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Italienischer Kartoffelpüree-Auflauf mit Prosciutto-Rezept

Italienischer Kartoffelpüree-Auflauf mit Prosciutto-Rezept

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Dies ist ein köstliches Rezept, das als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Der Prosciutto und der italienische Käse sorgen für viel Geschmack.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1kg Kartoffeln, geschält
  • 2 Eier
  • 100g geriebener Parmesankäse
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 150g Schinken
  • 100g geräucherter Scamorza-Käse
  • 1 Stück Butter

MethodeVorbereitung: 1 Std. › Kochen: 45 Min. › Verlängerung: 20 Min. Abkühlen › Bereit in: 2 Std. 5 Min.

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  2. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und pürieren.
  3. In einer Schüssel den Brei mit den Eiern und 3/4 Parmesankäse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Prosciutto in Streifen schneiden, Scamorza in Würfel schneiden. Fügen Sie sie der Kartoffelmischung hinzu.
  5. Die Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Oberfläche mit einem Spatel nivellieren und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen. Mit Butter bestreichen.
  6. 30 bis 45 Minuten backen. Warm servieren.

Scamorza-Käse

Dies ist ein halbweicher italienischer Käse. Wenn Sie Scamorza nicht finden können, verwenden Sie Mozzarella oder Provolone.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Das war nur okay, aber ich musste das Rezept ändern, da ich keinen Scamorza-Käse hatte. Ich habe Mozzarella verwendet, also kann das meine Schuld sein. Da Prosciutto so teuer ist, weiß ich nicht, ob ich dieses Gericht noch einmal machen würde. Hätte nicht gedacht, dass sich der Aufwand gelohnt hat, Danke für das Posten des Rezepts-12. September 2012


Kartoffelpüree


Die Entschädigung wurde von Safeway, Vons, Randalls und Tom Thumb über Mode Media bereitgestellt.

Aufgewachsen in einer italienisch-amerikanischen Familie, waren Thanksgiving-Traditionen immer eine Mischung aus Alt und Neu – gebackene Ziti, die vor dem Truthahn serviert wurden, sind in jedem Haushalt normal, oder? Schließlich wurde die gebackene Ziti von unserem Feiertagstisch entwöhnt. An seiner Stelle kam ein reichhaltiger, mit Käse beladener Kartoffelpüree, der eine Mahlzeit für sich war. Es war eine kräftige Portion Butterkartoffeln, gewürzt mit Milch, Mozzarella-Käse, Locatelli-Käse und Prosciutto, alles in einem riesigen rechteckigen Blech gebacken.

Als ich älter wurde und anfing, mein eigenes Thanksgiving zu veranstalten, änderten sich viele dieser Essenstraditionen. Mikey fing an, eine hausgemachte Füllung zuzubereiten, und ich tauschte frische Cranberry-Sauce gegen die aus der Dose ein, die so viele unserer Mahlzeiten schmückte. In einem Jahr bin ich wirklich abtrünnig geworden und habe anstelle der Kartoffeln einen unglaublichen Löfflerpudding gemacht. Ich schlage nicht vor, jemals etwas so Radikales zu tun, es sei denn, Sie sind bereit für eine Revolte. Die meisten meiner Familie haben es probiert und einige mochten es sogar (Mikey und ich haben es geliebt, vielen Dank), aber mein Onkel war ein sturer, der sich weigerte, ihn zu probieren. Er bestand darauf, dass es ihm nicht gefiel, obwohl er noch nie in seinem Leben Löffelbrot probiert hatte. Meine Familie ist nicht sehr offen für Veränderungen, wenn es um ihr Essen geht. Wenn ich an Thanksgiving vor zehn Jahren zurückdenke, wird mir klar, dass ich falsch lag. Ich hätte an die Speisekarte gehen sollen, wie ich es für meine Töchter mache. Veränderung funktioniert am besten, wenn sie mit etwas Vertrautem gepaart wird.

Als Mode Media, mein Werbenetzwerk, mich bat, mit ihnen für einen Thanksgiving-Post zusammenzuarbeiten, wusste ich genau, welches klassische Rezept ich auf einzigartige Weise verfeinern würde. Der geliebte Kartoffelpüree lag auf dem Hackklotz. Wie könnte ich es neu erfinden, um sowohl meine Bedürfnisse nach etwas Neuem als auch ihren Geschmack zu befriedigen?

Für den Anfang habe ich die Kartoffelpüree-Basis mit nur ein paar Stücken Butter einfach gehalten. Ich entschied, dass es am besten war, die Kalorien dem Käse und den Eiern zuzuordnen, die ich hinzufügen würde, um diesen souffléartigen Kuchen zuzubereiten. Ich tauschte auch den Mozzarella aus, den meine Familie normalerweise verwendete, und fügte eine Kombination aus geriebenem Gruyère-Käse und frischem Ricotta hinzu. Der Kuchen bläht sich gegen Ende des Garvorgangs leicht auf und nimmt einen schönen goldenen Farbton an. Eine kleine Pause vor dem Servieren sorgt dafür, dass saubere Scheiben neben dem Truthahn und anderen Fixins serviert werden.

