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Marinierte Zucchini mit Haselnüssen und Ricotta

Marinierte Zucchini mit Haselnüssen und Ricotta

Zucchini ist alles andere als langweilig, wenn sie in einer spritzigen Vinaigrette gebadet wird. Sommerkürbis enthält viel Wasser, was dazu führen kann, dass er beim Kochen matschig wird. Wir wenden uns einem Trick zu, den wir bei feuchtigkeitsreichem Gemüse wie Gurken und Auberginen anwenden: Rohen halbierten Kürbis mit Salz vermischen und mindestens zehn Minuten (und bis zu 30 Minuten) ruhen lassen, um etwas Flüssigkeit herauszuziehen, und dann mit Papier trocken tupfen Handtücher. Dadurch wird es auch von innen nach außen gewürzt und der Geschmack konzentriert.

Zutaten

  • 3 mittelgroße Sommerkürbisse oder Zucchini (oder Pattypan-Kürbis!), längs halbiert
  • 1½ TL. koscheres Salz und mehr
  • 6 EL Olivenöl extra vergine, geteilt, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 kleiner Bund Minze, geteilt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 2 EL. Weißweinessig
  • ½ TL. zerdrückte Paprikaflocken
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Geröstetes Bauernbrot (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 300° vorheizen. Kürbis und 1½ TL. koscheres Salz in einem Sieb; über eine Schüssel stellen. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Papiertüchern trocken tupfen.

  • Haselnüsse und 1 EL. Öl auf einem Backblech mit Rand rösten und unter gelegentlichem Schütteln goldbraun braten, 15–20 Minuten. Abkühlen lassen; mit einem Messbecher oder Glas in große Stücke zerdrücken.

  • Schlagen Sie 3 Minzzweige ein paar Mal gegen Ihr Schneidebrett, um ihren Geschmack freizusetzen; in einer großen Schüssel mit Knoblauch, Essig, Zucker, Paprikaflocken und 2 EL. Öl; Dressing beiseite legen.

  • 2 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, bei mittlerer bis hoher Hitze schimmern. Den Kürbis mit der Schnittseite nach unten in der Pfanne anrichten, bei Bedarf in kleinere Stücke brechen, damit er in eine einzelne Schicht passt, und in der Pfanne braten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, bis er auf der Schnittseite goldbraun ist, ca. 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie ab (wenn Sie keinen Deckel haben, verwenden Sie ein Backblech) und kochen Sie weiter, bis es sehr weich ist, etwa 15 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen und etwas abkühlen lassen.

  • Kürbis in 5 cm große Stücke schneiden und in reserviertem Dressing zum Überziehen werfen; mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur ruhen lassen, gelegentlich 15 Minuten schwenken. Minzzweige herauszupfen; wegwerfen.

  • In der Zwischenzeit die Hälfte der Zitronenschale in eine kleine Schüssel geben, Ricotta und restliche 1 EL. Öl; mit koscherem Salz würzen. Halte dich an dieser Zitrone fest.

  • Zitronen-Ricotta auf dem Teller verteilen. Mit Kürbis und ihren Säften belegen. Drücken Sie die reservierte Zitrone darüber. Ziehen Sie Blätter von den restlichen Minzzweigen (Sie möchten etwa ¼ Tasse). Minze und Haselnüsse über den Kürbis streuen. Großzügig mit Öl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Mit Toast servieren.

