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Wüstentorte Anka

Wüstentorte Anka

Zuerst habe ich mit Arbeitsplatten angefangen, es ist ein bisschen Sorgfalt, sie einzeln zu backen, aber ich wollte mehr Arbeitsplattentexturen haben.

Top 1 mit Walnuss: Kuchenform mit einem Durchmesser von 28 cm, mit Backpapier ausgelegt, nur auf der Unterseite der Form, da es keine hohe Oberseite ist. Ich habe das Eiweiß mit einer Prise Salz gut vermischt, dann habe ich den Zucker dazugegeben und gemischt, bis ich ein kräftiges Baiser erhalten habe, ich habe auch das Eigelb hinzugefügt und mit langsamen Bewegungen von unten nach oben eingearbeitet. Zum Schluss habe ich gemahlene Walnüsse und Mehl mit langsamen Bewegungen von unten nach oben eingearbeitet. Ich habe die Komposition in Form eines Kuchens gelegt und den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Elektroofen) für ca. 10 Minuten geformt. Da es eine dünne Oberseite ist, backt es schnell. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Oben 2 weiß. Ich habe die 2 Eier mit einer Prise Salz gut verrührt, ich habe den Zucker dazugegeben und gemischt, bis der Zucker geschmolzen ist, ich habe das Öl und schließlich das Mehl hinzugefügt und etwa 2 Minuten lang gemischt. Ich habe die Kuchenform mit Backpapier ausgelegt, die Masse in die Form gegeben und die Form ca. 10 Minuten gebacken. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Top 3 mit Walnüssen und Kakao, die 2 Eier mit Salzpulver und Zucker verrührt, bis der Zucker schmilzt, dann gemahlene Walnüsse, Mehl und Kakao dazugeben und ca. 2-3 min. Ich habe die kuchenförmige Tapete mit Backpapier, ich habe die Komposition in die Form gebracht und im Ofen für ca. 10 Minuten geformt. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Top 4. Weiß Ich habe die 2 Eier mit einer Prise Salz gut verrührt, ich habe den Zucker hinzugefügt und gemischt, bis der Zucker geschmolzen ist, ich habe das Öl und schließlich das Mehl hinzugefügt und etwa 2 Minuten lang gerührt. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Top 5 mit Walnüssen Ich habe das Eiweiß mit einer Prise Salz gut vermischt, dann habe ich den Zucker hinzugefügt und gemischt, bis ich ein starkes Baiser erhalten habe, ich habe auch das Eigelb hinzugefügt und es mit langsamen Bewegungen von unten nach oben eingearbeitet. Ich habe die Komposition in Form eines Kuchens gelegt und etwa 10 Minuten lang gebacken. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Sirup: Ich lasse die Kirschen auftauen und lasse den Sirup abtropfen. Den erhaltenen Sirup habe ich mit 2 Esslöffeln Zucker aufgekocht und dann abkühlen lassen.

Sahne: Süße Sahne für kalte Sahne aus dem Kühlschrank habe ich mit 4 Päckchen Vanillezucker vermischt, bis ich eine feste Sahne habe. Sahne muss über 30% Fett sein. Ich stellte die erhaltene Creme in den Kühlschrank und nahm sie heraus, als ich mit der Herstellung der Cremes begann.

Kirschcreme 1: Ich habe die Kirschen zusammen mit dem Zucker aufgetaut und abgetropft, bis ich ein Püree erhalten habe. Ich habe das Püree in eine Edelstahlschüssel gegeben, ich habe die 2 Eigelb hinzugefügt. Separat lege ich die Gelatineblätter in kaltes Wasser, um sie zu hydratisieren. Ich stellte die Schüssel auf ein Dampfbad und rührte etwa 3-4 Minuten lang, dann fügte ich die gehackte Schokolade hinzu und rührte, bis die Schokolade geschmolzen war. Ich habe die Schüssel aus dem Dampfbad genommen, die Gelatine gut ausgepresst und in die Sahne eingearbeitet, dann habe ich 100 g Schlagsahne dazugegeben. Nachdem ich die Kirschcreme gemacht habe, habe ich die Kuchenform angezogen, in der ich die Oberseiten in Lebensmittelfolie gebacken habe und die Oberseite 1 mit Walnuss belegt, ich habe sie sirupiert, aber sehr wenig und dann habe ich die 1 Kirschcreme gegossen, ich habe sie in die Form gegossen etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank. Nachdem die Creme ausgehärtet war, begann ich mit der Herstellung von Creme 2.

