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Schnelles Blaubeerkuchen-Rezept

Schnelles Blaubeerkuchen-Rezept

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Egal, ob Sie diesen Kuchen mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren zubereiten, er geht super schnell und einfach.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 280g einfaches Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 250g Butter, weich
  • 200g Puderzucker
  • 3 Eier
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 1 Zitrone, geschält
  • 250g Blaubeeren, frisch oder gefroren

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h10min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine Kuchenform einfetten.
  2. Mehl mit Backpulver mischen.
  3. Weiche Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie gut. Schale und Zitronensaft hinzufügen. Mehl hinzufügen und mischen.
  4. 2/3 der Beeren vorsichtig unterheben. Masse in eine Form geben und gleichmäßig verteilen. Die restlichen Beeren darauf verteilen.
  5. Backen, bis ein Tester sauber herauskommt, etwa 1 Stunde.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)


Dieses Blaubeerkuchen-Rezept ist so einfach! Wenn Sie noch nie einen Kuchen von Grund auf neu gemacht haben, sind Sie hier richtig. Ich werde Sie durch den gesamten Prozess führen. Reden wir zuerst über die Zutaten.

Was wirst du brauchen

Folgendes benötigen Sie, um Blaubeerkuchen von Grund auf zuzubereiten:

  • Kuchenkruste — Dies kann hausgemacht oder im Laden gekauft sein. Ich habe unten ein bisschen mehr über Kuchenkruste gesprochen.
  • Blaubeeren — Diese können frisch (meine bevorzugte Option) oder gefroren sein. Gefrorene Blaubeeren müssen aufgetaut und von zusätzlichen Säften abgelassen werden, bevor sie zur Herstellung des Kuchens verwendet werden.
  • Zucker, Zitronenschale, Zimt und Piment — Diese verleihen dem Kuchen Süße und Geschmack.
  • Maisstärke — für eine angedickte Tortenfüllung brauchen wir Maisstärke. Einige Rezepte verlangen nach Mehl, aber in unseren Tests schien Maisstärke am besten zu funktionieren.
  • Butter — Nur ein kleines bisschen Butter macht die Füllung glänzend und extra lecker.
  • Eigelb und Sahne — Diese bilden unsere Eierwäsche, die wir über die Kruste streichen. Während der Kuchen backt, werden Ei und Sahne die Kruste goldgelb und glänzend.

Ich liebe die Würze aus Piment und Zimt und Zing aus Zitronenschale in diesem Kuchen. Wir fügen nicht so viel hinzu, dass sie den Blaubeeren wegnehmen, aber wir fügen genug hinzu, um ihren Geschmack ein wenig zu verbessern.

Profi-Tipp: Wenn Sie frische Blaubeeren verwenden, kaufen (oder pflücken) Sie pralle, süße und saftige Beeren. Sie können in diesem Rezept gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie sie einfach auf und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie verwenden.


WIE MAN BLUEBERRY PIE ZIMT ROLLEN ZUBEREITET

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Eine große Auflaufform ohne Stick-Kochspray besprühen und Pergamentpapier auslegen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gekühlten Teig ausrollen.

Dann den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und dabei etwa einen Zoll von den Rändern an den Längsseiten des Rechtecks ​​anhalten.

Kombinieren Sie Blaubeerkonfitüre und frische Blaubeeren in einer kleinen Rührschüssel und mischen Sie gut, aber vorsichtig.

Verteilen Sie die Blaubeermischung auf dem Teig an den gleichen Stellen wie die geschmolzene Butter.

Beginnen Sie mit dem langen Ende des Rechtecks ​​und rollen Sie den Teig fest, aber sanft auf. Drücken Sie die Nähte zusammen, um sie gut zu verschließen.

In 12 gleich große Röllchen schneiden und die Röllchen mit geringem Abstand in die vorbereitete Form legen.

20 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen oder bis sie goldbraun sind.

In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten. Frischkäse und Zucker in der Schüssel eines Mixers mischen.

Schlagen, bis glatt und homogen. Fügen Sie Zitronensaft und blaue und rote Lebensmittelfarbe hinzu und schlagen Sie, bis sich alles gut vermischt hat.

