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Mein walisisches Rarebit-Rezept

Mein walisisches Rarebit-Rezept

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So mache ich meinen Käse auf Toast!

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 100g reifer Chedderkäse, gerieben
  • 3 EL Bier (oder Milch)
  • 1 Teelöffel Senf
  • 2 Esslöffel Butter
  • Eine Prise Salz und Pfeffer
  • 4 Scheiben dickes Weißbrot, leicht geröstet

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:5min ›Fertig in:10min

  1. Käse und Bier in einen Topf geben; rühren, bis der Käse schmilzt.
  2. Butter, Senf zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Toast auf ein Backblech legen und die Käsemischung gleichmäßig über jede Scheibe löffeln.
  4. Unter dem Grill goldbraun backen. Sofort servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

war sehr wässrige Mischung, wird nicht mehr gemacht!-26. Mai 2011

Wirklich gut!-23 Feb 2016

von lovestohost4

Ich mochte das. Ich mochte es sehr. Ich habe sowohl dieses Rezept als auch ein traditionelles Knoblauchbrot gemacht, das mit einem Pasta-Abendessen serviert wird, und ich wollte es einfach weiter essen! So gut. Als Bier habe ich Stone IPA verwendet. Awesome.-07. Mai 2013(Rezension von dieser Seite AU | NZ)


Wie man perfektes walisisches Rarebit kocht

Vor etwa einem Jahr habe ich rund 1.500 Wörter der besten Zubereitungsart für eine Pellkartoffeln gewidmet. Unter den vielen Kommentaren, die dieses wichtige Thema anzog, war die Forderung, dass ich dem perfekten Toast die gleiche Aufmerksamkeit widmete, "weil ich es kaum erwarten kann zu sehen, was einige Ihrer aufgeklärteren Leser sich einfallen lassen". Endlich, StrokerAce, ist dieser hier für Sie. Es ist vielleicht nicht ganz das, was Sie sich gewünscht haben (obwohl ich sicherlich ein paar hundert Worte über die beste Zubereitungsart einer Fladen aushalten könnte), aber nach einer Woche Käse auf Toast bin ich mehr denn je davon überzeugt, dass so einfache Rezepte wirklich sind eine Untersuchung lohnt sich.

Lassen Sie uns die Namenssache am Anfang aus dem Weg räumen. Einige meinen, dass das Gericht seinen ziemlich eigenartigen Titel verdient hat (und Kaninchen ist ein für alle Mal die richtige Form, unabhängig davon, was der Styleguide dieser Zeitung sagt. Rarebit taucht jedoch erst etwa 60 Jahre nach dem ersten Auftauchen des Rezepts auf da beide seit über zwei Jahrhunderten in Gebrauch sind, denke ich, dass Sie berechtigt sind, mit beiden zu gehen. Der Punkt war, dass sich ein Waliser nicht einmal das billigste Fleisch leisten konnte. Was auch immer die Wahrheit ist, ich denke, dies tut der himmlischen Kombination aus knusprigem Toast und geschmolzenem Käse einen schlechten Dienst, es ist sicherlich kein schlechter Verwandter.

Tatsächlich waren die Waliser einem Witz aus dem 16. Jahrhundert zufolge berühmt für ihre Vorliebe für gerösteten Käse – St krächzt pobi – "das ist so viel wie 'Rosty'd ches!' Welcher Thynge, den die Welchman-Herren aus dem Himmel liefen, war ein Grete-Tempo". Und wer würde sich bei einer solchen Aussicht nicht zur ewigen Glückseligkeit verleiten lassen? Tatsächlich waren Rarebits laut Jane Grigson einst in ganz Süd- und Westengland verbreitet, aber da die einzige walisische Sorte noch auf der Speisekarte steht, scheinen sie wirklich zu wissen, wie man es nördlich des Bristol Channel am besten macht.


Papa’s Waliser Käse Rarebit

Ein sehr traditioneller, käsiger walisischer Rarebit, hergestellt mit Bier oder Milch.

