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Cranberrysauce mit Vanilleschote und Kardamom

Cranberrysauce mit Vanilleschote und Kardamom

Ergibt ungefähr 2 1/4 Tassen Portionen

Zutaten

  • Cranberry-Sauce Basic (für Rezept anklicken)
  • 1/4 Teelöffel Kardamomsamen, leicht zerstoßen, aus grünen Kardamomkapseln

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie alle Zutaten für Basic Cranberry Sauce in einem schweren mittelgroßen Topf. Kardamomsamen hinzufügen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren; Schaben Sie die Samen in die Cranberry-Mischung und fügen Sie die Bohnen hinzu. Kochen, abkühlen und lagern Sie die Mischung wie für die Basis-Cranberry-Sauce angegeben. Bohnen vor dem Servieren entfernen.

Rezept von Jill Silverman HoughReviews Section

Zwei tolle Thanksgiving-Rezepte

Einer runter, einer zu gehen. Ich habe gerade einen leckeren kanadischen Thanksgiving-Aufstrich fertig serviert und ich bereite mich darauf vor, in ein paar Wochen amerikanisches Thanksgiving auszuteilen. Und es gibt ein gemeinsames Element in meinen beiden Festen. Der Truthahn und die Cranberry-Sauce.

Probieren Sie Food & Wine’s Apricot-Glased Truthahn. Dieser gebratene Truthahn schmeckt so gut wie er aussieht. Es wird mit Olivenöl eingerieben, mit einer Mischung aus grobem Salz und Pfeffer bestreut und mit Lorbeerblättern, Zitronen, Knoblauch, Thymian, Roasemarin und Salbei gefüllt. Die wunderschöne Mahagoni-Farbe kommt von einer Glasur von mit Zitronen angereicherter Aprikosenmarmelade. Das Fleisch ist aromatisch und saftig. Und das alles kocht in weniger als drei Stunden.

Bon Appétit's Cranberry-Sauce mit Vanilleschote und Kardamom ist ein würziges und aromatisches Relish. Frischer Kardamom und Vanillesamen sorgen für eine süße, schwüle und exotische Version. Es ist der Favorit meiner Familie und meines Freundes.

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So was:


Preiselbeersauce kochen [ bearbeiten | Quelle bearbeiten]

Eines der wichtigsten Elemente, die heute jede Obstzubereitungsmethode definieren, ist die Kochzeit. Je schneller Sie eine bestimmte Frucht kochen können, desto beliebter scheint sie. Cranberry-Saucen werden meist zum Füllen von Kuchen und Gebäck verwendet, es gibt jedoch verschiedene Zubereitungsarten. Kompotte mit dieser Frucht sind in vielen Küchen oft sehr beliebt und die Nährwerte von Cranberry-Saucen werden oft durch intelligente Konservierungstechniken bewahrt. Während die Zubereitung von Cranberry-Saucen für ein Dessert oder ein Getränk in den meisten Fällen nicht länger als ein paar Minuten dauert, können Sie sie auch kochen und als solche in verschiedenen Hauptgerichten und Desserts verwenden. Berücksichtigen Sie beim Kochen auch die spezielle Art der verwendeten Cranberry-Sauce, da einige fester sind als andere und die Zubereitung länger dauert.

Es gibt so viele Möglichkeiten, wie Sie Cranberry-Saucen in Ihrer Kochkunst verwenden können. Die Zubereitungsmethoden und Gerichten von Cranberry-Sauce unterscheiden sich von Region zu Region, und viele Menschen erleben diese Frucht auf eine ganz andere Weise, als sie es gewohnt waren, ein Gericht der nationalen Küche eines anderen Landes zu probieren. Die meisten Gerichte mit Cranberry-Saucen sind Desserts und Snacks, aber in einigen Ländern werden sie auch in Kombination mit salzigen Speisen wie Fleisch oder Früchten verwendet. Cranberry-Saucen werden in vielen nationalen Küchen sehr geschätzt, und dies zeigt sich deutlich an der Vielfalt der Methoden, die Köche auf der ganzen Welt für ihre Zubereitung entwickelt haben.

