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So machen Sie eine Pfanne ohne Wok

So machen Sie eine Pfanne ohne Wok

Bereiten Sie ein schnelles und einfaches Abendessen mit einer Bratpfanne zu

So machen Sie eine Pfanne ohne Wok

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Abendessen sind, versuchen Sie, eine Pfanne zuzubereiten – auch wenn Sie keinen Wok haben.

Beginnen Sie mit dem Kochen von Reis oder Nudeln

Stir-fry ist eine Schnellkochmethode. Wenn Sie also planen, Ihre Mahlzeit über Reis oder Nudeln zu servieren, müssen Sie sofort mit dem Kochen der Stärke beginnen. Legen Sie Ihre Reis oder Nudeln zum Kochen, bevor Sie mit dem Zerkleinern Ihrer anderen Zutaten beginnen und alles sollte ungefähr zur gleichen Zeit fertig sein.

Das Gemüse hacken

Der Schlüssel zum Braten besteht darin, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sammeln Sie das Gemüse, das Sie verwenden möchten, und schneiden Sie es in mehr oder weniger gleich große Stücke damit sie gleichmäßig garen. Halten Sie jede Gemüsesorte getrennt, denn wenn es Zeit zum Kochen ist, kommen empfindliche Zutaten wie Tomaten am Ende des Garvorgangs in die Pfanne, während härtere Zutaten wie Karotten oder Paprika zu Beginn hinzugefügt werden.

Fleisch aufschneiden

Sie sollten auch Ihr Protein bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Achten Sie darauf, zu schneiden Hähnchen, Schweine- oder Rindfleisch in dünne Streifen quer zur Faser; Dadurch wird das Fleisch zart und lässt es bei starker Hitze schnell garen.

Gewürze sammeln

Wenn Sie Zutaten wie Hackfleisch hinzufügen Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln oder Paprikaflocken, messen Sie sie ab und legen Sie sie in die Pfanne, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies ist auch eine gute Zeit, um Ihr Fleisch zu würzen; Sie können es einfach mit Salz und Pfeffer würzen oder mit einer Marinade bedecken. Beim Rühren ist kein längeres Einweichen erforderlich; Bedecken Sie es einfach einige Minuten vor dem Kochen mit der Marinade, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Erhitze das Öl

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Sobald Ihre Zutaten vorbereitet sind, ist das Timing alles. Sie möchten, dass Ihre Pfanne heiß ist, also stellen Sie sie zunächst auf mittlere bis hohe Hitze. Testen Sie die Temperatur der Pfanne, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, indem Sie vorsichtig ein paar Tropfen Wasser hineinschütten; wenn sie fast sofort verdunsten, ist die Pfanne fertig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie etwa einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, wobei Sie das Öl schwenken, um die Pfanne zu beschichten. Wenn die Pfanne sofort zu rauchen beginnt, ist sie zu heiß, und Sie sollten sie auswaschen und von vorne beginnen. Sobald Ihr Öl erhitzt ist, fügen Sie die Aromastoffe (Ingwer, rote Paprikaflocken usw.) hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden kochen, um Ihr Speiseöl.

Kochen Sie das Fleisch

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Sobald Ihre Pfanne und das Öl fertig sind, verteilen Sie Ihr Fleisch gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne. Es sollte brutzeln, wenn es hinzugefügt wird. Lass das Protein anbraten für eine volle Minute, dann rühren Sie es um und lassen Sie es noch ungefähr eine volle Minute kochen.

Kochen Sie das Gemüse

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Wenn das Fleisch fertig gekocht ist, fügen Sie das winterharte Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Paprika oder Zuckerschoten hinzu. Wenn Sie Nüsse verwenden, sollten sie an dieser Stelle ebenfalls verwendet werden. Mit einer Prise Salz bestreuen und pfannenrühren für 1 bis 2 Minuten, bis sie leicht weich, aber immer noch hell und etwas knusprig sind. Fühlen Sie sich frei, an dieser Stelle bei Bedarf einen oder zwei Esslöffel Öl hinzuzufügen. Wenn Sie Ihr Gemüse weicher mögen, entfernen Sie das Fleisch an dieser Stelle und fügen Sie es am Ende des Garvorgangs wieder hinzu (damit es beim Weichmachen des Gemüses nicht überkocht). Wenn das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat, gib eine kleine Menge Brühe, Brühe oder Wasser in die Pfanne, gib alle empfindlichen Zutaten wie Tomaten oder Frühlingszwiebeln hinzu und koche gerade so lange, bis die Zutaten durchgewärmt sind.

Letztes Rühren

Rühre die Zutaten in deiner Pfanne ein letztes Mal um und serviere sie über Reis oder Nudeln.