Mascarponecreme und karamellisierte Kondensmilch: Ich habe den Mascarpone und die Schlagsahne etwa 3 Minuten lang gemischt. Ich habe die Gelatineblätter in kaltem Wasser hydratisiert, in eine Edelstahlschüssel die 2 Eigelbe und die karamellisierte Kondensmilch gegeben, gut gemischt und dann die Schüssel auf das Dampfbad gestellt, die gehackte Schokolade hinzugefügt und bis zur Schokolade gemischt geschmolzen. Ich habe die Schüssel aus dem Dampfbad genommen, die Gelatine gut ausgepresst und in die Sahne eingearbeitet, die erhaltene Sahne habe ich in die Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne eingearbeitet. Ich habe die Kuchenform aus dem Gefrierschrank genommen und die weiße 2 Oberseite gelegt, ich habe sie sehr wenig sirupiert und dann 2 Mascarponecreme mit karamellisierter Kondensmilch gegeben. Ich habe den Gefrierschrank für etwa 1 Stunde umgeformt. Nach 1 Stunde fing ich an, 3 Kirschencreme zu machen.

Kirschcreme 3. Die gehackten und abgetropften Kirschen habe ich zusammen mit dem Zucker aufgetaut, bis ich ein Püree erhalten habe. Ich habe die Kuchenform aus dem Gefrierschrank genommen, ich habe 3 Esslöffel Kakao und Walnüsse darauf gelegt, ich habe es sehr wenig sirupiert und dann 3 Kirschen in die Sahne gegeben. Ich habe das Formular für etwa 1 Stunde wieder in den Gefrierschrank gelegt. Nach 1 Stunde habe ich angefangen 4 Mascarponecreme mit karamellisierter Kondensmilch zu machen.

Mascarpone 4 mit karamellisierter Kondensmilch cremig rühren, Mascarpone und Schlagsahne ca. 3 Minuten verrühren. Ich habe die Form aus dem Gefrierschrank genommen, ich habe die 4 weißen Arbeitsplatten gelegt, ich habe sie ein wenig sirupiert, ich habe 4 Mascarpone-Creme und karamellisierte Kondensmilch dazugegeben und ich habe sie etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank gelegt, nach 30 Minuten habe ich die Form genommen aus dem Gefrierschrank und ich lege die letzte Arbeitsplatte, die 5 Walnuss-Arbeitsplatte, ein wenig sirupartig. Ich stellte die Form in den Kühlschrank und ließ sie bis zum Morgen stehen, als ich anfing, den Kuchen zu dekorieren.

Sahne garnieren: In eine Schüssel habe ich Sauerrahm, Mascarpone, Puderzucker und Ness gegeben und gemischt, bis eine feste Creme entstanden ist.

Ich nahm den Kuchen aus dem Kühlschrank, nahm ihn aus der Form und legte ihn auf einen Teller und dekorierte ihn dann, während er mir durch den Kopf ging. Ich war diesmal nicht sehr inspiriert, wahrscheinlich weil ich eine unerträgliche, neblige und verregnete Großmutter bin .... :)))))))))))))))))))))))) ) Ich hoffe, dem Zelebranten zu gefallen. Alles Gute zum Geburtstag, Anka!


Dessertkuchen Anka - Rezepte

Ich bin wohl mit der Erkenntnis aufgewachsen, dass die britische Küche vor anderen Ländern nicht den besten Ruf hatte und wir von der französischen Küche überschattet wurden. Die britische Küche wurde belächelt und irgendwie bin ich mit diesem Image aufgewachsen. Ich weiß jetzt, dass wir hier in Großbritannien viele hochwertige saisonale Produkte aus dem Himmel, vom Land, den Flüssen und dem Meer haben. Auch in Bezug auf die regionale Küche haben wir in unserem Gebiet wunderbare Traditionen. Die Briten sind gesegnet mit einem feinen Sinn für Humor und der Fähigkeit, sich zu amüsieren. Ich muss mit den berühmten Witzen über die „British Railways“ und ihre schrecklichen Schweinefleisch-, Tee- oder Toastpasteten in Kombination mit den späten Zügen aufgewachsen sein! Eine Geschichte aus dem Blog des National Railway Museum brachte mich zum Lächeln: „Wie British Railways Butter auf ihre Sandwiches und andere Geschichten vom Bahnhof beschränkte“ (https://blog.railwaymuseum.org.uk/how-british-rail -limited-the -Butter-auf-Sandwiches /)

