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Pita gefüllt mit gebackenem Schweinebauch, karamellisierter Ananas, eingelegter Zwiebel und Feta-Käse

Pita gefüllt mit gebackenem Schweinebauch, karamellisierter Ananas, eingelegter Zwiebel und Feta-Käse

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Salz mit Pfeffer, Chiliflocken, Oregano und Basilikum mischen und das Fleisch mit dieser Mischung, meist auf der Fettseite, einfetten. Das Fleisch in ein kleines Blech legen und 15 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, dann die Temperatur auf 150 Grad Celsius reduzieren und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Die Garzeit variiert je nach Dicke und Größe des Fleischstücks.

Auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Fett aus der Pfanne bestreuen, damit das Fleisch nicht zu stark austrocknet.

Die Julienne-Zwiebel schneiden. Die restlichen Zutaten für die eingelegte Zwiebel vermischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Zwiebeln dazugeben und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Ananassaft / Sirup abtropfen lassen, wenn er aus der Dose ist und in Würfel schneiden. Mit Zucker und Cayennepfeffer mischen und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten karamellisiert ist. Auf einen Teller übertragen.

Die Pita in einer ölfreien Pfanne einige Sekunden erhitzen. Der Länge nach so einschneiden, dass eine Tasche entsteht, die mit Schweinebauchscheiben, karamellisierten Ananas, eingelegten Zwiebeln, Avocadoscheiben und Feta-Käse gefüllt ist.




Rindfleisch. Roastbeef.

Ich war schon zweimal in England. Die letzte Reise war größtenteils Samsungs Freunden zu verdanken, die die Olympischen Spiele und die Kampagne gesponsert haben, bei der Tausende von einfachen Menschen auf der ganzen Welt die Chance bekamen, die olympische Fackel zu tragen. Ich kann immer noch nicht glauben, dass ich einer von ihnen war. Ich schaue immer wieder auf die Taschenlampe und frage mich, ob sie überhaupt meine ist, ob ich sie nicht zurückgeben muss. Natürlich gehört es mir. Aber davon reden wir heute nicht, sondern von einem der traditionellen englischen Gerichte, Roastbeef. Es kann mit oder ohne Sauce, blutiger oder besser zubereitet, mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen oder verschiedenen Wurzeln serviert werden. Natürlich kann man Rindfleisch nicht vom Schwein braten. Es ist eher ein Familienessen als ein Pub, aber es gibt viele Orte in London, an denen Sie ein anständiges Roastbeef bestellen können.

Dank des Wettbewerbs, der von meinem Blog veranstaltet wird, treffen wir heute Roastbeef. Adi Hădean und Samsung erinnern dich an den Geschmack deines Urlaubs. Kurz gesagt, Sie können ein Samsung Einbau-Induktionskochfeld gewinnen (CTN464KC01) und einen eingebauten Samsung Backofen, ein hochmodernes Schmuckstück, mit dem ich in den letzten Tagen sehr schön gespielt habe (BQ2Q7G214). Um eine Chance zu haben, müsst ihr einen oder mehrere Kommentare posten, in denen ihr ein kulinarisches Urlaubserlebnis, sei es aus dem In- oder Ausland, als am besten, schön, überzeugend und/oder lecker beschreiben (die Regelung steht hier, ich empfehle euch .) um es zu lesen). Das ist über den Wettbewerb. Gut zu wissen, dass der Gewinner sogar das Kochfeld und den Ofen bekommt, mit dem ich diese Rezepte gekocht habe (es gibt fünf davon, ich habe zwei dazu gepostet). Erfolg!

Für ein anständiges Roastbeef braucht man gutes Fleisch. Ich habe Kalbsmuskeln gewählt. Der Rinderspatz wäre auch gut gewesen. Als Garnitur habe ich Erbsen, Bohnen und Karotten gewählt. Und ich habe dieses Gemüse aus reiner Neugier ausgewählt und um die Frage zu beantworten: Warum bekommt man im Restaurant Gemüse, von dem man weiß, dass es eingefroren ist und das man am liebsten jemandem in den Kopf werfen möchte? Nun, die Frage wurde ein wenig weiter unten beantwortet.Grundsätzlich ist das Einfrieren die gesündeste und effizienteste Art, Lebensmittel aufzubewahren. Das Problem tritt beim Auftauen auf. Viele verwenden eine Mikrowelle oder heißes Wasser. Am besten lässt man die Sachen im Kühlschrank auftauen oder gart sie direkt so wie sie sind (manchmal geht es zum Beispiel mit Erbsen, Bohnen oder klein geschnittenem Gemüse).

Beim Fleisch ist die Sache einfach: Es muss Zimmertemperatur haben und darf keine Haut und kein Geiz haben. Zum Würzen habe ich eine Mischung aus Rosmarin, Oregano, Petersilie, Basilikum verwendet, alles fein gehackt.

Ich rollte das Fleisch durch die Kräutermischung.

Ich habe den Boden eines Topfes mit Öl bestreut, die Pfanne auf den Herd gestellt (erstaunlich wie sich der Herd anfühlt, wenn etwas in der Schüssel ist oder nicht) und ich habe das Fleisch gebraten.

Ich habe das Fleisch von allen Seiten angebraten. Ich habe eine dünne Kruste und einen tollen Geschmack.

Ich stelle den Ofen auf 190 Grad Celsius bei 45 Minuten. Ich lasse es drei Minuten lang aufheizen (das geht ziemlich schnell) und lege das Fleisch darin, in einem Tablett, auf ein Backblech. Wenn ich ein rosa Fleisch in der Mitte wollte (ich wollte es, meine Gäste am Tisch nicht), habe ich das Fleisch nur 35 Minuten dort aufbewahrt.

Während das Fleisch im Ofen war, kümmerte ich mich um die Garnitur, deren Zubereitung nicht länger als eine Viertelstunde dauerte (ich könnte in dieser Zeit ein Dessert machen, der Ofen lässt es zu, es hat eine Funktion, die es ermöglicht zwei verschiedene Dinge gleichzeitig, bei unterschiedlichen Temperaturen und zu unterschiedlichen Zeiten backen & # 8211 dazu in der nächsten Folge). Ich habe zwei oder drei Schalotten, einen Esslöffel Öl und zwei Esslöffel Wasser in die Pfanne gegeben, die fast augenblicklich anfing zu sprudeln (normalerweise sammelt Gusseisen ziemlich langsam viel Hitze, bei Induktion erwärmt sich nur der freiliegende Teil, keine Wartezeit).

Erinnern Sie sich, dass ich Ihnen von der Motorhaube (HDC9A90TXUX) erzählt habe? Das ist gut. Es ist kein Rauch, es ist Dampf, aber es ist immer noch

Ich habe das Gemüse in die Pfanne gegeben. Darüber etwas Salz und eine Mischung aus den gleichen aromatischen Kräutern, die auch für Fleisch verwendet werden.

Nach zehn Minuten nahm ich die Pfanne vom Herd (ich konnte sie da lassen, der Herd hat eine Funktion, die die Pfanne warm hält, auf einer konstanten Temperatur, ohne dass die Sachen darin anbrennen & # 8211 ich entging dem Reflex nicht zu nehmen das Essen auf dem Feuer, das Lernen kommt mit der Zeit :)) und mir wurde klar, warum ich dieses Gemüse im Restaurant nie mochte: niemand macht sich die Mühe, es zu kochen. Wie schwer kann es sein, das zu tun, was ich gerade beschrieben habe, was ich mit ihnen gemacht habe?

Nachdem ich das Fleisch aus dem Ofen genommen habe, lasse ich es zehn Minuten ruhen, bevor ich es schneide. Dann habe ich es auf den Teller mit dem Gemüse gelegt. Ich habe mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Das Fleisch ist weich, zart, aromatisch, saftig. Gemüse, rate mal wie? Mit Geschmack!

Beides für heute. Ich freue mich auf Ihre Geschichten, Kulinarik und Urlaub. Bleib gesund.

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69 Kommentare

Das einzigartigste kulinarische Erlebnis, das ich in einem Urlaub hatte, war in Maramures, als ich auf meinen Flitterwochen war. In einem schönen Gasthof im Viseului-Tal genossen wir (fast jeden Abend) ein unglaublich gutes Wiener Schnitzel, serviert mit hausgemachter Himbeermarmelade. Er war so gut vorbereitet, dass ich immer noch von ihm rede.

Hallo Ana, kannst du mir bitte sagen, in welcher Pension du übernachtet hast?

Oh, seit ich deinen Blog kommentarlos lese. Aber eine solche Chance lässt man sich nicht entgehen, also lass mich dir erzählen, wie ich auf Thassos am Meer den besten Tintenfisch der Welt gegessen habe.
Es stellte sich heraus, dass ich mit meinem Freund an einem sonnigen Junitag in Griechenland war, weil ich Griechenland liebe, und er war noch nie dort und er wollte sehen, was ich so lange auf den Feldern schlage und was für ein magischer Ort das ist in die ich fast jedes Jahr wiederkomme. Mit ein paar Freunden machten wir uns auf den Weg, wir durchquerten Bulgarien, oben mit der Fähre und kamen schließlich am Abend auf der Insel an. Vor Hunger ein wenig ohnmächtig, duschten wir in der gemieteten Villa und tauchten schnell in der ersten auffälligeren Taverne zum Abendessen auf. Beim Mittagessen hatte ich ein paar schwache Sandwiches gegessen, also war ich mehr als gespannt darauf, die wunderbaren griechischen Gerichte zu probieren. Übrigens isst mein Freund nicht viel Meeresfrüchte oder Lamm. Aber er vertraute mir und bestellte Tintenfisch. Keine geschmacklosen und matschigen Gummiringe, sondern kleine, frische und knusprige Tintenfische, mit Knoblauch-Zitronen-Sauce, ein Genuss. Das hätten wir jeden Tag essen können. Aber in den folgenden Tagen, obwohl mein Freund zumindest ein paar Mal Calamari aß, wagte er sich auch in die Welt des zerbrechlichen und duftenden Lamms, des gegrillten Halloumis mit goldenen Honigtropfen, der von der griechischen Sonne gebackenen Tomaten mit Feta cremig und wunderbar salzig , erreichten sogar ein paar Garnelen ohne größere Beschwerden seinen Teller.
Es war ein Urlaub, in dem mein Freund wie ich ein Feinschmecker wurde. Er entdeckte, was ich an Griechenland so liebe und verliebte sich auch unwiederbringlich. Es war unser erster gemeinsamer Urlaub, aber zum Glück nicht der letzte. Und wir können es kaum erwarten, nach Griechenland zurückzukehren :)

