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Persönliche Sommelier-App sagt Ihren Bier- und Weingeschmack voraus

Persönliche Sommelier-App sagt Ihren Bier- und Weingeschmack voraus

Durch Daten und Wissenschaft kann Next Glass Ihren Alkoholgeschmack lernen und die Bier- und Weinsorten vorhersagen, die Ihnen gefallen könnten

Keine Blindkäufe mehr im Spirituosenladen.

Dies ist eine App, die Sie auf jeden Fall in Ihrer Tasche haben möchten. Nächstes Glas ist der nächste Schritt in der Sommelier-Technologie: eine Smartphone-Anwendung, die Ihren Wein- und Biergeschmack einfach anhand der Kenntnis von mindestens fünf Ihrer Lieblingsflaschen vorhersagen kann. Next Glass „lernt“ dann Ihren Geschmack und jedes Mal, wenn Sie ein Foto von einer Flasche Wein machen oder den Namen suchen, erhalten Sie eine Punktzahl von 0-100 und empfehlen, ob Sie diesen Pinot Noir kaufen sollten oder nicht oder belgisches Stout, von dem Sie noch nie gehört haben.

„Wir waren in einem schicken Restaurant und blätterten eine lange Weinkarte durch, der Kellner kam vorbei und empfahl einen hoch bewerteten Wein, und wir bekamen ihn und fanden ihn schrecklich“, sagte Kurt Taylor, Gründer von Next Glass. „Wir haben uns entschieden, eine universelle Sprache für Wein und Bier zu entwickeln, damit die Leute Flaschen entdecken können, die ihnen wirklich gefallen. Der Weg, dies zu tun, ist durch die Wissenschaft. Und so fing alles an.“

Klingt zu schön um wahr zu sein? Wir waren skeptisch, aber die Technologie hinter der App ist eigentlich wissenschaftlich. Tausende von Flaschen stehen Ihnen in der Datenbank zur Bewertung zur Verfügung, und die Flaschen, die Sie lieben? Next Glass hat seine molekularen, kalorischen und chemischen Komponenten gespeichert. Der Wein oder das Bier, nach dem Sie als nächstes fragen, wird dann analysiert. Biere und Weine mit einer ähnlichen „DNA“ wie Ihre hoch bewerteten Weine und Biere erhalten höhere Punktzahlen. Sie können auch das Profil eines Freundes hochladen, um eine Flasche Wein zu verschenken, von der Sie wissen, dass er sie wirklich möchte. Die App ist kostenlos im Apple Store oder bei Google Play erhältlich.

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Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @JoannaFantozzi


'Lust rausgerissen': Die Menschen leiden nach Covid unter langfristigem Geschmacksverlust

Rund drei Wochen, nachdem Covid-19 ihren Geruchs- und Geschmackssinn vollständig weggenommen hatte, trank Maggie Cubbler ein Bier. Es war ein helles Ale, das sie schon einmal getrunken hatte, und zu ihrer Aufregung schmeckte es wunderbar – genau wie sie es in Erinnerung hatte. Sie war begeistert, sich auf dem Weg zur Normalität zu fühlen, stellte jedoch bald fest, dass die Genesung von Covid keineswegs linear verläuft.

„Danach bemerkte ich, dass viele Dinge fürchterlich rochen – wie absolut ekelhaft – und eines davon war Bier.“ Für einen Biersommelier und Schriftsteller von zehn Jahren war dies eine verheerende und isolierende Entwicklung. Als die Pandemie ihr Bierreisegeschäft einstellte und die Branche im Allgemeinen dezimierte, hatte Cubbler einen Bier-Podcast gemacht. Jetzt, da ihr Geschmackssinn immer noch gedämpft ist und die Quelle ihres Lebensunterhalts unerträglich zu riechen ist, ist ihre Karriere ins Wanken geraten.

„Es ist so frustrierend und entmutigend. Es ist ein echter Stressfaktor für die Menschen in diesen Branchen, wir alle beklagen gerade unser Los im Leben “, sagte Cubbler. Sie hatte keine andere Wahl, als ihre Beziehung zum Bier auf absehbare Zeit beiseite zu legen und sich erneut zu drehen, um ein Online-Magazin für Frauen in den Vierzigern zu erstellen. „Ich bin ein pragmatischer Mensch, aber ich musste mit 40 einen ganz neuen Karriereweg einschlagen, was wirklich entmutigend ist. Wenn ich anfange, darüber nachzudenken, was ich verloren habe, wird es mich überwältigen.“

Mehr als die Hälfte der Menschen mit Covid-19 leiden unter Geruchs- oder Geschmacksverlust, und während sich zwei Drittel innerhalb von sechs bis acht Wochen erholen, bleiben viele Monate ohne große Besserung zurück. Chrissi Kelly, die Gründerin der Wohltätigkeitsorganisation für Geruchsverlust, AbScent, sagte, dass es in Großbritannien über 200.000 Fälle von langfristiger Anosmie gibt, und Geruchsverlust habe das Potenzial, Menschen isoliert und deprimiert zu fühlen.

Da noch so viel über das Coronavirus zu lernen ist, sind die möglichen nachhaltigen Auswirkungen noch nicht vollständig realisiert. Für Berufe, die stark auf Geschmack und Geruch angewiesen sind, insbesondere in der stark betroffenen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, könnte dies das Karriereende bedeuten.

Prof. Barry Smith, der britische Leiter des Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR), das Geruchsverlust als Covid-19-Symptom untersucht, sagte, dass viele Betroffene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Angst haben, öffentlich zu diskutieren, was sie durchmachen für ihren Lebensunterhalt.