Besuchen Sie in dieser Weihnachtszeit den nächstgelegenen Safeway-, Vons-, Randalls- oder Tom Thumb-Store, um Ihre Weihnachtseinkäufe einfach und erschwinglich zu machen. Die hier geäußerten Meinungen sind die des Autors und geben keinen Hinweis auf die Meinungen oder Positionen von Safeway, Vons, Randalls und Tom Thumb Stores.


Kartoffel und Prosciutto Frittata - Italienisches Omelett

In einer großen Pfanne Butter und Öl schmelzen und die Zwiebel etwa 3-5 Minuten braten, bis sie weich ist.

Schritt 3

Fügen Sie Kartoffeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten unter häufigem Rühren.

Schritt 4

Fügen Sie gehackte Pilze, gewürfelten Schinken (oder Schinken), getrocknetes Basilikum und italienische Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 5

Mischung 5 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 6

In einer kleinen Schüssel trockene Milch mit heller Sahne verrühren, bis sie glatt ist.

Schritt 7

Leicht geschlagene Eier-Sahne-Mischung zu den Kartoffeln geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform leicht einölen oder einfetten.

Schritt 9

Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne und backen Sie sie unbedeckt in einem vorgeheizten Ofen bei 350 ° F für 25 Minuten bei 350 ° F.

Schritt 10

Pfanne aus dem Ofen nehmen und Frittata gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 11

Zurück in den Ofen und weitere 15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist und die Eier fast fest sind.

Schritt 12

Den Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen und die Frittata weitere 1-2 Minuten kochen, oder bis der Käse leicht gebräunt ist.


8 Unzen frischer Mozzarella, klein gewürfelt

2 Pfund Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten (etwa 10 Kartoffeln)

1/2 Tasse hausgemachte Semmelbrösel aus italienischem Brot

1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

1/4 Tasse geriebener Romano-Käse

1 /4 Pfund geschnittener Schinken, klein gewürfelt

1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

  1. Backofen auf 375 Grad.
  2. Die Mozzarellawürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Zum Sitzen beiseite stellen.
  3. Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, mit Salz bestreuen und aufkochen. Teilweise abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis sie weich sind (mit einer Gabel einstechen, um zu überprüfen, ob sie fertig sind). (ca. 15 bis 25 Minuten)
  4. Eine 8-Zoll-Springform (Käsekuchenform) mit 1 Esslöffel Butter einfetten. Bestreichen Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit Ihren hausgemachten Semmelbröseln aus dem italienischen Brot. Etwas Semmelbrösel zum Bestreichen später übrig lassen.
  5. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgießen. Reiskartoffeln in eine Schüssel geben und 4 EL Butter einrühren. Parmesan und Romano, Eier, Prosciutto, Petersilie und etwas Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen.
  6. Geben Sie die Hälfte der Kartoffelmischung in den Boden der Pfanne und arbeiten Sie einige der Kartoffeln an den Seiten hoch, um eine Mulde zu bilden. Füllen Sie die Mulde mit Ihren marinierenden Mozzarellawürfeln. Mit den restlichen Kartoffeln belegen. Sanft einklopfen, mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen und mit den letzten 2 EL Butter bestreuen.
  7. 40 bis 55 Minuten goldbraun backen. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor die Seiten der Springform entfernt werden. Warm in Tortenspalten geschnitten servieren.
  8. GENIESSEN – Mozzarella ist nicht mehr nur für Pizza, sondern auch für Kartoffeln!

Kartoffel-Mozzarella-Kuchen entstand, weil es nie genug Möglichkeiten gibt, meinen Sohn mit Kartoffelpüree zu füttern. Mein Sohn Tommy liebt Kartoffelpüree. Ich verarsche dich nicht, ich koche den ganzen Fünf-Pfund-Sack Kartoffeln nur für ein Abendessen zu Kartoffelpüree. Wenn ich nicht die gesamten fünf Pfund auf einmal serviere, wird mein Sohn die Portion aller anderen essen.

