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Zimt-Apfelkuchen mit Rosinen und Streuseln

Zimt-Apfelkuchen mit Rosinen und Streuseln

Zutaten

Kruste

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/8 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse (1 Stück) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse (oder mehr) Eiswasser
  • 1 Teelöffel Apfelessig

Füllung

  • 1 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
  • 1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 3/4 Pfund Granny Smith Äpfel (ca. 6 mittelgroß), geschält, halbiert, entkernt, in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten (ca. 8 Tassen)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Streuselgarnierung

  • 1/2 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Tasse (1 Stück) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • Leicht gesüßte Schlagsahne oder Vanilleeis

Rezeptvorbereitung

Kruste

  • Mehl, Zucker, Salz und Backpulver im Prozessor mischen. Butter hinzufügen; pulsieren, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt. Mischen Sie 1/4 Tasse Eiswasser und Essig in einer kleinen Schüssel; in den Prozessor geben und pulsieren, bis sich feuchte Klumpen bilden. Fügen Sie teelöffelweise mehr Eiswasser hinzu, wenn die Mischung trocken ist. Sammeln Sie Teig in Kugel; in die Scheibe platt drücken. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Kühl halten. Vor dem Ausrollen bei Zimmertemperatur leicht anweichen.

  • Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 13 Zoll rund ausrollen. In eine tiefe Glaskuchenform mit 9 Zoll Durchmesser geben. Falten Sie die Kanten unter und quetschen Sie, wobei Sie die Krustenseiten 1/4 Zoll über dem Rand der Tortenform bilden. Kruste 20 Minuten einfrieren.

Füllung

  • Den Rost in die Mitte des Ofens stellen und auf 375 ° F vorheizen. Braunen Zucker, Mehl, Zitronenschale und Zimt in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie Apfelscheiben, Rosinen und Vanille hinzu; werfen, bis sie gut bedeckt sind. Die Füllung auf die ungebackene Kruste übertragen und die Füllung in der Mitte leicht anhäufen. Kuchen backen, bis die Äpfel weich werden, etwa 40 Minuten.

In der Zwischenzeit das Krümel-Topping vorbereiten

  • Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Masse zu verklumpen beginnt.

  • Streuen Sie das Topping gleichmäßig über den heißen Kuchen. Kuchen weiter backen, bis die Äpfel weich sind und der Belag gebräunt und knusprig ist, Kuchen mit Folie zelten, wenn er zu schnell braun wird, etwa 50 Minuten. Kühle Torte auf Rost mindestens 2 Stunden. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus erstellt werden. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  • Kuchen in Spalten schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

  • Lassen Sie diesen Teelöffel Essig im Kuchenteig nicht aus – er hilft, die fertige Kruste zart zu machen.

Abschnitt mit Bewertungen

Zimt-Apfelkuchen mit Rosinen und Streuseln - Rezepte

Untere Kruste:
1 ¼ Tassen Mehl (ich habe eine gleichmäßige Mischung aus Allzweck- und Weißweizen verwendet, aber Allzweck ist auch gut)
¼ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
8 Esslöffel/ein Stick ungesalzene Butter, kalt, in Stücke geschnitten

Streuselgarnierung:
1 Tasse Mehl (ich habe wieder eine Mischung aus Allzweck- und weißem Weizen verwendet)
1 Tasse brauner Zucker
½ Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel Muskatnuss
¼ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Maismehl (optional, aber schön für die Textur)
6 EL ungesalzene Butter, kalt, in Stücke geschnitten


Füllung:
5-6 große Äpfel (ich glaube, ich habe 2 bis 2,5 Pfund verwendet – ich mag Pink Lady)
2/3 Tasse Zucker
3 Esslöffel Maisstärke
1 ½ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Muskatnuss
Schale einer Zitrone
1-2 Esslöffel Amaretto-Likör oder Whisky (optional, fügt aber einen schönen Geschmack hinzu)
¼-½ Tasse goldene Rosinen (optional, aber sehr schön)


Die Kruste herstellen: Mehl, Zucker und Salz verquirlen. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher, Ihren Händen oder einer Gabel in die Mischung, bis alles in erbsengroßen Stücken verarbeitet ist. Ich habe vor kurzem in einen hochwertigen Teigschneider investiert, und ich denke, er erleichtert die Krustenherstellung. Streuen Sie das Wasser einen Esslöffel nach dem anderen über die Kruste und schwenken Sie die Mischung nach jeder Zugabe vorsichtig mit einer Gabel. Den Teig auf ein großes Stück Frischhaltefolie stürzen, ein paar Mal kneten, damit alles haften bleibt, in eine runde Scheibe klopfen und fest in die Frischhaltefolie wickeln. Kühlen Sie für mindestens eine halbe Stunde (und eine Stunde oder so ist perfekt).

