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Kuchendessert ohne Kneten mit Walnüssen, Rosinen und Scheiße

Kuchendessert ohne Kneten mit Walnüssen, Rosinen und Scheiße


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Einige Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Eier, Hefe, Mehl.

Die Rosinen mit Rumessenz und heißem Wasser lassen wir rechtzeitig einweichen, dann nehmen wir sie heraus und pressen sie aus.

Die Mayonnaise in einer Schüssel mit Hefe eingerieben, mit Zucker, warmer Milch und Mehl zubereiten und etwa 15 Minuten gehen lassen. Meiner ging in der Schüssel spazieren)))).

Das Mehl dreimal sieben und in eine tiefe Schüssel geben. Wir machen ein Loch in die Mitte, in das wir Mayonnaise, Zucker, Puderzucker mit Rumgeschmack, Eigelb, geriebene Zitronenschale, Vanille und heiße Milch geben. Streuen Sie ein wenig Salz und mischen Sie alles. Wir fügen auch saure Sahne hinzu. Dann nach und nach das Öl und die abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen. Kneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben, etwas Mehl darüberstreuen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort (in der Nähe des Herdes mit einem Auge auf) etwa eine Stunde gehen lassen, bis der Teig aufgeht.

Währenddessen die Füllung vorbereiten. Wir mischen die heiße Milch mit dem Kakao. Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen, bis es hart wird, dann den Puderzucker und den Zucker mit Rumgeschmack hinzufügen. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß, den mit Milch zubereiteten Kakao, dann Walnüsse, Rosinen und Scheiße hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung.

Teilen Sie den Teig in so viele Teile, wie Sie in Schalen verteilen möchten (ich habe 4 Kuchen, aber jetzt kommt es darauf an, wie wir sie zusammenbauen)

Breiten Sie die Blätter mit dem Nudelholz aus und geben Sie die Füllung hinein. Wir laufen nach Vorlieben. In Bleche (mit Backpapier ausgelegt) legen und an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Dann die geschlagenen Eier mit geschlagenem Ei, vermischt mit Vanillezucker, einfetten und in den vorgeheizten Backofen bei richtiger Hitze bei 170 Grad ca. 50 Minuten schieben, bis sie schön gebräunt sind. Einige Minuten bevor es fertig ist, herausnehmen und mit geschlagenem Ei einfetten, dann Zucker darüberstreuen und in den Ofen stellen. Entfernen Sie die Cozonacs und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Nach etwa einer halben Stunde nehmen wir sie aus der Form und legen sie auf einen Grill und bedecken sie mit einem Handtuch. Wir schneiden, wenn sie vollständig abgekühlt sind. In einem Beutel fest in Küchentücher gewickelt lagern.


Cozonac ohne Kneten

Cozonac ohne Kneten aus: Mehl, Hefe, Zucker, Eier, Butter, Öl, Milch, Zitrone, Orange, Kakao, Walnuss, Scheiße, Rosinen, Rumessenz, Salz, Vanillezucker.

Zutat:

  • 1 kg Mehl Typ 000
  • 42 g frische Hefe
  • 400 g Zucker
  • 5 Eier + eins zum Einfetten der Cozonacs
  • 100 g Butter 80% Fett
  • 5 Esslöffel Öl
  • 400 ml warme Milch
  • abgeriebene Schale einer Zitrone und einer Orange
  • 4 Esslöffel Kakao
  • 400 g gehackte Walnüsse
  • 8-10 Stück farbige Scheiße
  • 2 Esslöffel Rosinen
  • eine Ampulle Rumessenz
  • eine Prise Salz
  • ein Päckchen Vanillezucker zum Bestreuen der Cozonacs

Zubereitungsart:

Alle Zutaten werden einige Stunden vor der Zubereitung der Kuchen auf Raumtemperatur gebracht. Die Eier trennen sich. Das Eiweiß mit der halben Zuckermenge schlagen und mit den Walnüssen und dem Kakao für die Füllung vermischen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Für den Teig die Hefe mit lauwarmer Milch und zwei Esslöffel Zucker zu einem Mehlteig aufgehen lassen.