  • Autor: Chuck Barlow
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 10 Minuten
  • Ertrag: 2 - 4 Portionen 1 x
  • Kategorie: Fleischlos
  • Küche: Walisisch

Zutaten

  • 8 Unzen geriebener, starker Cheddar
  • 2 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel trockenes Senfpulver
  • Prise Cayennepfeffer
  • 2 Teelöffel Mehl
  • 1/2 Tasse (oder mehr, wenn nötig) Bier oder Milch
  • 4 Scheiben Brot nur auf einer Seite geröstet

Anweisungen

Käse, Worcestershire-Sauce, Senf, Cayennepfeffer und Mehl in einen mittelgroßen Topf geben. Gut mischen. Fügen Sie 1/2 Tasse Bier (oder Milch) hinzu und mischen Sie es.

Bei sehr schwacher Hitze rühren, bis sie gerade geschmolzen ist. Fügen Sie nach Belieben mehr Bier oder Milch hinzu. Vom Herd nehmen und eine Minute weiterrühren. Etwas abkühlen lassen (die Masse wird dicker) und über das getoastete Brot gießen.

Wenn Sie möchten, legen Sie den mit Rarebit bedeckten Toast unter einen Grill, bis er sprudelnd und gebräunt ist.

Anmerkungen

Denken Sie nicht darüber nach oder überhitzen Sie den Welsh Cheese Rarebit. Sobald es geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Bei Überhitzung friert es ein und wird körnig.

Welsh Rarebit wird am besten sofort verwendet und ist schwierig aufzuwärmen. Auf dem Herd sehr langsam erhitzen, und da die Mischung an den Rändern etwas flüssig wird, die Pfanne vom Herd nehmen und verquirlen. Möglicherweise benötigen Sie mehr Flüssigkeit.

Schlüsselwörter: Bier, Brot, Käse, Familienrezept, Milch, Walisisch

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Ich werde dieses Rezept zum Fiesta Friday #216 bringen. Die Cohosts dieser Woche sind Petra @ Love Food Eat und Zeba @ Food For The Soul.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
  • ½ Tasse helles Bier
  • 1 Ei
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener trockener Senf
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce

Schmelzen Sie die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie den Cheddar-Käse und das Bier in die geschmolzene Butter. Kochen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten, und vom Herd nehmen.

Ei, Salz, trockenen Senf, Cayennepfeffer und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel verquirlen. Die Eimischung nach und nach in die Käsemischung einrühren und zwischen den Zugaben umrühren, bis die Eimischung gründlich vermischt ist. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis das walisische Kaninchen heiß und glatt ist.


Rezept Welsh Rarebit (Version von)

Richtig, ich bin nicht gut in präzisen Rezepten. Sie müssen akzeptieren, dass mein Stil etwas diskursiver ist. Ich zögere, das Rezept von Marcus Wareing zu nennen, weil ich dem Mann kein Unrecht tun möchte. Ich weiß nicht, ob Sie das wissen, aber er ist ein bisschen gut in solchen Dingen. Das Beste, was ich sagen kann, ist, dass ich Welsh Rarebit etwas anders gemacht habe, bis ich ihn bei einer Demo gesehen habe. Jetzt mache ich es so in meinem besten Versuch, das nachzubilden, was er getan hat. Das Ergebnis gefällt mir auf jeden Fall.