Omas Essen
Ich habe den Beitrag in der Überzeugung gestartet, dass ich von meinen kulinarischen Abenteuern auf Sizilien, vom Fischmarkt in Catania oder von den Meeresfrüchten aus Taormina erzählen werde & # 8230 Ich mag und liebe sie wahnsinnig, sonst hätte ich nicht zwei & # 8222 Urlaube gemacht Mädchen & # 8221 in Catania (lesen Sie bereits verheiratete Frauen mit Kindern, die einmal im Jahr alleine fliehen, wo sie Lust haben & # 8230)!
Aber ich merkte, nein, ich war und blieb ein Provinzial, nach meinem ganzen Leben von 20 Jahren in Bukarest. Und ich habe gemerkt, dass ich das Essen aus den Sommerferien vom Stillen am meisten vermisse. Vielleicht, weil sie weg ist und nichts ist, wie es war. Mamare, also ihre Großmutter, lebte nicht in einem malerischen Dorf oder auf einem von Tannen beschatteten Hügel. Ihr Haus lag in einem Dorf in der Dobrogea, mit trockenem Boden und klarem Wind, aber dort lernte ich zum ersten Mal, Petersilie von Lärche zu unterscheiden und den Geschmack einfacher Speisen zu spüren.
Ihr Gemüse, sorgfältig gepflanzt, gepflanzt, bewässert und geerntet, hat einen Geschmack, den ich nie gefunden habe, egal wie sehr ich mich bemühe. Ist es von der Agenda des Großvaters, in der er zu Jahresbeginn notiert, wann jedes Gemüse gepflanzt wird, wann es gepflanzt wird oder wann es gepflückt werden muss? (Ich habe mich immer gefragt, wie sie sie auseinanderhalten kann, weil Oma das Buch nicht kannte & # 8230, aber sie hat sie nie verwirrt).
Wir waren zu zehnt am Tisch, 3-4 Wochen im Sommer, aber sie hat sich nie beschwert, dass sie nicht weiß, was sie für uns kochen soll! Plötzlich tauchte eine Hühnersuppe auf, frisch und lecker, genau wie sie sein sollte und mit einer Handvoll gesundem Gemüse obendrauf. Stell dir vor, mir hat die Klaue am meisten gefallen & # 8230seltsame Wahl, würde ich heute sagen! Wir, die Kinder, sind alleine in den Garten gegangen und haben unsere noch grüne Tasse gepflückt, mit der wir die Suppe essen! Wir haben den Auberginensalat und den Tomatensalat, mit Paprika, Gurken, etwas Peperoni, Zwiebeln und Petersilie & #8230 nicht vermisst. Ich hatte keine Zeit, die knusprige und goldene Haut schmolz in meinem Mund und ich hatte es immer eilig, aus Angst, die anderen würden es nicht vor mir nehmen. Pommes in Schmalz? Hmmm, ich habe sie seitdem nicht mehr ausprobiert und es tut mir leid! Vor allem Knoblauchsauce.
Und wenn sie kein Brot im Laden hatte, knetete Oma schnell zwei Brote. Brot mit Mehl aus der Mühle, das ich in zwei Minuten zubereitet habe, während sie noch dampften und heiß waren.
Und wir beenden das Fest mit einer kalt gehaltenen Wassermelone im Keller. Als ich fertig war, konnte ich nicht atmen! Und wir waren nie krank und wir waren nicht übergewichtig.
Gott, was könnte besser sein als das? Es ist mit nichts zu vergleichen & # 8230
Ist es die Erinnerung an meine Großmutter oder der Geschmack meiner Kindheit, den ich dann nicht mehr empfinden kann? Vielleicht war es das einfache und schmackhafte Essen, das nie seinen Geschmack verlieren wird. Wer weiß jetzt? Alles ist nur eine schöne Erinnerung. Und so.

Deine Geschichte hat mich beeindruckt, Ruxandra :). Zumal ich mich an die Samenpackungen im Weidenkorb erinnerte, die meine Großmutter in der Speisekammer hinter der Tür aufbewahrte. Er hat nichts auf die Pakete geschrieben und trotzdem, wie deine Großmutter, verwechselt er sie nie :).

Wenn die erste Erfahrung in Italien gemacht wurde, wird die zweite in Griechenland sein.

2008 war ich in Griechenland. Wenn wir Griechenland sagen, denken wir an die Sonne, das Meer und sogar an die griechischen Speisekarten.
Ich ging morgens an den Strand und es waren mittags 43 Grad. Du hast geschmolzen. Meine Freundin und ich beschlossen, irgendwo essen zu gehen. Wir gingen auf die Straße und stellten erstaunt fest, dass um 13:30 Uhr die Geschäfte und Restaurants geschlossen waren. Da in Rumänien Geschäfte und Restaurants von morgens bis zum Morgengrauen geöffnet sind, um Profit zu machen, frage ich einen Bürger, was passiert. Er schaut mich erstaunt an und zeigt mir, dass es nach 13:00 Uhr ist. Ich habe die Phase nicht verstanden. Schließlich erklärt er mir: In Griechenland ist zwischen 13:00-16:00 eine Pause, alles ist geschlossen, weil es zu heiß ist. Die Verkäufer gehen nach Hause und gehen ins Bett, und um 16 Uhr kehren sie zur Arbeit zurück. Mein Freund und ich waren erstaunt. Wir beschließen, ein Taxi zu nehmen und fragen, ob mindestens ein Rumäne ein offenes Restaurant hat. Zu unserer Überraschung brachte uns der Taxifahrer zu einem rumänischen Restaurant. Meine Freundin war sehr glücklich, sie war ein Fan von rumänischem Essen. Sie bestellte ihre Bauchsuppe und Polenta mit Käse und ich bestellte etwas, was ich noch nie zuvor gegessen hatte: Greque Hühnersuppe. Ich fand den Geschmack interessant und auch ähnlich dem von Salatsuppe. Irgendwann haben wir es gelernt und sind jeden Tag in dieses Restaurant gegangen, das einzige in der Gegend, das zwischen 13:00-16:00 Uhr geöffnet hat

Kroatien. Korcula. Vor 6 Jahren und ein paar Monaten. Wir drei (damals hatten wir nur ein Kind, Stefan-zuerst :)). Auf der Terrasse eines kleinen und schicken Restaurants, Familienbetrieb. Traumblick (Meerblau, Türkis und immer mehr Farben!), Spezifische Gerüche: Kiefer und Salz. Wir bestellen Fisch! Wir erhalten ein ganzes Plateau, mit vielen mir völlig unbekannten Gerichten (Preis entsprechend, aber einmal im Jahr ist Urlaub am Meer, oder?). Wir essen Fisch und lecken uns die Finger! Wir versprechen, dass wir wiederkommen. Und wir werden tatsächlich drei Jahre später zurückkehren, diesmal in vier (mein Mann, ich, Stefan-Erster und Matei-Zweiter). Ich freue mich auf das Restaurant. Bestellen Sie vorbei. Der gleiche gute Fisch, der gleiche Traumblick und der Geruch von Pinie und Salz. Wir versprechen, weiter zu gehen und hoffen, dies zu tun. Wir werden fünf sein: mein Mann, ich, Stephan der erste, Matthäus der zweite und Daniel der dritte. Kroatien, bereiten Sie Ihren Fisch zu!

Ich bin noch nicht in England angekommen (das ist ein alter Traum), aber ich habe unzählige kulinarische Shows gesehen (nigela, ramsay usw.) und sehe mich nur darin, ein Stück englischen Schinken (Geschirr) für Weihnachten vorzubereiten (das wäre der Korrespondent unseres Schinkens), mit Kruste aus Preiselbeermarmelade, zu diesem Wunder des Ofens.

Ich habe auch eine kulinarische Erinnerung (wow, wie viele ich habe!), Von einem Kurzurlaub in Brasov, wo ich in einem ungarischen Restaurant die beste Hühnersuppe aller Zeiten gegessen habe. Es war die gesunde Suppe vom Landhuhn, die gelbe Suppe, wie ich sie bei meinen Großeltern auf dem Land gegessen habe. Von der mit den Hausnudeln, die den ganzen Raum parfümiert und alle Erkältungen der Welt beseitigt. Draußen war es kalt und diese Suppe salbte tatsächlich meine Seele, ich verzog nicht einmal die Grimassen, weil sie Fett obendrauf hatte. Es hatte große gehackte Karotten und viel Petersilie. Soll ich nochmal riechen sagen? Mmmmmmmmmmmmmmmmm

Er hat England nie betreten (brrr! Um den Ärmelkanal mit der Hoverkraft zu überqueren, oder mit dem Superzug unter dem Kanal), aber ich habe eine tolle Erinnerung an Spanien.
Die WM 2012 erwischte mich in dem kleinen Städtchen Santa Pola bei Alicante, nur einen Steinwurf von den & # 8222 Inseln des Vergnügens & # 8221 entfernt, also Mallorca, Menorca und Ibiza, dem Balearen-Archipel, den ich im Frühjahr durchstreifte, als die Luft ist klar und Mittelmeerwasser asşijderea.
Und Santa Pola, es wurde von den Engländern erobert, als ich dort hinkam, die ganze Altstadt, voller heller und ruhiger Terrassen, gehörte einigen britischen Tavernen und Kaufleuten. Überall wurde Englisch gesprochen, die Bezahlung an der Rezeption, im Haus oder beim Kellner war in Pfund, und meine Euros waren schwerer zu akzeptieren.
Ich habe während des Spiels zwischen England und Portugal in einer überfüllten Kneipe angehalten, aber mit Panorama-TV und einem sauren Bier ohne Säure und um nicht auf dem Kopfsteinpflaster geworfen aufzuwachen, habe ich so getan, als würde ich bei England bleiben, obwohl ich bis in die Nester.
Sie wissen, wie ruhig, kalt und zurückhaltend die Engländer waren. Verdammt.
Der Pub sah aus wie eine Höhle, in der ein verrücktes Rudel vor Hunger schrie!
Und die Tatsache, dass ich von der Atmosphäre korrumpiert wurde und schließlich anfing, mit ihnen zu schreien und sogar bei England zu bleiben, die gestehen, dass sie besser gespielt haben als die Portugiesen.
Und Sie haben ein erwachtes Bier, Sie haben noch eins, der Hunger ist gekommen, dass ein Bohrer in meinem Magen nach mir sucht. Und wenn Sie es nicht wissen, Santa Pola ist ein Paradies für Fisch und Meeresfrüchte.
Aber weil ich meine Finanzen vom Spiel irgendwie heiß getrunken habe, habe ich mir keine Köstlichkeiten gegönnt, sondern auf die bescheidenste Art bestellt, weißt du, oder?
Fisch & Chips. Fischkörbchen mit Krümel von altem Brot und Pommes frites schnell vorwärts. Der Fisch war verkohltes Filet, die Kartoffeln waren seifig weiß, die Soße eine Soße mit Ketchup-Geschmack, und das Ganze kostete sieben Pfund, mehr als 15 Euro.
Ich schoss den Engländern unter den Schnurrbart und ließ Santa Pola hungrig zurück, beunruhigt von dem Spiel, das England schließlich verloren hatte, und vom Bier.
Ich ging nach Alicante, wo ein Rumäne von uns ein bescheidenes Wirtshaus besitzt und lecker und genüsslich genagt, ein Bündel Hummer, einen Borschtsch vom Rotbarsch und zwei fette Filets von Süßwasserfisch (eine Art iberischer Karpfen) mit einer Beilage von Brühe Oliven und Paprika in Olivenöl gebraten mit viel Knoblauch und die ganze Frage kostet 11 Euro.
Und wenn es nicht deine Herausforderung Adi wäre, würde ich mich nicht einmal an Santa Pola und die englische und Küstenküche erinnern.

Ein weiterer Vorfall, der meine Geschmacksknospen kitzelte. Es ist vor ein paar Monaten passiert. Mein Mann musste für ein paar Tage nach Barcelona reisen. Er ist schweren Herzens gegangen, weil er mich mit seinen beiden älteren Kindern und einem Danutz-Bauch zu Hause lässt. Auch der Umzug fiel mir nicht leicht, und ich musste mich während seiner Abwesenheit um alles im Haus und auch außerhalb kümmern & # 8230 Mir ging es gut und er kam gut zurück. Nachts, nachdem die Kinder zu Bett gegangen waren. Er sagte mir, er hätte eine Überraschung für mich. Überraschung? Nun, ich kannte Schokolade! Gib es mir schnell! Nein, noch eine Überraschung. Er gibt mir einen Schnabel und bittet mich, ihn nicht zu öffnen. Arbeite ein paar gute Minuten in der Küche (nicht viele, aber stell dir eine schwangere Frau mit einem Schnabel im Arm vor, bitte noch nicht öffnen & #8230 :P) und kommt mit einem Teller, auf dem eine Scheibe Toast lag, eine Nelke Knoblauch und eine Tomate. Okay, lass mich jetzt den Schnabel öffnen? Er hat mich noch nicht verlassen & # 8230 Es folgt die Geschichte (ich hatte einen heftigen Speichelfluss und es war nicht nur in meiner Phantasie & # 8230): Er und ein Kollege in einem Restaurant wollten etwas Bestimmtes. Nicht sehr anspruchsvoll, aber speziell aus Barcelona :). Der Kellner kommt nach ein paar Minuten mit einem Teller Toast, Knoblauch und Tomaten. Und sie waren enttäuscht & # 8230 (und denken, sie hätten keinen Schnabel !!) Aber das Ergebnis war spektakulär: eine Scheibe Brot anbraten (Toast, ja? Nicht in Öl!), Mit Knoblauch auf einer Seite gut einreiben und Dann wird mit einer Scheibe Tomate & # 8211 das Brot geröstet, es ist rau genug, um die feinen Knoblauch- und Tomatenstücke zu behalten. Es wird gegessen. Und es wird immer noch benötigt! Lecker! Schrecklicher Geschmack! Die Übelkeit am nächsten Tag habe ich auch nicht vergessen! Aber sie haben es verdient. Seitdem mache ich diesen Snack von Zeit zu Zeit und stelle mir vor, wie es wäre, abends auf der Terrasse eines Restaurants in Barcelona in ein knuspriges Brot mit einem verführerischen Duft zu beißen & # 8230

