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Gegrillte Garnelen-Tacos mit eingelegten Zwiebeln

Gegrillte Garnelen-Tacos mit eingelegten Zwiebeln

Wiederholen Sie dieses Rezept drinnen, indem Sie eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze verwenden.

Zutaten

  • 1/2 Tasse Weißweinessig
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Serrano-Chili, entkernt, fein gehackt
  • 1 Teelöffel. fein abgeriebene Limettenschale
  • ¼ Kopf Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 3 Tassen)
  • 1 1/2 lb. mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt, längs halbiert
  • ¾ Teel. Chipotle-Chili-Pulver
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • Korianderzweige, geschnittene Avocado, Limettenspalten und scharfe Sauce (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Zwiebel in eine kleine Schüssel geben. Essig und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und über die Zwiebel gießen; mit Salz und Pfeffer würzen. 30–40 Minuten stehen lassen.

  • In der Zwischenzeit Chili, Sauerrahm, Limettenschale und Limettensaft in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl unterheben. Krautsalat beiseite legen.

  • Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Kombinieren Sie Garnelen, Öl, Chilipulver und Kreuzkümmel in einer mittelgroßen Schüssel; mit Salz und Pfeffer würzen und zum Überziehen wenden. Grillen Sie Garnelen und Tortillas, bis die Garnelen gar sind und die Tortillas geröstet sind, etwa 1 Minute pro Seite.

  • Tortillas mit Krautsalat und Garnelen belegen und mit eingelegten Zwiebeln, Koriander, Avocado, Limettenspalten und scharfer Sauce servieren.

  • VORAUS MACHEN: Zwiebel kann 2 Tage vorher eingelegt werden. Abdecken und kalt stellen. Krautsalat kann 6 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt stellen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 700Fett (g) 16Gesättigtes Fett (g) 3,5Cholesterin (mg) 270Kohlenhydrate (g) 92Ballaststoffe (g) 8Gesamtzucker (g) 3Protein (g) 42Natrium (mg) 600Bewertungen Abschnitt

Rezeptzusammenfassung

  • 3 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen oder nach Geschmack
  • 1 mittelgroße Jalapenopfeffer, in Scheiben oder nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter
  • ½ Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken oder nach Geschmack
  • 3 Tassen Apfelessig
  • 1 ½ Tassen Wasser
  • ⅓ Tasse weißer Zucker
  • 4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner

Schneiden Sie Zwiebeln in sehr dünne Scheiben, legen Sie sie in zwei 1-Liter-Gläser oder eine große Schüssel und packen Sie sie fest zusammen. Fügen Sie Knoblauchzehen, Jalapeno-Scheiben, Lorbeerblätter und Pfefferflocken hinzu.

Kombinieren Sie Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pfefferkörner in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren kochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.

Gießen Sie warme Flüssigkeit über die Zwiebeln und drücken Sie sie gegebenenfalls nach unten, um sie einzutauchen. Abdecken und kühl stellen, 8 Stunden bis über Nacht. Sofort servieren oder bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.


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Ich lebe an der Grenze in McAllen, TX. Tacos sind definitiv ein "Ding". In New Mexico drehte sich alles um Chile. In Südtexas geht es um TACOS.

Tacos sind so vielseitig, aromatisch und einfach anzupassen. Nach der einfachsten Definition ist ein Taco in eine gefaltete Tortilla gefüllte Nahrung. Mit einer Ausnahme (einem Pita-Taco), die diese Tacos beschreibt. Ich habe dir Hühnchen, Fisch und Meeresfrüchte, Rind, Schwein, Lamm, Veganer und Vegetarier und sogar Bisons mitgebracht!


Gegrillte, in Adobo marinierte Garnelen-Tacos, geschredderter Kohl, Salsa Verde-Rezepte

KANSAS CITY, Mo. — Die Sonne scheint und die Vögel zwitschern. Vielleicht ist es Zeit, dass der Grill raucht!

Zur Feier des Märzes und des schönen Wetters (nach einigen nicht so schönen Tagen) haben wir ein fantastisches Rezept gezaubert: gegrillte Shrimps-Tacos! Chefkoch Bryant Wigger von The American Reserve hat sich FOX4 angeschlossen, um uns zu zeigen, wie es geht.

Sehen Sie sich einige der Vorbereitungen im Video oben an. So setzen Sie alles zusammen:

Guajillo Adobo Marinade

  • 5 Stück kalabrische Chili
  • 2 Stück Guajillo-Chili
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 EL Honig
  • 1 Unze Evoo

Guajillo-Chili 4 Minuten im Ofen rösten oder bis sie leicht geröstet sind.

Samen herausnehmen und 10 Minuten in Wasser einweichen.