Abschnitt "Bewertungen" Liebte das, aber mein Instinkt sagte mir, ich solle die Zukes nicht verschließen. Ich habe sie gerade in einer gusseisernen Pfanne schön gebräunt, damit sie einen Hauch von Knusprigkeit mit viel Nachgeben hatten. Mir gefiel, dass sie eine gewisse strukturelle Integrität hatten. Der zitronige Ricotta ist ein Traum. Schmered es auf einige ausgezeichnete Vermont Sauerteigbrot von Red Hen Bakery in Middlesex, VT. Soooo gut!! Wow das war großartig. Ich freue mich schon darauf, das bald wieder zu essen!Hannah_RosalieNiederlande27.05.20YAAAASSS! SO GUT! Danke!AnonymBogotá, Colombia.05/19/20Heute Abend gemacht, um sich sommerlich zu fühlen und zu vergessen, dass es heute geschneit hat. Ein Riesenerfolg! Einfach und schmackhaft und zufriedenstellend. Der Marinade eine halbe Dose abgetropfte Kichererbsen hinzugefügt, um das Protein etwas zu erhöhen. Wird auf jeden Fall immer wieder gemacht.AnonymHamilton, ON08.05.20Absolut lecker! Muss es probieren. Ich liebte das Knirschen der warmen Haselnüsse gegen die kühle Temperatur und die cremige Textur des Ricotta. Diese Zutaten in Verbindung mit der Zucchini ergeben einen hervorragenden Brotaufstrich. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen. Okay, ich liebe Molly und BA im Allgemeinen ... aber bin ich der einzige, der sich daran stört, wie matschig und matschig der Kürbis ist?? Ich denke, vielleicht mag ich einfach keinen Squash? Es ist zu schwer, es auf die richtige Konsistenz zu bringen. Ich wette, diese Marinade wäre großartig mit ihren zertrümmerten Kartoffeln - werde einen Hybrid probieren!AnonymNew York 15.12.19 Besessen von diesem Rezept. Kann jemand abwägen, ob das mit Kabocha-Kürbis funktionieren könnte?Veganisiert dies mit einem hausgemachten Tofu-Ricotta, ansonsten genau nach Rezept! Wirklich eines der besten Gerichte, die ich den ganzen Sommer gemacht habe. So hell, aromatisch, komplex und verrückt einfach zuzubereiten! Serviert mit etwas frischem Baguette und es war 10/10. Mach das!!!! (Danke, Königin Molly)sophisrChicago, IL10/01/19Ich bin ein wenig überrascht, dass jemand es "nicht überwältigend" nannte. Ich fand es großartig. Ich habe ein paar Optimierungen vorgenommen. Ich habe Schalotten durch Knoblauch ersetzt, ich habe Essig in Sushi-Qualität durch Weißweinessig ersetzt (diese Gewohnheit sollte man sich für alles aneignen, was Weißweinessig erfordert) und ich fügte geröstete Tomaten hinzu. Ich werde das jedes Mal machen, wenn ich eine Chance bekomme. Ich wollte es lieben! Aber .. es war in Ordnung. Ich war aufgeregt, es zu schaffen, war aber ehrlich gesagt mit dem Ergebnis überwältigt. Habe das Rezept bis zum Abschlag befolgt.AnonymWestborough, MA17.08.19 Also habe ich nur den Zucchini-Teil dieses Rezepts gemacht, aber es war auch alleine so gut. Liebte die Kochmethode, die der Zucchini einen wirklich schönen karamellisierten Geschmack gab, und dann wird sie im Dressing schön sauer. Würde das Zucchini-Teil auf jeden Fall wieder machen und möchte es unbedingt mit den restlichen Komponenten versuchen. Ich habe dies für eine Dinnerparty gemacht. Ich habe das Rezept verdoppelt und meinen eigenen Ricotta gemacht (warum nicht?), und es war das Stargericht des Abends. So viele Aromen und Texturen! Ich mag den Vorschlag, die Zucchini zu grillen, und werde das beim nächsten Mal versuchen, da das Verdoppeln des Rezepts meinen ganzen Herd und mehrere Pfannen in Anspruch nahm, um den ganzen Kürbis unterzubringen!AnonymSalt Lake City, UT27/07/19Das mache ich zum zweiten Mal und ich habe Grillte die Zucchini und den Sommerkürbis beide Male mit großem Erfolg. Die TJ-Haselnüsse funktionieren wirklich gut und sind eine tolle Zeitersparnis.jennyg818Oak Park25.07.19Dies ist zu einem absoluten Sommer-Grundnahrungsmittel in unserem Haus geworden.AnonymousHudson Valley, NY21.07.19 Sie wissen, wenn Sie von etwas abbeißen, das Sie gerade haben gemacht und Ihre sofortige Antwort ist "Oh &*%$# das ist eines der besten Dinge, die ich je gemacht habe!" Ja, das ist dieses Rezept. Ich habe dies veganisiert, indem ich einen Cashew-Ricotta gemacht habe und es war köstlich. Ich habe auch Mandeln für die Haselnüsse unterlegt, weil ich die zur Hand hatte. Mache das wahrscheinlich morgen wieder...AnonymousMinneapolis 07/02/19Das ist so gut! Einfach zu machen, aber man fühlt sich schick. Kann nicht aufhören, das zu machen! Wow. Die Geschmacksmischung ist komplex, lecker und macht süchtig. Habe das Rezept so gemacht, wie es ist; gebrauchte geröstete Haselnüsse von Trader Joe's nicht im Ofen. Die Minze, aber ein Hauch von Süße und Würze... wunderbar. Fantastisch! Ich bin kein eingefleischter Squash- oder Ricotta-Typ und habe dies gemacht, weil mich die Kritiken und Mollys Prosa überzeugt haben. Habe das Rezept befolgt und es ist *ERSTAUNLICH* Ich habe dieses Rezept geliebt. Ich habe auch den Ricotta gemacht, was dies auf eine ganz neue Ebene bringt. Aber meine Familie ist nicht in Minze verliebt, also habe ich frisches Basilikum für die Minze verwendet. Viola'! Ich werde dies zu einem Grundrezept in meinem Buch machen. Fabu!OmaKeithBig Bear, CA09/08/18Meine Güte, ich liebe das! Die Aromen sind unglaublich. Ich mache es jetzt seit 3 ​​Wochen einmal pro Woche; es ist dauerhaft in meinem Repertoire! Dies war wirklich eines der besten Rezepte, die ich je gemacht habe! Die Aromen des marinierten Kürbisses, gemischt mit dem zitronigen Ricotta, veränderten buchstäblich das Leben, ich träume immer noch davon. Ich konnte mein Leben lang keine Haselnüsse finden, also habe ich Mandeln verwendet und es war genauso gut imo. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen, vielleicht wöchentlich lol. Das Rezept war auch einfach zu befolgen und sorgt für tolle Reste!bridgithRochester, NY17.07.18Das war unglaublich! So einfach und lecker. Ich habe den Ricotta und die Haselnüsse ungefähr 6 Stunden zuvor gemacht, damit das Gericht schnell zusammenkam, wenn es Zeit zum Essen war. Kalte Reste am nächsten Tag waren immer noch fantastisch!andesign01Martinez07/05/18This. Ist. Genie!Mein Freund hasst Kürbis und jedes Mal, wenn ich damit koche, weiß ich, dass er ihn anstarren und auf dem Teller herumschieben wird, aber dieses Mal hat er ihn probiert und gesagt: "Es ist ok." was in der realen Welt ist wie: "Wow, es hat mich umgehauen!".Das werde ich auf jeden Fall wieder machen und es wird mir auch nichts ausmachen, wenn er das nächste Mal keine will, denn dann mehr für mich!AnonymTallinn, Estland18.06 /18*********** (Zehn Sterne!) Ich habe die Superlative in Mollys Artikel, der zu dem Rezept führte, so sehr genossen, dass ich es noch am selben Abend gemacht habe. (ungeduldig) Auf das Salzen der Zucchini habe ich verzichtet, ebenso die Minze, die ich nicht hatte. Aber ansonsten war das Gericht mehr als UNGLAUBLICH KÖSTLICH!!!!! Es ist ein einfaches Gericht und sieht wunderschön aus! Tolles Gericht, das fast jederzeit und zu jedem Fleisch serviert oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden kann!AnonymLa Crescenta, CA06/16/18