Machen Sie den Krümelbelag: Verrühren Sie Mehl, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz und Maismehl. Schneiden Sie die Butter in diese Mischung, bis sie wie ein Krümelbelag aussieht (mit der Butter in erbsengroßen Stücken). Beiseite stellen – ich würde es in den Kühlschrank stellen, wenn Ihre Küche warm ist, aber wenn es ein kühler Tag ist, können Sie es wahrscheinlich einfach auf der Theke stehen lassen.

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Die Füllung herstellen: Äpfel schälen, entkernen und in ¼” oder kleinere Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die goldenen Rosinen hinzu, wenn Sie sie einschließen. Zucker, Maisstärke, Zimt und Muskatnuss verquirlen. Äpfel und Rosinen darüberstreuen und umrühren. Fügen Sie Zitronenschale und Amaretto/Whiskey hinzu, wenn sie enthalten sind. Nochmal umrühren.

Rollen Sie die untere Kruste zu einem 11-Zoll-Kreis aus und legen Sie sie in eine 9-Zoll-Kuchenplatte, falten Sie überschüssigen Teig und kräuseln Sie die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel. Apfelmischung hinzufügen. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Äpfel.

50-60 Minuten backen oder bis der Krümelbelag braun ist und die Füllung sprudelt (man hört es). Um ein Anbrennen der Kruste zu vermeiden, verwenden Sie nach den ersten 15 Minuten des Backens einen Aluminiumring. Wenn der Krümelbelag zu bräunen beginnt, bevor der Kuchen fertig aussieht, zelte ein Stück Aluminiumfolie darüber (ich hatte dieses Problem noch nie).


Apfelkuchen-Rezept

Das Hinzufügen eines leckeren holländischen Apfelkuchen-Rezepts zu Ihrem Menü kann der perfekte Weg sein, um Freunde zu begrüßen. Wenn Sie abenteuerlustiger sind, möchten Sie vielleicht sogar ein Apfelkuchenrezept probieren, das mit anderen Früchten oder Käse gefüllt ist, anstatt nur dem Apfelkuchen. Das Beste an diesem Dessert ist, dass Sie mit ihm so kreativ sein können, wie Sie möchten. Wenn Sie sich kreativ fühlen, probieren Sie doch einmal einen Erdbeer-Heidelbeer-Kuchen.

Ein niederländisches Apfelkuchenrezept ist ein sehr einfach zuzubereitendes Dessert, weil es so vielseitig ist. Sie können mit einem traditionellen Apfelkuchenrezept beginnen, das normalerweise eine süße Krume hat, und es dann mit der holländischen Apfelknusperzutat würzen, die in diesem köstlichen Dessert enthalten ist. Traditionell wurde dieses Kuchengericht mit Streusel gefüllt, die im Grunde nur gemahlene Nüsse oder Gewürze sind. Sie können so ziemlich alles verwenden, um die Streusel zu kreieren, die in dieses Dessert gehen. Manche Leute verwenden gerne geschredderte Pekannüsse, während andere gerne Pec-Papier verwenden. In jedem Fall wird es dem Dessert sicherlich eine schöne Textur verleihen.

Traditionell würde das Rezept auch einen Apfel-Streusel-Topping enthalten. Wenn Sie keine Streusel haben, können Sie für die obere Kruste einfach Apfelstücke verwenden. Achte bei der Zubereitung der Fruchtstücke nur darauf, dass sie frisch sind und du sie nicht zu klein schneidest. Wenn Sie einen starken Apfelgeruch von der Mischung haben, werden Ihre Äpfel wahrscheinlich so stark oder sogar stärker riechen, als sie sollten.

Bestes Apfelkuchen-Rezept

Der nächste Schritt besteht darin, einfach die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten zu geben. Zu den feuchten Zutaten, die hier verwendet werden, gehören: Butter, brauner Zucker, Zimt und Apfelsaft. Sie müssen sich nicht lächerlich machen und versuchen, dieses Dessert nur mit den nassen Zutaten zuzubereiten, denn Sie können die trockenen jederzeit zu einem späteren Zeitpunkt hinzufügen, wenn die Mischung zu lange zu nass erscheint.