Guajillo aus dem Wasser nehmen und mit allen anderen Zutaten pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Salsa Verde

  • .5 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ¼ Pfund Tomaten
  • 2 St. Anaheim Chilis geröstet
  • 0,5 TL Oregano
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Koriander
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Tomatillos vor, indem Sie sie aus der Schale nehmen, waschen und vierteln.

Tomatillos, Anaheim-Chilis und Zwiebeln mit Evoo, Salz und Pfeffer schwenken und bei hoher Hitze 8 – – 10 Minuten grillen oder bis sie leicht verkohlt sind.

Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Handmixer vermischen. Würzen und abschmecken

Garnelen und Montage

Garnelen 20 Minuten marinieren und dann grillen, bis sie fertig sind.

Tortillas auf dem Grill erhitzen und in ein warmes, feuchtes Tuch legen, damit sie nicht austrocknen.

Kohl zerkleinern und mit Salsa Verde mischen und mit gehacktem Koriander, Limette, geschnittenem Rettich und eingelegten Zwiebeln belegen.

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Pfanne mit Garnelen, Paprika und Zwiebeln

Diese Garnelen-, Paprika- und Zwiebelpfanne ist eine köstliche kohlenhydratarme und glutenfreie Mahlzeit, die superschnell und einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack ist. Es ist in 15 Minuten fertig und eignet sich hervorragend als Reste!

Die letzten Tage waren sehr verrückt für mich. Einerseits freue ich mich sehr auf unsere Europareise nächste Woche. Mein Mann muss beruflich nach England gehen, also haben wir uns entschieden, diese Gelegenheit zu nutzen und ein neues Land auf einem wunderschönen Kontinent zu besuchen. Wir werden anderthalb Wochen in England und weitere anderthalb Wochen in Portugal verbringen. Wow, drei Wochen in Europa! So cool!!

Und andererseits geht es mir in den letzten Tagen nicht so gut, weil ich eine lästige Entzündung am rechten Auge habe. Es ist nichts sehr Ernstes, und ich bekomme bereits Medikamente, aber es tut ein bisschen weh. Ich fühle mich viel besser und glaube am Ende der Woche, dass es mir zu 100% gut geht. Hoffentlich!

Auch wenn es mir nicht so gut ging, kochte ich trotzdem, wählte aber einfache und schnelle Mahlzeiten. Ich habe meine gemahlene Puten-Süßkartoffel-Pfanne, 5-Zutaten-Hühnchen-Zucchini-Boote, gebratenen Blumenkohl-Reis und diese Garnelen-, Paprika- und Zwiebelpfanne gemacht, die ich heute mit Ihnen teile. Alles einfache Rezepte, die nicht viele Zutaten benötigen und nicht zeitaufwendig sind.

Ich liebe dieses Rezept, denn auch wenn Sie keine Paprika oder Zwiebeln haben, können Sie diese Garnelen-, Paprika- und Zwiebelpfanne mit anderem Gemüse Ihrer Wahl wie grünen Bohnen und Spargel zubereiten. Du hast keine Entschuldigung nicht Probieren Sie dieses Rezept während Ihrer arbeitsreichen Woche aus! Alternativ können Sie meine Garlic Shrimp and Veggies Meal Prep Bowls, Garlic Butter Shrimp Skillet Rezept, Sweet Potato Green Beans Shrimp Skillet oder eines dieser 35 gesunden Shrimp Dinner Rezepte probieren! Garnelen sind so ein leckeres und einfach zu kochendes Protein!


Garnelen-Tacos mit Koriander-Limetten-Sauce und eingelegten roten Zwiebeln

Diese Garnelen-Tacos sind perfekt gewürzt und ergeben eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die auch einfach zuzubereiten ist. Tacos sind eine großartige Möglichkeit, Menschen bei einer ungezwungenen Dinnerparty, einem Familienessen oder einem unterhaltsamen Abend mit guten Freunden zusammenzubringen.

Tacos sind sehr beliebt, weil es so viele Möglichkeiten gibt. Sie können Hühnchen, Pulled Pork, Rindfleisch, Fisch, Garnelen, Hummer, Bohnen und alles, was Sie mögen, verwenden. Es macht auch Spaß, sie zu essen und zusammenzustellen – ein Familienessen wird zu einer besonderen Zeit zusammen, nicht nur zu einer weiteren Mahlzeit.

Beginnen wir mit den Garnelen. . .

Zutaten für Garnelen-Tacos:
1 £. große Garnelen (geschält und entdarmt)
1/2 – TL. Chilipulver
1/2 – TL. Paprika
1/2 – TL. Adobo-Gewürz
1/2 – TL. Kreuzkümmel
1/4 – TL. Knoblauchpulver
1/4 – TL. Gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 – TL. Salz (oder nach Geschmack)
1 – tbl. Olivenöl
1 – EL Wasser bei Bedarf
1- Packung Maistortillas

Richtungen:
Die Garnelen schälen und entdarmen, dann in kaltem Wasser abspülen. Mit Papiertuch trocken tupfen. Alle Gewürze in eine Schüssel geben, das Olivenöl dazugeben und gut vermischen.

