freien Das wird funktionieren, aber Sie müssen sicherstellen, dass Sie es weiterhin mit Räucherchips füttern, damit es während der 6 Stunden Kochzeit, die wir dafür geplant haben, eine konstante Rauchzufuhr gibt!

Profi-Tipp: Versuchen Sie es mit a Pelletrohrraucher. Diese kleinen Geräte sitzen oben auf Ihrem Grill und enthalten Pellets, die dazu beitragen, dass alles, was Sie rauchen, einen konstanten Rauchstrom erzeugt.

Legen Sie Ihren Chuck Braten auf die Räucherroste und lassen Sie ihn zwischen 1 ½ bis 2 Stunden pro Pfund kochen oder bis er in der Mitte 195° F erreicht hat. Dicke und Gewicht können beide einen großen Einfluss auf die Garzeit haben, daher kann es sein, dass es viel länger dauert!

Vielleicht möchten Sie den Braten in Aluminiumfolie einwickeln, sobald Sie etwa 160 ° F erreicht haben, um die Sache etwas zu beschleunigen. Dies ist nicht immer notwendig, kann aber hilfreich sein, wenn der Temperaturanstieg im Fleisch zum Stillstand kommt.

Wenn Sie weiterhin Schwierigkeiten haben, die Hitze zu erhöhen, versuchen Sie, das Spannfutter in den Ofen zu legen (in Folie gewickelt), um es über die Linie zu bringen. Dies sollte nur als letztes Mittel verwendet werden.

Denken Sie daran, die Heiztemperatur bei etwa 225°F zu halten, da alles, was höher ist, die Gefahr besteht, dass alle Gewürze oder Einreibungen, die Sie verwenden (sowohl während als auch nach dem Kochen), verbrennen. Niedrigere Hitze führt zu schmackhafterem Fleisch!


Balsamico, Olivenöl, Schalotte, Knoblauch, Petersilie, Dijon, Zucker, Rinderbouillon, Salz, Pfeffer und Fleischklopfer in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie etwa eine halbe Tasse Wasser hinzu und rühren Sie erneut um.

Mit einem scharfen Messer den Hackbraten einschneiden und dabei 6 oder 7 große Schnitte auf einer Seite des Fleisches machen.

Gib die Marinade in eine Plastiktüte und füge dann das Steak hinzu. Verschließen Sie den Beutel und massieren Sie das Steak in der Marinade. Legen Sie es auf einen Teller, um Tropfen oder Lecks aufzufangen, und kühlen Sie es mindestens 6 Stunden lang, idealerweise über Nacht. Sie können sogar bis zu 24 Stunden marinieren. Da das Fleisch so dick ist, zerfällt es nicht so leicht.

Bereiten Sie den Grill vor. Holzkohle eignet sich am besten für den Geschmack und das langsame und langsame Garen, aber Sie können auch einen Gasgrill verwenden. Erhitzen Sie Ihre Steine ​​und legen Sie sie dann auf jede Seite des Grills. Stellen Sie eine Einwegpfanne in die Mitte, wo es keine heißen Steine ​​​​gibt, um die Tropfen aufzufangen.

Braten Sie eine Seite des Fleisches über den Kohlen an und legen Sie es dann in die Mitte des Grills, über die Grillpfanne. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie ihn unter einen Brenner, der nicht eingeschaltet ist, während die anderen Brenner um ihn herum auf mittlere bis hohe Hitze geschaltet sind. Sie können auch ein paar Holzrauchchips auf die Holzkohle geben, um einen schönen Rauchgeschmack zu erzielen. Den Deckel des Grills schließen und auf der ersten Seite ca. 5 Minuten garen.

Wenden und weitere 20 Minuten garen oder bis die Innentemperatur 145 F erreicht hat, was die richtige Temperatur für "Medium" (die beste Temperatur zum Servieren dieses Fleischstücks) ist.

Das Steak vom Grill nehmen und 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Gegen die Faser aufschneiden (so gut Sie können, die Körner können sich aufgrund der Muskelkonfiguration über das Fleisch hinweg ändern).


In Rotwein geschmorter Chuck Roast

Backofen auf 325 Grad vorheizen. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.

Den Wein in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten kochen lassen, dabei die gebräunten Stücke herauskratzen. Wein, Brühe und Wasser in den Bräter geben und aufkochen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Fenchel und Lorbeerblatt zugeben. Abdecken und im Ofen schmoren, bis der Fenchel weich ist, ca. 1 Stunde den Fenchel in eine Auflaufform geben und abdecken.

Bringen Sie den Braten in den Ofen zurück, bis der Braten zart ist und ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle eingeführt wird, 180° anzeigt, etwa 1 Stunde länger.

