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Harissa Compound Butter

Harissa Compound Butter

Verbundbutter ist eine großartige Möglichkeit, einem Brathähnchen Geschmack zu verleihen. Hier ist eine von Nordafrika inspirierte Version

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/4 Tasse gehackte frische Minze
  • 3 Esslöffel Harissapaste

Rezeptvorbereitung

Zutateninfos

  • Harissa-Paste, eine würzige nordafrikanische rote Chilipaste, ist auf Märkten im Nahen Osten und in einigen Lebensmittelgeschäften sowie online erhältlich.

Anweisungen

  • Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.

  • VORAUS MACHEN: Butter kann 5 Tage im Voraus hergestellt werden. Fest einwickeln und kühlen oder bis zu 1 Monat einfrieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Einfache Meeresfrüchte-Pasta in Pergamentpapiertüten mit Harissa-Butter

Gibt es etwas Schöneres als einen Teller mit einfacher Pasta mit Meeresfrüchten? Wie wäre es, wenn Sie es in einer schönen Pergamentpapiertüte servieren, die sofort nach dem Öffnen aromatischen Dampf freisetzt? Dies ist das perfekte romantische Silvesterdinner für zwei Personen, das leicht verdoppelt oder verdreifacht werden kann, wenn Sie für eine Menschenmenge kochen. Das Endergebnis ist der pure Himmel!

Sie können die Harissa-Butterverbindung 1 Monat lang einfrieren.

GRAD

Zubereitungszeit: 45 Minuten (Die Zubereitungszeit für die Harissa-Compound-Butter ist nicht inbegriffen)

ZUTATEN FÜR GARNELEN- UND MUSCHELPASTA

8 Campari-Tomaten (oder eine kleine Schachtel Traubentomaten)

2 24-Zoll-Blätter Pergamentpapier

METHODE

Zutaten vorbereiten: Backofen auf 425°F vorheizen. Bereiten Sie die Harissa-Compound-Butter gemäß den Rezeptanweisungen zu. Hinweis: Wenn Sie für zwei Stunden keine Zeit zum Einfrieren haben, können Sie das, was Sie für das Rezept benötigen, einfach kühlen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln leicht unter al dente kochen, etwa 2 Minuten für frische Nudeln oder etwa 8 Minuten für trockene Nudeln. Abgießen und beiseite stellen. Die Jakobsmuscheln trocken tupfen, die Muskulatur entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muscheln abspülen und schrubben. Die Tomaten halbieren. Die Petersilienblätter hacken. Den Knoblauch hacken. Zitrone auspressen und abreiben.

Char die Tomaten: 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist und fast raucht. Fügen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach unten hinzu und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, ohne sich zu bewegen, bis sie verkohlt sind. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen. Wischen Sie die Pfanne aus.

Kochen Sie die Muscheln: Einen weiteren Esslöffel Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet, etwa 30 Sekunden. Weißwein und Muscheln dazugeben. Bedecken Sie und kochen Sie für 5 Minuten oder bis sich die Muscheln geöffnet haben. Die Muscheln aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben. Zitronensaft und -schale in die Pfanne geben. Fügen Sie die Nudeln und die verkohlten Tomaten hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.

Bereiten Sie die Taschen vor: Verteilen Sie die Nudeln, die Venusmuscheln und die rohen Jakobsmuscheln zwischen den beiden Stücken Pergamentpapier (achten Sie darauf, dass Sie die Zutaten in die Mitte des Pergamentstücks legen). Auf jeden Sack zwei Scheiben Harissa-Butter verteilen. Beginnen Sie in einer Ecke, falten Sie eine Seite des Pergamentpapiers über die andere und arbeiten Sie sich bis zur gegenüberliegenden Ecke vor. Rollen Sie das Pergamentpapier dabei auf, bis Sie einen versiegelten Beutel erhalten. Alternativ kannst du das Pergamentpapier in große Quadrate schneiden und jede Ecke zu einem Sack falten und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Beutel auf ein Backblech legen und 8-10 Minuten backen oder bis die Jakobsmuscheln gar sind.

