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Rezept für Lebkuchenkuchen

Rezept für Lebkuchenkuchen

Zutaten

Kuchen

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, in 1/2 'Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse (verpackt) hellbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse mild gewürzte (leichte) Melasse
  • 1 großes Ei, verquirlt
  • 2 Teelöffel geriebener geschälter Ingwer

Belag

  • 1 Tasse gekühlte Sahne
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 1/4 Tasse im Laden gekaufter Lemon Curd

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Backofen auf 350 ° vorheizen. Pfanne mit Antihaftspray bestreichen. Unterseite mit Pergamentpapier ausstreichen; Papier sprühen. Mehl und die nächsten 5 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter in eine große Schüssel geben. Gießen Sie 1/2 Tasse kochendes Wasser darüber; schlagen, bis es geschmolzen ist. Zucker und die nächsten 3 Zutaten einrühren. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu; verquirlen, um zu mischen. In die vorbereitete Pfanne geben.

  • Backen, bis ein Tester, der in die Mitte des Kuchens eingeführt wird, sauber herauskommt, etwa 25 Minuten. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Invertieren Sie auf ein Drahtgestell; abkühlen lassen. Pergament entfernen.

Belag

  • Sahne und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Quark unterheben, Wirbel lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Mit Zesten garnieren.

Rezept der Bon Appétit Testküche,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 430,1 % Kalorien aus Fett 50,3 Fett (g) 24,0 Gesättigtes Fett (g) 14,8 Cholesterin (mg) 109,2 Kohlenhydrate (g) 50,4 Ballaststoffe (g) 0,5 Gesamtzucker (g) 33,2 Netto-Kohlenhydrate ( g) 49,9 Protein (g) 4,0 Natrium (mg) 300,2 Bewertungen Schnittgemachte Cupcakes mit diesem Rezept und perfekt geworden! beträufelte stattdessen eine einfache Zuckerglasur – hatte keine Sahne zur Verfügung – freute mich aber darauf, das nächste Mal das Sahnehäubchen auszuprobieren.emptybamboogirlBoston, MA05.04.20Ich habe eine 9x13-Pfanne verwendet. Ich habe mir verschiedene Lebkuchenrezepte durchgelesen. Die Zutatenliste und die Maße waren identisch.Tytytyler91California12/12/19Welche Pfannengröße wird in diesem Rezept verwendet?AnonymLos Angeles18.11.19

Rezept für Lebkuchenkuchen

Rezept für Lebkuchenkuchen ist so feucht und lecker für einen festlichen Feiertagsgenuss. Machen Sie noch heute diesen superfeuchten altmodischen Kuchen!


Zutaten

    • 1 Tasse Haferflocken-Stout oder Guinness-Stout
    • 1 Tasse dunkle Melasse (nicht Blackstrap)
    • 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 2 Esslöffel gemahlener Ingwer
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
    • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
    • Prise gemahlener Kardamom
    • 3 große Eier
    • 1 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
    • 1 Tasse Kristallzucker
    • 3/4 Tasse Pflanzenöl
    • Puderzucker zum Bestäuben
  1. Spezialausrüstung:
    • eine 10-Zoll (10 bis 12-Tassen) Bundt-Pfanne
  2. Begleitung:
    • ungesüßte Schlagsahne

Richtungen

Legen Sie den Ofenrost in die Mitte der Ofenhitze auf 350 Grad Fahrenheit.

Mehl, Ingwer, Kakaopulver, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Piment, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel beiseite stellen.

Die Melasse, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 1-3 Minuten zusammenschlagen.

Schlagen Sie das Ei ein, bis es sich verbunden hat, etwa 30 Sekunden.

Die Buttermilch etwa 30 Sekunden einrühren, bis sie sich vermischt hat.

Die Mehlmischung einrühren, bis der Teig glatt und dick ist, 1-3 Minuten.

Kratzen Sie den Teig in eine gefettete 8-Zoll-Quadrat-Backform glatt die Oberseite.