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Nachdem die Hefe aufgegangen ist, das Eigelb, den restlichen Zucker, die Aromen, eine Prise Salz, das Öl und die lauwarme zerlassene Butter hinzufügen.

Mischen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und ein elastischer Teig entsteht, der nicht sehr dick ist. Seien Sie vorsichtig, nicht kneten, sondern nur die Zutaten mischen.

Abdecken und eine Stunde warm werden lassen. Dann mit den mit Öl gefetteten Händen den Teig in 4 Teile teilen und Kugeln formen, die sich zu einem Blatt erstrecken und mit der Zusammensetzung von Nüssen füllen, die Rosinen bestreuen, in Stücke schneiden und dann rollen.

Um einen gut aussehenden und großen Kuchen zu erhalten, werden zwei Rollen gewebt und dann in ein gut gefettetes, mit Mehl ausgelegtes Blech gelegt.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Kuchen. Anschließend noch eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nach Ablauf der Zeit mit geschlagenem Ei einfetten, mit Vanillezucker bestreuen, dann 35-50 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen geben.


Die Technologie zur Gewinnung des Produkts "Kuchen mit Walnüssen und Scheiße"

Cozonac ist ein Produkt mit einer langen Geschichte. In seiner einfachsten Form bezeichnet es einen süßen Backteig aus mit Zucker oder Honig gesüßtem Mehl, gemischt mit Eiern und oft, aber nicht unbedingt, mit Milch und Fett. Sein Merkmal ist die poröse Textur, die auf die Lockerung durch die Hefen während des technologischen Prozesses zurückzuführen ist.

Die Technologie zur Herstellung von Hefeteig ist ein Komplex von Vorgängen, die je nach verwendeter Methode komprimiert oder expandiert werden können: direkt oder indirekt.

Das Ritual des Kuchenbackens ist einer der schönsten Momente im Zusammenhang mit den Feiertagen. Die Rumänen sind seit jeher durch Mythen und Traditionen den einfachen und wesentlichen Elementen des Lebens verbunden.

Cozonac ist eigentlich ein Kompliment für Weizen. Brot und alle seine Formen symbolisieren in unseren alten Traditionen ein wichtiges Opfer für den Weizengeist.
Deshalb wird der erhaltene oder modernisierte Brauch des Kuchenbackens, obwohl er seine rituelle Bedeutung verloren hat, als Form des Feierns beibehalten. Die rumänische Tradition sagt, dass wenn Sie Kuchen auf dem Tisch haben, bedeutet dies, dass Sie feiern.

Co z onacul ist ein gesäuertes Teigprodukt, das in Kilogramm verkauft und als Dessert, in dünne Scheiben geschnitten oder zum Frühstück serviert wird.

Die Verwendung von Hefe als Lockerungsmittel stellt folgende Bedingungen an den Teig:

- nicht zu viel Zucker und Fett enthalten, die die Aktivität der Hefezellen blockieren würden

- die Fähigkeit zu haben, einen Teil der gebildeten Gase (CO2) um die gewünschte Porosität zu drucken

- konsistent bis weich sein, mit ausreichender Elastizität, um eine Gasmenge aufzunehmen, die das Volumen um 25-100% stoppt.

Ein weiteres Merkmal dieser Teige ist die Tatsache, dass viele Eier verwendet werden, verbunden mit der gleichzeitigen Reduzierung der Zugabe von Flüssigkeiten (Milch oder Wasser). Die große Zugabe von Eiern und Fetten führt zu weichen Teigen. Aus diesem Grund wird empfohlen, dass diese Teige nur im Verhältnis von 3/4 aufgehen.

Der Kuchen mit Walnüssen und Scheiße ist ein spezielles Produkt aus gesäuertem Teig, gewonnen aus: Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Fetten, Milch, Eiern, Aromen, Nüssen, Scheiße usw.

Der Kuchen mit Walnüssen und Scheiße basiert auf Teig in Kombination mit der Füllung aus Walnüssen und Scheiße, was den Nährwert des Kuchens erhöht. Der hohe Gehalt an Mehl und Fetten verleiht dem Kuchen eine langsamere Verdaulichkeit und kann entsprechend dem Energiebedarf des Körpers des Verbrauchers verwendet werden.