Bei einer Mehlschwitze dreht sich alles um Erfahrung. Wenn Sie es noch nie gemacht haben, werden Sie es vielleicht nicht so toll finden. Man muss nur durchhalten, jeder wird gut darin, wenn man es nur ein paar Mal macht. Eines der Dinge, die mir aufgefallen sind, als Marcus Wareing dieses Gericht vorführte, war, wie viel Mühe er darauf verwendet hat, die Mehlschwitze zu einer homogenen Paste zu schlagen, die man hätte aufnehmen können. Die andere große Sache ist, dass es unbedingt erforderlich ist, die Milch separat zu erwärmen. Wenn Sie kalte Milch auf eine Mehlschwitze geben, wundern Sie sich nicht, wenn das Ergebnis nicht sehr gut ist. Und es gibt geteilte Meinungen darüber, ob Sie die Milch bei ausgeschalteter Hitze oder bei sehr schwacher Hitze zur Mehlschwitze geben sollten. Die Sache ist, dass die Milchproteine ​​mit dem Mehl reagieren, um den Verdickungseffekt zu erzeugen, und Sie müssen hart arbeiten, um die Sauce glatt zu halten. Manchmal kann dieser Effekt zu schnell sein, als dass Sie mit ihm Schritt halten könnten, wenn Sie es über Hitze tun. Auf der anderen Seite ist das Wichtigste, was Sie vermeiden möchten, ungekochtes Mehl in der endgültigen Sauce. Es erzeugt einen leicht körnigen Effekt, der nicht so schön ist. Ich kann nur sagen, es geht um Erfahrung. Wenn Sie bereit sind, es zu tun – und es ein paar Mal falsch zu machen – kommen Sie an den Punkt, an dem Sie es jedes Mal gut machen können.

Das Brot, das Sie verwenden, ist hier der Schlüssel. Ich meine, Sie können ein generisches verarbeitetes Brot verwenden und es wird in Ordnung sein – natürlich sind dickere Scheiben wahrscheinlich besser. Aber wenn Sie ein Brot verwenden, von dem Sie wissen, dass es ein gutes Brot ist, das Sie sowieso mögen, insbesondere wenn Sie wissen, dass es großartigen Toast macht, werden die besten Ergebnisse erzielt.


Milch (Pint) – dafür verwende ich Vollfett

Butter – was soll ich sagen, genug, um genug Mehlschwitze für einen halben Liter Milch zu machen, etwa 3 x 5 mm Scheiben einer Standardpackung Butter

Einfaches Mehl – ​​3 gute Esslöffel – Die Rezepte sagen immer gleiche Mengen Butter und Mehl, um eine Mehlschwitze zu machen, ich finde immer 1 guter Esslöffel (nicht gehäuft) entspricht einer Scheibe Butter, wenn Sie verstehen, was ich meine

Käse – Ich verwende einen guten starken Cheddar, für mich ist es sinnlos, einen milderen Cheddar in einer gekochten Käsesauce zu verwenden. Die Hairy Bikers haben ein traditionelles walisisches Rarebit-Rezept gemacht, ich vergesse, welchen Käse sie verwendet haben. Von der Menge her kann ich nur sagen, eine gute Menge. Nach meiner besten Schätzung würde ich sagen, dass ich ungefähr 100 Gramm verwenden muss. Käse reiben.

Englischer Senf – ein guter Teelöffel

Worcestersauce – etwa zwei Esslöffel

Met – etwa zwei Esslöffel

(Optional) Pancetta lardons – ich weiß nicht, vielleicht 200 Gramm – ich würde wieder sagen, das liegt größtenteils an dir


1. Milch erwärmen und in einen Krug gießen.

2. Reinigen Sie den Topf schnell mit warmem Wasser und wischen Sie die Butter ab und schmelzen Sie sie dann im gleichen Topf. Wichtig, um die Butter nicht zu versengen. Schmelzen Sie es langsam und gleichmäßig, schwenken Sie es weiter, bis das letzte Stück flüssig wird.

3. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Mehl hinzu. Das Mehl mit der geschmolzenen Butter zu einer Mehlschwitze mischen.

4. Fügen Sie nach und nach die warme Milch hinzu und mischen Sie weiter. Erwarten Sie, dass Sie hart arbeiten müssen. Wenn Sie in Panik geraten und denken, dass sie sich auflöst und unbrauchbar wird, haben Sie Vertrauen. Geben Sie die Milch immer wieder nach und nach hinzu und mischen Sie sie immer wieder ein, um sie jedes Mal neu zu homogenisieren. Zuerst wird es noch dicker, irgendwann wird es zu einer dickflüssigen cremigen Sauce und dann hat es die richtige Konsistenz. Wenn Sie es richtig gemacht haben, sollte es wunderbar glatt sein. Sie brauchen es zu diesem Zeitpunkt ziemlich dick, es müssen mehr flüssige Zutaten hinzugefügt werden und die endgültige Sauce muss dick genug sein, um sich auf dem Toast zu verteilen.

