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Geräucherte Suppe

Geräucherte Suppe

hab ich schon lange nicht mehr gemacht.......

  • ein Stück geräucherte Scaritza
  • Zwiebel
  • Sellerie
  • Pastinake
  • Karotte
  • Kartoffeln
  • Brühe
  • Salz
  • Reis
  • Petersilie oder Lärche

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Räuchersuppe:

Das geräucherte Fleisch gut waschen, anbrühen und in kaltem Wasser kochen; nochmals aufschäumen und wenn es zu kochen beginnt, das Gemüse vorbereiten; einen Teelöffel Delikatesse oder ein anderes Konzentrat dazugeben und gut kochen lassen, die Kartoffel und den Reis hinzufügen , und nachdem sie alle gekocht haben, die Brühe aufsetzen und hinzufügen; das Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und das Gemüse hinzufügen. guten Appetit!!!

Tipps Seiten

1

jeder wählt die Gemüsemenge je nachdem, wie konzentriert er die Suppe zubereiten möchte;


Vorbereitung

In einem Topf mit ca. 4 Liter Wasser und einer Prise Salz die Räucherrippchen ca. 30 Minuten kochen lassen. Die gekochten Rippchen herausnehmen und den Eintopf durch ein feines Sieb streichen. Wir nehmen das Fleisch von den Knochen und schneiden es in geeignete Stücke. Die Zwiebel fein hacken und in einer heißen Pfanne mit einem Esslöffel Öl kurz anbraten. Neben der Zwiebel geben wir in die Pfanne die geräucherten Rippenstücke und einen Esslöffel Brühe oder Tomatenmark (ich habe Tomatenmark mit Paprika verwendet). Setzen Sie die Zwiebel, Rippchen und Brühe, in den zuvor abgeseihten Saft, in den Topf auf dem Feuer. Wenn es wieder zu kochen beginnt, fügen Sie die gehackten Wurzeln hinzu.

Nachdem die Wurzeln gekocht haben, fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu. Nach einigen Minuten, in denen die Kartoffel gekocht wird, den gehackten Salat hinzufügen. Mit getrocknetem Thymian und einem frisch gemahlenen Pfefferpulver abschmecken. Wir lassen es noch 3-4 Minuten auf dem Feuer, weil der Salat weich wird und schnell seinen Geschmack hinterlässt. Abschmecken und mit Salz würzen. Jetzt kann jeder die Cremesuppe glatt streichen oder jede einzelne beim Essen auf den Teller legen. Es ist eine ausgezeichnete Suppe! Wenn Sie eine andere Räucherart bevorzugen, kann diese verwendet werden, aber ich bevorzuge eine hochwertige Räucherrippe für diese Suppe.


Label: Räuchersuppe

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ARDELENEASCA RAUCHERSPINATSUPPE

Siebenbürgische Spinatsuppe mit geräuchertem Fleisch und Omelette es ist einfach zu machen und sehr lecker. Wenn Sie Salatsuppe mögen, kann es nicht nach Ihrem Geschmack sein.

Siebenbürgische Spinatsuppe mit geräuchertem Fleisch und Omelette Es ist einfach zuzubereiten, mit einfachen Zutaten. Wichtig ist der Spinat, der frisch sein muss. Der unbestrittene Star dieser Suppe, Spinat enthält Protein, Vitamin C, Carotin, Kalzium, Phosphor, Kalium und Eisen, daher ist es nicht verwunderlich, dass er eine der von Ernährungswissenschaftlern und nicht nur von ihnen empfohlenen Pflanzen ist.

Sie kommt im zeitigen Frühjahr auf den Markt, kann aber bis zum Spätherbst geerntet werden, sogar bis der Schnee fällt. Sie ist eine der von Landwirten geliebten Pflanzen, da sie sehr hoher Hitze und sehr niedrigen Temperaturen standhält.

Salatsuppe ist einer der Favoriten meiner Blogleser. Aus diesem Grund habe ich mir diese Spinatsuppe ausgedacht, geräuchertes Omelette und Knoblauch, mit Sauerrahm und Eiern beträufeln, sehr lecker, sättigend und sehr einfach zuzubereiten.

