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Selbstgemachtes Brot

Selbstgemachtes Brot

Hefe mit Wasser und Zucker mischen, dann mit Mehl, Salz und restlichem Wasser in die Schüssel geben, etwas vermischen und 20 Minuten gehen lassen, nochmals 20 Minuten kneten. Ich knete es in eine Richtung wie einen Kuchen.

Es gibt dem Brot eine Form, ich habe 2 Modelle gemacht, ich habe ein gedehntes Backblech verwendet und Pergamentpapier darauf gelegt. Zur Dekoration habe ich Mohn gestreut und 20 Minuten in der Pfanne gehen lassen.

Ich schiebe die Pfannkuchen in den normalen Ofen. Ich habe den Test mit dem Zahnstocher gemacht, um zu prüfen, ob er bis zur Sohle gut gemacht ist ..... Und das war's.

Die Ofentemperatur sollte ca. 220 C -230C sehr gut erhitzt sein.



Geflochtenes Brot & #8211 Rezeptvideo

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Rezept von geflochtenes Brot ist mein Favorit für den Urlaub oder für besondere Anlässe. Wie Sie bereits wissen, liebe ich es zu kneten. Es entspannt mich und ich liebe es, alle möglichen Teige auszuprobieren, besonders Brotteige. Für mich ist selbstgebackenes Brot das beste der Welt. Allein die Tatsache, dass es von mir selbst gemacht ist, dass es im ganzen Haus gut riecht und ich eine heiße, mit Butter eingefettete Scheibe essen kann, motiviert mich, mein eigenes Brot zu backen. Das mache ich leider nicht immer, leider aus Zeitmangel. aber ich versuche so oft wie möglich Brot zu backen. Natürliches Mayonnaisebrot habe ich noch nicht probiert, aber ich verspreche, dieses Experiment zu machen und mit Eindrücken zurückzukommen und wenn alles gut geht, und mit einem Videorezept.

Dieses Mal habe ich mich entschieden, Ihnen zu zeigen, wie ich Brot mache. Es ist ein wunderbares Rezept für Milchbrot, außergewöhnlich für Festtagsessen oder für besondere Anlässe mit den Liebsten. Da ich wollte, dass dieses Rezept für jeden so zugänglich wie möglich ist, habe ich mich dafür entschieden, das Brot in drei zu kneten, einem der einfachsten Zöpfe, also keine Angst, es ist weder kompliziert noch akribisch. Wenn Sie noch nie Brot gebacken haben, ist jetzt Ihre Chance, damit anzufangen. Ich muss Ihnen sagen, es ist NICHT SCHWER. Auch wenn Sie mein Wort nicht glauben, fordere ich Sie auf, es zu versuchen. Das Rezept ist so getestet, angepasst und gestaltet, dass Sie ein wunderbares Zopfbrot erhalten.

Buuun! Jetzt, da wir den Mut haben, können wir loslegen. Zuallererst müssen Sie Eier bei Raumtemperatur haben. Wenn Sie sie nicht rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen haben, gibt es eine Lösung. Legen Sie sie in heißes Wasser für ca. 10 Minuten und sie sind perfekt. Dann erhitzen wir die Milch, damit sie nicht an unseren Fingern anbrennt, sie muss warm aber nicht heiß sein, da sie die Hefe abtötet und der Teig nicht wächst. Nachdem Sie all dies getan haben, müssen Sie nur noch alle Zutaten vermischen und den Teig kneten. Sie können einen Mixer mit Knethaken verwenden oder einfach von Hand kneten. Es spielt keine Rolle, dass Sie nicht kneten können. Probier es einfach. Je mehr Sie kneten, desto mehr Erfahrung sammeln Sie.

