Neue Rezepte

Rezept für Pilz-Kräuter-Omelette

Rezept für Pilz-Kräuter-Omelette

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Frühstück

Ein Omelett ist die ultimative Improvisationsmahlzeit, die aus wenigen einfachen Zutaten schnell und einfach zubereitet wird. Als Mittag- oder Abendessen mit grünem Salat und warmem, knusprigem Brot servieren.

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 1

  • 2 große Eier
  • 1 TL gehackter frischer Kerbel
  • 1 TL gehackter frischer Estragon
  • 1 TL frisch geschnittener Schnittlauch
  • 1 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 55 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 15 g ungesalzene Butter

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:10min ›Fertig in:15min

  1. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, dann Kerbel, Estragon, Schnittlauch, Wasser und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Schlagen Sie gerade genug, um die Eier aufzubrechen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu schlagen, da dies die Textur des Omeletts verdirbt. Beiseite stellen, während die Champignons zubereitet werden.
  2. Eine 18 cm lange Omelettpfanne oder eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 3–4 Minuten lang oder bis die Champignons weich sind und ihren Saft abgegeben haben. Erhöhen Sie die Hitze etwas und kochen Sie etwa 1 Minute weiter oder bis der Pilzsaft verdampft ist. Die Champignons in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Wischen Sie die Pfanne mit Küchenpapier sauber.
  3. Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze einige Sekunden lang, bis sie heiß ist. Fügen Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie sie, indem Sie die Pfanne kippen, um den Boden zu beschichten. Die Eier-Kräuter-Mischung einfüllen. Etwa 1 Minute kochen lassen, dabei vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren und das gekochte Ei vom Rand zur Mitte ziehen, damit das flüssige Ei in die Pfanne fließen kann.
  4. Wenn das Omelett zusammenhält, hör auf zu rühren und koche es etwa 30 Sekunden lang oder bis die Unterseite goldbraun ist. Die obere Oberfläche sollte gerade abbinden.
  5. Die Pilze im mittleren Drittel des Omeletts verteilen. Mit dem Spatel ein äußeres Drittel des Omeletts in die Mitte über die Pilze falten, dann das gegenüberliegende Drittel darüber falten. Das gefaltete Omelett schnell auf einen vorgewärmten Teller schieben und sofort servieren.

Noch ein paar Ideen

Tomaten-Basilikum-Soufflé-Omelette: Die Eier trennen und das Eigelb mit 1 TL Wasser, 2 EL zerrissenen frischen Basilikumblättern, 4 entkernten und gewürfelten Pflaumentomaten und Pfeffer nach Geschmack schlagen. Das Eiweiß steif schlagen. Einen Löffel in die Eigelb-Tomaten-Mischung rühren, dann das restliche Eiweiß mit einem Metalllöffel vorsichtig unterheben. Den Grill auf mäßig vorheizen. 2 TL Butter in der Omelettpfanne schmelzen und die Eier-Tomaten-Mischung einfüllen. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten braten oder bis die Unterseite des Omeletts leicht gebräunt ist. Stellen Sie die Pfanne unter den Grill und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und aufgebläht ist. Das Omelett vorsichtig halbieren, auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und sofort servieren.

Gesundheitspunkte

Schnittlauch ist eine mild gewürzte Miniaturversion der Frühlingszwiebel. Sie sollen den Appetit anregen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Habe dies genau nach Anweisung gemacht und es war köstlich! Dieses einfache und überraschend schmackhafte Omelett wird in meiner regulären Rotation sein. Danke fürs Teilen!-07 Jan 2015


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Milch
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Kokosöl
  • 2 Champignons, gehackt
  • 1 Frühlingszwiebeln (nur grüne Teile), gehackt
  • 1 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse oder nach Geschmack

Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze hinzu, kochen Sie und rühren Sie, bis sie weich sind, ungefähr 5 Minuten. Grüne Zwiebeln untermischen, bis sie leicht weich sind, etwa 1 Minute. Die geschlagenen Eier einfüllen. Kochen und rühren, bis die Ränder hart werden, 2 bis 3 Minuten. Wenden und Cheddar-Käse darüber streuen. 1 bis 2 Minuten kochen, bis das Ei fest und der Käse geschmolzen ist. Falten Sie das Omelett zur Hälfte mit mehr Cheddar-Käse.


