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Filipino Schweinefleisch und Leber Menudo Rezept

Filipino Schweinefleisch und Leber Menudo Rezept

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Dieser reichhaltige Eintopf aus Schweinefleisch und Leber wird normalerweise zu besonderen Anlässen oder zu Hause serviert. Es ist in der Tat ein sehr einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das aus leicht zu findenden Zutaten hergestellt wird.

7 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 10

  • 1 kg Schweinekoteletts ohne Knochen
  • 225 g Schweineleber
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 (400 g) Zinnkichererbsen, abgetropft
  • 45g Rosinen
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt

MethodeZubereitung: 25 Min. ›Kochen: 50 Min.› Fertig in: 1 Std. 15 Min

  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück. Die Schweinekoteletts 5 Minuten kochen lassen, herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. 250 ml der Brühe aus dem Topf nehmen und zur späteren Verwendung beiseite stellen. Sobald sich die Koteletts kühl anfühlen, in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Das Wasser zum Kochen bringen; Die Schweineleber in den Topf geben und 7 bis 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und entsorgen Sie sie. Legen Sie die Leber zum Abkühlen beiseite; in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. kochen und rühren Sie die Zwiebel und den Knoblauch in dem heißen Öl, bis sie weich sind, ca. 5 Minuten. Rühren Sie die Schweinekoteletts in die Zwiebel und den Knoblauch; kochen und zusammen 5 Minuten rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Tomaten und die reservierte Brühe hinzu; abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Schweineleber, Kichererbsen, Rosinen und Kartoffeln in die Mischung; abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gabelig sind.

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von Paul Panlilio

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