Wie bei jeder Frucht können Sie lächerlich teure Cranberry-Saucen oder gewöhnliche zu vernünftigen Preisen bekommen. Je nachdem, welche Art von Gericht Sie zubereiten möchten, möchten Sie möglicherweise Ihr Kochbudget an die Art der Cranberry-Saucen anpassen, die Sie benötigen. Im Allgemeinen sind die Kosten für Cranberry-Saucen nach allen Maßstäben absolut akzeptabel und sie werden oft als einige der am besten zugänglichen Früchte angesehen, die Sie in Ihren Obstsalaten oder Desserts verwenden können. Abhängig von verschiedenen Küchen und Regionen der Welt können Cranberry-Saucen als gewöhnliche Frucht oder Delikatesse angesehen werden. Die meisten europäischen Länder zum Beispiel betrachten Cranberry-Saucen nicht als teure und schwer zu bekommende Frucht, obwohl einige afrikanische Länder sie selten in ihren traditionellen Gerichten verwenden. Obwohl Cranberry-Saucen im Extremfall gar nicht verfügbar sein werden, haben viele Länder, die sie traditionell nicht anbauen, aufgrund von Importen immer ein volles und frisches Angebot an Cranberry-Saucen auf dem Obstmarkt.


Bourbon-Vanille-Cranberry-Sauce

Also, ich weiß nicht, ob Sie sich erinnern, aber letztes Jahr habe ich auf dem Blog mit Thanksgiving-Rezepten alles gemacht.

Ich war wie ein verrückter Wahnsinniger, der anderthalb Wochen vor dem großen Tag einen ganzen Truthahn mit Füllung, Kartoffeln und Beilagen zubereitete. Ich habe es für dich getan!

Aber dieses Jahr ist die Sache etwas anders. Ich denke, weil ich das alles letztes Jahr gemacht habe und die Rezepte für all diese Thanksgiving-Gegenstände bereits auf dem Blog sind, werde ich keinen weiteren Truthahn machen. Oder Füllung. Oder Kartoffelpüree. Halleluja. Ich fahre am Sonntag nach Texas, um die Thanksgiving-Woche mit Adams gesamter Familie zu verbringen und kann es kaum erwarten, die Küche seiner Oma zu essen. Ich freue mich auch SUPER, viele von euch heute in einer Woche bei BookPeople in Austin zu treffen! Ich werde später in der Woche eine große Zusammenfassung der Thanksgiving-Rezepte veröffentlichen und vielleicht eine Prise Beilagenrezepte.

Ich kann nur sagen, dies ist die wohlschmeckendste Cranberry-Sauce, die ich je probiert habe. Bourbon und Vanille sind eine himmlische Kombination.

Ich denke wirklich, wenn die Leute verstehen würden, wie einfach hausgemachte Cranberry-Sauce zuzubereiten ist, würden sie die Dosensorte nie wieder kaufen. Ich meine, es muss das einfachste aller Thanksgiving-Gerichte sein — von Anfang bis Ende, diese Sauce dauerte nur 15 Minuten und hält sich eine Woche im Kühlschrank! So.flippin’.einfach und absolut lecker. Man kann Bourbon und Vanille definitiv schmecken, aber es ist nicht überwältigend oder zu stark, und da der Alkohol beim Kochen der Sauce verkocht, ist es perfekt, um die ganze Familie zu servieren!

Auch wenn Sie dieses Jahr nicht für das Türkei-Tagesessen verantwortlich sind, empfehle ich, die Preiselbeersauce zu probieren! Es ist perfekt auf Putensandwiches, griechischem Joghurt und Vanilleeis. Verdammt, ich habe es neulich vom Löffel gegessen!

Bourbon-Vanille-Cranberry-Sauce

Zutaten:

Alle Zutaten in einen großen Topf geben und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Preiselbeeren platzen und beginnen, sich zu zersetzen, etwa 10-15 Minuten. Gut umrühren und vom Herd nehmen. Die Sauce wird beim Abkühlen stark eindicken.