Ich hatte einen italienischen ausländischen Film gesehen, in dem die Mutter in einer Szene der Geschichte einen Kartoffelkuchen backte. Die ganze Zeit, als ich den Film sah, versuchte ich herauszufinden, wie sie diesen Kuchen backt. Nachdem ich diesen Film gesehen hatte, fragte ich alle meine italienischen Freunde, ob jemand ein Kartoffelkuchenrezept hätte, aber niemand hörte davon. Das hat mich verrückt gemacht. Ich habe alle meine italienischen Kochbücher überprüft und nichts gefunden. Ich habe auch eine riesige Auswahl an ausgeschnittenen Zeitungs- und Zeitschriftenrezepten in meinem Kochbuchregal, die ich mein ganzes Leben lang gesammelt habe. Eines Tages, ungefähr sechs Monate nachdem ich den Film gesehen hatte, organisierte ich (wieder) meine ausgeschnittenen Rezepte, als ich auf ein Kartoffelkuchenrezept stieß, aus welcher Zeitung und aus welchem ​​Jahr, ich habe keine Ahnung. Ich war so aufgeregt! (Wenn Sie so gerne kochen wie ich, ist dies dasselbe, als wenn ein Archäologe bei einer Ausgrabung einen seltenen unentdeckten Knochen findet.) Ich habe dieses Rezept sofort aus dem Stapel der anderen Rezepte entfernt und an die Spitze des Stapels verschoben, der auf meiner Küchenfensterbank über meiner Spüle. Hier bewahre ich die Rezepte auf, die ich ausprobieren möchte, bis ich sie tatsächlich mache. Jedes Mal, wenn ich mein Geschirr spüle oder zur Spüle gehe, sind diese Rezepte auf Augenhöhe und starren mich an, bis ich eines davon mache. Das nennt man Anreiz! Wenn ich das nächste Mal Lebensmittel einkaufen gehe, überprüfe ich den Stapel nach dem Rezept, das ich ausprobieren möchte. Dann stelle ich sicher, dass ich alle Zutaten im Haus habe, und wenn nicht, füge ich sie der Einkaufsliste hinzu, also muss ich jetzt das Rezept ausprobieren. Dies war bei diesem Kartoffelkuchen-Rezept nicht der Fall. Dieses Rezept stand nur einen halben Tag auf der Küchenfensterbank. Ich war schon seit einiger Zeit auf der Suche nach einem Kartoffelkuchen-Rezept und wollte unbedingt kochen. Sofort überprüfte ich alle Zutaten und ging dann Lebensmittel einkaufen, was fehlte. Nachdem ich meine persönlichen Änderungen am Rezept vorgenommen hatte, war ich bereit, mit der Zubereitung zu beginnen.

Ich habe es zuerst probiert und ich habe es geliebt! Mein Mann war der nächste, und er ist hart. Kein Zurückhalten oder Sorgen um meine Gefühle, also wusste ich, dass ich den Test bestanden hatte, weil er es auch liebte. Tommy war erst später zu Hause. "Was gibt es zum Abendessen, Ma?" “Kartoffelkuchen.” Was!" Sein Gesichtsausdruck war, als hätte ich jemanden getötet. Warum musste ich sein geliebtes Kartoffelpüree anfassen? Er hasst es, wenn ich neue Rezepte ausprobiere. Er will nur normales Fleisch und Kartoffeln, keinen Kuchen. Seine Liebe zu Kartoffeln überkam ihn. Er wusste, dass er den Kuchen probieren musste, wenn er sein geliebtes Kartoffelpüree essen wollte. Erraten Sie, was? Es hat ihm gefallen. Tommy hat es gefallen. Nicht so viel wie normales, altes Kartoffelpüree, aber er hatte zwei Portionen Kartoffelkuchen und das ist alles, was eine Mutter verlangen kann!

Mein Sohn, der um ein zweites Stück Kuchen bittet, ist ein kleines Stück Himmel auf Erden.


  • 1/4 Pfund dünn geschnittener Schinken
  • 3 mittelgroße rotbraune Kartoffeln (oder 3 Tassen Kartoffelpüree)
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier, geschlagen
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 1 Esslöffel frischer Thymian
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  1. Backofen auf 400 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Schinken gleichmäßig auf das Papier legen. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Prosciutto knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf mit Salzwasser geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein schnelles Köcheln reduzieren und etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gabelzart sind. Kartoffeln aus dem Wasser abseihen und in eine große Schüssel geben. Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  3. Zu den Kartoffeln Milch, Butter, Eier, Käse und Thymian geben. Umrühren, um zu kombinieren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Zu der Kartoffelmischung geben und rühren, bis sie sich gerade vermischt hat. Den knusprigen Prosciutto zerbröseln und unter den Teig heben.
  5. Ein Waffeleisen vorheizen. Wenn Ihr Waffeleisen es erfordert, fetten Sie es mit Speiseölspray ein. Den Teig (ca. 1 Tasse) auf das Waffeleisen geben und nach den Anweisungen Ihres Bügeleisens backen, bis die Waffeln goldbraun sind, ca. 4 Minuten. Halten Sie die Waffeln in einem Ofen bei 200°F warm, bis alle Waffeln gekocht sind und Sie servierfertig sind.
  6. Mit einem Hauch Butter, Sauerrahm oder sogar einem pochierten oder Spiegelei servieren.

Diese Kartoffel-Prosciutto-Waffeln sind mit freundlicher Genehmigung von In Sock Monkey Slippers.