2. TECHNOLOGISCHES SCHEMA ZUM ERHALTEN

DES COZONAC MIT NUSS UND SCHEISSE

Eier Salz Salz Milchmehl Hefearomen Fette Füllung

Aufbereitung von Roh- und Hilfsstoffen Aufbereitung

Dosierung von Roh- und Hilfsstoffen

(Eier, Salz) Mai gären

Hinzufügen des Betreffs Division

Heizung (27 - 30 C) Prädospire

3. HERSTELLUNGSREZEPT

DES COZONAC MIT NUSS UND SCHEISSE (0,700 kg / Stk.)

Herstellungsrezept für 10 kg Produkt

Roh- und Hilfsstoffe

4. ROHSTOFFE, DIE ZUR ERHALTUNG DER NUSS UND SCHEISSE COZONAC . VERWENDET WERDEN

Um das Produkt herzustellen, benötigen Sie eine Reihe von Rohstoffen und Materialien, die folgende Funktionen haben:

- Nährstoffquellen (Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Enzyme usw.)

- Die Hilfsrohstoffe haben die Aufgabe, dem Endprodukt eine Reihe sensorischer Eigenschaften wie Aroma, Farbe, Produktstruktur, Oberflächenbeschaffenheit usw.

Weizenmehl ist der Grundrohstoff, der zur Herstellung des Produkts verwendet wird, mit folgenden Eigenschaften:

- riechen und schmecken die Mehle müssen angenehm und spezifisch sein, ohne fremde Gerüche und Geschmäcker oder ohne mineralische Verunreinigungen

- Die Farbe des Mehls beeinflusst direkt die Farbe des Produkts, es wird empfohlen, es vor der Verwendung zu überprüfen

- Säure und Feuchtigkeit müssen den genormten Qualitätsbedingungen der jeweiligen Mehlsorte entsprechen.

Der Zucker es wird in Pulverform (Mehlzucker) und in kleinen Kristallen (Kanisterzucker) angeboten.

Zucker von guter Qualität ist weiß, hat keinen fremden Geschmack und Geruch, ist wasserlöslich und bildet farblose, klare und sedimentfreie Lösungen. Zur Lagerung muss der Zucker trocken, nicht klebrig und frei von Verunreinigungen sein.

Nahrungsfette sind Rohstoffe, die zur Zerbrechlichkeit und Verbesserung des Geschmacks des Endprodukts beitragen. Es können tierische und pflanzliche Fette verwendet werden. Aufgrund wirtschaftlicher Faktoren und ihrer Auswirkungen auf die Gesundheit der Verbraucher wurde nach und nach auf tierische Fette verzichtet und heute vor allem solche pflanzlichen Ursprungs bevorzugt, darunter Öl und Margarine.

Eier Gebraucht als Zugabe zum Teig, um den Nährwert und die Farbe des Produkts zu verbessern, das im Kern einen gelben Farbton annimmt.

Die Milch es wird verwendet, um den Nährwert, den Geschmack und das Aroma des Produkts zu verbessern. Milch kann flüssig, pasteurisiert, durch Verdampfen eines Teils des Wassers konzentriert oder Milchpulver sein.

Hefe es muss frisch sein, um die Gärzeit des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Aromastoffe sind Zutaten, die verwendet werden, um angenehme, appetitliche Gerüche und Geschmäcker zu verleihen.

Das Salz spielt eine wichtige Rolle bei der Herstellung des Teigs.Die Gesamtqualität des Produkts wird durch Zugabe einer kleinen Menge Salz verbessert.

Scheisse Es wird verwendet, um ein angenehmes Aussehen und einen angenehmen Geschmack zu verleihen.Es wird durch Schneiden in kleinere Stücke zubereitet.

Walnusskern es ist sehr reich an Fetten und Proteinen, und die enthaltenen Mineralien und Vitamine der Gruppe B empfehlen es als komplexe Nahrung.

Der Walnusskern wird aus Verunreinigungen ausgewählt und gemahlen, damit er in die Füllung eingearbeitet werden kann.