Leserinteraktionen

Kommentare

Ich wollte Sie nur wissen lassen, dass ich diese Cranberry-Sauce dieses Jahr zu Thanksgiving gemacht habe (das erste Mal, dass ich eine Cranberry-Sauce gemacht habe) und eine Prise Zimt / Nelken hinzugefügt habe, da ich keine Vanille hatte. Ich hatte noch NIE so viele Leute, die nach einem Rezept gefragt oder mir Komplimente für ein Gericht gemacht haben…EVER. Und ich backe viel, das sagt etwas. Auch wenn Sie vielleicht wissen möchten, dass es ein Hit war :) Und danke, dass Sie mich gut aussehen lassen!

Ich bin überrascht, dass dieses Rezept keinen Bourbon enthält! :)

Ich habe gerade dieses Rezept verwendet, aber mit nur 12oz. Beutel Preiselbeeren. Ich liebe es! Es ist so lecker und ich kann es kaum erwarten, es als Aufstrich in meinen Thanksgiving-Sandwiches zu verwenden =D

Kein Thanksgiving in Italien. Ich werde mir einen eigenen Thanksgiving Day ausdenken, nur um all diese Rezepte auszuprobieren…

Auch ich bin ein Liebhaber von hausgemachter Preiselbeersauce. Ich bin 55 Jahre alt und ein Teenager, bevor ich herausfand, dass Cranberry-Sauce sogar in einer Dose erhältlich ist! Ich kannte nie etwas ABER hausgemachte Preiselbeeren zum Erntedankfest. Wir haben immer die 2 Rezepte gemacht, die auf der Rückseite der Tüte waren, die gekochte Art mit nur Preiselbeeren-Zucker und Wasser und das Preiselbeer-Orangen-Relish. Das ist das Zeug, das Sie ein paar Tage im Voraus zubereiten müssen, damit die Aromen verschmelzen. Rohe Preiselbeeren, Orangen (mit der Schale) laufen alle durch den Fleischwolf meiner Großmutter, mit Zucker vermischt und im Kühlschrank fest werden lassen… und ja, übrig gebliebene Preiselbeeren passen zu ALLEM! Habt ein wundervolles Weihnachtsfest!

Joy, dieses Jahr habe ich meinen ersten Süßkartoffelkuchen gebacken und gegessen. Ich habe deine Posts geliebt und als du erklärt hast, wie das Leben dieses Kuchens für dich verändert, wie es deine wundervolle Beziehung zu gutem Essen inspiriert und diese Beziehung mit Menschen geteilt hast, MUSSTE ich es versuchen. UND, ich habe mein ganzes Leben damit verbracht, Süßkartoffeln und kandierte Süßkartoffeln zu vermeiden, weil ich es so versuche, wie ich kann, ich interessiere mich einfach nicht für sie. Dieses Jahr machten meine Schwester und ich Thanksgiving-Dinner für unsere Familien im Haus meines Vaters. Ich habe das Rezept an meine Schwester weitergeleitet, damit wir vorbereitet sind und uns einig sind (ich musste immer die Tugenden echter Tortenkruste anpreisen, anstatt dieses eklige Laden gekaufte ‘Zeugs’, das gerollt und gefaltet wird, das sie ständig haben Gebraucht). Ich hatte gehofft, dass der Easy No-Roll Pie Crust Ihres Vaters sie ENDLICH zu einer Bekehrung machen würde. Nun, das Rezept kam sehr gut an, ich habe die Süßkartoffeln gedünstet und die Häute ließen sich fantastisch leicht entfernen. Ich wurde ein wenig ungenau, als ich keine 5 oz finden konnte. Dose Kondensmilch oder ein flüssiger Messbecher überall in einer lebenslangen Sammlung von Küchengeräten und Gizmos. Ich musste auch improvisieren, als ich in der riesigen Gewürzsammlung keinen Koriander finden konnte. Ich dachte, ich würde es mit Sicherheit finden, ich würde nur fragen, ob es alt genug für die Kamerazeit auf der antiken Roadshow war oder nicht. Wie gesagt, ich habe improvisiert. Ich habe etwa 3/4 Teelöffel Kardamom anstelle von 1 1/4 Teelöffel Koriander verwendet. Ich fand ganze Muskatnuss und das war überraschend und entzückend (ich war vorher auch kein großer Fan von Muskatnuss, aber frisch gemahlen machte einen großen Unterschied). Nun, der Kuchen war einfach wunderbar. Die Kruste war so fabelhaft flockig und hatte eine nussige Knusprigkeit, die wie das exquisiteste Shortbread der Welt war. Meine Schwester ist eine Konvertitin. Die Kuchenfüllung war so cremig und wahnsinnig gut. Ich bin jetzt auch besessen von der Perfect Sweet Potato Pie Ihres Vaters. Ich denke, ich werde es bald nach deinem Rezept schaffen, aber ich liebe den improvisierten Kuchen auf jeden Fall. Kardamom? Wer wusste? Danke noch einmal! Du bist ein Schatz!!