Italienischer Kochkurs mit internationalen Rezepten

Italienische Frittata

  • 8 Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse oder Romano-Käse
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 TL getrockneter Salbei
  • 1/4 Tasse gewürfelter, vollständig gekochter Schinken oder Prosciutto
  • kleine Zucchini, geschnitten oder gewürfelt
  • 2 mittelgroße Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Roma (Pflaumen)Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel Olivenöl

Tomaten-Bruschetta

  • 1 Laib italienisches Brot schräg in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 große Tomaten geschält, entkernt und gehackt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Gemüse Lasagne

  • Lasagne-Nudeln, ungekocht
  • kleiner Bund Brokkoliröschen, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Karotten, zerkleinert
  • 4 Tassen Spaghettisauce oder großes Glas
  • 2 grüne oder rote Paprika, gehackt
  • 1-2 Esslöffel Olivenöl
  • 15 Unzen oder 2 Tassen Hütten- oder Ricotta-Käse
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse Mozzarella-Käse, für die Oberseite

Die Hüttenkäse-Mischung auf den Nudeln verteilen. Mehr Sauce auf den Nudeln verteilen. Weiter in die Pfanne schichten, bis die Pfanne voll ist. Mozzarella darüberstreuen und bei 350 Grad 35-40 Minuten backen oder bis die Nudeln weich sind. Wenn Sie ein beliebtes Lasagne-Rezept der Familie haben, probieren Sie es für einen italienischen Kochkurs.
Weitere Lasagne-Rezepte ansehen.

Hausgemachter Nudelteig

Machen Sie hausgemachte Pasta und lernen Sie dann, wie Sie hausgemachte Tomatensauce für Ihren italienischen Kochkurs zubereiten.


Rezept für hausgemachte Kartoffel-Gnocchi

  • 1 Tasse Kartoffelpüree ca. 1-2 mittelgroße Kartoffeln gekocht, gewürfelt und püriert
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Hütten- oder Ricottakäse
  • 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben -1/2 Tasse, wenn Sie geriebenen Parmesankäse in einem Shaker wie Kraft oder einer generischen Marke verwenden
  • 2 Esslöffel Butter, weich
  • 3 Tassen Mehl

Teig in 4 Kugeln teilen. In dicke Seile rollen.

Schneiden Sie jedes Seil in ¾ Zoll-1 Zoll Stücke.

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie Salz hinzu. Zum Kochen bringen. Gnocchi-Stücke in kochendes Wasser legen. Wenn die Gnocchi nach oben steigen, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus. Mit Parmesan bestreuen und mit Nudelsauce servieren. Sofort servieren.

Risotto mit Parmaginao-Käse

  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gerieben
  • 1 Pfund weißer Kurzkornreis
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Butter
  • 3 Unzen Parmagiano Reggiano Käse, grob gerieben

Italienische Biscotti

  • 3 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Mandeln gehackt
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 3 große Eier
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
  • Spritzer Zitronen- oder Orangenschale
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt

Italienischer Kochkurs-Tipp

Einfache Italienische Hochzeitssuppe

  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse mittelgroße Nudeln
  • Hausgemachte oder gefrorene Frikadellen, gekocht
  • 2 Tassen Spinatblätter, fein gehackt
  • 2 Tassen Pizzasauce

Einfache italienische Vorspeise

  • 3 Pflaumentomaten quer in Scheiben geschnitten
  • 2 EL frisches Basilikum und 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Panzella Italienischer Brotsalat

  • 1-2 Laibe italienisches Brot
  • 3 frische Tomatenwürfel sparen auch Saft
  • rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 3/4 Tassen frische Basilikumblätter, gehackt
  • 1 Tasse Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack


Capresesalat

Mozzarella- und Tomatenscheiben auf eine Servierplatte schichten. Mit Olivenöl oder Balsamicoessig beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nach Belieben gehacktes Basilikum hinzufügen.


Liste der 17 besten Ramekin-Rezepte, die Sie ausprobieren sollten:

1. Pizzaschüsseln mit Wurst und Pilzen: Wurst- und Pilzliebhaber werden darauf reinfallen. Alles was Sie brauchen sind Champignons, Wurst, Marinara/Sauce, Parmesan, Paprikaflocken, Mozzarella. Pilze und Wurst richtig kochen, Marinara oder Sauce in Auflaufförmchen hinzufügen, etwas Mozzarella hinzufügen, Pilz und Wurst hinzufügen, Mozzarella erneut verteilen, Marinara hinzufügen. Jetzt Paprikaflocken und Parmesan darüberstreuen. Backen Sie sie. Pizzaschüsseln mit Brot zu haben, wird Ihren Tag versüßen.

Rezeptlink: http://www.shutterbean.com/2015/sausage-mushroom-pizza-bowls/

Pizzaschüsseln mit Wurst und Pilzen

2. Gebackene Reisschalen mit Pilzen und Spinat: Pilz und Spinat mit knusprigem Reis sind köstlich. Sie benötigen gekochten Reis, Weißwein, Salz, Pfeffer, Milch, Spinat, Pilze, Eier, Zwiebel, Parmesan, Butter, Paprikaflocken, um diesen Artikel zuzubereiten.

Den Pilz mit Butter, Zwiebel, Knoblauch, Pfefferflocken, Salz und Pfeffer anbraten. Weißwein und gehackten Spinat hinzufügen. Kochen Sie sie gut.

