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Hausgemachtes Bagelrezept

Hausgemachtes Bagelrezept

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  • Brot
  • Brotmaschine

Mit diesem kinderleichten Rezept können Sie zähe und köstliche Bagels in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Sie enthalten Anweisungen sowohl für Brotmaschinen als auch für altmodische Methoden.

162 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 12

  • 560 g Mehl
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 (7 g) Beutel getrocknete aktive Backhefe
  • 400 ml warmes Wasser
  • 2 Esslöffel Butter oder Margarine
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Teelöffel Salz

MethodeZubereitung: 45 Min. ›Koch: 40 Min.› Verlängerung: 1 Std. Steigend ›Fertig: 2 Std. 25 Min

  1. Verwenden der Brotmaschine: Mischen Sie 560 g Mehl, 3 Esslöffel Zucker, 1 1/2 Teelöffel Salz, Hefe, Wasser und Butter in der Brotmaschine in der manuellen Einstellung. Aus der Brotmaschine nehmen.
  2. ODER Manuell: Mischen Sie 200 g Mehl, 3 Esslöffel Zucker, 1 1/2 Teelöffel Salz und Hefe. Wasser und Butter auf 45 ° C erhitzen. Trockene Zutaten mit Wasser versorgen. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit auf dem Mixer schlagen. 60 g Mehl hinzufügen und 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach mehr Mehl einrühren, um einen steifen Teig zu erhalten. 8-10 Minuten kneten. Abdecken und aufgehen lassen. Niederschlagen. Startseite; 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Teig in 12 Stücke teilen; 3 Stücke zu glatten Kugeln formen. Stecken Sie jeweils ein 2,5 cm großes Loch hinein. Bagels in eine große Pfanne mit 2,5 cm kochendem Wasser mit 1 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel Salz im Wasser geben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen, wenden und 2 Minuten kochen lassen; wieder drehen, noch 1 Minute kochen. Handtücher abtropfen lassen. Wiederholen Sie dies für den Rest des Teigs. Auf ein gefettetes Backblech legen.
  4. Bei 190 ° C / Gas 5 20 bis 25 Minuten backen. Von den Blättern nehmen und abkühlen lassen. Falls gewünscht, mischen Sie vor dem Backen 1 Eiweiß und 1 Esslöffel Wasser, bürsten Sie die Bagels auf und bestreuen Sie sie mit Sesam, Mohn oder Kümmel.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(166)

Bewertungen in Englisch (131)

von LITTLEBLONDIE

In Arizona kann man keinen echten New Yorker Bagel bekommen. Ich habe diese gemacht und mein Mann (ein New Yorker) sagte: "Endlich ein New Yorker Bagel!" - 18. Mai 2001

von SIYA

Oh mein Gott!!! Diese waren sehr lecker. Ich liebe es, Brot zu machen und hatte noch nie Bagels probiert, also habe ich es versucht. Sie sind großartig geworden. Ein paar Änderungen. Ich brauche nur 4 1/4 Tassen Mehl, und um es gesünder zu machen, habe ich 1/2 Tasse GANZES WEIZENMehl durch eine gleiche Menge Allzweck ersetzt. Das nächste Mal denke ich, dass ich mehr ersetzen werde. Und ich habe auch braunen Zucker für die Bagels verwendet. Und ich habe auch die Backzeit verlängert, weil 25 Minuten nicht ganz lang genug waren; Sie waren in der Mitte noch zu feucht. - 09. März 2003


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