Du bist so ein großartiger Geschichtenerzähler, Joy, sowohl mit Worten als auch in Bildern! Ich habe diesen Beitrag sehr genossen! :) Danke schön! sheila


Getreidefreie Cranberry Galette

Meine Besessenheit mit Maniokmehlkuchenkruste ist immer noch stark. Damit fing alles an glutenfreie Quiche Lorraine mit Lauch, und ich bin damit im herzhaften Reich geblieben erbstück tomaten galette. Jetzt ist es endlich Zeit für etwas Süßes: diese getreidefreie Cranberry-Galette mit Creme Fraiche. Maniokmehl ist Weizenmehl in seinem Verhalten in Krusten bemerkenswert ähnlich, so dass die Herstellung dieses Teigs der Herstellung von normalem Kuchenteig sehr ähnlich ist. Aber keine Sorge, es ist wirklich einfach, es kommt in wenigen Minuten in der Küchenmaschine zusammen.

Preiselbeeren werden in Desserts oft mit anderen Früchten vermischt oder kommen nur in Form von Preiselbeersauce auf den Tisch. Ich wollte einen Leckerbissen kreieren, der Cranberries in all ihrer rubinroten Pracht hervorhebt. Hier wird ihre Säure mit Honig und einer Prise Rohzucker abgemildert, und etwas Crème fraicheche verleiht der Füllung Fülle und Tiefe. Ich serviere das gerne mit noch mehr Crème fraicheche obendrauf, aber auch mit Schlagsahne oder Vanilleeis schmeckt es fabelhaft.

Ich denke daran, dieses Jahr zwei Desserts zu Thanksgiving beizutragen: diese getreidefreie Cranberry-Galette und diese Kürbis-Crème-Brûlée-Kuchenriegel. Welche Desserts planen Sie für das diesjährige Thanksgiving? Glauben Sie, dass diese Cranberry-Galette ein Hit für Ihre Familie wäre?


Wie macht man vegane Cranberry-Sauce von Grund auf?

  1. Sortieren Sie Cranberries, entsorgen Sie alle, die gequetscht oder verfärbt sind.
  2. Preiselbeeren in ein Sieb geben und abspülen.
  3. Wasser oder Fruchtsaft mit Preiselbeeren, Wasser oder Orangensaft, Ahornsirup, Orangenschale, Ingwer und Salz in einen Topf geben.
  4. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Die Preiselbeeren werden knallen.
  5. An diesem Punkt können Sie die Preiselbeeren mit der Rückseite Ihres Löffels zerdrücken, um eine glattere Sauce zu erhalten, oder sie ganz lassen, es liegt an Ihnen, wie Sie Ihre Preiselbeersauce mögen.
  6. Cranberry-Sauce abkühlen lassen, in einen Behälter umfüllen und gekühlt servieren oder lagern.


Die beste gesunde hausgemachte Cranberry-Sauce

Preiselbeersoße! Hasst du es? Liebst du es? Ich bin ehrlich, als ich aufwuchs, verabscheute ich die Dose mit gelierten Cranberry-Scheiben, die immer unser Thanksgiving-Essen begleitete. Es war übermäßig süß, aber es fehlte ihm irgendwie an Geschmack und die jelloartige Textur war nicht mein Favorit.