Wie reinigt man Pfifferlinge?

Wenn es eine Sache gibt, die mich beim Umgang mit Pfifferlingen nicht interessiert, ist die Reinigung. Sie sind mit ziemlich viel Schmutz bedeckt und die richtige Reinigung kann ziemlich mühsam sein. Viele Leute sagen, dass Pfifferlinge überhaupt nicht gewaschen werden sollten.

Nun, ich behalte das im Hinterkopf, wenn es um normale Pilze geht, die nie so schmutzig zu sein scheinen wie Pfifferlinge, sie können sehr einfach mit einem Papiertuch gereinigt werden.

Allerdings sind Pfifferlinge immer mit reichlich Schmutz bedeckt. Ich habe versucht, sie mit einem feuchten Papiertuch zu reinigen, sie mit einer Pilzbürste abzubürsten usw.

  • Verwenden Sie lauwarmes Wasser und halten Sie die Pilze ganz kurz unter fließendes Wasser, während Sie sie vorsichtig mit der Bürste abbürsten.
  • Stellen Sie sicher, dass der gesamte Schmutz entfernt ist, und legen Sie die Pfifferlinge dann auf eine doppelte Lage Küchenpapier.
  • Decken Sie sie mit einem weiteren Stück Küchenpapier ab und drücken Sie sie sehr leicht, damit sie so trocken wie möglich werden.
  • Normalerweise lasse ich sie eine Weile zwischen Küchenpapier liegen, um sicherzustellen, dass so viel überschüssiges Wasser wie möglich entfernt wird, und schaue dann genau hin und tupfe die Pilze, die noch etwas nass sind, trocken. Die Pilze sollten auf jeden Fall trocken sein, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.

Das Pfifferlingsomelett dient zwei Personen, aber das Rezept kann leicht verdoppelt werden. Wenn Sie jedoch mehr als zwei Personen servieren möchten, empfehle ich Ihnen, zwei Pfannen zu verwenden oder die Omeletts nacheinander zu braten.


Lassen Sie uns Schritt für Schritt Pilz-Käse-Omeletts machen Rezept:

1. Brechen Sie die Eier in eine Rührschüssel.

2. Fügen Sie rotes Chilipulver, Salz und Kurkumapulver hinzu.

3. Gut verquirlen oder mit einer Gabel schlagen.

4. Milch hinzufügen und erneut schlagen.

5. Erhitzen Sie die Pfanne und schmelzen Sie die Butter oder erhitzen Sie das Öl.

7. Braten, bis sie gar sind und Feuchtigkeit hinterlassen.

8. Fügen Sie nun gehackten Kohl hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute lang an. Etwas Öl oder Butter über die Seiten träufeln. Erhöhen Sie die Hitze.

9. Einfach gleichmäßig auf der Pfanne verteilen. Gießen Sie die geschlagene Eimischung. Jetzt die Hitze reduzieren

10. Verteilen Sie einige Korianderblätter und Pfefferpulver darüber.

11. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Omelett kochen. Drehen Sie die andere Seite um und drücken Sie sie vorsichtig mit einem Spatel, dies würde dem Omelett helfen, aufzulockern.

12. Sobald sie von beiden Seiten kochen. Den geriebenen Käse oder die Käsescheibe auf dem Omelett verteilen.

13. Falten Sie das Omelett oder wenden Sie es von einer Seite. Herausnehmen, wenn sie von beiden Seiten gebräunt oder gar sind.