Frische Tagliatelle mit Ricotta, Zitrone und Haselnüssen

Ich bin in letzter Zeit langsam dazu übergegangen, mehr zu Hause zu arbeiten, und ich muss Ihnen sagen – ES IST ERSTAUNLICH. Die einzige außerhäusliche Arbeit, die ich gemacht habe, sind meine gelegentlichen Schichten in der Kochschule, und der Rest meines Einkommens besteht aus Kleinkram, einigen freiberuflichen Jobs und einigen Vertragspositionen. Ich setze mich jeden Morgen gegen 7.30 Uhr mit meiner kleinen Liste (und ja, Schokoladenplänen) hin und arbeite mich den ganzen Tag systematisch durch diese Liste, bis es dunkel ist und der Hund wieder spazieren gehen muss. Ich halte alles mit einer umfangreichen Sammlung von Kalendern organisiert und die meiste Zeit (wenn die Schwangerschaftsmüdigkeit mein Gehirn nicht überholt) fühle ich mich am Ende des Tages verdammt gut. Ich vermisse den Klatsch von Kollegen sehr, aber meistens ist es ziemlich süß, für all die Dinge verantwortlich zu sein, die einem Haus würdig sind.

Und ja, ich weiß, was du denkst „Ha! Es ist Zeit, ein Baby in deine Scheiße zu werfen, Mädchen.“ Lass mich meinen Moment haben, okay?