Erholung ist ein Wartespiel, aber Geruchstraining kann helfen, die natürliche Erholung zu beschleunigen. „Es ist bekannt, dass Parosmie, die auf einen vollständigen Geruchsverlust folgt, ein Zeichen der Erholung ist, bei der sich olfaktorische Neuronen regenerieren“, sagte Smith. „Das Finden von immer mehr ‚sicheren‘ Lebensmittelzutaten ohne verzerrten Geruch und das wiederholte Schnüffeln an ihnen verbessert die Unterscheidung und kann helfen, den Geruchssinn zurückzusetzen und zu regulieren.“

Als erfahrene Sommelierin hat Cubbler herausgefunden, dass sie ihre Fähigkeiten umleiten kann, um ihr Gehirn so zu trainieren, dass es sich darauf konzentriert, einen Trigger-Geruch zu stoppen, bevor er in sie eindringt, blockiert und überwältigt. Obwohl sie mit dem Geruchstraining begonnen hat, ist sie sich bewusst, dass sie sich keine Sorgen machen muss, wenn sie versucht, ihre Sinne wiederzuerlangen. „Ich versuche, es nicht zu überstürzen, weil es mich überfordern wird. Aber es ist ein bisschen wie russisches Roulette, weil es noch neu ist und ich nicht weiß, welcher Geruch mich als nächstes ärgern wird.“

Als die Sperrung traf, wurde die Liebesarbeit und der Einkommensstrom des Lebensmittel- und Weinautors Suriya Bala, ein Unternehmen, das Essens- und Weintouren in Notting Hill durchführte, plötzlich getötet. Sie zog nach Australien zurück, um eine Serie über westaustralische Weine zu schreiben, wurde jedoch während ihres 14-tägigen Aufenthalts in der Hotelquarantäne positiv auf Covid-19 getestet. Als sie sich von einer schlimmen Krankheit erholte, waren ihr Geruch und Geschmack völlig verschwunden.

Drei Monate später kann sie die Grundlagen schmecken – süß, sauer, salzig, bitter – aber die Anosmie hat sich zu Hyposmie entwickelt: eine verminderte Fähigkeit, Gerüche wahrzunehmen. „Ohne Duft hat man keinen Geschmack“, sagte sie. „Ich kann jetzt das obere und untere Ende schmecken, aber die ganze Mitte, die Nuancen und parfümierten Noten, um die es beim Wein geht, alles ist weg. Es ist eine wirklich leere Erfahrung.“

Mit ihrem Lebensunterhalt und ihrer Leidenschaft, die sich um Essen und Wein dreht, könnte der Geruchsverlust lebensverändernd sein. „Wein ist für mich Kunst und schmeckt im Moment wie ein Glas saures Wasser. Ich hätte nie gedacht, dass Covid mich so treffen würde. Du weißt es nicht, bis du es verloren hast.“

Sie hat Geruchstraining praktiziert und versucht, sich selbst neu zu trainieren, um Düfte zu erkennen und neu zu lernen, aber selbst mit ihrem Geruch, der jetzt bei etwa 70 % liegt, befürchtet sie, dass dies nicht ausreicht. „Wenn ich meinen vollen Geruch und Geschmack nicht wiedererlangen könnte, kann ich mir nicht vorstellen, in der Welt des Weins und des Essens voranzukommen – der Genuss wurde daraus gerissen“, sagte sie. "Es hat mich ziemlich nutzlos gemacht bei dem, was ich hier tun soll, was fast zu lebensverändernd und schrecklich ist, um darüber nachzudenken."


'Lust rausgerissen': Die Menschen leiden nach Covid unter langfristigem Geschmacksverlust

Rund drei Wochen, nachdem Covid-19 ihren Geruchs- und Geschmackssinn vollständig weggenommen hatte, trank Maggie Cubbler ein Bier. Es war ein helles Ale, das sie schon einmal getrunken hatte, und zu ihrer Aufregung schmeckte es wunderbar – genau wie sie es in Erinnerung hatte. Sie war begeistert, sich auf dem Weg zur Normalität zu fühlen, stellte jedoch bald fest, dass die Genesung von Covid keineswegs linear verläuft.

„Danach bemerkte ich, dass viele Dinge fürchterlich rochen – wie absolut ekelhaft – und eines davon war Bier.“ Für einen Biersommelier und Schriftsteller von zehn Jahren war dies eine verheerende und isolierende Entwicklung. Als die Pandemie ihr Bierreisegeschäft einstellte und die Branche im Allgemeinen dezimierte, hatte Cubbler einen Bier-Podcast gemacht. Jetzt, da ihr Geschmackssinn immer noch gedämpft ist und die Quelle ihres Lebensunterhalts unerträglich zu riechen ist, ist ihre Karriere ins Wanken geraten.

„Es ist so frustrierend und entmutigend. Es ist ein echter Stressfaktor für die Menschen in diesen Branchen, wir alle beklagen gerade unser Los im Leben “, sagte Cubbler. Sie hatte keine andere Wahl, als ihre Beziehung zum Bier auf absehbare Zeit beiseite zu legen und sich erneut zu drehen, um ein Online-Magazin für Frauen in den Vierzigern zu erstellen. „Ich bin ein pragmatischer Mensch, aber ich musste mit 40 einen ganz neuen Karriereweg einschlagen, was wirklich entmutigend ist. Wenn ich anfange, darüber nachzudenken, was ich verloren habe, wird es mich überwältigen.“

Mehr als die Hälfte der Menschen mit Covid-19 leiden unter Geruchs- oder Geschmacksverlust, und während sich zwei Drittel innerhalb von sechs bis acht Wochen erholen, bleiben viele Monate ohne große Besserung zurück. Chrissi Kelly, die Gründerin der Wohltätigkeitsorganisation für Geruchsverlust, AbScent, sagte, dass es in Großbritannien über 200.000 Fälle von langfristiger Anosmie gibt, und Geruchsverlust habe das Potenzial, Menschen isoliert und deprimiert zu fühlen.