Ich bin auch aufgewachsen, als ich die Wimbledon-Tennismeisterschaften im Fernsehen verfolgte, während derer zu Hause die besten Erdbeeren und Sahne serviert wurden, mit einem Gefühl von Dekadenz und Stolz. Meine Mutter und mein Vater wuchsen in Arbeiterfamilien auf, meine Mutter in Norfolk, umgeben von Ackerland mit Schweinen und Truthähnen, und mein Vater in den walisischen Hügeln und Tälern, umgeben von Schaffeldern. Ihre Kindheit in Kriegszeiten, mit begrenzten Ressourcen und einfacher Küche, beeinflusste ihre Einstellung zum Essen und ließ sie Zero Waste praktizieren. Meine Mutter erzählte mir einmal, dass "Tropfbrot" & # 8211, das aus gekühltem Fleisch fett und auf Brot gestrichen wurde & # 8211 ein seltener und begehrter Genuss sei. Ein „Genuss“, das ich als Kind unverschämt fand!

Meine Eltern wollten beide zur Mittelschicht gehören, also erhielten sie die Ausbildung, die sie brauchten, um Lehrer zu werden. Sie lernten sich kennen, als sie an einer Schule in Lancashire im Norden Englands unterrichteten, und arbeiteten hart daran, ein eigenes Haus zu besitzen. Mein erstes Zuhause bei meinen Eltern war in Glasgow, Schottland, und mein zweites Zuhause war in Weybridge, Surrey, einem sehr reichen Ort. Das Essen, mit dem ich aufgewachsen bin, wurde von meiner Mutter zubereitet. Viele der Rezepte stammen aus einem Buch, das mir mein Vater bei ihrer ersten Begegnung zur Verfügung gestellt hat! Es war eine einfache britische Küche, normalerweise Fleisch und zwei Gemüse, fast immer mit geschälten Kartoffeln serviert und immer gefolgt von einem Dessert, entweder hausgemacht oder gekauft. Ich hatte ein Wohnzimmer mit einem langen, schlanken Eichentisch, der den Eltern meines Vaters gehört hatte. Der Platz seines Vaters war am Kopfende des Tisches. Meine Mutter setzte sich noch lange nachdem wir angefangen hatten zu essen.

An Wochentagen wurde das Abendessen um 18:00 Uhr serviert. Die Teller waren vorgewärmt, da mein Vater das sehr warme Essen bekommen musste. Unsere Mahlzeiten beinhalteten oft Salzkartoffeln, wie ich bereits erwähnt habe! Favoriten waren der Auflauf vom Lamm mit Karotten und Kräutern, gegrillte Schweinekoteletts mit Apfelmus, Shepherd's Pie mit knusprigem Püree obendrauf, hausgemachte Fischstäbchen mit Pommes und Erbsen mit Ketchup und Auflauf aus Hackfleisch (Bolognese) serviert, wiederum mit gekochtem Kartoffeln.

Der Salat galt nicht als Essen!!

Am Samstagmorgen machte ich Gymnastik-Workouts. Die Rumänin Nadia Comaneci war die Heldin meiner Kindheit. Danach ging ich zum Mittagessen in einen Club, der mit dem Dienst meines Vaters verbunden war. Sie hatten eine Art Restaurant & Kantine und ich bestellte immer gebratene Hähnchenbrust, Pommes und Cola, gefolgt von Eis. Oder manchmal gingen wir stattdessen nach Hause, wo mein Vater ein paar Steaks mit einem Schneebesen backte und meine Mutter Pommes frites machte.

Sonntags gingen meine Mutter und mein Vater morgens aus: meine Mutter spielte Tennis, mein Vater spielte Golf. Wir hatten immer ein traditionelles Sonntagsessen, jede Woche gab es ein anderes Fleisch, das gebraten und mit Pommes Frites, Gemüse der Saison und Sauce serviert wurde, je nachdem, wie sie zusammenpassten.
Z.B:

Woche 1 & # 8211 Brathähnchen mit Semmelbrösel

Woche 2 & #8211 Rindersteak (zerkocht) mit Meerrettichsauce

Woche 3 & #8211 hausgemachtes Lammsteak mit Minzsauce

Woche 4 & # 8211 gebratenes Schweinefleisch (getrocknet) mit Apfelmus.