Noch warm auf den süßen Brötchen verteilen und mit Zitronenschale garnieren. Genießen!

Wenn Sie Zimtschnecken mögen, probieren Sie auch unsere Coconut Rolls.

Müssen Zimtschnecken mit Frischkäseglasur gekühlt werden?

Ja, das solltest du immer kalt stellen Zimtschnecken, die haben Frischkäse Zuckerguss weil es ein Milchprodukt ist. Zum Verzehr bei Raumtemperatur nehmen Sie die Brötchen einfach eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Um warm zu essen, Mikrowellenbrötchen etwa 15-30 Sekunden lang oder bis sie warm sind, und sofort servieren.


Ich mag es nicht, weil frisch gebackene Kuchen immer besser schmecken als gefrorene. Ja, Sie können diesen Kuchen jedoch einfrieren. Sobald es vollständig abgekühlt ist, bedecken Sie es in mehreren Schichten Saran Wrap und Aluminiumfolie und frieren Sie es bis zu 1 Monat lang ein. Wenn Sie bereit sind, es zu genießen, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und lassen Sie es Raumtemperatur annehmen.


  • 5 Tassen gefrorene Blaubeeren, aufgetaut
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Kiste gekühlter Tortenboden, bei Zimmertemperatur belassen
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1 Teelöffel Zucker

Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.

In einer Schüssel die gefrorenen Beeren und den Zitronensaft mischen und beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel den Zucker, das Mehl, den gemahlenen Zimt und die Muskatnuss vermischen. Zu den Beeren geben und gut verrühren. Die Blaubeermischung in die vorbereitete Teigschale geben und mit Butterflöckchen belegen.

Den restlichen Teig oben auf die Füllung legen und die Ränder kräuseln. Schneiden Sie vier Schlitze oben in die Kruste. Mit Ei-Mischung bestreichen und mit Zucker bestreuen. 35 Minuten bei 375 Grad F backen oder bis die Kruste goldbraun ist.


Wie man Mini Blaubeerkuchen macht

  • Fertige Tortenkruste (um diese Torte besonders schnell zu machen, können Sie sich auch für die fertige Tortenkruste entscheiden, die bereits in Mini-Torte-Größen erhältlich ist)
  • Mehl zum Rollen
  • 2 Tassen gefrorene Blaubeeren, aufgetaut
  • 1 TL Maisstärke
  • ¼ Tasse Zucker
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Butter

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigenen Mini-Tortenformen zu machen: Auf einer mit Mehl bedeckten Fläche den Tortenboden ausrollen. Schneiden Sie 2-Zoll-Kreise (mit einem Ausstecher) aus dem ausgerollten Teig aus und legen Sie jeden Tortenkreis in eine Muffinform.

In einer mittelgroßen Schüssel Heidelbeeren, Maisstärke, Zucker und Zitrone mischen. Füllen Sie jede Tortenkruste mit Ihrer Blaubeermischung und bestreichen Sie sie mit Butter.

15 bis 18 Minuten backen oder bis die Tortenkruste goldbraun ist. Stellen Sie sicher, dass die Kuchen kühl und fest sind, bevor Sie sie aus der Muffinform nehmen.


Blaubeerkuchen Schnellbrot

Gelangweilt von den gleichen alten Blaubeer-Schnellbroten? Probieren Sie etwas anderes mit einem Blaubeerkuchen-Brot & #8212 hausgemachte Blaubeerkuchen-Füllung, die in den Teig gewirbelt und mit einem Mandel-Streusel-Topping belegt ist.

Es ist Zeit für ein weiteres Mal in der Serie „Schnelles Brot des Monats 2016“!

Frische Pfirsiche gibt es jetzt im Überfluss, also habe ich für August von einer Art Pfirsichbrot geträumt. Aber.. Blaubeerkuchenbrot ist kein Pfirsich.

Ein wählerisches Kleinkind hatte andere Pläne und hinterließ mir eine Menge unverbrauchter Blaubeeren, und ich konnte unmöglich all diese frischen Blaubeeren ungenutzt lassen!

Ryan gräbt derzeit viel mehr andere Sommerfrüchte als Blaubeeren, und ein Blaubeerbrot ist die perfekte Möglichkeit, einen unerwarteten Überschuss zu verbrauchen. Aber was für ein Brot?