Der nächste Schritt, um das beste niederländische Apfelkuchenrezept zuzubereiten, besteht darin, die nassen Zutaten miteinander zu vermischen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und die trockenen Zutaten vollständig vermischt sind. Dann müssen Sie den Teig einfach in den vorgeheizten Ofen löffeln und für die empfohlene Zeit backen, die etwa 180 Grad betragen sollte. Nach der empfohlenen Backzeit können Sie die Garmethode umstellen und den Apfelkuchen in der zuvor gebauten allgemeinen Backform backen. Am Ende müssen Sie die Flüssigkeit durch eine Auffangschale aus den Äpfeln ablassen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, sollten Sie in der Lage sein, einen ausgezeichneten Apfelkuchen zuzubereiten.

Rezept zum Füllen von Apfelkuchen

Wie macht man ein Rezept für eine Apfelkuchenfüllung zu Hause? Sie haben gehört, dass dieses Rezept so einfach wie Apfelkuchen ist: Äpfel in Scheiben geschnitten und geschält und einfach mit etwas Zimt und etwas Zucker in eine heiße, kochende Pfanne gegeben. Sobald es etwas weich ist, streuen Sie etwas Maisstärke darüber, um es zu verdicken. Wenn die Äpfel weich sind, fügen Sie der Mischung etwas Butter und dann noch etwas Zucker hinzu, achten Sie darauf und halten Sie die Mischung heiß. Sobald die Mischung heiß ist, fügen Sie der Mischung einfach eine ganze Reihe Rosinen hinzu und Sie haben ein Rezept für die Apfelkuchenfüllung, auf das Sie stolz sein können. Wenn Sie sich etwas weniger sicher fühlen, können Sie es jederzeit mit einigen Dosen- oder frischen Fruchtstücken aufpeppen.

Eine weitere großartige Idee für Ihr Rezept für die Apfelkuchenfüllung ist, etwas Ginger Ale und Zitronensaft zu der Mischung hinzuzufügen und dann einen ganzen Haufen Rosinen unterzuheben. Dies wird ihm eine lustige und süße Wendung geben. Fügen Sie dieser Mischung ein wenig Dosen- oder frische Preiselbeeren hinzu und Sie haben ein hausgemachtes Rezept, das jeden Dessertliebhaber begeistern wird! Diese Ergänzungen sind billig und sehr einfach zu machen.

Wenn Sie kein echtes Essen verwenden möchten, um Ihr hausgemachtes Rezept für die Apfelkuchenfüllung zu erstellen, gibt es viele Rezepte, die Puder- oder Kristallzucker verwenden. Einfach den Kristallzucker durch braunen oder dunkelbraunen Zucker ersetzen. Und warum nicht diesen Kuchen aufpeppen, indem Sie die Kruste mit einer Schicht Muskatnuss belegen? Ein Rezept für eine Apfelkuchenfüllung kann so einfach oder so aufwendig sein, wie Sie es möchten.


Weitere klassische Kuchenrezepte

  1. Tortenboden vorbereiten– Backen Sie es und lassen Sie es abkühlen.
  2. Füllung hinzufügen– Fügen Sie hausgemachte oder im Laden gekaufte Füllung hinzu.
  3. Krümel-Topping hinzufügen– Mischen Sie eine grobe Mischung aus Hafer, Mehl, Zucker, Zimt, Butter. Auf die Füllung streuen.
  4. Backen– Backen, bis der Saft sprudelt und der Belag goldbraun ist.
  5. Genießen– Abkühlen lassen, Karamellsauce darüberträufeln (optional) und in Scheiben schneiden.


Zimt-Apfelkuchen mit Rosinen und Streuseln

Rosinen und brauner Zucker verfeinern die Äpfel in diesem heimeligen Kuchen. Da sie fest und säuerlich sind, wären Pippin-Äpfel eine ausgezeichnete Alternative zu den Granny Smiths in der Füllung. Lassen Sie den Teelöffel Essig im Kuchenteig nicht aus – er hilft, die Kruste zart zu machen.

