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Rotes Harissa-Rezept

Rotes Harissa-Rezept

Zutaten

  • 2 1/2 Esslöffel Weißweinessig
  • 2 rote Jalapeños oder Fresno-Chilis, entstielt, entkernt, gehackt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Würzen
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr zum Würzen
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Rezeptvorbereitung

  • Paprika im Grill oder direkt über der Gasflamme rösten, dabei gelegentlich wenden, bis sie überall verkohlt sind. In eine große Schüssel umfüllen, abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Stängel-, Schalen- und Samenpaprika; grob hacken.

  • Paprika, die nächsten 4 Zutaten, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Pürieren bis sehr glatt. Bei laufender Maschine nach und nach Öl hinzufügen. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährstoffgehalt

Ein Esslöffel enthält: Kalorien (kcal) 16,1 % Kalorien aus Fett 84,5 Fett (g) 1,5 Gesättigtes Fett (g) 0,2 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 0,6 Ballaststoffe (g) 0,2 Gesamtzucker (g) 0,3 Netto-Kohlenhydrate ( g) t0,4 Protein (g) 0,1 Natrium (mg) 46,3 Bewertungen Abschnitt 25. Oktober, Frost, all die vielen Peperoni mussten geerntet und irgendwie konserviert werden. Habe in der Vergangenheit Sriracha-Fermente gemacht, aber besorgt über zu viel Hitze. Zu den geernteten Paprikaschoten gehörten Anaheim College, Serano, Jalapeno, Takanotsume, Gong Bao und Aji Rico. Die Ergebnisse waren gut. Die Sauce ist reich an Pfefferaroma, aber mild genug, um einen kleinen Geschmack zu genießen. Ich denke, es wird sich sehr gut als Beilage zu Suppen und Gemüsegerichten eignen. Die Probleme sind, wie so oft, Unklarheiten bei den Mengen. Wenn dies in Pfund Pfeffer angegeben wäre, plus die gemessenen Mengen anderer Zugaben, würde es skalieren. Für was es wert ist, begann ich mit 1,9 Pfund einer Pfeffermischung, vermutete, dass dies das Doppelte des Rezepts sein könnte, also verdoppelte ich alle Zugaben. Endergebnis: sehr leckere Soße.

Mina würzige Harissa

Mina wuchs an den wellenbrechenden Ufern von Casablanca auf, wo eine morgendliche Promenade zwischen den weißen Mauern dieser majestätischen Stadt eine kulinarische Reise in sich selbst war. Wenn die salzige Luft durch die engen Gassen der Stadt wehte, produzierte jedes Küchenfenster einige der schönsten Düfte nach Rezepten, die über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

Mit 16 lernte Mina die Kochkunst von ihrer lieben Mutter, probierte die hausgemachte Harissa ihrer Nachbarin und verliebte sich in diese feurig rote Sauce. Von einer dicken streichfähigen Konsistenz spielte Mina mit dem Rezept, bis sie es genau zu ihrem machte. Sie fügte extra natives Olivenöl, einen Hauch Essig und etwas Knoblauch zu der roten Paprikabasis hinzu, die der Sauce ihr einzigartiges würzig-scharfes Geschmacksprofil verleiht.

Mina Harissa ist die ultimative Paprika-Würze und -Sauce, die mit ihrem würzigen Kick viele Gerichte in einen kulinarischen Genuss verwandelt.

Bei dieser Harissa geht es im Gegensatz zu so vielen auf dem Markt, die überwältigend scharf sind, nur um scharf-scharf zu sein, ALLES UM GESCHMACK, mit gerade genug Schwung, um sie interessant zu halten.

Sie können sogar ein Glas normales und ein Glas mildes kaufen und Ihre eigene Mischung herstellen, um die Hitzestufe Ihren eigenen Rezepten und persönlichen Geschmacksvorlieben anzupassen!

