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Vanilleeis mit Kokos und Cranberries

Vanilleeis mit Kokos und Cranberries

Es ist ein Wahnsinn von Aromen, zufällig kombiniert, aber was könnte nicht besser sein. Und es ist überhaupt nicht schwer, ein paar Schritte auszuführen und fertig!

Also öffnen wir vorsichtig die Dose Kokosmilch, denn ohne sie kannst du dieses Eis nicht machen. Wenn es metallisch ist, dann pass auf, dass du dich nicht schneidest, um das Eis dann nicht zu beschuldigen: P

Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf auf dem Feuer, erhitzen Sie sie gut und gießen Sie sie dann nach und nach über das mit dem Zuckerschaum eingeriebene Eigelb. Stellen Sie die Zusammensetzung auf niedrige Hitze und lassen Sie sie, bis sie an Konsistenz gewinnt. Stellen Sie sich nicht vor, dass daraus eine Creme hergestellt wird, dass es keine Möglichkeit gibt, aber es wird ein wenig binden. Vom Herd nehmen, Whiskeycreme und Vanilleessenz dazugeben und abkühlen lassen.

Den Joghurt leicht in die Milchcreme mit den Eiern einarbeiten, dann die Schlagsahne gut vermischt mit 1 Teelöffel Vanillezucker hinzufügen. Gießen Sie die Zusammensetzung in einen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie eine Eismaschine haben, wissen Sie, wie Sie vorgehen müssen, ansonsten müssen Sie etwas härter arbeiten.

Auf halbem Weg, eine halbe Stunde, mischen wir die Zusammensetzung aus dem Gefrierschrank unter, um die Eisnadeln zu zerbrechen. Nach 2 Stunden müssen wir nichts weiter tun als warten bis es komplett einfriert :P. Beim letzten Mischen fügen wir die Preiselbeermarmelade in Wellen hinzu.


Für die Marmelade Preiselbeeren, Wasser und Zucker in einer Schüssel auf das Feuer geben und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sich der Sirup bindet. Während es kocht, die Cranberries mit einer Gabel zerdrücken, damit es weich wird. Zum Schluss die Stärke hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen und dann die Arbeit mit dem Einbetten in Eiscreme erledigen.

Muss ich sagen, dass wir es mit Geilheit servieren?? Wir haben eine großzügige Portion für Sie bereitgehalten!

Genießen!


Genuss auch für Vegetarier erlaubt. Wie man veganes Eis ohne Milch macht

Jeder liebt Eis. Es ist eine Delikatesse, die man kaum ablehnen kann, die aber für diejenigen, die sich vegan oder milchfrei ernähren, schwerer fällt. Aber wir haben für jeden das perfekte Rezept. Ein Eis mit Vanillegeschmack, hergestellt mit Kokosmilch, cremig und einfach zuzubereiten.

Sie haben keinen Grund, auf dieses Dessert zu verzichten, auch wenn Sie Vegetarier sind. Vanilleeis kann Ihren Speiseplan wieder aufnehmen, wenn Sie wissen, wie Sie das Rezept neu interpretieren und an Ihre Ernährung anpassen. Anstelle von Kuhmilch oder Sauerrahm können Sie Kokosmilch verwenden und Sie erhalten die gleiche seidige Textur und den cremigen Geschmack für Ihr Lieblingseis. Das Geheimnis ist das Granatapfelwurzelpulver, das Cremigkeit verleiht und die Bildung von Eiskristallen im Eis verhindert, insbesondere wenn Sie keine spezielle Maschine zur Herstellung dieses Desserts haben.

Vanilleeis mit Kokosmilch

Zutaten (für 6-8 Portionen):

  • 1 oder 2 Vanilleschoten
  • 2 Dosen Kokosmilch aus der Dose
  • 1 Esslöffel Granatapfelwurzelpulver (erhältlich in Reformhäusern)
  • 90ml brauner Reissirup
  • 60g Rohrzucker
  • 1 Esslöffel und eine Hälfte Wodka

Bevor Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen, stellen Sie die Schüssel, in der Sie das Eis zubereiten werden, für mindestens 24 Stunden in den Gefrierschrank. Es ist ein wichtiger Schritt, den Sie nicht verpassen sollten.

Den Kern der Vanilleschoten auskratzen. Es ist wichtig, einen Teelöffel Samen aus den 2 Schoten zu bekommen. Werfen Sie die Schoten nicht weg.

Bereiten Sie ein Eisbad mit zwei unterschiedlich großen Metallschalen vor. In den großen Eiswürfel geben, so dass der zweite 2/3 der Höhe der Schüssel erreicht.