Die Technologie zur Herstellung von Hefeteig ist ein Komplex von Vorgängen, die je nach verwendeter Methode komprimiert oder expandiert werden können: direkt oder indirekt.

Direkte Methode beinhaltet das gleichzeitige Mischen aller in der Rezeptur, Fermentationsmatte, enthaltenen Komponenten. Für die Herstellung von Zubereitungen mit hoher Porosität ist es erforderlich, eine größere Menge Hefe zu verwenden als das gleiche Produkt, das in der gleichen Menge, jedoch nach dem indirekten Verfahren, hergestellt wird.

Es hat den Vorteil, dass es den technologischen Prozess verkürzt, aber auch den Nachteil, dass es eine zusätzliche Menge an Hefe erfordert, was der Zubereitung einen stärkeren Geruch und Geschmack von Alkohol und eine geringere Porosität verleiht.

DER TECHNOLOGISCHE VERFAHREN ZUM ERHALTEN DES COZONAC MIT WALNUSS UND SCHEISSE

Indirekte Methode wird am häufigsten in der Konditorei verwendet und umfasst eine größere Anzahl von Vorgängen, die in der angegebenen Reihenfolge durchgeführt werden und mehrere Vorgänge umfassen:

Maya kneten: Der Zucker wird in warmer Milch aufgelöst und mit der mit Zucker verflüssigten Hefe vermischt, bis er homogen ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und setzen Sie die Homogenisierung fort, bis ein Teig mit geringer Konsistenz erhalten wird (was eine günstige Umgebung für die schnelle Entwicklung der Hefen im Hinblick auf den Teiggärungsprozess schafft).

Maya-Fermentation: Die erhaltene Mayonnaise wird mit Mehl auf der Oberfläche bestreut und bei einer Temperatur von 27-30 ° C fermentiert, bis sie an Volumen zunimmt.

Nach etwa 2 Stunden Fermentation, wenn der Säuregehalt 3-4 Grad erreicht und leicht gepresst wird, wird die Oberfläche etwas niedriger belassen und kehrt dann langsam zurück, die Mayo gilt als gereift und der Teig wird zubereitet.

Zubereitung von Soda: Eier werden mit Salz vermischt, um das Farbpigment zu fixieren. 10-15 Minuten stehen lassen.

Zucker und Aromen hinzufügen, mit Milch verdünnen und auf C erhitzen.

Den Teig kneten : fermentierte Mayonnaise wird mit Soda gemischt, bis sie glatt ist. Das Mehl wird dann nach und nach eingearbeitet, wobei das manuelle oder maschinelle Kneten fortgesetzt wird (Agitator) bis der Teig homogen ist.

Nach und nach das auf C erwärmte Öl (Margarine) dazugeben und 12-30 Minuten weiterkneten.

Fügen Sie das geschlagene Eiweiß mit etwas Zucker aus dem Rezept hinzu, um ihm eine höhere Porosität zu verleihen.

Aufsehen es geht mit der hilfe Rührgerät(Anhang 1) verwendet, um den Teig für den Kuchen zu homogenisieren und zu kneten.

Betriebsart: der Trolley-Behälter 1 ist mit dem Mixer am Sockel gekoppelt, um den Behälter 6 zu fixieren Knetarm, der sich um die eigene Achse, aber auch im Tank dreht, und die Bewegung des Tanks in einer horizontalen Ebene.

Nach Beendigung des Knetens wird das Antriebssystem 2 abgekoppelt, der Mischarm angehoben und der Teigbehälter entriegelt und durch Einschieben in den Gärraum transportiert.

Teiggärung: wird bei C hergestellt Fermentation sorgt für die Porosität des Teigs und die Verbesserung des Geschmacks.

Nach etwa 35 Minuten wird der Teig gebrochen und 15-30 Minuten weiter fermentiert, bis er sich gut löst und der Säuregehalt 2,5-3,5 Grad erreicht.

Füllung: Die gemahlenen Walnüsse werden mit Zucker, Milchpulver, Essenzen und Wasser vermischt, begleitet von der in Stücke geschnittenen Scheiße.

