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Gegrillte Zucchini-Rollen gefüllt mit Kräuterkäse

Gegrillte Zucchini-Rollen gefüllt mit Kräuterkäse

1/2

Tasse Knoblauch-Kräuter Streichkäse

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  • 1

    Die drei Zucchini waschen und trocknen. Der Länge nach in lange Streifen schneiden, dabei die äußersten Hautstücke entfernen. Es sollten 15 Scheiben übrig bleiben.

  • 2

    Die Streifen auf ein Backblech legen und beidseitig mit etwas Olivenöl bestreichen. Mit Salz abschmecken.

  • 3

    Bei mittlerer Hitze jeden Abschnitt auf jeder Seite goldbraun grillen (ca. 3-4 Minuten).

  • 4

    Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen und auf einem Backblech abkühlen lassen.

  • 5

    Nach dem Erkalten einen halben Esslöffel Kräuterkäse auf ein Ende jeder Zucchinischeibe geben. Die Zucchinistreifen geschlossen aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

  • 6

    Sofort servieren oder bis zur Zubereitung gekühlt aufbewahren.

Expertentipps

  • Diese Brötchen können am Vortag zubereitet werden, um Zeit zu sparen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Vor ein paar Wochen hatte ich die Gelegenheit, an der Hochzeit eines meiner Studienfreunde teilzunehmen. Beim Empfang wurde diese köstliche Vorspeise aus gegrillten Zucchini serviert. Die Mutter der Braut hatte sie vorbereitet und mir erklärt, wie schnell und einfach sie zu machen sind – ich entschied, dass dies das perfekte Rezept war, um es mit Ihnen allen zu teilen. Ich hoffe, Sie haben die Möglichkeit, sie selbst für eine Hochzeit oder Ihren nächsten besonderen Anlass vorzubereiten.

43 Zucchini-Dinner-Rezepte

Wenn Sie zu viel Zucchini aus Ihrem Garten haben, probieren Sie einige dieser 43 Zucchini-Abendessenrezepte. Diese Liste enthält verschiedene Möglichkeiten, diesen Sommerkürbis für Hauptgerichte mit Zucchini zu verwenden. Viele dieser Rezepte lassen sich gut einfrieren, sodass Sie Ihre Ernte noch lange nach der Saison genießen können.

Im Spätsommer essen wir Zucchini alles. Ich bin immer auf der Suche nach Zucchini-Dinner-Ideen für neue Möglichkeiten, diesen vielseitigen Sommerkürbis zu essen.

Zucchini essen wir am liebsten in einem Zucchinibrot. Aber man kann nur so viel Zucchinibrot haben, da es nicht gerade gesund ist.

Ich mag leichtere Mahlzeiten für den Sommer und diese Rezepte für Zucchini-Hauptgerichte sind perfekt. Es gibt hier mehrere einzigartige Rezepte für das Zucchini-Abendessen, sodass Sie mit Sicherheit eines finden, das Ihre Familie lieben wird.


Low-Carb-Zucchini-Lasagne-Roll-Ups

Gesunde vegetarische Zucchini-Lasagne-Roll-Ups gefüllt mit Ricotta, Parmesan und Mozzarella. Diese leckeren Zucchini-Röllchen präsentieren sich sehr gut und machen ein leckeres leichtes kohlenhydratarmes und glutenfreies Abendessen.

Zucchini macht es super einfach, jedes Gericht in eine leichtere, gesündere Alternative zu verwandeln. Zucchini ist der perfekte Ersatz für Pasta, da sie sich sehr leicht formen lässt und beim Kochen weich wird.

Heute verwandeln wir Zucchini in Lasagne und rollen sie mit cremigem Ricotta, Parmesan, Marinara-Sauce und viel Mozzarella auf. Wenn Sie diese nicht als Brötchen servieren möchten, können Sie die Zucchini einfach flach in die Pfanne legen und den Käse und die Sauce wie eine normale Lasagne schichten. Wenn Vegetarier nicht Ihr Ding sind, können Sie auch Fleischsauce verwenden und diese Lasagnerollen auch in ein fleischiges Abendessen verwandeln!

Hier sind ein paar Tipps für die perfekten Zucchini-Rollen!