Schweinefleisch war mein am wenigsten geliebtes. Als das betreffende Fleisch fertig und „ausgeruht“ war, wurde mein Vater in die Küche gerufen, um das Fleisch mit dem speziellen Messer und Gabel zu schneiden, das an seine Familie weitergegeben wurde. Das Essen wurde in der Küche auf einzelnen Tellern angerichtet, bevor es an den Tisch gebracht wurde. Im Gegensatz zu anderen Kulturen gibt es in unserem Land keinen gemeinschaftlichen Tischservice, mit Ausnahme der Sauce und Ergänzungen wie Salz und Pfeffer.

Mein Bruder und ich haben nicht viel gefrühstückt. Vielleicht bekam mein Bruder Mark noch eine Schüssel Müsli oder eine Scheibe Toast, aber nichts Wesentliches. Ich hatte nie vor 11 Uhr morgens Hunger und blieb es auch heute größtenteils, mit einer sehr seltenen Ausnahme. Ich kann mich nicht erinnern, dass Ihr Frühstück jemals ermutigt wurde. Definitiv nie als sozialer Aspekt dazu ermutigt, gemeinsam am Tisch zu sitzen. Für meine Eltern war das Frühstück jedoch ein Ritual. Papa wachte vor seiner Mutter auf und ging nach unten. Er machte eine Kanne englischen Tee und trug eine Tasse die Treppe hinauf, um sie seiner Mutter jeden Tag ihres gemeinsamen Lebens im Bett zu geben. Meine Mutter serviert ihres mit Milch und einem Würfel Zucker! Ich denke, das war eine Bedingung für ihre Ehe !! Ein gutes Geschäft, wenn Sie mich fragen! Dann ging mein Vater zurück in die Küche und trank allein Tee und eine Schüssel Cornflakes, gefolgt von Schinken, Eiern, Pilzen und manchmal Pommes oder Pommes und alles mit noch mehr Tee heruntergespült. Er hat auf der Küchentheke gegessen.

Um 7 Uhr morgens fuhr mein Vater mit dem Zug nach London, wo er arbeitete, und ich verabschiedete mich vom Schlafzimmerfenster meiner Eltern. Kurz nachdem mein Vater zur Arbeit gegangen ist, geht meine Mutter im Bademantel in die Küche hinunter, um wieder allein zu frühstücken. Er aß eine geviertelte Orange oder eine halbgeschnittene Grapefruit, gefolgt von Toast mit Butter und seiner wunderbaren hausgemachten Marmelade, die er einmal im Jahr im Januar in einem kleinen Spezialglas für Marmelade zubereitete. Manchmal aß er Schinken und Eier. Dann steckte sie warme Locken in ihr glänzendes, schulterlanges schwarzes Haar und kreierte eine makellose Frisur aus den 1970er Jahren, bevor sie als Gymnasiallehrerin arbeitete.

Gelegentlich habe ich auch Toast mit Marmelade gegessen und sie sind bis heute ein Trost, den ich mir für Tage aufhebe, an denen ich mich niedergerissen fühle. An diesen Morgen wirkt Tee mit Toast und Marmelade Wunder! Bis vor einigen Jahren bot mir meine Mutter jedes Jahr im Januar ein Glas an, das ich bis zum nächsten Jahr sorgsam genossen habe. Aber sie teilt das Rezept nicht mit mir, also mache ich jetzt meine eigene Marmelade.

Ich trank keinen (schwarzen) Tee, bis ich erwachsen wurde, obwohl viele Kinder in Großbritannien ihn früher getrunken haben. Jetzt trinke ich ab und zu grauen Tee mit Milch und Honig, das ist sehr unkonventionell, aber lecker!

Ich besuchte einen Kindergarten in Glasgow, kann mich aber nicht an die Zeiten erinnern, in denen Essen serviert wurde, weshalb ich vermute, dass wir mittags nach Hause gingen. Ich war nicht gerne dort und das kann ein Faktor sein! Als wir jedoch mit vier Jahren nach Surrey im Süden Englands zogen, aßen wir in der Grundschule zu Mittag. Ich erinnere mich an Gläser mit verschiedenen Formen von Pasta und Spaghetti, die als Lernmittel im Klassenzimmer dienen sollten. Meine Freundin Teresa und ich haben uns auf sie gestürzt! Ich erinnere mich auch, dass wir für die Pause eine Clementine oder einen Satsuma mitgebracht haben, und zusammen mit Teresa habe ich sie in Scheiben geschnitten und auf dem externen Wärmeerzeuger „gekocht“ !! Gegrillte Clementine. Yum!