Kruste:
1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
1 Esslöffel Zucker
1⁄2 Teelöffel Salz
1⁄8 Teelöffel Backpulver
1⁄2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1⁄2-Zoll-Würfel geschnitten
1⁄4 Tasse (oder mehr) Eiswasser
1 Teelöffel Apfelessig

Füllung:
1 bis (verpackt) goldbrauner Zucker
3 EL ungebleichtes Allzweckmehl
2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
2 3⁄4 Pfund Granny Smith Äpfel (ca. 6 mittelgroß), geschält, halbiert, entkernt, in 1⁄8 Zoll dicke Scheiben geschnitten (ca. 8 Tassen)
1 Tasse Rosinen
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Streuselgarnierung:
1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1⁄2 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1⁄8 Teelöffel Salz
1⁄2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1⁄2-Zoll-Würfel geschnitten

Leicht gesüßte Schlagsahne oder Vanilleeis

Kruste: Mehl, Zucker, Salz und Backpulver im Prozessor mischen. Butter mit Ein- und Ausschaltvorgängen hinzufügen, einschneiden, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt. Mischen Sie 1⁄4 Tasse Eiswasser und Essig in einer kleinen Schüssel und geben Sie sie in den Prozessor. Mischen Sie mit Ein- und Ausschaltern, bis sich feuchte Klumpen bilden, und fügen Sie teelöffelweise mehr Eiswasser hinzu, wenn die Mischung trocken ist. Sammeln Sie Teig in Kugeln flach in Scheibe. In Plastik einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Voraus tun: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Kühl halten. Vor dem Ausrollen bei Zimmertemperatur etwas weich werden lassen.

Teigscheibe auf bemehlter Oberfläche zu 13-Zoll-Rund ausrollen. In eine tiefe Glaskuchenform mit 9 Zoll Durchmesser geben. Falten Sie die Kanten unter und kräuseln Sie sich, so dass die Krustenseiten 1⁄4 Zoll über dem Rand der Tortenform gebildet werden. Kruste 20 Minuten einfrieren.

Füllung: Den Rost in die Mitte des Ofens stellen und auf 375 ° F vorheizen. Braunen Zucker, Mehl, Zitronenschale und Zimt in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie Apfelscheiben, Rosinen und Vanillewürfel hinzu, bis sie gut bedeckt sind. Die Füllung auf die ungebackene Kruste übertragen und in der Mitte leicht auftürmen. Kuchen backen, bis die Äpfel weich werden, etwa 40 Minuten.

Streuselgarnierung: In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, Zimt und Salz verquirlen
in kleiner Schüssel. Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Masse zu verklumpen beginnt.

Streuen Sie das Topping gleichmäßig über den heißen Kuchen. Kuchen weiter backen, bis die Äpfel weich sind und der Belag gebräunt und knusprig ist, Kuchen mit Folie zelten, wenn er zu schnell braun wird, etwa 50 Minuten. Kühle Torte auf Rost mindestens 2 Stunden.

Mach voraus: Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Kuchen in Spalten schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Schwierigkeitsgrad: 2 Schneebesen − Etwas anspruchsvoller. Für den Anfänger mit Vertrauen.


Wenn Sie zum Apfelpflücken gegangen sind und Ideen brauchen, ist dieses Rezept einfach und wird Sie nicht auf viele Kalorien zurückwerfen. Für weitere Rezepte mit Äpfeln mögen Sie vielleicht auch Apple Cobbler, Slow Cooker Apple Butter, Apple Scones, Slow Cooker Apple Sauce, um nur einige zu nennen!

Es gibt nichts Schöneres als den Geruch von Äpfeln und Zimt, der an einem frischen Herbsttag aus Ihrem Ofen kommt. Dieses einfache Apfel-Knusper-Rezept ist ein perfektes Herbstdessert, wenn Äpfel Saison haben.

Meine Lieblingsdesserts sind Chips, Schuster und Kuchen. Apfelchips sind die einfachsten von allen, denn das Hafer-Topping ist einfach. Einige Apfel-Crisp-Rezepte verwenden keinen Hafer, was völlig in Ordnung ist, aber ich liebe das knusprige Hafer-Topping, und Hafer ist reich an Ballaststoffen, Magnesium und Antioxidantien, also ist dieses Dessert tatsächlich gut für Sie!