Ich erinnere mich an ein Erlebnis, das ich 2006 hatte, als ich einen Kurs in England besuchte. dann habe ich indisches Essen kennengelernt & #8230 ich habe dann einen Rindereintopf gegessen & #8230 etwas mit einer süß-sauren roten Soße & #8230 ich speichel immer noch wenn ich denke :))) neben den anderen indischen Gewürzen ging dieser Eintopf zu mir Seele & # 8230
Und weil ich an diese Delikatesse dachte, werde ich im Internet nachsehen, ob ich so etwas in Bukarest essen kann. yammyyyy

Es muss wunderbar sein, was Sie hier beschrieben haben. Auf jeden Fall bin ich ein großer Fan von Rindersteaks. Der Höhepunkt ist, dass, obwohl ich 2009 etwa 10 Tage in London gereist bin, ich nicht von dort die angenehmste Erinnerung an ein solches Steak bekomme, sondern aus Spanien & # 8230, wo 2011 an einem extrem warmen Augustabend ( oder eher nass), im schönen Puerto Marina im Ferienort Benalmadena (der Ort, an dem sich der berühmte Hollywood-Schauspieler Antonio Banderas traf & # 8221), auf einer Terrasse einiger Italiener, die aus allen Blickwinkeln wirklich fabelhafte Gerichte servierten, und Der Service stand im krassen Gegensatz zu dem, was es heißt, eine Meeresterrasse zu haben & # 8230 High Class & # 8230 & # 8230; Green & # 8230 Mmmm! Guter Papst & # 8230 Und wenn ich mich daran erinnere, zerschmolz das Steak in meinem Mund, obwohl es ungefähr 3,5 cm dick war, ohne Übertreibung & # 8230

Ein Florentiner, der letzten Dienstag in Friaul gegessen wurde, Butter so zart wie Rindfleisch, dazu ein gegrillter Pilz und ein Hauswein & # 8211 einfach und göttlich :-) & # 8230 manche sagen, dass so etwas an einem kalten Ort mit einer Temperatur von 3 ° C liegen würde Grad und ohne zu viel Sauerstoff erst nach mindestens 40 Tagen zu gehen & # 8230 und die Geheimnisse sind viel mehr :-)

Adi, ich habe heute nicht viel Zeit zum Reden. Ich verbrachte ein paar Tage Urlaub in Covasna, im Dorf Padureni, in der Nähe eines Sees und in der Nähe eines Waldes. Nach einem morgendlichen Bad im kalten Bergsee und ein paar Schritten auf einem Waldweg habe ich ein paar Schweinesteaks improvisiert. Im folgenden Link ist die Geschichte des Grillens: http://www.razvananton.ro/un-experiment/
Ich hoffe du magst es. Ich würde die Küche sehr gerne neu technologisieren. Die Zeit wird immer knapper und ich möchte schneller und besser kochen können. Ich bin sehr gespannt auf den Backofen mit 2 verschiedenen Temperaturen gleichzeitig. Ich warte auf die nächsten Beiträge.
Fröhlichkeit.

Für viele von uns macht Urlaub Spaß.
Für mich haben sie sicherlich zuallererst einen Geschmack, den ich jedes Mal mitnehme und mit Freude und in Form eines Kochbuchs an meine Familie bringe.
Seit einigen Jahren habe ich es mir zur Gewohnheit gemacht, die Rückkehr aus dem Urlaub mit einem Essen für die Großfamilie (mindestens 12 Personen) voller Wunder aus den besuchten Ländern zu feiern.
Ich habe nach Wochen in Griechenland mit Pastitio und Honigjoghurt angefangen. Weiter ging es mit Entenconfit und Quiche Lorraine nach Paris oder Paella mit Meeresfrüchten und authentischer Sangria nach Barcelona.
Ich bringe nicht nur den Geschmack und die Aromen mit und halte sie noch mehr wahr, sondern ein Teil des Lebens aus der Ferne, ein Teil der Begeisterung der Tage der Entspannung und die Lust, etwas Neues über jemand anderen, über uns, über mich zu erfahren .
Letztes Jahr habe ich aus Großbritannien kommend beschlossen, den Geburtstag meines Vaters, wie ich es am besten kenne, mit einer vollen Mahlzeit zu feiern. Inspiriert von den Gourmets der Insel habe ich mich diesmal an Beef and Guinness Pie mit Erbsenpüree und Karottenkuchen versucht.
Es war schon komisch, meine Mutter zu sehen, die nur Karotten für die Suppe mit einem umsichtigen Geschmack des Sirupstücks gerieben hat, zu sehen, wie mein Onkel den ersten Schluck nimmt und er sagt mir, dass er noch nie gehört hat, dass du so seltsame Dinge tust und diese Engländer sind toll verdreht (kein Wunder, dass sie auch das Pfund nicht wechseln wollen, sie haben noch ein Wort). Es war lustig zu sehen, wie die Augen meines Vaters bei dem Gedanken glänzen, dass ich ihn nicht zum Essen zwinge, Sie fragen sich, was für schimmelige und gute Kräuter oder Käse man wie immer wegwerfen soll, aber ich mache etwas mit Bier. Nun, es muss gut sein! Klar!
Und es war! Und ist es gut. Und meine Augen lächeln auch, wenn ich sie anlächele. Und es erfüllt meine Seele, wenn ich sie über dieses Aroma und den anderen Geschmack und uns und andere reden höre. Und es ist warm im Haus und der Tisch ist voll. Und wir sind heute zusammen hier, und ja, deshalb liebe ich es zu kochen, deshalb liebe ich es zu reisen & # 8211 weil ich es für und durch sie tue oder umgekehrt, sie durch mich.

Danke, Adi, für die imaginären Reisen! Sie füttern uns täglich :)

Ich bin noch nicht in England angekommen. Dein Essen sieht toll aus! Mir gefällt, dass das Fleisch nicht zu & # 8222Rose & # 8221 ist. Ich weiß, dass es oft empfohlen wird, dass das Fleisch in solchen Rezepten im Blut ist oder nicht sehr eingedrungen ist. Ich bevorzuge es gut durchdrungen, aber nicht trocken. Im obigen Rezept ist das Fleisch nur gut. Ein schöner Tag!

Ja, für mich ist das wirkliche kulinarische Erlebnis, das ich bisher erlebt habe, das auf dem griechischen Land! Nicht umsonst, aber dort fand ich neben dem fantastischen Essen und der traumhaften Atmosphäre eine Gastfreundschaft in Tavernen, wie ich sie sonst nirgendwo zu finden weiß. Ausgestattet mit dem brennenden Bedürfnis, alles Authentische an griechischem Essen zu entdecken, suchte ich nacheinander nach Tavernen, in denen mittags lokale Großeltern, die in mehr oder weniger gleichmäßigen Gruppen organisiert waren, in Ruhe zu Mittag aßen ein Glas Wein und in den Akkorden traditioneller Musik.
Diese Orte stellten für uns eine echte Oase der gastronomischen Kultur dar. Beim Frühstück erlebte ich verschiedenes Gebäck, heiß und einladend: Torte / Blätterteig mit Käse und Spinat, mit Feta und Oliven, dazu ein starker und aromatischer Kaffee.
Mittags probierte ich bei schwacher Hitze lange gekochtes Essen im Holzofen, in handtellergroßen Tontöpfen. So habe ich herausgefunden, dass aus einem Stück Fetakäse, großzügig mit frischem Olivenöl und frischem Oregano bestreut, mit einer duftenden Tomate in den Ofen geschoben, ein Gericht wird, wie man es nicht gedacht hätte, wenn man es nicht probiert!
Auch hier habe ich festgestellt, dass die Kombination zwischen auf dem Herd gekochten Leberscheiben, die nur mit etwas Pfeffer gewürzt sind, und dem Bohneneintopf aus den größten Körnern, die man sich vorstellen kann, kein Zufall ist!
Ich habe auch einen Tavernenbesitzer getroffen, der so freundlich und bemüht ist, dass Sie sich bei ihm wohlfühlen, dass er minutenlang bei Ihnen bleiben und Ihnen die Unterseite der Gerichte erklären kann, nur aus dem Wunsch heraus, dass Sie ein komplettes kulinarisches Erlebnis haben! Dank ihm waren die Abende voller passender Auswahl: Souvlaki, zarte und duftende Spieße, Gyros, in traditioneller Pita, flauschig, rosig und scharf, serviert mit cremiger und erfrischender Tzatziki-Sauce oder einem griechischen Salat mit dem Wort Feta !
Ich habe auch die Meeresfrüchte probiert und ich habe einen Oktopus probiert, der so zart ist, dass man nicht glauben konnte, dass er nur in Wasser mit Gewürzen gekocht und dann mit Olivenöl gebraten wurde! Groß!
Bei Desserts weiß ich gar nicht, wo ich anfangen soll! Von dem feinen und knusprigen Blätterteig, gefüllt mit Eiercreme und Vanille, von den Dutzenden von Baclava-Arten oder den kandierten Früchten, die in Gläsern auf die guten Verkoster und Käufer warteten!
Und zum Schluss habe ich das Konzept & # 8222 aus dem Hause & # 8221 wirklich erlebt, das neben der Gastfreundschaft auch eine permanente Betreuung durch die Mitarbeiter beinhaltet, um Ihren Aufenthalt in ihrem Restaurant so angenehm wie möglich zu gestalten! Ob ein Glas Ouzo, das die Wartezeit auf das Essen verkürzen würde, oder ein Stück Melone zum Abschluss des Essens, es war wichtig, dass man wirklich das Gefühl hat, dass man seine Anwesenheit dort genießt und nicht, dass man es tut Ich kann es kaum erwarten, nach dem Zettel zu fragen, um den Tisch freizugeben und Platz für andere Kunden zu schaffen!
Bei der Abreise wurde man wie ein Gast zum Ausgang geführt und zum Vorbeigehen eingeladen. Und wer möchte sich nicht jeden Tag seines Urlaubs besonders fühlen?
Ich glaube, dass die Möglichkeit, ein Land durch authentische nationale Gastronomie kennenzulernen, auch eine Chance und ein Privileg ist!

Tiroler Kartoffelfest

Vor vielen Jahren, glaube ich, bei einem Spaziergang nach Salzburg, auf einen Kaffee, bei Erkältung), habe ich zufällig in der Kantine eines Sportvereins die besten Kartoffeln gegessen, die es je gab!
irgendwo im Norden von Salzburg. Ungefähr 4 Jahre später kam ich mit der Idee zurück, diese Kartoffeln zu probieren. Ich suchte diese Kantine ungefähr 4 Stunden lang, da ich mit der Orientierung im Raum, mit den Erinnerungen und mit dem Geschmack gut war und sie leider nicht mehr gefunden habe.
Aber ich habe das Rezept jetzt nachgemacht.
So:
Kartoffeln
Zwiebel
Eier
Schinken

Er hat 4 Kartoffeln von Marica gereinigt, die ich in Scheiben geschnitten habe, fast wie für Püree, und ich habe sie etwa 8-9 Minuten gekocht. Gar nicht. So wie es ein bisschen weicher wird.
Separat habe ich eine Zwiebel in Würfel geschnitten, gehärtet, etwa 250 g klein geschnittenen Speck hinzugefügt und nach dem Frittieren die oben genannten Kartoffeln hinzugefügt. Zusammen haben wir sie ca. 7-9 Minuten gebraten, wir haben zum Schluss 3 Eier mit Käse kombiniert, wir haben sie noch eine Minute gebraten und all dieser Wahnsinn habe ich mit der Pfanne für ca. 5 Minuten in den Ofen gestellt.

Herausgekommen ist etwas Unvergessliches!
Es hat mich perfekt an diesen Tag erinnert.
Es ist eine der besten Kombinationen von Kartoffeln mit Speck, die jeder essen kann.
Dieses Jahr gebe ich nicht auf. Ich werde die Kantine wieder suchen. Ich habe alle Sportvereine aus dem Netz genommen und probiere sie aus.

PS: Sie werden in einer Pfanne serviert, in der sie gebraten und in den Ofen gestellt werden.