Dienen: Servieren Sie die Pergamenttüten sofort auf Tellern, damit Ihre Gäste die Tüte öffnen können (durch Aufrollen oder durch Aufschneiden der Oberseite mit einem Messer). Mit Weißwein genießen!


Verbundbutter Wir empfehlen nur Produkte und Dienstleistungen, die wir von ganzem Herzen unterstützen. Dieser Beitrag kann spezielle Links enthalten, über die wir eine kleine Provision erhalten, wenn Sie einen Kauf tätigen (obwohl Ihr Preis der gleiche ist). Als junges Ehepaar ohne Kinder sind wir acht Stunden von zu Hause in eine neue Stadt gezogen. Dort trafen wir Mr. und Mrs. Samuels in der Kirche. Wir geliebt Einladungen zum Abendessen in ihrem Haus bekommen. Sam, der von der Navy im Ruhestand war, hatte ihr Zuhause mit schönen Dingen aus der ganzen Welt gefüllt. Helen war eine perfekte, warme und freundliche Dame, die es versteht, ihren Gästen das Gefühl zu geben, willkommen zu sein. Aber an den ersten Abend, den wir mit ihnen verbrachten, erinnere ich mich am meisten an den Butter. So etwas hatte ich noch nie probiert – echte Butter (damals noch eine Rarität für mich) gemischt mit frischen Kräutern aus Sams Garten und etwas frischem Knoblauch. Ich konnte nicht genug bekommen. Ich habe es auf alles verteilt, von Crackern über Brot bis hin zu Kartoffeln und alles andere, womit ich durchkommen konnte. In der nächsten Woche brachte Helen mir eine eigene Wanne zum Mitnehmen und erklärte mir, wie sie hergestellt wurde. "Es ist zusammengesetzte Butter", sagte sie. "Du mischst einfach frische Kräuter, was immer du willst, in ein Pfund Butter." Es stellte sich heraus, dass diese einfache Technik so lange verwendet wird, wie es großartige Köche gibt. Wenn Sie jemals Honigbutter gegessen haben, haben Sie zusammengesetzte Butter gegessen. Der legendäre Escoffier selbst verwendete zusammengesetzte Butter, um allen Arten von Gerichten Tiefe und Geschmack zu verleihen. Die am weitesten verbreitete zusammengesetzte Buttervariation heißt „Beurre Maitre d’Hotel“ (die Butter des Oberkellners) und wird in High-End-Restaurants auf der ganzen Welt verwendet, um frisch gebackenes Brot, gegrillte Steaks oder Koteletts zu begleiten. Es ist frisch gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, die zu frischer ungesalzener Butter cremig werden, die zu einem Baumstamm gerollt und dann gekühlt wird, bis sich die Aromen vermischen. Kurz vor dem Servieren werden Butterscheiben auf heiße, brutzelnde Steaks gelegt, wo sie mit dem Fleisch zu einer einfachen, aber köstlichen Sauce schmelzen. Zusammengesetzte Butter können auf vielfältige Weise verwendet werden. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich gut einfrieren, sodass sie praktisch sind, wenn Sie einen schnellen Geschmacksschub, eine einfache Sauce oder eine Möglichkeit benötigen, einfaches Essen für die Gesellschaft zu verzieren. Hier sind nur ein paar Möglichkeiten, wie Sie zusammengesetzte Butter verwenden können: Spitzensteaks, Lammkoteletts, Schweinekoteletts, Fisch Gedämpftes oder gebratenes Gemüse oder Maiskolben Über neuen Kartoffeln schmelzen oder in Kartoffelpüree mischen Auf Baguettes, Muffins, Toast, Crpes verteilen Top Pfannkuchen, Waffeln, englische Muffins, Kekse, Cracker Fügen Sie Sandwiches eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzu In Suppen schwenken Vor dem Braten unter die Haut eines Huhns, einer Ente oder eines Truthahns stecken In Wein oder Balsamico-Essig-Reduktion für eine schnelle Sauce schmelzen Mit Rührei kochen Für eine schnelle Beilage mit Reis, Quinoa oder Nudeln mischen Eine Küchenmaschine macht alles sehr schnell, aber es ist auch einfach mit einem Holzlöffel und einer Schüssel von Hand zu machen. Sie können gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden, süß oder kultiviert – was auch immer Ihren Geschmacksnerven gefällt. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, fügen Sie Ihrer zusammengesetzten Butter eine oder zwei Prise Salz hinzu. Nehmen wir das Beurre Maitre d’Hotel als Vorlage für die Herstellung von Basis-Compound-Butter. Französisch im Handumdrehen: Marokkanische gebackene Jakobsmuscheln Rezept