Klopfen Sie leicht mit der Pfanne auf die Theke, um den Teig zu setzen.

Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, 35-40 Minuten, dabei die Pfanne nach der Hälfte des Backvorgangs drehen.


  • 2 ⅓ Tassen Allzweckmehl
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ½ Tasse Rapsöl
  • ¼ Tasse Kristallzucker oder Zuckerersatzmischung entsprechend 1/4 Tasse Zucker (siehe Tipp)
  • 1 ¼ Tassen kaltes Wasser
  • ⅔ Tasse vollmundige Melasse
  • ½ Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut oder 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1 (16 Unzen) Päckchen Puderzucker
  • 1 Esslöffel essbare Blumen

Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 13x9x2-Zoll-Backform leicht mit Antihaft-Kochspray beiseite legen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Natron, Salz und Nelken beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Öl und Zucker verquirlen, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie das kalte Wasser, die Melasse und die Eier hinzu, bis sich alles vermischt hat. Zurückbehaltene Mehlmischung auf einmal zur Wassermischung geben und glatt rühren. In die vorbereitete Pfanne gießen.

40 bis 45 Minuten backen oder bis ein Holzzahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit essbaren Blüten garnieren.

Tipp: Wenn Sie Zuckeraustauschstoffe verwenden, wählen Sie Splenda(R) Sugar Blend zum Backen. Befolgen Sie die Packungsanweisungen, um die Produktmenge zu verwenden, die 1/4 Tasse Zucker entspricht. Wenn Sie Zuckerersatz verwenden, backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten lang oder bis ein Holzzahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Nährwert pro Portion mit Ersatz: Wie unten, außer 81 Kalorien, 12 g Kohlenhydrate.


Lebkuchen-Poke-Kuchen ist so gut, dass Sie ihn extra machen möchten

Poke Cake ist ein Retro-Dessertrezept, das einen ernsten Moment hat. 1969 von Jell-O erfunden, wird der grundlegende Poke Cake gebacken, abgekühlt und dann mit einem Zahnstocher mit mehreren Löchern gestochen. Dann wird Gelatine über den Kuchen gegossen, was ihm schöne Farbtöne und viel Geschmack verleiht.

Dieses Party-Grundnahrungsmittel aus den 1970er Jahren hat die tausendjährige Behandlung erhalten, da Poke Cakes ein Instagram-würdiges Dessert sind, das für alles verwendet werden kann, von Gender-Enthüllungspartys bis hin zu Geburtstagsfeiern.

Aber im Gegensatz zu den traditionellen Poke Cakes von einst enthalten die heutigen Poke Cakes nicht nur einfachen weißen Kuchen und Erdbeer-Jell-O. Stattdessen heben wir Poke Cakes nach oben, wie zum Beispiel mit diesem Rezept für Lebkuchen-Poke Cake.

Für ihren Lebkuchen-Poke-Kuchen verwendet Dorothy von Crazy for Crust Betty Crockers Lebkuchen- und Keksmischung als Basis. Nachdem der Kuchen gebacken ist, stechen Sie Löcher hinein, während er noch warm ist, und gießen Sie dann Kondensmilch oder einen anderen süßen, klebrigen Geschmack über den Kuchen. Dorothy machte ihres mit einem Butterscotch-Eis-Topping.

Lassen Sie es ruhen und über Nacht oder mehrere Stunden in diesen Aromen einweichen. Später wird es mit Cool Whip, Karamellsauce und etwas Knusprigem, wie Nüssen oder zerdrückten Lebkuchen, überzogen.

Sie können dieses Rezept noch verbessern, indem Sie Ihre Kuchenmischung noch aromatischer und reichhaltiger machen. Das Rezept von Crafty Morning verlangt eine Packung Gewürzkuchenmischung und schlägt dann vor, Buttermilch und Melasse zu Ihrer Kuchenmischung hinzuzufügen, zusammen mit dem Lebkuchengeschmack, indem mehr Ingwer und Zimt in die trockenen Zutaten aufgenommen werden.