14. Servieren Sie Ihr Pilz-Käse-Omelette mit geröstetem oder gegrilltem Brot und einer heißen Tasse Tee oder Kaffee.


Rezeptzusammenfassung

  • 5 Eier
  • 4 Esslöffel Vollmilch
  • 4 Esslöffel Sonnenblumenkerne
  • 1 Teelöffel geröstete Leinsamen
  • 1 Teelöffel getrockneter Kerbel
  • ½ Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
  • ½ Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 3 Scheiben Gouda-Käse
  • 4 Blätter frisches Basilikum, gehackt

Eier, Milch, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kerbel, italienische Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ei-Mischung einfüllen. Kochen, bis das Ei anfängt zu setzen, etwa 5 Minuten. Mit getrocknetem Basilikum bestreuen und in Scheiben geschnittenen Gouda darüber legen. Mit einem Spatel in 2 Hälften schneiden. Jedes Omelett halbieren und umdrehen. Eine weitere Minute kochen. Mit frischem Basilikum garniert servieren.


Frisches Kraut, Mozzarella & Cremiges Pilzomelett

Ich glaube, ich habe schon erwähnt, wie eilig es morgens bei uns zu Hause ist. Sind Ihre Morgen gleich?

Bei uns ist es normal, nicht rechtzeitig aufzustehen, um zu duschen, sich zu schminken (und vielleicht das Bett zu machen) oder mit der ganzen Familie vor der Schule zu frühstücken. In unserem Haus ist Verschlafen die Regel. Wenn es keine halbe Stunde ist, liegt es normalerweise zwischen 5 und 10 Minuten.

Schlaf ist in diesem Haus eine Notwendigkeit, sehen Sie. Es ist gut für unsere Gesundheit, unser Gehirn und unsere Stimmung&hellip

Wenn Sie jedoch mit der Kunst des Zeitmanagements erfolgreich sind und wir dieses Rezept mit frischen Kräutern erreichen, ist Mozzarella & cremiges Pilzomelett genau das Richtige für Sie. Dies ist ein großartiges Rezept für diejenigen unter Ihnen, die nach einer kohlenhydratarmen, fettreichen Banting-Frühstücksidee suchen. Ich finde es verdient einen Hashtag..

Oder es ist einfach ein köstliches, knuspriges Zwei-Eier-Omelett mit cremigen Pilzen, sprudelndem Mozzarella und frischen Kräutern. In buchstäblich fünf Minuten aufgepeppt, denn das ist die ganze Zeit, die wir für ein anständiges Frühstück und vielleicht eine kleine wertvolle Verbindung haben, bevor wir unseren Tag beginnen.

Tu es. Essen. Frühstück. Es ist die beste Zeit des Tages, lass es zählen!

Ihr Morgen hat sich noch nie so gut angefühlt. Wenn Sie morgens Zeit für ein ordentliches Frühstück haben, ist ein Omelett eine großartige Möglichkeit, sich Protein zu stanzen, und es schmeckt auch noch gut. Verwenden Sie eine Reihe verschiedener Füllungen wie knusprigen Speck, getrocknete Tomaten oder Avocado. Was kocht morgens in Ihrer Küche?


Rezept für Pilz-Kräuter-Omelette - Rezepte

  • Dient: 1
  • Vorbereitungszeit: 00:10
  • Kochzeit: 00:10

Ein herzhaftes und gesundes Frühstück oder Brunch mit einer köstlichen Pilzfüllung, die mit Kokos-Aminos, Petersilie und Schnittlauch aromatisiert ist. Dieses Rezept ist für eine Person, aber Sie können die Zutaten einfach multiplizieren und das Eieromelett in Portionen zubereiten oder 2 Pfannen verwenden. Champignons sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen des B-Komplexes, und wenn sie UV-Licht ausgesetzt werden, enthalten sie große Mengen an Vitamin D. Mit meiner leckeren mexikanischen Chilisauce servieren. (Soßenrezept).

Zutaten

* Bitte klicken Sie auf das grüne Symbol neben den unten aufgeführten Zutaten, um zusätzliche Details und hilfreiche Informationen zu erhalten.

  • 120g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 - 3 TL Ghee oder Kokosöl
  • 1/2 EL Kokos-Aminos
  • 2 TL gehackte Petersilie
  • 1 - 2 TL geschnittener Schnittlauch
  • Meersalz & Pfeffer nach Geschmack
  • 2 lge Ei(e)
  • 1 EL Kokoscreme oder Milch
  • 2 TL Nährhefeflocken, (optional)

Richtungen

Eine 24cm Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Teelöffel Ghee hinzufügen.