Teigverarbeitung es findet statt, nachdem die Gärung in die Endphase eingetreten ist und der Teig sein Volumen um das 2-3-fache erhöht hat.

Zuerst wird der Teig in Massestücke aufgeteilt, die dem Gewicht des fertigen Produkts entsprechen. Jedes so erhaltene Stück wird in Form eines rechteckigen Blattes geformt, über das die Füllung verteilt wird. Rollen Sie es zu einem Stock und legen Sie es mit dem Handgelenk nach unten in das Tablett. Das Verhältnis zwischen Teig und Füllung beträgt: 70 % Teig und 30 % Füllung.

Bei allen Verarbeitungsvorgängen, damit der Teig nicht an den Händen oder dem Arbeitstisch klebt, wird Öl verwendet und die Backformen gefettet, am Boden mit Pergamentpapier ausgelegt.

Die Teigformen werden 40-50 Minuten dem letzten Aufgehen unterzogen. Die Endgärung (Säuerung) erfolgt im Gärungsgerät, deren Hauptzweck die Lockerung der Teiglinge durch die Ansammlung von Kohlendioxid ist, das aus der alkoholischen Gärung der Hefen entsteht.

Der mobile Gastgeber (Anlage 2) besteht aus einem mit Brettern oder Sperrholz ausgekleideten Metallrahmen, der vorne mit einer Stoffrolle versehen ist, die nach dem Befüllen mit Teig gezogen wird. Der Schrank hat innen herausnehmbare Bretter (Panacoades) und ist für die Handhabung mit vier Rädern versehen, zwei zum Bewegen und zwei zur Führung.

Betriebsart: Die Teiglinge werden mit dem Handgelenk nach unten im Abstand von 4-5 cm in den Gärbehälter gelegt, um ein Ankleben nach der Volumenzunahme zu vermeiden, wobei mit dem unteren Panacode begonnen wird. Die Anordnungsreihenfolge ist auch die Reihenfolge, in der die Treibstücke nach dem Treiben entfernt werden, um sie in den Ofen zu geben. Diese Art von Sauerteig hat 16 Panacodes, die zu zwei mal acht in Reihen montiert sind und je nach Form auf jedem Panacode eine variable Anzahl von Teigstücken zum Aufgehen platzieren. Die mobilen Schränke werden in den Arbeitsräumen aufbewahrt oder in Gärkammern eingebracht, die mit Klimaanlagen ausgestattet werden können.

Nach dem Aufgehen werden die Cozonacs mit Ei eingefettet und mit Puderzucker bestreut.

Kochen Es wird 45-50 Minuten in Backöfen bei einer Temperatur von 200-220 ° C hergestellt.

Kochen es geht mit der hilfe Tunnelofen mit Elektroheizung (Anhang 3).

Betriebsart: Stellen Sie den Thermostat auf die gewünschte Betriebstemperatur ein. Dadurch wird der Strom automatisch unterbrochen, wenn der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht, und der Kontakt wird wiederhergestellt, wenn die Temperatur um ein Grad unter die gewünschte Temperatur sinkt. Da der Ofen sehr gut isoliert ist, ist der Stromverbrauch praktisch sehr gering. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei der Einführung neuer Backwaren die Backofentüren nur für sehr kurze Zeit zu öffnen.

Dieser Ofentyp verfügt über eine spezifische Beheizung des Herdes mit Hilfe von elektrischen Heizelementen, die auf der Breite der Backkammer oben und unten am Herd angebracht sind.

Analog zu den Rauchgas-Heizkanälen des Tunnelofens werden die elektrischen Heizelemente entsprechend den technologischen Erfordernissen des Backprozesses auf die Backflächen verteilt. Der elektrisch beheizte Tunnelofen hat ein Metallgehäuse und eine Wärmedämmung.

Nach dem Backen werden die Cozonacs von den Blechen genommen und abkühlen gelassen für mindestens eine Stunde.

Kühlung Es wird auf Holzgrills in Räumen mit einer Temperatur von 18 ° C hergestellt, um eine Temperatur zu gewährleisten, die den Verzehr des Produkts und die genaue Gewichtsbestimmung ermöglicht.