Blaubeerbrot ist ein bisschen wie Bananenbrot. Es gibt Hunderte und Hunderte von im Grunde gleichen Rezepten.

Mein Ziel mit Quick Bread of the Month ist es, jeden Monat etwas abseits der ausgetretenen Pfade zu machen, wie dieses kandierte Grapefruitbrot oder Zimtstreusel-Rhabarber-Brot oder ein herzhaftes italienisches Kräuter-Tomatenbrot.

Nicht nur irgendein Blaubeerbrot reicht aus – es muss etwas anderes sein.

Und so habe ich mein Lieblingsrezept für Mandelstreusel-Heidelbeerkuchen in ein schnelles Brot umgewandelt. Dieselbe Heidelbeerfüllung, auf dem Herd geköchelt.

Außer, anstatt es in eine Tortenkruste zu gießen, werden wir es zu einem schnellen Brotteig wirbeln.

Dies war eines dieser Rezepte, auf das ich mich sehr gefreut habe, zumal ich die Idee hatte und das fertig gebackene Brot innerhalb weniger Stunden auf meiner Theke stand. Ich war mir nicht sicher, was mich erwarten würde, aber ich liebte das Ergebnis.

Das Brot selbst ist nicht super süß. Die Heidelbeer-Swirl-Füllung erinnert völlig an eine Torte (Ziel erreicht!)

Während dies sicherlich als Brunch/Mittagssnack-Option geeignet ist, würde ich auch zu einer Scheibe mit einer großen Kugel Eis zum Nachtisch nicht nein sagen. Blaubeerkuchenbrot a la mode. Ja bitte!

Hausgemachte Blaubeerkuchenfüllung

Der Star dieses Brotes ist die hausgemachte Blaubeerkuchenfüllung. Es ist in den Teig gewirbelt und es ist sowohl köstlich als auch wunderschön!

Sie werden vielleicht feststellen, dass darin ein hohes Verhältnis von Maisstärke zu Beeren besteht.

Weißt du, wie Blaubeerkuchen manchmal ein wenig klebrig und saftig und lecker ist? Das funktioniert super in einem Kuchen, aber ich wollte nicht so viel in dem verwirbelten Teil eines Brotes.

Wir kochen die Blaubeeren (frisch oder gefroren ’ das geht auch super mit gefrorenen Beeren!) bis sie eher eine marmeladenartige Konsistenz haben.

Ich habe den Teig absichtlich auf der weniger süßen Seite gehalten, das ist ein Brot und nicht a Kuchen. (Obwohl, wenn wir ehrlich sind, die Grenze zwischen den beiden bei vielen schnellen Broten ernsthaft verwischt ist!).

Ich habe das gleiche Mandelstreusel-Topping wie den Blaubeerkuchen verwendet und direkt auf dem Brot gebacken.

Und so: Blaubeerkuchenbrot.

Mandel-Crumble-Topping

Der Mandelstreusel verwendet, genau wie der Kuchen, zerbröckelte Mandelpaste.

Wenn Sie eine Nussallergie haben oder Mandeln wirklich nicht mögen, können Sie immer einen traditionellen braunen Zucker- und Butterstreuselbelag ersetzen.

Aber wenn beides nicht auf Sie zutrifft, empfehle ich Ihnen wirklich, etwas Mandelpaste oder sogar Marzipan zu nehmen.

Das eine oder andere solltet ihr in den Backregalen der großen Lebensmittelgeschäfte finden oder bei Amazon abholen (obige Links sind Affiliate-Links).

Der unerwartete Mandelstreusel verleiht dem Brot wirklich einen tollen neuen Geschmack und eine krümelige Köstlichkeit.

