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Entenbrustrolle mit Pistazien und Frühlingszwiebeln

Entenbrustrolle mit Pistazien und Frühlingszwiebeln

Im März ist Cristina Toth Gastgeberin der Mystery Box Challenge und hat uns eine sehr interessante und spannende Zutatenliste mitgebracht. Sie bietet uns an: Alliaceae (grüne Zwiebeln, grüner Knoblauch, Leurd, Schnittlauch, gelbe / rote / weiße Zwiebeln), Salate der Saison (grün, Rom, Baldrian, Rucola, Endivie, Spinat, Butter), Radieschen, Knollen (rote Kartoffeln / weiße / lila / süß / Rüben), Wurzel, Kaninchen- / Entenfleisch, Eier, Mehl, Milchprodukte, Zitrusfrüchte (Limetten, Zitrone, Orangen, rote / gelbe Grapefruit, Pomelo, Sweetie) und die Star-Zutat: FISTIC


Entenbruststeak mit Himbeersauce

Ich überlegte, was das ideale Gericht als Hauptgang bei einem festlichen Essen wäre und entschied mich ohne zu zögern für die Ente. Nach mir a Entenbruststeak es ist perfekt, elegant und lecker und ist keine alltägliche Zutat.

Auf einem Bett aus bunten Gemüsestreifen, in Butter sautiert und mit einer karamellisierten Sauce mit Himbeeren und Wein, ist es ideal, um den Frauenmonat zu feiern.

Dieses Rezept wird Teil des perfekten Menüs beim KitchenAid Martisor Contest. Der organisierende Blog ist www.retetecalamama.ro von Laura Laurentiu zusammen mit dem Sponsor bilancia.ro.

Zubereitungsart:
Wir brauchen 1-2 Entenbrustlappen. Für zwei Personen habe ich einen Entenlappen zubereitet. Mit einem feuchten Tuch abwischen.

Mit einem sehr scharfen Messer auf der fetten Seite Würfel oder Rauten schneiden. Dabei ist darauf zu achten, dass nicht das Fleisch, sondern nur die Fettschicht erreicht wird. Wir würzen es nach Ihren Wünschen.

Eine gerade mit etwas Margarine eingefettete Pfanne erhitzen und nach dem Aufwärmen die Haut mit der Haut nach unten hinzugeben. Hitze reduzieren und 5-6 Minuten braten. Das Fett unter der Haut beginnt zu schmelzen.

Wenn Sie zu viel davon haben, entfernen Sie es mit einem Löffel. Die Brust umdrehen und weitere 4-5 Minuten schön bräunen lassen.


Spinat- und Wurstbrötchen

1. Die Würstchen in eine Pfanne mit Öl geben und von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Anschließend wird es auf saugfähigem Papier abgelassen und von der Haut gereinigt.

2. Separat einen fein gehackten Lauch in eine Pfanne mit Butter geben und kochen. Den Spinat dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Salbei abschmecken und abkühlen lassen.

3. Schneiden Sie das Fleisch dünn und schlagen Sie es mit einem Hammer flach. Mit Salz, Pfeffer und Thymian von beiden Seiten würzen und 5 Minuten ziehen lassen.

4. Den Spinat auf dem Fleischstück verteilen und die Wurst in die Mitte legen. Fest aufrollen und mit einer Schnur zusammenbinden, damit sie nicht auseinanderfällt und in eine mit Öl gefettete Pfanne geben. Fügen Sie den anderen fein gehackten Lauch, die gewürfelte Karotte und den in Wasser gefalteten Wein hinzu. 50-60 Minuten backen und ab und zu mit der Sauce beträufeln, damit sie nicht austrocknet.


Entenbrustrolle mit Pistazien und Frühlingszwiebeln - Rezepte

Angriffsphase, Reiseflug (PP, PL), Konsolidierung, Endstabilisierung

-3-4 Scheiben magerer Hühner- oder Putenschinken

Die Hähnchenbrust habe ich gut geschlagen (leider hatte ich eine kleine). Als es dünn genug war, legte ich eine nicht sehr dicke Schicht Joghurt, Dill, Salz, Pfeffer und dann die Schinkenscheiben darauf. Ich rollte es und fing es mit Zahnstochern auf und legte es dann in die Yena-Schüssel. Als es fast fertig war, goss ich es über ein mit Joghurt vermischtes Ei und ließ es im Ofen, bis es fertig war.

separat habe ich ein Ei (ich habe es hineingelegt und nicht drüber) mit 2 lg Joghurt geschlagen, ich habe den geschnittenen Schinken (und keine Scheiben wie oben) und Dill gegeben, ich habe die geschlagene Brust übergossen und gerollt. Lecker!