Verpackung Das Produkt wird manuell oder mechanisiert hergestellt, wobei letzteres spezielle Maschinen erfordert, die den großen Arbeitsaufwand für die Verpackung eliminieren. Zur besseren Konservierung wird empfohlen, in Wachs- oder Pergamentpapier zu verpacken.

Lagerung Es wird in sauberen, trockenen Lagerhallen hergestellt, geschützt vor Feuchtigkeit, Fremdgerüchen und bei einer Temperatur von 18 C.


UNBEKANNTER COZONAC MIT WALNUSS UND KAKAO

Ich lade Sie ein, sich dieses Rezept anzusehen, ich empfehle auch andere Kuchenrezepte auf dem Blog: "ROSENKRANZ" COZONAC, SCHEISSE COZONAC (VON BRENNTEM TEIG), KAFFEE MIT ROSE.

ZUTAT: Es dauerte: 1 kg Mehl
5 Eigelb
200 g Zucker
135 g geschmolzene Butter
3 Esslöffel Öl
200 ml Milch für Mayonnaise
300 ml geknetete Milch
abgeriebene Schale von 2 Zitronen
3 Esslöffel Rum
42 g frische Hefe

Füllung: 300 g gemahlene Walnüsse
4 Esslöffel Kakao
5 Eiweiß
150 g) Zucker

Bereiten Sie die Mayonnaise aus 200 ml warmer Milch zu, in der wir die Hefe zerbröckeln. An einem warmen Ort gehen lassen, bis es anfängt zu sprudeln.
In eine Küchenschüssel Mehl mit Zucker vermischen und ein Loch in die Mitte stechen. Restliche warme Milch, abgeriebene Zitronenschale, geschmolzene Butter und Öl, Rum, Eigelb und Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis die Mischung kompakt ist. Wenn es klebt und du denkst es ist zu weich, am Rand etwas Mehl bestreuen, mischen und du wirst sehen, dass der Teig anfängt zu kleben und am Ende ein Teig wie auf dem Foto entsteht:

Der Teig ist elastisch und sollte nicht geknetet werden, sondern nur die Zutaten einarbeiten. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit bereiten wir uns vor Füllung. Das Eiweiß mit einer Prise Salz hart schlagen. Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und die Zuckerkristalle nicht mehr zu spüren sind. Gemahlene Walnüsse und Kakao hinzufügen, mischen und beiseite stellen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn je nach Größe der Kuchenformen in zwei oder drei. Bei klassischen Kuchenformen erhalten Sie zwei Kuchen à 1 kg. Meine Formen werden aus der Slowakei gekauft, sie sind breiter und recht klein, also habe ich den Teig in drei gleiche Teile geteilt.
Auf dem mit viel Öl gefetteten Arbeitstisch verteilen wir jedes Teigstück unter Berücksichtigung der Breite der verwendeten Form so lang und dünn wie möglich. Die Füllung mit einem Messer dünn auf den Teig streichen und nicht zu fest drücken, damit der Teig nicht zerbricht.

Rollen Sie den Teig so fest wie möglich und legen Sie die erhaltene Rolle in Form eines mit Backpapier ausgelegten Kuchens.

Die Formen mit einem sauberen Küchentuch abdecken und eine weitere Stunde trocknen lassen. Bevor Sie die Kuchen in den Ofen stellen, fetten Sie sie mit geschlagenem Ei ein und bestreuen Sie sie mit Kristallzucker.