Als Raucher in Siebenbürgische Spinatsuppe mit geräuchertem Fleisch und Omelette Sie können alles verwenden, was Sie zu Hause haben oder mögen: Kaizer, Speck, Speck und sogar in kleine Würfel geschnittene Wurst. Um meiner Suppe den besten Geschmack zu verleihen, habe ich konzentrierte Gemüsesuppe verwendet, die von mir zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt wurde. Sie können es auch nach meinem Rezept machen, das Sie lesen können, wenn klicke auf diesen Link. Wenn Sie nicht die Geduld haben, sich mit Gemüse einzudecken, können Sie nur Wasser oder Bio-Gemüsesuppenwürfel verwenden.

Um die Suppe zu säuern, habe ich den Saft von 1 Zitrone verwendet, du kannst sie aber auch mit Korcoduse oder Essig säuern.

Ich verwende Omeletts gerne in Frühlingssuppen, wie man sie in Salatsuppe gesehen hat, aber auch in Rote Loboda-Suppe. Weitere von mir zubereitete Frühlingssuppenrezepte findest du wenn klicke auf diesen Link.

Wenn Spinat oft genug auf deinem Speiseplan steht, solltest du auch mein Rezept ausprobieren Spinatpüree mit Milch und Knoblauch. Sie können eine Blog-Suche durchführen und Sie werden feststellen, dass ich viele Spinat-Rezepte auf dem Blog habe. Ich habe vor kurzem eine sehr ähnliche Suppe wie Kochen gemacht, mit einem ähnlichen Geschmack & # 8211 Griechische Spinatsuppe. Anstelle von Omelettstreifen gibt es Reis und ich habe kein Gemüse verwendet, aber in dieser Suppe habe ich zum Schluss Lärchenholz hinzugefügt. Sie können stattdessen Petersilie verwenden.

Jetzt überlasse ich die Zutatenliste und wie man sich darauf vorbereitet Siebenbürgische Spinatsuppe mit geräuchertem Fleisch und Omelette.

ZUTAT:

200 g geräucherter Kaizer oder Speck / Speck / Wurst

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

1/4 Teelöffel geräucherter Paprika

2 Knoblauchzehen durch die Presse gegeben

Saft von 1 großen Lamien

250 ml Sauerrahm zum Kochen

1 Teelöffel Pfefferkörner

optional & # 8211 grüne Lärche / grüne Petersilie

Ich habe den gewürfelten Kaizer in einem Esslöffel Öl gehärtet. Ich legte geschlagene Kichererbsen über den Kaizer und bereitete das Omelett vor, wobei ich es ganz gelassen habe, weil ich beschlossen habe, es in Streifen zu schneiden.

Das Omelett kann im Ganzen zubereitet werden, wenn Sie es mit einem Teller umdrehen.

Ich habe den Spinat gewaschen, die Schwänze entfernt und dann 2 Minuten in kochendem Salzwasser gebrüht. Ich nahm es heraus und tauchte es für ein paar Sekunden in Eiswasser, dann hackte ich es in mittelgroße Streifen.

Ich erhitzte das restliche Öl in einer anderen Pfanne und ließ die Zwiebel hart werden, bis sie weich und glasig wurde. Ich fügte die Karotte, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln hinzu und sautierte sie für 2 Minuten. Zum Schluss habe ich das geräucherte Paprikapulver dazugegeben und noch ein paar Sekunden gedünstet.

Das sautierte Gemüse habe ich in die heiße Gemüsesuppe (oder Wasser) gegeben, etwa 5 Minuten gekocht, dann den Spinat dazugegeben.

Ich fügte den von der Presse gegebenen Knoblauch, den Zitronensaft, Salz, Pfefferkörner hinzu und kochte maximal 5 Minuten. Ich probierte es, um zu sehen, ob ich noch Salz, Zitronensaft oder Knoblauch brauchte, dann stellte ich die Hitze ab.

