Neue Rezepte

Das New Yorker Restaurant SD26 feiert sein fünfjähriges Bestehen zugunsten der James Beard Foundation

Das New Yorker Restaurant SD26 feiert sein fünfjähriges Bestehen zugunsten der James Beard Foundation

Am 20. Januar feiert SD26 sein Jubiläum und sammelt Spenden für ein besonderes kulinarisches Stipendium

Die anwesenden Gäste genießen eine Nacht mit italienischem Essen, Live-Musik und Tanz.

Auf der Suche nach einer weiteren Chance, dieses Silvesterkleid zu tragen? Sie haben Glück: Das Vater-Tochter-Duo Tony und Marisa May und ihre Freunde von der James Beard Foundation läuten am Dienstag, den 20. Januar, das fünfjährige Jubiläum ihres geliebten italienischen Restaurants SD26 ein und Sie sind eingeladen.

"Mein Vater und ich können nicht glauben, dass schon fünf Jahre vergangen sind!" Marisa May sagte gegenüber The Daily Meal: "Es scheint, als hätten wir erst gestern den großen Umzug von San Domenico im Central Park South zu unserem neuen Baby SD26 gemacht."

In Zusammenarbeit mit der Friends of James Beard Foundation wird die Familie May einen Abend mit Abendessen und Tanz veranstalten und alle mit erstklassiger italienischer Küche speisen. Die Küche wird für Tutorials zum Pizzabacken geöffnet sein, und Küchenchef Matteo Bergamini wird Pasta- und andere Essensstationen bedienen. Wenn Sie sich gründlich verdaut haben, machen Sie sich bereit für den Wechsel vom Live-Jazz zum DJ und bringen Sie Ihre besten Moves mit.

Bei der Veranstaltung wird das Tony May-Stipendium für italienische Kochstudien eingeführt, das College-Studenten, die die Traditionen der italienischen Küche kennenlernen möchten, ausbilden und für die nächste Generation am Leben erhalten möchten.

„Wir hoffen, viel Geld zu sammeln, um das neue Stipendienprogramm für die italienische Kochkunst zu unterstützen“, sagte Marisa.

Die Bash findet von 18 bis 23 Uhr statt. und Tickets kosten 95 US-Dollar (oder 75 US-Dollar für Mitglieder der James Beard Foundation). Der Erlös des Abends kommt der James Beard Foundation zugute.


LEBENSMITTELHINWEISE

Pasta kommt einem nicht sofort in den Sinn, wenn man an die Küche Indiens denkt. Wie Julie Sahni, die Kochlehrerin und Autorin, in 'ɼlassic Indian Vegetarian and Grain Cooking'' (Morrow, 1985) schrieb: Gerichte Südindiens.'' Jetzt importiert Dean & DeLuca, 560 Broadway (Prince Street) Pasta aus Ahmedabad, Indien.

Im Gegensatz zu den von Frau Sahni beschriebenen Weizen- und Reismehlnudeln werden die Nudeln bei Dean & DeLuca, genannt Papadini, aus Linsenmehl hergestellt. Sie sind schlicht oder gewürzt mit roten Chilis oder Koriander in fettuccinegroßen Nudeln oder in zwei Zoll großen Runden oder Quadraten. Sie kosten 12 Dollar pro Pfund.

Die einfachen Nudeln kochen in zwei bis drei Minuten und haben einen leicht nussigen Geschmack. Sie können in den meisten Rezepten verwendet werden, die einfache Eier- oder Spinatnudeln mit praktisch jeder Art von Sauce erfordern. Sie sind die besten weizenfreien Nudeln auf dem Markt, die für Allergiker interessant sein dürften. Die aromatisierten Sorten schmecken köstlich zu einer leichten Tomatensauce, Meeresfrüchten oder Butter oder Öl und Käse.

Die Runden und Quadrate können wie Nudeln gekocht und mit Sauce gegessen oder wie Papadam frittiert werden, um sie als Snack-Chips zu verwenden. Sie können auch in einem Toaster knusprig werden, sollten jedoch entfernt werden, wenn sie anfangen, sich zu kräuseln.

Dieses Wochenende und nächste Woche werden mehrere Weinveranstaltungen in der Region New York stattfinden.

Ab 11 Uhr bis 17 Uhr Am Samstag feiert North Salem Vineyard, das einzige Weingut von Westchester County, sein 25-jähriges Bestehen. Es werden Führungen durch das Weingut und Verkostungen angeboten, sowie die Möglichkeit, die Neupflanzung neuer Reben zu beobachten. Die Veranstaltung ist kostenlos. Das Weingut befindet sich in der Hardscrabble Road, North Salem, N.Y. Für weitere Informationen rufen Sie Varian Cassat unter 914-232-5304 an.

Am Sonntag und Montag veranstaltet die Rivendell Winery, 714 Albany Post Road, New Paltz, N.Y., eine Fassverkostung des Jahrgangs 1989. John und Robert Ransom, die Besitzer, nennen sie die 312. Fassverkostung und stellen fest, dass Aufzeichnungen zeigen, dass Wein erstmals 1678 in New Paltz von französischen Hugenotten hergestellt wurde. Die kostenlose Veranstaltung findet ab 10 Uhr statt. bis 18 Uhr Für Informationen rufen Sie 914-255-0892 an.

Am Montag von 18:30 bis 20:30 Uhr Mehr als 30 Bio-Weine aus Frankreich und Kalifornien werden zusammen mit einem Buffet mit Bio-Lebensmitteln im Nosmo King Restaurant, 54 Varick Street (an der Canal Street) in Manhattan zur Verfügung stehen. Die Verkostung ist ein Gewinn für das New York Food and Agriculture Network, eine Bildungsgruppe, und Farm Hands-City Hands, eine Gruppe, die sich der Verbesserung des Verständnisses der ländlichen und landwirtschaftlichen Interessen widmet.

Tickets sind $15. Weitere Informationen erhalten Sie von Anna Herman unter 212-255-1780. Essen rund um L.I. ''The Long Island Guide to Dining and Wining,'', ein aktueller Führer für die Region, wurde gerade von Robert Schoolsky, der auch der Herausgeber ist, veröffentlicht. Mr. Schoolsky war 10 Jahre lang Weinkolumnist für Newsday und schreibt jetzt für Long Island Monthly über Restaurants. Bewertungen der Restaurants hat er in den Reiseführer aufgenommen.