Wenn der Teig glatt und geschmeidig ist, ist er perfekt geknetet und Sie erhalten ein außergewöhnliches Zopfbrot. Beim Kneten wird aus Mehl Gluten entwickelt, das dem Brot die richtige Textur verleiht. Dann an einem warmen Ort gehen lassen, um sein Volumen zu verdoppeln. Um das Brot zu kneten, muss man sich den Clip ansehen, aber es ist einfach und dauert nicht lange. Wenn Sie wissen, wie Sie Ihre Haare flechten, werden Sie wissen, wie man geflochtenes Brot macht. Und damit bin ich fertig. Alles, was Sie tun müssen, ist das Brot zu backen und es dann zu genießen. Du hast ein absolut wundervolles geflochtenes Brot bekommen. Flauschig, außen leicht knusprig und mit einem wahnsinnigen Geschmack. Nur gut für den nächsten Urlaub, oder?


Geflochtenes Brot & leichtes Rezept

Hausgemachtes geflochtenes Brot, ein einfaches und einfaches Rezept. Sie brauchen nur drei Hauptzutaten und hier ist, was Sie flauschiges und appetitliches Brot zubereiten können. Und der Geschmack, Geruch und die Textur sind mit keinem gekauften Brot zu vergleichen. Glauben Sie mir, es ist einen Versuch wert, hier sind die Schritte, die wir befolgen müssen:

ZUTAT:

  • 500 g Mehl
  • 6 g Trockenhefe
  • 400 ml Wasser
  • Natives Olivenöl extra
  • 1/2 Teelöffel Salz

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Bereiten Sie die Mayonnaise vor, indem Sie die Hefe mit einem Teelöffel geriebenem Zucker mischen, 100 ml lauwarmes Wasser hinzufügen, mischen, abdecken und für 15 & # 8211 20 min an einen warmen Ort stellen.

2. Das Mehl separat zubereiten, salzen und mischen. Gießen Sie die aktivierte Hefe und die restlichen 300 ml Wasser etwas ein und beginnen Sie mit dem Mischen von Hand. Am Ende geben wir das Öl, ich gebe das Öl in meine Handfläche, so kann ich es über den Teig verteilen und es hilft mir beim Kneten. Ich tat viermal so viel Öl, wie es in meine Handfläche passen konnte. Das Öl muss besser sein, Qualität. Den Teig kneten, die Ränder nach innen bringen, und am Ende 15-20 Mal in die Schüssel werfen. Es entsteht ein sehr zerbrechlicher und lockerer Teig. Wir decken es ab und stellen es 1 Stunde lang an einen warmen Ort oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. Bedecken Sie die Arbeitsplatte mit etwas Mehl und mischen Sie den Teig, wobei Sie die Ränder einige Male nach innen bringen. Teilen Sie es in drei gleiche Stücke, machen Sie aus jedem Teigstück Rollen und stricken Sie sie dann. Brot stricken braucht nicht viel Zeit, Sie können es in 2, 3, 6 Stück stricken, wie Sie wollen und Zeit haben.

4. Legen Sie das geflochtene Brot in das Tablett, das ich mit etwas Öl gegeben habe (Tablett). Nimm das Brot auf deinen Kopf und versuche, es nach innen zu drücken, damit du es bewegen kannst. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Brot 30 Minuten gehen.

Den Backofen mit Umluft auf 220 g stellen.

5. Das Blech zusammen mit einer Schüssel mit Wasser, das Dampf bildet, mit 220 g für 10 Minuten in den Ofen stellen. Durch den Dampf wird die Brotkruste dünn und wird nicht hart. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 g stellen, die Schüssel mit Wasser entfernen und das Brot weitere 30-35 Minuten ruhen lassen. Sie müssen aufpassen, dass das Brot je nach Ofen nicht zu braun wird. Wenn Sie jedoch feststellen, dass es zu stark bräunt, können Sie es mit Alufolie abdecken und weitergaren lassen.

6. Wenn das Brot fertig ist (Sie können auch den Zahnstochertest machen), nehmen Sie es aus dem Blech und legen Sie es auf einen Holzboden oder auf einen Grill. Mit Wasser einfetten und mindestens 1-2 Stunden abkühlen lassen.