Guten Appetit! Seien Sie vorsichtig, denn es macht süchtig :)))

Ich liebe die italienische Küche mit allem, was sie enthält, vom Rohschinken bis zur raffiniertesten Pasta. Ein echtes kulinarisches Erlebnis hatte ich natürlich im Februar 2012 in Reggio Emilia, Italien, wo ich eine Woche lang, als ich zu einem Seminar dort war, das Privileg hatte, alles zu genießen, aber ich erinnere mich noch daran Gericht, das ich nur dort gegessen habe, nämlich Rindermuskeln mit Balsamico-Sauce & # 8211 etwas Göttliches meiner Meinung nach. Ich habe seitdem nichts mehr gegessen, weil ich es nirgendwo in den Restaurants in meiner Nähe gefunden und nie versucht habe, es zuzubereiten, aber nächstes Jahr werde ich diese Erfahrung auch in Italien wiederholen & # 8230
Guten Tag.

Ich bin Tudor Noge, ich bin 6 (sechs) Jahre alt und
meine kulinarische geschichte ist kurz und hier in einem 15-sekündigen film enthalten:
http://www.youtube.com/watch?v=TPhapYF6Eto&feature=plcp

Das beste kulinarische Erlebnis für mich war das Essen in einem von Jamie Olivers Restaurants in England. Ich wollte unbedingt dorthin und habe es bei meiner ersten Reise nach England nicht geschafft, aber bei der zweiten bin ich direkt dorthin gefahren, um sicherzugehen, dass ich es nicht wieder verpasse. Ich hatte hohe Erwartungen an das Essen & # 8211 offensichtlich wurde es nicht von ihm gekocht, aber nach seinen Rezepten und Techniken wurden meine Erwartungen erfüllt. Ich habe mir immer gesagt, dass ich alles essen würde, was mir dieser Mann anbietet, ich bewundere ihn so sehr für seine lockere Art, wie er kocht, also bestellte ich eine Minestrone-Suppe und einen in Papiota gekochten Fisch. Beide ausgezeichnete Minsteron-Suppe hatten die perfekte Menge an Gemüse und Speck, das Brot war außergewöhnlich knusprig und der Fisch war eine Geschmacksfantasie, von der der Fenchel am meisten hervorhob. Ich glaube, ich hätte alles essen können und es hätte toll ausgesehen, nur weil ich dort war. Manchmal kann ein Restaurant zehn perfekt zubereitete Rezepte zubereiten, wenn die Atmosphäre stimmt. Und bei Jamie & # 8217s Italian war die Atmosphäre perfekt, ich würde sie keinem Restaurant der Welt geben.

Meine Geschichte spielt vor einigen Jahren während eines unvergesslichen Urlaubs in Caorle, Italien. Das Mittagessen rückte näher und ich hatte ein wahnsinniges Verlangen nach etwas Italienischem: Pasta mit Meeresfrüchten. Also entschied ich mich für ein kleines Restaurant am Strand, wo ich wusste, dass das Essen nur nach alten lokalen Rezepten zubereitet wurde. Jawohl! Sie waren die besten Pasta mit Meeresfrüchten meines Lebens, als könnte ich sie immer noch frisch und lecker riechen. Ich mochte sie so sehr, dass ich den Koch anrief, um ihm zu den von ihm kreierten Gerichten zu gratulieren. Giuseppe, wie er genannt wurde, war ein alter Herr, voller Leben und rot in den Wangen, er war sehr glücklich über unsere Anerkennungen, so sehr, dass er uns am nächsten Tag einlud, beim ganzen Pasta-Kochritual dabei zu sein. Ich habe ohne zu zögern zugesagt, auch wenn die "Veranstaltung" um 5 Uhr morgens begann! Am nächsten Tag kehrten wir ins Restaurant zurück, wo Giuseppe mit einem großen Korb voller Weiden auf uns wartete, der darauf wartete, mit Leckereien gefüllt zu werden. Zusammen machten wir einen Morgenspaziergang durch malerische Straßen und sprachen über Rumänien und unsere Kochtraditionen (er interessierte sich sehr für Sarmale). Nach kulinarischen Geschichten und Freundschaften kamen wir am Fischmarkt an. "Hier beginnt das Kochen von Meeresfrüchten", sagte uns Giuseppe. Es war Rushhour für die Köche der Region, und in dem kleinen Hafen wimmelte es von Fischern, die mit ihren Booten voller frischer Fische vom Meer zurückkehrten. Ich möchte Ihnen sagen, dass Verhandlungen dort die Grundregel sind. Ich habe alle Zutaten gekauft und verhandelt, aber absolut alle wurden morgens gepflückt, es roch intensiv frisch. Nach den Schnäppchen auf dem Markt kehrte ich in die Küche zurück. Zuerst bekam ich eine Schürze und dann begann ich mit dem ersten Schritt - dem Kneten des Teigs. Giuseppe hat uns erzählt, dass Pasta immer von Hand gemacht wird und nicht im Laden gekauft wird. Dann lernte ich das Rezept für Pasta, die zu Hause hergestellt wird, und seitdem ist Pastakochen ein Anliegen in unserer Familie, und der Geschmack, ach der Geschmack, ist anders als im Handel. Ein weiteres Geheimnis, das ich in Giuseppes Küche entdeckt habe & # 8211 nichts muss perfekt gemacht werden, denn am Ende wird die Unvollkommenheit perfekt. Nachdem ich die Meeresfrüchte geputzt hatte, fügte ich Knoblauch, Olivenöl, hausgemacht, das ein außergewöhnliches Aroma hatte, keine scharfen Paprika hinzu und bedeckte alles mit Weißwein, der sich umso intensiver anfühlt, je trockener er ist. Und zum Schluss habe ich die Nudeln hinzugefügt, heiß gekocht und hier wieder der wirklich perfekte Snack. Alles schien so einfach, aber so komplex, wenn man spürte, wie die Aromen dezent unsere Sinne umhüllten. Und so endet meine Geschichte mit einer weiteren Portion Pasta, zubereitet mit Giuseppe am Meer, in Caorle, wo wir einen außergewöhnlichen Mann kennengelernt haben, der ein einfaches und äußerst leckeres Rezept verraten hat. Seitdem sind 4 Jahre vergangen und Giuseppe kam auf unsere Einladung nach Rumänien, wo wir ihn auf rumänischem Land spazieren führten und ihm auch das traditionelle Sarmale-Rezept enthüllten, das ihn wirklich begeisterte.

Was für ein Erlebnis, wenn ich nicht zu weit von der Stadt, in der ich wohne, wegfahren würde, ich weiß nicht, aber ich denke, Polenta mit Käse und Sauerrahm, zusammen mit einem Ei, ist ein sehr gutes Essen und leicht verdaulich.

Ich lebe seit April 2012 in Großbritannien, ziemlich gewohnt in Rumänien zu kochen, und meine erste Erfahrung in der Küche in Großbritannien, auf dem Elektroherd, war ein totales Fiasko.Das Essen, das ich zu Hause in Rumänien auf dem Gasherd zubereitet hatte, war auf dem Elektroherd nicht so lecker, als ich am Valentinstag für meinen neuen Mann das Abendessen zubereitete. Dann, in diesem Moment, schmolz mein Stolz als Koch wie Butter bei schwacher Hitze, und mein Mann aß das Abendessen, das ich zubereitet hatte, mit einem Lächeln im Gesicht und lobte immer das Essen, das ich zubereitete, aber in meiner Seele wusste ich, dass es einfach süß war und er wollte meine Gefühle nicht verletzen. Jetzt haben wir mehr Erfahrung gesammelt, außerdem sind wir inzwischen umgezogen und Herd und Backofen laufen auf Gas, und das Essen kommt jedes Mal lecker und duftend heraus. Jetzt weiß ich, dass das Lob meines Mannes nicht aus reiner Galanterie stammt :)

Ich bin noch nicht so viel gereist, dass ich sagen kann, dass mich einige der Küchen, die ich durchgemacht habe, beeindruckt haben (in England ist das englische Frühstück nur ein Essen, das einem einen langen Tag beschert, und Fish & amp Chips, banal & #8230Vielleicht wenn Jamie Oliver für mich kochte :-) & #8230) Aber in Finnland habe ich den saftigsten und leckersten Rentiereintopf genossen & #8211 ein rotes Fleisch, mit einem Hauch von Wildheit und herben Aromen & #8211 eine rote Soße von beleuchteten rote Blaubeeren & # 8211 Poro und Karpal kastike & # 8230
Zum Ausprobieren, aber so fett und ungesund wir kochen, unser Essen ist immer noch lecker, es hat das je ne sais qoi, unraffiniert und vartos, leck dir die Finger.
Und wisse, dass ich Herd und Ofen ohne dein Steak nicht nehme, Bonus! :-)

Eine unauslöschliche Erinnerung an einen 3-tägigen Kurzurlaub (vor ungefähr 40 Jahren) irgendwo in Moldawien auf Einladung eines Freundes. Es war der 1. Mai und ich erwischte ein paar Tage frei. Dim. nach Vaslui. Von dort nahm ich einen heruntergekommenen Bus ( Rennen), das von allen Schrauben quietschte, wir gingen ungefähr 2 Stunden und von wo aus er uns etwas anderes zu Fuß zurückließ. Mehr noch! Wir wussten nicht, dass wir kommen, aber die Gastgeber servierten uns mit etwas & # 8230 und ein wenig Branntwein. Dieser Branntwein hat uns alle so müde ins Bett gebracht wie wir waren. Ein Glas Wein kommt aus dem Keller. Ein Roséwein, hell, und das Glas war gedämpft. # 8230. Nachdem wir gegessen hatten, gingen wir ungefähr 60 Minuten. Ich weiß nicht welche Tante, ich war nach dem Abendessen unterwegs. Tante wartete auf uns mit einem GROßEN Becken mit Kuchen auf dem Schoß. 3 Tage nur die Speisekarte wechselt am nächsten Tag die Chicken-Binen & #8217teles ganzes Steak, Kuchen und wieder Kuchen.3 Tage wurde kein Wasser getrunken, aber der Wein war so leicht und angenehm, dass niemand schwindelig wurde. Wir waren damals noch sehr jung, aber ich würde die Erfahrung wiederholen :))

Das kulinarische Erlebnis, das ich nie vergessen werde, weil es für mich einen intensiven sentimentalen Wert hat, verdanke ich meiner Großmutter, die kurz nach diesem kulinarischen Genuss, den sie mir und meiner Schwester geschenkt hatte, verstorben ist. Wir gingen nur in den Ferien zu den Kleinen unserer Großeltern und die meiste Zeit mit unseren Eltern (die es geschafft haben zu arbeiten, ein Haus auf den Scherben zu bauen und sich um uns zu kümmern, uns zu erziehen und die Werte zu vermitteln, die wir haben heute mit Heiligkeit halten). Es scheint, dass ich im Jahr 2000 direkt nach dem Urlaub für eine Woche bei meiner Großmutter war & # 8211. In dieser Woche kochte sie uns die leckersten Gerichte, die nur sie so zubereiten konnte. Von Bauernkartoffeln über einen Topf auf dem Herd, der auf besondere Art zerkleinert wird, über den & # 8222 grünen Käse, der in den Massen quietscht & # 8221 wie kein anderer tut, bis hin zu Sarmale, Geflügel-Borschtsch, Cozonac, Haufen von Kuchen in Öl, die Ich fand morgens Chisalita gegessen mit kalter Polenta, die ich mit Schnur geschnitten habe, saure Schafsmilch mit ganz besonderem Geschmack, die hochsensible Stärke mit viel Grün. Es war eine verrückte Woche in den Freuden der Hände, die sie von so viel Arbeit zerbrochen haben. Er hat uns immer Leckereien gemacht, aber in dieser Woche schien alles anders zu sein, als würde er sich auf die Feiertage vorbereiten. Sie schien das Gefühl zu haben, dass dies die letzten Momente waren, in denen sie uns so verwöhnen konnte, denn nach etwa einem Monat lernten wir diese letzten Momente, die wir mit ihr verbrachten, in der bescheidenen Sommerküche und im Kühler des Lehmhauses, mehr zu schätzen sie hat uns immer zum Lachen gebracht und wir genießen jede Mahlzeit auf einzigartige Weise. Und jetzt sehe ich, wie sie den Faden neben der Ikone herausnimmt und unsere große Polenta schneidet und ihre Augen strahlen vor Freude, dass sie uns mit ihr am Tisch sieht. Bonet (so streicheln wir sie) ist oben, aber ihre Leidenschaft fürs Kochen überträgt sie auf jeden Fall auf uns, wenn wir in der Küche sind, sowohl auf mich als auch auf meine Schwester.