Die beste Art, einen Apfelchip zu essen, ist meiner Meinung nach warm mit einer sehr kleinen Kugel (ca. Es ist völlig optional und fügt mehr Kalorien hinzu.


Zimt-Apfelkuchen mit Rosinen und Streuseln

Rosinen und brauner Zucker verfeinern die Äpfel in diesem heimeligen Kuchen. Da sie fest und säuerlich sind, wären Pippin-Äpfel eine ausgezeichnete Alternative zu den Granny Smiths in der Füllung. Lassen Sie den Teelöffel Essig im Kuchenteig nicht aus – er hilft, die Kruste zart zu machen.

Kruste:
1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
1 Esslöffel Zucker
1⁄2 Teelöffel Salz
1⁄8 Teelöffel Backpulver
1⁄2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1⁄2-Zoll-Würfel geschnitten
1⁄4 Tasse (oder mehr) Eiswasser
1 Teelöffel Apfelessig

Füllung:
1 bis (verpackt) goldbrauner Zucker
3 EL ungebleichtes Allzweckmehl
2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
2 3⁄4 Pfund Granny Smith Äpfel (ca. 6 mittelgroß), geschält, halbiert, entkernt, in 1⁄8 Zoll dicke Scheiben geschnitten (ca. 8 Tassen)
1 Tasse Rosinen
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Streuselgarnierung:
1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1⁄2 Tasse (verpackt) goldbrauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1⁄8 Teelöffel Salz
1⁄2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1⁄2-Zoll-Würfel geschnitten

Leicht gesüßte Schlagsahne oder Vanilleeis

Kruste: Mehl, Zucker, Salz und Backpulver im Prozessor mischen. Butter mit Ein- und Ausschaltvorgängen hinzufügen, einschneiden, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt. Mischen Sie 1⁄4 Tasse Eiswasser und Essig in einer kleinen Schüssel und geben Sie sie in den Prozessor. Mischen Sie mit Ein- und Ausschaltern, bis sich feuchte Klumpen bilden, und fügen Sie teelöffelweise mehr Eiswasser hinzu, wenn die Mischung trocken ist. Sammeln Sie Teig in Kugeln flach in Scheibe. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Voraus tun: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Kühl halten. Vor dem Ausrollen bei Zimmertemperatur etwas weich werden lassen.

Teigscheibe auf bemehlter Oberfläche zu 13-Zoll-Rund ausrollen. In eine tiefe Glaskuchenform mit 9 Zoll Durchmesser geben. Falten Sie die Kanten unter und kräuseln Sie sich, so dass die Krustenseiten 1⁄4 Zoll über dem Rand der Tortenform gebildet werden. Kruste 20 Minuten einfrieren.

Füllung: Den Rost in die Mitte des Ofens stellen und auf 375 ° F vorheizen. Braunen Zucker, Mehl, Zitronenschale und Zimt in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie Apfelscheiben, Rosinen und Vanillewürfel hinzu, bis sie gut bedeckt sind. Die Füllung auf die ungebackene Kruste übertragen und in der Mitte leicht auftürmen. Kuchen backen, bis die Äpfel weich werden, etwa 40 Minuten.

Streuselgarnierung: In der Zwischenzeit Mehl, Zucker, Zimt und Salz verquirlen
in kleiner Schüssel. Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Masse zu verklumpen beginnt.

Streuen Sie das Topping gleichmäßig über den heißen Kuchen. Kuchen weiter backen, bis die Äpfel weich sind und der Belag gebräunt und knusprig ist, Kuchen mit Folie zelten, wenn er zu schnell braun wird, etwa 50 Minuten. Kühle Torte auf Rost mindestens 2 Stunden.

Mach voraus: Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Kuchen in Spalten schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Schwierigkeitsgrad: 2 Schneebesen − Etwas anspruchsvoller. Für den Anfänger mit Vertrauen.


Apfel-Zimt-Crumble mit Rosinen

Apfelstreusel sind eines meiner liebsten Comfort-Food-Desserts. Sie sind vollgepackt mit Früchten und Gewürzen, riechen also beim Backen toll, und man kann sie fast sofort essen, wenn sie aus dem Ofen kommen. Während man das ganze Jahr über einen Apfel-Crumble machen kann, mache ich ihn am häufigsten im Herbst, wenn ich Lust auf ein Dessert habe, das warm serviert werden kann. Dieser Apfel-Zimt-Crumble mit Rosinen ist eine einfache Variante eines klassischen Crumbles, vollgepackt mit braunem Zucker und vielen Gewürzen.