Was zu Ceausescus Zeiten zu essen: 1 Liter Öl, 1 kg Zucker und ein halber Laib Brot pro Tag

Ein halbes Laib Brot pro Tag, ein Liter Öl und ein Kilo Zucker im Monat. Dies war der Teil der Rumänen, der unter Ceausescus Regime gegründet wurde. Die Hühner, die in kommunistischen Lebensmittelgeschäften verkauft wurden, wogen eine Taube. Rumänen machten Haufen und Beziehungen, um die Ware "unter die Hand" zu bekommen. Lebensmittellieferungen galten als Spekulation und wurden mit Gefängnis bestraft.

Fast ein Jahrzehnt lang überlebten die Rumänen unter Ceausescus Diktatur, indem sie mit ihrer Portion aßen. Da die sozialistische Wirtschaft nicht sehr gut funktionierte und Ceausescu hartnäckig die Auslandsschulden im Voraus bezahlt hatte, mussten Lösungen gefunden werden, um den Haushalt zu sparen, und die große Wirtschaft wurde aus dem Mund des Volkes gemacht. Brot, Zucker und Öl wurden nur auf der Karte und nur bei lokalen Lebensmittelhändlern gekauft. Die Rationalisierung des Brotes wurde 1982 eingeführt und nach und nach von den Kommunisten durch die Verabschiedung mehrerer Gesetze vorbereitet, die die Reduzierung der Lebensmittelportionen formalisieren sollten.

Am 19. Dezember 1980 erschien das „Gesetz über die Errichtung, Verteilung und Verwendung von Mitteln zur Versorgung der Bevölkerung durch die Kreise“. Das Dekret legte die Rationalisierung des Lebensmittelverbrauchs nach dem Landkreis fest, und die Zucker- und Ölkarten wurden nach Bevölkerungskategorien differenziert. Diejenigen aus den Städten erhielten höhere Rationen und die Bauern aus den ländlichen Gebieten erhielten kleinere Rationen.

In dem Prozess, mit dem Ceausescu die Ernährung der Rumänen bis an die Grenze des Überlebens reduzieren wollte, folgte er dem wissenschaftlichen Programm, das auf Wunsch des Diktators von den Spezialisten des Zentralkomitees erstellt wurde. 1982 wurde das "Wissenschaftliche Ernährungsprogramm für die Bevölkerung" erfunden, ein Dokument, das den Kalorienbedarf, die Lebensmittelrationen und die Gewichtsstandards der Rumänen festlegte.

Die Kommunisten kamen zu dem Schluss, dass Rumänen nur 2.700-2.800 Kalorien brauchen. Dafür durften sie jährlich höchstens: 60-70 Kilogramm Fleisch und Fleischwaren, 8-10 Kilogramm Fisch und Fischprodukte, 210-230 Liter Milch oder Milchprodukte, 260-280 Eier, 16 Kilogramm Fett , Öl, Margarine, 170-180 Kilogramm Gemüse, 70-90 Kilogramm Kartoffeln, 304 Kilogramm Gemüsekörner, 65-95 Kilogramm Fruchtprodukte, 22-26 Kilogramm Zucker.

1984 wurde per Dekret ein neuer und niedrigerer Lebensmittelstandard eingeführt. Die Rumänen hatten jährlich Anspruch auf 39 Kilogramm Fleisch, 78 Liter Milch und 166 Kilogramm Gemüse. Öl und Zucker wurden einmal im Monat verabreicht, die Ration betrug ein Kilogramm.

Die Karten, wie die Kommunisten die Portionen kontrollierten

Die Beschränkung des Nahrungsmittelkonsums wurde nach dem alten Regime durch die Einführung von Karten kontrolliert. Jede Familie wurde einem Laden in der Nachbarschaft zugeteilt, in der sie lebten.