Fügen Sie nun die Garnelen zu den Gewürzen hinzu und rühren Sie um, um die Garnelen gründlich zu beschichten.

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie vor dem Kochen mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Während die Garnelen marinieren, bereiten Sie die Gewürze vor.

Sie können eine Vielzahl von Gewürzen für Tacos verwenden, wie Pico de Gallo, Guacamole, Koriander, Zwiebeln, Salat, Käse, Crema und vieles mehr. Heute garniere ich die Garnelen mit eingelegten roten Zwiebeln, Koriander-Limetten-Jalapeño-Sauce und Crema Mexicana (mexikanische Sauerrahm).

Beginnen wir mit der Koriander-Limetten-Sauce.

Zutaten für Koriander-Jalapeño-Limetten-Sauce:
2 – verpackte Tassen frischer Koriander
1 – große Limette
1 – jalapeño
1/2 – TL. Salz
1/2 – TL. gemahlener Pfeffer
2 – tbl. Olivenöl
1 – tbl. Wasser bei Bedarf

Richtungen:
Koriander, Saft einer Limette, Jalapeño, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

Bewahren Sie die Sauce in einem kleinen Glas auf und kühlen Sie sie bis zur Verwendung. Im Kühlschrank hält es sich etwa 1 Woche.

Jetzt machen wir die eingelegten Zwiebeln.

Eingelegte rote Zwiebel:
1 – große rote Zwiebel in Scheiben geschnitten
1/2 – Tasse Apfelessig
1/2 – Tasse Wasser
1 1/2 – EL Honig
1 – EL Zucker

Richtungen:
Zwiebel schälen und halbieren. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebelscheiben in ein Einmachglas geben.

Essig, Wasser, Honig und Zucker in einen kleinen Topf geben. Gerade lange genug erhitzen, um Honig und Zucker aufzulösen.

Gießen Sie die Essigmischung über die geschnittenen Zwiebeln im Einmachglas. Mit einem Löffel mischen, um die Zwiebeln zu bedecken. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es vor dem Servieren für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Die eingelegten Zwiebeln halten sich im Kühlschrank zwei Wochen.

Wenn die Zwiebeln etwa eine Stunde Zeit zum Einlegen hatten, können Sie die Garnelen kochen.

Etwas Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann die Garnelen hinzufügen. Kochen, bis sie anfangen, rosa zu werden, dann wenden und wiederholen. Sie kochen schnell, es sollte nur etwa 4-5 Minuten dauern.

Stellen Sie die Tacos zusammen. Zuerst die Tortillas im Backofen oder Toaster erwärmen.

Die Garnelen in die Maistortilla geben und mit Zwiebeln belegen, dann etwas Koriander-Limetten-Sauce und Crema darüberträufeln. Sie können die Maistortilla verdoppeln, wenn Sie möchten. Sie werden so nicht auseinanderbrechen.


Chipotle Garnelen Tacos

Wir alle bei goop sind ziemlich taco-besessen und wir haben dieses Rezept für Chipotle-Garnelen geliebt. Es ist knoblauchartig, herzhaft und rauchig, mit genau der richtigen Menge an Hitze.

1 Pfund mittelgroße geschälte und entdarmte Wildgarnelen, Schwänze entfernt

¾ Teelöffel Meersalz, plus extra zum Bestreuen

½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver (oder weniger, um es weniger scharf zu machen)

½ Teelöffel natürlicher Rohrzucker, brauner Zucker oder Ahornzucker

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel unraffiniertes kaltgepresstes natives Olivenöl extra

8 warme Maistortillas (oder große Salatblätter)

1. Die Garnelen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Beiseite legen.

2. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Gewürze, Zucker, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Garnelen hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die Garnelen in einer Schicht hinzu und kochen Sie sie etwa 5 bis 8 Minuten, bis sie gar sind, und wenden Sie sie zur Hälfte.

4. Wenn die Garnelen sehr groß sind, schneide sie vor dem Servieren in mundgerechte Stücke. Mit einer extra Prise Salz würzen und mit Tortillas und gewünschten Beilagen servieren.

Auszug aus Kitchen Matters: Mehr als 100 Rezepte und Tipps, um die Art und Weise, wie Sie kochen und essen, zu verändern – gesund, nahrhaft, unvergesslich von Pamela Salzmann. Copyright © 2017. Erhältlich bei Da Capo Lifelong Books, einem Impressum von Perseus Books, LLC, einer Tochtergesellschaft der Hachette Book Group, Inc.