Ich denke oft darüber nach, dass es nicht mehr viel zu entdecken gibt. Ich erinnere mich, dass ich im Mathematikunterricht der High School dachte: "Wie schwer könnte es sein, herauszufinden, dass a zum Quadrat plus b zum Quadrat gleich c zum Quadrat ist? Wenn ich 500 v. Chr. gelebt hätte, hätte man das Saretsky-Theorem genannt?"

Daher war ich vor ein paar Wochen richtig aufgeregt, als ich etwas entdeckte, was ich noch nicht wusste: wie schön Ras-el-Hanout zu Schalentieren passt. Okay, es ist vielleicht nicht der Satz des Pythagoras, aber ich war ziemlich aufgeregt. Mein Glas Ras-el-Hanout sagt, es passt hervorragend zu Hühnchen, Lamm, Reis und Gemüse, aber meine Großmutter verwendet es nie für Meeresfrüchte. War das etwas Neues? Hatte ich eine Küchenentdeckung gemacht?

Mein Urgroßvater besaß einen kleinen Gurken-, Oliven- und Gewürzladen in Casablanca, daher behalte ich gerne die Tricks seines Handwerks in meinem Haus: Ras-el-Hanout, Harissa, in Öl gereifte Oliven und eingelegte Zitronen. Mit diesen Zutaten habe ich das Gefühl, mit meinem Erbe Alchemisten zu spielen, nicht dass Frankreich nordafrikanische Aromen fremd ist (ich verlasse Frankreich nicht gerne ohne mindestens ein Merguez-Frites-Sandwich). Als ich vor kurzem Calamari in einem mit Ras-el-Hanout gespickten Mehl bestäubte, bevor ich es frittierte, wusste ich, dass ich etwas auf der Spur hatte. Die süßen Gewürze von Ras-el-Hanout – Ingwer, Nelken und Zimt – passen perfekt zu der Süße der Meeresfrüchte, sei es Tintenfisch oder Jakobsmuscheln, während die herzhaften Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Fenchel – das Gericht davor bewahren, sich wie zu fühlen ein Wasserdessert.

Diese Jakobsmuscheln sind das perfekte Beispiel für einfach. Ich zerdrücke Butter mit Ras-el-Hanout und Harissa und lege sie über mit Panko bestäubte Jakobsmuscheln, akzentuiert mit Zitronenschale und Koriander. (Ich entschuldige mich nicht, dass dieses Gericht jede klischeehafte marokkanische Zutat verwendet.) Grillen Sie die Jakobsmuscheln für 10 Minuten und Sie haben eine süße, aromatische Jakobsmuschel in einer würzigen Butter mit hellen, zitrusartigen, knusprigen Semmelbröseln. Ich glaube, mein Urgroßvater hätte das zum Abendessen nicht gestört.


Harissa Compound Butter - Rezepte

Möchten Sie sofort ein beeindruckenderer Koch werden? Verwenden Sie zusammengesetzte Butter! Auch bekannt als Finishing Butter oder beurre komponiert auf Französisch ist es ungesalzene Butter, die mit Gewürzen gemischt wurde.

