Ungewöhnliche Rezepte

Dolmas Rezept

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Dies ist ein Familienrezept für mein Lieblingsgericht aus dem Mittelmeerraum! Eine schmackhafte Mischung aus Reis, Rinderhackfleisch, Petersilie und Gewürzen wird zum Füllen von Weinblättern verwendet. Ganz einfach zu machen, es dauert nur ein bisschen, um die Dolmas zu rollen!

24 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 12

  • 550 g ungekochter weißer Reis
  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Currypulver
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Kartoffel, in Runden geschnitten
  • 1 (500 g) Glas Weinblätter, abgetropft und gespült
  • 250 ml Passata
  • 475 ml Wasser oder nach Bedarf

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 1 Std.› Fertig: 1 Std. 30 Min

  1. In einer mittelgroßen Schüssel den ungekochten Reis, das Rinderhackfleisch, die Petersilie, den Piment, den Pfeffer und das Currypulver gut vermischen.
  2. Gießen Sie Öl in den Boden eines großen Topfes und verteilen Sie es auf dem Deckel. Machen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Die Dolmas sollten den Boden der Pfanne nicht berühren können.
  3. Legen Sie die Weinblätter flach auf ein Schneidebrett. Etwa einen Esslöffel der Rindfleischmischung in die Mitte eines Blattes geben. Falten Sie die Seiten zur Mitte hin und rollen Sie sie dann locker von unten auf. In die Topfnaht mit der Seite nach unten legen. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung und Blättern. Bei großen Blättern können Sie sie an der Mittelader halbieren. Stellen Sie einen schweren hitzebeständigen Teller auf den Dolma, damit er sich nicht löst. Der Kochtopf sollte ca. 2/3 voll sein.
  4. Gießen Sie Passata und Wasser über die Dolmas. Die Flüssigkeit sollte sie mindestens einen Zentimeter bedecken. Passen Sie gegebenenfalls die Wassermenge an. Zum Kochen bringen, abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis zart ist.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(20)

Bewertungen in Englisch (17)

von Inji aus Melbourne

Ist es nicht erstaunlich, wie Länder sich gegenseitig Rezepte annehmen? Dies ist ein sehr altes türkisches Rezept. Das Wort DOLMA ist ein türkisches Wort und bedeutet FÜLLEN oder FÜLLEN. Die südtürkische Art, dies zu kochen, besteht darin, vor dem Herausnehmen vom Herd den Saft von 1 Zitrone, 2 zerdrückten Knoblauchzehen und getrockneter Minze zu mischen und über die gefüllten Dolmas zu gießen (den Teller natürlich abheben) und etwa eine Weile leicht köcheln zu lassen Noch 2 Minuten. Dolma kann auch mit den gleichen Zutaten zubereitet werden, jedoch mit Kohlblättern oder ausgehöhltem Mark. Mein Favorit sind die gefüllten, sehr kleinen Paprika, die normalerweise in türkischen oder nahöstlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept wie meine Familie es immer.TIPP: Die Türken servieren dieses Essen auch mit Knoblauchjoghurt (Mischen Sie ein wenig zerdrückten Knoblauch mit Naturjoghurt) .- 21. November 2006

von Crazy

Dieses traditionelle türkische Rezept (Dolma = Türkisch füllen) kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann sehr zeitaufwändig sein, die Dolma-Brötchen zuzubereiten, wenn Sie dies zum ersten Mal tun. In der Türkei wird ein sehr einfaches 2-Dollar-Tool verwendet, mit dem es in wenigen Sekunden perfekt gerollt werden kann. Dolma kann auch mit den gleichen Zutaten zubereitet werden, jedoch mit Kohlblättern. Oder Sie können Tomaten oder Baby-Paprika füllen und im Ofen in der Sauce backen (stellen Sie sicher, dass sie nicht trocknen). Wenn Sie verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, können Sie der Mischung Baby-Sultaninen oder Blackpepper-Samen hinzufügen. Sie können es versuchen.-13 Nov 2005

von Elnara B.

In der Republik Aserbaidschan verwenden wir Hammel anstelle von Rindfleisch. Rindfleisch ist ziemlich geschmacklos und trocken. Verwenden Sie stattdessen Hammel, es ist eine sehr leckere Mahlzeit auf dem Tisch jeder Familie in Aserbaidschan. Kümmere dich nicht um Tomaten und Tomatensauce. Dies ist das erste Mal, dass ich von jemandem höre, der es benutzt, wahrscheinlich erfunden. Verwenden Sie für 1 Pfund Hammel nur 1 Tasse Reis. Andernfalls wird der Fleischtee getötet. Wenn alles bereit ist, auf den Boden des Geschirrs gestellt zu werden, legen Sie einen Teller darauf und drücken Sie ihn nach unten. Dann gießen Sie 3 Tassen Wasser. Wenn es anfängt zu köcheln, entfernen Sie die Platte, aber vorsichtig, da es heiß ist. Wenn Sie frische Weinblätter finden, ist das noch besser. Kochen Sie sie in Wasser und verwenden Sie sie wie beschrieben. Konserven sind auch in Ordnung, aber der Geschmack ist nach dem Kochen nicht so gut.-29 Mar 2007


Schau das Video: Ultimate Dolma Recipe (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Cuong

    Dein wundervoller Satz

  2. Cuyler

    Diese Option passt nicht zu mir.

  3. Gildas

    Ich gratuliere dem großartigen Gedanken

  4. Nik

    Du liegst falsch. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.

  5. Lisabet

    Es tut mir leid, das hat mich in eine ähnliche Situation eingedrungen. Ich lade zur Diskussion ein. Schreiben Sie hier oder in PM.



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