Der einzige Punkt, an dem ich meinen Tag nicht unter Kontrolle habe, ist beim Mittagessen. Normalerweise möchte ich etwas Schnelles und Gesundes und etwas, das den unvermeidlichen „Es war eine halbe Stunde her, also FEED ME AGAIN“-Teil eines Preggos, der wie ein hungriger Wal isst, abwehrt.

In letzter Zeit ist es frische Pasta, die eingreift und den Nachmittag rettet. Ich habe vor kurzem einen Schwager, der zu Besuch war, dazu gebracht, mir zu helfen, genug Nudelteig zu kneten, um eine Armee zu ernähren (okay, eine Armee von etwa sechs, aber trotzdem eine Armee), und dann rollte ich den Nudelteig in hauchdünne Blätter und in lange Streifen Tagliatelle schneiden. Die Tagliatelle wurde in einzelne Nester gesponnen, auf einem Backblech eingefroren und in einen Gefrierbeutel überführt. Es ist das Nonplusultra an schnellem Tiefkühlkost, sage ich Ihnen.

Es ist so ein perfektes Essen für unterwegs. Frische Nudeln kochen im Handumdrehen auf, viel schneller als getrocknete Pasta, und in Kombination mit einer großen Kugel frischem Ricotta, einem Spritzer Zitrone und einer Handvoll vorgerösteten Nüssen kann ich vor Hunger und hungrig, voll und mit dem Hund (zum milliardsten Mal an diesem Tag) innerhalb von 15 Minuten spazieren gehen. Und das ganze Essen kostet weniger als 2 Dollar. Besser kann es nicht werden.


Marinierte Zucchini mit frischen Kräutern

3 mittelgroße gelbe Kürbisse oder Zucchini, längs halbiert

1½ Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Servieren

¼ Tasse blanchierte Haselnüsse oder Mandeln

6 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt, plus mehr zum Beträufeln

1 kleiner Bund Minze, geteilt

1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben

2 Esslöffel Weißweinessig

½ Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Backofen auf 300 Grad vorheizen. Kürbis und 1½ Teelöffel koscheres Salz in ein Sieb über einer Schüssel geben. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Papiertüchern trocken tupfen.

Haselnüsse und 1 Esslöffel Öl auf einem Backblech mit Rand rösten und unter gelegentlichem Schütteln 15 bis 20 Minuten goldbraun rösten. Mit einem Messbecher oder Glas in große Stücke zerkleinern lassen.

Schlagen Sie 3 Minzzweige ein paar Mal gegen Ihr Schneidebrett, um ihre Geschmacksmischung in einer großen Schüssel mit Knoblauch, Essig, Zucker, Paprikaflocken und 2 Esslöffeln Öl beiseite zu setzen.

2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis sie schimmert. Den Kürbis mit der Schnittseite nach unten in der Pfanne anrichten, bei Bedarf in kleinere Stücke brechen, damit er in eine einzelne Schicht passt, und in der Pfanne braten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten, bis er auf der Schnittseite goldbraun ist, ca. 5 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, bedecken Sie und kochen Sie weiter, bis es sehr zart ist, etwa 15 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen und etwas abkühlen lassen.

Kürbis in 2-Zoll-Stücke schneiden und in reserviertem Dressing werfen, um die Gewürze mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer zu überziehen. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen, gelegentlich umrühren, 15 Minuten. Minzzweige herauszupfen, wegwerfen.

In der Zwischenzeit die Hälfte der Zitronenschale in eine kleine Schüssel geben, Ricotta unterrühren und 1 EL restliches Öl mit koscherem Salz würzen.

Zitronen-Ricotta auf dem Teller verteilen. Mit Kürbis und ihren Säften belegen. Drücken Sie die reservierte Zitrone darüber. Ziehen Sie Blätter von den restlichen Minzzweigen (Sie möchten etwa ¼ Tasse). Minze und Haselnüsse über den Kürbis streuen. Großzügig mit Öl beträufeln und mit Meersalz bestreuen.


Machen Sie diese Quinoa-Süßkartoffel-Muffins mit Ricotta-Topping für ein schnelles Frühstück oder einen anregenden Mittagssnack.

Seit 1995 ist Epicurious mit täglichen Küchentipps, lustigen Kochvideos und, ach ja, über 33.000 Rezepten die ultimative Nahrungsquelle für den Hobbykoch.

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Vanille-Ricotta mit Walnuss-Krokantbrot-Waffeln

Es ist das letzte Rezept für meine Teilnahme an der Blue Ribbon &lsquoBest Thing With Sliced ​​Bread&rsquoblogger-Challenge, und diesen Monat sollten wir ein leckeres Dessertrezept mit Blue Ribbon Schnittbrot als Star der Show auf den Tisch bringen.