Es gibt endlose Variationen. Escoffier veröffentlichte 1903 35 Kombinationen, und die Küche hat sich seit seinen klassischen Interpretationen von Sardellenbutter und . in viele Richtungen entwickelt beurre à la maître d’hotel (Zitronen-Petersilienbutter, das ist die Sauce, die mit Schnecken serviert wird).

In der kontinentalen Küche wird zusammengesetzte Butter in die Pfanne gegeben, um eine Sauce zu vervollständigen, direkt auf Fleisch, Fisch oder Gemüse gelegt, um eine würzige Beilage zu schaffen, oder in Nudeln und Reis gemischt. Nur ein Klecks verwandelt ein Gericht: Wenn Sie denken, dass Butter alles besser schmeckt, denken Sie daran, was Butter mit großartigen Gewürzen bewirken wird.

Kräuterbutter und Roquefortbutter sind Klassiker auf Steaks, Sardellenbutter wird seit langem zu gegrillten Meeresfrüchten gepaart) sind Grundnahrungsmittel in feinen Steakhäusern. Auf der süßen Seite sind Honigbutter und Erdbeerbutter seit langem ein Brunch-Favorit.

Dies sind nur einige von Dutzenden, die lange Zeit zum Standard-Repertoire der feinen Küche gehörten. Die in den USA am häufigsten verwendete zusammengesetzte Butter: Knoblauchbutter.

Ein schmelzender Klecks zusammengesetzter Butter ist eine attraktive Beilage, die über einem Stück Rindfleisch oder Fisch schmilzt oder in der Küche verwendet werden kann, um eine schnelle Pfannensauce zuzubereiten, die das Mundgefühl hinzufügt, gleichzeitig Fett und Geschmack hinzufügt. Ob im Restaurant oder zu Hause, es schafft ein einfaches Upgrade zu einem einfachen Gericht.

Aber Trends beim Kochen, von Küche Minceur (leichteres französisches Essen) und Gerichte mit asiatischem Akzent haben die allgegenwärtige zusammengesetzte Butter an die Seite gedrängt.

Keine Angst, Butterliebhaber: Laut Flavor & The Menu ist zusammengesetzte Butter derzeit bei Restaurantköchen im Trend.

Die neue Mischbutter wird jedoch mit Geschmacksrichtungen modernisiert, die nicht ihren Weg in die Mischbutter von Escoffier (oder Julia Child) gefunden hätten:


Zusammengesetzte Butter als Vorspeise!

Chefkoch Paquette bietet als Vorspeise eine Butterprobe an – und sie ist sehr beliebt. Die Gäste erhalten vier verschiedene aromatisierte Butter mit einem französischen Baguette. Die Geschmacksrichtungen ändern sich, aber neuere Geschmacksrichtungen umfassen Cashew-Ingwer, Pilz-Taleggio-Estragon, Safran-Chorizo ​​und Steak Diane, das die Butter mit einer Reduzierung von Rinderbrühe, Rotwein, Thymian und Dijon vermischt.

Weitere Ideen für zusammengesetzte Butter von Flavour & Das Menü


Für eine Topping-Butter, erwägen Sie, würzige Flüssigkeiten wie Wein, reduzierten Zitrussaft, Soja oder Mirin hinzuzufügen. Schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, um die Aromen zu vereinen, die die Butter zerbrechen wird, aber schlagen Sie weiter – sie wird wieder zusammenkommen.


Auf der süßen Seite

Denken Sie zunächst daran, dass jede dieser Buttern auch für Brot, Kartoffeln, Reis, Gemüse usw. verwendet werden kann.


Hühnchen-Mignon mit Harissa-Butter

Auf der Suche nach einem Gericht, das schick aussieht, lecker schmeckt (hallo, Speck!) und einfach zuzubereiten ist? Dann Chicken Mignon mit Harissa Butter von Er braucht Nahrung sollte ganz oben auf deiner Liste stehen. Die Arbol-Chilis und die verkohlte rote Paprika geben der Harissa-Butter einen köstlichen Kick, während der Speck dem Hühnchen einen rauchigen Geschmack verleiht.