Butter in Förmchen verteilen. Reis, Käse, Eier und Milch gut vermischen. Mischen Sie die gekochte Mischung. In die Auflaufförmchen gießen und etwas Käse darüber streuen. Backen Sie sie. Diese Reisschüssel mit Zitrone macht es noch leckerer.

Rezeptlink: http://www.shutterbean.com/2015/mushroom-spinach-baked-rice-bowls/

Ramekin-Rezepte – Gebackene Reisschalen mit Pilzen und Spinat

3. Honig-Lavendel-Crème Brûlée: Honig, Vanille, getrocknete Vanille, Salz, mit Sahne bei mittlerer Hitze auf dem Herd mischen. Rühren Sie sie, bis sie schaumig werden. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie sie 30 Minuten lang ab. Die Mischung abseihen.

Die Sahnemischung langsam in das verquirlte Ei geben. Nochmals abseihen, um eine glatte Mischung zu erhalten. Gießen Sie sie in Auflaufförmchen. Braunen Zucker darüberstreuen. Grillen Sie sie. Bestreuen Sie einige Lavendelblüten.

4. Kleine Sommerbeerenpuddings: Alle Zutaten ohne Tortenteig mischen. Gießen Sie sie in Förmchen. Legen Sie die Tortenkruste darauf und backen Sie sie. Servieren Sie es mit Vanilleeis.

Rezeptlink: https://www.fifteenspatulas.com/summer-berry-cobbler-ramekin-pies/

Kleine Sommerbeerenpuddings

5. Mini-Schokoladenkuchen: Machen Sie die Kuchenmischung, indem Sie Butter, Schokolade, Eier, Zucker, Vanille und Mehl mischen. Butter in Förmchen verteilen, Zucker hineinstreuen. Gießen Sie die Kuchenmischung. Backen Sie sie.

Rezeptlink: http://www.themeaningofpie.com/2013/02/molten-chocolate-cakes/

Mini-Schokoladenkuchen

6. Erdbeer-Auflaufförmchen: Den Ofen anheizen. Zucker, Mehl, Erdbeere und Salz in einer Auflaufform mischen. Den abgeschnittenen Teig auf die Auflaufförmchen legen und mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Nehmen Sie nun die Förmchen auf ein Backblech und lassen Sie sie im Ofen backen, bis das Brot eine goldene Farbe bekommt und aufgebläht ist. Lass es abkühlen. Ihre Pasteten sind servierfertig.

Rezeptlink: https://www.howsweeteats.com/2012/06/strawberry-mug-pies/

Erdbeerförmchen-Torte

7. Auf den Kopf gestellter Truthahn-Schäfer-Kuchen: Den Truthahn mit Zwiebeln, Karotten, Mais und Brokkoli gut anbraten. Fügen Sie verquirlte Brühe, Maisstärke, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzu. Kochen, bis sie dick werden. Kartoffelpüree auf dem Auflauf verteilen, die Mischung mit einem Löffel hinzufügen. Mit Petersilie würzen und backen. Servieren Sie es warm.

Rezeptlink: https://realfoodrealdeals.com/upside-down-turkey-shepherds-pie/

Auf den Kopf gestellter Truthahn-Schäfer-Kuchen

8. Wilder Blaubeer-Zitronen-Pudding: Kombinieren Sie die Eier, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz und Zitrone. Erhitze die Milch (180 Grad) und gieße sie langsam zur Eimischung. Sobald die Kombination fertig ist, legen Sie sie in Förmchen. Die Förmchen in eine Pfanne geben. Damit diese nicht die Seite des Behälters oder einander von Auflaufförmchen berühren. Gießen Sie heißes Wasser, bis es die Hälfte der Auflaufförmchen füllt.

Lassen Sie diese 45 bis 60 Minuten in einem kochenden Wasserbad und schütteln Sie die Auflaufförmchen vorsichtig, bis der Vanillepudding gar ist. Diese aus dem Ofen nehmen, solange die Mitte nicht wässrig ist. Lassen Sie sie abkühlen und kühlen Sie sie. Die Blaubeersauce bei schwacher Hitze bis zu 5 Minuten zubereiten. Lass es kühl werden. Jetzt servieren Sie es mit einem Esslöffel Blaubeere obenauf.

Rezeptlink: http://www.wildblueberries.com/recipe/wild-blueberry-lemon-custards/

Wilde Blaubeer-Zitronen-Pudding

9. Speck, Eier und Schnittlauch für einen: Den Ofen anheizen. Jetzt eine Mischung aus Eiern, Speck, Salz und Pfeffer herstellen. Den Teig auf die Auflaufförmchen geben und mit Schnittlauch bestreuen. Backen Sie es und lassen Sie die Eier fest werden. Wenn die Eier aufgebläht sind, ist das Gericht servierfertig. Servieren Sie es warm.