Die Cozonacs in den vorgeheizten Backofen bei 180 & # 176C stellen. Da ich die Kuchen mit Kristallzucker bestreut habe, habe ich sie von Anfang an mit Backpapier abgedeckt, damit der Zucker nicht anbrennt. Lassen Sie die Cozonacs im Ofen, bis sie oben schön braun sind. Einen ungefähren Zeitraum kann ich nicht empfehlen, da er von der verwendeten Größe und Form sowie der Art des Ofens abhängt. Im Originalrezept stand ungefähr 50 Minuten. Als ich dieses Rezept zum ersten Mal gemacht habe, lernte ich, ich war gestresst, ich machte mir Sorgen über etwas anderes und als die 50 Minuten vorbei waren, schien es mir, als wären sie gebacken und ich stellte den Herd ab. Die Kuchen waren nicht gebacken, der Teig innen war roh und landete im Korb. Die vielen Kommentare machten mich ehrgeizig und ich wiederholte das Rezept. zu viele hatten es probiert und sagten, es sei ok. Aus Angst, dass die Kuchen innen wieder ungekocht sind (das erste Mal habe ich den Teig in zwei Teile geteilt und in zwei Ikea-Formen gelegt), habe ich diese kleineren Formen verwendet und das Ergebnis hat mich gefreut, das Rezept ist tatsächlich super gut, man muss nur ein wenig Aufmerksamkeit konzentrierte sich auf Kuchen und nicht auf andere Aktivitäten wie in meiner ersten Erfahrung. Folgendes ist nach dem Backen entstanden:

Sie sind besonders flauschig und gut. Bei diesem Rezept frage ich mich, warum ich immer noch so hart an gekneteten Kuchen arbeite?

Die Füllung ist absolut der Wahnsinn, sie hat einen intensiven Geschmack nach Nüssen und Kakao. Wenn ich das Rezept schreibe, möchte ich mir ein paar Kuchen schnappen. also das Verlangen, das zu mir kam.


Zubereitungsart

Das Mehl sieben, in eine Schüssel geben.

In eine andere Schüssel die warme Milch als Sommerwasser, Hefe, Zucker, Salz geben und mischen, dann über das Mehl gießen, Eigelb, Essenz, Zitronenschale, geschmolzene Butter bei Raumtemperatur hinzufügen und mit einem Spatel zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig mit einer Zellophanfolie bestreichen und etwa 12 Stunden kühl stellen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in vier gleiche Stücke, machen Sie vier Blätter auf dem Arbeitstisch.

Jedes Blatt mit einem Esslöffel Rosenblüten einfetten, die mit Zucker und Zitronensalz eingerieben wurden. Ich habe sie seit letztem Jahr, ich habe sie zubereitet und in den Kühlschrank gestellt, sie halten sich wie am ersten Tag, als ich sie gelegt habe und das Aroma ist besonders. Trockene Mischung aus gemahlener Walnuss, Kakao, Puderzucker mit Vanillegeschmack, Scheißestückchen geben, das Blatt rollen und in zwei Teile mit einem anderen Blatt verflechten, das auf dieselbe Weise gefüllt und gerollt ist. Die Kuchen mit geschlagenem Eigelb mit etwas Zucker einfetten und mit Mohn bestreuen, in Bleche mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei richtiger Hitze etwa eine Stunde lang backen. Wenn sie rot sind, werden sie herausgenommen und abkühlen gelassen, erst danach werden sie in Scheiben geschnitten.


Blog-Rezept

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Die empfohlene Menge an Nüssen.


Zutaten für das Kuchenrezept ohne Knetscheiße:

  • 500 gr Mehl
  • 150 gr Zucker
  • 250 ml warme Milch
  • 3 Eigelb
  • 50 gr Butter
  • 50 ml Öl
  • 25 g frische Hefe
  • 1 Esslöffel Rum- (oder Vanille-) Essenz
  • Zitronen- und Orangenschale
  • 1 Teelöffel Salz
  • Blödsinn
  • Rosinen
  • Orangenschale aus Marmelade (optional)
  • Zucker und Sesam darüberstreuen (optional)


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Acasa.ro-Experte Cristian Verzea: Hausgemachter Kuchen mit Walnüssen

Kuchen mit Scheiße
Die Kuchenrezepte sind sehr vielfältig, wenn man bedenkt, dass dieses Dessert einen besonderen Platz in der rumänischen Küche einnimmt. Heute setze ich auf die einfachste und älteste Variante, die mit Walnüssen und Zucker. Ich kenne dieses Rezept von meiner Mutter und sie wiederum von meiner Großmutter. Ich möchte es nicht verlieren, denn es erinnert mich an die alte Frau aus der Kindheit, die im Ofen die leckersten hausgemachten Kuchen gebacken hat. [..] Alte informatii despre: drojdie , cozonac cu nuca , cozonac de casa , cozonac Paste , tavi yena

