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Tomaten gefüllt mit Farro Rezept

Tomaten gefüllt mit Farro Rezept

Ich wollte meine Tomaten und Kräuter gut gebrauchen, aber nicht das gleiche alte Nudelgericht machen, also habe ich mich nach einigem Überlegen für gefüllte Tomaten entschieden. Sie sind toll, leicht und erfrischend geworden.

Zutaten

8 frische, runde Tomaten

2 grüne Zwiebeln

2 Esslöffel Kapern

2 Esslöffel schwarze Oliven

Frische Kräuter

1/4 Pfund Farro

Richtungen

Also zuerst die Frühlingszwiebel, die Kapern und die schwarzen Oliven hacken und in einer Schüssel vermischen. Sie müssen wirklich nicht mit Salz würzen, denn die Kapern und Oliven verleihen der Mischung ihre natürliche Salzigkeit.

Dann die Oberseite der Tomaten abschneiden und die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Wählen Sie frische Kräuter, die Sie mögen – ich habe Rosmarin, Basilikum und Thymian verwendet – und hacken Sie sie.

Den Farro nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und zur Olivenmischung geben. Die ausgehöhlte Tomate in die Schüssel geben und mit den frischen Kräutern bestreuen. Gut mischen.

Die Mischung in die ausgehöhlten Tomaten geben und die Kappen wieder aufsetzen. In eine ofenfeste Kasserolle mit einem halben Zentimeter Wasser geben. In einem vorgeheizten 350F-Grad-Ofen etwa 30 Minuten backen. Entweder heiß oder kalt servieren.


Gefüllte Tomaten

2 Tomaten
1 Tasse Semmelbrösel (ich verwende gewürzte)
1/2 Tasse veganer Parmesan (optional)
1/2 Tasse veganer Mozzarella
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie (optional)
Olivenöl, zum Beträufeln

1) Die Oberseite der Tomate abschneiden und wegwerfen. Das Fruchtfleisch und den Saft aus der Mitte der Tomate herausschöpfen. Hacken und in eine Schüssel geben. Beiseite legen.
2) In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel, den veganen Käse und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Reservieren Sie zwei Esslöffel und mischen Sie das gehackte Tomateninnere unter. Petersilie unterrühren.
3) Die ausgehöhlten Tomaten mit der Semmelbrösel-Mischung füllen. Mit reservierten Krümel bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln. Backen Sie bei 400 Grad Fahrenheit für etwa zehn Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Rezeptquelle: Hervorragende sommerliche Beilage, um die Tomaten in Ihrem Garten zu verwerten! Leicht, einfach und lecker.


Cheeseburger gefüllte Tomaten

  1. Der erste Schritt besteht darin, eine mittelgroße Zwiebel fein zu würfeln und eine Knoblauchzehe zu hacken.
  2. In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Olivenöl etwa 5 Minuten glasig dünsten.
  3. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie eine Minute lang zusammen.
  4. Fügen Sie dann ein Pfund Hackfleisch hinzu und rühren Sie es um, bis es nicht mehr rosa ist.
  5. Das Fett abgießen und das Hackfleisch in eine Rührschüssel geben.
  6. Fügen Sie je einen Esslöffel Ketchup und Senf, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack, 3/4 Tasse geriebenen Käse und etwa 2 Esslöffel gewürfelte Gurken hinzu.
  7. Das alles gut vermischen und dann beiseite stellen.
  8. Nehmen Sie 4 große Tomaten und schneiden Sie die Oberseite wie eine Kappe ab. Verwenden Sie einen Löffel, um alle inneren Samen und Membranen herauszulöffeln, bis Sie eine hohle Schüssel haben.
  9. Löffeln Sie Ihre Cheeseburger-Mischung in Ihre Tomatenschalen.
  10. An diesem Punkt könnten Sie einfach anfangen, es zu essen, wenn Sie wollten. Aber ich heize den Ofen gerne auf 400 Grad vor und backe sie für ca. 5 Minuten. Ich möchte nicht, dass die Tomate matschig und gekocht wird. Aber ich mag es, wenn die Cheeseburger-Mischung mit dem Käse ganz schmelzig und klebrig wird.

Mit Farro gefüllte Paprika

In einem mittelgroßen Topf Brühe, Farro und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Farro weich ist. Farro abtropfen lassen und 1/2 Tasse der Kochflüssigkeit auffangen, sowohl den Farro als auch die Kochflüssigkeit beiseite stellen.

Backofen auf 400 °C vorheizen. Entfernen Sie die Schalen von den Maiskolben. Schrubben Sie mit einer steifen Bürste, um die Seidenspülung zu entfernen. Schneiden Sie den Mais von den Maiskolben, stellen Sie den Mais beiseite und entsorgen Sie die Maiskolben. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Currypulver einrühren. Fügen Sie reservierten Mais und Frühlingszwiebeln hinzu. 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kürbis hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Rühren Sie reservierten Farro, Salz und schwarzen Pfeffer leicht abkühlen. 1/2 Käse und 1/2 Basilikum unterrühren.