7 Antworten auf Hähnchenbrustrolle mit Schinken

[. ] Backen (170-180 Grad) für etwa 30 Minuten. Sie können als solche oder in Kombination mit Hähnchenbrötchen, Spießen oder einem [. ]

Hi!
Ich würde gerne wissen, welchen Schinken wir verwenden können, wo man ihn kaufen kann, weil ich ihn für die Ernährung gesucht und nicht gefunden habe. Danke

Normalerweise verwende ich Putenschinken. Sie finden es in SB-Warenhäusern. Aber fragen Sie nicht nach entfettetem Schinken, so werden Sie ihn nicht finden. Nehmen Sie den schwächsten Hühner- oder Putenschinken, den Sie finden können.

Hi,
Ich nenne die Angriffsphase und möchte das Rezept ausprobieren, aber drinnen möchte ich den Magerkäse DELACO & # 8211 0,2% Fett, gemischt mit Dill. Ist erlaubt ?
Vielen Dank


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Suchbegriffe "Roll-Aperitif"

Aus den oben genannten Zutaten einen Teig formen und auf Pergamentpapier (spezielles Backpapier) vom Herd in das große Blech gießen.

Die Zutaten mit einem Vertikalmixer oder einer Küchenmaschine mischen, weniger Mehl, Ricotta, Dill. Mehl hinzufügen und mischen

Schneiden Sie das Fleisch in Würfel und hacken Sie dann den Roboter, vorzugsweise zweimal. Salz, Pfeffer, Paprika hinzufügen. Karotte und Zwiebel

Ich lege die beiden Käsesorten in kochendes Wasser und lasse sie schmelzen. Es dauert ungefähr 10 Minuten

Wir weichen die Gelatineblätter in Wasser ein. Die Eier 5 Minuten kochen, dann weitere 5 Minuten in kaltem Wasser halten, danach können sie gereinigt werden

Wir schneiden die Entenbrust, ohne die Stücke voneinander zu lösen, um ein großes Stück zu erhalten. Wir schlagen es leicht mit dem Fleischklopfer

Das Eiweiß wird durch den Fleischwolf gegeben und mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, fein gehacktem Dill und mit Schaum eingeriebener Butter versetzt.

Das Eigelb mit Sauerrahm verrühren, dann das Eigelb und das Mehl zusammen mit dem Backpulver untermischen und zum Schluss in die Komposition einarbeiten

Eier waschen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit Salz verquirlen, dann das eingeriebene Eigelb hinzufügen

Legen Sie die Hähnchenbrust, da sie groß ist, in zwei Hälften, lege sie auf eine Lebensmittelfolie und schlage sie leicht, bis sie nicht sehr dünn ist.

Entfalten Sie den Muskel, schlagen Sie ihn, um ein Blatt von der Größe eines Tabletts zu erhalten. Füllung: Zwiebeln kochen. Legen Sie Fleisch, Brot und Rippchen auf das Auto,

Ich öffne die Hähnchenbrust, um ein rechteckiges Blatt zu erhalten. Ich schlage die Hähnchenbrust, bis ich ein dünnes Blech habe, das ich würze und einfette

Es ist eine einfach zu machende Rolle, und mit dem Rezept kann ich nicht damit prahlen, dass sie mir gehört, weil ich sie von meiner Mutter übernommen habe. Asadar ne apucam

Kochen Sie das Gemüse und schneiden Sie es nach dem Abkühlen in Würfel. Einen Apfel schälen, reiben und den Saft auspressen

Für das Vorspeisenbrötchen: Eier, Stärke, Mayonnaise, Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. 3-4 Minuten mischen und dann setzen

In einer Schüssel Eier mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, dann nach und nach saure Sahne, Mehl und Gewürze hinzufügen. Sie erhalten eine dünne Komposition

Das von Fetten und Schalen gereinigte Fleisch wird zusammen mit der Zwiebel in der Maschine zerkleinert. Nach dem Hacken mit dem Knoblauch vermischen

Sehr gut für ein festliches Aperitif-Essen, es hat alles, was es braucht: Pfeffer, Spinat und Holzkohle-Geschmack. und ein maßgeschneiderter Look! Zum


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Vorspeisenrolle mit Eiern


Vorspeisenrolle mit Eiern, ist eine kalt zubereitete Vorspeise, einfach und schnell zubereitet. Aus dem Sortiment Vorspeisenrollen, wird mit anderen Vorspeisen zu einem festlichen Essen serviert, und dafür, dass es Eier in der Komponente hat, ist es perfekt für Osteressen sich nähernd.

Zubereitung Vorspeisenrolle mit Eiern:
Zuerst die Eier zum Kochen bringen, dann in sehr kaltem Wasser abkühlen, damit sie sich besser falten.
Weiße in kleine Stücke schneiden und mit Frischkäse und Gemüse und 100 g Butter bei Raumtemperatur mischen. Gut mischen, mit Salz, weißem Pfeffer und gehackter grüner Petersilie würzen.