Wenn Sie noch nie Speck gebacken haben, anstatt zu braten, dann werden Sie sich verwöhnen lassen und möglicherweise nie wieder zum Braten zurückkehren! Das Backen von Speck führt zu perfekt knusprigen Streifen und weniger Fett, das ihn beim Braten zu beschweren scheint.

Während der Speck kocht, machen Sie die Harissa-Butter. Beginnen Sie wie bei anderen zusammengesetzten Butterrezepturen mit weicher Butter. Unser Rezept besteht darin, die Butter zu schlagen und Harissa-Paste und Fenchelsamen unterzumischen. Sie können das Hühnchen auch mit Knoblauch- und Zwiebelpulver und einem kleinen Klecks Harissa-Butter würzen, bevor Sie es rollen, um den Geschmack noch zu verstärken.

Während des Garens mehrmals begießen, um das Hähnchen feucht zu halten, und dann einige Minuten braten, bis es goldbraun ist. Genießen!


Lavendel, Honig, Meersalzbutter & Original Cream Butter Rezept

Dieses Rezept dient zur Herstellung von Lavendel-, Honig- und Meersalzbutter, aber wenn Sie Original-Sahnebutter herstellen möchten, gießen Sie einfach (a) die Sahne nicht mit Lavendel auf und (b) fügen Sie keinen Honig hinzu. Ich meine, duh – oder?

Zwei Dinge über die Herstellung von Butter. Erstens, verwenden Sie die BESTEN Zutaten, die Sie finden können. Es gibt so wenige Zutaten, dass alle wichtig sind! Die Creme ist der Hauptbestandteil, also verbringen Sie das große Geld und Ihre Zeit, um die beste verfügbare zu finden. Wenn ich dafür selbst eine Kuh melken könnte, würde ich es tun. Aber ich habe keine Kuh in meiner Wohnung in San Francisco. Noch. Zweitens kultiviert dieses Rezept die Sahne, bei der eine kultivierte Zutat hinzugefügt wird (es kann Joghurt, Creme Fraiche oder in diesem Fall Buttermilch sein). Es liegt mindestens 12 Stunden auf Ihrem Tresen, also planen Sie entsprechend. Sie können die Butter ohne die kultivierte Zutat zubereiten und sie daher nicht über Nacht stehen lassen, aber sie ist bei weitem nicht so lecker!

Danke an Bon Appetit für den Druck des Basisbutterrezepts.

Zutaten:
1 Pint hochwertige Sahne
3 Zweige Lavendel + 2 TL getrocknete Lavendelblüten, gehackt
1/3 Tasse Buttermilch
Honig
Salz
(Ich habe Pink Himalayan Salt von Portland Homestead verwendet, einem Geschäft, das ich so sehr liebe, dass ich nach Portland ziehen möchte)

Ziehen Sie zuerst die Creme auf, indem Sie die Creme mit dem Lavendel bei NIEDRIGER Hitze vorsichtig erwärmen. Lassen Sie die Sahne nicht kochen oder sich trennen, und wenn sich ein Film bildet, nehmen Sie sie vom Herd. Nach Geschmack aufgießen. Dies dauert ungefähr 20 Minuten oder bis Ihre Freundin Rhianna sagt: „Das schmeckt nach Körperseife.“ Vollständig abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch und ein paar Prisen Salz unterrühren und abdecken. Lassen Sie 12 Stunden und bis zu 24 Stunden auf Ihrer Theke sitzen. Je länger es steht, desto „schärfer“ wird der Geschmack. Nach dem Kultivieren und Eindicken in eine stehende Rührschüssel gießen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Abkühlen hilft bei der Trennung von Fetten und Flüssigkeiten.