Das Buch enthält auch Auflistungen von Lebensmittelgeschäften, Weinhandlungen und Weingütern. Es ist im Buchhandel für 9,95 USD erhältlich und kann per Post für 10,45 USD bei Long Island Guide, P.O. Box 4234, Great Neck, N.Y. 11023. Schecks, Zahlungsanweisungen, Visa und Mastercard werden akzeptiert. Weitere Informationen erhalten Sie unter 516-487-1981.

Von Samstag bis 11. Mai findet im James Beard House, 167 West 12th Street in Manhattan, seine jährliche Feier zu Mr. Beards Geburtstag statt. Der 1985 verstorbene Mr. Beard wurde am 5. Mai geboren. Der Erlös der Veranstaltung wird von der James Beard Foundation verwendet, um die Küche im Haus zu restaurieren, die für Unterricht und Sozialleistungen verwendet wird.

Am Montag bereitet Stephen Pyles, Küchenchef des Routh Street Cafes in Dallas, ein Abendessen zu, und am 5. Mai wird ein Abendessen mit Abendgarderobe von Felipe Rojas-Lombardi, Küchenchef im Ballroom, und Jacques Pepin zubereitet. Restaurants in New York City und anderswo werden während der Feierlichkeiten zum Benefiz-Dinner veranstalten.

Arcadia, Lello Ristorante, Bellevues und Sign of the Dove gehören zu den teilnehmenden New Yorker Restaurants. Das Depuy Canal House in High Falls, N.Y., und das Cobble Creek Cafe in Purchase, N.Y., werden ebenfalls Abendessen zu Gunsten der Stiftung veranstalten.

Am 3. Mai signieren 16 prominente Kochbuchautoren ihre Bücher im Brentano's, 597 Fifth Avenue (48th Street). Fünfzehn Prozent des Erlöses aus den Büchern werden an diesem Tag an die Stiftung gespendet.

Für Informationen zu den Veranstaltungen und Reservierungen rufen Sie Janet Deutsch unter 212-675-4984 an.

Eine Magermilch mit mehr Körper

VIELE Menschen, die von Vollmilch auf fettarme oder Magermilch umgestiegen sind, vermissen den Geschmack von Vollmilch. Nun wurde von Farmland Dairy in Wallington, N.J., Magermilch, Magermilch, die erste angereicherte Magermilch, auf den Markt gebracht. Sie hat mehr Körper als normale Magermilch und ist etwas süßer als fettarme oder Vollmilch.

Vollmilch hat 4 Prozent Fett und fettarme 1 oder 2 Prozent Fett. Normale Magermilch und Magermilch haben kein Fett, aber Magermilch enthält wie angereicherte fettarme Milch fettfreie Milchfeststoffe, die den Protein- und Kalziumgehalt erhöhen und den Geschmack verbessern. Es ist ungefähr $ 1,60 eine halbe Gallone in Supermärkten in New Jersey und einigen in New York.


Uchi Austin nimmt an einer landesweiten Dinner-Übertragung teil

Essens- und Weinfans aus dem ganzen Land haben am 20. September im Rahmen einer Sonderveranstaltung von Rodney Strong Vineyards die Möglichkeit, an einem virtuellen Gemeinschaftsessen in einer von vier Städten teilzunehmen. Die mehrgängigen Abendessen kommen der James Beard Foundation zugute, einer gemeinnützigen Organisation, die das kulinarische Erbe der USA durch Bildung und Gemeinschaft unterstützt in Biltmore und in Austin bei Uchi.

In den vergangenen Jahren hat das Rodney Strong im ganzen Land individuelle Abendessen mit prominenten Köchen veranstaltet, um Gourmets und Weinliebhabern ihre breite Palette an lebensmittelfreundlichen Weinen vorzustellen. Das Abendessen an diesem Wochenende wird das erste sein, das live in jedes der teilnehmenden Restaurants auf den hauseigenen Fernsehbildschirmen sowie online übertragen wird.

Die Moderatorin, Autorin und Weinpersönlichkeit des Abends, Leslie Sbrocco, wird Gäste und andere aus dem ganzen Land von Rodney Strong in Healdsburg, Kalifornien, begrüßen. Sie wird mit dabei sein Essen & Wein leitender Weinredakteur, Ray Isle in New York im Restaurant Oceana, Essen & Wein Redakteur Anthony Giglio im Biltmore Hotel in Miami und Radiomoderator Ziggy the Wine Gal in Uchi in Austin, während sie sich live verbinden, um den Abend zu teilen.

In Austin sieht Uchis Abendessen wie folgt aus:

Vorbeigegangene Vorspeisen von Jeff Mall of Zin Restaurant & Wine Bar in Healdsburg, CA

Eastside Farm's Eggs & Shishito Peppers, teufelt mit Miso & Pickled with Ginger.

2013 Rodney Strong Charlotte’s Home Sauvignon

Erster Kurs von Tatsu Aikawa, Ramen Tatsu-Ya

Kombu Dashi Suppe, Foie, Daikon

2012 Rodney Strong Chalk Hill Chardonnay

Zweiter Gang von Tyson Cole, Uchi Restaurants

Königskrabbe, Kabocha, Kapuzinerkresse, Zitrone

2012 Rodney Strong Russian River Valley Pinot Noir

Dritter Kurs von James Robert, kommende Fixe

Geräucherter Rinderhals, Kartoffel und Erdnuss, gegrillter Okra

2011 Rodney Strong Symmetry (Red Meritage), Alexander Valley

2010 Rodney Strong Brother Ridge Cabernet Sauvignon, Alexander Valley

Dessert von Janina O’Leary, laV

Schokoladen-Kokos-Baiser-Tarte, Thymian, gesalzene Schokoladencreme, Mandel

2008 Rodney Strong Ein wahrer Gentleman's Port

Wir haben mit Robert Larsen von Rodney Strong Vineyards gesprochen, um mehr über das große Ereignis zu erfahren und was Gäste und Online-Zuschauer aus der Heimat im ganzen Land erwarten können.

Wie ist die Idee zu diesem virtuellen Community-Dinner entstanden?