5. Jetzt die Hitze einschalten und wieder zum Kochen bringen. Es wird beim Erhitzen weiter verdicken.

6. Sobald es anfängt zu sprudeln, fügen Sie den Käse hinzu. Erhitzen und rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist. Klumpen in diesem Stadium sind kein Problem – es sind keine Mehlklumpen, sondern nur ungeschmolzener Käse. Geben Sie ihm genug Zeit und der Käse schmilzt und Sie werden zu einer schönen glatten Sauce zurückkehren.

7. Fügen Sie die beiden Eigelb hinzu und mischen Sie sie schnell unter (Sie möchten nicht, dass sie kochen, bevor Sie sie gemischt haben)

8. Fügen Sie den Senf, die Worcester-Sauce und den Met hinzu

9. (Optional) Braten Sie die Pancetta Lardons in etwas Olivenöl, bis sie nur noch ein wenig knusprig sind. Wahrscheinlich am besten auf einem Küchentuch trocknen, bevor Sie sie in die Sauce geben. Natürlich möchten Sie der Sauce nicht zu viel Öl hinzufügen. Die Speckwürfel in die Sauce geben.

10. Nach Geschmack würzen – wenn Sie Pancetta verwendet haben und dieser salzig ist, benötigen Sie möglicherweise nicht viel Salz. Ich denke immer, diese Art von Sauce muss pfeffrig sein, aber das ist der persönliche Geschmack. Muskat ist natürlich immer eine Option in dieser Art von Sauce – ich finde es in diesem speziellen Rezept nicht notwendig.

11. Toasten Sie Ihr ausgewähltes Brot nur auf einer Seite unter dem Grill – Sie können Welsh Rarebit nicht in einem Toaster zubereiten!

12. Verteilen Sie die Sauce auf der ungerösteten Seite und kehren Sie zum Grill zurück.

13. Toasten Sie es, bis die Sauce sprudelt und anfängt, braun zu werden.

14. Es ist wahrscheinlich gut, es einige Augenblicke nach dem Herausnehmen vom Grill zu lassen, wenn Sie sich nicht den Gaumen verbrennen möchten.

15. Ich serviere es gerne mit etwas Rucola obenauf.


Wenn Soße übrig bleibt, toll, in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag kannst du es in Scheiben schneiden, auf das nur einseitig angeröstete Brot streichen, unter den Grill stecken und es wird immer noch fabelhaft.


Zusammenbau Ihres ‘rabbit’

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor. Beträufeln Sie Ihre Kirschtomaten mit etwas Olivenöl und einer Prise Meersalz und Pfeffer. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten rösten oder bis sie anfangen, Blasen zu schlagen. Herausnehmen und beiseite stellen.
  • Nehmen Sie ein Stück Brot und schneiden Sie dicke Scheiben (es kann matschig werden, wenn es zu dünn ist). Stellen Sie sie kurz in den Ofen, gerade genug, um leicht geröstet zu werden.
  • Wenn alle Teile fertig sind, die Käsesauce großzügig über den Toast gießen und im Ofen kurz grillen, bis die Sauce anfängt zu sprudeln. Aus dem Ofen nehmen, mit diesen schönen gerösteten Tomaten belegen, etwas frischen Thymian bestreuen und servieren!