Die Grundschule kam mir ziemlich langweilig vor. Die einzige nützliche Lektion war, als wir einige Wochen lang Sauerampfer in einigen Tassen anbauten, dann kam der magische Tag, an dem wir Sauerampfer pflücken und im Unterricht Sandwiches aus seinen Blättern machen mussten! Es schien tatsächlich das Leckerste zu sein, was ich je gegessen habe & # 8230 Ich glaube, es war sogar Butteraufstrich auf dieser harten Scheibe Weißbrot! Damals wurde die Schulmahlzeit auf der anderen Straßenseite in einem Speisesaal mit Durchreiche serviert.

Meiner Mutter wurde gesagt, sie solle nicht zu viel essen.

Die heißen Puddings und Biskuitkuchen waren jedoch akzeptabel und ich erinnere mich sogar, dass ich meinen zweiten Zahn tief im Biskuitkuchen mit Schokoladencreme verloren habe!

Als ich sieben wurde, ging ich auf die Junior High School, eine katholische Klosterschule (obwohl meine Eltern nicht katholisch waren). Da ich weiterhin kein Frühstück aß, nahm ich einen Apfel oder den berühmten Oxo-Rindwürfel [1] mit, den ich in meiner Tasche hatte und der mich bis Mittag erreichte & #8230 Klebrig und zerdrückt in der Tasche meines Blazers, diese Freude war umami ein himmlischer Trost, den ich in der Pause, an kalten Tagen, direkt von seiner silbernen Schale leckte. Es folgte der widerliche Geruch des Speisesaals im Kloster. Die Nonnen servierten eine Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Suppe, Grieß und eine Hölle Milchreis, serviert mit einem Haufen Erdbeermarmelade darüber.

Zu meinem Glück gab es in der Turnhalle einen Turnschulverein, der mich viel mehr ernährte, jenseits dieser geschmacklosen Mittagessen & #8230 Es gab auch einen Kiosk wo ich bis 19:00 ein Tütenmeer Kartoffelstäbchen kaufen konnte gewürzt mit Salz und Essig, also alles in Ordnung Darüber hinaus war der örtliche Süßwarenladen ein Muss für Snacks und Snacks nach dem Gang.

Zu Hause, Ende der 70er und Anfang der 80er Jahre, wurde das Abendessen, vor allem zu besonderen Anlässen mit Verwandten oder Freunden, stark von den neuesten kulinarischen Trends beeinflusst. Es begann mit Shrimp-Cocktails, die in Glasbechern serviert wurden, oder einer halben Grapefruit, die mit braunem Zucker gebraten wurde (sehr seltsam!). Es gab exotische Gerichte, die meine Mutter in dieser Zeit erlebte, wie zum Beispiel griechisches Moussaka. Damit konnte ich mich wirklich identifizieren, aber erst als Erwachsener entdeckte ich meine mediterranen Wurzeln. Meine Mutter hatte schon immer einen „Süßzahn“ und spezialisierte sich auf Puddings und Desserts, vielleicht beeinflusst von modischen und beliebten Schriftstellern mit Fernsehsendungen wie Delia Smith. Meine Mutter fing an, in der Küche zu experimentieren, vor allem samstags. Er machte Alaska-Kuchen, Baiser- und Zitronenkuchen, köstliche „Kleinigkeiten“ [2], die wir direkt vom Löffel im Kühlschrank aßen! Oh, die Kleinigkeit meiner Mutter war so lecker & # 8230 pandish in Madeira-Wein getränkt, mit Dosenpfirsichen, Schlagsahne und gehacktem Himbeergelee obendrauf. Liebenswert! Er machte auch eine Eistorte mit Schokolade, die dann mit Milchschokolade gemischt mit zerdrückten Verdauungskeksen geschmolzen und dann wieder in den Kühlschrank gestellt wurde.

Diese magischen Sommertage in den 70er Jahren waren einige der glücklichsten Tage meines Lebens. Es waren heiße Tage und die Luft war voller süßer Marienkäfer und Käfer, die in unserem Garten landeten. Früher gingen wir zu einem lokalen Bauernhof, wo wir Obst pflücken und Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren auswählen konnten. Was wir nicht vor Ort aßen, wurde gewogen und bezahlt. Zu Hause wusch meine Mutter sie, wählte sie sorgfältig aus und trocknete sie, bevor sie sie für den Winter einfrierte. Und ach, die Brombeer-Johannisbeer-Torte & # 8230 oder die leckeren krümeligen heißen Torten [3] mit Äpfeln und Brombeeren, serviert mit schmelzendem Eis.