Da noch so viel über das Coronavirus zu lernen ist, sind die möglichen nachhaltigen Auswirkungen noch nicht vollständig realisiert. Für Berufe, die stark auf Geschmack und Geruch angewiesen sind, insbesondere in der stark betroffenen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, könnte dies das Karriereende bedeuten.

Prof. Barry Smith, der britische Leiter des Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR), das Geruchsverlust als Covid-19-Symptom untersucht, sagte, dass viele Betroffene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Angst haben, öffentlich zu diskutieren, was sie durchmachen für ihren Lebensunterhalt.

Erholung ist ein Wartespiel, aber Geruchstraining kann helfen, die natürliche Erholung zu beschleunigen. „Es ist bekannt, dass Parosmie, die auf einen vollständigen Geruchsverlust folgt, ein Zeichen der Erholung ist, bei der sich olfaktorische Neuronen regenerieren“, sagte Smith. „Das Finden von immer mehr ‚sicheren‘ Lebensmittelzutaten ohne verzerrten Geruch und das wiederholte Schnüffeln an ihnen verbessert die Unterscheidung und kann helfen, den Geruchssinn zurückzusetzen und zu regulieren.“

Als erfahrene Sommelierin hat Cubbler herausgefunden, dass sie ihre Fähigkeiten umleiten kann, um ihr Gehirn so zu trainieren, dass es sich darauf konzentriert, einen Trigger-Geruch zu stoppen, bevor er in sie eindringt, blockiert und überwältigt. Obwohl sie mit dem Geruchstraining begonnen hat, ist sie sich bewusst, dass sie sich keine Sorgen machen muss, wenn sie versucht, ihre Sinne wiederzuerlangen. „Ich versuche, es nicht zu überstürzen, weil es mich überfordern wird. Aber es ist ein bisschen wie russisches Roulette, weil es noch neu ist und ich nicht weiß, welcher Geruch mich als nächstes ärgern wird.“

Als die Sperrung traf, wurde die Liebesarbeit und der Einkommensstrom des Lebensmittel- und Weinautors Suriya Bala, ein Unternehmen, das Essens- und Weintouren in Notting Hill durchführte, plötzlich getötet. Sie zog nach Australien zurück, um eine Serie über westaustralische Weine zu schreiben, wurde jedoch während ihres 14-tägigen Aufenthalts in der Hotelquarantäne positiv auf Covid-19 getestet. Als sie sich von einer schlimmen Krankheit erholte, waren ihr Geruch und Geschmack völlig verschwunden.

Drei Monate später kann sie die Grundlagen schmecken – süß, sauer, salzig, bitter – aber die Anosmie hat sich zu Hyposmie entwickelt: eine verminderte Fähigkeit, Gerüche wahrzunehmen. „Ohne Duft hat man keinen Geschmack“, sagte sie. „Ich kann jetzt das obere und untere Ende schmecken, aber die ganze Mitte, die Nuancen und parfümierten Noten, um die es beim Wein geht, alles ist weg. Es ist eine wirklich leere Erfahrung.“

Mit ihrem Lebensunterhalt und ihrer Leidenschaft, die sich um Essen und Wein dreht, könnte der Geruchsverlust lebensverändernd sein. „Wein ist für mich Kunst und schmeckt im Moment wie ein Glas saures Wasser. Ich hätte nie gedacht, dass Covid mich so treffen würde. Du weißt es nicht, bis du es verloren hast.“

Sie hat Geruchstraining praktiziert und versucht, sich selbst neu zu trainieren, um Düfte zu erkennen und neu zu lernen, aber selbst mit ihrem Geruch, der jetzt bei etwa 70 % liegt, befürchtet sie, dass dies nicht ausreicht. „Wenn ich meinen vollen Geruch und Geschmack nicht wiedererlangen könnte, kann ich mir nicht vorstellen, in der Welt des Weins und des Essens voranzukommen – der Genuss wurde daraus gerissen“, sagte sie. "Es hat mich ziemlich nutzlos gemacht bei dem, was ich hier tun soll, was fast zu lebensverändernd und schrecklich ist, um darüber nachzudenken."


'Lust rausgerissen': Die Menschen leiden nach Covid unter langfristigem Geschmacksverlust

Rund drei Wochen, nachdem Covid-19 ihren Geruchs- und Geschmackssinn vollständig weggenommen hatte, trank Maggie Cubbler ein Bier. Es war ein helles Ale, das sie schon einmal getrunken hatte, und zu ihrer Aufregung schmeckte es wunderbar – genau wie sie es in Erinnerung hatte. Sie war begeistert, sich auf dem Weg zur Normalität zu fühlen, stellte jedoch bald fest, dass die Genesung von Covid keineswegs linear verläuft.

„Danach bemerkte ich, dass viele Dinge fürchterlich rochen – wie absolut ekelhaft – und eines davon war Bier.“ Für einen Biersommelier und Schriftsteller von zehn Jahren war dies eine verheerende und isolierende Entwicklung. Als die Pandemie ihr Bierreisegeschäft einstellte und die Branche im Allgemeinen dezimierte, hatte Cubbler einen Bier-Podcast gemacht. Jetzt, da ihr Geschmackssinn immer noch gedämpft ist und die Quelle ihres Lebensunterhalts unerträglich zu riechen ist, ist ihre Karriere ins Wanken geraten.