Rezeptlink: https://realfoodrealdeals.com/bacon-eggs-and-chives-for-one/

Speck, Eier und Schnittlauch für einen

10. Mikrowellen-Ei-Sandwich: Nehmen Sie ein 6oz Auflaufförmchen und bestreichen Sie es mit Kochspray. Darauf den kanadischen Speck legen. Gießen Sie den Ersatz darüber und stellen Sie ihn in eine Mikrowelle, um ihn 30 Sekunden lang zu erhitzen, bis die Eier fest werden.

Nun Salsa dazugeben und mit Käse bestreuen und weitere 10 Sekunden in die Mikrowelle stellen, dann den Käse schmelzen lassen. Auf den unteren Platz englisches Muffin mit Spinat und Eier und kanadischen Speck über den Spinat legen. Setzen Sie nun den englischen Muffin auf die Oberseite. Ihr Gericht ist fertig.

Rezeptlink: https://www.tasteofhome.com/recipes/microwave-egg-sandwich/

Mikrowellen-Ei-Sandwich:

11. Gebackenes Ei und Füllbecher: Drücken Sie die gekochte Füllung in 4 Unzen Auflaufförmchen. Fügen Sie ein Ei in die Mitte hinzu. Salz und Pfeffer streuen. Auf ein Backblech die Auflaufförmchen legen und backen. Bis das Eigelb anfängt einzudicken und das Eiweiß fest wird. Würze sie mit frischem Salbei.

Rezeptlink: https://www.tasteofhome.com/recipes/baked-egg-stuffing-cups/

Gebackenes Ei und Füllbecher

12. Klassische französische Zwiebelsuppe: Zwiebel kochen, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie sie. Gießen Sie Wein und kochen Sie, bis es die Hälfte davon geworden ist. Pfeffer, Salz und Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen und abdecken. Die Mischung auf Auflaufförmchen gießen, Toastbrotstücke hinzufügen, Schweizer Käse darüber geben und backen.

Rezeptlink: https://www.tasteofhome.com/recipes/classic-french-onion-suppe/

Klassische Französische Zwiebelsuppe

13. Maiscreme Brulee: Den Mais in Butter anbraten, bis er weich ist. Milch und Sahne hinzufügen. Kochen Sie sie. Für eine glatte Textur mischen. Eigelb und Zucker verquirlen. Fügen Sie etwas heiße Sahne hinzu.

Nehmen Sie alle diese Mischungen in eine Pfanne und rühren Sie sie ständig um. Etwas Vanille hinzufügen. Gießen Sie sie in 6oz Auflaufförmchen. In eine Backform gießen Sie kochendes Wasser etwa 1 Zoll.

Legen Sie die Auflaufförmchen und backen Sie sie, bis die Mitte ausreichend gekocht ist. Etwas Zucker darüber verteilen und 1 Minute backen, um karamellisiert zu werden. Kühlen Sie sie ab und genießen Sie sie.

Rezeptlink: https://www.tasteofhome.com/recipes/sweet-corn-creme-brulee/

Maiscreme Brulee

14. Zweimal gebackene Steckrüben: Steckrüben und Wasser mischen. Backen, um weich zu werden. Zerdrücken, Butter, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Speck hinzufügen. Mischen Sie sie mit Käse und Frühlingszwiebeln. Legen Sie sie in 6oz Auflaufförmchen. Käse darüberstreuen und backen. Mit Frühlingszwiebeln würzen.

15. Gebrannter Vanillepudding: Vanillepudding-Mischung herstellen. Legen Sie es in 6 Unzen Auflaufförmchen. Verschieben Sie es in die Backform. Gießen Sie kochendes Wasser um 1 Zoll. Backen Sie sie, bis die Mitte der Vanillesoße fest wird. Etwas Zucker zum Karamellisieren der Oberseite verteilen. Servieren Sie es mit Beeren, wenn es abgekühlt ist.

Rezeptlink: https://www.pinterest.com/pin/132574782750910610/

Gebrannter Vanillepudding

16. Gebackener Fontina-Orzo: 10 Unzen Auflaufförmchen mit Butter einfetten. Mischen Sie gekochten Orzo, Käse, Pfeffer, Oliven. Eier, Muskatnuss, Milch verquirlen. Mischen Sie es mit Orzo-Mischung. Backen Sie sie.

Rezeptlink: https://www.tasteofhome.com/recipes/baked-fontina-orzo/

17. Schokoladen-Kahlua-Sauce: Kombinieren Sie Eigelb, Eier, Sahne, Vanille, Salz, Zucker. Croissantstücke in Förmchen geben. Eiermasse einfüllen und backen. Aus geschmolzener Schokolade, Zucker, Milch und Salz eine dicke Sauce zubereiten. Mit Kahlua mischen und mit dem Pudding servieren.

Rezeptlink: https://www.tasteofhome.com/recipes/croissant-pudding-with-chocolate-kahlua-sauce/

Schokoladen-Kahlua-Sauce

Auflaufförmchen zum Servieren und Kochen kleiner Portionen von Speisen. Es ist die beste Wahl zum Servieren von Desserts. Beim Backen von kleinen Gegenständen wie Muffins, Lavakuchen, Pudding, Vanillepudding, Kuchen usw. passen sie perfekt hinein. Es ist einfach zu bedienen.

