Traditionelle Rezepte

Cremiges Krautsalatrezept

Cremiges Krautsalatrezept

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Hier ist eine wunderbare amerikanische Beilage für Sommerpartys mit Hamburgern oder Hot Dogs, obwohl diese speziell für Pulled Pork Sandwiches entwickelt wurde! Die angegebene "Ruhezeit" ist für den Kohl und die Karotte "weinen" und kann bis zu 4 Stunden betragen.


New Mexico, Vereinigte Staaten

3 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 230-250 g Grünkohl (ca. 1/2 Kopf), zerkleinert
  • 1 Karotte, geschält und gerieben
  • 2 Teelöffel grobes Meersalz
  • 1/2 kleine gelbe oder rote Zwiebel, gehackt
  • 120 ml Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeVorbereitung: 15 Min. ›Verlängerung: 1 Stunde Pause› Fertig: 1 Stunde 15 Minuten

  1. Werfen Sie den Kohl und die Karotten zusammen mit Salz in einem Sieb über einer mittelgroßen Schüssel. Lassen Sie es stehen, bis der Kohl welkt, mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden.
  2. Den verwelkten Kohl und die Karotten in die Schüssel geben. Gründlich in kaltem Wasser abspülen (Eiswasser bei sofortigem Servieren von Krautsalat). Gießen Sie das Gemüse zurück in das Sieb und drücken Sie es zum Abtropfen an (drücken Sie es jedoch nicht zusammen). Mit Küchenpapier trocken tupfen. (Kann in einem Beutel mit Reißverschluss aufbewahrt und über Nacht gekühlt werden.)
  3. Gießen Sie den Kohl und die Karotten wieder in die Schüssel. Fügen Sie die Zwiebel, Mayonnaise und Essig hinzu; werfen, um zu beschichten. Pfeffern. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Trinkgeld

Die ersten beiden Schritte sind nicht unbedingt erforderlich, verleihen dem Krautsalat jedoch einen zusätzlichen Grad an Knusprigkeit. Wenn dies nicht getan wird, weint der Kohl und das Gericht wird etwas "suppig".

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