Die Füllung für den Streusel besteht aus Äpfeln, die in große Stücke gewürfelt und nicht in Scheiben geschnitten werden. Ich finde, dass Würfel nicht nur etwas schneller kochen als geschnittene Äpfel, sondern sie sind auch einfacher aus der Backform zu schöpfen, wenn Sie bereit sind, Ihren Streusel zu servieren! Ich habe in dieser Charge Honeycrisp-Äpfel verwendet, aber jeder feste Apfel ist eine gute Wahl. Vermeiden Sie weichere oder mehligere Äpfel wie rote oder goldene Leckereien, da sie beim Backen der Streusel zerfallen. Zu den Äpfeln habe ich braunen Zucker, Zimt, Piment und viel Rosinen hinzugefügt. Das Piment verleiht der Füllung einen viel tieferen Geschmack als der Zimt allein, was dem Gericht einen fast Apfelwein-ähnlichen Geschmack verleiht.

Ich liebe die Zugabe von Rosinen zu diesem Apfelstreuselrezept. Die Rosinen werden beim Backen prall, nehmen einen Teil der Säfte der Äpfel auf und werden unglaublich lecker. Ich habe eine Mischung aus Rosinen verwendet, die sowohl hell als auch dunkel enthält, aber in diesem Rezept können alle Arten von Rosinen verwendet werden. Wenn Sie keine Rosinen haben, sind getrocknete Preiselbeeren auch eine schöne Ergänzung, obwohl sie dazu neigen, nicht so dick zu werden wie Rosinen.

Das Streusel-Topping ist ganz einfach zuzubereiten, da es aus geschmolzener Butter hergestellt wird und mit einem Spatel in Sekundenschnelle aufgerührt werden kann. Das Topping hat auch eine großzügige Dosis Zimt und braunen Zucker, die sich leicht mit der würzigen Füllung verbinden. Dank der geschmolzenen Butter ist die Topping-Mischung ziemlich feucht, sodass sie sich leicht zu großen Streuseln formen lässt, indem man die Mischung mit der Faust zusammendrückt. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich liebe es, großzügige Streusel in jeder Art von Streuselmischung zu haben! Achten Sie darauf, dass der Belag vor dem Backen gleichmäßig auf der Füllung verteilt ist, da die Rosinen verbrennen können, wenn sie der direkten Hitze des Ofens ausgesetzt werden.

Ich backe diesen Streusel in einer großen Kuchenform, was für eine attraktive Präsentation sorgt, wenn Sie ihn einer Menschenmenge servieren möchten, da die Leute automatisch annehmen, dass Sie einen ganzen Kuchen gebacken haben, nicht nur einen Streusel. Servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur zusammen mit einer Kugel Eis oder einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne.

Apfel-Zimt-Crumble mit Rosinen
Füllung
4-5 med/lg Äpfel
1/2 Tasse brauner Zucker
2 EL Allzweckmehl
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Piment
1/4 TL Salz
1/2 Tasse Rosinen

Streusel-Topping
1 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse brauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt
1/4 TL Salz
1/3 Tasse Butter, geschmolzen und abgekühlt

Backofen auf 350F vorheizen.
Füllung herstellen: Äpfel schälen und entkernen. In 1/2 bis 1-Zoll-Würfel schneiden, dann Äpfel mit Zucker, Mehl, Gewürzen und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. 10 Minuten stehen lassen.
Den Belag herstellen: In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz vermischen. Die geschmolzene Butter über die Mehlmischung gießen und mit einem Gummispatel verrühren, bis sich große Krümel bilden.
Gießen Sie die Apfelmischung in eine 9- oder 10-Zoll-Kuchenplatte und verteilen Sie sie vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht. Streuen Sie die Streusel über die Apfelscheiben und verteilen Sie die Streusel gleichmäßig.
45-50 Minuten backen oder bis die Apfelscheiben weich sind. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Crumble kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.


Apfelkuchen mit Streusel-Topping (Aus dem Stück ‘Pie in the Sky’)

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Hast du jemals ein Rezept vom Theaterbesuch bekommen?

Ich habe letztes Wochenende gemacht und es ist großartig! Ich habe mir die Weltpremiere einer Komödie mit dem Titel “ angesehenKuchen im Himmel,” von Lawrence Thelan, im Victory Theatre in Burbank, Kalifornien.