Das Familienoberhaupt stellte sich mit der Immobilienkarte zum Nachweis des Wohnsitzes und mit dem Bulletin zum Identitätsnachweis beim Filialleiter vor und alle Daten wurden auf die Karte geschrieben. "Je mehr Mitglieder in diesem Haus lebten, desto mehr tauchten sie auf der Karte auf. Wenn sie Mieter hatten, haben sie auch bestanden. Es war wichtig, die tatsächlichen Daten einzugeben, da Sie das Essen je nach Anzahl der Mitglieder auf der Karte erhalten haben. Man konnte nicht lügen, weil es Schecks gab, es gab den Nachbarschaftssektor, der alles wusste und niemand riskierte, sanktioniert zu werden", sagt Iulica Soare, eine Verkäuferin aus Alimentara, die zu Ceausescus Zeiten in der Alexandru-Ghica-Straße arbeitete. Der Filialleiter berechnete die Ration für jede Familie und das Essen wurde auf der Grundlage der im Laden erfassten und in die Karte eingetragenen Informationen ausgegeben.

Ein halbes Brot pro Tag

Um der öffentlichen Meinung den Eindruck zu erwecken, die Rationalisierung des Brotes sei eine Initiative zugunsten der Stadtbewohner, machte Ceausescu die Bauern im ländlichen Raum verantwortlich. In den Nachrichtensendungen beschuldigte die kommunistische Propaganda die Bauern, in die Stadt zu kommen und Dutzende Brote in Säcke zu laden, um sie aufs Land zu bringen, um die Schweine zu füttern. Ab 1982 wurde den Stadtbewohnern über kommunistisch kontrollierte Medienkanäle mitgeteilt, dass sie Brot auf der Karte erhalten würden, damit die Bauern nicht im Überfluss kaufen könnten. Die Brotkarten hatten von Stadt zu Stadt unterschiedliche Farben. Jeder hatte Anspruch auf nur einen halben Laib Brot am Tag. „Wer auch immer in den Laden kam, kam mit der Karte. Ohne Karte bekam er kein Brot.

Die Karte hatte 30-31 Abschnitte, wie viele Tage der Mond hatte und jeden Tag haben wir angekreuzt, als sie die Ration bekamen“, erklärt die Verkäuferin.

In einigen Landkreisen wurden die Karten für einen Monat ausgestellt, in anderen für drei Monate. Die Rumänen überlebten, indem sie fast ein Jahrzehnt lang Rationsbrot auf der Karte kauften und aßen. Im Dezember 89 wurden die Karten nach der Flucht von Nicolae Ceausescu noch zwei Tage aufbewahrt.

Öl und Zucker wurden einmal im Monat gegeben

Einmal im Monat ging das Familienoberhaupt nach Alimentară, um Zucker und Öl abzuholen, ein Kilogramm pro Familienmitglied. „Alles war locker. Sie kamen mit Ölflaschen und Bastsäcken für Zucker. Die monatliche Ration pro Person betrug ein Liter Öl und ein Kilogramm Zucker und Mehl. Prüfen Sie, wer sein Kontingent für diesen Monat aufgebraucht hat. Wenn es zwei Leute wären, würden sie zwei Liter Öl nehmen und nächsten Monat wiederkommen“, erinnert sich auch die Verkäuferin Iulica Soare.

Auch wenn jeder einmal im Monat seine Ration Öl, Zucker und Mehl bekam, gab es doch in der Zeit, als den Nachbarschaftsläden „Öl hinzugefügt“ wurde, Schlangen.

Für die "Fraţii Petreuş"-Küken gab es Schlangen

Seit 1984 beträgt die jährliche Fleischration 39 Kilogramm. Aber nicht so sehr die kleine Fleischration war das große Problem, sondern vor allem die Seltenheit tierischer Produkte in kommunistischen Geschäften. Da das Angebot an ganzen Hühnern rar war, wurde der Tag, an dem tiefgekühlte Fleischprodukte verkauft wurden, zu einem Ereignis.

"Die Hühner waren normalerweise zwei in einer Tüte. Ich nannte sie "Petreuş-Brüder". Sie wogen ungefähr so ​​viel wie eine Taube. Sie wurden fast nie gefunden, und in den Tagen, als die Küken eingezogen wurden, wurde die Welt mit Füßen getreten. Ich habe sie nicht am Vordereingang verkauft, sondern am Hintereingang, wo der Buluc hergestellt wurde“, sagt die Verkäuferin aus Alexandria.

