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Karamell-Eis

Karamell-Eis

stell die Milch ins Feuer. Das Eigelb mit dem Zucker einreiben, bis es seine Farbe ändert

Die Milch vom Herd nehmen und abseihen, dann nach und nach unter ständigem Rühren über das eingeriebene Eigelb geben. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und lassen Sie es kochen.

Karamell- Den Zucker mit 2 EL Wasser in einen Topf geben, wenn er seine Farbe ändert, die Butter und einen Esslöffel Wasser hinzufügen, gut mischen. Über die Milchzusammensetzung geben und gut mischen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In einen Topf gießen, den ich im Gefrierschrank aufbewahrt habe, und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Ab und zu umrühren, damit sich keine Kristalle bilden