Es ist ein wunderbares, einfaches, kleines Stück über die Beziehung zwischen einer 85-jährigen Mutter und ihrer 65-jährigen Tochter. Während ihres 90-minütigen Küchengesprächs am frühen Morgen, das das Stück ausmacht, backen sie eine richtige Torte — sie nennen es Mama’s Apfelkuchen. Ich nenne es Apfelkuchen mit Streusel-Topping, weil die Streusel eine so wichtige Rolle spielen.

Diese Mutter und ihre Tochter können sich gegenseitig in den Wahnsinn treiben (kommt Ihnen das bekannt vor?), wie Mama (K Callan, unten blau) Dory (Laurie O’Brien) in die anspruchsvolle Kunst des Kuchenbackens einführt. Peeling muss einfach so sein…

…die Kruste in eine größere Pfanne gepresst, damit sie dünner wird, jeder Schritt im Rezept im Voraus vorbereitet und beiseite gestellt (warum? weil sie es gesagt hat!)…

…und das Geheimnis des Apfelkuchens (die Äpfel in einer Pfanne kochen, bevor sie in der Kruste abgesetzt werden) wird gelüftet.

Ebenso alte Familiengeheimnisse, Beziehungen und überraschende Ereignisse.

Das Set ist eine echte Küche mit funktionierendem Herd, Backofen und Spüle, und als sich das Stück nähert, ist der Geruch von Äpfeln und Zimt, der durch das Theater weht, berauschend.

Hören wir zu, wie der künstlerische Leiter Tom Ormeny uns hinter die Kulissen führt:

“Unser Stück ist ein theatralisches Haiku — ein Ort, Echtzeit, ein echtes Ereignis von etwas, das von Grund auf neu gemacht wird, dem Kuchen. Wenn wir zu unserem dritten Akt im Leben kommen, zeichnet sich das Ziel mit mehr Bedeutung, Bedeutung und Zweck ab. Was ist unser Erbe? Was können wir unseren Lieben hinterlassen, die in ihrem Leben einen wahren Sinn haben werden? Wie können wir die Menschen sein, von denen wir immer gehofft hatten, dass wir den Mut und die Weisheit haben, zu sein? Werden wir etwas Besseres hinterlassen als es vorher war? Es ist eine Lebens- und moralische Zwickmühle, der die meisten von uns nicht entkommen werden. Es ist gut, dass diese Produktion mit einer liebevollen Komödie der ursprünglichsten Beziehung, einer Mutter und einer Tochter, antwortet: Lachen, genießen und ein Stück Kuchen haben!”

Und rate was? Wenn das Stück vorbei ist, servieren sie dem Publikum diesen duftenden Kuchen!


Fragen

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Frage: Französischer Apfelkuchen?

Hat jemand ein Rezept für französischen Apfelkuchen? Dies ist ein Zwei-Krusten-Kuchen mit einer dichten Füllung aus Äpfeln und Rosinen. Das Oberteil hat eine weiße Glasur. Keine weiche, dicke Kuchenglasur - es ist dünn und irgendwie spröde. Dies war früher ein sehr beliebter Kuchen, aber jetzt kann man ihn nirgendwo finden, nicht einmal auf den Rezeptseiten.

Antworten

Vielleicht möchten Sie einen anderen Namen ausprobieren, wenn Sie nach Rezepten suchen. Was ich von französischem Apfelkuchen halte, ist ein großartiges Rezept (das ich BOOOOO HOOOO verloren habe!) von gestapelten hohen Äpfeln mit einer leckeren Krume. Als solche habe ich viele "französische" Apfelkuchenrezepte gesehen.

"Hier ist das französische Apfelkuchen-Rezept aus meinem Betty Crocker Cook Book, Copyright 1956. Ich schreibe es so, wie es im Buch steht. Die genannten Produkte könnten Ihnen gefallen. Sie benötigen drei Rezepte, das (Schlüssel-)Apfelkuchenrezept, das für mehrere Apfelkuchenvariationen verwendet wird, das Gebäck für One-Crust Pie und das französische Apfelkuchenrezept. Viel Glück beim Kuchenbacken!"