In einer sehr tiefen Schüssel habe ich die Sahne mit dem Eigelb vermischt, dann nach und nach 3-4 Esslöffel Suppe darüber gegeben und nach jedem umgerührt. Als die Zusammensetzung in der Schüssel eine hohe Temperatur hatte, konnte ich sie in die Suppe gießen.

Und zu guter Letzt habe ich noch ein paar Fäden grüner Lärche gehackt und in die Suppe gegeben. Lärche in Suppe zu geben ist nicht & # 8220ardeleneste & # 8221, hätte meine Schwiegermutter gesagt, als ich sie kennenlernte, aber jetzt hat sie einen großen Lärchenstrauch im Garten und setzt Lärchen in die meisten Suppen.


ARDELENEASCA RAUCHERSPINATSUPPE

Siebenbürgische Spinatsuppe mit geräuchertem Fleisch und Omelette es ist einfach zu machen und sehr lecker. Wenn Sie Salatsuppe mögen, kann es nicht nach Ihrem Geschmack sein.

Siebenbürgische Spinatsuppe mit geräuchertem Fleisch und Omelette Es ist einfach zuzubereiten, mit einfachen Zutaten. Wichtig ist der Spinat, der frisch sein muss. Der unbestrittene Star dieser Suppe, Spinat enthält Protein, Vitamin C, Carotin, Kalzium, Phosphor, Kalium und Eisen, daher ist es nicht verwunderlich, dass er eine der von Ernährungswissenschaftlern und nicht nur von ihnen empfohlenen Pflanzen ist.

Sie kommt im zeitigen Frühjahr auf den Markt, kann aber bis zum Spätherbst geerntet werden, sogar bis der Schnee fällt. Sie ist eine der von Landwirten geliebten Pflanzen, da sie sehr hoher Hitze und sehr niedrigen Temperaturen standhält.

Salatsuppe ist einer der Favoriten meiner Blogleser. Aus diesem Grund habe ich mir diese Spinatsuppe ausgedacht, geräuchertes Omelette und Knoblauch, mit Sauerrahm und Eiern beträufeln, sehr lecker, sättigend und sehr einfach zuzubereiten.

Als Raucher in Siebenbürgische Spinatsuppe mit geräuchertem Fleisch und Omelette Sie können alles verwenden, was Sie zu Hause haben oder mögen: Kaizer, Speck, Speck und sogar in kleine Würfel geschnittene Wurst. Um meiner Suppe den besten Geschmack zu verleihen, habe ich konzentrierte Gemüsesuppe verwendet, die von mir zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt wurde. Sie können es auch nach meinem Rezept machen, das Sie lesen können, wenn klicke auf diesen Link. Wenn Sie nicht die Geduld haben, sich mit Gemüse einzudecken, können Sie nur Wasser oder Bio-Gemüsesuppenwürfel verwenden.

Um die Suppe zu säuern, habe ich den Saft von 1 Zitrone verwendet, du kannst sie aber auch mit Korcoduse oder Essig säuern.

Ich verwende Omeletts gerne in Frühlingssuppen, wie man sie in Salatsuppe gesehen hat, aber auch in Rote Loboda-Suppe. Weitere von mir zubereitete Frühlingssuppenrezepte findest du wenn klicke auf diesen Link.

Wenn Spinat oft genug auf deinem Speiseplan steht, solltest du auch mein Rezept ausprobieren Spinatpüree mit Milch und Knoblauch. Sie können eine Blog-Suche durchführen und Sie werden feststellen, dass ich viele Spinat-Rezepte auf dem Blog habe. Ich habe vor kurzem eine sehr ähnliche Suppe wie Kochen gemacht, mit einem ähnlichen Geschmack & # 8211 Griechische Spinatsuppe. Anstelle von Omelettstreifen gibt es Reis und ich habe kein Gemüse verwendet, aber in dieser Suppe habe ich zum Schluss Lärchenholz hinzugefügt. Sie können stattdessen Petersilie verwenden.

Jetzt überlasse ich die Zutatenliste und wie man sich darauf vorbereitet Siebenbürgische Spinatsuppe mit geräuchertem Fleisch und Omelette.