  • Um perfekte Zucchini-Röllchen zu machen, sollte die Zucchini in sehr dünne 1/8-Zoll-Scheiben geschnitten werden. Sie können dies von Hand tun oder einen Mandolinenschneider verwenden. Bitte sehen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie ich sie mit einem Messer geschnitten habe.
  • Um das gesamte Wasser aus der Zucchini zu ziehen, damit Sie am Ende keine Wasserlasagne haben, wird die Zucchini zunächst 15 Minuten im Ofen geröstet. Dieser Schritt hilft auch, es weicher zu machen und das Rollen zu erleichtern.


WIE MAN ZUCCHINI LASAGNA ROLLUPS HERSTELLT

Wir beginnen mit dem Auspeitschen unserer Mandoline und einen Bund Zucchini der Länge nach aufschneiden. Wenn Sie keine Mandoline haben, greifen Sie bitte zu einem geschärften Messer.

Die Zucchinischeiben salzen und beiseite legen, während du an der Füllung arbeitest. Dieser Schritt ist wichtig, um das überschüssige Wasser aus der Zucchini zu entfernen.

Der nächste Schritt ist die Herstellung der Ricotta-Füllung, die eine grundlegende Lasagne-Füllung ist, die Ricotta, Parmesan, Eier, etwas Knoblauch, zubereiteten Babyspinat, Kräuter und Gewürze enthält.

Zum Schluss die Ricotta-Füllung auf eine Zucchini-“Lasagne-Nudeln” verteilen, aufrollen, in einer Auflaufform über Tomatensauce (oder Marinara-Sauce) anrichten, mehr Tomatensauce und Käse darüber geben und in den Ofen schieben, um backen.

Deine (unsere) Low-Carb-Träume sind wahr geworden.


Zucchini-Lasagne Roll Ups

Ertrag: 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Tauschen Sie die Lasagne-Nudeln gegen Zucchini aus – es ist LOW CARB und Sie werden die Nudeln überhaupt nicht verpassen! Das verspreche ich! Sie können dies sogar im Voraus machen – perfekt, um eine Menschenmenge zu füttern oder Reste für die Arbeit am nächsten Tag zu verpacken!

Zutaten:

  • 3 große Zucchini, getrimmt (ca. 4 Pfund), der Länge nach in 24 cm dicke Streifen geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3/4 Pfund gemahlene italienische Wurst, Hülle entfernt
  • 1 Tasse Mager-Ricotta-Käse
  • 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1 großes Ei
  • 1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen Marinara-Sauce, geteilt
  • 2 Tassen geriebener Mozzarella, geteilt

Richtungen:

  1. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen. Zucchinischeiben flach in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Jede Seite mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie italienische Wurst hinzu und kochen Sie sie etwa 3-5 Minuten, bis sie gebräunt ist.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Wurst, Ricotta, Parmesan, Ei, Basilikum und Knoblauch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
  5. Verteilen Sie 1 Tasse Marinara-Sauce-Sauce auf dem Boden einer 10 Zoll ofenfesten Pfanne beiseite.
  6. 1 EL Ricotta-Mischung gleichmäßig auf jede Zucchinischeibe verteilen und mit 1 EL Mozzarella bestreuen. Aufrollen und mit den restlichen Zucchinischeiben und Füllung in die vorbereitete Pfanne geben. Mit der restlichen 1/2 Tasse Marinara-Sauce bedecken und mit der restlichen 1 Tasse Mozzarella bestreuen.
  7. In den Ofen schieben und 25-30 Minuten backen, oder bis die Lasagneröllchen durchgewärmt sind und der Käse zu bräunen beginnt.
  8. Sofort servieren.

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Cheesy gefüllte Knoblauchbutter-Halbmondrollen

Neben einer warmen Wintersuppe gibt es nichts Besseres als flauschiges Brot frisch aus dem Ofen. Normalerweise serviere ich nur meine Lieblingssuppen (Curry Butternut Squash und Creamy Broccoli Cheddar) mit einem Stück französischem Brot und einem Salat. Aber ich glaube, ich habe etwas noch Besseres gefunden, das den Käseliebhaber in mir anspricht! (Und wir alle.)

Diese weichen, mit Mozzarella gefüllten, goldenen Halbmondrollen sind eine käsige, ach so einfache Seite zu jeder Mahlzeit. Neben Suppen habe ich sie auch mit gebratenem und gegrilltem Fleisch, Salaten, gefüllten Paprika und Nudelgerichten serviert. Um nur einige Favoriten unter der Woche zu nennen!