  • Sauce: Steak, Lamm, Geflügel, gegrillter Fisch, Eier, Gemüse oder Pasta.
  • Dip: Ein Side Dip für Pommes, Brot, Rippchen, BBQ Chicken oder Wings.
  • Aufstrich: Auf einem Burger, einem Sandwich, einer Pizza oder Panini.
  • Verwende es in Yotam Ottolenghis Rezept Straccetti mit Rotbarbe, Harissa und schwarzen Oliven
  • 1 Pfund lila Süßkartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
    • Sie können alle Kartoffeln, Kürbisse oder sogar Blumenkohl ersetzen, wir mögen die Farbe der lila Süßkartoffeln.

    Kreuzkümmel, Koriander, Currypulver, Harissa und Tomatenmark in einer kleinen Schüssel vermischen. Wir werden dies als "Gewürzmischung" bezeichnen.

    Schmelzen Sie das Kokosöl in einer großen Pfanne (achten Sie darauf, dass Sie einen passenden Deckel haben, oder verwenden Sie einen etwa 6 Liter großen holländischen Ofen) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Braten, bis sie durchscheinend sind, etwa 2-3 Minuten. Knoblauch dazugeben, unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kochen (es soll nicht anbrennen). Die Gewürzmischung und die Zimtstange hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten anbraten.

    In denselben Topf die Kartoffeln, Karotten, zerdrückte Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer geben. Unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Hühnerbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich werden. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 20-25 Minuten ohne Deckel.

    Während der Eintopf köchelt, den Cous Cous in einem separaten Topf kochen.

    Safranfäden und Kichererbsen in den Schmortopf geben. Den Deckel auf den Topf legen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die gelbe Paprika hinzu und rühren Sie um, um sie einzuarbeiten.

    Zimtstange und Lorbeerblätter entfernen, Couscous dazugeben.

    Zum Servieren mehrere große Schüsseln nehmen, den Eintopf hineinschöpfen. Mit der gehackten Petersilie und der geriebenen Zitronenschale garnieren und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln. Mit knusprigem Brot servieren.

    Alle natürlichen Zutaten: rote Chilischote, rote Paprika, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Essig, Salz.


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    Harissa Honig geröstete Gemüsespieße

    Portionen: 8-10 Spieße | Vorbereitungszeit: 15 Minuten (inklusive Zeit zum Marinieren der Spieße) | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten

    Zutaten

    Für die Harissa Honigmarinade

    6-8 getrocknete thailändische Chilischoten, rehydriert

    1 Tasse geröstete rote Paprika (Glas)

    1 Teelöffel, gemahlener Kümmel

    2 Teelöffel gemahlener Koriander

    2 Teelöffel geräucherte Paprika

    1 Scotch Bonnet Pepper, Samen entfernt (optional)

    1 Esslöffel Tomatenmark (optional)

    Saft von 1 kleinen Zitrone (alternativ 2 Esslöffel Zitronensaft)

    2 Esslöffel Olivenöl für Paste plus 1/4 Tasse für Marinade

    4 Esslöffel Harissa-Paste (siehe Rezept unten.)

    Für die Gemüsespieße

    2 Tassen (ca.) Baby-Rote Kartoffeln

    3 Maiskolben, in Vierer geschnitten

    1 Tasse rote Zwiebel (in große 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten)

    Anweisungen

    Für die Harissa Honigmarinade

    Um Thai-Chilis zu rehydrieren, in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, bis sie gerade bedeckt sind. Mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis sie weich sind. Das Tragen von Handschuhen entfernt Stängel und Samen.

    Bereiten Sie Harissa-Paste zu, indem Sie rehydrierte getrocknete Chilis, geröstete rote Paprika, schottische Haube, Knoblauch, Kümmel, Koriander, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Tomatenmark und Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine geben. Pürieren bis eine Paste entsteht. Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und Salz einrühren. Setzen Sie den Deckel in die Küchenmaschine zurück und pulsieren Sie einige Male, um sich zu verbinden.