ZUTAT:

200 g geräucherter Kaizer oder Speck / Speck / Wurst

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

1/4 Teelöffel geräucherter Paprika

2 Knoblauchzehen durch die Presse gegeben

Saft von 1 großen Lamien

250 ml Sauerrahm zum Kochen

1 Teelöffel Pfefferkörner

optional & # 8211 grüne Lärche / grüne Petersilie

Ich habe den gewürfelten Kaizer in einem Esslöffel Öl gehärtet. Ich legte geschlagene Kichererbsen über den Kaizer und bereitete das Omelett vor, wobei ich es ganz gelassen habe, weil ich beschlossen habe, es in Streifen zu schneiden.

Das Omelett kann im Ganzen zubereitet werden, wenn Sie es mit einem Teller umdrehen.

Ich habe den Spinat gewaschen, die Schwänze entfernt und dann 2 Minuten in kochendem Salzwasser gebrüht. Ich nahm es heraus und tauchte es für ein paar Sekunden in Eiswasser, dann hackte ich es in mittelgroße Streifen.

Ich erhitzte das restliche Öl in einer anderen Pfanne und ließ die Zwiebel hart werden, bis sie weich und glasig wurde. Ich fügte die Karotte, den Sellerie und die Frühlingszwiebeln hinzu und sautierte sie für 2 Minuten. Zum Schluss habe ich das geräucherte Paprikapulver dazugegeben und noch ein paar Sekunden gedünstet.

Das sautierte Gemüse habe ich in die heiße Gemüsesuppe (oder Wasser) gegeben, etwa 5 Minuten gekocht, dann den Spinat dazugegeben.

Ich fügte den von der Presse gegebenen Knoblauch, den Zitronensaft, Salz, Pfefferkörner hinzu und kochte maximal 5 Minuten. Ich probierte es, um zu sehen, ob ich noch Salz, Zitronensaft oder Knoblauch brauchte, dann stellte ich die Hitze ab.

In einer sehr tiefen Schüssel habe ich die Sahne mit dem Eigelb vermischt, dann nach und nach 3-4 Esslöffel Suppe darüber gegeben und nach jedem umgerührt. Als die Zusammensetzung in der Schüssel eine hohe Temperatur hatte, konnte ich sie in die Suppe gießen.

Und zu guter Letzt habe ich noch ein paar Stränge grüner Lärche gehackt und in die Suppe gegeben. Lärche in die Suppe zu geben ist nicht & # 8220ardeleneste & # 8221, hätte meine Schwiegermutter gesagt, als ich sie kennenlernte, aber jetzt hat sie einen großen Lärchenstrauch im Garten und setzt Lärchen in die meisten Suppen.


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LIEFERUNG Tagesmenü: - Räuchersuppe und Frikadellen mit Püree und Kohlsalat - 13 Ron. - Räuchersuppe und gegrillter Schweinenacken: mit Püree + Krautsalat mit Pommes frites + Krautsalat mit Krautsalat - 15 Ron. - Typ 2: Hähnchenbrust, Hähnchenkeule ohne Knochen, Schweinekotelett, Hähnchenschnitzel mit Beilage und Salat nach Wahl -12 Ron. PIZZA-Haus - 17 Ron. Tel.0762258995.

Popas Sport

LIEFERUNG Tagesmenü - Dienstag 08.06: - Bauernschweinsuppe und Hühner-Ciulama mit Pilzen und Polenta - 13 Ron. - Bauernschweinsuppe und Hähnchenschnitzel mit Krautsalat mit Reis + Krautsalat mit Püree + Krautsalat, Pommes + Krautsalat - 15 Ron. - Typ 2: Hähnchenbrust, Kotelett, Nacken, gegrilltes Knochenfleisch mit Beilage und Salat nach Wahl - 12 Ron. - Bauchsuppe - 8 Ron. PIZZA-Haus - 17 Ron. Tel.0762258995.


Den geräucherten Koriander in Würfel schneiden. Dann das Gemüse schneiden.

Das Gemüse in einem Topf einige Minuten kochen. Fügen Sie den Rauch hinzu und lassen Sie das Feuer 10 Minuten lang stehen.

Gießen Sie Wasser über die Zutaten und kochen Sie für 30-40 Minuten.