Diese kleinen Süßen sind auch so einfach zu kreieren – und würden den Kindern in Ihrer Küche Spaß machen! Teilen Sie einfach Ihre Halbmondrollen auf einer bemehlten Oberfläche in Dreiecke und bestreichen Sie sie mit einer Knoblauchbutter. (Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie 1/4 TL Knoblauchpulver anstelle von frisch gehacktem Knoblauch verwenden.) Fügen Sie einen halben Fadenkäse bis zum breitesten Ende hinzu, rollen Sie ihn auf und stecken Sie die Seiten ein, damit die ganze käsige Güte nicht 8217t Flucht! Etwas mehr Butter auftragen, dann goldgelb und wunderschön backen.

Nur 10 Minuten und 5 Zutaten sind alles was Sie brauchen! Sie haben keine Entschuldigung, diese Schönheiten nicht zu backen, also schnappen Sie sich Ihre Zutaten und fangen Sie an zu kochen. Sie werden diese lieben!


Auberginen Rollatini

Geschrieben von Savita

Auberginen Rollatini, es ist Sonntag!

Auberginen-Rollatini ist eines meiner Lieblingsessen im Sommer. Wenn der Sommer beginnt, jede Menge Pflaumenauberginen zu verschenken. Ich sehne mich nach diesem aufgehellten Auberginenauflauf ... mehr denn je.

Traditionelle Auberginen-Rollatini oder Rolatini (wenn Sie es lieber so nennen möchten) werden durch flaches Braten von dünn geschnittenen panierten Auberginen (wie Auberginen-Parmesan) zubereitet, dann mit Ricotta-Käse gefüllt und gerollt. Die resultierenden Auberginenröllchen werden dann über einer würzigen Tomatensauce (wie Lasagne) gebacken. Manchmal auch mit Mozzarella belegt.

Auberginen-Rollatini ist eine großartige kohlenhydratarme Alternative zu Lasagne. Ich mag es auch, die Zubereitung leicht zu halten, indem ich Auberginen grille oder röste, anstatt sie zu panieren und zu braten. Das Rezept ist komplett vegetarisch und jeder Bissen zergeht einfach im Mund. So lecker und leicht, dass es sich perfekt für ein fleischloses Montagsessen eignet. (Hinweis Hinweis)

Also, worauf warten wir?! Lass uns Auberginen-Rollatini machen !! Sollen wir?!

Oh, vergessen zu teilen. Sie können Auberginen-Rollatini auch komplett im Ofen oder ganz auf dem Grill zubereiten. Ich habe Anweisungen für beide geteilt.

Ich wette, Sie wissen inzwischen, dass jemand Auberginen liebt. :) Ratatouille oder dünner Auberginen-Parmesan oder geröstete Auberginennudeln sind einige meiner anderen Lieblingsgerichte mit hausgemachten Auberginen.

Wenn Sie Auberginen nicht mögen (nur für den Fall), muss ich Ihnen sagen, dass Vishal (mein lieber Mann) Auberginen auch nicht mag. Trotzdem aß er einen Teller voller Auberginen-Rollatini. Mit beeindruckenden und köstlichen Schichten gegrillter Auberginen, Ziegenkäse, Kräutern und Zucchininudeln in einer Knoblauch-Tomatensauce. Dieser bescheidene Auflauf schmeckt wie ein 5-Sterne-Restaurant-Essen ... nur billiger, gesünder und viel köstlicher.

Gegrillte oder gebratene Aubergine (statt frittiert):

Wie gesagt, Auberginen-Rollatini werden traditionell paniert und flach frittiert. Wenn ich Zugang zu Grill oder sogar einer gusseisernen Grillpfanne habe.. Ich öle und würze die Auberginenscheiben leicht und grille, bis schöne Grillspuren erscheinen und die Aubergine weich, aber nicht matschig ist. Dadurch bleibt das Gericht leicht, kohlenhydrat- und ölarm und natürlich leicht zu kochen. Für diese Bilder habe ich eine gusseiserne Grillplatte verwendet. Wenn ich keine Lust zum Grillen habe, brate ich diese einfach in der Pfanne mit einem leichten Schuss Öl an. Das Kochen von Auberginen macht es weich und leicht, genau wie Lasagneblätter zu rollen.

Hinweis: Sie können Auberginen auch im Ofen rösten. Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten, mit Öl beträufeln und etwas salzen. 10-12 Minuten kochen lassen oder bis die Auberginenscheiben weich sind.

