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Verkohlter Cos-Salat mit ofengetrocknetem Tomatenrezept

Verkohlter Cos-Salat mit ofengetrocknetem Tomatenrezept

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Cos- oder Romaine-Herzen werden auf dem Grill leicht verkohlt und dann mit ofengetrockneten Tomaten und einer fabelhaften Vinaigrette aus Schalotten und Balsamico serviert. Dies ist wirklich ein atemberaubender Salat für eine Sommer-Dinnerparty!

53 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 120 ml Olivenöl
  • 3 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Pflaumentomaten, längs halbiert
  • 2 Schalotten, längs halbiert und geschält
  • 125 ml Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel dunkelbrauner Weichzucker
  • 420 ml Olivenöl
  • 4 cos (Romaine) Salatherzen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 2 Std. 40 Min.› Fertig in: 3 Std. 10 Min

  1. Backofen auf 100 C / Gas 1/4 vorheizen. Mischen Sie Olivenöl, Puderzucker, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte. Legen Sie die Tomaten in den Beutel, versiegeln Sie sie und schütteln Sie sie, um sie zu beschichten. Beschichtete Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Backen Sie die Tomaten 2 1/2 Stunden im vorgeheizten Ofen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Schalotten fein hacken. Fügen Sie Essig und dunkelbraunen weichen Zucker hinzu; verarbeiten bis glatt. Fügen Sie langsam 420 ml Öl hinzu und verarbeiten Sie es häufig, um die Mischung zu verdicken.
  3. Grill für hohe Hitze vorheizen. Cos Herzen mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Legen Sie cos Herzen auf den vorgeheizten Grill. 5 bis 10 Minuten kochen, dabei häufig wenden, bis sie leicht verkohlt, aber nicht vollständig erhitzt sind. Warm auf Salattellern servieren, umgeben von Tomatenstücken und mit dem Schalotten-Dressing beträufelt.

Grilltipps

In unseren Anleitungen und Videos zum Grillen finden Sie einfache Tipps zum perfekten Grillen!

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(57)

Bewertungen in Englisch (50)

von GWILSONMD

Das ist fantastisch. Ich machte dies für eine ungezwungene Dinnerparty für 10, verdreifachte das Rezept und hatte keine Reste! Meine Gäste konnten es kaum erwarten, das Rezept zu bekommen. Ich habe es mit und ohne die ofengetrockneten Tomaten serviert. Ich hatte mehr als die Hälfte des Öls von den Tomtoes übrig, also benutze ich jetzt die Hälfte davon - reduziert auch den Fettgehalt.-26 Jul 2002

von SANDY NEWMAN

Ich habe diesen Salat für Silvester gemacht. Es war ein großer Erfolg. Alle fanden die Idee, die Romaine zu grillen, sehr seltsam, und ich war selbst ziemlich zögerlich. Es ist wunderbar geworden und ich habe es seitdem ein paar Mal gemacht. Es ist ein bisschen kompliziert, wenn man bedenkt, dass es ein Salat ist, aber es lohnt sich. Ich habe es auch mit Sime-Sesam übergossen.-30 Jan 2003

von Lee

Dieser Salat passt wunderbar zu einem kleinen gegrillten Filet Mignon. Ich mag es, das Steak in Scheiben zu schneiden und es darüber zu geben. Wir mögen es auch mit etwas Parmasen mit zerbröckelten Knoblauchcroutons. Das Dressing ist sehr gut. Wir verwenden keinen Zucker, sondern Zuckerersatz (Ihre Wahl), um meinem diabetischen Ehemann zu helfen.-12 Jan 2002


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