Wenn wir über Großbritannien sprechen, kann ich ehrlich sagen, dass ich nie auf ein reichhaltiges Frühstück verzichten kann, das ich mit größter Zufriedenheit esse.
Aber ein unvergessliches Erlebnis ist das Date, als ich eine Selleriecremesuppe mit Stilton-Käse & #8230 etwas außergewöhnlich gutes, würziges und .. Britisches gegessen habe!

Essen & # 8230nur gut.
Kindheit erinnert mich an die ganz besonderen Geschmäcker
und duftet: gekochte Milch im Kessel, in dem die Polenta hergestellt wurde, hausgemachte Nudeln mit Milch und Vanille, Stärke aus Fleisch in Schmalz im Glas, Donuts mit geschlagener Milch im Tontopf, Pfannkuchen mit Schockkonfitüre oder Bitterkirsche & # 8230und mehr erzählen?
Feinschmecker wissen, wovon ich rede. Ich habe viele kulinarische Erfahrungen gemacht, aber die, die mit meiner Kindheit zu tun haben, kann ich nicht vergessen. Ich werde dich nur für immer über Essen küssen.

Mnein, ich weiß nicht, wie es ist, dass mich deine Englischerfahrung an eine Reihe von Erlebnissen in Maramures erinnert hat, einer Gegend Rumäniens, die ich erst letztes Jahr zum ersten Mal besucht habe und die mich ein wenig verzaubert hat. Und weil ich mit Ihnen nicht über Holzkirchen oder fröhliche Friedhöfe sprechen möchte, sage ich natürlich, dass die hausgemachte Horinca, die ich ausnahmslos an jedem Ort, an dem ich übernachtete, erhielt, das unvergesslichste aller Feiertage war. Er machte seine Sache so gut, dass ich eines Abends nach einem gesunden Schnapshals auf einem Baumstamm schlief, während im Restaurant unter uns eine große Hochzeit stattfand. Ich glaube jedoch, wir hätten nichts gehört, selbst wenn sie im Zimmer neben dem Bett den Chor spielen würden.

Dann hatten wir das Glück, in der Pension einer Dame zu schlafen, die mich an meine eigene Großmutter erinnerte und uns morgens beim Frühstück ein "a la carte"-Menü mit allen Bio-Produkten servierte, genauer gesagt für sie zubereitet in Mais: Marmelade, Milch, Spiegeleier von den Hühnern, die uns geweckt haben und sogar die Butter war hausgemacht. Kannst du das glauben? Dann habe ich zum ersten und einzigen Mal selbstgemachte Butter gegessen und ich erinnere mich noch an den Geschmack!

Und das letzte erinnerungswürdige kulinarische Erlebnis fand in Viseu de Sus statt, in einem Restaurant, das uns mit seiner eher protzigen Anordnung in einer so kleinen Stadt überraschte und uns zunächst durch die Speisekarte enttäuschte, weil wir es nicht finden konnten traditionelles Essen durch. Zum Glück fragte ich, ob wir etwas Spezielles für die Gegend bekommen könnten und natürlich konnten wir sogar zum Koch gehen, der uns eine Polenta mit Jumari und Käse schickte, um dir die Finger abzulecken, sage ich dir ehrlich. Tatsächlich waren alle Speisen, die auf dem Tisch landeten, lecker, aber diese Polenta spielte in einer anderen Liga, es war etwas Wahnsinniges, außerdem bekamen wir vom Haus und Brandy von ihnen, weil es sich zu schämen scheint, Maramureseam zu sein und nicht zu haben Brandy mit eigenen Händen hergestellt.

Das bedeutete für meinen Geschmack einen fixen Urlaub, denn ich kehrte mit dem Wunsch nach Maramures nach Hause zurück nach Bukarest und mit Brandy als Souvenir, der zu jeder Tageszeit jeden Kühlschrankmagneten schlägt!

2002. Ich war damals Student und irgendwie überzeugte ich die Organisatoren eines Sommerkurses in Spanien mit einer Absichtserklärung, dass ich dabei sein sollte. Studenten aus ganz Europa nahmen teil und uns wurde mitgeteilt, dass einer der Abende der Internationale Abend sein wird, an dem jeder Teilnehmer etwas Traditionelles kochen und servieren muss. Ich verließ Rumänien mit Weinreben, die von meiner Großmutter gefaltet wurden, mit 2 Tüten Mais (von denen einer in meinem Gepäck zerbrach, aber das ist eine andere Geschichte), eine halbe Flasche mit Borschtsch-Augen, ein paar Zweige Basilikum und eine gesunde Palinca-Flasche von Maramu & # 8217.

Das Hackfleisch habe ich von dort gekauft, nachdem ich eine halbe Stunde lang gekämpft hatte, um meinem Gastgeber zu erklären, was seine Küche mir genau das lieferte, was ich brauchte. Er brachte mich zu einer Metzgerei, wo ich mir ein paar Fleischstücke aussuchte, die an Ort und Stelle gehackt wurden.

Ich habe dann (oben, zum ersten Mal auf einem Induktionskochfeld) den besten Sarmale in Rinderblättern und mit Polenta, den ich zu essen bekam, selbst gekocht. Ich weiß nicht, ob sie wirklich die besten waren, aber dieser Brandy überzeugte das gesamte Publikum (und mich mit ihnen), dass es das beste Essen war, das an diesem Abend zubereitet wurde.

Es kamen sogar Worte wie: & # 8222, geh nicht mehr zum Roman, da trinkt man Gift & # 8230 & # 8221, das nach dem letzten Stück Polenta, eingeweicht in den letzten Tropfen Soße auf dem Teller, war fertig.

Das ist vor 10 Jahren passiert, aber es ist mir in Erinnerung geblieben, als ob es gestern passiert wäre. Heute koche ich nicht so viel, weil ich wegen Razvan (www.razvananton.ro) keine Zeit habe, dessen Blog ich betreibe und mit den verlockendsten kulinarischen Fotos befülle, die ich kann (übrigens, ich weiß, es mag so aussehen eine Übertreibung, aber auch Fotografie in dieser Reise aus Spanien, die ich begonnen habe).

Es wäre toll, auf einem modernen Kochfeld und in einem hochmodernen Backofen von Samsung zu arbeiten, zumal viele der Koch- und Fotosessions in meiner Küche stattfinden :)

Und mit den notwendigen Entschuldigungen für den Doppelpost habe ich jetzt gesehen, dass Razvan auch oben gepostet hat.

Wir kämpfen darum, jedermanns Küche neu auszustatten :) & # 8230 sowieso, wo auch immer der Preis hingeht (falls einer von uns :P), müssen wir beide gewinnen.

Vor rund 28 Jahren war ich stolzer Erstklässler, Einzelkind mit Eltern, verschmust und skurril.
Ich habe nicht gerne gegessen. Überhaupt nicht. Ich werde nicht vergessen, wie ich unter dem Küchenschrank, der ziemlich massiv war, Hühnersteak, Sibiu-Salami, Pastrami und andere Köstlichkeiten (mit Mühe gekauft) stopfte, bis meine Mutter nicht wusste, welches Tier in der Küche gestorben war. Endlich erkannte er die Geruchsquelle, was zur Folge hatte, dass ich eine ungewollte Bekanntschaft mit der Palette der Fliegen machte. :)
Dieses Kind, das bei allem die Nase verdreht, landete anlässlich einer Familienhochzeit im Kurzurlaub bei seinen Großeltern. Obwohl ich einzigartig, wundervoll und kostbar war, nahm mich niemand wirklich wahr, alles drehte sich um die Braut.
Ich nutzte die Gelegenheit, um die Hühner, das Schwein und den großen Garten der Großeltern kennenzulernen & # 8211 schien es mir damals.
Am Hochzeitstag, Schock! Niemand rief mich an, um mir Frühstück anzubieten, jeder mit einem anderen Anliegen.
Ich schluckte meine Tränen der Trauer hinunter und versteckte mich im Garten, in der Hoffnung, dass mich jemand suchen würde.
Niemand kam, aber es war mir auch egal. Ich nickte einer Tomate zu. Dann in einer Paprika. Und ich hatte eine Offenbarung!
Ich rannte ins Haus, schnappte mir eine Blechschüssel und ein kleines Messer und ging kochen.
Ich sammelte ungefähr zwei Tomaten (ich glaube, sie waren ein wenig unreif), eine Paprika, ich pflückte mehrere Zwiebeln, bis ich die richtige fand, plus ein paar Handvoll Gemüse. Es ist möglich, dass ich auch Gras und etwas Wegerich lege, da ich damals noch nicht sehr groß war & # 8222chef & # 8221.
Ich habe alles in meiner Blechdose geschnitten, auch ein Stück Finger (aber wie gut ist das Essen mit Opfern), ich würzte mit vielen Mohnsamen, die direkt aus der Kapsel geschüttelt wurden, ich habe mit meinen Fingern gemischt (ich habe das Gefühl, Jamie hat mich kopiert! ) und & # 8230Gott, wie gut es war! Auch meine Cousine behandelte ich so zart, und sie bestätigte: wunderbar! (Ich glaube, mein Cousin hatte auch eine Mahlzeit ausgelassen)
Später, als Erwachsener, hatte ich viele andere tolle kulinarische Erlebnisse, aber keines wie mein erster Urlaubssalat mit meinen Großeltern.
PS Und jetzt, wenn ich manchmal Lust habe, meine Kindheit zu essen, schickt mich meine Mutter, um unter den Küchenschrank zu schauen. :)

Mein kulinarisches Erlebnis vom letzten Jahr, an der Cote d'Azur, wird in ein paar Bildern näher gezeigt. Mir viel Glück!

Das Erfolgsrezept in unserem Haus ist das Hähnchen mit Sauerrahm vom Holzofen, diesen Herbst neben einer Karaffe mit gehärtetem Wein einfach ins Fass. Ein Wunder, das jedes Problem löst, das wir haben.

Meine kulinarische Erfahrung kommt von Drobeta Turnu Severin, wo ich in einem restaurierten Boot auf der Donau den besten und leckersten Fisch gegessen habe. Obwohl viele Jahre vergangen sind, fühle ich immer noch seinen Geschmack & # 8230

Hallo, ich hatte dieses Jahr das ganz besondere kulinarische Erlebnis. Ich fuhr in meinen Flitterwochen nach Griechenland mit dem Gedanken an Gott, was esse ich dort, Lamm, Schaf, Ziege und was hassen die Griechen noch? alles gut und schön Ich fand Hühner, die ich über Gemüse fand, aber eines Abends wurden wir zum & # 8222 Griechischen Abend & # 8221 vom Hotel eingeladen. Wir tauchten auf und vom Eingang zur Terrasse des Restaurants roch es wunderbar. Ich habe Hühnchensalatgemüse probiert und das Lamm bei Protzap total vermieden. Irgendwann bekam ich einen Geruch mit einem Aroma und & # 8230 Gott, ich war verrückt, ich schicke meinen Mann, um zu sehen, was da ist, er kommt glücklich und ich sage, es ist ein gebackenes Schweinefleisch dort gut schlecht & # 8230 (um mich zum Essen zu bringen) Das Wasser in meinen Mund gekommen war, schickte ich es dringend und brachte eine große Portion mit. kommt mit einem großen weißen Teller dekoriert mit Salatsträngen 2 Stück wie aus Muskelfleisch geschnitten gut gebacken in einer grünen Soße mit einem Aroma und riecht nach Ich wusste nicht, wie man schneller isst. Das erste war, dass das Fleisch so zart war, dass es mit dieser süßen Sauce im Mund zerging. Ich denke, ich könnte Avocado oder Apple Nush sagen, aber es war klar von Rosmarin zu unterscheiden, im Grunde denke ich, dass Fleisch fein gekocht wurde oder etwas Griechisches Salat und mit diesem Blick, den ich aß, war es immer noch das beste gebackene Fleisch, das ich essen konnte. Es hat mir sehr gut gefallen, aber es war nicht die Überraschung, sondern die Tatsache, dass wir am Abend den Koch trafen, der sich mit mir angefreundet hatte und mich fragte, ob es mir gefallen würde und ich sagte k DAAA Ich möchte so etwas immer noch probieren, was er mit verwundert fragt er: dr, warum haben sie nach der größten portion lamm im ofen gefragt, als sie mir vor ein paar nächten gesagt haben, dass sie nicht mal schafsköpfe essen? Ich war überrascht, dass ich nie erwartet hätte, Schafe zu essen, nichts zu riechen oder diesen wunderbaren Geschmack zu haben. Ich hatte Schafe probiert. Ich mochte diese Ära nicht & # 8230.oriqm zusammen mit Ouzo und diesen Brotscheiben mit Öl und griechischem Salat für mich war es das beste kulinarische Experiment, das ich erlebt habe..App fand ich wie Käse im Salat Griechisch war auch Schaf. Trotzdem Glückwunsch an den Koch