2-3 Esslöffel Kokosmilch mit Granatapfelwurzelpulver mischen. Den Rest der Kokosmilch in einen Topf geben. Fügen Sie die Pulvermischung, Reissirup, Rohrzucker und den Kern der Vanilleschote hinzu. Alles bei mittlerer Hitze erhitzen und gut vermischen.

Sobald die Zutaten homogenisiert sind, fügen Sie die geriebenen Vanilleschoten hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich mit einer Gabel umrühren. Lassen Sie es nach dem Kochen noch anderthalb Minuten auf dem Feuer. Gießen Sie die heiße Mischung in die Schüssel auf dem Eisbad.

Wodka dazugeben und alles abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Der gesamte Vorgang dauert mindestens 1 ½ Stunden.

Sobald es abgekühlt ist, können Sie die Mischung in die Eismaschine geben. Wenn Sie so etwas nicht haben, gießen Sie es in ein Kuchenblech oder Kuchen in einen Plastikbehälter.

Bedecken Sie die Oberfläche des Eises mit Wachspapier und drücken Sie darauf, so dass es die gesamte Oberfläche schließt und die Bildung von Kristallen verhindert.

Mindestens 4 Stunden vor dem Servieren in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

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3. Eiskaffee mit Schokolade

Schokolade an sich ist ein Genuss, aber zu Kaffee werden Sie sie noch mehr zu schätzen wissen, wenn dies möglich ist. Kochen Sie den Kaffee wie gewohnt, lassen Sie ihn abkühlen und schmelzen Sie 1/2 Tafel Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Die Schokolade mit dem Kaffee mischen und in Eiswürfelformen gießen, dann in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie Lust auf Eiskaffee haben, geben Sie die Würfel in das Glas und fügen Sie Milch hinzu. Auf diese Weise müssen Sie nicht einmal Zucker hinzufügen!

Notwendige Zutaten:


Rolle mit Vanillecreme und Kokos

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sahne: Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker werden in einer Pfanne vermischt. Milch und Mehl dazugeben und vermischen. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis die Creme eindickt. Abkühlen lassen.


Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein.


Fahren Sie mit der Vorbereitung der Arbeitsplatte fort: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Dann mit Zucker und Vanillezucker mischen, bis sie wie Baiser werden. Eigelb und Öl dazugeben und vermischen. Das Mehl, dann die Kokosraspeln leicht einarbeiten und den Teig von unten nach oben mit einem Silikonspatel mischen.


In einer mit Öl gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Pfanne den Teig verteilen und in den Ofen schieben, bis er schön gebräunt ist. Die heiße Oberseite mit dem Backpapier vom Blech nehmen und auf ein feuchtes Tuch legen. Aufrollen und in ein Handtuch gewickelt abkühlen lassen.


Kokosraspeln über die Sahne geben und einarbeiten. Schlagsahne dazugeben und vermischen.


Entfernen Sie die Oberseite vom Handtuch, ohne das Backpapier zu entfernen. Die Hälfte der Sahne darauf verteilen und erneut aufrollen, dabei das Backpapier entfernen. Die Rolle auf einen Teller legen und mit restlicher Sahne, Kokosraspeln und Waffel-Gänseblümchen garnieren.


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Ich bin hier, um kleine Glücksmomente mit Ihnen zu teilen. Die werde ich in Cremes, Glasuren oder Puderzuckerschnee einwickeln.
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Letzte Aktualisierung: 16. Januar 2020.

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Brötchen mit Vanille- und Kokosgeschmack kochen

Zutaten

  • Für das Rollenblatt (27/37 cm):
  • 4 Eier, mittel
  • 1 Prise Salz
  • 8 Esslöffel Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker (8 gr / Päckchen)
  • 4 Esslöffel Öl
  • 160 gr Mehl
  • 50 g Kokosraspeln
  • Für Vanillecreme mit Kokos:
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 gr Zucker
  • 3 Beutel Vanille-Bourbon-Zucker (8 gr / Beutel)
  • 750 ml Milch
  • 110 gr Mehl
  • 100 gr Butter
  • 50 gr Kokos, gerieben
  • 200 ml flüssige Sahne, gesüßt
  • Zur Dekoration:
  • 20 g Kokosraspeln
  • Neapolitanische Gänseblümchen, Dekoration

Zubereitungsart

Bereiten Sie das Teigblatt für die Rolle mit Vanille- und Kokosgeschmack vor

Den Ofen auf 180 Grad drehen.