Pfannkuchentag oder Vergebungsdienstag

Der Vergebungsdienstag ist ein in England sehr beliebter christlicher Feiertag, der den Beginn der Fastenzeit durch den Verzehr der restlichen Milch und Eier markiert. Unser Haus war keine Ausnahme! Wir blicken von der Schule zurück, und unsere Mutter hat uns Pfannkuchen gebacken. Mein Bruder und ich saßen am Tisch und unsere Mutter brachte uns Pfannkuchen nach Pfannkuchen, bis wir satt waren und nichts mehr essen konnten. Mark hält den Rekord, aber er ist mein älterer Bruder! Meine Bilanz von vier Pfannkuchen ist sogar jetzt ziemlich gut! Wir haben sie immer mit frisch gepresstem Zitronensaft und weißem Zucker gegessen. Wir haben die Pfannkuchen nicht gerollt, wir haben sie flach gegessen, mit Messer und Gabel.

Wir waren keine religiöse Familie. Meine Eltern waren vage Christen, aber sie hielten traditionelle Feiertage ab. Ostersonntag war ein Tag, an dem wir mit den kleinen Körben voller Schokoladeneier aufgewacht sind, die an unseren Schlafzimmertüren hingen! Mit Kaffee gefüllte Schokoladeneier waren meine Favoriten. Dann hatte ich Familienessen mit meiner Tante und meinem Onkel und Cousin Peter, eine so lange und langweilige Mahlzeit. Bei diesen Zusammenkünften sollten Kinder "gesehen und nicht gehört" werden und die langweiligen Gespräche der Erwachsenen tolerieren.

Weihnachten war für uns Kinder etwas lebendiger und schöner. Meine Mutter hat sich im Voraus sehr organisiert vorbereitet. Stricke schon lange vorher einen Weihnachtspullover für Papa. Jedes Jahr ein etwas anderer Blauton! Der Weihnachtsbaum wurde immer zum Geburtstag meines Bruders am 9. Dezember geschmückt. Die Geschenke wurden verpackt und unter den Baum gelegt und Glückwünsche hingen am Treppengeländer.

Meine Mutter hat ihren Weihnachtspudding [4] immer mit Talg [5], Alkohol und Trockenfrüchten gefüllt. Er machte auch einen riesigen, quadratischen Kuchen mit Früchten und einer dicken Marzipanschicht, der mit weißem Zuckerguss verziert war, der Winterfiguren und Weihnachtsbäume darstellte. Er machte auch Hackfleischpasteten [6] und Branntweinbutter, die man unter den Deckel der Pastete legte und im Mund zerschmolz, oder köstliche hausgemachte Wurstbrötchen und in knusprig-krümeligen Teig gewickelt. Während ich das alles schreibe, wird mir klar, was für eine wundervolle Hausköchin meine Mutter war. Die Küche war jedoch sehr ihr Revier und kreativer Raum, in dem für mich kein Platz war.

Gelegentlich konnte ich einen Spatel drehen oder lecken, während ich auf dem kleinen orangefarbenen Stuhl saß.

An Heiligabend wurden die erwachsenen Nachbarn zu Getränken und Kirschen eingeladen und die gehackten Torten wurden unter den Gästen verteilt. Am Weihnachtsmorgen wachten wir auf und entdeckten eine Socke, die an unseren Schlafzimmertüren hängt! Der Moment, auf den ich ein ganzes Jahr gewartet hatte. Kleine Geschenke und Pralinen in der Socke. Ich öffnete meine im Bett und dann die "extreme Prize" Clementinen, die unten in der Socke versteckt waren. Ein scharfer und süßer Geschmack.

Während ich gemütlich im Bett saß, umgeben von Geschenkpapier und dem Duft von Orangenschalen, war meine Mutter schon in der Küche! Es war 7 Uhr morgens und er hatte einen Backtruthahn und einen dampfenden Pudding. Das Mittagessen wurde feierlich um 13:00 Uhr mit derselben Tante Jose, Onkel Noel und Cousin Peter serviert. Meine Mutter ging bis ans Ende der Welt und bedeckte den Tisch mit roten Kerzen und Mistelzweigen. Es gab auch Weihnachtsfeuerwerkskörper zum Schießen, gefüllt mit albernen Papierhüten zum Tragen und Witzen zum Erzählen. Darin befanden sich glasierte Tiere oder andere faszinierende Gegenstände. Mit den Crackern begann unsere gemeinsame Feier.