In Rumänien habe ich eine Tante in Sinaia, die die besten Sarmale & # 8222cosulet & # 8221, wie sie sie nennt, herstellt. Kohlröllchen etwas dicker und kleiner machen, Kohl separat schneiden und dann separat ein großes Blatt Sauerkraut legen, auf das Kohlblatt ein Bett aus gekochtem Kohl legen, 2-3 Sauerkraut darüberlegen und ein Stück Kaiser und Kohlblatt sammeln wie ein Korb. nachdem er mehrere solcher & # 8222cosuletze & # 8221 gemacht hat, legen Sie sie in den Behälter, in dem er den geschnittenen Kohl gekocht hat (er hat einen alten Aluminium-Tuci, der ein Aroma verleiht & # 8230YAMY) kochen Sie sie mit etwas Thymian und Tomatenmark und nachdem sie haben legen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen. Mit Polenta und Sauerrahm ist es eine Delikatesse, ganz zu schweigen von ihrem Aussehen auf dem Teller, es ist eine kleine Überraschung & # 8230 Ich kann es kaum erwarten, in die Berge zu kommen & # 8230.
Ich möchte nicht unbedingt gewinnen, aber ich wollte mit Ihnen 2 Gerichte teilen, die für mich mein ganzes Leben lang etwas Besonderes sind und sein werden, und ich könnte Sie alle einladen, Tante Marias Sarmales zu probieren

Ich hatte die Gelegenheit, das Abendessen in Brad Pitts maltesischem Lieblingsrestaurant zu servieren, wo ich überrascht war, ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis vorzufinden. Es ist kein Touristenrestaurant, es ist eigentlich ein -la-carte-Restaurant mit einem tadellosen Service mit einem maltesischen Menü, und das nicht nur von sehr guter Qualität.

Ich denke, es ist der romantischste Ort aufgrund des Ambientes und der gedämpften Musik, die einen in eine andere Welt versetzt.

Das praktisch in der ruhigen Stadt Mdina gelegene Restaurant ist ein typisch maltesisches Haus, und alles hat einen magischen Hauch der Vergangenheit, der Weinstock, der die Wände schmückt, das Arrangement, die Musik und vor allem das Essen macht sprachlos.

Wir begannen mit einem maltesischen Gericht, das im Stil der Nouvelle Cuisine angerichtet wurde, aber voll, stellen Sie sich nicht vor, dass es nur in der Mitte des Tellers angerichtet wurde (ich habe kein Foto gemacht, aber Sie können die Website betreten und sehen)

Preise für maltesische Gerichte zwischen 9-15 Euro, Typ 2 wo man einen außergewöhnlichen Fisch, Oktopus, das traditionelle maltesische Kaninchen oder verschiedene andere Delikatessen zwischen 20-26 Euro und außergewöhnliche Weine, einen Sancerre 40 Euro, essen kann, aber es gibt auch Weine bei 20 Euro. Absolut sein Geld wert, Desserts kosten zwischen 6-9 Euro.

Absolut alles sieht toll aus, das Personal ist tadellos, einfach wenn man Brot braucht, springen sie mit erstaunlicher Schnelligkeit, um einen zu bedienen, ohne einen zu stören. Oft kommen sie, um dir Brot zu servieren, und du hältst so lange an, wie du brauchst & # 8230 Meine Freunde haben eine außergewöhnlich hausgemachte Kaninchenleberpastete serviert, sie empfehlen sie. Ich habe ein Malteser- und Fischgericht gegessen und alles war köstlich, mit einem tollen Arrangement.

An einem normalen Abend waren alle Tische besetzt, wir kamen mit einer Reservierung im Voraus. Für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, ein mittelalterliches maltesisches Ambiente und einen tadellosen Service empfehle ich dieses außergewöhnliche Restaurant.

das beste Essen das ich serviere ist das von meinem Mann, wenn wir im Urlaub in der Maramures sind, dort verwöhnt er mich jeden Morgen mit Frühstück und kocht alles was mein Herz begehrt, es ist wunderbar jemanden zu haben der kocht was man will und für dass ich ihm eine riesige Freude machen würde, wenn ich den Contest gewinnen würde, ich bin mir sicher, er würde mich mit noch mehr Freude kochen

Im Land meiner Mutter, als dann ein Ei in einer Pfanne auf einer heißen Platte mit gutem Landkäse vermischt wurde & # 8230 und diese Köstlichkeit, die sogar von der Lieben zubereitet wurde, noch appetitlicher wurde & # 8230

Meine kulinarischen Erlebnisse finden in meiner eigenen Küche statt, denn dort entspanne ich mich beim Kochen. Aber es gibt auch Momente, die man einfach nicht aus dem Gedächtnis streichen kann, die ich im Urlaub verbringe: Meine Ferien, vor allem im Winter, finden irgendwo in den Apuseni-Bergen statt, im Widdertal, wo meine Großmutter lebt.Ein schöner Ort, zwischen Baia de Aries und Turda (für Kenner: P). Versuchen Sie, sich von der Welle mitreißen zu lassen und stellen Sie sich einen eher kalten Wintertag vor, mit Schnee wie im Märchen irgendwo hinter dem Haus, neben einem echten Steinofen, wo egal was Sie kochen, der Geschmack ist sensationell. , 4 runde Brote werden zubereitet (aus Mehl geknetet, das auf der Mühle im Hof ​​gemahlen wurde), ein Tontopf voller Sarmale in Rinderblättern und 3 fette Kuchen mit Walnüssen (oder besser Walnüsse mit Cozonac, denn Walnüsse liebe ich den Kuchenteig sehr) & # 8230 all diese Leckereien sind bereit, in den Ofen zu kommen und bieten mir am Ende des Backens einen Genuss und eine Verwöhnung aller Sinne. Bis die oben genannten im Ofen gebacken sind, legen wir noch ein Holz in den Ofen, um die Kälte draußen auszugleichen & # 8230 und fertig. Das dampfende Brot frisch aus dem Ofen duftet nach einer traumhaften & #8230 knusprigen und braunen Kruste, die zum Abschmecken einlädt mit den mit Rindfleisch gefüllten Kohlrouladen, die mit der unverzichtbaren cremigen Sauerrahm und einer scharfen Paprika spektakulär aussehen, alles aus Omas Garten . Der duftende Cozonac erfreut die Sinne und muss unbedingt mit einer Tasse Glühwein, abgeschmeckt mit etwas Zimt und Orangenschale genossen werden & # 8230 nach all dem & # 8230 gibt es nichts zu tun & # 8230 jedes Jahr am Abend des Weihnachten, was hast du für Leckereien genossen, oder wiederholen Sie das Erlebnis Jahr für Jahr & # 8230
Herzlichen Glückwunsch Adi. Du bist maximal. Es ist das erste Mal, dass ich poste, aber ich verfolge deine Seite jeden Tag und setze deine Rezepte in die Tat um.

Ich habe den Mut zu sagen, dass das beste und leckerste Bio-Essen in Siebenbürgen hergestellt wird Im März dieses Jahres war ich bei einer Familie in Baia Mare (Maramures) eingeladen, ich war beeindruckt vom Empfang und warum ich mit großer Freude gegessen habe, Als Vorspeise servierte er uns einen Gemüsesalat (Karotten, Sellerie, Pastinaken, Äpfel und etwas Grün, alles auf einer großen Reibe gerieben und mit Olivenöl und Balsamico-Essig gewürzt) begleitet von kalten Speisen und Toast vom Grill mit Speckfett bestreut mit Zwiebelringe und angebratene Speckstücke ein wenig, ein Wunder! Dann servierte er uns ein paar Meter von uns entfernt ein Gulasch im Kessel über einem Holzfeuer, dazu Schweins- und Grießknödel mit selbstgebackenem Brot, dann gegrilltes Steak, kleine und kleine Donuts mit Ciusca eingelegt (regional) Ein hausgemachtes Dessert, ein Kuchen mit Beeren und ein leckerer und aromatischer Weißwein, war ein großartiger Tag für mich, neben den Lieben und natürlich der unverzichtbaren Horinca von Maramures, mit der ich begonnen habe , für den Appetit.Und weil ich wählerisch bin, was Essen und Servieren und Kochen angeht, schaue ich mir mit großer Freude die vorgestellten Rezepte an und verspreche, dass ich sie auch ausprobieren werde.Aus Constanta, warten auf andere Rezepte von dir Adi, viel Erfolg.

Ich werde nicht viel schreiben, nicht weil ich dich nicht mag oder nichts zu sagen habe, sondern einfach weil ich weiß, was es heißt, einen endlosen Text zu lesen, ohne Inhalt, nur mit kilometerlanger Einleitung & # 8230 :)
Mein Name ist Alexandrina und meine Geschichte ist etwas lustiger, wenn man bedenkt, dass ich mit meinem Mann in meinen Flitterwochen war, nicht bei uns, sondern bei unseren Lieben.und alles gut und schön, aber die Feiertage bedeuteten Kochen, weil wir darin untergebracht waren eine Wohnung mit Küche und ich habe zum Vergnügen gekocht, alle anderen 3 dachten, auch im Urlaub zu kochen :)
am letzten Abend dieses wunderbaren Urlaubs, als unsere Ehemänner uns in ein Restaurant mit speziellem Fleisch, insbesondere Lamm, einluden, genossen wir das besondere und schmackhafteste aller meiner erwachsenen Erinnerungen mit etwas Interesse und kulinarischer Kultur. Schafe, was eine Art Trattoria & # 8230 bedeutet.
dort habe ich die traditionellen, gemischten Fleischgerichte probiert und unglaublich gut gegessen, einen Schafsgulasch, mit Gewürzen, Rosmarin, Lorbeer, Thymian, Knoblauch, Olivenöl, Kirschtomaten und gehacktem Gemüse, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, Paprika , Peperoni & # 8230 war tödlich, bei schwacher Hitze gekocht, im Kessel, viele, viele Stunden lang. Süß-Sauer-Sauce und goldene Kartoffeln, dann hatte ich ein riesiges und unbeschreiblich gutes Steak, das mir noch heute das Wasser im Mund zusammenläuft & # 8230o Steak im Ofen gegart, wahrscheinlich mehrere Stunden im Köder gehalten, das ein zartes und geschmacksintensives Fleisch, Aromen hatte und das Lust auf mehr machte, zu schmecken, nicht aufhören zu können & # 8230. und wir genießen in aller Stille unseren Digestif, in Erinnerung an das gerade zu Ende gegangene Abendessen & #8230..ich habe Bilder :), ich küsse dich

Ich esse gerne in Sinaia, und egal wo ich im Prahova-Tal bin, gehe ich immer noch zum Essen nach Sinaia, aber & # 8230. by MAMA Ich esse mit großer Freude banale Suppe und genieße hausgemachte Kuchen von Mamarespect streng genommen die Rezepte, aber sie kommen nie so heraus wie die von eacred, dass es um die Liebe geht, die in das Essen steckt, wenn sie weiß, dass wir sie erreichen.