Variationen für eingelegte Zwiebeln

  • Mexikanische eingelegte Zwiebeln: Fügen Sie der Beizflüssigkeit zusätzliche Zutaten wie in Scheiben geschnittenen Jalapeno und ganzen Kreuzkümmel, Koriandersamen und mexikanischen Oregano hinzu.
  • Nordische Version: frischen Dill, Kümmel und Pfefferkörner dazugeben.
  • Indische eingelegte Zwiebeln: Kombinieren Sie Fenchelsamen, Koriander und entweder Bockshornklee oder Koriander.

Diese machen Ihre eingelegten Zwiebeln komplexer, obwohl sie zum Einlegen nicht unbedingt erforderlich sind.


Zutaten

  1. Eingelegte rote Zwiebel:
    • 1 große rote Zwiebel, längs halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2 kleine grüne Jalapeños
    • 2/3 Tasse Reisessig
    • 1 Esslöffel Limettensaft
    • 1 gehäufter Teelöffel Meersalz
  2. Baja-Creme:
    • 1/2 Tasse Mayonnaise
    • 1/2 Tasse Sauerrahm
    • 2 Teelöffel Limettensaft, plus extra nach Geschmack
    • 1 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale
    • Prise Meersalz
  3. Baja Kohlsalat:
    • 2 Esslöffel Mayonnaise
    • 3/4 TL Limettensaft
    • 2 Tropfen Jalapeño-Tabasco-Sauce
    • 1/2 kleiner Kopf Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
    • Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  4. Marinierter Fisch:
    • 1/4 Tasse Olivenöl
    • 1/2 Teelöffel Chilipulver oder nach Geschmack
    • 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/4 Tasse Korianderblätter, gehackt
    • 1 grüne Jalapeño, gehackt
    • 1 Pfund flockige Weißfischfilets
    • Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Maistortillas, zum Servieren

Gegrillte Fisch-Tacos mit eingelegten Zwiebeln und Avocado-Crema

Chile nagelt den Sweetspot zwischen der Schärfe eines neuseeländischen Sauv Blanc und dem mineralisch-zitrus-kräuterigen Charakter der Loire. Alle drei können jedoch dem intensiven Biss von Koriander und eingelegten Zwiebeln standhalten, ohne den Fisch im Inneren zu überfordern.

Es scheint unfair, dass Südkalifornien das ganze Jahr über den Lebensstil leben können, den ein guter Fisch-Taco verkörpert. Für alle anderen ist der Sommer die perfekte Zeit, um das entspannte Baja-Leben nachzuahmen. Dieses einfache Rezept verlangt nach gegrilltem Fisch statt gebratenem. Es ist nicht nur gesünder, sondern die Zwiebeln und die Crema packen auch viel Geschmack in jeden Taco.

Für 4 Personen Gesamtzeit: 40 Minuten

8 Mais- oder Mehltortillas
1 Pfund festfleischiges Weißfischfilet wie Mahi-Mahi, Kabeljau oder Schellfisch, ohne Haut 1/4 Tasse Pflanzenöl
1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Tassen geriebener Kohl
1/4 Tasse gehackter Koriander
2 Limetten, geviertelt
Salz und Pfeffer zum würzen
eingelegte rote Zwiebeln
1 kleine rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 frische Jalapeños, entstielt und in dünne Ringe geschnitten (Samen für weniger Hitze)
1 Tasse Weißweinessig
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

Avocado-Crema
1 reife Avocado
1 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
Saft einer Limette
1/2 TL. Salz und mehr nach Geschmack

1. Bereiten Sie eingelegte Zwiebeln vor. Kombinieren Sie Zwiebel und Jalapeños in einer mittelgroßen Schüssel. Essig, Limettensaft, Zucker und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Essigmischung über die Zwiebel/Jalapeños gießen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Bis zu 2 Tage kalt stellen.

2. Bereiten Sie die Avocado-Crema vor. Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine geben. Sauerrahm oder Joghurt, Limettensaft und Salz hinzufügen. Mixen, bis es glatt ist. Crema in eine kleine Schüssel umfüllen, abdecken und bis zu 2 Tage kühl stellen.

3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fischfilets bei Raumtemperatur großzügig mit Öl einreiben, dann mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Grillroste reinigen und mit Öl bestreichen (um ein Ankleben zu vermeiden). Fisch auf den Grill legen. Etwa 3 Minuten pro Seite kochen, oder bis sie gar sind. Legen Sie die Tortillas auf den Grill, fern von direkter Hitze, um sie zu erwärmen. Fisch und Tortillas auf einen Teller geben. Den Fisch grob in Stücke schneiden, dann auf die erwärmten Tortillas verteilen. Mit eingelegter Zwiebelmischung, Kohl, Koriander belegen und mit Avocado-Crema beträufeln. Mit Limettenspalten servieren.