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Schokoladenkeks-Teig-Käsekuchenrezept

Schokoladenkeks-Teig-Käsekuchenrezept

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Wenn Sie Chocolate Chip Cookie Dough Eis lieben, werden Sie dieses Käsekuchenrezept lieben! Es ist extrem reichhaltig, denken Sie also daran, dass ein kleines Stück einen langen Weg zurücklegt! Kinder scheinen diesen auch zu mögen.

163 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 12

  • 170 g fein zerkleinerte Schokoladenkekse
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 4 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 50 g Butter
  • 4 Esslöffel dunkelbrauner Weichzucker
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 60 g Mehl
  • 170 g einfache Schokoladenstückchen
  • 200 g Puderzucker
  • 450 g Frischkäse
  • 475 ml Sauerrahm, geteilt
  • 3 Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt, geteilt
  • 2 Teelöffel Puderzucker

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 48 Min.› Verlängerung: 4 Std. Kühlen ›Fertig: 5 Std. 18 Min

  1. Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Mischen Sie die Schokoladenkekskrümel mit 2 Esslöffeln Puderzucker und der geschmolzenen Butter. Drücken Sie fest in den Boden und 5 cm über die Seiten einer 23 cm Springform. Bei 180 ° C / Gas 4 ca. 8 Minuten backen.
  3. So machen Sie einen Keksteig: In einer Schüssel 50 g Butter oder Margarine mit dem dunkelbraunen weichen Zucker und 4 Esslöffeln des Puderzuckers schlagen. Wasser und 1 Teelöffel Vanille einrühren. Mehl und einfache Schokoladenstückchen unterrühren. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Käsekuchen zubereiten: In einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer 200 g Puderzucker mit dem Frischkäse schlagen. Fügen Sie die Hälfte der Sauerrahm, die Eier und 1 Teelöffel Vanille hinzu. Gut mischen und über die vorbereitete Basis gießen.
  5. Lassen Sie den Keksteig in 2 Esslöffel-Portionen gleichmäßig über den Käsekuchen fallen und drücken Sie den Teig unter die Oberfläche. Bei 180 ° C / Gas 4 ca. 40 Minuten backen. Kuchen wackelt leicht in der Mitte. Das Topping über den heißen Kuchen verteilen (siehe nächster Schritt für das Topping). Lassen Sie den Kuchen abkühlen und kühlen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden lang im Kühlschrank, bis er kalt ist.
  6. Topping zubereiten: Die restlichen 250 ml Sauerrahm, 1 Teelöffel Vanille und 2 Teelöffel Puderzucker glatt rühren. Über heißen Kuchen verteilen.

Perfekte Käsekuchentipps

Überbacken Sie nicht: Während es vielleicht übertrieben aussieht, wird ein Käsekuchen tatsächlich gemacht, wenn die Mitte noch wackelig ist. Restwärme "überträgt" sich und die Mitte kocht weiter, sobald sie aus dem Ofen kommt.
Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen, um ihn auf einem Rost abzukühlen, oder lassen Sie einfach die Ofentür geschlossen, stellen Sie die Heizung ab und lassen Sie den Käsekuchen mindestens 1 Stunde lang ungestört abkühlen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen in der Mitte versinkt. Nach dem Abkühlen sollte sich das einst wackelige Zentrum schön festigen!
Im Wasserbad backen: Der effektivste Weg, einen Käsekuchen gleichmäßig zu backen, ohne die Oberseite zu bräunen, ist das Backen in einem Wasserbad. Da das Wasser am Siedepunkt verdunstet, wird das Wasserbad unabhängig von der Ofentemperatur niemals heißer als 100 ° C. Dies bedeutet, dass die Außenkante Ihres Käsekuchens nicht schneller als die Mitte backt, was dazu führen kann, dass er sinkt und reißt.
Mischangelegenheiten: Stellen Sie sicher, dass Ihr Frischkäse und Ihre Eier Raumtemperatur haben, bevor Sie sie mischen. Andernfalls entstehen Klumpen in Ihrem Käsekuchen. Wenn Sie Klumpen im Teig haben, drehen Sie ihn schnell in der Küchenmaschine, um seidig glatte Ergebnisse zu erzielen.
Vergiss nicht zu entspannen: Ein Käsekuchen braucht mehrere Stunden zum Abkühlen und Abbinden, was ihn zu einem perfekten Make-Ahead-Dessert macht.