Um noch mehr Hühnersäcke zu fangen, standen alle Familienmitglieder Schlange. "Es kam auch vor, dass die Mutter und der Vater und das Kind Schlange standen, um sich drei Tüten Hühnchen zu schnappen. Manche gaben vor, sich nicht zu kennen“, erinnert sich auch Iulica Soare.

Essen "vorhanden"

"Ein Haufen im Kommunismus ist wertvoller als ein Anwesen im Kapitalismus." Nach diesem Prinzip versuchten die Rumänen, denen es an Nahrung fehlte, sich mit Lebensmittelverkäufern oder Managern anzufreunden. Eine "Bekanntschaft" mit Brot bedeutete die Chance auf einen frischen oder besser gebackenen Bagel, einen Haufen "Hühnchen", der im Voraus wissen sollte, wann der Laden aufgefüllt ist und der Erste in der Schlange sein sollte. Zusätzlich zu den Vorteilen dieser Art konnten die hungrigen Rumänen aus Ceausescus Zeit Lebensmittel "unter der Hand" bekommen, wenn sie Akten und Beziehungen in den Lagerhäusern hatten, in die die Waren vom Staat kamen. „Wer Bekannte hatte, bekam auch Kaffee, Orangen, Schokolade oder Süßigkeiten, Dinge, die selten in den Laden kamen, weil sie meist in Akten und Beziehungen direkt aus dem Lager verteilt wurden. Es war wichtig, jemanden zu kennen, es war wichtiger als Geld zu haben, denn selbst wenn er Geld hatte, hatte man nichts mitzunehmen", erinnert sich der Handwerker aus Ceausescus Zeit.

Lebensmittellieferungen galten als Spekulation

Die Akten, die Beziehungen und die Warenbestände entgingen den Härten des kommunistischen Regimes nicht. Unter Ceausescus Herrschaft waren Gesetze erfunden worden, die das Geben unter dem Tresen von Lebensmitteln oder das Sammeln von Vorräten bestraften. Das Dekret des Staatsrates 306/1981 über "Maßnahmen zur Verhütung und Bekämpfung von Handlungen, die die gute Versorgung der Bevölkerung beeinträchtigen" vom Oktober 1981 sah Strafen für Rumänen vor, die Lebensmittel lieferten.

„Es handelt sich um ein Spekulationsdelikt und wird nach den Bestimmungen des Strafgesetzbuches mit Freiheitsstrafe von 6 Monaten bis zu 5 Jahren bestraft für den Einkauf bei staatlichen und genossenschaftlichen Gewerbeeinheiten, für die Lagerung in Mengen, die den Bedarf der Familie übersteigen, für einen Zeitraum von einen Monat Öl, Zucker, Mehl, Mais, Reis, Kaffee sowie andere Lebensmittel, deren Lagerung die Interessen anderer Käufer und die gute Versorgung der Bevölkerung beeinträchtigt “, wie in Artikel 1 des Dekrets 306 vorgesehen.

Die Strafe bezog sich auch auf Bauern, die Brot von der Stadt kauften. Auch Verkäufer, die mehr als eine Ration verkauften, entgingen der Strafe nicht. „Das Personal der Gewerbeeinheiten ist verpflichtet, den Käufern die in Art. 1 nur in den von den Volksräten festgelegten Mengen und Bedingungen. Nichteinhaltung der Bestimmungen von Abs. 1 stellt eine Straftat dar und wird mit Freiheitsstrafe von 6 Monaten bis zu 5 Jahren geahndet“, heißt es in Artikel 4 des Dekrets.

Salami-Sarmale mit Soja, Biskuitkuchen und Dampfbrot

Unter Ceausescu erfanden die Rumänen Lebensmittelrezepte gegen die Armut. In Ermangelung von Schweinefleisch wurden die Sarmales mit gehackter Sojasalami gefüllt, die diskret in Galanterie war. In Ermangelung von Hühnchen hatten sich die Rumänen daran gewöhnt, gebratene Salami neben Pommes Frites zu stellen. Da die Eierration den Rumänen in der Stadt nicht erlaubte, allzu oft Kuchen zu Hause zuzubereiten, ersetzten die gehackten hausgemachten Kekse Kuchenoberteile oder Kuchen.