„Es ist so frustrierend und entmutigend. Es ist ein echter Stressfaktor für die Menschen in diesen Branchen, wir alle beklagen gerade unser Los im Leben “, sagte Cubbler. Sie hatte keine andere Wahl, als ihre Beziehung zum Bier auf absehbare Zeit beiseite zu legen und sich erneut zu drehen, um ein Online-Magazin für Frauen in den Vierzigern zu erstellen. „Ich bin ein pragmatischer Mensch, aber ich musste mit 40 einen ganz neuen Karriereweg einschlagen, was wirklich entmutigend ist. Wenn ich anfange, darüber nachzudenken, was ich verloren habe, wird es mich überwältigen.“

Mehr als die Hälfte der Menschen mit Covid-19 leiden unter Geruchs- oder Geschmacksverlust, und während sich zwei Drittel innerhalb von sechs bis acht Wochen erholen, bleiben viele Monate ohne große Besserung zurück. Chrissi Kelly, die Gründerin der Wohltätigkeitsorganisation für Geruchsverlust, AbScent, sagte, dass es in Großbritannien über 200.000 Fälle von langfristiger Anosmie gibt, und Geruchsverlust habe das Potenzial, Menschen isoliert und deprimiert zu fühlen.

Da noch so viel über das Coronavirus zu lernen ist, sind die möglichen nachhaltigen Auswirkungen noch nicht vollständig realisiert. Für Berufe, die stark auf Geschmack und Geruch angewiesen sind, insbesondere in der stark betroffenen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, könnte dies das Karriereende bedeuten.

Prof. Barry Smith, der britische Leiter des Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR), das Geruchsverlust als Covid-19-Symptom untersucht, sagte, viele Betroffene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hätten Angst, öffentlich zu diskutieren, was sie durchmachen für ihren Lebensunterhalt.

Erholung ist ein Wartespiel, aber Geruchstraining kann helfen, die natürliche Erholung zu beschleunigen. „Es ist bekannt, dass Parosmie, die auf einen vollständigen Geruchsverlust folgt, ein Zeichen der Erholung ist, bei der sich olfaktorische Neuronen regenerieren“, sagte Smith. „Das Finden von immer mehr ‚sicheren‘ Lebensmittelzutaten ohne verzerrten Geruch und das wiederholte Schnüffeln an ihnen verbessert die Unterscheidung und kann helfen, den Geruchssinn zurückzusetzen und zu regulieren.“

Als erfahrene Sommelierin hat Cubbler herausgefunden, dass sie ihre Fähigkeiten umleiten kann, um ihr Gehirn so zu trainieren, dass es sich darauf konzentriert, einen Trigger-Geruch zu stoppen, bevor er in sie eindringt, blockiert und überwältigt. Obwohl sie mit dem Geruchstraining begonnen hat, ist sie sich bewusst, dass sie sich keine Sorgen machen muss, wenn sie versucht, ihre Sinne wiederzuerlangen. „Ich versuche, es nicht zu überstürzen, weil es mich überfordern wird. Aber es ist ein bisschen wie russisches Roulette, weil es noch neu ist und ich nicht weiß, welcher Geruch mich als nächstes ärgern wird.“

Als die Sperrung traf, wurde die Liebesarbeit und der Einkommensstrom des Lebensmittel- und Weinautors Suriya Bala, ein Unternehmen, das Essens- und Weintouren in Notting Hill durchführte, plötzlich getötet. Sie zog nach Australien zurück, um eine Serie über westaustralische Weine zu schreiben, wurde jedoch während ihres 14-tägigen Aufenthalts in der Hotelquarantäne positiv auf Covid-19 getestet. Als sie sich von einer schlimmen Krankheit erholte, waren ihr Geruch und Geschmack völlig verschwunden.

Drei Monate später kann sie die Grundlagen schmecken – süß, sauer, salzig, bitter – aber die Anosmie hat sich zu Hyposmie entwickelt: eine verminderte Fähigkeit, Gerüche wahrzunehmen. „Ohne Duft hat man keinen Geschmack“, sagte sie. „Ich kann jetzt das obere und untere Ende schmecken, aber die ganze Mitte, die Nuancen und parfümierten Noten, um die es beim Wein geht, alles ist weg. Es ist eine wirklich leere Erfahrung.“

Mit ihrem Lebensunterhalt und ihrer Leidenschaft, die sich um Essen und Wein dreht, könnte der Geruchsverlust lebensverändernd sein. „Wein ist für mich Kunst und schmeckt im Moment wie ein Glas saures Wasser. Ich hätte nie gedacht, dass Covid mich so treffen würde. Du weißt es nicht, bis du es verloren hast.“

Sie hat Geruchstraining praktiziert und versucht, sich selbst neu zu trainieren, um Düfte zu erkennen und neu zu lernen, aber selbst mit ihrem Geruch, der jetzt bei etwa 70 % liegt, befürchtet sie, dass dies nicht ausreicht. „Wenn ich meinen vollen Geruch und Geschmack nicht wiedererlangen könnte, kann ich mir nicht vorstellen, in der Welt des Weins und des Essens voranzukommen – der Genuss wurde daraus gerissen“, sagte sie. "Es hat mich ziemlich nutzlos gemacht bei dem, was ich hier tun soll, was fast zu lebensverändernd und schrecklich ist, um darüber nachzudenken."


'Lust rausgerissen': Die Menschen leiden nach Covid unter langfristigem Geschmacksverlust

Rund drei Wochen, nachdem Covid-19 ihren Geruchs- und Geschmackssinn vollständig weggenommen hatte, trank Maggie Cubbler ein Bier. Es war ein helles Ale, das sie schon einmal getrunken hatte, und zu ihrer Aufregung schmeckte es wunderbar – genau wie sie es in Erinnerung hatte. Sie war begeistert, sich auf dem Weg zur Normalität zu fühlen, stellte jedoch bald fest, dass die Genesung von Covid keineswegs linear verläuft.

