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Dessertkuchen mit Äpfeln und Baiser

Dessertkuchen mit Äpfeln und Baiser

Beginnen Sie zuerst mit der Füllung. Einen Apfel schälen, reiben und auf die große Reibe der Küchenmaschine geben, Zimt dazugeben.

Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein.

Beginnen Sie mit der Teigzubereitung: Reiben Sie das Eigelb mit einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker ein. Milch, Öl, gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben und vermischen. Die so erhaltene Zusammensetzung wird in eine mit Öl gefettete Schale gegossen und in den Ofen gestellt. Wenn die Oberseite fast reif ist, fügen Sie heiße Äpfel hinzu. Das Baiser schnell zubereiten, das Eiweiß mit einer Prise Salz und dann mit dem Zucker mischen. Das Baiser über die Äpfel geben und den Kuchen wieder in den Ofen schieben, bis er schön gebräunt ist.


Apfel-Baiser-Kuchen

30-40 Minuten, je nach Backofen). In der Zwischenzeit das Eigelb mit einer Tasse Zucker, Milch, Vanillezucker und Mehl mischen und die Sahne aufkochen, bis sie eindickt, dann etwas abkühlen lassen. Die Sahne ständig einrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Creme wird wie ein Pudding sein. Wenn die Äpfel gebräunt sind, gießen Sie die Eigelbzusammensetzung. Das Eiweiß mit den 5 EL Zucker zu einem Baiser schlagen, auf der Sahne verteilen und in den Ofen schieben bis der Eiweißschaum fest wird (

10-15 Minuten). Der Kuchen wird kalt angeschnitten.

Apfel-Baiser-Kuchen

Gewaschene und ungereinigte Äpfel werden mit großen Löchern auf die Reibe gelegt, mit 3 EL Grieß und

Apfel-Baiser-Kuchen

Äpfel auf eine große Reibe geben, mit Zucker nach Geschmack und Zimt mischen und weich kochen


Super fluffiger Kuchen mit Äpfeln, Vanille und Baiser

In dünne Scheiben oder Scheiben oder Würfel schneiden, Äpfel schälen und entkernen, dann mit Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu verhindern.

Auf ein mit Butter gefettetes Blech (hitzebeständige Form) geben, in einer Schicht (möglichst viel) anrichten und gleichmäßig mit 3-4 EL Zucker bestreuen.

In den heißen Ofen geben, für etwa 10 Minuten oder bis die Äpfel weich werden und einen Sirup bilden.

Währenddessen das Eigelb mit so vielen Esslöffeln Zucker einreiben, bis eine schaumige, weißliche Creme entsteht und der Zucker aufgelöst ist.

Separat die Milch aufkochen und dann unter ständigem Rühren gleichmäßig und dünn über die Eigelbcreme gießen.

Das Mehl vorsichtig einarbeiten, dabei kräftig umrühren, damit keine Klumpen entstehen und die Schüssel wieder auf schwache Hitze stellen.

Unter ständigem Rühren leicht kochen lassen, bis die Creme eindickt.

Zum Schluss die Vanille-Essenz hinzufügen und beiseite stellen. Optional können Sie Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.

Die Sahne gleichmäßig über die karamellisierten Äpfel in der Pfanne gießen.

In den heißen Ofen geben, für ca. 34-45 Minuten, bei 160 Grad oder bis die Sahne fest ist und / oder oben anfängt, aus dem Apfelsirup zu kommen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen (kleines Glas oder nach Geschmack).

Legen Sie sie über die gehärtete Sahne und stellen Sie sie für weitere 10-15 Minuten bei 150 Grad oder bis das Eiweiß hart wird und beginnt schön zu werden, in den Ofen.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Blech weitere 20 Minuten im Ofen, dann nehmen Sie es auf einem Grill und lassen Sie es vollständig abkühlen.