In unseren Mystery-Boxen haben wir diesen Monat Butter, Ricotta, eine Vanilleschote, Zucker, Walnüsse und einen Laib Blue Ribbon Low GI zerkleinertes Weizen-Schwarzbrot.

Wenn Sie mit dieser sehr coolen Kampagne nicht vertraut sind, sehen Sie sich mein erstes Vorspeisenrezept und meine Hauptgerichte an, die ich für diese Initiative erstellt habe. Ich habe mich sehr gefreut, die erste Challenge gewonnen zu haben und der Hauptgewinn (R10 000 Yuppiechef-Gutschein) macht mich ganz nervös und ängstlich. Wer wird der Gewinner sein?!

Aber genug Nägelkauen, kommen wir zurück zum Rezept. Ich habe den Ricotta mit den Samen der Vanilleschote und etwas Zuckersirup in einen Mixer gegeben und einfach aufgesprudelt, gekühlt und mit einem Spritzbeutel abgespritzt.

Als nächstes machte ich Walnusskrokantbrotwaffeln, indem ich das Brot toastete, bis es dunkel war und es mit einem Nudelholz flach rollte, es mit Butter bestrich und es in feines Walnusskrokant tauchte.

Dann können Sie ganz ausgefallen sein und gesponnenen Zucker herstellen, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Wie atemberaubend?

Ich denke, das ist ein köstlicher Leckerbissen nach einem schönen Essen und Ihre Gäste werden Sie definitiv für einen Gourmetkoch halten, wenn Sie dieses Dessert zubereiten. Es ist einfach und leicht und kann im Voraus zubereitet werden. Vielen Dank an Blue Ribbon für diese tolle Aktion. Holen Sie sich also Ihren Laib Blue Ribbon und fangen Sie an zu kochen!


4. Poke-Schüssel

Herkunft: Hawaii

Wie man es ausspricht: Po-kay

Du liebst Poke-Bowls? Es wird angenommen, dass die Anfänge von Poke bis in die vorkoloniale Zeit in Polynesien zurückreichen Bildnachweis: Geliefert: Poke Poke, Dubai

Geschichte

Das Wort „poke“ an sich bedeutet „in Scheiben schneiden“ oder quer in Stücke schneiden. Obwohl es keine Aufzeichnungen über die genaue Geschichte gibt, wird angenommen, dass die Anfänge von Poke in vorkolonialer Zeit in Polynesien, einer Inselgruppe von Hawaii bis Neuseeland, zurückreichen. Die Einheimischen nahmen ihren frischen Fang und würzten ihn mit lokal erhältlichen Gewürzen

Laut der Lebensmittelhistorikerin Rachel Laudan wurde die heutige Form von Poke in den 1970er Jahren populär. Es wurde geschälter, entbeinter und filetierter roher Fisch verwendet, der mit hawaiianischem Salz, Algen und geröstetem, gemahlenem Kerzennussfleisch serviert wurde. Diese Form von Poke ist auf den Hawaii-Inseln immer noch verbreitet

Die Entwicklung von Poke war ziemlich einfach: Die Änderungen spiegelten den Geschmack der Neuankömmlinge wider. Als Schiffe von der Westküste in lokalen Häfen ankamen, tauschten Seeleute Lachs gegen Salz. Einwanderer aus China und Japan führten Sojasauce und Sesamöl ein.

Wie ist es global geworden?

Poke ist heute mehr als Ahi Limu (Algen) und scharfes Ahi Poke, sondern Kimchee-Garnelen, Furikake-Lachs, Miso Tako (Oktopus), Pipikaula (getrocknetes Rindfleisch) und sogar Bacalao-Poke aus getrocknetem portugiesischem Kabeljau. Es gibt auch Poke-Nachos und Tacos.

Authentisches Rezept

Methode

Matthew Cox, Managing Director bei Poke Poke in Dubai: „Der traditionelle Poke stammt von einheimischen hawaiianischen Fischern, die kleine Rifffische in Scheiben schneiden und roh servieren, gewürzt mit leicht verfügbaren Dingen wie Meersalz, Algen und limu (eine Algenart).“

Eine traditionelle Poke-Bowl-Basis ist normalerweise gedämpfter Reis, aber heutzutage entscheiden sich kohlenhydratbewusste Esser für Salat oder Zoodles (Zucchininudeln). Traditionell haben Poke Bowls nur wenige Zutaten, da der Schwerpunkt auf dem Geschmack des Fisches liegen sollte. Heutzutage strotzen Poke Bowls jedoch dank der sozialen Medien vor einer Vielzahl von Farben, Texturen und sogar Klängen.