Währenddessen das Eigelb mit der sauren Sahne mischen. Nach und nach 3-4 Esslöffel der Suppe über diese Zusammensetzung geben und gut mischen.

Dann die Sahne in die Suppe gießen, gut verrühren und die Suppe weitere 30 Minuten kochen lassen.

Dann den Estragon dazugeben und gut vermischen. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln.


Geräucherte Suppe - Rezepte

Bauchsuppe ist sehr einfach zuzubereiten, dank der Beutel mit bereits gereinigtem und vorgekochtem Bauch, die wir in Supermärkten finden.

Was du für 4-6 Portionen brauchst (Bild 1)
& # 8211 500 gr Rinderbauch (ich habe vorgegartes, gefrorenes Rindfleisch verwendet)
& # 8211 300 gr Raucher
& # 8211 Gemüse (1 Karotte, 1 Karotte)
-1 Zwiebel
-200 gr Sauerrahm (ich habe Müller verwendet)
-2 Eigelb
-Zitronensaft
-4-5 Knoblauchzehen
& # 8211 Salz, Pfeffer, fein

Arbeitsplan:
& # 8211 Gemüse aufkochen, 2 EL Öl dazugeben (Bild 2). Nach dem Kochen das Gemüse abseihen und nur den Saft aufbewahren. Fügen Sie den fein gehackten Bauch und das fein gehackte Räucherfleisch hinzu (Bild 3). Etwa 40 Minuten kochen lassen, bis der Bauch gut gekocht ist. In der Zwischenzeit die Gewürze nach Geschmack streuen. Lassen Sie die Suppe einige Minuten abkühlen.
& # 8211 In der Zwischenzeit die Sahne mit den 2 Eigelben verrühren und den Zitronensaft hinzufügen (Bilder 4 und 5). Es wird nach und nach mit einigen Esslöffeln Suppe gemischt, um die Sahne nicht zu käsen. Dann wird die erhaltene Mischung leicht in die Suppe eingearbeitet.
& # 8211 Großer Appetit! (Bild 6)

Vorbereitungszeit: 90 Minuten
Preis: 4 Lei / Portion (kann variieren, je nachdem, wo Sie die Zutaten einnehmen)


Welche Zutaten verwenden wir für die Siebenbürger Räucherkohlsuppe (ein einfaches Rezept)?

  • 500 g süßer Kohl
  • 300 g geräuchertes Fleisch
  • eine Paprika
  • ein bisschen Sellerie
  • 2 Karotten
  • 1-2 Zwiebeln
  • 1 Prise scharfer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Glas Tomaten im eigenen Saft
  • Salz
  • Essig

Wie bereiten wir das Rezept für Siebenbürgische Kohlsuppe mit geräuchertem Fleisch vor?

Das erste Mal erzähle ich Ihnen die modernisierte Version, ohne Braten und Rantas. Sie können es sich auch in der Videoversion unten ansehen.

  1. Geben Sie das Öl in einen Topf. Zuerst den Rauch hinzufügen und 3-4 Minuten ununterbrochen rühren.
  2. Dann das restliche Gemüse dazugeben und ebenfalls weitere 4-5 Minuten umrühren.
  3. Fügen Sie eine Prise getrocknete Paprika hinzu, aber nur, wenn Sie scharfes Essen mögen.
  4. Fügen Sie Wasser hinzu, etwa 1,5 Liter heißes Wasser.
  5. Deckel auflegen und alles aufkochen lassen, bis das Gemüse sehr gut weich wird, das dauert ca. 10 Minuten.
  6. Wir fügen den fein geschnittenen Kohl hinzu und achten darauf, dass alles sehr gut von der Flüssigkeit bedeckt ist.
  7. Deckel auflegen und aufkochen lassen, nach 10 Minuten prüfen, ob der Kohl weich ist. Wenn nicht, aufkochen lassen, bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzufügen.
  8. Fügen Sie die Tomaten in ihrem eigenen Saft und einem Teelöffel Salz hinzu.
  9. Lassen Sie alles kochen und prüfen Sie dann, ob wir mehr Salz hinzufügen müssen oder nicht.
  10. Ich habe es mit Essig angesäuert, ich habe 2-3 Esslöffel verwendet, ich habe etwas mehr Salz hinzugefügt. Lassen Sie es weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Geschmack einheitlich ist, dann schalten Sie die Hitze aus.
  11. Zum Schluss noch etwas fein gehackte Petersilie und etwas getrockneten Dill dazugeben.