Frigarui delicioase cu capsuni si cozonac

cozonac cu rahat
Daca vrei sa organizezi un picnic chiar la tine acasa, poti prepara un desert delicios si inedit: frigarui cu capsuni si cozonac. Sunt savuroase, se pregatesc rapid si usor. [..] Alte informatii despre: cozonac , frigarui , frigarui capsuni si cozonac

Copos: Am inghitit prea mult rahat. Nu mai sunt la Rapid

cozonac cu rahat
Situatia Rapidului e pe zi ce trece mai ingrijoratoare, George Copos anuntand din nou ca nu mai are nicio treaba cu gruparea giulesteana. &quotEu nu mai sunt patronul Rapidului, nu am nici o [..] Alte informatii despre: george copos , rapid

Ce meniu poti pregati pentru o iesire la iarba verde de Pasti

cozonac cu rahat
Pastele inseamna bucurie si caldura, clipe frumoase alaturi de cei dragi. Iar daca vremea e frumoasa, este o ocazie potrivita pentru a iesi la un gratar, impreuna cu familia si prietenii. Daca te-ai decis deja in acest sens, atunci ar trebui sa te gandesti la un meniu potrivit pentru aceasta ocazie. [..] Alte informatii despre: paste , meniu , cozonac , pasca , oua paste , miel , gratar , drob

Calorii cozonac cu nuca si stafide Boromir

cozonac cu rahat
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Calorii cozonac cu ciocolata Boromir

cozonac cu rahat
[..] Alte informatii despre: calorii , minerale , vitamine


COZONAC CU NUCA FARA FRAMANTARE

Atat de simplu de preparat si atat de delicios, incat ar fi mare pacat sa nu incerce chiar si cei care nu au rabdare, sau nu vor sa piarda timp, cu framantatul aluatului, sa faca un cozonac de sarbatori.

INGREDIENTE:
(pentru 2 cozonaci)

3 oua
350 g zahar
500 ml lapte caldut – spre cald (nu fierbinte!)
50 g drojdie proaspata
1 kg faina (este posibil sa mai adaugati inca 50-100 g daca este prea lipicios)
200 ml ulei
1 fiola esenta de vanilie
1 lingurita rom
coaja rasa de la 1 portocala

Pentru umplutura:
500 g nuca macinata
1 lingura cacao
3 linguri zahar pudra vanilat

Pentru inceput punem intr-un bol drojdia cu putin zahar si lapte cald si lasam cateva minute sa dospeasca. Vom mixa ouale cu zaharul, adaugam laptele cald, apoi incorporam drojdia. Amestecam putin, astfel incat sa se omogenizeze compozitia si lasam totul sa ” macereze” timp de 5-8 ore.

Dupa acest interval incorporam faina si uleiul, adaugam mirodeniile si framantam aluatul putin. Daca aluatul este lipicios, mai adaugam faina, treptat, cate 50 g.

Impartim aluatul in doua parti egale, il intindem pe un blat de lucru uns cu ulei, apoi presaram nuca amestecata cu cacao si zahar pudra.

Dam drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C. Rulam aluatul cu nuca, strangem la capete astfel incat sa iasa umplutura si lasam inca 15-20 de minute cozonacul sa creasca in tava. Dupa acest interval dam tavile la cuptor pentru 50-60 de minute la 180°C – facem proba cu scobitoarea (care este defapt un bat de lemn pentru grill). Dupa 30 minute de coacere acoperim cozonacii cu hartie de copt, sa nu capete culoare prea inchisa. Cu 2 minute inainte sa ii scoatem definitiv din cuptor ii ungem cu un ou batut si presaram zahar, apoi ii lasam in cuptor neacoperiti.



Bemerkungen:

  1. Mikagami

    Dies ist der Satz einfach unvergleichlich)

  2. Meade

    Stimme zu, nützliche Informationen

  3. Burnard

    Welcher Satz ... super, ausgezeichnete Idee

  4. Hamoelet

    Ja ich verstehe dich. Daran ist etwas dran, und ich denke, das ist eine sehr gute Idee. Ich stimme völlig mit Ihnen.



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