Auch für das Backen von altem Brot aus dem Supermarkt hatten die Rumänen eine Lösung gefunden. Franzela hielt den Dampf fest, bis er weich wurde und eine scheinbar frische Konsistenz annahm.

Bananen und Orangen, die nur zu Weihnachten in Galanterie erschienen und oft unreif waren, wurden neben einer Wärmequelle in Zeitungspapier gewickelt, um schneller zu reifen.


  • 500g Mehl (650 oder Vollkorn)
  • 10g Trockenhefe (keine Aktivierung erforderlich)
  • 200ml Wasser
  • ein Esslöffel Salz
  • ein Teelöffel Zucker
  • 2 EL Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)

Zubereitungsart Selbstgemachtes Brot:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte ein Loch bohren, in das Hefe, Salz, Zucker und Öl gegeben werden. Wasser hinzufügen und gut vermischen, dann eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach dieser Zeit sollte sich das Volumen verdoppelt haben. 10 Minuten kneten und zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist. Achten Sie auf die verwendete Mehlmenge, je nicht klebriger der Teig (mehr Mehl), desto dicker wird das Brot. Für einen sehr fluffigen Kern müssen Sie einen sehr weichen (klebrigen) Teig haben, den Sie mit eingefetteten Händen anfassen können, damit er nicht klebt.

Nach dem Kneten, wenn du einen machen willst geflochtenes Brot Den Teig in drei Teile brechen, Rollen mit der 1,5- bis 2-fachen Länge des Blechs formen und stricken. In Förmchen geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen. Das feuchte Tuch verhindert, dass der Teig beim Aufgehen trocken wird und reißt.

Die Förmchen bei 200 Grad C in den Ofen stellen und beobachten, bis das Brot goldbraun wird. Probieren Sie verschiedene Mehlsorten (Vollkorn, Roggen, einschließlich Samen), da sie dem Brot einen Überschuss an Nährwert verleihen. Sie können die Schale mit geschlagenem Ei oder Öl einfetten, wenn Sie eine weichere Schale wünschen.

Nachdem das Brot abgekühlt ist, muss es in einem geschlossenen Brothalter (oder Beutel) aufbewahrt werden, da die Kruste recht schnell trocknet. Sie können es vor dem Herausnehmen aus dem Ofen mit geschlagenem Ei einfetten, das mit etwas Salz gewürzt ist, um die Schale weich zu halten.

Oder, wenn Sie nicht genug Zeit dafür haben Brot zu Hause, können Sie eine großartige Moulinex Brot der Welt Brotmaschine verwenden.


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Selbstgemachtes Brot

Wenn Sie ein qualitativ hochwertiges Brot essen möchten, aber auch wissen, welche Zutaten in der Zusammensetzung enthalten sind, entscheiden Sie sich dafür, es selbst zu Hause zu machen. Sie können sich für eine attraktivere Form wie geflochtenes Brot entscheiden, standardmäßig mit schrägen Streifen oder ohne Designfeuerwerk.


Flaumiges selbstgemachtes Brot mit Sauerrahm & #8211 Weichbrotrezept, einfach und sehr leicht zu machen & #8211 Brot mit dünner Kruste und sehr fluffigem Kern.

Hausgemachtes Brot mit extrem leckerem Feinteig, mit schöner Präsentation, in runder Form, aber auch längs zu backen.

Der Teig ist dem der flauschigen Brötchen für Burger sehr ähnlich und ihr Rezept könnt ihr nachlesen wenn Sie hier klicken.

Sie können das einfache hausgemachte Brotrezept in vier gewebt lesen wenn Sie hier klicken. Ein weiteres hausgemachtes Brotrezept, das ich oft zubereite, ist das mit Kartoffeln, die in einem gusseisernen Topf gebacken werden. Sie können das Rezept lesen, wenn Klicke hier.

Hausgemachtes Brot mit Sauerrahm Es ist so weich, dass es beim Drücken sofort wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt.