„Danach bemerkte ich, dass viele Dinge fürchterlich rochen – wie absolut ekelhaft – und eines davon war Bier.“ Für einen Biersommelier und Schriftsteller von zehn Jahren war dies eine verheerende und isolierende Entwicklung. Als die Pandemie ihr Bierreisegeschäft einstellte und die Branche im Allgemeinen dezimierte, hatte Cubbler einen Bier-Podcast gemacht. Jetzt, da ihr Geschmackssinn immer noch gedämpft ist und die Quelle ihres Lebensunterhalts unerträglich zu riechen ist, ist ihre Karriere ins Wanken geraten.

„Es ist so frustrierend und entmutigend. Es ist ein echter Stressfaktor für die Menschen in diesen Branchen, wir alle beklagen gerade unser Los im Leben “, sagte Cubbler. Sie hatte keine andere Wahl, als ihre Beziehung zum Bier auf absehbare Zeit beiseite zu legen und sich erneut zu drehen, um ein Online-Magazin für Frauen in den Vierzigern zu erstellen. „Ich bin ein pragmatischer Mensch, musste aber mit 40 einen ganz neuen Karriereweg einschlagen, was wirklich entmutigend ist. Wenn ich anfange, darüber nachzudenken, was ich verloren habe, wird es mich überwältigen.“

Mehr als die Hälfte der Menschen mit Covid-19 leiden unter Geruchs- oder Geschmacksverlust, und während sich zwei Drittel innerhalb von sechs bis acht Wochen erholen, bleiben viele Monate ohne große Besserung zurück. Chrissi Kelly, die Gründerin der Wohltätigkeitsorganisation für Geruchsverlust, AbScent, sagte, dass es in Großbritannien über 200.000 Fälle von langfristiger Anosmie gibt, und Geruchsverlust habe das Potenzial, Menschen isoliert und deprimiert zu fühlen.

Da noch so viel über das Coronavirus zu lernen ist, sind die möglichen nachhaltigen Auswirkungen noch nicht vollständig realisiert. Für Berufe, die stark auf Geschmack und Geruch angewiesen sind, insbesondere in der stark betroffenen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, könnte dies das Karriereende bedeuten.

Prof. Barry Smith, der britische Leiter des Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR), das Geruchsverlust als Covid-19-Symptom untersucht, sagte, viele Betroffene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hätten Angst, öffentlich zu diskutieren, was sie durchmachen für ihren Lebensunterhalt.

Erholung ist ein Wartespiel, aber Geruchstraining kann helfen, die natürliche Erholung zu beschleunigen. „Es ist bekannt, dass Parosmie, die auf einen vollständigen Geruchsverlust folgt, ein Zeichen der Erholung ist, bei der sich olfaktorische Neuronen regenerieren“, sagte Smith. „Das Finden von immer mehr ‚sicheren‘ Lebensmittelzutaten ohne verzerrten Geruch und das wiederholte Schnüffeln an ihnen verbessert die Unterscheidung und kann helfen, den Geruchssinn zurückzusetzen und zu regulieren.“

Als erfahrene Sommelierin hat Cubbler herausgefunden, dass sie ihre Fähigkeiten umleiten kann, um ihr Gehirn so zu trainieren, dass es sich darauf konzentriert, einen Trigger-Geruch zu stoppen, bevor er in sie eindringt, blockiert und überwältigt. Obwohl sie mit dem Geruchstraining begonnen hat, ist sie sich bewusst, dass sie sich keine Sorgen machen muss, wenn sie versucht, ihre Sinne wiederzuerlangen. „Ich versuche, es nicht zu überstürzen, weil es mich überfordern wird. Aber es ist ein bisschen wie russisches Roulette, weil es noch neu ist und ich nicht weiß, welcher Geruch mich als nächstes ärgern wird.“

Als die Sperrung traf, wurde die Liebesarbeit und der Einkommensstrom des Lebensmittel- und Weinautors Suriya Bala, ein Unternehmen, das Essens- und Weintouren in Notting Hill durchführte, plötzlich getötet. Sie zog nach Australien zurück, um eine Serie über westaustralische Weine zu schreiben, wurde jedoch während ihres 14-tägigen Aufenthalts in der Hotelquarantäne positiv auf Covid-19 getestet. Als sie sich von einer schlimmen Krankheit erholte, waren ihr Geruch und Geschmack völlig verschwunden.

Drei Monate später kann sie die Grundlagen schmecken – süß, sauer, salzig, bitter – aber die Anosmie hat sich zu Hyposmie entwickelt: eine verminderte Fähigkeit, Gerüche wahrzunehmen. „Ohne Duft hat man keinen Geschmack“, sagte sie. „Ich kann jetzt das obere und untere Ende schmecken, aber die ganze Mitte, die Nuancen und parfümierten Noten, um die es beim Wein geht, alles ist weg. Es ist eine wirklich leere Erfahrung.“

Mit ihrem Lebensunterhalt und ihrer Leidenschaft, die sich um Essen und Wein dreht, könnte der Geruchsverlust lebensverändernd sein. „Wein ist für mich Kunst und schmeckt im Moment wie ein Glas saures Wasser. Ich hätte nie gedacht, dass Covid mich so treffen würde. Du weißt es nicht, bis du es verloren hast.“

Sie hat Geruchstraining praktiziert und versucht, sich selbst neu zu trainieren, um Düfte zu erkennen und neu zu lernen, aber selbst mit ihrem Geruch, der jetzt bei etwa 70 % liegt, befürchtet sie, dass dies nicht ausreicht. „Wenn ich nicht in der Lage wäre, meinen vollen Geruch und Geschmack wiederzuerlangen, kann ich mir nicht vorstellen, in der Welt des Weins und des Essens voranzukommen – der Genuss wurde daraus gerissen“, sagte sie. "Es hat mich ziemlich nutzlos gemacht bei dem, was ich hier tun soll, was fast zu lebensverändernd und schrecklich ist, um darüber nachzudenken."