Käsekuchentipps

Weitere einfache Tipps zur Herstellung eines perfekten Käsekuchens finden Sie in unseren Anleitungen zu Perfect Cheesecake.

Beobachten Sie wie!

Sehen Sie sich unser Video an, um zu sehen, wie Sie den einfachsten No-Bake-Schokoladen-Käsekuchen aller Zeiten herstellen können! Schau jetzt!

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(176)

Bewertungen in Englisch (144)

Ich folgte den Anweisungen Wort für Wort und es stellte sich heraus, dass es in der Mitte des 26. November 2015 flüssig war

von mda0221a

Das klingt nach einem großartigen Rezept, aber die Zutaten stimmen nicht mit den Anweisungen überein! Außerdem macht es die Art und Weise, wie die Zutaten aufgelistet sind, schwierig, genau zu verstehen, was wohin geht. Wäre es so schwer gewesen, die Zutaten in Abschnitte wie Kruste, Teig und Keksteig aufzuteilen? Dies ist die Liste der Zutaten, die ich gezählt habe: Kruste: 1 1/2 Schokoladenwaffelkekse2 EL. Weißer Zucker1 1/4 geschmolzene ButterCookie-Teig: 1/4 C Butter1 / 4 C Brauner Zucker1 / 4 C Weißer Zucker2 EL. Wasser1 TL. Vanille1 / 2 C Mehl1 C SchokoladenchipsCheesecake Teig: 1 C Weißzucker2 8 Unzen Packungen Frischkäse1 C Sauerrahm3 Eier1 TL VanilleTopping: 1 C Sauerrahm1 TL. Vanille2 EL. Weißer Zucker-21 Apr 2008

von SUEG3

Ich habe diesen Käsekuchen mehrmals gemacht. Dieses Rezept stammt aus dem Sunset Magazin, ich habe noch das Original. Wenn Ihr Käsekuchen zu wenig gekocht ist, stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen richtig kalibriert ist und durchgehend gleichmäßig heizt. Vergessen Sie auch nicht, dass die saure Sahne für * geteilte * Zwecke bestimmt ist. Ein tolles Dessert. PS, der Teig ist eifrei, um Salmonellen vorzubeugen, da die Temperatur des Kuchens niemals ein eiersicheres Niveau erreicht. Ich würde keinen Keksteig mit Ei kaufen / verwenden und in diesem Rezept verwenden. Nehmen Sie sich zwei Minuten Zeit und machen Sie Ihre eigenen. _________________________________________ Zurück zur Bearbeitung, Jahre später: Um meinen ursprünglichen Beitrag zu verdeutlichen, ging das Sunset-Magazin DIREKT auf das eiersichere / Salmonellen-Element ein, bei dem Sie Ihren eigenen Keksteig für das Käsekuchenrezept zubereiten - speziell, um eine Kontamination mit Salmonellen zu vermeiden. Das Rezept von 1993 besagt, dass die Sunset-Küchen die Verwendung von handelsüblichem Keksteig (mit Eiern) nicht empfehlen können, da die Temperatur innerhalb des gekochten Käsekuchens * möglicherweise nicht in allen Öfen * über 160 ° F liegt. Was ist für mich persönlich die große Sache, in zwei Minuten selbst etwas ohne Eier zu machen? Sind Sie wirklich so faul, dass Sie ein kommerziell hergestelltes, mit Chemikalien gefülltes Produkt anstelle von etwas verwenden müssen, das Sie mit zwei aneinander geriebenen Gehirnzellen und einer Rührschüssel herstellen können? Immerhin - Sie machen den Käsekuchen von Grund auf neu. Warum nicht selbst machen ?! - 21. März 2005


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