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Wüstenschiefes Anca

Wüstenschiefes Anca


Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.

Für die Oberseite: Das Eiweiß mit dem Mixer mit einer Prise Salz verquirlen und wenn das Baiser etwas hart wird, den Zucker hinzufügen, dann das Eigelb, das Backpulver, das Mehl und die Walnüsse. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine hohe runde Pfanne, die mit Backblech vorbereitet ist, und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt ist.

Für den Sirup: Sirup in Wasser und Zucker bei schwacher Hitze kochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit Rumessenz abschmecken.

Für die Kaffeesahne: Die Mascarpone-Creme zusammen mit der Flüssigsahne cremig schlagen. Dann Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Kaffee und Ness dazugeben und noch etwas verrühren.

Zum Zusammenbauen und Dekorieren: Nachdem die Arbeitsplatte und der Sirup abgekühlt sind, schneiden Sie die Arbeitsplatte in drei Teile und Sirup. Ein Drittel der Sahne auf dem Tortenboden verteilen, die Himbeeren bestreuen, dann das zweite Tortenblatt, das zweite Drittel der Sahne, jetzt die Blaubeeren bestreuen und den Deckel auflegen. Mit der restlichen Sahne garnieren, mit Schlagsahne, Blüten und Blättern der Waffel, Heidelbeeren und Himbeeren garnieren. Bis zum Servieren abkühlen lassen.


Tore: 15

Kochzeit: 30min

Zubereitungszeit: ca. 1h 30min


Guten Appetit!


Wenn dir mein Rezept gefällt, findest du es auch auf meinem Blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/06/tort-anca.html