'Lust rausgerissen': Die Menschen leiden nach Covid unter langfristigem Geschmacksverlust

Rund drei Wochen, nachdem Covid-19 ihren Geruchs- und Geschmackssinn vollständig weggenommen hatte, trank Maggie Cubbler ein Bier. Es war ein helles Ale, das sie schon einmal getrunken hatte, und zu ihrer Aufregung schmeckte es wunderbar – genau wie sie es in Erinnerung hatte. Sie war begeistert, sich auf dem Weg zur Normalität zu fühlen, stellte jedoch bald fest, dass die Genesung von Covid keineswegs linear verläuft.

„Danach bemerkte ich, dass viele Dinge schrecklich rochen – wie absolut ekelhaft – und eines davon war Bier.“ Für einen Biersommelier und Schriftsteller von zehn Jahren war dies eine verheerende und isolierende Entwicklung. Als die Pandemie ihr Bierreisegeschäft einstellte und die Branche im Allgemeinen dezimierte, hatte Cubbler einen Bier-Podcast gemacht. Jetzt, da ihr Geschmackssinn immer noch gedämpft ist und die Quelle ihres Lebensunterhalts unerträglich zu riechen ist, ist ihre Karriere ins Wanken geraten.

„Es ist so frustrierend und entmutigend. Es ist ein echter Stressfaktor für die Menschen in diesen Branchen, wir alle beklagen gerade unser Los im Leben “, sagte Cubbler. Sie hatte keine andere Wahl, als ihre Beziehung zum Bier auf absehbare Zeit beiseite zu legen und sich erneut zu drehen, um ein Online-Magazin für Frauen in den Vierzigern zu erstellen. „Ich bin ein pragmatischer Mensch, musste aber mit 40 einen ganz neuen Karriereweg einschlagen, was wirklich entmutigend ist. Wenn ich anfange, darüber nachzudenken, was ich verloren habe, wird es mich überwältigen.“

Mehr als die Hälfte der Menschen mit Covid-19 leiden unter Geruchs- oder Geschmacksverlust, und während sich zwei Drittel innerhalb von sechs bis acht Wochen erholen, bleiben viele Monate ohne große Besserung zurück. Chrissi Kelly, die Gründerin der Wohltätigkeitsorganisation für Geruchsverlust, AbScent, sagte, dass es in Großbritannien über 200.000 Fälle von langfristiger Anosmie gibt, und Geruchsverlust habe das Potenzial, Menschen isoliert und deprimiert zu fühlen.

Da noch so viel über das Coronavirus zu lernen ist, sind die möglichen nachhaltigen Auswirkungen noch nicht vollständig realisiert. Für Berufe, die stark auf Geschmack und Geruch angewiesen sind, insbesondere in der stark betroffenen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, könnte dies das Karriereende bedeuten.

Prof. Barry Smith, der britische Leiter des Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR), das Geruchsverlust als Covid-19-Symptom untersucht, sagte, dass viele Betroffene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Angst haben, öffentlich zu diskutieren, was sie durchmachen für ihren Lebensunterhalt.

Erholung ist ein Wartespiel, aber Geruchstraining kann helfen, die natürliche Erholung zu beschleunigen. „Es ist bekannt, dass Parosmie, die auf einen vollständigen Geruchsverlust folgt, ein Zeichen der Erholung ist, bei der sich olfaktorische Neuronen regenerieren“, sagte Smith. „Das Finden von immer mehr ‚sicheren‘ Lebensmittelzutaten ohne verzerrten Geruch und das wiederholte Schnüffeln an ihnen verbessert die Unterscheidung und kann helfen, den Geruchssinn zurückzusetzen und zu regulieren.“

Als erfahrene Sommelierin hat Cubbler herausgefunden, dass sie ihre Fähigkeiten umleiten kann, um ihr Gehirn so zu trainieren, dass es sich darauf konzentriert, einen Trigger-Geruch zu stoppen, bevor er in sie eindringt, blockiert und überwältigt. Obwohl sie mit dem Geruchstraining begonnen hat, ist sie sich bewusst, dass sie sich keine Sorgen machen muss, wenn sie versucht, ihre Sinne wiederzuerlangen. „Ich versuche, es nicht zu überstürzen, weil es mich überfordern wird. Aber es ist ein bisschen wie russisches Roulette, weil es noch neu ist und ich nicht weiß, welcher Geruch mich als nächstes ärgern wird.“

Als die Sperrung traf, wurde die Liebesarbeit und der Einkommensstrom des Lebensmittel- und Weinautors Suriya Bala, ein Unternehmen, das Essens- und Weintouren in Notting Hill durchführte, plötzlich getötet. Sie zog nach Australien zurück, um eine Serie über westaustralische Weine zu schreiben, wurde jedoch während ihres 14-tägigen Aufenthalts in der Hotelquarantäne positiv auf Covid-19 getestet. Als sie sich von einer schlimmen Krankheit erholte, waren ihr Geruch und Geschmack völlig verschwunden.