Paprika der Länge nach halbieren. Entfernen und entsorgen Sie Samen und Membranen von den Paprika. Paprikahälften mit Farro-Mischung füllen. Gefüllte Paprika in eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform geben. Gießen Sie die reservierte Kochflüssigkeit in eine Schüssel um die Paprika. Schüssel mit Folie abdecken.

30 Minuten backen. Folie entfernen. Mit restlichem Käse bestreuen. Backen, offen, etwa 15 Minuten mehr oder bis Paprika knusprig-zart und Käse geschmolzen ist. Mit restlichem Basilikum bestreuen.


Mit Salat gefüllte Tomaten

Kochen Sie zuerst die Tomaten und fügen Sie dann die Salate hinzu.

  • Eiersalat - einfaches vegetarisches Rezept für gefüllte Tomaten. Nutze diesen Eier-Hack, um den Eiersalat einfach dumm zu machen.
  • Hühnchensalat - mein Rezept ist so cremig und einfach!
  • Thunfischsalat - klassische Combo, die Sie lieben werden!

Sachen mit gekochtem Fleisch

  • Italienische Wurst
  • Gegrilltes Hühnchen
  • Taco gewürztes Fleisch
  • Gyro-Fleisch - Sie MÜSSEN mein Rezept ausprobieren!

Mit Getreide gefüllte Tomaten

  • Gekochter Reis - mit Fleisch oder Gemüse mischen.
  • Gekochte Quinoa - nach Belieben gewürzt.
  • Farro Risotto - Probieren Sie dieses Rezept für eine tolle Kombination mit den Tomaten aus. - Fügen Sie Käse hinzu, um dies noch besser zu machen!
  • Wildreis Pilaw

Mit Toppings verfeinern

  • Parmesan Käse - eine Minute grillen, damit der Käse schön sprudelnd mit einem knusprigen Rand wird!
  • Semmelbrösel - aromatisierte Semmelbrösel sind super!
  • Gehacktes Basilikum und/oder Petersilie
  • Geröstete Pinienkerne

Mit Käse gefüllte Tomaten

  • Mozzarella-Kugeln - Mozzarellakugeln in die Tomaten legen, damit sie perfekt schmelzen.
  • Pfefferjack-Käse - Fügen Sie dem Gericht ein wenig Hitze hinzu.
  • Käse hinzufügen zum Spinat für ein abgerundetes Gericht, wie ich es in diesem Rezept gemacht habe.

1. Kombinieren Sie Wasser und Farro in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und decken Sie sie teilweise ab und köcheln Sie etwa 20-30 Min., bis der Farro weich ist. Gut abtropfen lassen.

2. In einer großen Schüssel Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Farro hinzufügen und werfen, um zu kombinieren. Auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Tomaten entkernen, ausgehöhlte Schalen lassen. Tomatenmark würfeln und mit Schalotten, Paprika, Petersilie und Minze zum Farro geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Löffel Farro-Mischung in Tomaten. Auf Tellern mit Gemüse und Petersilie garniert servieren.


Gebackener Farro mit Tomaten und Kräutern

Du weißt es und du liebst es: Veganomicon ist einer der klassischen Wälzer der veganen Küche. Dieses erstaunliche Kochbuch von Isa Chandra Moskowitz wurde kürzlich mit neuen Bildern, optimierten Anweisungen und Organisation sowie einigen zusätzlichen Rezepten aktualisiert. Ich freue mich, einen mit Ihnen zu teilen, diesen reichhaltigen, befriedigenden, urlaubswürdigen gebackenen Farro mit Tomate und Kräutern.

Der Kochstil von Isa ähnelt in vielerlei Hinsicht meinem. Sie ist bereit, ein paar zusätzliche Schritte zu unternehmen, um die Hausmannskost zu etwas Besonderem zu machen. Die Rezepte beginnen mit echten Zutaten und enden mit kreativen Präsentationen pflanzlicher Aromen. Einfach gesagt, das ist veganes Essen für Leute, die einfach gutes Essen mögen.

Ich liebe Farro, ein altes Getreide in der Weizenfamilie mit einem nussigen Geschmack und einer zähen Textur. *Aber*, ich bereite es normalerweise in meinem Reiskocher zu und würze es dann danach. Das Konzept von gebackenem Farro war für mich völlig neu und ich kann definitiv sagen, dass ich es wieder machen werde.

Für diesen gebackenen Farro mit Tomaten und Kräutern werden Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne angeschwitzt und dann mit Thymian, Lorbeer und Oregano aufgegossen. Farro wird in die Pfanne gegeben und nach Risotto-Art geröstet, aber dann kommt das Ganze in den Ofen, wo es mit Tomaten und frischer Petersilie gebacken wird. Im Ofen nimmt der Farro die Tomatenbrühe auf und wird perfekt al dente, voll von würzigem Kräutergeschmack.

Das Stück des Widerstands dieses Auflaufs, obwohl – der kleine zusätzliche Schritt, der diesen gebackenen Farro zum Singen gebracht hat, sind die wirklich verrückten Walnuss-“Breadcrumbs”, die auf der Oberseite gebacken werden. Durch das Mahlen von Walnüssen, Nährhefe, Salz und Zitronenschale sind die Krümel butterartig und heimelig und werden im Ofen als Ergänzung zum zarten und zähen Farro schön knusprig.