Siebenbürgische Kohlsuppe mit geräuchertem

Die traditionelle Variante mit Rantas und Siebenbürger Kohlsuppe mit Räuchersahne

Der Rauch wird in Öl gebräunt und dann beiseite gestellt. Das gewürfelte Gemüse (Zwiebel, Paprika, Karotte, Bleichmittel) in das restliche Fett geben und weich kochen. 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und schnell mischen, dann mit Wasser abschrecken. Mit 2 Liter Wasser auffüllen, Kohl dazugeben und weich kochen lassen.

Wenn der Kohl gar ist, fügen Sie die Tomaten, Salz, Pfeffer und Peperoni hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen. Fügen Sie ein wenig Essig hinzu.

Optional kann es mit 2 Eigelb, gemischt mit 200 g Sauerrahm, geglättet werden. Zum Schluss das gehackte Grün darauf legen.

Diese Option ist auch lecker, aber ich vermeide frittierte Speisen und mache die erste Option.

Heiß servieren, zusammen mit Sauerrahm und Peperoni.

Ich überlasse Ihnen auch das Videorezept, um zu sehen, wie einfach es ist:


Vorbereitung:

Die Stücke abgießen und in einem Topf zum Kochen bringen, in den Sie drei Viertel Wasser und eine gereinigte Kartoffel geben.

Wenn es kocht, den Schaum gut auffangen und wegwerfen, den Topfrand reinigen, dann die Kartoffel herausnehmen und wegwerfen.

Lorbeerblatt, gemahlenen Koriander zugeben und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, in kleine Würfel schneiden und über die Suppe geben, wenn sie gekocht ist. Lassen Sie das Gemüse nicht länger als 25 Minuten auf dem Feuer.

Füllen Sie den Topf mit Kohlsaft und lassen Sie 2 cm übrig, da er kocht und nicht kochend verschüttet wird.

Bevor Sie vom Herd nehmen, fügen Sie die Brühe hinzu und prüfen Sie den Geschmack, indem Sie bei Bedarf Pfeffer und Salz hinzufügen.


Geräucherte Kartoffelsuppe


Mein Mann mag keine Kartoffelsuppe, aber ich schon. Er mag das Geräucherte, also versuche ich einen Kompromiss wie geräucherte Kartoffelsuppe einzugehen :)).
Für eine & # 8222echte & # 8221 Suppe brauchen wir:
Rauchen (ciolan, costita)
2-3 Karotten
1 Patrouille
1/4 Sellerie
ein Stück Gulie
2-3 Kartoffeln
1 Esslöffel Pfefferpaste oder 1 Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Estragon
200 ml Brühe
1 Esslöffel Mehl
Basilikum
Den Rauch in kaltem Wasser zum Kochen bringen und nach einigen Kochvorgängen das Wasser gießen, mit einem weiteren (ca. 4 Liter Wasser) auffüllen und erneut zum Kochen bringen. Das gereinigte und gewürfelte Gemüse (außer Kartoffeln), Estragon, Basilikum und Lorbeerblätter dazugeben. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und zurück in den Topf geben, die geschälten Kartoffeln dazugeben und in Würfel schneiden. Getrennt machen wir die Rantas, so dass wir ein wenig Öl in einen Topf geben, wir fügen Mehl hinzu, wir mischen Continuupana, es löst sich ein wenig auf und wir fügen die Brühe oder den Tomatensaft hinzu. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie noch einige Minuten kochen. Ich habe es nicht sauer gemacht, weil es von der Brühe sauer genug war. Es ist besonders im Winter oder in verlängerten Wintern wie jetzt sehr gut :).

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Video: Bohnen Suppe mit geräucherte Rippen (Dezember 2021).