Drei Monate später kann sie die Grundlagen schmecken – süß, sauer, salzig, bitter – aber die Anosmie hat sich zu Hyposmie entwickelt: eine verminderte Fähigkeit, Gerüche wahrzunehmen. „Ohne Duft hat man keinen Geschmack“, sagte sie. „Ich kann jetzt das obere und untere Ende schmecken, aber die ganze Mitte, die Nuancen und parfümierten Noten, um die es beim Wein geht, alles ist weg. Es ist eine wirklich leere Erfahrung.“

Mit ihrem Lebensunterhalt und ihrer Leidenschaft, die sich um Essen und Wein dreht, könnte der Geruchsverlust lebensverändernd sein. „Wein ist für mich Kunst und schmeckt im Moment wie ein Glas saures Wasser. Ich hätte nie gedacht, dass Covid mich so treffen würde. Du weißt es nicht, bis du es verloren hast.“

Sie hat Geruchstraining praktiziert und versucht, sich selbst neu zu trainieren, um Düfte zu erkennen und neu zu lernen, aber selbst mit ihrem Geruch, der jetzt bei etwa 70 % liegt, befürchtet sie, dass dies nicht ausreicht. „Wenn ich meinen vollen Geruch und Geschmack nicht wiedererlangen könnte, kann ich mir nicht vorstellen, in der Welt des Weins und des Essens voranzukommen – der Genuss wurde daraus gerissen“, sagte sie. "Es hat mich ziemlich nutzlos gemacht bei dem, was ich hier tun soll, was fast zu lebensverändernd und schrecklich ist, um darüber nachzudenken."


'Lust rausgerissen': Die Menschen leiden nach Covid unter langfristigem Geschmacksverlust

Rund drei Wochen, nachdem Covid-19 ihren Geruchs- und Geschmackssinn vollständig weggenommen hatte, trank Maggie Cubbler ein Bier. Es war ein helles Ale, das sie schon einmal getrunken hatte, und zu ihrer Aufregung schmeckte es wunderbar – genau wie sie es in Erinnerung hatte. Sie war begeistert, sich auf dem Weg zur Normalität zu fühlen, stellte jedoch bald fest, dass die Genesung von Covid keineswegs linear verläuft.

„Danach bemerkte ich, dass viele Dinge fürchterlich rochen – wie absolut ekelhaft – und eines davon war Bier.“ Für einen Biersommelier und Schriftsteller von zehn Jahren war dies eine verheerende und isolierende Entwicklung. Als die Pandemie ihr Bierreisegeschäft einstellte und die Branche im Allgemeinen dezimierte, hatte Cubbler einen Bier-Podcast gemacht. Jetzt, da ihr Geschmackssinn immer noch gedämpft ist und die Quelle ihres Lebensunterhalts unerträglich zu riechen ist, ist ihre Karriere ins Wanken geraten.

„Es ist so frustrierend und entmutigend. Es ist ein echter Stressfaktor für die Menschen in diesen Branchen, wir alle beklagen gerade unser Los im Leben “, sagte Cubbler. Sie hatte keine andere Wahl, als ihre Beziehung zum Bier auf absehbare Zeit beiseite zu legen und sich erneut zu drehen, um ein Online-Magazin für Frauen in den Vierzigern zu erstellen. „Ich bin ein pragmatischer Mensch, musste aber mit 40 einen ganz neuen Karriereweg einschlagen, was wirklich entmutigend ist. Wenn ich anfange, darüber nachzudenken, was ich verloren habe, wird es mich überwältigen.“

Mehr als die Hälfte der Menschen mit Covid-19 leiden unter Geruchs- oder Geschmacksverlust, und während sich zwei Drittel innerhalb von sechs bis acht Wochen erholen, bleiben viele Monate ohne große Besserung zurück. Chrissi Kelly, die Gründerin der Wohltätigkeitsorganisation für Geruchsverlust, AbScent, sagte, dass es in Großbritannien über 200.000 Fälle von langfristiger Anosmie gibt, und Geruchsverlust habe das Potenzial, Menschen isoliert und deprimiert zu fühlen.

Da noch so viel über das Coronavirus zu lernen ist, sind die möglichen nachhaltigen Auswirkungen noch nicht vollständig realisiert. Für Berufe, die stark auf Geschmack und Geruch angewiesen sind, insbesondere in der stark betroffenen Lebensmittel- und Getränkeindustrie, könnte dies das Karriereende bedeuten.

Prof. Barry Smith, der britische Leiter des Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR), das Geruchsverlust als Covid-19-Symptom untersucht, sagte, dass viele Betroffene in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Angst haben, öffentlich zu diskutieren, was sie durchmachen für ihren Lebensunterhalt.

Erholung ist ein Wartespiel, aber Geruchstraining kann helfen, die natürliche Erholung zu beschleunigen. „Es ist bekannt, dass Parosmie, die auf einen vollständigen Geruchsverlust folgt, ein Zeichen der Erholung ist, bei der sich olfaktorische Neuronen regenerieren“, sagte Smith. „Das Finden von immer mehr ‚sicheren‘ Lebensmittelzutaten ohne verzerrten Geruch und das wiederholte Schnüffeln an ihnen verbessert die Unterscheidung und kann helfen, den Geruchssinn zurückzusetzen und zu regulieren.“

Als erfahrene Sommelierin hat Cubbler herausgefunden, dass sie ihre Fähigkeiten umlenken kann, um ihr Gehirn so zu trainieren, dass es sich darauf konzentriert, einen Trigger-Geruch zu stoppen, bevor er in sie eindringt, blockiert und überwältigt. Obwohl sie mit dem Geruchstraining begonnen hat, ist sie sich bewusst, dass sie sich keine Sorgen machen muss, wenn sie versucht, ihre Sinne wiederzuerlangen. „Ich versuche, es nicht zu überstürzen, weil es mich überfordern wird. Aber es ist ein bisschen wie russisches Roulette, weil es noch neu ist und ich nicht weiß, welcher Geruch mich als nächstes ärgern wird.“

Als die Sperrung traf, wurde die Liebesarbeit und der Einkommensstrom des Lebensmittel- und Weinautors Suriya Bala, ein Unternehmen, das Essens- und Weintouren in Notting Hill durchführte, plötzlich getötet. Sie zog nach Australien zurück, um eine Serie über westaustralische Weine zu schreiben, wurde jedoch während ihres 14-tägigen Aufenthalts in der Hotelquarantäne positiv auf Covid-19 getestet. Als sie sich von einer schlimmen Krankheit erholte, waren ihr Geruch und Geschmack völlig verschwunden.