Mein walisisches Rarebit-Rezept - Rezepte


Welsh Rarebit oder wie manche sagen…Rabbit … ist nicht das, was Sie vielleicht denken… es ist nicht dieser süße kleine Hase … in der Tat… es ist diese wunderbar herzhafte Käsesauce über geröstetem Brot. Es ist ein typisches Tavernengericht und stammt aus dem 18. Jahrhundert. Traditionelles walisisches Rarebit wird mit scharfem Cheddar, Ale und verschiedenen anderen Zutaten hergestellt…

Dieses Rezept stammt von Alton Brown… Ich habe viele Rezepte dieses Gerichts im Laufe der Jahre ausprobiert… sie alle variieren sehr wenig… aber die Schärfe des Käses und des verwendeten Bieres können den Unterschied ausmachen. Ich beschloss, das Rezept von Alton ’ auszuprobieren… und in dem Moment, als ich es probierte, wusste ich, dass ich gefunden hatte, wonach ich suchte… ich hatte “Ein Moment”… ein Moment, in dem ich meine Augen schließen konnte und der Geschmack mich an den Ort zurückführte, an dem ich mich in dieses Gericht verliebte….

Als mein Mann und ich zusammen waren…, lebten wir in New York… mit allem was New York ist… all den Restaurants… berühmt und nicht … groß und klein… auf den billigen und den Luxus… es war alles da.. wir sind ausgegangen viel… er fand diese kleine Kneipe.. und für mein ganzes Leben kann ich mich nicht an den Namen erinnern… kein großer Ort… eine Kneipe… wo man nach einem Film auf ein Bier und vielleicht einen Snack einkehrte& 8230 dort hatte ich das tollste walisische Rarebit. Ich hatte es vorher… mit meiner Mutter… und mochte es dann…, was nicht mit einer Käsesauce für einen Käseliebhaber zu mögen ist. aber die Kneipe. . naja &8230 mussten wir einfach dieses walisische Rarebit haben, wenn wir vorbeikamen.

Du liebst es nicht einfach Rezepte und Lebensmittel zu entdecken, die wundervolle Erinnerungen wecken?

Ich habe ein paar Tipps dafür….

Sie können eine alkoholfreie Version ohne das Bier zubereiten… und einige Leute sind sehr wählerisch bei der Verwendung von Alkohol… auf jeden Fall… es wird eine einfache Käsesauce mit einem kleinen Zip, indem Sie Worcestershire-Sauce und ein paar Tropfen hinzufügen scharfe Soße…

ABER … wenn Sie beim Kochen Alkohol verwenden… probieren Sie dies auf jeden Fall mit dem Bier…, es fügt einen herzhaften Geschmack hinzu, der wirklich nicht nach Bier schmeckt…, nachdem Sie es mit Bier gemacht haben und Sie die Sauce ohne schmecken it.. du wirst sofort wissen, dass etwas fehlt und kannst nicht mit dem Finger darauf fassen… es ist das Bier… vertrau mir.


Ich habe dafür ein Dark English Ale gekauft…. Ich ging zu einem Wein- und Bierspezialitätenladen hier in der Stadt … der Besitzer schlug die Marke vor… Ich habe Hobgoblin Dark English Ale von Wychwood Brewery verwendet. Wenn Sie es nicht finden können&8230 bitten Sie den Besitzer eines Fachgeschäfts um Hilfe&8230 sagen Sie ihm, was Sie wollen und wofür Sie es brauchen…. sie können eine Fülle von Informationen sein.

Altons Rezept erfordert einen Porter… eine etwas andere Art von Bier… dunkle englische Ales sind ähnlich… Ich empfehle das dunkle englische Ale… es funktionierte perfekt mit diesem Rezept.

Viele Rezepte verwenden dickeres geschnittenes Brot, italienisches oder französisches Brot… Ich habe einfaches Weißbrot getoastet (genannt Toastpunkte)… es ist das, was ich gewohnt bin und es liebe.

Ich schmelze etwa 1 Esslöffel Butter und streiche sie leicht auf den Toast.

Dieses Saucenrezept reicht für etwa 6-8 Scheiben Toast.

Diese Sauce ist auch göttlich auf Gemüse…, besonders Brokkoli…, wenn Sie das nächste Mal ein Steak grillen. Grillen Sie einige Zwiebeln für das Steak…. und machen Sie Brokkoli mit dieser Sauce darauf &8230einfach fabelhaft!