Zwiebel und Lorbeerblatt wegwerfen. Den Braten und die Karotten mit dem Fenchel in die Auflaufform geben. Abdecken und im Ofen warm halten. Die Kochflüssigkeit in einen Topf abseihen und den Knoblauch pressen, um ihn zu zerdrücken. Kochen, bis es auf 11/2 Tassen reduziert ist, etwa 25 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Übertragen Sie den Braten auf ein Tranchierbrett und entfernen Sie die Fäden. In 4 dicke Scheiben schneiden und mit den Karotten und dem Fenchel auf Teller anrichten. Geben Sie die Sauce an den Tisch.


Fangen Sie an zu kochen

Bereiten Sie den Chuck Roast vor

Backofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) vorheizen.

Fleisch in eine Auflaufform mit schwerem Boden legen. Mit Gewürzen würzen.

In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Sauce vermischen. Über das Fleisch gießen. Auflaufform fest abdecken.

Je nach Größe des Bratens etwa drei bis dreieinhalb Stunden backen. Mit einer Gabel den Gargrad prüfen, es sollte sich sehr leicht hinein- und herausschieben lassen und das Fleisch sollte sich zart anfühlen.


Crockpot Chuck Roast + Video

  • Um genug Platz für ein großes Stück Rindfleisch zu lassen, verwenden Sie einen 6-Quart- (oder größeren) Slow Cooker. Wenn ich dieses Crockpot-Chuck-Bratenrezept mache, verwende ich einen 6-Quart-Oval-Slow-Cooker.
  • Obwohl es ein paar zusätzliche Minuten und einen zusätzlichen Topf zum Waschen benötigt, verschließt das Anbraten des Fleisches die Säfte.

Sie brauchen nur ein paar einfache Werkzeuge, um meinen Crockpot Chuck Braten zuzubereiten.

  • Balsamico Essig - In jedem Rezept sind die Geschmackszutaten ziemlich wichtig, aber um ehrlich zu sein, habe ich dieses Crockpot-Chuck-Rost-Rezept mit dem täglichen Balsamico-Essig aus dem Supermarkt und nicht dem teuren Zeug gemacht.
  • Schongarer - Der Slow Cooker ist fast mein meistgenutztes Küchengerät, besonders im Herbst/Winter! Es ist einfach so praktisch, und seien wir ehrlich, es lässt Hausmannskost noch besser schmecken!
  • Schmortopf - Ich liebe dieses Set und benutze es ständig. Es ist perfekt für Braten und ich liebe es besonders für meine Eintopfgerichte.
  • Rinderbrühe - Ich ziehe es vor, Aktien über Brühen zu verwenden. Sie sind reichhaltiger und aromatischer. Ich habe mich für diese Marke wegen ihres Geschmacks entschieden und dass sie nicht zu salzig ist. So kann ich das normale kaufen und muss nicht das ungesalzene bekommen (was IMO ungesalzen immer weniger aromatisch ist).

Welche Größe des Slow Cookers sollte ich verwenden?

Um genug Platz für ein großes Stück Rindfleisch zu lassen, verwenden Sie einen 6-Quart- (oder größeren) Slow Cooker. Wenn ich das Crockpot-Rezept für Rinderschmorbraten zubereite, verwende ich einen 6-Liter-Oval-Slow-Cooker.

Häufig gestellte Fragen

Welches ist besser? Rinderschmorbraten oder Schmortopf nach Art des holländischen Ofens?

Welches Rindfleisch eignet sich am besten für Schmorbraten?

Aufgrund der niedrigen und langsamen Kochzeit sind die besten Rindfleischstücke für dieses Crockpot-Chuck-Braten-Rezept diejenigen mit einem guten Fettanteil.

Müssen Sie einen Braten bräunen, bevor Sie ihn in den Crockpot legen?

Obwohl es ein paar zusätzliche Minuten und einen zusätzlichen Topf zum Waschen benötigt, verschließt das Anbraten des Fleisches die Säfte.

Kochen Sie Gemüse mit dem Fleisch?

Sie können Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten mit dem Rindfleisch kochen, wenn Sie möchten. Wir haben sie nicht in dieses Rezept für Chuck Roast Crock Pot aufgenommen, weil wir es kohlenhydratarm und ketofreundlich halten möchten.

Warum ist mein Schmorbraten zäh?

Sie wissen, dass das Fleisch verzehrfertig ist, wenn es gabelzart wird und sich leicht auseinanderziehen lässt. Wenn Ihr Schmorbraten zäh ist, muss er eine Weile länger garen.

Wie macht man Soße?

Manche Leute bevorzugen es, Schmorbraten mit Au-Jus zu servieren, das sind nur Kochsäfte, die abgeseiht werden, um Fleisch- oder Fettfeststoffe zu entfernen.


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