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Fonio, das neue Urgetreide, das Quinoa ersetzen könnte

Fonio, das neue Urgetreide, das Quinoa ersetzen könnte

Es gibt nichts Falsches darüber, wie viel Sie fonio brauchen

Traumzeit

Das Getreide könnte Quinoa oder Reis in jedem Gericht ersetzen.

Buchstäblich jeder kann sich über die Entdeckung dieses neuen Kohlenhydrats freuen – denn ja, fonio ist glutenfrei. Dieses neu populäre Urgetreide, ähnlich in Geschmack und Textur wie Quinoa, ist alles, worüber in der Gesundheitswelt gesprochen wird. Hier der Grund: Es ist vegan, proteinreich und absolut vollgepackt mit Nährstoffen wie Vitaminen und Aminosäuren.

Es ist nicht intuitiv, dass ein altes Getreide „neu“ ist, aber schwankende Anbaupraktiken bedeuten, dass Produkte im Laufe der Jahrhunderte in und aus der Mode kommen. Chefkoch Pierre Thiam hat kürzlich die Nachricht von diesem vergessenen Schatz in ein TED-Talk in dem er dieses versteckte Juwel der westafrikanischen Landwirtschaft hervorhob. In Senegal, Nigeria und anderen westafrikanischen Ländern wird es seit Generationen als nahrhaftes Grundnahrungsmittel angebaut. Es ist an der Zeit, dass die westliche Welt die kulinarische Innovation, die sie geerntet haben, einholt. Laut Thiam ist die Anpassung der nährstoffreiches Essen in mehr Mahlzeiten könnte Gesellschaften in Afrika wirtschaftlich verändern und gleichzeitig die westliche Ernährung verbessern.

Wir sind uns einig, dass Fonio ein lächerlicher Name für ein Getreide ist, obwohl er leichter auszusprechen ist, als es Quinoa jemals war. Es gilt als Superfood und gehört zur gleichen Klasse wie andere Getreidesorten wie Teff und Flachs. Traditionell haben afrikanische Kulturen Fonio verwendet, um eine Art Frühstücksbrei zuzubereiten. Das Getreide funktioniert jedoch gut in jedem Rezept, in dem Sie normalerweise Reis, Quinoa oder verwenden ein weiteres Kohlenhydrat-Grundnahrungsmittel. Anstatt von ein Reispilaf, Sie könnten einen Fonio-Pilaw machen. Oder ein Fonio-Salat.

Wirklich, Sie können Fonio in jedem Getreiderezept verwenden. Hier sind ein paar leckere Quinoa-Rezepte für den Einstieg in die Verarbeitung des neuen Urgetreides.


Es gibt ein neues altes Getreide, über das sich die Amerikaner freuen können

Wenn einige Körner uralt und seit Tausenden von Jahren unverändert sind, wie kommt es dann, dass moderne Amerikaner sie erst jetzt entdecken? Erinnerst du dich, wie verrückt wir alle nach Quinoa waren? Jetzt a Neu Urgetreide ist auf dem US-Markt erschienen: fonio.

Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutensensitive Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig“ mit „einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner Farmen nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

Yolélé verkauft Fonio auf jeden Fall direkt und auch in Päckchen mit aromatisierten Pilaws, damit wir sie jetzt selbst probieren und herausfinden können, was wir in den letzten 5.000 Jahren vermisst haben.


Es gibt ein neues altes Getreide, über das sich die Amerikaner freuen können

Wenn einige Körner uralt und seit Tausenden von Jahren unverändert sind, wie kommt es dann, dass moderne Amerikaner sie erst jetzt entdecken? Erinnerst du dich, wie verrückt wir alle nach Quinoa waren? Jetzt a Neu Urgetreide ist auf dem US-Markt erschienen: fonio.

Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutenempfindliche Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig mit einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner landwirtschaftlicher Betriebe nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

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Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutenempfindliche Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig“ mit „einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner Farmen nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

Yolélé verkauft Fonio auf jeden Fall direkt und auch in Päckchen mit aromatisierten Pilaws, damit wir sie jetzt selbst probieren und herausfinden können, was wir in den letzten 5.000 Jahren vermisst haben.


Es gibt ein neues altes Getreide, über das sich die Amerikaner freuen können

Wenn einige Körner uralt und seit Tausenden von Jahren unverändert sind, wie kommt es dann, dass moderne Amerikaner sie erst jetzt entdecken? Erinnerst du dich, wie verrückt wir alle nach Quinoa waren? Jetzt a Neu Urgetreide ist auf dem US-Markt erschienen: fonio.

Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutensensitive Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig“ mit „einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner Farmen nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

Yolélé verkauft Fonio auf jeden Fall direkt und auch in Päckchen mit aromatisierten Pilaws, damit wir sie jetzt selbst probieren und herausfinden können, was wir in den letzten 5.000 Jahren vermisst haben.


Es gibt ein neues altes Getreide, über das sich die Amerikaner freuen können

Wenn einige Körner uralt und seit Tausenden von Jahren unverändert sind, wie kommt es dann, dass moderne Amerikaner sie erst jetzt entdecken? Erinnerst du dich, wie verrückt wir alle nach Quinoa waren? Jetzt a Neu Urgetreide ist auf dem US-Markt erschienen: fonio.

Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutensensitive Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig“ mit „einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner Farmen nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

Yolélé verkauft Fonio auf jeden Fall direkt und auch in Päckchen mit aromatisierten Pilaws, damit wir sie jetzt selbst probieren und herausfinden können, was wir in den letzten 5.000 Jahren vermisst haben.


Es gibt ein neues altes Getreide, über das sich die Amerikaner freuen können

Wenn einige Körner uralt und seit Tausenden von Jahren unverändert sind, wie kommt es dann, dass moderne Amerikaner sie erst jetzt entdecken? Erinnerst du dich, wie verrückt wir alle nach Quinoa waren? Jetzt a Neu Urgetreide ist auf dem US-Markt erschienen: fonio.

Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutensensitive Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig mit einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner Farmen nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

Wie auch immer, Yolélé verkauft Fonio direkt und auch in Päckchen mit aromatisierten Pilaws, damit wir sie jetzt selbst probieren und herausfinden können, was wir in den letzten 5.000 Jahren vermisst haben.


Es gibt ein neues altes Getreide, über das sich die Amerikaner freuen können

Wenn einige Körner uralt und seit Tausenden von Jahren unverändert sind, wie kommt es dann, dass moderne Amerikaner sie erst jetzt entdecken? Erinnerst du dich, wie verrückt wir alle nach Quinoa waren? Jetzt a Neu Urgetreide ist auf dem US-Markt erschienen: fonio.

Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutensensitive Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig“ mit „einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner Farmen nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

Yolélé verkauft Fonio auf jeden Fall direkt und auch in Päckchen mit aromatisierten Pilaws, damit wir sie jetzt selbst probieren und herausfinden können, was wir in den letzten 5.000 Jahren vermisst haben.


Es gibt ein neues altes Getreide, über das sich die Amerikaner freuen können

Wenn einige Körner uralt und seit Tausenden von Jahren unverändert sind, wie kommt es dann, dass moderne Amerikaner sie erst jetzt entdecken? Erinnerst du dich, wie verrückt wir alle nach Quinoa waren? Jetzt a Neu Urgetreide ist auf dem US-Markt erschienen: fonio.

Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutenempfindliche Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig“ mit „einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner Farmen nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

Yolélé verkauft Fonio auf jeden Fall direkt und auch in Päckchen mit aromatisierten Pilaws, damit wir sie jetzt selbst probieren und herausfinden können, was wir in den letzten 5.000 Jahren vermisst haben.


Es gibt ein neues altes Getreide, über das sich die Amerikaner freuen können

Wenn einige Körner uralt und seit Tausenden von Jahren unverändert sind, wie kommt es dann, dass moderne Amerikaner sie erst jetzt entdecken? Erinnerst du dich, wie verrückt wir alle nach Quinoa waren? Jetzt a Neu Urgetreide ist auf dem US-Markt erschienen: fonio.

Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutensensitive Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist außerdem reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig mit einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner landwirtschaftlicher Betriebe nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

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Als Mitglied der Hirsefamilie stammt Fonio aus Westafrika und wurde von den alten Ägyptern kultiviert, die es "den Samen des Universums" nannten. Es ist winzig, aber mächtig. Eine Grundierung in HuffPost rühmt seine vielen Tugenden: „Fonio ist zudem ein glutenfreies Getreide mit niedrigem glykämischen Index und damit ideal für glutensensitive Esser und Personen, die ihren Blutzucker kontrollieren. Fonio ist auch reich an den Aminosäuren Methionin und Cystein, die beide ein gesundes Haar-, Haut- und Nagelwachstum fördern, aber in keinem anderen Getreide vorkommen.“ Es hat auch weniger Kalorien als brauner Reis oder Quinoa. Es erfordert kein tiefes Pflügen, was für den Boden schädlich ist, und kann in vielen Klimazonen angebaut werden.

Ja, ja, aber wie geht das? Geschmack? Die HuffPost Artikel war in diesem Punkt etwas vage. Pierre Thiam, Mitbegründer und Präsident von Yolélé Foods, einem Importeur aus Brooklyn, der Fonio verkauft, der hauptsächlich auf kleinen Farmen in Westafrika angebaut wird, beschreibt ihn als „leicht und flauschig“ mit „einem leicht nussigen, erdigen Geschmack“. 'Gewürze und Saucen wunderbar aufsaugt' und dass es 'jedes Getreide in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen kann. Sie können es sogar in Backwaren verwenden.‘“ Sie können es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten. Die Yolélé-Website zitiert das alte Bambara-Sprichwort „Fonio bringt den Koch nie in Verlegenheit“, was bedeutet, dass es eine einfache Lösung gibt, wenn Sie es vermasseln.

Warum hat Fonio so lange gebraucht, um hierher zu kommen? HuffPost hat ein Fragment eines Zitats von Thiam darüber, wie es „durch die Kolonisation erstickt“ wurde. Vielleicht hat es die Reise durch die Mittelpassage mit anderen westafrikanischen Lebensmitteln wie Jollof-Reis (der zu Jambalaya wurde) oder Soupou-Kanja (Gumbo) nicht geschafft? Und vielleicht war die Wirtschaft kleiner landwirtschaftlicher Betriebe nicht groß genug, um den Export in die ganze Welt aufrechtzuerhalten?

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