Sie werden diese schnelle und einfache Taverne “snack” lieben!
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Rezept: Walisische Rarebit

Alles was du brauchst:

3 Esslöffel Butter geteilt
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Dijon-Senf
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
½ Tasse Ale
¾ Tasse Sahne
1 ½ Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
2 Tropfen scharfe Soße
Geschnittenes Brot, geröstet
1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Alles was Sie tun müssen:

In einem kleinen Topf zwei Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um, um das Mehl in die Butter einzuarbeiten. Kochen Sie für eine Minute unter ständigem Rühren, um den Mehlgeschmack zu kochen.

Senf, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schneebesen, bis es glatt ist.

Fügen Sie das Bier hinzu und rühren Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist und die Sauce glatt ist.

Fügen Sie die Sahne hinzu, schlagen Sie, bis sie eingearbeitet ist und die Sauce glatt ist.

Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Fügen Sie die Tropfen der scharfen Soße hinzu und rühren Sie gut um.

1 EL Butter in einem Messbecher in der Mikrowelle schmelzen.

Toasten Sie das Brot und bestreichen Sie die Scheiben leicht mit geschmolzener Butter mit einem Backpinsel.


Heißes walisisches Rarebit

Walisisches Rarebit ist ein Hausmannskost, das ein bisschen wie gegrillter Käse ist, aber der Toast ist im Gegensatz zu eigenständigen Rezepten für gegrillte Käsesandwiches mit einer käsigen Buttersauce bedeckt. Dieses Hot Welsh Rarebit-Rezept erfordert scharfen Senf und Cayennepfeffer für einen Kick.

Zutaten

  • 4 Scheiben Brot
  • 2 Esslöffel Butter, weich
  • 1 Teelöffel heißer Senf
  • 1 / 4 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 6 Unzen Cheddar-Käse, gerieben
  • 2 EL Bier oder Milch

Anweisungen

  1. Die Butter in einer Schüssel gut cremig schlagen und Senf, Salz, Cayennepfeffer, Worcestersauce, Käse und Bier oder Milch einrühren.
  2. Die Brotscheiben nur auf einer Seite toasten, die Buttermasse auf der ungerösteten Seite verteilen und unter einem heißen Grill anbraten.
  3. Fügen Sie ein pochiertes Ei für einen Buck Rarebit hinzu.
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Walisische Rarebit

Was ist walisisches Rarebit und wie macht man es? Erfahren Sie mehr über dieses einzigartige Gericht (und nein, es enthält kein Kaninchen!).

Die Schotten haben ihre Haggis. Die Iren haben ihren Eintopf. Und die Waliser haben. selten!

Aber was ist dieses einzigartige Gericht, wie wird es zubereitet – und enthält es wirklich Kaninchen?

Was ist walisisches Rarebit?

Walisisches Rarebit ist im Wesentlichen geröstetes Brot mit einer herzhaften Käsesauce. Die Rezepte variieren stark und alle möglichen anderen leckeren Zutaten können hinzugefügt werden, darunter Senf, Ale, Gewürze und Worcestershire-Sauce. Gelegentlich wird die Sauce durch einfaches Mischen einer normalen Béchamel mit Käse und Senf hergestellt.

Manchmal werden Sie Rarebit anders serviert sehen, wobei der Toast von der Sauce getrennt ist, damit Sie ihn eintauchen können (ähnlich wie bei Fondue).

Egal in welcher Variation, KEINE von ihnen enthält jedoch Kaninchen!

Niemand weiß genau, wie das Gericht zu seinem Namen kam, der als "Walisisches Kaninchen" begann und sich im Laufe der Zeit in "Rarebit" änderte (vielleicht damit die Leute wissen, dass es kein Fleisch enthält!).

Betty Crocker’s Cookbook behauptet, dass der Name aus den Tagen stammt, als walisischen Bauern die Kaninchen, die auf der Jagd auf den Gütern der Adligen gefangen wurden, verweigert wurden und stattdessen geschmolzenen Käse aßen.

Wenn das stimmt, erging es diesen Bauern vielleicht gar nicht so schlecht, denn walisisches Rarebit ist ein köstliches Gericht, das weltweit Anerkennung gefunden hat.