Trennen Sie zuerst das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen, bis es kristallin wird. Nach und nach Zucker und Vanillezucker dazugeben und zu einem festen Baiser verrühren. Fügen Sie das Eigelb und das Öl hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung. Dann das Mehl hinzufügen, nach und nach die Kokosnuss. Der Teig für das Rollenblatt wird mit einem Spatel von unten nach oben leicht gemischt, um ihn belüftet zu halten.

In einem mit Öl gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Backblech den Teig für das Rollblech ausrollen und glätten.

Das Blech mit dem Teig für das Brötchen in den Ofen stellen und 20-25 Minuten ruhen lassen, oder bis er schön gebräunt ist.

Nach dem Backen wird die heiße Oberseite mit dem Backpapier auf ein feuchtes Tuch gewendet. Aufrollen und in ein Handtuch gewickelt abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahnerolle mit Vanille-Kokos-Geschmack vorbereiten

Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker in einem Topf vermischen. Milch und Mehl dazugeben und vermischen. Dann die gewürfelte Butter hinzufügen und die Pfanne auf schwache Hitze stellen. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis die Creme eindickt. Gut abkühlen lassen und dann die Kokosnuss einarbeiten. Die flüssige Sahne dazugeben und verrühren, bis eine homogene Sahne entsteht.

Wickeln Sie das Rollenblatt vom Handtuch ab, ohne das darunter liegende Backpapier zu entfernen. Die Hälfte der Vanillecreme mit Kokos auf dem Blech verteilen und erneut aufrollen, diesmal das Backpapier entfernen. Die Rolle auf einen Teller legen und mit der restlichen Sahne, Kokosraspeln und neapolitanischen Margeriten dekorieren.


Vanille-Eiscreme

Noch ein Grundrezept! In dem Sinne, dass es sich um ein einfaches Eis mit Vanillegeschmack handelt, das als Begleiter zu anderen Desserts wie dunkler Schokolade oder anderen verrückten Dingen passt! Als solches funktioniert es natürlich super, besonders wenn man Vanille mag. Da es sich jedoch um ein Grundrezept handelt, ist die Zuckermenge ziemlich gering, so dass er nicht sehr süß ist und andere Desserts ergänzen soll.. Wer es süßer möchte, ersetzt zwei Eigelb durch 50 Gramm Zucker.

Ich muss auch sagen, dass ich mir eine Eismaschine gekauft habe, nichts Besonderes, etwas billiges, davon mit einer Schüssel zum Einfrieren. Und der Kauf lohnt sich! Dieser Sommer wird der Eissommer! Es ist wahr, es macht kein Eis in 15-30 Minuten, wie es sich rühmt, es macht es in einer Stunde & # 8211 einundzwanzig Stunden. Aber das Warten lohnt sich, denn es kommt cremig und weich heraus, wie Kegeleis (mein Favorit!).

Vanilleeis und die Grundlage jedes Eises im Allgemeinen ist eigentlich ein gefrorener Vanillepudding. Kommen wir zu den Fakten.

Zutaten:

  • 500 ml Fettmilch (3,5% Fett)
  • 500 ml Schlagsahne möglichst fettig (kein Gemüse!)
  • 100 g Zucker
  • zwei Vanillestangen halbiert, lang (oder Vanilleessenz)
  • 12 große Eigelb

Milch und Sahne plus einen Esslöffel Zucker in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Die Samen der Vanillestangen abkühlen lassen und zusammen mit den Stangen in die Milch-Sahne-Mischung geben. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie leicht zu kochen beginnt. Währenddessen das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Nehmen Sie die Milch vom Herd und geben Sie einen Löffel in die Eiermischung. Dabei ständig mit einer Gabel umrühren, um das Eigelb nicht zu backen. Tun Sie dies und fügen Sie etwa 15-20 Esslöffel heiße Milch hinzu. Dann die restliche Milch in einem sehr dünnen Faden über die Eier gießen, weiter mit dem Schneebesen verrühren.

Die Zusammensetzung in eine saubere Schüssel abseihen und bei sehr niedriger Hitze erhitzen, bis sie dick genug ist, um sich auf der Rückseite eines Löffels zu verfangen. Ständig darin rühren. Lassen Sie es nicht kochen, weil es geschnitten ist.