Rodney Strong-Besitzer, Tom Klein und ich hatten darüber gesprochen, etwas Besonderes zu tun, um den fünfundzwanzigsten Jahrestag des Familienbesitzes zu feiern. Zuerst wollten wir nur ein großes Abendessen im Weinberg veranstalten, aber da kamen noch ein paar andere Dinge zusammen. Wir waren schon immer ein großer Unterstützer der James Beard Foundation und haben in den letzten Jahren auch viele Starkoch-Dinner im ganzen Land veranstaltet. Bei ein paar Gläsern Wein eines Abends schmiedeten wir den Plan, eine gleichzeitige Dinner-Veranstaltung im ganzen Land zu veranstalten.

Wie haben Sie die vier verschiedenen Städte für die Teilnahme ausgewählt?

Wir wussten bereits, dass wir einen in den Weinbergen in Healdsburg veranstalten wollten. Von dort aus haben wir mit unseren Mitarbeitern gesprochen, um zu sehen, welche Gegenden des Landes zu einem solchen Weinessen passen. New York, Florida und Texas sind allesamt große Märkte für Rodney Strong-Weine und so begannen wir mit den Beziehungen, die wir in diesen Bundesstaaten pflegen, um herauszufinden, wo wir jedes Abendessen veranstalten würden.

Was hat Sie dazu bewogen, Austin und Uchi für dieses Abendessen zu wählen?

Austin war eine natürliche Wahl für uns. Es ist eine der am schnellsten wachsenden Städte des Landes, in die Menschen aus aller Welt ziehen. Die Leute gehen dorthin, weil es ein angesagter Ort ist und sie gerne ausgehen und ein gutes Essen genießen, das oft von gutem Wein begleitet wird. Die Food-Szene dort ist knapp hinter den Charts und sie wird immer stärker.

Wir haben großartige Beziehungen in Austin und es war sofort klar, dass Uchi unsere erste Wahl für einen Restaurant-Gastgeber ist. Die Chance, mit einem James Beard-Preisträger wie Tyson Cole von Uchi zusammenzuarbeiten, war für uns ebenfalls ein Schlüssel.

Wie wird die Nacht verlaufen? Was können Beobachter erwarten?

Jedes der Dinner ist den speziellen Dinner-Only-Dinners im James Beard House in New York nachempfunden. Sie beinhalten einen einstündigen Empfang mit bestandenen Vorspeisen gefolgt von einem 5-Gänge-Menü mit unseren Weinen.

Ein Live-Video-Feed von jedem Standort verbindet die Städte über eine Online-Übertragung mit mehreren Bildschirmen in jedem Restaurant, damit die Gäste sehen können, was andere Städte anbieten. Jede Person beim Abendessen erhält ein Programm mit einem kompletten Menü von jedem Ort. Es wird interessant sein, einen Querschnitt dieser Menüs zu erstellen, um zu sehen, was die Leute zu jedem Wein haben.

Und das Tolle daran ist, dass auch diejenigen, die nicht an der Veranstaltung teilnehmen, sie live online auf RSV25.com verfolgen können.

Die Vielfalt der Speisen ist ziemlich breit gefächert, nicht nur beim Abendessen in Austin, sondern bei jedem der Abendessen. In welcher Beziehung steht das zu Rodney Strong Wines?

Unsere Winzer streben nach Ausgewogenheit und reifen Aromen mit der richtigen Balance von Tannin und Säure und ich denke, das gilt für alle unsere Weine. Wenn wir uns auf bestimmte Lagen beschränken, geht es um den Ausdruck der Trauben von ihren spezifischen Tellern wie unserem Cabernet Sauvignon aus einer einzigen Lage oder unserem Chalk Hill Chardonnay, den wir seit Mitte der 1970er Jahre herstellen.

Darüber hinaus eignen sich unsere Weine für eine Reihe verschiedener Küchen, die jedes der servierten Menüs sehr gut repräsentiert.

Was hoffen Sie, dass die Gäste von der Erfahrung mitnehmen?

Auf den ersten Blick hoffe ich wirklich, dass alle eine tolle Zeit haben. Es ist ein einzigartiges Erlebnis, im ganzen Land etwas anderes zu essen, aber die gleichen Weine zu haben. Das gemeinsame Abendessen wird ein fantastisches Fest. Ich hoffe, die Leute, die an den Tischen sitzen, genießen die Erfahrung, dass 20 Köche all diese Leute gleichzeitig füttern, während sie diese Weine genießen. Wir hoffen, dass dies eine großartige Möglichkeit für sie ist, unsere Weine zu entdecken und in Zukunft zu genießen. Auf diese Weise können Menschen virtuell zusammenkommen, um ein hochtöniges Erlebnis zu erleben und die Dinge in einem neuen Licht zu sehen.

Wir freuen uns auch, dies als eine weitere Gelegenheit für uns zu nutzen, die James Beard Foundation zu unterstützen. Diese Köche widmen dieser Veranstaltung alle ihre Zeit für das JBF und es ist großartig, dass die Stiftung am Ende des Abends von einer solchen Gemeinschaftserfahrung im ganzen Land profitieren wird.


New York Restaurant SD26 feiert fünfjähriges Bestehen zugunsten der James Beard Foundation - Rezepte

Die James Beard Foundation Media & Book Awards, gemeinsam veranstaltet von Kelly Choi und Andrew Zimmern, finden am Sonntag, den 2. Mai im Espace in der 42nd Street statt. Die Gewinner der James Beard Foundation Awards werden am Montag, den 3. Mai, bei der Preisverleihung in der Avery Fisher Hall im Lincoln Center in New York City bekannt gegeben. Co-Gastgeber der diesjährigen Awards sind der Food Network-Star Alton Brown und die produktiven Köche/Gastronomen Lidia Bastianich und Wolfgang Puck. Der Gala-Empfang folgt unmittelbar auf die Preisverleihung.

Die Preisverleihung und der Gala-Empfang sind für die breite Öffentlichkeit zugänglich und Tickets können telefonisch an der Preisverleihungskasse unter 212.925.0054 oder unter www.JBFAwards.com erworben werden.