Die Champignonscheiben in einer einzigen Schicht ohne Rühren in der Pfanne verteilen, damit sie karamellisieren. Kochen Sie einige Minuten oder bis sie goldbraun sind (wenn Sie die Pilze umrühren, wird Flüssigkeit freigesetzt und sie dampfen). Sobald sie goldbraun sind, drehen Sie die Scheiben im Ofen, um die andere Seite zu bräunen.

Fügen Sie die Kokosnuss-Aminos hinzu und rühren Sie leicht um, um die Pilze zu beschichten, und lassen Sie sie dann verdampfen.

Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer dazugeben und unterrühren. Die Pilzmischung auf einem Teller beiseite stellen, während Sie das Omelett kochen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie den restlichen Teelöffel Ghee hinzu.

Eier, Kokoscreme, Nährhefeflocken und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und schwenken Sie sie, um den Boden zu bedecken, kochen Sie, bis das Omelett unten gekocht ist und die Oberseite noch ein wenig glänzt, aber nicht flüssig ist (Sie werden es nicht umdrehen).

Die gekochten Champignons zu einer Hälfte des Omeletts geben und das Omelett mit einem Spatel anheben und umklappen, um die Champignonfüllung zu umschließen. Schieben Sie das Omelett auf Ihren Teller oder verwenden Sie einen Spatel, um es vorsichtig herauszuheben.

Mit etwas extra gehackter Petersilie und Schnittlauch und mexikanischer Chilisauce servieren (Rezept hier).


Wie man Pilzomelettes macht

Alles, was Sie tun müssen, ist, einige Pilze in Butter, Salz und Pfeffer und einige frische Kräuter, wenn Sie möchten, zu sautieren und zu kochen (Tipp: Das Salz entzieht den Pilzen die Feuchtigkeit - rühre sie nicht zu stark um, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann, sonst werden deine Omelettes suppig).

Dann die Pilze entfernen und drei geschlagene Eier in die Pfanne geben, mit einem Holzlöffel die Seiten der Eier in die Mitte kratzen und die Pfanne kippen, um den Raum auszufüllen (Dadurch wird sichergestellt, dass die Eier gleichmäßig gekocht werden, ohne eine gummiartige Außenseite und ein flüssiges Inneres).

Zum Schluss die Champignons und etwas geriebenen Cheddar zu einer Hälfte der Eier geben und zusammenklappen (sorgfältig!) die andere Seite darüber. Abdecken und die Hitze auf niedrig stellen, damit der Käse schmelzen kann, und servieren!

All dies dauert nur 10 Minuten oder so. Zugegeben, es sind zehn aktive Minuten, aber Sie werden ein schnelleres Abendessen unter der Woche finden! Wenn Sie wirklich gut darin sind, Eier zuzubereiten, können Sie anstelle dieser Halbmondform ein ausgefallenes gerolltes Omelett zubereiten. Normalerweise habe ich nicht die Geduld dafür.

Ich empfehle, dafür eine gute antihaftbeschichtete Pfanne zu verwenden. Das Letzte, was Sie wollen, ist, dass Ihre Eier kleben! Eine gut abgelagerte Pfanne aus Kohlenstoffstahl kann auch funktionieren.


Vorbereitung

    1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Beiseite legen.
    2. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann Quinoa, Parmesan, Kräuter, Pfeffer, Frühlingszwiebeln oder Knoblauchstücke und Pilze unterrühren.
    3. Eine mittelgroße, ofenfeste Pfanne mit einer dicken Schicht Olivenöl bestreichen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, die Eimischung dazugeben und mit den Oliven bestreuen. 2 bis 3 Minuten ohne Rühren kochen.
    4. Den Grill mit dem Rost in der zweiten Position von oben vorheizen. Grillen Sie die Frittata, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und die Eier in der Mitte fest geworden sind, 3 bis 4 Minuten.
    5. Die Frittata aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Die Ränder mit einem Spatel lösen und in 6 Keile schneiden. Sofort servieren.