Füllung - krautig, vegetarisch-lecker und lecker:

Das Rezept für die Füllung von Auberginen-Rollatini ist mein Lieblingsteil. Traditionell sind diese Brötchen als Auberginen-Ricotta-Brötchen bekannt, aber ich mag den Geschmack von Ziegenkäse besser. Wenn Sie Ricotta verwenden möchten, sollten Sie es auf jeden Fall tun. Ich bin ein Fan von Ziegenkäse mit butterartiger Aubergine. Kräuter-Ziegenkäse verleiht diesem italienischen Gericht ein wenig mediterranes Flair.

Um Auberginen-Rolletini-Füllung noch kohlenhydratarm zu machen, schichte ich noch einige Zucchininudeln mit Ziegenkäse. Wenn das Gericht in den Ofen kommt, kochen Zucchininudeln al-dente mit der Hitze von Tomatensauce und Auberginen. Niemand wird die eingeschmuggelte Portion Gemüse in einem mit Käse gefüllten Brötchen beurteilen. Es macht es sättigend, eine komplette Mahlzeit für sich.

Traditionell wird geschlagenes Ei in Käse gemischt. Find ich absolut unnötig. Wenn Auberginen gekocht und biegsam sind, hält sie die Käsefüllung sehr gut. Es muss kein Ei hinzugefügt werden.

Wenn Sie sich an das Rezept halten, passt es problemlos in Ihr dünnes Auberginen-Rollatini-Rezeptbuch.

Okay, lassen Sie mich zusammenfassen, was dieses Rezept ausmacht - dünn, gesünder und perfekt für den Sommer?:

1) Low-Carb (fast kohlenhydratfrei) als Alternative zu Weizen-Lasagne-Roll-Ups.
2) Gefüllt mit würzigem Ziegenkäse und Zucchini für eine komplette vegetarische Mahlzeit.
3) Gegrillte Auberginen statt gebraten – spart Kalorien, bleibt kohlenhydratarm, ölarm und dennoch köstlich mit verkohltem, rauchigem Grillgeschmack.
4) Last but not least - der beste Weg, um die letzte Ladung Sommeraubergine und Zucchini zu verwenden.

Um Auberginen-Rollatini zuzubereiten, schneide ich zunächst Auberginen in dünne Scheiben. Ich grille Auberginen mit etwas Öl und Salz, bis sie schöne Grillspuren bekommt und biegsam ist. Während die Aubergine fertig wird, mische ich die Füllung aus Ziegenkäse und Kräutern. Auch Zucchini grob reiben oder spiralisieren.

Ich füge die Tomatensaucen-Zutaten in die Soßenpfanne hinzu, fülle jede Aubergine mit der Ziegenkäsemischung, rolle und lege sie mit der Nahtseite nach unten auf die Sauce. Ich backe es 15 Minuten lang und bestäube dann die entstandenen Auberginenröllchen mit einer Mischung aus Parmesan und Kräutern. 5 Minuten im Ofen offen, bis die Oberseite knusprig braun ist.

Das ist es! Auberginen-Rollatini ist servierfertig!

Glutenfrei?

Sie können dieses Rezept ganz einfach glutenfrei machen, indem Sie die Semmelbrösel vom Parmesanbelag weglassen. Ehrlich gesagt habe ich auch auf diesen Bildern die Hälfte der Auberginenröllchen mit Parmesan-Semmelbrösel und die andere Hälfte nur mit Parmesan belegt. Beides schmeckte gleichermaßen fantastisch.

Serviervorschläge:

Wenn du mich fragst, esse ich 2-3 Stück Auberginen-Rollatini und bin satt. 1-2 Scheiben gegrilltes Brot auf der Seite eignen sich hervorragend, um würzige Tomatensauce zu schöpfen. Hier sind meine 3 liebsten Serviervorschläge:
1) Als Hauptgericht mit Brot oder Salat servieren.
2) Servieren Sie auf der Seite eines Fleischhauptgerichts wie gegrilltes Hühnchen.
3) Als Vorspeise servieren.