    Kombinieren Sie 4 Esslöffel der Harissa-Paste, zwei Esslöffel Honig und 1/4 Tasse Olivenöl in einer kleinen Schüssel und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Reserve-Harissa-Paste kann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat gekühlt aufbewahrt werden.

    Beiseite stellen, während die Gemüsespieße zubereitet werden.

    Für die Gemüsespieße

    Kochen Sie rote Kartoffeln vor, indem Sie sie 5-10 Minuten kochen und sie dann sofort in ein Eisbad geben. Kartoffeln sollten noch fest sein, aber eine Gabel sollte sie leicht durchstechen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie mit Schritt 2 fortfahren.

    Ein umrandetes Backblech mit Alufolie auslegen und Rost einsetzen. Bereiten Sie die Gemüsespieße vor, indem Sie Mais, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, rote Paprika, Pilze und Kartoffeln auf die Spieße fädeln. Hinweis: Ich wechsle stärkehaltiges Gemüse (Mais und Kartoffeln) zwischen den anderen ab, um gleichmäßig zu kochen. Spieße wie vorbereitet auf ein Backblech legen.

    Zum Braten im Backofen: Den Backofen auf 425 Grad vorheizen. Während der Ofen aufheizt, die Gemüsespieße mit Harissa-Honigmarinade bestreichen. Drehen Sie die Spieße, um sicherzustellen, dass alle Seiten beschichtet sind. Lassen Sie die Sauce am Spieß mindestens 10 Minuten marinieren, bevor Sie sie in den Ofen stellen. In den Ofen geben und 20 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist und sich ein schöner Saibling gebildet hat. (Alternativ können diese auf einen vorbereiteten Holzkohle- oder Gasgrill gelegt werden. Die Garzeit beträgt ca. 10-15 Minuten für die Grillmethode.)

    So wie es ist auf den Spießen servieren oder vom Spieß nehmen und auf einer Platte oder in einer Schüssel servieren. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln oder zusätzlicher Harissa-Honigsauce belegen.

    Schauen Sie sich unten einige der anderen tollen Rezepte an, die im Juneteeth Cookout enthalten sind – es ist für jeden etwas dabei!


    Scharfe Harissa-Linsen

    • Schneller Blick
    • Schneller Blick
    • 25 M
    • 45 M
    • Für 2

    Zutaten US-Metrik

    • Für die scharfen Harissa-Linsen
    • 1 Tasse rote Linsen (kein Einweichen erforderlich)
    • 2 Tassen plus 2 Esslöffel hochwertige, im Laden gekaufte oder hausgemachte ungesalzene Gemüsebrühe
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Teelöffel im Laden gekaufte oder hausgemachte Harissa-Paste, plus mehr nach Geschmack
    • Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Für die karamellisierten Zwiebeln
    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • 2 mittelgroße Zwiebeln (10 oz), halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
    • 1/4 Teelöffel Kristallzucker
    • Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 12 frische glatte Petersilienblätter, grob gehackt
    • Für die Knoblauch-Tahini-Sauce
    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 1 1/2 Esslöffel Tahin
    • 2 bis 4 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
    • Feines Meersalz
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Richtungen

    In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze die Linsen und die Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis sie weich sind, 10 bis 12 Minuten. Es sollte fast keine Kochflüssigkeit mehr übrig sein, wenn die Linsen fertig sind.

    Olivenöl und Harissa dazugeben, umrühren und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben noch mehr Harissa abschmecken.

    Währenddessen in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Kochen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 12 Minuten. Fügen Sie den Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie noch 1 Minute lang.

    Übertragen Sie die Zwiebeln in eine mittelgroße Schüssel und wischen Sie die Pfanne aus.

    In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und den Knoblauch 1 1/2 bis 4 Minuten goldbraun braten. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen und 2 Minuten abkühlen lassen.

    Tahini und 2 Teelöffel Zitronensaft dazugeben und verquirlen.

    Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mehr Zitronensaft abschmecken.

    Die Linsen in Schüsseln verteilen und mit der Tahini-Sauce und etwas Harissa beträufeln. Mit Zwiebeln, Pfeffer und Petersilie bestreuen.