    Von Komplett essen © 2016 von Drew Ramsey, MD. Kaufen Sie das vollständige Buch bei HarperCollins oder bei Amazon.

    Nachdruck mit Genehmigung von HarperCollins.


    Cremiges Pilzomelett

    Das Rezept dieser Woche ist eine köstliche Frühstücks- oder Brunch-Option – ein cremiges Pilzomelett. Super einfach, minimal und leicht zu ziehen, aber so Gourmet! Dies ist die Art von Mahlzeit, die Sie stundenlang satt und satt macht! Das Omelett ist super einfach und die cremige Pilzfüllung ist ein Traum! Wenn Sie also einen langweiligen Tag mit einem einfachen, exquisiten und hübsch aussehenden Brunch aufpeppen möchten, ist dies das Rezept, das Sie brauchen.

    Es gibt zwei Hauptschritte für dieses Rezept. Die erste ist die Füllung des Omeletts, wo wir die köstliche und cremige Mischung aus Pilzen mit Knoblauch, Butter, Sahne, Salz und Pfeffer zubereiten. Es ist eine sehr einfache, aber solide Vorbereitung! Sobald die Pilze fertig sind, legen wir sie beiseite und gehen zum Omelett über. Und der letzte Schritt ist das Zusammenführen der beiden.

    Werfen wir einen Blick auf die Zutaten und das Verfahren, um dieses köstliche Rezept zuzubereiten – Cremiges Pilzomelett.

    Zutaten

    • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 4 Eier
    • 3 EL Öl
    • 1 TL Butter
    • 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
    • 1 EL fein gehackter Knoblauch
    • 1/2 TL schwarzes Pfefferpulver
    • Salz nach Geschmack
    • 3 EL Sahne
    • 1/2 Tasse heißes Wasser/Gemüsebrühe/Hühnerbrühe
    • Frischer Koriander zum Garnieren
    • 2 EL Öl (für das Omelett)

    Richtungen

    1. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie sie etwa eine Minute lang.
    2. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie 3-4 Minuten lang, bis die Zwiebeln durchscheinend werden und an den Seiten schön braun werden.
    3. Die Champignons in Scheiben schneiden. Gib sie in die Pfanne und lasse sie 3-4 Minuten ruhen. Dieser Trick hilft den Pilzen schön braun zu werden.
    4. Die Champignons bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten gut rühren, bis sie gar sind.
    5. Erst wenn die Pilze gar sind, mit schwarzem Pfefferpulver und Salz würzen. Wenn Sie die Pilze vor dem Kochen salzen, geben sie das gesamte Wasser weit im Voraus ab und machen sie matschig.
    6. Die Sahne darüber gießen und bei schwacher Hitze gut verrühren. Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, damit die cremige Pilzsauce etwas dickflüssig und glasig wird. Nicht zu lange kochen. Beiseite legen.
    7. Brechen Sie vier Eier in eine Schüssel. Mit Salz und etwas schwarzem Pfefferpulver würzen. Gut mischen.
    8. Öl oder Butter in einer Tawa oder Pfanne erhitzen. Verteilen Sie das Öl gleichmäßig in der Pfanne. Die geschlagenen Eier darüber gießen und verteilen. Halten Sie die Flamme auf mittlerer Stufe.
    9. Sobald das Ei zu kochen beginnt und seine Form behält, die cremige Pilzmischung in die Mitte geben und auf einer Seite des Omeletts verteilen.
    10. Wickeln Sie das Omelett von der anderen Seite ein (wie im obigen Video gezeigt).
    11. Übertragen Sie das Omelett vorsichtig auf einen Teller, ohne es zu zerbrechen.
    12. Mit frischem Koriander/Kräuter nach Wahl garnieren. Genießen!

    Jeder Bissen dieses cremigen Pilzomeletts wird Sie sofort trösten! Ich hoffe, du probierst dieses Rezept bald aus. Wenn ja, lass es mich wissen, wie es für dich ausgegangen ist.

    Wenn Sie Fragen, Anregungen oder Feedback haben, hinterlassen Sie mir bitte hier einen Kommentar. Oder verbinde dich mit mir auf Instagram, Facebook oder YouTube.