Tipps und Tricks für das beste Blaubeerkuchenbrot

  1. Die Blaubeerkuchenfüllung kann mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren zubereitet werden. Gefrorene Blaubeeren müssen möglicherweise einige zusätzliche Minuten lang gekocht werden.
  2. Verwenden Sie Eier und Butter bei Raumtemperatur für die beste Einarbeitung der Zutaten beim Mischen.
  3. Wenn Sie keine Mandelpaste finden können, kann Marzipan ersetzt werden – Es hat einen ähnlichen Geschmack, aber einen höheren Zuckergehalt.
  4. Für ein nussfreies Topping ersetze die Mandelpaste durch eine gleiche Menge braunen Zucker.
  5. Wenn der Mandelstreuselbelag zu schnell braun wird, Die Kastenform für die letzten 15-20 Minuten Backen mit Folie zelten.
  6. Das Brot kann bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur gelagert oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Einfrieren das vollständig abgekühlte Brot in Plastikfolie einwickeln, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie.

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Rezept für krustenlosen Blaubeerkuchen Super Quick Homemade

Hallo zusammen, willkommen auf unserer Rezeptseite. Wenn Sie nach neuen Rezepten suchen, die Sie dieses Wochenende ausprobieren können, suchen Sie nicht weiter! Wir bieten Ihnen hier nur das beste Rezept für krustenlosen Blaubeerkuchen. Wir haben auch viele verschiedene Rezepte zum Ausprobieren.

Bevor Sie zum Rezept für krustenlosen Blaubeerkuchen springen, möchten Sie vielleicht diese kurzen interessanten gesunden Tipps lesen über Wende dich an Essen, um deine Stimmung zu verbessern.

Größtenteils wurde den Menschen beigebracht zu glauben, dass „Komfort“-Lebensmittel nicht gut für den Körper sind und vermieden werden müssen. Wenn Ihr Komfortessen ein zuckerreiches Essen oder ein anderes Junk-Food ist, ist dies oft der Fall. Ansonsten können Comfort Foods sehr nahrhaft und gut für Sie sein. Einige Lebensmittel verbessern tatsächlich Ihre Stimmung, wenn Sie sie konsumieren. Wenn Sie sich ein wenig niedergeschlagen fühlen und einen emotionalen Schub brauchen, testen Sie ein paar davon.

Stellen Sie einen Trail-Mix aus einer Vielzahl von Samen und Nüssen zusammen. Erdnüsse, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Kürbiskerne usw. sind fantastisch, um die Stimmung zu heben. Dies liegt daran, dass Samen und Nüsse viel Magnesium enthalten, das den Serotoninspiegel Ihres Gehirns erhöht. Serotonin ist die chemische Substanz zum Wohlfühlen, die Ihrem Gehirn vorschreibt, wie Sie sich die ganze Zeit fühlen. Je mehr Serotonin Sie haben, desto besser werden Sie sich fühlen. Nüsse können zusammen mit der Verbesserung Ihrer Stimmung eine großartige Proteinquelle sein.

Wie Sie sehen, müssen Sie nicht all das Junk Food konsumieren, wenn Sie sich besser fühlen möchten! Probieren Sie stattdessen diese Tipps aus!

Wir hoffen, dass Sie davon profitiert haben, es zu lesen. Kommen wir nun zurück zum Rezept für krustenlosen Blaubeerkuchen. Um krustenlosen Blaubeerkuchen zuzubereiten, brauchst du nur 10 Zutaten und 6 Schritte. So kochst du es.

Die Zutaten für die Zubereitung von Crustless Blueberry Pie:

  1. Verwenden Sie 1 c Zucker.
  2. Nehmen Sie 1 c AP-Mehl.
  3. Nehmen Sie 1/4 TL Salz.
  4. Bereiten Sie 1/2 c Butter vor.
  5. Nehmen Sie 2 LG-Eier.
  6. Nehmen Sie 2 TL Vanille.
  7. 2 TL Zitronenschale verwenden.
  8. 2 1/2 c Blaubeeren bereitstellen.
  9. Nimm 2 EL Rohzucker.
  10. Stellen Sie 350 von Vorheizen des Ofens zur Verfügung.

Anleitung zur Herstellung von krustenlosem Blaubeerkuchen:

  1. Trockene Zutaten mischen und beiseite stellen.
  2. Butter in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und abkühlen lassen.
  3. Bei Zimmertemperatur Vanille und Eier hinzufügen und gut vermischen. Trockene Zutaten hinzufügen (nicht zu viel mischen), 2c der Blaubeeren unterheben und in eine vorbereitete 9"-Schale geben.
  4. Die restlichen 1/2 c Blaubeeren nehmen und oben auf den Kuchen drücken und mit dem Rohzucker bestreuen.
  5. 35 Minuten bei 350 Grad backen.
  6. .