Okay, bist du bereit!? Denn das ist der lustige Teil. Stellen Sie Ihren Standmixer mit dem Rühraufsatz auf und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. Wieso den? Denn wenn sich Fette und Flüssigkeiten trennen, fliegen die Flüssigkeiten buchstäblich durch Ihre Küche. Ich weiß das, weil ich es getan habe. 6-8 Minuten auf HIGH mischen, bis die Butter an Ihrem Rührbesen haftet und die Flüssigkeit über die gesamte Plastikfolie fliegt, NICHT in Ihre Küche.

Etwa 4 Minuten gemischt, beginnt die Creme mehr einzudicken

Wheeee! Flüssigkeit hat sich getrennt und ist über die Plastikfolie geschleudert!

Geben Sie die Butter in ein Sieb und beginnen Sie mit dem „Waschen“ der Butter. Bei diesem Vorgang wird die Butter mit Eiswasser übergossen und geknetet oder mit einem Spatel geglättet, um die restliche Buttermilch von der Butter zu trennen.

In einer Schüssel getrockneten Lavendel, Honig und Salz nach Geschmack mischen. Ta-da! Sie haben hausgemachte Lavendel-Honig-Butter!

Hinweis: Mischbutter kann in Pergamentpapier im Kühlschrank etwa eine Woche oder in Pergamentpapier und einem Gefrierbeutel etwa einen Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.


Chiles Rellenos sind ein erstaunliches Komfortessen bei kaltem Wetter. Sie sind knusprig und käsig und mit Sauce übergossen – was ist nicht zu lieben? Dies war einer meiner Favoriten, als ich aufwuchs, und war auch als Erwachsener eine regelmäßige Restaurantbestellung, aber es hat mich gekostet.

Dieser geschwärzte Lachs bringt einen enormen Geschmacksschub und die gesamte Mahlzeit ist in weniger als 30 Minuten fertig. Es ist süß und würzig durch das schwärzende Gewürz, mit einer säuerlichen und cremigen Fruchtsalsa, um das Feuer zu zähmen. Dieses Rezept gepaart mit der Fruchtsalsa ist so.


Harissa Honigbutter

Harissa ist wie eine nordafrikanische Version von Sriracha, hauptsächlich insofern, als Sie es auf alles verbreiten möchten. Das Eincremen in Honigbutter ist ein guter Anfang für Sandwich-Aufstriche, zum Einlegen von gegrilltem Fleisch und allgemein zu allem, was auf dem Herd steht.

Große Liebe zu Björns Colorado-Honig, der direkt in Boulder hergestellt wird! Sie sammeln nicht nur den köstlichsten Honig aus kleinen Bienenstöcken, sondern verkaufen auch einen unglaublich cremigen Propolis-Honig, den die Bienen aus Baum- und Pflanzenharzen herstellen. Colorado Freunde, schöpfen Sie ein Glas auf Ihrem lokalen Bauernmarkt – sie sind überall in der Front Range!

Sie können ganz einfach Ihre eigene Harissa herstellen, indem Sie getrocknete Chilis, geröstete rote Paprika und Gewürze mischen. Wenn Sie nach einer Abkürzung suchen – das Leben passiert – Trader Joe’s hat angefangen, traditionelle tunesische Harissa zu tragen, und natürlich hat Amazon auch eine gute Auswahl.


Hausgemachte Harissa

Diese hausgemachte Sriracha Harissa ist so eine tolle kleine Sauce, um sie aus dem Kühlschrank zu schlagen. Es hilft wirklich, selbst die einfachsten täglichen Mahlzeiten zu verbessern!

