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Schichtschokoladen-Käsekuchen-Rezept

Schichtschokoladen-Käsekuchen-Rezept

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  • Schokoladenkäsekuchen

Dieser Schokoladenkäsekuchen hat tatsächlich eine einfache Käsekuchenschicht unter einer Schokoladenkäsekuchenschicht. Die Schokoladenkeksbasis ist göttlich, ebenso wie die Krönung - eine üppige Schokoladenganache, die darüber gegossen wird.

15 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 12

  • 225 g Schokoladenkekskrümel
  • 5 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 675 g Frischkäse, erweicht
  • 200 g Puderzucker
  • 5 Eier
  • 55 g einfache Schokolade, geschmolzen
  • 170 g einfache Schokolade, geschmolzen
  • 120 ml Sauerrahm

MethodeZubereitung: 25 Min. ›Kochen: 50 Min.› Verlängerung: 2 Std. Abkühlen ›Fertig: 3 Std. 15 Min

  1. Den Ofen auf 150 ° C / Gas vorheizen. 2. Mit einer Gabel die geschmolzene Butter und die Kekskrümel vermischen. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 23-cm-Springform, um den Boden zu bilden.
  2. In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Eier verrühren, bis eine Mischung entsteht. Gießen Sie die Hälfte der Frischkäsemischung über die Keksbasis. Rühren Sie 55 g geschmolzene Schokolade in die verbleibende Frischkäsemischung und gießen Sie sie dann über die erste Schicht.
  3. Backen Sie den Käsekuchen 50 Minuten lang auf dem mittleren Rost des vorgeheizten Ofens. Lassen Sie die Kuchenform vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann mit einem Messer um die Kanten, um den Käsekuchen zu lösen, bevor Sie die Seiten der Dose entfernen.
  4. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel 170 g geschmolzene Schokolade und saure Sahne und rühren Sie, bis alles vermischt ist. Die Mischung auf den abgekühlten Käsekuchen geben. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.

Perfekte Käsekuchentipps

Überbacken Sie nicht: Während es vielleicht übertrieben aussieht, wird ein Käsekuchen tatsächlich gemacht, wenn die Mitte noch wackelig ist. Restwärme "überträgt" sich und die Mitte kocht weiter, sobald sie aus dem Ofen kommt.
Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen, um ihn auf einem Rost abzukühlen, oder lassen Sie einfach die Ofentür geschlossen, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie den Käsekuchen mindestens 1 Stunde lang ungestört abkühlen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen in der Mitte versinkt. Nach dem Abkühlen sollte sich das einst wackelige Zentrum schön festigen!
Im Wasserbad backen: Der effektivste Weg, einen Käsekuchen gleichmäßig zu backen, ohne die Oberseite zu bräunen, ist das Backen in einem Wasserbad. Da das Wasser am Siedepunkt verdunstet, wird das Wasserbad unabhängig von der Ofentemperatur niemals heißer als 100 ° C. Dies bedeutet, dass der äußere Rand Ihres Käsekuchens nicht schneller als die Mitte backt, was dazu führen kann, dass er sinkt und reißt.
Mischangelegenheiten: Stellen Sie sicher, dass Ihr Frischkäse und Ihre Eier Raumtemperatur haben, bevor Sie sie mischen. Andernfalls entstehen Klumpen in Ihrem Käsekuchen. Wenn Sie Klumpen im Teig haben, drehen Sie ihn schnell in der Küchenmaschine, um seidig glatte Ergebnisse zu erzielen.
Vergiss nicht zu entspannen: Ein Käsekuchen braucht mehrere Stunden zum Abkühlen und Abbinden, was ihn zu einem perfekten Make-Ahead-Dessert macht.

Käsekuchentipps

Weitere einfache Tipps zur Herstellung eines perfekten Käsekuchens finden Sie in unseren Anleitungen zu Perfect Cheesecake.

Beobachten Sie wie!

Sehen Sie sich unser Video an, um zu sehen, wie Sie den einfachsten No-Bake-Schokoladen-Käsekuchen aller Zeiten herstellen können! Schau jetzt!

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(12)

Bewertungen in Englisch (8)

Ein wirklich schönes Käsekuchenrezept! Nicht übermäßig süß und eine seidig glatte Textur Ich habe meine mit Schokoladencreme Patissiere und Baiser gekrönt, es ging ein Sturm runter! -14 Apr 2013

von DUQ54

Fantastisches Dessert Rainfarn !! Es war ein großartiger Abschluss einer großen Mahlzeit. Ich krönte es mit etwas Schokoladensauce, die darüber geträufelt wurde. Vielen Dank für das Teilen! -22 Feb 2003

von AMADAJO

Der Geschmack war gut, aber es war schwierig, die Schichten getrennt zu halten. Mischen Sie den Zuckerguss nicht zu viel im Voraus, da er schnell aushärtet. - 07. Mai 2003


Schau das Video: Soooo unfassbar lecker!! SCHOKOKUCHEN vom Blech mit Käsekuchenfüllung (Dezember 2021).