Buchpreise
Präsentiert von Green & Black&rsquos® Organic Chocolate
Für Kochbücher, die 2009 auf Englisch erschienen sind
Die Gewinner werden am 2. Mai 2010 bekannt gegeben

Mein New Orleans
von John Besh
(Andrews McMeel Publishing, LLC)

Echte Cajun
von Donald Link mit Paula Disbrowe
(Clarkson Potter)

The Lee Bros. Simple Fresh Southern: Knockout-Gerichte mit Down-Home-Geschmack
von Matt Lee und Ted Lee
(Clarkson Potter)

Backen
von James Peterson
(Zehngeschwindigkeitspresse)

Been Doon So Long: Eine Randall-Grahm-Vinthologie
von Randall Grahm
(University of California Press)

Der König von Wodka: Die Geschichte von Pjotr ​​Smirnov und der Umbruch eines Imperiums
von Linda Himelstein
(HarperBusiness)

Whisky der Welt
von Charles Macan
(DK-Publishing)

Momofuku
von David Chang und Peter Meehan
(Clarkson Potter)

Die grundlegenden Techniken der klassischen Backkunst
von The French Culinary Institute mit Judith Choate
(Stewart, Tabori und Chang)

Salt to Taste: Der Schlüssel zu einer selbstbewussten, köstlichen Küche
von Marco Canora mit Catherine Young
(Rodale)

Die Freuden des Kochens für eine Person
von Judith Jones
(Alfred A. Knopf)

EatingWell Comfort Foods made Healthy
von Jesse Price und den Herausgebern von EatingWell
(Die Countryman-Presse)

Golden Door kocht zu Hause: Lieblingsrezepte aus dem berühmten Spa
von Dean Rucker mit Marah Stets
(Clarkson Potter)

Liebessuppe: 160 brandneue vegetarische Rezepte vom Autor von The Vegetarian Epicure
von Anna Thomas
(W.W. Norton & Company)

Der Gewinner des Cookbook of the Year und des Cookbook Hall of Fame Inductee wird am 2. Mai 2010 bekannt gegeben.

Broadcast Media Awards
Präsentiert von Lenox Tableware and Gifts
Für Fernseh-, Webcast- und Radioprogramme, die 2009 ausgestrahlt wurden.
Die Gewinner werden am 2. Mai 2010 bekannt gegeben

Achtundvierzig
Gastgeber: Alison Cuddy und Richard Steele
Gebiet: Chicago, Online
Produzent: Aurora Aguilar

Französisches Essen zu Hause mit Laura Calder
Moderator: Laura Calder
Netzwerk: Food Network Canada
Produzent: Johanna Eliot

Iron Chef Amerika
Gastgeber: Alton Brown
Netzwerk: Lebensmittelnetzwerk
Produzenten: John Bravakis, Eytan Keller, Stephen Kroopnick und Stu Schreiberg

Das Beste, was ich je gegessen habe: Obsessionen
Netzwerk: Lebensmittelnetzwerk
Produzenten: David Hoffman, Lauren Lexton, Tom Rogan und Eddie Saenz

Chefs A&rsquo Field: König von Alaska
Moderator: Rick Moonen
Netzwerk: PBS
Produzenten: Heidi Hanson und Chris Warner

Gourmet-Abenteuer mit Ruth: Die Bertinet-Küche, Bad
Moderatorin: Ruth Reichl
Netzwerk: PBS
Produzenten: Christopher Collins, Deborah Hurley und Lydia Tenaglia

Andrew Zimmern
Show: Bizarre Foods mit Andrew Zimmern
Netzwerk: Der Reisekanal

Altona Braun
Show: Gutes Essen
Netzwerk: Lebensmittelnetzwerk

Rick Bayless
Show: Mexiko ein Teller nach dem anderen
Netzwerk: PBS

Ein bewegliches Fest mit Amerikas Lieblingsköchen
Gastgeber: José Andrés, Lidia Bastianich, Rick Bayless, Chris Kimball, Ruth Reichl und Ming Tsai
Netzwerk: PBS
Produzenten: Anne Adams, Laurie Donnelly und Deborah J. Hurley

Emeril Green: Kulinarisches Abenteuer von Emeril: Napa
Gastgeber: Emeril Lagasse
Netzwerk: Planet Green
Produzenten: Dominique Andrews, Jim Brennan, Elina Brown, Karen Katz, Charissa Melnick, Marie Ostrosky, Amy Smolens und Nancy Swenton

Essensreise mit Todd English
Moderator: Todd English
Netzwerk: PBS
Produzenten: Matt Cohen, Joel Colblenz, Todd English und Gina Gargano

ABC News Nightline
Moderator: John Berman
Netzwerk: ABC
Produzent: Sarah Rosenberg

Chronik
Gastgeber: Anthony Everett, Mary Richardson
Netzwerk: WCVB-TV Boston
Produzenten: Chris Stirling und Stan Leven

ABC 7 News Friday Night Special: Hungry Hound
Moderator: Steve Dolinsky
Netzwerk: ABC
Produzent: Badriyyah Waheed

Immer hungrig Video
Alwayshungryny.com/videos
Moderator: Jeff Zalaznick
Produzenten: Jamie Meyer, Jeff Zalaznick

Essen. Kuratiert.
Foodcurated.com
Gastgeber: Lisa de Guia
Produzent: Liza de Guia

The Greenmarket: Eine Bauerngeschichte
Seriouseats.com
Produzenten: Serious isst, Sehnerv

Design- und Grafikpreise
Die Gewinner werden am 3. Mai 2010 bekannt gegeben

Designfirma: Evan Douglas Studio
Designer: Evan Douglas
Projekt: Choice Market, Brooklyn, NY

Designfirma: Projekt M
Designer: John Bielenberg
Projekt: PieLab, Greensboro, AL

Designfirma: Andre Kikoski Architekt
Designer: Adam Darter, Liam Harris, Gunnar Jung, Brian Lewis und Andre Kikoski
Projekt: The Wright, NYC

Designfirma: Korn-Design
Designer: Javier Cortés, Denise Korn, Melissa Wehrman und Ben Whitla
Projekt: Mercat a la Planxa, Chicago

Designfirma: Pandiscio Co.
Projekt: The Standard Grill, NYC

Designer: Steven Solomon
Projekt: Terroir, NYC

Journalistenpreise
Für Artikel, die 2009 in englischer Sprache veröffentlicht wurden
Die Gewinner werden am 2. Mai 2010 bekannt gegeben