Ursprünglich wollte ich Brötchen zubereiten, weil ich gestern ein paar gegrillte Burger machen wollte, aber meine Pläne für das heutige Menü habe ich geändert, als ich das schlechte Wetter draußen sah.

Am Ende wurde das Brot, das ich hier zubereitet habe, so geschätzt, dass fast die Hälfte davon warm, mit Butter und Salz gegessen wurde.

Ich mag dieses flauschiges hausgemachtes Brot mit Sauerrahm für den Geschmack, aber auch für die Tatsache, dass man sich beim Zerbrechen fast sofort nach dem weißen, flauschigen Kern sehnt, der in eine sehr dünne und weiche Schale gehüllt ist.

Egal, ob Sie das Brot wie ich formen oder es einfach belassen, es kneten oder Brötchen backen, es lohnt sich, sich an das Rezept dieses Teigs zu erinnern, der Sie davon überzeugen wird, öfter zu Hause Brot zu backen, wenn Sie es noch nicht getan haben die Freude am Brotbacken von dir.

Das flauschige selbstgemachte Brot und Sauerrahm basiert auf einem Teig, für den man sich selbst beim Kneten von Hand nicht viel Mühe geben muss. Sie werden es lieben, dieses Brot zu backen.

In maximal 10 Minuten können Sie es gehen lassen.

Hier ist die Zutatenliste und wie man sie zubereitet flauschiges hausgemachtes Brot mit Sauerrahm:

ZUTAT:

30 ml Milch & # 8211 vor dem Backen

1/2 Teelöffel Butter nach dem Backen

Um das Brot mit Sauerrahm zuzubereiten, habe ich alle Zutaten eine Stunde vorher zubereitet und bei Raumtemperatur stehengelassen, dann habe ich die Milch sehr wenig erwärmt. Da ich Trockenhefe verwendet habe, habe ich nicht viel Zeit damit verbracht, darauf zu warten, dass die Mayonnaise wächst.

Ich gebe die Trockenhefe in die warme Milch und lasse sie etwa 5 Minuten stehen. Während dieser Zeit habe ich den Roboter angepasst, der den Teig mischt, und ich gebe Mehl, Salz und Zucker, die ich gut gemischt habe, in seine Schüssel.

Ich fügte fermentierte Sahne und geschlagenes Ei hinzu, dann Milch mit Hefe. Ich ließ den Roboter mischen, bis der Teig von den Wänden kam. Es ist glatt, homogen und elastisch. Ich habe es in eine Schüssel gegeben, mit Frischhaltefolie abgedeckt und an einem warmen Ort zum Wachsen gelassen.

Wie Sie auf dem Bild sehen können, hat es sich mehr als verdoppelt. Ich habe es gewogen und in 4 Teile geteilt. Ganz wichtig: Ich habe kein Mehl auf den Arbeitstisch gestreut! Sie können es mit 1 Esslöffel Öl einfetten, damit es nicht klebt.

Die Kugeln sind geformt, genau wie Brötchen: Ich habe die Ränder der Teiglinge genommen und hineingelegt, dann habe ich sie leicht mit der Handfläche auf der Arbeitsplatte geformt, ohne sie zu drehen - ich behandle sie einfach, als würde ich mich bewegen Computermaus.

Ich bedeckte die Kugeln mit einem Handtuch und ließ sie etwa 15 Minuten ruhen. Ich habe jede Kugel zu einem Rechteck gedehnt und die Hälfte davon in dünne Streifen geschnitten.

Stellen Sie sicher, dass die Streifen dünn und relativ gleich dick sind.

Ich habe angefangen mit dem ungeschnittenen Ende nach innen gerollt, damit die Streifen als Dekoration über dem Teig bleiben, wie ihr im Bild unten sehen könnt.

Ich lege die 4 geformten Teigstücke in das mit Backpapier ausgelegte Blech. Sie müssen sich nicht die Mühe machen, sie zu kleben. beim Backen geschieht dies ganz natürlich.

Ich deckte das Blech zu und ließ den Teig etwa 30 Minuten gehen.