Wenn Sie dieses Rezept für krustenlosen Blaubeerkuchen wertvoll finden, teilen Sie es bitte mit Ihren Freunden oder Ihrer Familie, vielen Dank und viel Glück.


Video: Wie man Blaubeerkuchen macht

Blaubeeren haben im Frühsommer Saison, aber sie lassen sich gut einfrieren, und Sie können diesen Kuchen leicht mit gefrorenen Beeren zubereiten.

Heidelbeerkuchen

Die besten Blaubeeren für Blueberry Pie

Frische, saisonale Blaubeeren aus einer lokalen Quelle eignen sich am besten für diesen Kuchen. Wenn sie nicht verfügbar sind, können frische oder gefrorene Blaubeeren aus dem Laden verwendet werden. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, lassen Sie sie zuerst auftauen und lassen Sie überschüssigen Saft ab.

Swaps und Substitutionen

Wenn Sie nicht alle Zutaten zur Hand haben, können Sie diesen einfachen Blaubeerkuchen austauschen.

  • Tausche die Maisstärke, das Mehl oder die Tapioka gegen eine gleiche Menge Pfeilwurz aus.
  • Tausche die Hälfte der Blaubeeren gegen eine andere Beere wie Erdbeeren oder Heidelbeeren aus.
  • Verwenden Sie im Laden gekaufte Kruste (tiefe Schale) anstelle von hausgemachter Kruste.
  • Wenn Sie keine frischen Zitronen haben, verwenden Sie Zitronensaft in Flaschen und lassen Sie die Zitronenschale weg.

Tipps zur Fehlerbehebung

Behalten Sie Ihren Kuchen beim Kochen im Auge und befolgen Sie diese Tipps, wenn Probleme auftreten.

  • Bürsten Sie das Ei gleichmäßig auf und lassen Sie es nicht an den Rändern des Kuchens zusammenlaufen, sonst könnten Sie ein kleines gebackenes Ei auf Ihrem Kuchen haben.
  • Wenn die Kruste zu braun wird, bevor der Kuchen fertig gebacken ist, spannen Sie Alufolie über die Kruste, bis der Kuchen durchgegart ist.
  • Die Füllung muss kochen, bis sie Blasen wirft, sonst wird sie nach dem Abkühlen nicht ganz dick. Lassen Sie den Kuchen im Ofen, bis er Blasen wirft. (Behalte die Kruste im Auge, damit sie nicht zu braun wird.)
  • Damit die Füllung nicht flüssig wird, den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

So lagerst du hausgemachten Blaubeerkuchen?

Decken Sie den Kuchen locker ab und lagern Sie ihn 3 bis 4 Tage auf der Theke. Nach 4 Tagen weitere 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern.


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
  • Kuchenkruste
  • 1 großes Ei
  • 1 Esslöffel Milch
  • 3 Pint Blaubeeren, überpflückt
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 EL ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte des Teigs zu einem 1/8 Zoll dicken Kreis mit etwa 13 Zoll Durchmesser ausrollen. Den Teig über eine 9-Zoll-Kuchenform drapieren und in den Kühlschrank stellen, um ihn etwa 30 Minuten lang zu kühlen.

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Ei und Milch verquirlen, um das Ei zu waschen, und beiseite stellen. Blaubeeren, Zitronensaft, Zucker, Mehl und Zimt mischen und auf die gekühlte Bodenkruste wenden. Mit Butter bestreichen. Den restlichen Teig auf die gleiche Größe und Dicke ausrollen. Bestreichen Sie den Rand der Kruste mit Eiwaschmittel, legen Sie das andere Teigstück darauf, schneiden Sie es auf 1/2 Zoll über den Rand der Pfanne und kräuseln Sie die Ränder mit einer Gabel oder Ihren Fingern. Übertragen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn etwa 30 Minuten lang zu kühlen, bis er fest ist. Mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad und backen Sie weitere 30 bis 40 Minuten oder bis der Saft sprudelt. Vor dem Servieren abkühlen lassen.