Jonathan Gold
LA Wöchentlich
&ldquoSauciert,&ldquo &ldquoHeiße Birria, kalte Cerveza,&ldquo
&ldquoHase heute&rdquo

Patric Kuh
Los Angeles
&ldquoGrenzüberschreitung&ldquo &ldquoPeru Calling&rdquo
&ldquoDer Klassiker&rdquo

Jason Sheehan
Westwort
&ldquoWeiß auf Weiß,&ldquo &ldquoWunderland,&ldquo &ldquoTrauer&rdquo

Grub Street New York
Aileen Gallagher, Daniel Maurer, Alexandra Vallis
Newyork.grubstreet.com

Ernsthaftes isst
Ed Levine
Seriouseats.com

Jäger Angler Gärtner Koch
Hank Shaw
Honest-Food.net

Colman Andrews
Gourmet
Rubrik: Good Living Restaurants
&ldquoVeni Vidi Vetri,&ldquo &ldquoEs liegt an dir, New York, New York&ldquo &ldquoRauch und Wunder&rdquo

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Monatlich
&ldquoThe Donut Gatherer&ldquo &ldquoCapital Grills&ldquo &ldquoPizza Perfect&rdquo

Rachel Wharton
Essbares Brooklyn
Kolumne: Rückseite des Hauses
&ldquoEi,&rdquo &ldquoRoberta&rsquos,&ldquo &ldquoFranny&rsquos und Bklyn Larder&rdquo

Alan Richman
GQ
&ldquoAmerican Pie&rdquo

Anya von Bremzen
Saveur
&ldquoSeele einer Stadt&rdquo

Francis Lam
Gourmet
&ldquoDas letzte chinesische BBQ&rdquo

Dana Bowen
Saveur
&ldquoDie Wunder des Schinkens&rdquo

Francine Maroukian, Jon Reiner, Stab des Esquire
Esquire
&ldquoWie Männer essen&rdquo

Matt Goulding
Männergesundheit
&ldquoDie Schönheit des Tieres&rdquo

Alan Richman
GQ
&ldquoHillbilly-Trüffel&rdquo

Barry Estabrook
Gourmet
&ldquoDer Preis der Tomaten&rdquo

Raffi Khatchadourian
Der New Yorker
&ldquoDie Geschmacksmacher&rdquo

John T. Edge
Der Oxford-Amerikaner
&ldquoIn durch die Hintertür&rdquo

Alan Richman
GQ
&ldquoLe Petit Gourmet&rdquo

Francine Prosa
Saveur
&ldquoFaith and Bacon&rdquo

Antoinette Bruno, Amanda McDougall und Jonathan J. Proville
Starchefs.com
&ldquoThe Art and Economics of Charcuterie, Teil 2, 3, 4&rdquo

Kevin Pang
Chicagotribune.com
&ldquoDie Cheeseburger-Show&rdquo

Robb Walsh
Houstonpress.com
&ldquoNicht so klarer Schnitt&rdquo

Tim Carman
Washington Stadt Papier
&ldquoWie man keinen Koch anstellt/Der Konservenprozess&rdquo

Jared Jacang Maher
Westwort
&bdquoEin Hunger zu helfen&rdquo

Kevin Pang
Chicago Tribun
&ldquoPlan D&rdquo

Sarah DiGregorio
Die Dorfstimme
&ldquoLeber und Leber lassen&rdquo

Klippe Dörksen
Chicago-Leser
&ldquoThe Real American Pie&rdquo

Mike Sula
Chicago-Leser
&ldquoThe Charcuterie Underground&rdquo

Der Boston Globe
Sheryl Julian

San Francisco Chronik
Jon Bonné und Miriam Morgan

Die Washington Post
Joe Yonan

Monica Eng
Chicago-Tribüne
&bdquoNacho-Mittagessen? Ja, jeden Tag&rdquo

Daniel Engber
Schiefer
&ldquoWeizen wegwerfen&rdquo

Rowan Jacobsen
Gut essen
&ldquo&hellipOder nicht zu bee&rdquo

Chow.com
Jane Goldman

Epikurious.com
Tanya W. Stahl

Saveur.com
James Oseland

Dara Moskowitz Grumdahl
Minnesota Monatlich
&ldquoChardonnay entkorkt&rdquo

Jonathan Gold
LA Wöchentlich
&ldquoDie neuen Cocktailianer&rdquo

Lettie Teague
Essen & Wein
&bdquoIst Grüner ein großartiger Wein oder ein Gröner&rdquo

Restaurant- und Kochpreise
Die Gewinner werden am 3. Mai 2010 bekannt gegeben

Bibou
Philadelphia
Köche/Besitzer: Pierre und Charlotte Calmels

Mehl + Wasser
San Francisco
Küchenchef/Partner: Thomas McNaughton
Partner: David White und David Steele

Frances
San Francisco
Köchin/Eigentümerin: Melissa Perello

Locanda Verde
NYC
Küchenchef/Eigentümer: Andrew Carmellini

Marea
NYC
Küchenchef/Partner: Michael White
Partner: Chris Cannon

RN74
San Francisco
Küchenchef: Jason Berthold
Besitzer: Michael Mina und Rajat Parr

José Andrés
Minibar
Washington, D.C.

Tom Colicchio
Handwerk
NYC

Gary Danko
Restaurant Gary Danko
San Francisco

Suzanne Goin
Lucques
Los Angeles

Charles Phan
Die schräge Tür
San Francisco

Amanda Koch
CityZen at
Mandarin Oriental
Washington, D.C.

