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Karpfensuppe

Karpfensuppe


Karpfen von Schuppen, Darm säubern, waschen und portionieren.

Die Fischstücke in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und einen Esslöffel Essig dazugeben und ca. 10 Minuten im Wasser ruhen lassen, um den Fischgeruch loszuwerden

Sellerie, Pastinaken, Karotten schälen und reiben.

Zwiebel fein hacken und Paprika in kleine Stücke schneiden.

Das gesamte Gemüse etwa 3-4 Minuten in 2 EL Öl geben.

In den Topf, in dem die Suppe zubereitet wird, die 9 Liter Wasser geben, das gehärtete Gemüse und den Reis hinzufügen und gut aufkochen lassen.

Dann die Karpfenstücke dazugeben und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen.

Wenn es kocht, Borschtsch, Tomatenmark und Salz hinzufügen.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die fein gehackten Petersilien- und Lärchenfäden hinzu.