Eigelb Mit einer Gabel gut zerdrücken, mit Senf, weicher Butter bei Zimmertemperatur mischen und würzen.


Rezepte von Lesern: Entenbrustrolle mit Mango-Chutney und Couscous mit Rosinen / Pătraş Simona

Zutaten: Für die Entenbrustrolle benötigen wir: 1 Entenbrust, 1 Granatapfel, 1 Orange, 150 ml Weißwein, 100 ml Granatapfelsaft, Zitronenschale, Orangenschale, Limettenschale, Koriandersamen, Nelken, Mosaikpfeffer, grüner Thymian.

Für Mango-Chutney verwenden wir: 350 g geschälte und gewürfelte Mango, 130 g Rohzucker, 1 EL Olivenöl, 1 gehackte rote Zwiebel, 1 TL Paprika, 2 EL fein gehackter Ingwer, 3 Kardamomkapseln, 1/2 TL Kurkuma gemahlen, 1 /2 Teelöffel gemahlene Nelken, 1 Zimtstange, 150 ml Apfelessig, 50-100 ml Wasser, 130 g Rohzucker, 1 Teelöffel geriebenes Salz.

Für Couscous mit Rosinen: 100 g Couscous, 100 ml Wasser, 1 EL Butter, 1 Orange, 50 g braune Rosinen.

Brötchenzubereitung: Die Entenbrust ohne Knochen wird gewaschen, dann auf der Hautseite eingekerbt und beidseitig mit der Hälfte der oben genannten Zutaten gut einmassiert.

Weißwein, Orangensaft, gemahlenen Koriander, Nelken, Orangenschale, Zitrone, Limette, Mosaikpfeffer, Granatapfelsaft in eine Schüssel geben und gut vermischen, dann die Entenbrust dazugeben und einige Stunden kalt stellen (ich habe ihn über Nacht gelassen).

Am nächsten Tag nehmen wir die Entenbrust aus der Marinade und braten sie in heißem Öl 4 Minuten von beiden Seiten an.

Abkühlen lassen, dann die Granatapfelkerne auf der hautlosen Seite hinzugeben, die Entenbrust aufrollen und mit einer Silikonschnur fest zubinden.

Die erhaltene Rolle wird in eine hitzebeständige Schüssel gelegt, in die wir etwas Granatapfelsaft, Entenschmalz, grünen Thymian, Orangenschale, Zitrone, Limette geben und 8-9 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen stellen.

Wenn die Rolle fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Blech und lassen Sie sie abkühlen, dann schneiden Sie sie in Scheiben.

Mango-Chutney vorbereiten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Ingwer dazugeben und ca. 30 Sekunden anbraten. Die Gewürze hinzufügen und noch einige Sekunden braten.

Fügen Sie Essig und Wasser hinzu und wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den Zucker hinzu.

Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die ganze Menge Mango hinzufügen, salzen und 35-40 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.

Couscous mit Rosinen zubereiten: Couscous in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, dann 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Die Butter, die in etwas Wasser hydratisierten Rosinen, den Orangensaft hinzufügen und 5 Minuten unter ständigem Rühren anzünden.

Servieren Sie die Entenbrust mit Mango-Chutney zusammen mit der Couscous-Dekoration mit Rosinen und einem Glas Weißwein!


Griechisches Huhn

Zutat:

500 gr Hähnchenbrust
ein geriebener Teelöffel Ingwer
6 zerdrückte Knoblauchzehen
Zitronensaft
3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Thymian
zwei Pfefferpulver

Der Schlüssel zum Erfolg für das griechische Hühnchen ist die Stunde, die die zarte Brust im Kühlschrank in Begleitung der herrlich aromatisierten Soße verbringt. Es ist ganz einfach: Mischen Sie in einer großen Schüssel einen Teelöffel geriebenen Ingwer, (viel) zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Thymian und Pfeffer.

Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in die Sauce tauchen. Danach die Schüssel abdecken und für eine Uhr in den Kühlschrank stellen (wenn es hungrig macht, können Sie es noch kälter aufbewahren).

Wenn die Wartezeit vorbei ist, setzen Sie das Hühnchen auf eine gut erhitzte Grillpfanne und wenden Sie es oft, damit es gleichmäßig gar ist, ohne auszutrocknen. Wenn es braun ist, können Sie es mit einer Knoblauchsauce (ein paar zerdrückte und eingeriebene Welpen mit Olivenöl und etwas Wasser) und einem Gurkensalat mit Joghurt und - daaaaa - Knoblauch kombinieren.