Nachdem der Kuchen gestochen und mit der gesüßten Kondensmilch aufgesogen wurde, den Kuchen mit Cool Whip, zerstoßenen Keksen und Karamell-Nieselregen belegen und schließlich jede Scheibe mit einem eigenen Lebkuchen-Keks belegen.

Oder betrachten Sie diese Variante für weiße Schokoladen-Lebkuchen-Poke Cake aus dem Rezept Rebel. Anstatt ihren Lebkuchen-Poke-Kuchen mit einfacher Schlagsahne zu bedecken, macht sie einen weißen Schokoladenpudding-Zuckerguss mit geschmolzenen weißen Schokoladenstückchen, Vanille, Zucker und Milch. Gießen Sie es wie gewohnt über den angestochenen Kuchen und kühlen Sie es ab.

Das Ergebnis ist ultra-dekadent und die perfekte Art, dieses Retro-Rezept frisch und modern zu genießen.


2 Tassen (260 Gramm) Allzweckmehl

1/2 Teelöffel (2 Gramm) Backpulver

1 1/2 Teelöffel (3 Gramm) gemahlener Zimt

1 1/2 Teelöffel (3 Gramm) gemahlener Ingwer

1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

Schale von 1 Zitrone (äußere gelbe Schale der Zitrone)

1 Esslöffel (10 Gramm) fein gehackter frischer Ingwer oder 1/4 Tasse (30 Gramm) fein gehackter kristallisierter Ingwer (optional)

1/2 Tasse (113 Gramm) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur

1/2 Tasse (110 Gramm) hellbrauner Zucker

1/4 Tasse (50 Gramm) granulierter weißer Zucker

2 große Eier, Zimmertemperatur

1/2 Tasse (120 ml) (130 Gramm) ungeschwefelte Melasse (Um zu verhindern, dass die Melasse am Messbecher kleben bleibt, sprühen Sie die Tasse zuerst mit einem Antihaft-Gemüsespray ein.)


Lebkuchen-Gewürz-Kuchen

Lebkuchen hat eine reiche und nostalgische Vergangenheit! Allein der Duft löst wahrscheinlich bei vielen der westlichen Welt eine Vision von „The Holidays“ aus. Aber jenseits der normalen Assoziation mit Weihnachtssüßigkeiten ist das Interessante, dass Lebkuchengewürz und Kürbiskuchengewürz abseits des Kontexts von kleinen ausgeschnittenen Keksen oder Kuchentellern tatsächlich großartige duftende und aromatische Mischungen sind, die in wirklich interessanten und einzigartigen indisch-masalaischen Gerichten verwendet werden können - Die Kombination aus Ingwer, Piment, schwarzem Pfeffer und Zimt ist ein beliebtes Medley, das ein vielfältiges süßes und herzhaftes Potenzial hat.

Gingerbread Spice wurde als Vision entwickelt, um bei der Planung Ihres architektonischen Meisterwerks für den Urlaub eine Art „One-Stop-Shop“ zu schaffen, ist aber auch eine großartige Option, wenn Sie einen Keks nicht lieben, der wegen seiner strukturellen Integrität berühmt ist. Dieser Kuchen ist ein perfektes Gericht für die Unterhaltung, weil es so wenig Aufhebens braucht, um ihn zu präsentieren - weil er so unglaublich aromatisch ist, ist das Letzte, was Sie tun möchten, ihn mit Zuckerguss oder Zuckerguss zu überschütten, also einfach mit Pulver bestäuben Zucker genügt, um den Kuchen abzurunden. Seine tiefe und schöne Farbe erinnert an den klassischen Lebkuchen, hat aber eine weiche und zarte Textur.