Wir haben versucht, Ihnen die Top 17 der Auflaufförmchen zu zeigen. Ich hoffe, dass Ramekin-Rezepte Ihnen helfen und Sie es genießen.


AIP Stromboli

  • Autorin: Alaena Haber
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Ausbeute: 1 bis 2 1 x

Beschreibung

Zutaten

  • 1 Tasse gekochte, abgekühlte und pürierte japanische Yamswurzel
  • 1/2 Tasse Tapiokastärke oder Pfeilwurzelstärke
  • 1/4 TL Meersalz
  • 1 TL fein gehackter frischer Rosmarin
  • 4 bis 6 Scheiben Schinken
  • 1 Esslöffel Entenfett, Speckfett oder Schmalz, geteilt

Anweisungen

  1. vorheizen Backofen auf 375 Grad. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel, kombinieren Süßkartoffelpüree (auf Klumpen achten) mit Meersalz in eine Schüssel geben.
  3. Mischen in ¼ Tasse der Tapioka- oder Pfeilwurzstärke auf einmal. Die Mischung sollte eine verdickte Teigkugel bilden.
  4. Überweisen Teig auf das Backblech. Den Teig mit den Händen zu einem etwa ¼ Zoll dicken Rechteck ausrollen. Sie können Pergamentpapier verwenden, um Ihnen dabei zu helfen.
  5. Streuen Rosmarin gleichmäßig auf der Oberseite des Teigs verteilen. Prosciutto-Scheiben auf den Teig schichten.
  6. Rollen den Teig in eine Blockform, beginnend mit einer der kurzen Seiten und mit Hilfe des Pergamentpapiers.
  7. Bürste Teig mit ½ Esslöffel Entenfett. Etwa 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Mit restlichem 1/2 Esslöffel Fett bestreichen.
  8. Dreh dich Backofengrill auf höchster Stufe. Legen Sie das Backblech 6 Zoll vom Grill entfernt. Stromboli 2-3 Minuten grillen, bis sie mittelgoldbraun sind. Passen Sie gut auf, damit Sie die Oberseite nicht verbrennen! Einige Minuten abkühlen lassen. Halbieren und sofort servieren.

Anmerkungen

Die besten Ergebnisse werden mit japanischer Yamswurzel erzielt, einer stärkehaltigen Süßkartoffel mit lila Haut und weißem Fleisch. Sie können versuchen, weiße Süßkartoffeln der Sorte Hannah zu verwenden, die etwas weniger stärkehaltig sind. Einige Leute haben orangefarbene Süßkartoffeln verwendet, aber ich empfehle sie nicht, weil sie süß im Geschmack und nicht so stärkehaltig sind.

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  • Portionen: ⅛ Stück Kuchen
  • Ertrag: 8 Portionen
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde

Zutaten

  • 3 große rotbraune Kartoffeln, geschält & gewürfelt
  • 2 Esslöffel (28 Gramm) Butter
  • ¾ Tasse (140 Gramm) Ricotta-Käse
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 4 Unzen (56 Gramm) Gruyère-Käse, zerkleinert
  • Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Fügen Sie die Kartoffeln in einen 4-Liter-Topf hinzu. Mit so viel Wasser auffüllen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren. Kochen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel sehr zart sind.
  2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 375F vorheizen. Fetten Sie die Seiten und den Boden einer 9-Zoll-Kuchenplatte ein.
  3. Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Fügen Sie die Butter hinzu. 2 Minuten mit einem Deckel abdecken und die Butter schmelzen lassen. Schlagen Sie die Kartoffeln mit einem Handmixer bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis sie glatt sind (achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel schlagen, sonst werden sie gummiartig).
  4. Ricotta, Eier und die Hälfte des Gruyère-Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelpüree-Mischung auf die vorbereitete Tortenplatte verteilen. Den restlichen Gruyère-Käse gleichmäßig darüberstreuen.
  5. 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberseite leicht aufgebläht und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.

Rezept-Tags

Aufgewachsen in einer italienisch-amerikanischen Familie, waren Thanksgiving-Traditionen immer eine Mischung aus Alt und Neu – gebackene Ziti, die vor dem Truthahn serviert wurden, sind in jedem Haushalt normal, oder? Schließlich wurde die gebackene Ziti von unserem Feiertagstisch entwöhnt. An seiner Stelle kam ein reichhaltiger, mit Käse beladener Kartoffelpüree, der eine Mahlzeit für sich war. Es war eine kräftige Portion Butterkartoffeln, gewürzt mit Milch, Mozzarella-Käse, Locatelli-Käse und Prosciutto, alles in einem riesigen rechteckigen Blech gebacken.