Erst als ich & # 8222England & # 8221 gelesen habe, wurde mir klar, was ich dir diesmal schreiben werde. Es ist mit England verwandt, aber es geschah hier auf dem Land. Ich ging mit meinem Ex-Freund von Baia Mare nach Satu Mare zu seinen Verwandten, einer Familie von Informatikern mit einem Jungen von aller Schönheit, der ständig mit mir spielen wollte. Ich bin mit Kindern befreundet, wo immer ich bin. So konnte ich auch diesmal nicht entkommen. Und ich wollte nicht einmal fliehen.
Schließlich fing der Gastgeber irgendwann an, für uns zu kochen, aber während des Kochens erzählte er uns eine Geschichte darüber, wie sie einen englischen Zauberer trafen und sehr gute Freunde wurden und sie ihn einluden, vorbeizukommen Rumänien. Nun, der Engländer vergaß sie nicht und stand eines Tages vor ihrer Tür. Und während seines Aufenthalts kochte der Zauberer auch Fish and Chips. Und sagte uns, das Essen war fertig. Ich hätte mir nie vorstellen können, wie gut sich der Geschmack von Fisch mit der Säure von Balsamico-Stahl verbindet, aber mir wurde klar, dass es nur ein aromatischerer Ersatz für die so oft verwendete Zitrone ist. Seitdem habe ich lange damit begonnen, sie für Freunde und Eltern vorzubereiten, und ich habe sie nur für mich selbst gemacht. Weil es mir so gut gefallen hat. Und ich mag es immer noch. Aber es ist schon eine Weile her, dass ich so etwas vorbereitet habe. Danke, dass ich mich daran erinnere. :)

Kann eine Frage ohne eine Geschichte gestellt werden? woher hast du das rindfleisch? Danke

Ich bin an so vielen schönen Orten spazieren gegangen und habe verschiedene Leckereien gegessen, daher weiß ich nicht, welcher den größten Einfluss auf meine Geschmacksknospen hatte. Daaaa. & # 8230. Am meisten beeindruckt war ich sicherlich in Spanien, nämlich im Baskenland. Letztes Jahr, im Frühjahr, machten mein Freund und ich einen Spaziergang in Bilbao, um alles zu besichtigen, was einen Besuch wert ist, vor allem das imposante Guggenheim-Museum.Nachdem wir uns den ganzen Tag lang die Beine gebrochen haben und quer durch die Stadt gelaufen sind, war es soweit zum Abendessen & # 8230Wir hielten in einem kleinen, schönen, hölzernen Lokal, ziemlich voll, wo wir einen Tisch in einer Ecke fanden, wir saßen wie zwei Tauben, wir saßen, wir rieten und entschieden uns schließlich, ¨a Mariscada¨ zu bestellen - etwas neu für uns. Nach dem Servieren eines Glases weißen, kalten, trockenen Weins erscheint der junge Kellner mit unserer Mariscada & # 8230.Pfff. Beeindruckend & # 8230 eine fabelhafte Platte, ein Cocktail aus Meeresfrüchten, Muscheln, Garnelen, Hummer, Schnecken, Muscheln, Austern und anderen Dingen, die ich nicht kannte. Ich habe sowohl Mayonnaise als auch Zitrone sehr genossen. Unglaublich lecker, auf jeden Fall hatte ich alles auf meinem Teller, was mir das Meer besser geben konnte. Ich möchte die Erfahrung unbedingt wiederholen.

Da ich kein Koch von Beruf bin, koche ich gerne für mich, Familie und Freunde. Ich mag traditionelle Gerichte, aber auch nicht-traditionelle, innovative. Für mich gibt es nichts Besseres als das Kochen, die Kunst, durch die aus verschiedenen Zutaten etwas anderes mit Geschmack und Charakter entsteht, ein wahrer Genuss. Ich habe noch nie etwas Ähnliches erlebt, etwas so Vielfältiges und Widersprüchliches: Arme essen oder Reiche essen, einfach oder extravagant, biologisch oder nicht biologisch, industrialisiert oder zu Hause gekocht, vegetarisch oder nicht-vegetarisch, mit oder ohne Fett, international oder national und die Serie kann auf unbestimmte Zeit fortgesetzt werden. Ein gutes Essen verbindet Menschen, bringt Familie, Freunde zusammen. Aus diesen Gründen ist Kochen für mich ein attraktives Feld.

Leidenschaftlich fürs Kochen bin ich immer auf der Suche nach einem neuen kulinarischen, experimentiere gerne mit neuen oder alten Gerichten und verstehe vor allem die Stimme und die Harmonie von Geschmäckern, Aromen. Da ich auf der Suche nach einem kulinarischen Erlebnis der Superlative bin, probiere ich jedes Mal, wenn ich in den Urlaub fahre, etwas Lokales, etwas, das kulinarisch diesen Ort repräsentiert. Entweder in einem Restaurant oder ich bereite einige der lokalen Zutaten zu. Ich liebe die Tatsache, dass an verschiedenen Orten die gleichen Zutaten unterschiedlich schmecken, diese Tatsache verleiht dem Essen seinen spezifischen lokalen Charakter und Geschmack und das nennt sich für mich das kulinarische Urlaubserlebnis. Ich war schon in mehreren Ländern, aber zuletzt verbrachte ich meinen Urlaub in Schottland. Unter anderem reichten die 10 Tage, um etwas aus der heimischen Küche zu verstehen und auszuprobieren. Ich habe in einem Selbstversorgerhaus übernachtet. Also habe ich Hammelfleisch gekocht, das ich von einer lokalen Farm auf dem schottischen Plateau gekauft habe. Ein Stück 2-3 cm dick, das Fett entfernt und großzügig mit Bio-Butter eingefettet, natürlich vor Ort, dann rollte ich das Fleisch durch die Gewürzmischung Ras el Hanout (für mich der grundlegende Vertreter des kulinarischen Charakters Nordafrikas ). Ich habe großzügig Minze auf eine Seite des Fleisches gelegt und dann etwas wie eine Fleischrolle geformt, die mit einem Küchenfaden zusammengebunden ist. Ich habe das Brötchen in ein Tablett mit etwas Wasser gelegt, aber es verdirbt keinen trockenen Wein, dann habe ich das Tablett mit Aluminiumfolie bedeckt, ich habe die Folie entfernt, bevor das Fleisch fertig war, um dem Brötchen eine Kruste zu geben. Eine im Ofen bei mittlerer Temperatur (170-180 Grad Celsius) gebackene Delikatesse für 1-2 Stunden, bis die Gabel leicht, aber nicht überbacken in die Rolle eindringt. Die Garzeit hängt natürlich von der Größe des Fleischstücks und der Temperatur ab.
Serviert mit ein paar Tropfen Balsamico und rohem Salat war es ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Ich wünsche dir das Beste!

Meine schönsten Erinnerungen an Essen sind nicht im Ausland passiert und sind nicht neu. Stattdessen passierten sie an zwei verschiedenen Orten: Großelternhäusern, in Dobrogea, in zwei 30 km entfernten Dörfern und doch so unterschiedlich in Bezug auf den Küchenstil (manchmal frage ich mich, wie so etwas möglich ist, zumal beide Großeltern geboren wurden irgendwo in der Mitte, im selben Dorf).
Meine ersten Erinnerungen passieren bei meinen Großeltern mütterlicherseits, wo ich mich wahrscheinlich zum ersten Mal in Essen verliebt habe.
Oma hat am Herd Brot gebacken, wie ich es seitdem nie mehr gegessen habe und ich habe mich in diesem Bukarest & # 8230 umgesehen
Von meinem Großvater habe ich gelernt, in die eine Hand ein Stück Brot, in die andere eine Prise Salz zu nehmen und auf dem Grund des Gartens neben der Frühlingszwiebel zu sitzen. Die Zwiebel aus der Erde nehmen, gut bestäuben, säubern und in Salz einweichen. Vielleicht ist es nicht wer weiß was (um ehrlich zu sein, die Frau ist jedes Mal entsetzt, wenn sie die Geschichte hört), aber es war gut. Mein Großvater lebt noch, und wenn ich ihn besuche, werde ich immer in der Gartenerde schmutzig.

Ich erinnere mich nicht sehr gut an die Großeltern meines Vaters, aber von diesem Teil der Familie habe ich meine Leidenschaft für Mujdei (von Dobrogea, gut gerieben und gemischt mit pürierten Tomaten) geerbt. Aber das ist nicht die Erinnerung, die mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Es geschah in den ersten Jahren nach der Revolution, ich war auch erwachsen geworden und mein Vater hat mich beim Grillen angezündet. Und Papa macht ein paar Grills, großer Gott! Ich erinnere mich, wie wir von der Feldarbeit bzw. Gartenarbeit zurückkamen und die ganze Familie am Tisch versammelt war und ich erinnere mich noch an die Stimmen meiner Onkel, die beim Grillen auf rumänische Art (bei einer Tasse Wein) über Politik diskutierten Daneben).
Die Mütter bereiteten das Essen draußen auf dem Hof ​​zu, kühlten die Melonen und die Männer erschienen mit Fleischtellern, stolz und rot in den Wangen von Wein und Hitze. Und wir saßen alle am Tisch (es war übrigens verboten, am Tisch zu reden, aber das war nur für uns, die Kinder) und keiner stand auf, bis das letzte Stück Melone fertig war.
Von meinem Vater habe ich gelernt, dass Essen und Trinken, ob gut oder schlecht, bei vielen Menschen vorkommen, die allein essen und trinken, ist mitfühlend.
Das Fleisch grillen, weil er immer noch nicht kann, aber ich warte immer noch darauf, dass er alt wird und mein GEHEIMNIS teilt.

In diesem Sommer haben wir auf der Insel Capri in der Nähe von Neapel jeden Abend den besten Salat gegessen, den wir bisher gegessen haben: CAPRESE, ihr traditioneller Salat, begleitet von neapolitanischen Liedern. Einfach und lecker, raffiniert und unglaublich: kleine Kugeln aus echtem Mini-Mozzarella mit süß-sauren Kirschtomaten gleichzeitig und leckeren frischen Basilikumblättern, bestreut mit Gran-Frutato-Olivenöl. Es war so lecker, dass ich auch jetzt noch das Gefühl habe, den Geschmack zu fühlen, ich höre ein neapolitanisches Lied und bin in einer Taverne am Ufer des Tyrrhenischen Meeres.

Wenn mich der Samsung-Ofen erreicht, würde ich eine neapolitanische Pizza mit den gleichen Zutaten machen: Mozzarella, Kirschtomaten, Basilikum, Olivenöl. Meine Geschmacksknospen sind schon verrückt geworden!

PS: Auf Herd und Backofen von Samsung wartet eine ungeöffnete Flasche authentischer, hausgemachter Limoncello-Caprese, hergestellt aus den schönen gelben Zitronen, gebacken unter der Sonne Capris.

Als wir klein waren, haben wir uns manchmal mit unseren Rucksäcken auf dem Rücken in die Berge gewagt. Es war schön, aber manchmal ziemlich anstrengend.
Eines Sommers kam Dragos, einer der Söhne meines Bruders, zu uns. Er war 7 oder 8 Jahre alt. Ich bin mit ihm, Adi und seiner Freundin in die Berge gefahren. Adi hatte sich zu unserem Führer erklärt und wir vertrauten ihm wirklich, bis wir uns verirrten. Es war schrecklich, denn wir mussten den gleichen Weg zurückgehen, nahe an der Stelle, an der wir aufgehört hatten.
Irgendwann bekamen wir Hunger. Dragos schrie, dass er verhungerte. Wir hatten nur ein Stück rohes Fleisch, aber damit hatten wir nichts zu tun. Wer glaubst du, hat uns gerettet? Adi, unser gelegentlicher Führer. Er machte ein Feuer, erhitzte einen großen, flachen Stein und legte das Fleisch darauf.
Ich habe noch nie ein besseres Steak gegessen.

Meine Geschichte ist, dass ich nirgendwo hingegangen bin und nicht so viele Leckereien gegessen habe, wie andere sagen, weil ich nicht die finanzielle Möglichkeit hatte, damit ich damit prahlen kann, den armen Bohneneintopf zu essen mein Herz, dass es gut für mich wäre, meiner Mutter ein Geschenk zu machen

Hallo!
Das beeindruckendste kulinarische Erlebnis fand im Dezember 2000 in Sinaia a
internationales Symposium, als wir am Abschlussabend des Symposiums mit einigen besonderen Häppchen verwöhnt wurden.
Vorangegangen waren die Erfahrungen im In- und Ausland, wo die Erfahrungen aus Wien festgehalten wurden, durch die schlichte und extravagante Vielfalt der Kombinationen von Speisen.
Erwähnenswert ist auch die besondere Art der Zubereitung von Lachs in weißer Soße von Vila Tosca & # 8211 Bacau.
Wir werden mit dem Teilen anderer kulinarischer Erfahrungen zurückkehren.
Ein schöner Tag :)

Ich habe das schönste kulinarische Urlaubserlebnis, wenn Sie Griechenland besuchen, ich bin begeistert von ihrem traditionellen Essen und vor allem von Meeresfrüchten, Salaten, Gyros usw. Jedes Mal wähle ich Griechenland als mein Lieblingsurlaubsziel und wegen des kulinarischen Erlebnisses!