    Bewertungen von Rezepttestern

    Ich lobe Leite's Culinaria dafür, dass sie mir dieses Linsenrezept zur Verfügung gestellt hat! Ich liebe Linsen und finde neue Wege, sie zuzubereiten. Dieses Rezept war etwas arbeitsintensiv, da dafür viele Pfannen benötigt wurden. Das ist aber egal, denn es lohnt sich.

    Die Zubereitung hat insgesamt etwa 45 Minuten gedauert. Ich habe eine im Laden gekaufte Harissa verwendet und sie war mit "mild" gekennzeichnet. Dies war die einzige Harissa, die der Laden trug. Daher würde ich dieses Gericht nicht als "scharf" bezeichnen. Die Verwendung einer schärferen Harissa würde natürlich würzigere rote Linsen ergeben.

    Ich habe im Laden gekaufte Gemüsebrühe verwendet. Ich musste nicht mehr Brühe hinzufügen, aber ich habe die Kochzeit um 3 Minuten verlängert, um die Linsen etwas zarter zu machen und etwas Flüssigkeit übrig zu haben.

    Ich denke, wenn Sie dies als Mahlzeit servieren würden, würde es 2 großzügig füttern. Ich denke, es würde ein schönes gegrilltes Fleisch begleiten und als Beilage wären 4 Portionen gut. Dieses Gericht könnte leicht verdoppelt werden.

    Ich freue mich schon darauf, es wieder zu machen. Das war sehr lecker, sehr sättigend und gesund. Es war schön, zu booten! Ich liebe Linsen hier und fühle mich sehr stolz.

    Es gibt bestimmte Küchen, die wirklich alchemistische Wunder sind. Indisch, marokkanisch, syrisch – so oft sind dies Küchen, deren einzelne Bestandteile glanzlos (zum Beispiel die bescheidene Linse) oder sogar scharf (Harissa) sind und dennoch im richtigen Verhältnis heller leuchten, als man sich vorstellen kann. Dieses Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür.

    Ich hatte mich dafür entschieden, weil mir zum Abendessen nichts eingefallen ist und mein Mann Linsen liebt. Aber ich hatte geplant, dass dies nur ein Teller Bohnen ist, den ich mit einem Gemüse servieren und vergessen würde. Anscheinend habe ich die Magie völlig unterschätzt, die entsteht, wenn sich die milde Linse in etwas Harissa und karamellisierten Zwiebeln und einem Schuss Tahini herumwälzt. Jay (mein Mann) sagte immer wieder "Happy Birthday to me!!" (nicht sein Geburtstag) beim Abendessen.

    Ich war schockiert, wie schnell es zusammenkam. Die Zwiebeln haben tatsächlich länger gebraucht als die Linsen! Ich servierte es mit etwas sautiertem Grünkohl und Jay und ich aßen alle Linsen auf einmal. Hätten wir eine zusätzliche Beilage gemacht, wie zum Beispiel Couscous, hätten wir es problemlos für 2 Mahlzeiten ausdehnen können. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen.

    Ich habe hausgemachte Brühe verwendet, die ich zur Hand hatte, und würzige Harissa der Marke Mina. Ich habe 2 Teelöffel Zitronensaft verwendet und hätte nichts dagegen gehabt.

    Fröhlichen Harissa-Tanz! Dieses Rezept ist auf starke Rotation ausgerichtet. Ich habe vor kurzem die Speedy Ravioli Lasagne getestet, als ich wenig Zeit hatte, aber dieses Gericht fällt ebenso in die Kategorie "schnell".

    Ich habe rote Linsen von meinem lokalen Lieferanten Sahadi's verwendet. Dies sollte niemanden davon abhalten, dieses köstliche und unter der Woche freundliche Essen zuzubereiten.

    Ich habe zusätzlich 1/2 Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt. Wenn ich es wieder zubereite, werde ich einen zusätzlichen Teelöffel verwenden, um die Reichhaltigkeit dieses Gerichts aufzuhellen.