Als ich älter wurde und anfing, mein eigenes Thanksgiving zu veranstalten, änderten sich viele dieser Essenstraditionen. Mikey fing an, eine hausgemachte Füllung zuzubereiten, und ich tauschte frische Cranberry-Sauce gegen die aus der Dose ein, die so viele unserer Mahlzeiten schmückte. In einem Jahr bin ich wirklich abtrünnig geworden und habe anstelle der Kartoffeln einen unglaublichen Löfflerpudding gemacht. Ich schlage nicht vor, jemals etwas so Radikales zu tun, es sei denn, Sie sind bereit für eine Revolte. Die meisten meiner Familie haben es probiert und einige mochten es sogar (Mikey und ich haben es geliebt, vielen Dank), aber mein Onkel war ein sturer, der sich weigerte, ihn zu probieren. Er bestand darauf, dass es ihm nicht gefiel, obwohl er noch nie in seinem Leben Löffelbrot probiert hatte. Meine Familie ist nicht sehr offen für Veränderungen, wenn es um ihr Essen geht. Wenn ich an Thanksgiving vor zehn Jahren zurückdenke, wird mir klar, dass ich falsch lag. Ich hätte an die Speisekarte gehen sollen, wie ich es für meine Töchter mache. Veränderung funktioniert am besten, wenn sie mit etwas Vertrautem gepaart wird.

Vor Jahren stand der beliebte Kartoffelpüree auf dem Hackklotz, aber wie könnte ich ihn neu erfinden, um sowohl meinen Bedarf nach etwas Neuem als auch den Geschmack meiner Familie zu befriedigen?

Für den Anfang habe ich die Kartoffelpüree-Basis mit nur ein paar Stücken Butter einfach gehalten. Ich entschied, dass es am besten war, die Kalorien dem Käse und den Eiern zuzuordnen, die ich hinzufügen würde, um diesen souffléartigen Kuchen zuzubereiten. Ich tauschte auch den Mozzarella aus, den meine Familie normalerweise verwendete, und fügte eine Kombination aus geriebenem Gruyère-Käse und frischem Ricotta hinzu. Der Kuchen bläht sich gegen Ende des Garvorgangs leicht auf und nimmt einen schönen goldenen Farbton an. Eine kleine Pause vor dem Servieren sorgt dafür, dass saubere Scheiben neben dem Truthahn und anderen Fixins serviert werden.

Der Kuchen kann am Vorabend durch Schritt 4 zubereitet werden. Mit Folie oder Plastik abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Eine Stunde vor dem Backen herausnehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.

Dieser Beitrag stammt aus der TODAY Food Club-Community, in der jeder Beiträge schreiben, Fragen stellen und Ratschläge geben kann. Erfahren Sie mehr und machen Sie mit!

Ich bin eine vielbeschäftigte, berufstätige Mutter von zwei Kindern, Vollzeit-Rezeptentwicklerin und Kochbuchautorin. Mein Motto lautet: Einfacheres Essen, Rezept für Rezept.


Robins gesunde Variante: Bessere Kartoffelschalen

Sitzen Sie? Das sollten Sie sein, wenn Sie die Nährwertangaben für Kartoffelschalen im Restaurantstil mit Cheddar und Speck lesen. Bereit? Hier geht:

Und lass mich dich daran erinnern, Kartoffelschalen gelten als Vorspeise. Eine einzige Ofenkartoffel hat 94 Kalorien und kein Fett, also was zum Teufel passiert in der Restaurantküche? Ich sage Ihnen, was passiert: Die Köche nehmen ein nährstoffreiches Gemüse und geben ihm das Fettäquivalent von 9 schokoladenglasierten Donuts. Naja, so ein Koch bin ich nicht. Tauchen Sie ein in meine Rezeptüberarbeitung und genießen Sie die geladene Kartoffelhaut in all ihrer Pracht.

Kartoffelschalen mit zwei Käsesorten, Prosciutto und Schalotten

1/4 Tasse gewürfelter Prosciutto oder Parmaschinken (trockener italienischer Schinken), ca. 2 Scheiben

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Kartoffeln außen mit Kochspray einsprühen und auf ein Backblech legen. In die Oberseite jeder Kartoffel einen kleinen Schlitz schneiden und 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Ofen bei 425 Grad stehen lassen.

Wenn die Kartoffeln kühl genug sind, um sie zu handhaben, halbieren Sie die Kartoffeln der Länge nach und schöpfen Sie das Fleisch aus, wobei Sie 1/4 Zoll Fleisch mit der Haut belassen (belassen Sie das ausgeschöpfte Fleisch für Kartoffelpüree später in der Woche!).

Das Innere der Kartoffeln mit Kochspray einsprühen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Streuen Sie 1/2 Teelöffel Parmesankäse auf die Innenseite jeder Kartoffelschale. Die Häute wieder auf das Backblech legen und 6 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Jede Haut mit 2 Esslöffeln Cheddar-Käse und je 1/2 Esslöffel gewürfeltem Schinken und Frühlingszwiebeln füllen. 3-5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.


Schau das Video: Learn About Italian Prosciutto! (Dezember 2021).