Wie macht man walisisches Rarebit?

Zuerst müssen Sie Ihren Käse auswählen. Traditionell wurden harte englische Käsesorten verwendet - entweder Cheddar, Double Gloucester, Cheshire oder Lancashire. Aber Sie können jeden Käse verwenden, den Sie mögen - dies ist ein sehr vielseitiges Gericht!

Als nächstes wählen Sie Ihr Brot. Hier ist zu beachten, dass die Käsesauce reichhaltig, dick und klebrig ist. Dünn geschnittenes Weißbrot ist ihm einfach nicht gewachsen (und wird dem Gericht nicht gerecht!). Wir empfehlen ein dick geschnittenes Vollkornbrot mit Kernen, das viel von seinem eigenen Geschmack und seiner Textur bringt.

Wählen Sie dann einen Senf. Englischer Senf ist traditionell und gibt einen ordentlichen Kick. Alternativ können Sie auch ein gutes Vollkorn- oder Dijon-Senf probieren.

Zum Schluss benötigst du eine Flüssigkeit, um die Käsesauce zu lösen. Einige Rezepte verwenden Milch oder Sahne, einige verwenden sogar englischen Apfelwein! Aber unser Favorit ist Ale, das der Sauce einen schönen, nussigen Geschmack verleiht.

Walisisches Rarebit-Rezept

  1. Etwa 3 Tassen geriebenen Käse in einen kleinen Topf geben, mit 2 geschlagenen Eigelben, 1/4 Tasse Ale, 1 Teelöffel englischem Senf und 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce.
  2. Ganz leicht erhitzen und rühren, bis es geschmolzen ist.
  3. In der Zwischenzeit das Brot von beiden Seiten toasten.
  4. Die Käsesauce auf einer Seite des Toasts verteilen und mit etwas extra geriebenem Käse belegen.
  5. braten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Flüssigkeiten experimentieren, um Ihren Lieblingsweg zu finden, um wunderbare walisische Raritäten zuzubereiten!

Wenn Sie die Kombination von ooey-klebrigem Käse und Toast mögen, werden Sie unser Rezept für ein Toaster-Ofen-Grillkäse-Sandwich lieben!

Ich bin Mutter von 5 Kindern und liebe es, gesunde Babynahrung mit gesunden, natürlichen Zutaten zuzubereiten. Im Jahr 2005 startete ich die Website Homemade Baby Food Recipes, auf der ich Rezepte für alles von einfachen Fruchtpürees bis hin zu Gourmet-Currys für den Babynahrungskenner teile! Sie finden auch viele bewährte Tipps, die selbst den widerstrebendsten Diner dazu anregen, eine große Auswahl an nahrhaften neuen Lebensmitteln zu genießen. Wenn Sie gerne kochen, dann werden Sie es LIEBEN, Küchenchef für einen ganz besonderen kleinen Kunden zu werden!


Außerdem können Sie zu Ehren des National Welsh Rarebit Day ein Geschenkpaket mit . gewinnen Waliser Käse in unserem Fotowettbewerb. Um am Wettbewerb teilzunehmen, versuchen Sie, an diesem Labor Day-Wochenende Ihren eigenen kreativen walisischen Rarebit-Burger zuzubereiten, und posten Sie ein Foto davon auf Facebook, Twitter und/oder Instagram. Fügen Sie unbedingt #WelshRarebitDay hinzu und markieren Sie sowohl @visitwales als auch @dishourtown. Posten Sie Ihr Foto bis Dienstagmorgen, den 6. September, um Mitternacht ET. Visit Wales wählt den Leser mit dem kreativsten Burger aus und gewinnt eine Geschenkpackung Gourmet Snowdonia-Käseunternehmen Waliser Käse mit freundlicher Genehmigung von Visit Wales. Viel Glück!

Unabhängig vom Ergebnis. Viel Spaß beim Erstellen einer großartigen Rarität und reisen Sie in naher Zukunft nach Wales. Am wichtigsten ist, genießt das letzte lange Wochenende des Sommers und viel Glück beim Arbeiten.


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