Schneller Vorlauf zu vor ein paar Jahren und ich entschied schließlich, dass genug mit dem Cranberry-Jello reicht. Ich beschloss, meine eigene hausgemachte Cranberry-Sauce mit frischem Orangensaft, einem Hauch Vanille und gesüßt mit natürlichem Ahornsirup anstelle von Maissirup oder raffiniertem Weißzucker herzustellen. Das Ergebnis ist eine köstliche, würzige und perfekt ausbalancierte Cranberry-Sauce, die gut zu all Ihren Lieblings-Erntedank-Beilagen passt.

Obwohl ich nicht jemand bin, der versucht, ihre Lieblingsspeisen aus Gründen der ‘Gesundheit’ zu vermeiden (ich glaube fest daran, alle Urlaubsfavoriten zu genießen), liebe ich die Idee von Mais mit hohem Fructosegehalt nicht Sirup in meinen Thanksgiving-Gerichten. Vor allem, wenn ich stattdessen mit besseren Zutaten ein viel leckereres Gericht zubereiten kann.


Vanille-Orangen-Cranberry-Sauce

1 12-Unzen-Beutel frische Preiselbeeren

Gießen Sie den Vanillesirup in einen Topf. Die Orange abreiben und beiseite stellen. Die Orange auspressen und zum Vanillesirup geben und die Vanille-Orangen-Mischung zum Kochen bringen.

Die Preiselbeeren dazugeben, umrühren und 2 - 3 Minuten aufkochen, bis einige der Preiselbeeren aufplatzen.

Vom Herd nehmen und die Orangenschale einrühren. Etwa eine Stunde abkühlen lassen, in ein Glas mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird beim Abkühlen dicker.


Slow Cooker Cranberry-Sauce

  • Ausbeute: 16 Portionen
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 3 Stunden 35 Minuten
  • Gang: Soße
  • Küche: Amerikanisch
  • Autor: Sabrina Snyder

Zutaten

  • 1 Tasse Orangensaft
  • 3/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 24 Unzen frische Preiselbeeren

Anweisungen

Hinweis: Klicken Sie in der Anleitung auf Zeiten, um während des Kochens einen Küchentimer zu starten.

Fügen Sie die Zutaten in einen mittellangen Slow Cooker und werfen Sie sie gut.

3 Stunden bei starker Hitze kochen.

Deckel abnehmen, gut umrühren und ohne Deckel 30 Minuten bei starker Hitze weitergaren.

Ernährungsinformation

Ausbeute: 16 Portionen, Menge pro Portion: 78 Kalorien, Kalorien: 78 g, Kohlenhydrate: 20 g, Protein: 1 g, Fett: 1 g, Gesättigtes Fett: 1 g, Natrium: 4 mg, Kalium: 81 mg, Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 16 g, Vitamin A: 57g, Vitamin C: 13g, Calcium: 15g, Eisen: 1g

Alle Bilder und Texte © zum Abendessen, dann Dessert.

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Die Heilala-Vanille-Plantage in Tonga wurde als Handelshilfeprojekt von einer neuseeländischen Familie in Zusammenarbeit mit einer einheimischen Familie aus dem Dorf Utungake in Vava’u gegründet. Das Unternehmen basiert nicht nur auf den Prinzipien der Stärkung von Erzeugergemeinschaften und einer nachhaltigen Landwirtschaft (alle Bohnen werden aus biologischem Anbau angebaut), sondern Heilala Vanilla ist das einzige Vanilleunternehmen der Welt, das seine gesamte Lieferkette kontrolliert und sicherstellt, dass die Vanille rein und authentisch ist führte dazu, dass die Heilala-Vanille-Reihe die am meisten ausgezeichnete Vanille der Welt ist.

Heilala Vanille ist die Bourbon-Sorte. Es ist cremig, süß, reichhaltig und einer der stärksten und kräftigsten Vanillearomen. Sie können in den USA bei The Kiwi Importer kaufen.