Das meiste Weihnachtsessen hat mir als Kind nicht geschmeckt.

Ich mochte nie die Fleischfüllung oder den Rosenkohl.

Und ich mochte nicht einmal den Weihnachtskuchen oder die Minced Pies oder den Christmas Pudding!

Nur gebratener Truthahn, Pommes und Brotsauce waren meine Favoriten!

Am Nachmittag gingen wir alle herum und spielten Brettspiele. Oder ich machte einen kurzen Spaziergang durch die Winterkälte. Dann, als ob es nicht genug zu essen gäbe, stellt meine Mutter den Tisch zurück und stellt überall schöne Kerzen hin!

Sandwiches mit Semmelbrösel und Putensauce (oh ja, bitte!)

Die gehackten Kuchen und der gefürchtete Weihnachtskuchen kamen alle von irgendwoher.

Das Truthahnsandwich und die Semmelbrösel hätten mir gereicht!

Am Ende sind die Verwandten gegangen und wir haben uns bei den Eltern für unsere Weihnachtsspielzeuge und Geschenke bedankt.

Als ich 10 Jahre alt war, wurde ich von der Mittelschule sehr geschätzt und mein geliebter Turnverein schickte mich auf ein sehr akademisches Gymnasium, nur für Mädchen. Ich musste nicht nur meine marineblaue Uniform in eine Kombination aus Rot und Grau mit hoch taillierten Hosen wechseln, sondern wurde auch meine Schulmahlzeit schlechter?

Das erste Mittagessen dort werde ich nie vergessen. Wir wurden mit starkem Echo in einen Speisesaal gebracht und gaben runde Tische für acht Personen, die für die nächsten fünf Jahre zum gemeinsamen Mittagessen bestimmt waren! Die Damen in der Küche kamen mit Karren und stellten ein riesiges Metalltablett in die Mitte unseres Tisches. Graue und ölige Rindfleischburger mit gebratenen Zwiebeln in Öl sahen vom Tablett auf mich herab. War es wahr? Brötchen ohne Brötchen. Was zum? & # 8230. Kartoffelpüree Pulver?

Aber als unsere Freundschaften wuchsen und vertieften, lernten wir, unsere gemeinsame Zeit zu genießen. Teenagerkichern und Witze wurden geteilt zwischen Schokoladenpudding und Eiercreme mit Pojghiţa darauf oder dem unglücklichen Salat aus marinierten Heringsbrötchen, den nur Heidi zu essen wagte! Alle zwei Wochen genossen wir abwechselnd mit der Rückseite des Servierlöffels den Spritzer der Frikadellen in der riesigen Glasschale des Salats. Oh, wie glücklich war er! Freitag mit Fisch und Pommes war anständig & # 8211 vor allem die Kartoffeln. Als ich 14 wurde, wurden wir an einen langen Tisch auf der anderen Seite des Esszimmers gestellt. Unser Appetit war jetzt groß und wuchs so stark. Früher hatte ich ein Sandwich für die Morgenpausen, aber es war nie genug, also teilte meine liebe Freundin Julia Richards ihren Snack großzügig mit mir. Er brachte zwei knusprige Scheiben Roggenbrot (Ryvita), die in Erdnussbutter oder Butter und Töpfe gewickelt waren. Nachdem sie in Plastikfolie eingewickelt waren, verloren sie bis zum Bruch ihre Körnung, waren aber besonders gebogen und zäh. Ach, Glück!

So kam und ging der Sommer 1986. & # 8230 Im September 1986 zog ich mit gerade einmal 16 Jahren nach London, wo ich ein Stipendium für eine Tanzschule erhielt.

Neue Abenteuer erscheinen & # 8230 Wird folgen!

[1] Gesalzener und aromatisierter Würfel, der in Großbritannien als Basis für Suppen oder Speisen verwendet wird.

[2] Englisches Dessert mit Früchten, mit Wein sirupierten Keksen, Eierpudding und Vanille, serviert mit Schlagsahne.

[3] Eine Art englischer Pie, im Ofen gebacken, mit Früchten am Boden und einem knusprigen, krümeligen Haferflockenteig darauf.

[4] Ein britisches Dessert, spezifisch für die Weihnachtsserie. Es ist ein Kuchen mit getrockneten Früchten, der traditionell 13 Zutaten enthält, um die Gegenwart Jesu und der 12 Apostel zu symbolisieren.