Wenn es fertig ist, nehmen Sie es schnell vom Herd und stellen Sie die Pfanne mit dem Boden so kalt wie möglich ins Wasser, möglicherweise mit Eis. Gut vermischen, bis es abgekühlt ist. Wenn es kalt ist, geben Sie die Mischung in die Eismaschine und lassen Sie sie dort, bis sie dick genug ist, um mit einem Teelöffel genommen zu werden. Ich habe ungefähr eine Stunde und 20 Minuten gebraucht & # 8211 hilft, wenn man die Sahne ein paar Stunden im Kühlschrank lässt, bevor man sie in die Eismaschine steckt. Entweder so servieren oder in einen Topf geben und in den Gefrierschrank stellen.

Wenn du keine Eismaschine hast, friere die Sahne ein und schlage sie regelmäßig alle 30 Minuten für 4-5 Stunden. Dies geschieht, um keine Eiskristalle zu bilden. Wenn Sie es essen möchten, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur, damit es etwas weich wird. Guten Appetit!


Victoriatorte mit Limette und Kokos

Noch köstlicher ist dieser Kuchenklassiker in seiner tropischen Version mit frischen Zutaten.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Kochzeit: ca. 30 Minuten

Zutat:

  • 175g weiche Butter bei Zimmertemperatur (plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne)
  • 175g Kokoszucker
  • 3 mittelgroße Eier
  • 175g selbstwachsendes Weizenmehl, vorher gut gesiebt
  • 2 Esslöffel Kokospulver
  • 2 Esslöffel Kokosflocken
  • 1-2 Esslöffel Kokosmilch
  • 100g Bio Kokoschips roh, zum Garnieren
  • 170g weiche Butter bei Zimmertemperatur
  • 340g Zuckermehl
  • ein paar Tropfen reiner Bourbon-Vanille-Extrakt aus Madagaskar
  • abgeriebene Schale von 2 Limettenfrüchten und Saft einer halben Limette

Zubereitungsart

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Zwei Bleche leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker mit einem Mixer gut aufschlagen, bis eine feine und samtige Textur entsteht. Fügen Sie nach und nach Eier hinzu & # 8211 Wenn Sie es eilig haben und Ihr Teig geschnitten ist, können Sie ihn mit einem Löffel Mehl fixieren.

Mehl, Pulver und Kokosflocken hinzufügen und mit einem großen Löffel leicht vermischen. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs, indem Sie ein Stück vom Löffel fallen lassen. Wenn es nicht leicht fällt, fügen Sie 1-2 Esslöffel Milch hinzu.

Den Teig in die beiden Bleche füllen und 25-30 Minuten backen. Dupa ce foile de tort s-au copt, scoate-le din tavi si lasa-le sa respire cateva minute.

Intre timp, pune o cratita la foc mic spre mediu si adauga fulgii de cocos, amestecand constant, ca sa nu se lipseasca. Dupa ce s-au aurit usor, da cratita la o parte sa se raceasca.

Ia din nou mixerul si bate bine restul ingredientelor pentru glazura. Adauga o picatura sau doua de apa calduta daca mixtura ti se pare prea tare. Unge o foaie de tort, apoi pune cealalta foaie si unge-o si pe aceea complet. Presara fulgii de cocos trasi la tigaie si da tortul la frigider.


Mod de preparare inghetata de casa cu cocos si ciocolata – Bounty

Pentru baza de inghetata se procedeaza ca si la inghetata cu ciocolata. Se amesteca ouale si galbenusurile cu zaharul cu ajutorul unui mixer pana se obtine o spuma, apoi se pune pe aburi si se bate pe aburi pana se ingroasa un pic. Se amesteca cacaoa cu laptele si se adauga la compozitia de oua si se mai amesteca pe aburi. Se adauga in final si ciocolata. Apoi compozitia se lasa la racit.

Pana se raceste, pregatim cocosul. Intr-o tigaie antiaderenta se pune cocosul si se amesteca incontinuu pana se rumeneste un pic, apoi se adauga zaharul pudra si se amesteca in continuare. Atentie sa nu se caramelizeze! Zaharul va adera de fulgii de cocos care vor deveni crocanti.

Se lasa si cocosul la racit. Cand totul este rece, se bate si frisca naturala (care e tot rece, din frigider) si care apoi se adauga treptat la compozitia de baza.

Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce marci de smantana recomandam.

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Se incorporeaza intreaga frisca si se omogenizeaza si apoi se pune si cocosul.

Daca nu aveti aparat de inghetata, se amesteca in congelator din 30 in 30 de minute. Eu o bag la masina de inghetata si in 30 de minute treaba e aproape gata. Masini de inghetata gasiti aici sau in magazine de specialitate

Asa arata inghetata de casa cu cocos si ciocolata dupa ce a stat cateva ore la congelator.


Video: Claras Kitchen: Himbeer-Kokos-Eis (Januar 2022).