Falls noch nicht geschehen, empfehlen wir auf jeden Fall, ALLE Backrezepte vorher mindestens einmal durchzulesen, da sie in der Regel spezifische Anweisungen oder Anweisungen enthalten, die für ein konsistentes Ergebnis notwendig sind – zu etwas Küchenchemie kann viel Backzauber beigetragen werden. Auch wenn es willkürlich erscheint, löst das Zusammenrühren Ihrer saureren Zutaten (wie brauner Zucker und Melasse) mit dem Backpulver eine chemische Säure-Basen-Reaktion aus, die es zum Sprudeln bringt – ähnlich wie wenn Sie jemals einen wissenschaftlichen Vulkan gebaut haben . Diese Reaktion bringt etwas Luft in den Teig und erzeugt einen kleinen Auftrieb, und es hilft auch, die dicke und dichte Melasse zu lösen, damit sie gleichmäßiger verteilt werden kann.

Neben dem einfachen Puderzucker-Topping, das wir gerade in einem vorherigen Absatz beklatscht haben, würde dieser Kuchen auch mit einem kleinen Klecks Schlagsahne und einer Tasse Kaffee großartig sein.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse gehackter kristallisierter Ingwer
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3/4 Teelöffel Kochsalz
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 Tasse Butter, weich
  • 1 1/2 Tassen fest verpackter hellbrauner Zucker
  • 3 große Eier, getrennt
  • 1 1/2 Tassen heißer, stark aufgebrühter Kaffee
  • 3/4 Tasse helle Melasse
  • Verkürzung
  • Gewürzte glasierte Pekannüsse

Backofen auf 350° vorheizen. Verarbeiten Sie die ersten 7 Zutaten 1 Minute lang in einer Küchenmaschine oder bis der Ingwer fein gemahlen ist. Butter bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem elektrischen Standmixer cremig schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu, bis er flaumig ist. Fügen Sie Eigelb hinzu, 1 nach dem anderen schlagen, bis es nach jeder Zugabe vermischt ist.

Kaffee und Melasse mischen. Mehlmischung abwechselnd mit der Kaffeemischung zur Buttermischung geben, mit Mehlmischung beginnen und enden. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist. Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Eiweiß in 3 Portionen unter den Teig heben.

Löffelteig in 3 gefettete (mit Backfett) und bemehlte 8-Zoll-runde Kuchenformen. 20 Minuten bei 350 °C backen oder bis ein in die Mitte eingesetzter Holzstocher sauber herauskommt. In Pfannen auf Drahtgestellen 10 Minuten abkühlen lassen, aus den Pfannen nehmen. Auf Gestellen abkühlen.

Buttermilch-Zuckerguss zwischen den Schichten und auf dem Kuchen verteilen. Mit Pekannüssen garnieren.


Eine quadratische Kuchenform (23 cm) mindestens 4 cm tief mit Backpapier auslegen.

Backofen auf 160C/325F/Gas vorheizen 3.

Butter, Zucker, goldenen Sirup und schwarzen Sirup in eine Pfanne geben und leicht erhitzen, bis die Mischung gleichmäßig geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.

Mehl, gemahlenen Ingwer und Stängel-Ingwer in eine große Rührschüssel sieben und vorsichtig mischen. Gießen Sie die abgekühlte Buttermischung in das Mehl. Fügen Sie die Eier und die Milch hinzu und schlagen Sie mit einem Holzlöffel, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie den Kuchenteig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel oder der Rückseite eines Löffels. 50 Minuten backen, oder bis der Kuchen aufgegangen und goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. In der Form etwas abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Währenddessen für die Orangenglasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Etwa zwei Esslöffel Orangensaft hinzufügen und zu einer glatten Paste verrühren. Fügen Sie nach Bedarf mehr Orangensaft hinzu, bis Sie eine glatte Glasur der gewünschten Konsistenz erhalten.

Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und leicht verteilen, sodass er über die Ränder sickert. Die gehackte Orangenschale darüberstreuen und den Kuchen beiseite stellen, bis die Glasur fest geworden ist.

Rezepttipps

Um das Abmessen von Sirup und schwarzem Sirup zu erleichtern, erwärmen Sie einen Metalllöffel in kochendem Wasser.