[6] Ein Kuchen englischen Ursprungs, gefüllt mit getrockneten Früchten und Gewürzen, speziell für Weihnachten.


Der mysteriöse Auftritt von & # 8220Napoleon & # 8221

Es gibt mehrere Variationen, woher dieses wunderbare Rezept stammt:

  1. Nach der ersten Version wurde es 1912 in Moskau erfunden. Zum 100. Jahrestag des Sieges im Vaterländischen Krieg von 1812 war das Backen eines Kuchens geplant. Sie nannten das Dessert zu Ehren des französischen Kaisers Napoleon Bonaparte, der diese Schlacht verlor. Und es wurde serviert, in dreieckige Stücke geschnitten, als Symbol für Französisch.
  2. Nach der zweiten Version wurde das Delikatessenrezept in Italien in der Stadt Neapel kreiert. Es wurde ursprünglich nach der Stadt & # 8220Napolitano & # 8221 benannt, und im Laufe der Zeit wurde der Name leicht verzerrt und in & # 8220Napoleon & # 8221 uns bekannt.
  3. Nach der dritten Version wurde das Dessert von den Franzosen auch zu Ehren von Napoleon Bonaparte benannt. Die Legende besagt, dass ein Ehemann den Kaiser mit einem der Ehrendiener fand und der Herrscher, um die pikante Situation zu rechtfertigen, sagte, er habe das Kuchenrezept diktiert. Am nächsten Tag aß ganz Frankreich eine Kur nach kaiserlichem Rezept.

Die Versionen sind unterschiedlich und welche davon nun wahr ist weiß ich nicht, Hauptsache, dieser leckere Kuchen wurde erfunden.

Zutaten Anzahl von
Mehl & # 8211 600 g
unt & # 8211 400 g
Eier & # 8211 2 Stücke.
kaltes Wasser & # 8211 150 g
Essig & # 8211 3 Esslöffel. Löffel
sare & # 8211 Prise
Milchcreme & # 8211 1 Liter
Sahnezucker & # 8211 400 g
Gelbe Creme & # 8211 8 Stück.
Sahnemehl & # 8211 100 g
Vanille für Sahne & # 8211 nach geschmack
Kochzeit: 720 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 328 kcal

Es ist an der Zeit, von Worten zu Taten überzugehen und einen klassischen & # 8220Napoleon & # 8221-Kuchen mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept zu kochen.

  1. Der erste Schritt besteht darin, Eier mit einer Prise Salz zu mischen, Schlagen ist nicht erforderlich, es reicht aus, Eigelb und Protein in einer Mahlzeit zu mischen.
  2. In einer separaten Schüssel (Glas) kaltes Wasser und Essig mischen, die Mischung in die Eier gießen und gut verrühren.
  3. Gießen Sie das gesamte Mehl auf die vorbereitete Oberfläche (es kann ein Küchentisch sein). Die Butter auf das Mehl geben. Es muss zuerst zerkleinert (kann gerieben werden) oder einfach in kleine Würfel geschnitten werden.
  4. Mehl und Butter mischen. Manche Leute tun dies mit einem Messer, wie zum Beispiel Schneid- oder Schneidöl, aber Sie können es mit Ihren Händen handhaben.
  5. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und fügen Sie, ohne die Mischung zu verlangsamen (mit einem Messer schneiden), Wasser mit Eiern hinzu und kneten Sie den Teig.
  6. Die Konsistenz des Teigs sollte steil sein, verzögert hinter der Tischoberfläche, bei Bedarf können Sie mehr Mehl in kleine Portionen gießen, bis Sie das gewünschte Ergebnis erreichen.
  7. Den Teig in 10-12 Teile schneiden, zu Kugeln rollen, in eine Schüssel falten, mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden in der Kälte ziehen lassen.
  8. Es ist Zeit, die Kuchen zu backen. Dazu greifen wir aus dem Kühlschrankfach. Die Teigkugeln mit einem Nudelholz auf einer geriebenen Fläche in einer dünnen Schicht, ca. 3 mm, drehen. Schneiden Sie Kreise aus einer beliebigen Form, sei es ein Deckel oder ein Teller.
  9. Legen Sie ein mit Pergament bedecktes Backblech und stellen Sie sicher, dass Sie mit einer Gabel Löcher um den Umfang gemacht haben.
  10. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen, der Kuchen sollte leicht gebräunt sein. Das gleiche machen wir mit allen Bällen. Nach dem Backen des Kuchens kühlt er ab.