Ich mag die italienische Küche sehr, deshalb erwähne ich hier 2 außergewöhnliche Gerichte & #8230 Ascoli-Oliven, das sind grüne Oliven, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, dann paniert und frittiert, ich habe sie in Ascoli Piceno (einer Stadt in Region Marken) und ich kann Ihnen sagen, dass sie verrückt sind & # 8230, das Restaurant (Trattoria) heißt & # 8222C & # 8221era una volta & # 8221, es liegt auf einem Hügel, von dem aus Sie das Ganze bewundern können Stadt, die sich am Fuße des Hügels erhebt, der Service ist ausgezeichnet, es ist ein Familienunternehmen & # 8230 Tatsächlich gibt es in dieser Region viele kleine Familienunternehmen, da die Landwirtschaft einen wichtigen Platz einnimmt, Weizen, Oliven, Früchte werden angebaut..also das Essen ist außergewöhnlich! ! Es ist eine Region, die von einer italischen Bevölkerung (Piceni) gegründet wurde. Ich empfehle sie wärmstens für den Tourismus ... die Landschaften sind außergewöhnlich, die Menschen sind gastfreundlich und das Essen ist ausgezeichnet.
Das zweite Gericht ist eine Lasagne, die ich in der Republik San Marino gegessen und nach "links und rechts" gefragt habe. Ich verstehe, dass es so gut ist, weil es aus Kalbfleisch gemischt mit fettem Hühnchen (einschließlich Haut) hergestellt wird.Die Sauce wird bei schwacher Hitze mit viel Wurzelgemüse gekocht, Wein wird hinzugefügt und zum Schluss eine Tasse Milch.
Ich wünsche Ihnen einen wundervollen Tag.

Erstmal Glückwunsch zum Blog. Kurz klar und umfassend! :)
Wenn wir von besonderen kulinarischen Erlebnissen sprechen, hatten wir ehrlich gesagt nicht viel.
Aber auch die, die ich beim Kochen stark beeinflusst hatte.
Ich beginne mit meinem Lieblingsrezept, das ich mit dem Geschmack der Kindheit verbinde. Spinat mit Sesam und gebratenen Champignons (mein Lieblingspleurorus).
Sesam anbraten, etwas fein gehackten Knoblauch dazugeben, Spinat dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Die Pilze separat anbraten und verzehrfertig. :) lecker
Eine weitere tolle Idee kam aus dem Lebensmittelrecycling. Wie viele von uns haben nicht einmal gekocht, was für den nächsten Tag übrig war und keiner hat es gegessen? Eine köstliche Möglichkeit, Lebensmittel zu recyceln, bieten Spinat, Reis, Kartoffelpüree, Gemüse usw. Gekochte Lebensmittel werden nach Ihren Wünschen mit Käse oder Mozzarella, Oliven oder Fleisch, etwas Mehl, viel Grün gemischt Ei hinzufügen. Alles mit Cornflakes, Sesam bestreuen und anbraten. Heraus kommen einige leckere Frikadellen.
Auf möglichst viele leckere Ideen! :)

Anwendung des & # 8222Prinzips & # 8221: Bond. James Bond
Rindfleisch driften. Geröstetes Rindfleisch :))
Ich werde mit einem kulinarischen Erlebnis kommen, sogar zwei :)), aber jetzt habe ich keine Inspiration.

Das köstlichste kulinarische Erlebnis war dieses Jahr in Porto Bello, London. Ich bin ein Streetfood-Fan und probiere überall, wo ich hingehe, alles aus. In London roch es an einem regnerischen Apriltag in den Menschenmassen von Porto Bello göttlich und es bildete sich eine riesige Schlange an einem Stand mit 2 großen Boilern. In einem wurde Chorizo ​​gebraten, in dem anderen Kartoffeln und Zwiebeln. Chorizo, gehärtete Zwiebeln, Kartoffeln und eine würzige Tomaten-Pfeffer-Sauce in einem langen, frischen Brötchen & #8230Ich habe schon Lust in den Flieger nach London zu steigen & #8230 fertig zum Anhalten :)

Ich glaube, mein schönstes kulinarisches Erlebnis war das, das ich in Spanien hatte, als ich zur Arbeit ging. Von allen spanischen Gerichten hat meine Geschmacksknospen am meisten die Empanada & # 8230.eu beeindruckt, die ich nach dem Fisch nicht wirklich mag. Ich war verblüfft, als ich dieses Wunder mit Thunfisch und Salsa probierte! Lecker!

Ich werde mich nicht mit den Reisen rühmen, die ich unternommen habe, obwohl es einige gab, noch mit den kulinarischen Gerichten, die ich probiert habe, weil ich nicht wüsste, womit ich anfangen soll, aber ich werde Ihnen von dem Gericht erzählen, das ich für die probiert habe zum ersten Mal, und das hat mir Appetit gemacht, mehr darüber zu erfahren, was es heißt, mit meiner Seele zu kochen, mit Freude zu kochen.Ich habe es bei einem Besuch bei meiner Tante in Deutschland probiert oder den klassischen Borschtsch, der zwar wunderbar, aber etwas langweilig war. Ich hatte erwartet, dass es etwas Bayerisches ist, aber er sagte mir, dass der Trick & # 8222file rusesc & # 8221 heißt. Auf den ersten Blick schien es mir eine Art größerer Frikadelle oder höchstens ein blauer Gordon, garniert mit einer weißen Soße. Aber ich habe es probiert, und mir wurde klar, dass es eine Kombination aus beidem war, zu der ein paar zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden, einige Gewürze, die eine Geschmacksexplosion im Pfalzgewölbe auslösten & #8230und die Sauce & #8230die Sauce war sowas von ein Traum & # 8230
Kurz gesagt, das Filet wurde wie folgt zubereitet: In das Hackfleisch (ich glaube, es war eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch) wurde eine dünne Scheibe Hähnchenbrust gerollt, mit Käse überzogen. Diese Frikadelle wurde durch das Ei geleitet. UND ich vergaß zu erwähnen, dass die Hackfleischmischung auch noch etwas Petersilie und Rosmarin enthielt, was den Geschmack des Gerichts intensivierte und verbesserte. Die Sauce, obwohl einfach, hat mir sehr gut geschmeckt, sie enthielt Knoblauch, Sauerrahm und etwas Dill und schien die Zubereitung perfekt zu ergänzen.

Es fällt mir sehr schwer zu entscheiden, ob ich über ein kulinarisches Erlebnis in Rumänien oder im Ausland sprechen soll. Aber da ich dieses Land zutiefst liebe, werde ich die Terrassen um die Seine oder die verführerischen Düfte an den Ufern der Ägäis beiseite lassen und in meiner kleinen Seelenstadt & # 8211 Oradea Halt machen.

Bevor ich beginne, das kulinarische Meisterwerk zu beschreiben, muss ich erwähnen, dass ich extrem anspruchsvoll bin. Und das ist nicht schlecht, ich bin es einfach gewohnt, ein paar eigene Gerichte zu haben und wenn es etwas aussergewöhnliches gibt, muss es wirklich majestätisch sein, Einfachheit inklusive. Ich schätze die Gerichte auf der Speisekarte, die meinen Gaumen zum Tanzen bringen, aber nicht die teuersten Zutaten der Welt haben. In diesem Sinne werde ich Ihnen eine Geschichte von Suceava erzählen, bevor ich zur erforderlichen Erzählung übergehe.

Vor ungefähr 8 Jahren fuhr ich nach Suceava, um einen Freund im Winterurlaub zu besuchen. Seine Eltern dachten daran, uns eine schöne Überraschung zu machen und uns zu einer Weihnachtsfeier mitzunehmen. Dort wurden wir mit den "leckersten" Gerichten begrüßt, die ich je gesehen habe, aber keines davon weckte die Neugier meines Magens. Einmal kam der Gastgeber, um uns mit Bruschettas mit schwarzem Kaviar zu locken. Aus Höflichkeit konnte ich nicht ablehnen, aber ich fragte, ob er nicht noch etwas pflanzlicher im Haus hätte, da gerade Weihnachtsfastenzeit sei. Die Dame brachte mir eine Schachtel Pastete, und ich war den ganzen Abend glücklich, während die übrigen Gäste immer kostbareres Essen genossen. Dann hatte ich die erste gastronomische Offenbarung: Nicht der Preis eines Produkts schmeckt, sondern das Aroma von Zutaten, die Molekül für Molekül mit Interesse in meinem Magen zu navigieren scheinen.

Um auf die versprochene Erzählung zurückzukommen, gestehe ich, dass ich vor etwa einem Jahr im Restaurant des Ramada Hotels in Oradea war. Wir hatten dort eine Aktivität, die den ganzen Tag über stattfand, und das Mittagessen wurde von den Organisatoren bereitgestellt. Ich hätte mir damals nicht vorstellen können, dass ich auf eine Geschichte auf einem Teller stoßen würde. Mit meinem in verschiedenen Tönen singenden Magen ging ich auf den magischen Ort zu. Und wie jedes Wesen, das ab und zu durch ein 4-Sterne-Hotel geht, erwartet man ein detailreiches Gericht, das aber keinen guten Eindruck hinterlässt.

Meine Stereotypen wurden in diesem Fall abgebaut. Vor einer musikalischen Untermalung, die dem Ohr angenehmer war als das Konzert in meinem Magen, wurde mir Gericht 2: Kartoffeln und Hühnchen gebracht. Sie sagen, dass die Leute dort von meinen Vorlieben wussten (ja, ich kann eine ganze Woche nur Kartoffeln und Hühnchen essen und kein Wort sagen). Aber sehen Sie, es lag nicht nur ein Bund Kartoffeln und ein Stück Hähnchenbrust auf dem Teller. Wie erstklassige Künstler waren die Kartoffeln in einer speziellen Soße getarnt, die einem sofort ins Auge fiel. Hähnchenbrust sitzt wie ein Meisterwerk auf dem Teller. Sie saßen und sahen sich die Show vor Ihnen an und fragten sich, ob Sie die Schauspieler essen oder auf dem Teller liegen lassen sollten.

Aber wie bei jeder Show ist das Publikum verpflichtet, sich emotional auf den künstlerischen Akt einzulassen. Also nahm ich vorsichtig das Besteck und servierte mir Hühnchen. Es war ein Geschmack, der den ganzen Mund berührte. Zähne und Zunge schienen zu kämpfen, um zu fühlen, wie das Fleisch von Ort zu Ort rollte. Eine Kartoffel beruhigte die ganze Situation und zusammen mit dem Huhn machten sie sich auf den Weg zur Truhe.

Da ich langsam auf meine Art esse, aß ich diesmal noch langsamer. Aus der einfachen Tatsache, dass ich spüren wollte, wie jeder Bissen auf die Wände meiner Wangen trifft und die Geschmacksknospen bereit sind, sich vor denen zu beugen, die ihre Schwelle überschreiten.

Ich würde sagen, dass die Hintergrundmusik bei der Darstellung von Essen eine wesentliche Rolle gespielt hat. Sie schienen auf dem Weg zu ihrem Magen zu winken, und jeder Schluck schien den Notizen auf dem Laptop zu entsprechen.

Die Show endete nicht mit dem letzten Schluck. Vor dem leeren Teller lag nun ein Magen, in dem die Güte der Natur für ein paar Stunden liegen würde. Und wenn ich das letzte Gefühl beschreiben sollte, würde ich sagen, es sieht aus wie ein Ritual. Denn wenn Sie etwas essen, das Ihnen solche Beschwerden bereitet, können Sie sicher sein, dass das Essen mit Liebe und Respekt für den Kunden zubereitet wurde.