Kochen für meine Frau

Als ich anfing, mich mit meiner Frau zu verabreden, kochte ich ungefähr 4 Mal pro Woche für sie und fast 6 Monate lang habe ich ihr nicht zweimal dasselbe gekocht. Ich war so stolz auf mich, weil es ihr Freude bereitete, aber auch jeden Tag aufgeregt, während ich zur Arbeit ging und an neue Ideen und Kreationen dachte. Ich hüpfte wie eine verdammte Ballerina in die Läden und betastete dort das Gemüse (jetzt schon, nicht so!) und schnupperte an den Kräutern. Ich war in der Küche im Biestmodus. Die Flitterwochen gingen bald zu Ende und seitdem ist Spag Bol!! Naja, nicht ganz so schlimm, aber kurz nachdem wir nach NYC umgezogen sind haben wir die 70+ Stunden Wochen mit nur 1 Tag zusammen zusammen. Das Leben wurde zu viel Essen zum Mitnehmen, Essen auswärts und das ein oder andere sehr durchschnittliche hausgemachte Essen.

Versteht mich nicht falsch, während meiner Zeit in NYC hatte ich das Glück, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant zu leiten. Dies half uns, in mehreren Michelin-Restaurants zusammen mit den erstaunlichen kleinen Löchern in der Wand zu speisen. Aber ehrlich gesagt fehlte ein Teil von mir. Seit ich denken kann koche ich. Es hat mir immer so viel Freude und Entspannung gebracht. Jetzt, wo wir ein Kleinkind haben und nicht mehr so ​​oft rausgehen können. Ich bemühe mich sicherlich noch mehr als bei unserem ersten Treffen, um meiner Frau und mir lustige und leckere Mahlzeiten zuzubereiten. In dieser Zeit besuche ich nicht jeden Spielplatz in Brisbane.

Bloggen

Als ich diesen Food-Blog startete, war eines meiner Hauptziele, Tipps mit Hausköchen zu teilen, damit sie ihre täglichen Mahlzeiten aufwerten können. Aber auch, um ihnen zu helfen, sich selbst herauszufordern (auf eine gute Weise) und die Dinge in der Küche zu verbessern. So oft haben wir beim Kochen Angst, zu experimentieren und neue Dinge auszuprobieren. Ich muss sagen, seit ich nach Brisbane, Australien gezogen bin, hat sich mein Repertoire an Gerichten RIESIG erweitert.

Kleinkind und Erschöpfung

Für diejenigen unter Ihnen mit Kindern und für diejenigen unter Ihnen, die VIEL zu viel arbeiten, werden Sie alle verstehen, wie schwierig es ist, die Energie zum Kochen zu finden. Nachdem Sie mehrmals gewaschen, den gleichen Raum viermal gesaugt und 30 Minuten damit verbracht haben, alles vorzubereiten, bevor Sie das Haus verlassen, werden Sie schnell feststellen, dass Sie das Wichtigste vergessen haben. Ihre Vernunft!! An den Tagen, an denen ich das bin, finde ich es einsam, zu wissen, dass ich eine gut gefüllte Speisekammer und einige großartige Basissaucen im Kühlschrank habe. All dies wird mir helfen, die einfachste Hündin einer Mahlzeit in etwas von Restaurantqualität zu verwandeln - ich hoffe!

"Koch" werden

Werfen Sie einfach einen Spritzer Jackson Pollock auf den Teller und schon sind Sie ein Koch! Rechts? Diese hausgemachte Harissa ist sicherlich eine dieser Saucen, die ich immer im Kühlschrank versteckt habe. Es ist der Killer mit den meisten gegrillten Fleisch- und Gemüsesorten. Alles, von Hühnchen, Schweinekoteletts, Lachs oder sogar nur ein Schmierfilm auf einem Sandwich, wenn es nur auf Wein ankommt und das Essen nur eine Nebensache ist. Schauen Sie sich HIER mein Lammburger-Rezept an, um ein Beispiel dafür zu sehen, wo ich meine hausgemachte Harissa verwendet habe.

Von Anfang bis Ende in etwa 20 - 30 Minuten ist es super einfach und voller Geschmack. Lassen Sie uns einige Kreationen sehen, die Sie damit zusammengestellt haben. Vergesst nicht, mich mit @another_food_blogger zu markieren oder mich auf Pinterest zu pinnen, um die Chance zu gewinnen. Nun, nichts als ein Lächeln auf dem Gesicht von AnotherFoodBlogger!


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