Französischer Apfelkuchen.
"Aus einer berühmten Hollywood-Teestube."
Machen Sie Gebäck für One-Crust Pie. Linie Kuchenform. Fügen Sie die Füllung wie im (Schlüssel) Apple Pie-Rezept unten hinzu, außer dass Sie eine minimale Menge an Zucker verwenden. Unten mit Streuseln bestreuen.

Crumb Topping 9" Pie 8" Pie
1/2 Tasse Butter 1/3 Tasse
1/2 Tasse brauner Zucker (verpackt) 1/3 Tasse
1 Tasse Goldmedaillenmehl 3/4 Tasse

Warm mit Sahne oder Eis servieren.

Apfelkuchen-Rezept (Schlüssel)
„Ab etwa 1630 wurde Apple Pie in Neuengland fast täglich serviert. . . als die neu angelegten Obstgärten Früchte trugen."

Kenne deine Äpfel! Wählen Sie herbe, feste, saftige Äpfel wie Jonathans, Winesaps, Greenings, Duchess, Wealthies oder Roman Beauties. 1 Pfund Äpfel entsprechen 3 mittelgroßen Äpfeln oder 3 Tassen geschnittenen Äpfeln.

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und 1/4 " dick in Scheiben schneiden. Wenn Äpfel trocken sind, mit etwas Wasser beträufeln. Je nach Süße der Äpfel und gewünschtem Geschmack die kleinere oder größere Zuckermenge verwenden. Für mehr Säure etwas Zitronensaft hinzufügen.

Apfelkuchenfüllung 9 " Kuchen 8 " Kuchen
Mischen Sie 3/4 bis 1 Tasse Zucker 1/2 bis 3/4 Tasse
1 Teelöffel. Zimt oder Muskatnuss 3/4 TL.
Mischen Sie leicht durch 6 bis 7 Tassen geschnittene Äpfel 4 bis 5 Tassen

In einer mit Gebäck ausgekleideten Kuchenform aufhäufen.

Punkt mit. 1 1/2 EL. Butter 1 EL.

Mit der oberen Kruste bedecken, in die Schlitze geschnitten sind. Dichtung und Flöte. Backen, bis die Kruste schön gebräunt ist und die Äpfel durchgegart sind (mit einer Gabel testen). Warm oder kalt servieren. . . kann mit Sahne, Schlagsahne oder Eis garniert werden.

Temperatur: 425 Grad (heißer Ofen).
Zeit: 50 bis 60 Minuten backen.

Standardgebäck für One-Crust Pie (8 oder 9 Zoll) Machen Sie mit festem Backfett.
Mischen Sie 1 Tasse gesiebtes Goldmedaillenmehl
1/2 TL. Salz
Mit dem Teigmischer einschneiden 1/3 Tasse Schmalz (oder 1/3 Tasse plus 1 EL gehärtetes Backfett wie Spry, Crisco, Swift'ning, Snowdrift)
Mit 2 EL bestreuen. Wasser

Mit einer Gabel mischen, bis das gesamte Mehl angefeuchtet ist. Teig zusammenlegen und zu einer Kugel drücken.

Meine Worte folgen. "An dieser Stelle enthält das Kochbuch Bilder zum Ausrollen des Teigs. Wenn Sie den Teig zwischen Wachspapier ausrollen möchten, befeuchten Sie den Schrank leicht, legen Sie ein Blatt Wachspapier (etwas größer als die Breite des Papiers oder ein 12-Zoll-Quadrat) auf die Nasstheke. Legen Sie die Teigkugel auf dieses Blatt Wachspapier und legen Sie ein weiteres Stück Wachspapier über die Kugel. Verwenden Sie zum Abflachen ein Nudelholz. Möglicherweise müssen Sie in mehrere Richtungen rollen, um Ihren Teig rund zu bekommen. Ihre Teigrunde sollte nur ein bisschen größer sein als die Oberseite Ihrer Tortenform. Wenn der Teig flach und rund genug ist, das obere Stück Wachspapier vorsichtig abziehen. Ersetzen Sie vorsichtig und drehen Sie die beiden Blätter Papier und Teig um. Die andere Seite abziehen. Sie haben immer noch das hintere Stück Papier auf dem Teig, wenn Sie den Teig auf die Form heben. Wenn der Teig über der Form positioniert ist, entfernen Sie das letzte Stück Papier. Verwenden Sie Ihre Finger und rillen Sie die Ränder des Teigs oben in der Pfanne."