Michelle Gayer
Salzige Tortenbäckerei
Minneapolis

Kamel Guechida
Joël Robuchon im MGM Grand Hotel & Casino
Las Vegas

Nicole Plue
Redd
Yountville, Kalifornien

Mindy Segal
Mindy&rsquos HotChocolate
Chicago

Babbo
NYC
Küchenchef/Besitzer: Mario Batali
Inhaber: Joseph Bastianich

Boulevard
San Francisco
Köchin/Eigentümerin: Nancy Oakes
Inhaber: Pat Kuleto

Daniel
NYC
Küchenchef/Besitzer: Daniel Boulud

Highlands Bar & Grill
Birmingham, AL
Küchenchef/Besitzer: Frank Stitt
Inhaber: Pardis Stitt

Spiaggia
Chicago
Küchenchef/Partner: Tony Mantuano

Tom Douglas
Dahlia Bakery, Dahlia Lounge, Etta&rsquos, Lola, Palace Kitchen, Serious Pie
Seattle

Pat Kuleto
Boulevard, Epic, Farallon, Jardinière, Martini House, Nick's Cove & Cottages und Waterbar
San Francisco

Keith McNally
Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda und Schillers Schnapsbar
NYC

Richard Melman
Salat unterhält Sie Unternehmen
Chicago

Stephen Starr
Starr Restaurant Organisation
Philadelphia

Alinea
Chicago
Küchenchef/Besitzer: Grant Achatz

Joël Robuchon im MGM Grand Hotel & Casino
Las Vegas
Küchenchef/Besitzer: Joël Robuchon

La Grenouille
NYC
Eigentümer: Charles Masson und Giségravele Masson

Michael Mina
San Francisco
Küchenchef/Besitzer: Michael Mina

Vetri
Philadelphia
Köche/Besitzer: Marc Vetri und Jeff Benjamin

Fröhliche Edwards
Fröhliche Edwards-Weine
Sewastopol, Kalifornien

Paul Grieco
Feuerstelle
NYC

Garrett Oliver
Die Brooklyn-Brauerei
Brooklyn, NY

Timothy Hollingsworth
Die französische Wäsche
Yountville, Kalifornien

Johnny Monis
Komi
Washington, D.C.

Grégory Pugin
Veritas
NYC

Gabriel Rücker
Le Taube
Portland, OR

Sue Zemanick
Gautreau&rsquos
New Orleans

Michael Carlson
Schwa
Chicago

Koren Grieveson
Avec
Chicago

Arun Sampanthavivat
Arun&rsquos
Chicago

Bruce Sherman
Nordteich
Chicago

Alex Young
Zingermans Roadhouse
Ann Arbor, Michigan

Cathal Armstrong
Restaurant Eva
Alexandria, Virginia

Jeff Michaud
Osteria
Philadelphia

Peter Pastan
Obelisk
Washington, D.C.

Michael Solomonov
Zahav
Philadelphia

Bryan Voltaggio
Volt
Friedrich, MD

Isaac Becker
112 Lokal
Minneapolis

Gerard Craft
Nische
St. Louis

Colby Garrelts
Blaustiel
Kansas City, MO

Alexander Roberts
Restaurant Alma
Minneapolis

Lenny Russo
Herzland
St. Paul, MN

Michael Anton
Gramercy Taverne

Wylie Dufresne
WD-50

Gabrielle Hamilton
Pflaume

Daniel Humm
Elf Madison Park

Michael Weiß
Marea

Clark Frasier und Mark Gaier
Pfeile
Ogunquit, ME

Peter X. Kelly
Xaviar&rsquos in Piermont
Piermont, NY

Michael Leviton
LumiÈre
West Newton, MA

Naomi Pomeroy
Tier
Portland, OR

Andy Ricker
Klopf klopf
Portland, OR

Ethan Stowell
Union
Seattle

Michael Cimarusti
Vorsehung
Los Angeles

Jeremy Fox
Ubuntu
Napa, Kalifornien

David Kinch
Manresa
Los Gatos, Kalifornien

Zach Bell
Café Boulud am brasilianischen Hof
Palm Beach, Florida

Scott Boswell
Stella!
New Orleans

John Harris
Lilette
New Orleans

Hugh Acheson
Fünf und Zehn
Athen, GA

Sean Brock
McCrady&rsquos
Charleston, SC

Linton Hopkins
Restaurant Eugen
Atlanta

Bryan Caswell
Riff
Houston

Saipin Chutima
Lotus von Siam
Las Vegas

Ryan Hardy
Montagna bei der Kleinen Nell
Espe, CO

Rick Moonen
RM Seafood im Mandalay Bay Resort & Casino
Las Vegas

Who&rsquos Who von Food & Beverage in America Inductees

Leah Chase
Koch/Eigentümer, Restaurant Dooky Chase, New Orleans
Leah Chase hat ihr ganzes Leben in Louisiana verbracht und ist mit 14 Jahren nach New Orleans gezogen. Ihr erster Job außerhalb der Schule war bei der Oriental Laundry im French Quarter. Eine Woche später wurde Chase vom Colonial Restaurant in der Chartres Street eingestellt und ist seitdem in der Restaurantbranche tätig. Chase heiratete einen Musiker, dessen Familie das Dooky Chase Restaurant besaß. Sobald ihre Kinder alt genug waren, um die Schule zu besuchen, begann Chase drei Tage die Woche im Restaurant zu arbeiten. Sie begann als Gastgeberin, aber schon bald renovierte sie das Restaurant und arbeitete als Küchenchefin. Schließlich überarbeitete sie die Speisekarte, um ihren kreolischen Hintergrund widerzuspiegeln. Nachdem der Hurrikan Katrina 2005 einen Großteil des 5. Bezirks von Dooky Chase zerstört hatte, traf sich die Restaurantgemeinschaft, um eine Benefizveranstaltung zu Ehren des 82-jährigen Chase zu veranstalten. Die Gäste sammelten 40.000 US-Dollar und Dooky Chase wurde 2007 wiedereröffnet, hauptsächlich für Speisen zum Mitnehmen und besondere Veranstaltungen. Chase ist auch ein Kochshow-Moderator und Kochbuchautor.

Jessica B. Harris
Autor und Historiker, NYC
Jessica B. Harris ist die Autorin von acht von der Kritik hochgelobten Kochbüchern, die die Lebensmittel und Lebensmittel der afrikanischen Diaspora dokumentieren. Als Kochhistorikerin und Professorin auf Lebenszeit hat sie an zahlreichen Institutionen und Colleges in den Vereinigten Staaten und im Ausland zu diesem Thema Vorlesungen gehalten. Als Journalist diente Harris als Restaurantkritiker für Die Dorfstimme und hat ausführlich über die Kultur Afrikas in Amerika geschrieben, insbesondere über die Foodways, für Publikationen von Essence (wo sie von 1977 bis 1980 Reiseredakteurin war) Deutsche Vogue. Sie hat auch für viele große Lebensmittelmagazine geschrieben, darunter Gourmet und Essen & Wein. Harris war ein nationales Vorstandsmitglied des American Institute of Wine & Food, Gründungsmitglied und Vorstandsmitglied der Southern Foodways Alliance und Vorstandsmitglied der Caribbean Culinary Federation.