    Das Rezept für Harissa-Linsen ist genau das, was Sie in einer kühlen Nacht essen möchten. Und es ist so einfach, dass Sie es unter der Woche absolut durchziehen können. Wunderbare köstliche Schichten zum Genießen, so dass eine kleine Schüssel Sie mehr zufriedenstellt, als Sie denken. Zarte Linsen, geschmückt mit Knoblauch-Tahini und schönen süßen Zwiebeln und energetisiert von Harissa (es gibt ein tolles Rezept für hausgemachte Harissa auf dieser Seite, wenn Sie so geneigt sind, machen Sie weiter, wenn Sie an einem anderen Tag 30 Minuten Zeit haben).

    Meine roten Linsen sind in 12 Minuten gekocht (ich mag sie ziemlich weich), die gleiche Zeit, um die karamellisierten Zwiebeln zu machen.

    Oh, noch etwas – das Rezept verdoppeln, sogar verdreifachen, damit Sie es am nächsten Tag genießen können.

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    Rezeptzusammenfassung

    • 10 getrocknete, geräucherte Chilischoten
    • 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
    • 2 Esslöffel Koriandersamen
    • 2 Esslöffel Kümmel
    • ½ Teelöffel bunte ganze Pfefferkörner
    • 2 Esslöffel geräucherter Paprika
    • ½ Esslöffel Knoblauchpulver
    • 1 Teelöffel Rauchsalz
    • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
    • 1 Teelöffel getrockneter Oregano

    Entfernen und entsorgen Sie Stiele und Samen von getrockneten Chilis. Chilis halbieren oder vierteln, wenn sie groß sind.

    Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Chilis hinzufügen und erhitzen, um sicherzustellen, dass die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Gestell legen. Kreuzkümmel, Koriander, Kümmel und Pfefferkörner in die Pfanne geben. Rühren Sie die Samen und rösten Sie sie, bis sie duften, aber nicht brennen, etwa 3 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

    Chilis und geröstete Samen mit einem Mörser und Stößel zu einem groben Pulver zermahlen. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rauchsalz, Petersilie und Oregano hinzufügen. Mischen Sie weiter, bis alle Gewürze vollständig kombiniert und pulverisiert sind.

    Wählen Sie Chilis, die Ihrem Geschmack entsprechen. Die einzige Konstante ist, dass sie geraucht werden. In den Vereinigten Staaten sind Poblanos, Anchos und New Mexico Chilis leicht zu finden. Poblanos und New Mexico Chilis sind milder, während Ancho Chilis würziger sind. Wenn Sie geräucherte, getrocknete Serrano-Paprikaschoten finden und Sie scharf mögen, probieren Sie diese. Idealerweise werden Baklouti-Paprika aus Nordafrika verwendet. Die getrocknete Variante ist im Lebensmittelfachhandel zu finden und lohnt sich. Geräucherte ungarische Paprikaschoten sind sehr aromatisch, nicht scharf und auch leicht in Fachgeschäften zu finden, sind aber geräucherter Paprika sehr ähnlich - fast süß.


    Harissa: Nordafrikanische Chilipaste

    Harissa ist tunesischer Herkunft und ist ein köstliches Gewürz aus rotem Chili, das heute als Teil der marokkanischen Küche akzeptiert wird. Getrocknete rote Chilischoten werden mit Knoblauch, Gewürzen, Zitronensaft und Olivenöl zu einer Paste gemahlen. Einige marokkanische Rezepte enthalten auch Tomatenmark oder -püree oder geröstete rote Paprika, aber dies ist eine klassischere Version.

    Sie können eine kleine Maschine, einen Mixer oder einen Stabmixer verwenden, um Harissa zuzubereiten, aber diese Menge ist leicht in einer großen Menge zuzubereiten mehraz, oder Mörser und Stößel.