Ehrlich gesagt, egal wie Sie es servieren.. Ich kann Ihnen sagen, dass dieses einfache Auberginen-Rollatini-Rezept Ihr nächstes italienisches vegetarisches Lieblingsgericht für die Familie sein wird. Bringen Sie Auberginen mit nach Hause oder pflücken Sie sie aus dem Garten, servieren wir Auberginen-Rollatini für den fleischlosen Montag!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 ½ Pfund Zucchini, halbiert
  • 1 ½ Tassen trockene Semmelbrösel
  • 2 Unzen geriebener Cheddar-Käse
  • ¼ Tasse gehackte Zwiebel
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt
  • 2 Eier, geschlagen
  • 2 Esslöffel Butter, gewürfelt

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Zucchini hinzufügen und kochen, bis sie weich ist, etwa 15 Minuten abtropfen lassen. Das Fruchtfleisch der Zucchini aushöhlen, so dass ein „Boot“ entsteht.

In einer mittelgroßen Schüssel kombiniertes Zucchinifleisch, Semmelbrösel, Cheddar-Käse, Zwiebel, Petersilie, Salz, den Großteil des Parmesankäses und Ei. Zucchini-Schiffchen mit Mischung füllen. Mit Butter bestreichen und mit restlichem Parmesan bestreuen.


Endlose Geschmackskombinationen für herzhafte Zufriedenheit

Eines der Dinge, die ich an diesen herzhaften Brotrezepten am meisten liebe, ist, dass sie so vielfältig und einfach sind. Add-Ins können von einer Handvoll Samen bis hin zu Haufen von Gemüse und Gewürzen reichen, die wirklich einzigartige Brote ergeben.

Hier sind einige der köstlichen Möglichkeiten, herzhafte Brotrezepte zu kreieren:

  • Käse, Käse, Käse!
  • Frische oder getrocknete Kräuter
  • Gehackte Aromen wie Zwiebeln und Knoblauch.
  • Gemüse wie Kürbis, Karotte, Kartoffel und mehr.
  • Gehacktes, gekochtes Fleisch wie Speck oder Wurst
  • Geschmackvolle Flüssigkeiten wie Milchprodukte, Brühe, Bier und mehr.

Es ist leicht vorstellbar, wie gute herzhafte Brotrezepte Ihren Mahlzeiten einen einzigartigen Geschmack verleihen können. Unten finden Sie eine Sammlung köstlicher Ideen, einige von mir und viele von anderen talentierten Bloggern im Internet. Gemeinsam haben wir eine Liste erstellt, damit Sie das perfekte Brot für Ihre nächste Mahlzeit finden.


Samstag, 27. Februar 2021

Herzhaftes Cassoulet im Instant Pot

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Ich kaufe Trockenbohnen, weil ich weiß, dass sie gut für uns sind, aber ich erinnere mich selten daran, sie vor der Verwendung einzuweichen. (Ich kann mich leicht daran erinnern, die Eier und den Frischkäse auf Raumtemperatur zu bringen, bevor ich einen Käsekuchen mache, daher vermute ich, dass es eine Frage der Prioritäten und nicht der organisatorischen Fähigkeiten ist.)

Ich unterrichte Instant-Pot-Kurse und für meinen All-in-One-Instant-Pot-Kurs möchte ich Rezepte, die alle zusammen kochen und mit einer einzigen Kochsitzung eine vollständige Mahlzeit zubereiten können. Dieser passt zur Rechnung. Fügen Sie etwas Brot und einen Salat hinzu, wenn Sie möchten, oder graben Sie einfach in eine Schüssel. Andere Rezepte auf dieser Seite aus dieser Klasse sind meine Instant Pot Spaghetti and Meatballs oder mein Truthahn- und Wildreis-Hackbraten mit Süßkartoffeln.

Pin für später!

Als ich dieses Rezept* sah (dazu gleich mehr), bemerkte ich, dass es sowohl das Voreinweichen der getrockneten Bohnen als auch eine relativ lange Kochzeit erforderte. Ich fragte mich, ob es wirklich notwendig war, vorher einzuweichen, wenn die Kochzeit ausreichen sollte, um die trockenen Bohnen vollständig zu kochen.

Ich beschloss, zu experimentieren und eine halbe Tüte Bohnen mit einem schnellen Einweichen zu machen und eine halbe Tüte Bohnen trocken zu lassen, dann mache ich zwei Chargen dieses Rezepts – eine mit jeder Bohnensorte. Vollständige Offenlegung - meine Tochter hat dies vorgeschlagen und sie ist ein intelligenter Keks (sowie mein Produzent für meine Online-Kochkurse). Es ist meistens eine sehr schöne Situation, meine College-Kinder zu Hause in der Schule zu haben, anstatt in der Schule.


Schau das Video: Gleipnir AMV - Isolated (Dezember 2021).