Paul C. P. McIlhenny
Präsident und CEO, McIlhenny Company, Avery Island, LA
Paul C. P. McIlhenny ist die vierte Generation von McIlhennys, die Pfeffersauce der Marke Tabasco® herstellt, die in Küchenschränken und in unzähligen Restaurants und Diners in den Vereinigten Staaten und im Ausland zu finden ist. Wie seine Vorfahren ist er direkt an der Überwachung und Aufrechterhaltung der Qualität aller Produkte der 136 Jahre alten Marke Tabasco® beteiligt. Heute verkauft die McIlhenny Company Produkte der Marke Tabasco® in mehr als 160 Ländern und Territorien auf der ganzen Welt in 21 verschiedenen Sprachen und Dialekten. McIlhenny ist auch der Autor von The 125th Anniversary Tabasco® Cookbook.

David Rockwell
Gründer und CEO, Rockwell Group, NYC
David Rockwell wuchs in Chicago, Deal, New Jersey, und Guadalajara, Mexiko auf. Als er noch ein Kind war, besetzte ihn seine Mutter, eine Tänzerin und Choreografin, in Gemeinschaftsrepertoireproduktionen. Seine Leidenschaft für Theater, sein Auge für Farbe und das Spektakel Mexikos brachte er in sein Architekturstudium an der Syracuse University und später in seine Firma Rockwell Group ein. Die in New York City ansässige Gruppe ist auf Kultur, Gastgewerbe, Einzelhandel, Theater und Filmdesign spezialisiert. Zu den jüngsten Restaurantprojekten gehören Nobu und Nobu 57 (New York und weltweit), Pod (Philadelphia), Roppongi Hills (Tokio) und Maze (London). Rockwell ist Vorstandsvorsitzender der Design Industries Foundation Fighting AIDS (DIFFA) und gehört den Vorständen des Public Theatre und Citymeals-on-Wheels an. Für seine Renovierung des Grand Central Terminals im Jahr 2000 erhielt er einen Presidential Design Award.

L. Timothy Ryan
Präsident, Culinary Institute of America, Hyde Park, NY
Tim Ryan machte 1977 seinen Abschluss am Culinary Institute of America und war der erste Alumnus und Fakultätsmitglied, der die Ränge zum Präsidenten der Institution aufstieg. Als fünfter Präsident der CIA war Ryan ein wesentlicher Bestandteil der amerikanischen Food-Bewegung und führte mehrere neue Programme ein, darunter den weltweit ersten Bachelor-Abschluss in Kochkunst und Back- und Konditoreikunstmanagement, ein äußerst erfolgreiches Verlagsprogramm sowie preisgekrönte Videos und Fernsehsendungen. Er hat auch die Weiterbildungsprogramme des Colleges dramatisch erweitert.

Susan Spicer
Koch/Eigentümer, Bayona, New Orleans
Susan Spicer begann ihre Kochkarriere 1979 im Restaurant Louis XVI in New Orleans. Nach einem viermonatigen Aufenthalt im Restaurant lebte Spicer in Paris und Kalifornien, kehrte jedoch schließlich nach New Orleans zurück, wo sie das Bistro im Maison deVille at . eröffnete 1986 das Hotel Maison deVille. Im Frühjahr 1990 eröffneten Spicer und Regina Keever Bayona in einem 200 Jahre alten Cottage im French Quarter. Von 1997 bis 1999 besaß und betrieb Spicer Spice, Inc, einen Spezialitätenmarkt mit Speisen zum Mitnehmen, Kochkursen und einer Bäckerei. Im Jahr 2000 eröffneten Spicer und drei Partner Herbsaint, ein zwangloses Restaurant im Warehouse District von New Orleans. Sie hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter 1993 den James Beard Foundation Award für den besten Koch: Southeast. Spicer ist auch Kochbuchautor und gelegentlicher Juror bei Iron Chef Amerika.

America&rsquos Classics Awards
Präsentiert von The Coca&ndashCola Company
Restaurants mit zeitloser Anziehungskraft, die in ihren Regionen für qualitativ hochwertige Speisen geschätzt werden, die den Charakter ihrer Gemeinde widerspiegeln. Die Betriebe müssen seit mindestens 10 Jahren bestehen und in lokalem Besitz sein.

Al&rsquos Pommes Frites
1251 Williston Road, South Burlington, VT
Besitzer: Bill Bissonette und Lee Bissonette

Al's French Frys wurde in den späten 1940er Jahren von Al und Genevieve Rusterholz gegründet und war ursprünglich in einer kleinen Hütte untergebracht, die den Elementen ausgesetzt war. Viele Chittenden Countians trafen auf dem Messestand von Al&rsquos French Frys auf der Champlain Valley Fair, wo sie sich einen Ruf erarbeiteten, der seit mehr als einem halben Jahrhundert Bestand hat.

Al&rsquos ist jetzt im Besitz der Familie Bissonette, angeführt von Bill Bissonette, der einen Teil des Geheimnisses des Restaurants enthüllte, als er einer Lokalzeitung sagte, dass er mit Idaho- oder California-Russets beginnt und sie zweimal in einer Kombination aus Rindertalg und Sojabohnenöl frittiert zwischen 300 und 400 Grad für insgesamt etwa sieben Minuten.
Bei Al&rsquos gibt es immer Schlangen, Tag und Nacht. Sie können ein Pint oder die weitaus beliebtere Quart-Größe bestellen. Das Vergnügen, die Worte &bdquoUnd ein Viertel Pommes dazu&rdquo auszusprechen, ist einer der Hauptreize von Al&rsquos.