1. Wie von Alana Kysar, einer gebürtigen Hawaiianerin und Kochbuchautorin, empfohlen, um eine Poke Bowl herzustellen, schneiden Sie zuerst den Fisch in Würfel und mischen Sie ihn mit Ihrer gewünschten Marinade. Lassen Sie Ihren Fisch mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren (je länger er mariniert, desto mehr Geschmack hat er).

2. Während der Fisch mariniert, hacken Sie Ihre Beläge und fangen Sie an, Ihren Reis zu dämpfen. Die richtige Temperatur ist der Schlüssel zur Perfektionierung dieses Gerichts, wenn es Zeit zum Servieren ist. Suchen Sie nach eiskaltem Fisch, der auf einem Bett aus kochend heißem gedämpftem Reis serviert wird. Wenn der Reis fertig ist, schöpfen Sie eine einzelne Portion in eine Schüssel und garnieren Sie sie mit Ihrem Fisch.

3. Dem Boden und dem Fisch können zusätzliche Beläge wie Obst, frisch gehackte Kräuter und verschiedene Saucen hinzugefügt werden. In Hawaii enthalten traditionelle Poke Bowls auch "Inamona" oder geröstete Kerzen. Diese können durch fein gehackte Macadamianüsse ersetzt werden. (In vegetarischen Poke Bowls werden Edamame, Bohnen oder Tofu verwendet. Beliebte Beilagen sind auch Avocado, eingelegter Ingwer, Gurke, Mango und andere untypische Toppings.)

Hinweis: Da der Fisch roh ist, sollten Poke Bowls sofort verzehrt werden.

Mit freundlicher Genehmigung des Rezepts: Geteilt von Alana Kysar, einer gebürtigen Hawaiianerin und Autorin des Kochbuchs Aloha Kitchen auf today.com.

Ist es in den Vereinigten Arabischen Emiraten verfügbar? Jawohl


Lust auf Mac und Käse mit einer gesünderen Note? Dieses Rezept fügt dem Gericht Superfood Grünkohl hinzu, zusammen mit Kürbis und Cashewmilch in der Käsesauce für zusätzliche Cremigkeit ohne die ganze Sahne. Sie können die knusprigen Schalotten weglassen, wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten, aber sie sorgen für ein köstlich knuspriges Finish.


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Das Rezept für Ricotta-Gnocchi

Ein Gericht aus reinweißen Ricotta-Gnocchi, gesprenkelt mit Kräutern, leitet eine Bewusstseinsreise ein. Sie sind elegant in ihrer Einfachheit: Wer möchte nicht so definiert werden?

Wir verwenden hier in der Toskana sehr viel Ricotta: Es ist eine meiner Lieblingszutaten für Kuchen, herzhafte und süße Torten und Nudeldressings. Ich füge einen Löffel Ricotta in eine Schüssel mit frischem Obst für einen leichten Abschluss einer Mahlzeit und Castagnaccio im Winter, wenn ich bei einem Kochkurs das Beste unserer Küche zeigen möchte.

Allerdings war es mein erstes Mal mit Ricotta-Gnocchi. Ich bin kein großer Fan von Gnocchi, oder besser gesagt, ich war kein großer Fan. Als ich anfing, sie von Grund auf neu zuzubereiten, erkannte ich ihr Potenzial und verstand tief diejenigen, die Gnocchi als eines der bequemsten Lebensmittel betrachten, die wir zur Hand haben.

Ich ziehe es vor, die Gnocchi so winzig wie Haselnüsse zu formen, weich wie Kissen, ich möchte, dass meine Gnocchi in meinem Mund schmelzen und sich mit ihren Gewürzen vermischen.

Die besten frischen Kräuter der Saison leuchten durch diese Ricotta-Gnocchi: Minze, Basilikum und Zitronenmelisse sorgen für eine frische und grüne Note, verstärkt durch ein Bouquet aus Zucchiniblüten als ungewöhnliche Würze.

Es ist, als würde man in einen frühen Sommerabend hineinbeißen, wie ein erholsames Nickerchen zwischen Büschen frischer Kräuter im Schatten eines ruhigen Gartens.