Ich habe zerdrückte statt gewürfelte Tomaten verwendet, also hat meine nicht diese Tomatenstücke und hat eine eher orange Farbe, aber ansonsten sieht sie genauso aus wie auf dem Bild aus dem Buch.

Foto nachgedruckt von Veganomicon, 10th Anniversary Edition: The Ultimate Vegan Cookbook von Isa Chandra Moskowitz und Terry Hope Romero. Copyright © 2017

Dieser gebackene Farro mit Tomaten und Kräutern beweist, dass Käse und Eier für einen leckeren Kornauflauf völlig überflüssig sind. Ich hatte eigentlich vor, gekochte Kichererbsen zu meinem hinzuzufügen, um es zu einer Vorspeise zu machen, die auf der Theke völlig vergessen wurde. Aber ich denke immer noch, dass das eine tolle Ergänzung wäre. Wenn Sie so geneigt sind, würde eine vegetarische Wurst wie Field Roast wahrscheinlich auch gut zu den würzigen Tomatenaromen passen.

Das Rezept ist beispielhaft für die Art von Fahrkarte, die Sie im Rest von finden werden Veganomicon. Das Buch enthält Vorspeisen, Beilagen, “Proteine”, komplette Mahlzeiten, Suppen, Desserts, Frühstück… alle kreativ mit normalen Zutaten zubereitet. Wenn du gerne kochst und noch mehr vegane Allzweckrezepte in deinem Kochbuchregal haben möchtest, kann ich es nicht weiter empfehlen!


Lasst uns die Farro-Verwirrung aufklären

Farro wird FAHR-oh ausgesprochen. Es klingt sehr nach ägyptischem Pharao, aber mit mehr “ah”-Sound in der ersten Silbe. Ich bin mir nicht sicher, ob ich es jemals richtig hinbekomme.

Farro ist nicht glutenfrei, daher nicht für Zöliakie geeignet. Farro ist eine uralte Weizensorte. Manche Menschen mit Glutensensitivität vertragen Farro besser als herkömmlichen Weizen, experimentieren aber auf eigene Gefahr.

Farro kann tatsächlich eines von drei Vollkornprodukten sein, die unter die Gattung Triticum fallen. In den USA und Europa bezieht sich der Begriff Farro am häufigsten auf Emmerweizen, auch bekannt als farro medio, medium farro oder Triticum dicoccum. Farro kann sich auch auf Einkorn (auch bekannt als Farro piccolo, kleiner Farro oder Triticum monococcum) oder Dinkel (auch bekannt als Farro Grande, großer Farro oder Triticum spelta) beziehen.

Farro kann ganz unverarbeitet (ganz) oder in unterschiedlichem Maße verarbeitet sein. Echter Vollkorn-Farro behält alle seine Nährstoffe und Ballaststoffe, ist aber schwer zu finden und dauert länger zum Kochen. Der perlmuttfarbene Farro wurde von seiner äußeren Kleieschicht befreit, sodass er weniger Ballaststoffe und Nährstoffe enthält, aber viel schneller kocht. Halbperliger Farro liegt zwischen den beiden, ist also leicht verarbeitet und kocht mit einer mittleren Geschwindigkeit.

Normalerweise sagt Ihre Farro-Tasche nicht, ob sie perlmutt, halbperlig oder ganz ist. Frustrierend, oder? Wir werden den Farro in reichlich Wasser kochen, bis er durchgegart ist, also ist die einzige Variable die Kochzeit.


Wie man italienisches Rindfleisch und gefüllte Farro-Paprika macht:

  • Beginnen Sie mit großen, blockigen frischen grünen Paprikaschoten.
  • Kochen Sie den Farro in kochendem Salzwasser auf dem Herd oder mit Hilfe eines elektrischen Schnellkochtopfs wie einem Instant Pot.

  • Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und rasieren Sie bei Bedarf den Boden der Paprika etwas ab, damit die Paprika aufrecht steht.
  • Auf den Kopf gestellt auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten backen. Dies wird die Paprika etwas weicher machen, aber auch etwas Wasser aus der Paprika extrahieren. Paprika enthält viel Wasser, daher ist es eine gute Idee, sie leicht zu rösten, um etwas Wasser herauszubekommen.

  • Etwas von der Sauce auf dem Boden einer vorbereiteten Auflaufform verteilen.
  • Kombinieren Sie einen Teil der Sauce mit der Rindfleisch-Farro-Füllungskombination.

  • Die gefüllten Paprikaschoten mit italienischem Rindfleisch und Farro sind fertig, wenn ein sofort ablesbares Thermometer in die Paprikaschoten 165 Grad anzeigt.
  • Mit mehr Käse belegen und wieder in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt.

Mwwaaaahhhhh! Machen Sie diese herzhaften gefüllten Paprikaschoten mit italienischem Rindfleisch und Farro!