Nach 15 Minuten war es bereits auf die halbe Höhe des Tabletts gestiegen, wie Sie im Bild unten sehen können. An dieser Stelle habe ich den Backofen auf 180°C angestellt. Da es sich um einen Eierteig handelt, benötigt er keine hohe Backtemperatur.

Nach 30 Minuten war es fast so groß wie ein Tablett. Ich habe das Brot mit einem Pinsel mit Milch eingefettet und dann 25 Minuten gebacken.

Als ich es aus dem Ofen genommen habe, habe ich es sofort mit Butter eingefettet, ich habe es aus der Form genommen und dann mit ein paar dickeren Küchentüchern bedeckt. Es roch wirklich gut in der Küche!

Als es abgekühlt ist, habe ich ein spezielles Stück Brot zerbrochen, um Ihnen zu zeigen, wie flauschig es ist.

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Idealerweise flauschiges und schnelles hausgemachtes Brot!

Das nach diesem Rezept zubereitete Brot hat eine unglaublich flauschige, poröse und weiche Textur. Außerdem ist es einfach und schnell auszuführen. Franzela zerbröckelt nicht beim Schneiden, die Schale ist nicht trocken und der Kern ist einfach fantastisch! Für den Teig benötigen Sie die einfachsten und zugänglichsten Zutaten, ohne Eier und Milchprodukte. Probieren Sie es aus und Sie werden nie wieder Brot im Laden kaufen. Das gesäuerte Weißbrot kann eingefroren werden.

ZUTAT:

-210 ml warmes Wasser (38-40 ° C)

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen und gut vermischen.

2. Gießen Sie heißes Wasser und Öl ein und kneten Sie den Teig dann 5-7 Minuten von Hand.

3. Der fertige Teig wird ziemlich klebrig sein. Fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein und formen Sie den Teig zu einer Kugel.

4. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten warm werden lassen.

5. Dann den Teig mit Mehl bestäuben und mit den Händen auf einer Arbeitsplatte verteilen, ohne ihn lange zu bearbeiten.

6. Rollen Sie eine Rolle und rollen Sie sie zu einer Schnecke.

7. Den Teig mit Mehl bestäuben und erneut auf einer Arbeitsplatte verteilen, rollen und einen Bagel formen.

8. Den Teig in die bemehlte Auflaufform geben, abdecken und das Brot weitere 20 Minuten ruhen lassen.

9. Bedecken Sie die Oberfläche des Bagels mit Milch oder Wasser, streuen Sie etwas Mehl und machen Sie nicht sehr tiefe Einschnitte.

10.Schieben Sie die Form in den auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis der Beutel gebräunt ist.

Das Brot abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Franzela ist weich, flauschig und lecker. Probieren Sie es aus und Sie werden Erfolg haben, das Rezept ist einfach!


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ZUTAT:

-210 ml warmes Wasser (38-40 ° C)

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen und gut vermischen.

2. Gießen Sie heißes Wasser und Öl ein und kneten Sie den Teig dann 5-7 Minuten von Hand.

3. Der fertige Teig wird ziemlich klebrig sein. Fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein und formen Sie den Teig zu einer Kugel.

4. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten warm werden lassen.

5. Dann den Teig mit Mehl bestäuben und mit den Händen auf einer Arbeitsplatte verteilen, ohne ihn lange zu bearbeiten.

6. Rollen Sie eine Rolle und rollen Sie sie zu einer Schnecke.

7. Den Teig mit Mehl bestäuben und erneut auf einer Arbeitsplatte verteilen, rollen und einen Bagel formen.

8. Den Teig in die bemehlte Auflaufform geben, abdecken und das Brot weitere 20 Minuten ruhen lassen.

9. Bedecken Sie die Oberfläche des Bagels mit Milch oder Wasser, streuen Sie etwas Mehl und machen Sie nicht sehr tiefe Einschnitte.

10.Schieben Sie die Form in den auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis der Beutel gebräunt ist.

Das Brot abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Franzela ist weich, flauschig und lecker. Probieren Sie es aus und Sie werden Erfolg haben, das Rezept ist einfach!


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