    Jede einzelne Sorte oder Mischung aus getrockneten Chilischoten funktioniert, also wähle deine Paprikaschoten entsprechend deiner gewünschten Schärfe aus. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Harissa heißer ist, als Sie erwartet haben, versuchen Sie, pürierte geröstete rote Paprika oder Tomatenmark unterzumischen, um die Schärfe zu reduzieren.

    Harissa wird manchmal während des Kochens mit anderen Zutaten hinzugefügt, aber meistens wird es als Beilage angeboten. Servieren Sie es mit Tajine, indem Sie einen kleinen Löffel auf den Tellerrand legen – Sie können Ihr Brot in die Chilipaste tupfen, bevor Sie mit Fleisch, Sauce und Gemüse fortfahren.


    Rezept: Harissa Red Chili Hot Sauce

    Schon mal was von feurig-scharfer Harissa-Sauce gehört? Es ist ein übliches Gewürz, das Menschen in nordafrikanischen Ländern verwenden, wobei Tunesien als Urheber anerkannt wird. Sie können damit Couscous, Suppen und andere Gerichte aufpeppen, die einen einzigartigen Geschmackskick vertragen.

    Die Cleveland Clinic ist ein gemeinnütziges akademisches medizinisches Zentrum. Werbung auf unserer Website unterstützt unsere Mission. Wir unterstützen keine Produkte oder Dienstleistungen, die nicht von Cleveland Clinic stammen. Politik

    Zutaten

    1 Unze getrocknete scharfe rote Chilis
    1 Teelöffel Kümmel
    1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
    1/2 Teelöffel Koriandersamen
    1/4 Tasse Salz (optional)
    2 Knoblauchzehen
    3 Esslöffel plus 2 Teelöffel natives Olivenöl extra

    Richtungen

    1. Die Chilis waschen und in einen kleinen Topf mit Wasser geben, bis sie bedeckt sind. Aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser und Stößel Kümmel, Kreuzkümmel und Koriandersamen und Salz (falls verwendet) mahlen.
    2. Chilis mit einer Zange aus dem Topf nehmen, mit Küchenpapier trockenreiben und hacken. 2 Esslöffel der Chili-Einweichflüssigkeit aufbewahren. Chilis und Knoblauch in die Gewürzmühle oder den Mörser geben. Mahlen oder pürieren Sie alles zusammen. 3 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel der reservierten Einweichflüssigkeit einrühren.
    3. Übertragen Sie die Harissa in eine kleine Servierschale, um sie in den Eintopf am Tisch zu löffeln. Gib die restliche Harissa in ein kleines Glas. Die restlichen 2 Teelöffel Öl darüber träufeln. Abdecken und kühl stellen. Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.

    Nährwertangaben (pro Portion)

    Kalorien: 7 (92% aus Fett)
    Fett: 1g
    Spurenprotein
    Spuren von Kohlenhydraten
    Ballaststoffe: 0g
    Cholesterin: 0mg
    Natrium: 6mg
    Kalium: 3mg

    Quelle: Cleveland Clinic Gesundes Herz Lifestyle-Leitfaden und Kochbuch (© 2007 Broadway Books).

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    Jarred Harissa ist ein weiteres Grundnahrungsmittel, das ich gerne zur Hand habe. Ich empfehle die Harissa Marke Mina. Es gibt milde und scharfe Versionen, sodass Sie diejenige wählen können, die Sie und Ihre Familie bevorzugen.

    Was ist Harissa?
    Harissa ist eine würzige nordafrikanische Paprikasauce oder Paste aus roter Paprika, roter Chilischote, Knoblauch, Olivenöl und Salz und enthält normalerweise auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Kümmel und Koriander.

    Harissa hat viele verschiedene Anwendungen. Es eignet sich hervorragend als Zugabe zu Couscous oder Eintöpfen oder als Gewürz oder Marinade für Fleisch. Einige meiner Lieblingsrezepte für Harissa sind Harissa Eggs in Purgatory und Shredded Harissa Chicken, beides einfache Abendessen unter der Woche.


    Schau das Video: Easy Homemade Harissa. A North African Chile Paste (Dezember 2021).