Drei Monate später kann sie die Grundlagen schmecken – süß, sauer, salzig, bitter – aber die Anosmie hat sich zu Hyposmie entwickelt: eine verminderte Fähigkeit, Gerüche wahrzunehmen. „Ohne Duft hat man keinen Geschmack“, sagte sie. „Ich kann jetzt das obere und untere Ende schmecken, aber die ganze Mitte, die Nuancen und parfümierten Noten, um die es beim Wein geht, alles ist weg. Es ist eine wirklich leere Erfahrung.“

Mit ihrem Lebensunterhalt und ihrer Leidenschaft, die sich um Essen und Wein dreht, könnte der Geruchsverlust lebensverändernd sein. „Wein ist für mich Kunst und schmeckt im Moment wie ein Glas saures Wasser. Ich hätte nie gedacht, dass Covid mich so treffen würde. Du weißt es nicht, bis du es verloren hast.“

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


'Pleasure ripped out': the people suffering long-term loss of taste after Covid

A round three weeks after Covid-19 completely took away her sense of smell and taste, Maggie Cubbler had a beer. It was a pale ale she’d had before and, to her excitement, it tasted wonderful – just as she remembered. She was ecstatic to feel she was on the road to normality, but she soon found that recovery from Covid is by no means linear.

“After that I started noticing that many things started smelling terrible – like absolutely revolting – and one of them was beer.” For a beer sommelier and writer of ten years, this was a devastating and isolating development. When the pandemic halted her beer travel business and decimated the industry generally, Cubbler had pivoted into doing a beer podcast. Now, with her sense of taste still muted and the source of her livelihood unbearable to smell, her career has been thrown into uncertainty.

“It’s so frustrating and dejecting. It’s a real stresser for people in these industries, we’re all lamenting our lot in life right now,” Cubbler said. She’s had no choice but to put her relationship with beer to one side for the foreseeable future, pivoting again to create an online magazine for women in their 40s. “I’m a pragmatic person but I’ve had to start a whole new career path at 40, which is really daunting. If I start to think about what I’ve lost, it’ll overwhelm me.”

More than half of people with Covid-19 experience the loss of smell or taste and while two-thirds recover within six to eight weeks, many are left without much improvement months down the line. Chrissi Kelly, the founder of smell loss charity AbScent, said there are over 200,000 cases of long-term anosmia in the UK, and smell loss had the potential to make people feel isolated and depressed.

With so much still to be learned about coronavirus, the potential lasting effects are yet to be fully realised. For professions that rely heavily on taste and smell, particularly in the hard-hit food and drinks industry, it could spell the end of careers.

Prof Barry Smith, the UK lead for the Global Consortium of Chemosensory Research (GCCR) examining smell loss as a Covid-19 symptom, said many people affected in the food and drinks industry are afraid to publicly discuss what they’re going through for fear for their livelihoods.

Recovery is a waiting game, but smell training can help hasten natural recovery. “It’s known that parosmia that follows complete smell loss is a sign of recovery where olfactory neurons are regenerating,” Smith said. “Finding more and more ‘safe’ food ingredients, without a distorted smell, and repeatedly sniffing them will improve discrimination and may help to reset and regularise one’s sense of smell.”

As a seasoned sommelier, Cubbler has found she can redirect her skills to train her brain to focus on stopping a trigger smell before it infiltrates, locks and overwhelms her. Though she has started smell training, she is conscious not to make herself anxious with trying to recover her senses. “I’m trying not to rush it because it will overwhelm me. But it’s a bit like Russian roulette because it’s still new and I don’t know what smell will gross me out next.”

When lockdown hit, food and wine writer Suriya Bala’s labour of love and income stream, a business running food and wine tours around Notting Hill, was killed off suddenly. She moved back home to Australia to write a series about west Australian wines, but tested positive for Covid-19 during her 14-day stay in hotel quarantine. When she recovered from a nasty illness, her smell and taste had completely gone.

Three months later, she can taste basics – sweet, sour, salty, bitter – but the anosmia has graduated to hyposmia: a decreased ability to detect odours. “Without scent you don’t have flavour,” she said. “I can now taste the top and bottom end but all the middle, the nuances and perfumed notes which is what wine is all about, it’s all gone. It’s a really empty experience.”

With her livelihood and passion revolving around food and wine, the smell loss could be life-changing. “For me, wine is art and right now it tastes like a glass of acidic water. I never ever thought Covid would affect me in this way. You don’t know until you’ve lost it.”

She has been practising smell training and trying to re-train herself to recognise and re-learn scents, but even with her scent now back at around 70% she fears it isn’t enough. “If I wasn’t able to recover my full smell and taste, I can’t imagine moving forward in the world of wine and food – the pleasure has been ripped out of it,” she said. “It’s rendered me pretty useless in what I’m here to do, which is almost too life-altering and dreadful to think about.”


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