Die Pommes haben ein dunkles und knuspriges Äußeres. Darin lauert cremiger weißer Kartoffelflaum. Al&rsquos Pommes sind ein Maßstab und ein Bollwerk gegen die Dezentralisierung in einer Welt, in der Köche, die es besser wissen sollten, auf gefrorene Baumwollflanell-Pommes zurückgreifen oder darüber stöhnen, was für eine Qual und Qual es ist, Pommes von Grund auf neu zuzubereiten. &mdashAlison Cook, Restaurantkritikerin, Houston-Chronik

Der helle Stern
304 19. Straße Nord, Bessemer, AL
Besitzer: Jimmy Koikos und Nicky Koikos

Ein Klumpen Feta, versteckt in einem Salat aus Eisbergen und Gurken. Ein Spritzer Oregano auf einem gegrillten Schnapperfilet. Im Bright Star in Bessemer, Alabama, einer alten Stahlstadt südwestlich von Birmingham, gibt es nur wenige Überreste Griechenlands.

Griechische Einwanderer bauten das Bright Star, einen Vintage-Speisesaal mit kunstvoll gemusterten Fliesenböden, nikotinpatinierten Holzarbeiten, Wandmalereien aus der WPA-Ära des alten Landes und Messingkronleuchtern.

Das Bright Star wurde 1907 eröffnet. Nachkommen der Bright Star-Gründerväter Tom Bonduris und seines Cousins ​​Bill Koikos, die aus dem Bauerndorf Peleta in der bergigen Peloponnes-Region stammen, arbeiten immer noch am Boden. Jimmy Koikos, ein Siebziger, und sein sieben Jahre jüngerer Bruder Nicky haben jetzt das Sagen.
Die Speisekarte ist eine ehrliche&mdashand sehr alte&mdashFusion, Griechisch trifft auf Südstaaten, interpretiert von afroamerikanischen Köchen: Gebratene Red Snapper Kehlen, hausgeschnitten aus ganzen Golffischen, stehen auf der Speisekarte. Okra auch in einer Maismehlkruste. Und Felderbsen mit Druckknöpfen.

In der Gegend von Birmingham befinden sich viele der besten Grill- und Fleisch-und-drei-Restaurants in griechischem Besitz. Und der Bright Star ist der älteste und berühmteste im Bunde. &mdashJohn T. Edge, Direktor, Southern Foodways Alliance

Calumet Fischerei
3259 E 95th Street, Chicago
Eigentümer: Die Familien Kotlick und Toll

Chicagos 95th Street Bridge, die den Calumet River auf der South Side der Stadt überspannt, ist für zwei Dinge bekannt: Zum einen demonstrierte Elwood im Film The Blues Brothers die Fähigkeiten seines neuen Autos, indem er die Brücke übersprang. Zweitens ist es die Heimat von Calumet Fisheries, einem eigenständigen Stall, der seit 1948, als die Schwager Sid Kotlick und Len Toll den Laden eröffneten, Meeresfrüchte frittierte und räucherte.

Bis heute führen die Familien Kotlick und Toll das Joint. Es ist streng zu tragen. Keine Sitzgelegenheiten, kein Bad, keine Kreditkarten. Und wenn Sie dem ominösen Straßenschild glauben, keine Parkplätze.

Der Ort zieht eine Arbeiterklasse, ein Schmelztiegel und eine ganze Reihe von Amateurfischern an. (Das trübe Calumet ist ein guter Ort, um Blaukiemen zu finden.) Gebratener Barsch, Stint und Froschschenkel sind hier groß, aber sie bringen auch Jakobsmuscheln, Krabben, Welse und Austern.

Das gebratene Zeug ist sehr gut, aber was Sie wirklich wollen, ist der geräucherte Fisch, der in der bunkerartigen Räucherei herum schwelt.Lachssteaks, Garnelen, Döbel und Forellen, alle mit Holz geküsst und mit Sorgfalt zubereitet. &mdashPhil Vettel, Restaurantkritiker, Chicago-Tribüne

Gustavus Inn
Postfach 60, Gustavus, AK
Besitzer: JoAnn und David Lesh

Drei Generationen der Familie Lesh begrüßen Gäste in diesem Bauernhaus am Rande einer Wiese mit Blick auf Alaskas Icy Strait.

Jack und Sally Lesh gründeten das Gasthaus 1965 und betrieben es als Drop-In-Restaurant, Lebensmittelgeschäft und Hotel. Es war auch viele Jahre Wetterstation der Stadt, Fluglinienschalter, Funk- und Telefonkontakt. Von 1976-79 führten ihre Tochter Sal und ihr Ehemann Tom McLaughlin diese Dienste fort und unterstützten das Crew-Building in der Nähe der Glacier Bay Lodge.

Dave und JoAnn Lesh übernahmen 1980 die Gastwirte und zogen dort ihre drei Söhne auf. Im Laufe der Jahre hat die Stadt Strom, Telefone und den Status einer Stadt erworben, die es dem Gustavus Inn ermöglichen, sich in den Sommermonaten mehr darauf zu verlassen, Touristen im Glacier Bay National Park zu bedienen.
Das Abendessen wird im Familienstil serviert und umfasst normalerweise lokale Fänge wie Dungeness-Krabben, Lachs, Heilbutt und Zobelfisch sowie Produkte aus dem großzügigen Garten des Inn. Trotz der Herausforderungen einer kurzen Vegetationsperiode produziert dieser Garten Beeren, Kartoffeln, Rhabarber, unzählige Grüns und essbare Blumen.

Neben frisch gefangenen Meeresfrüchten ist das Inn bekannt für Sauerteigpfannkuchen mit hausgemachtem Fichtenspitzensirup und Heilbutt Caddy Ganty, oft auch Heilbutt Olympia genannt, eine reichhaltige Mischung aus Fisch mit Zwiebeln, Sauerrahm und Mayonnaise. &mdashProvidence Cicero, Restaurantkritiker und Food-Autor, Seattle Times

Mary & Tito&rsquos Café
2711 Fourth St. N.W., Albuquerque, NM
Besitzer: Mary Gonzales und Antoinette Knight

Carne adovada&mdashlang geschmortes Schweinefleisch in roter Chili-Sauce&mdashmich das charakteristischste von New Mexicos robusten und täuschend einfachen Gerichten ist. Neue Mexikaner argumentieren landesweit über die Vorzüge verschiedener Carne-Adovada-Präparate, aber Liebhaber ordnen Mary & Titos fast immer an die Spitze. Familie Gonzales serviert das gabelzarte Fleisch als Herzstück eines Tellers, in überfüllten Burritos, aber auch als Füllung für Enchiladas und Empanadas.

Die gebürtigen New Mexicans und das Ehepaar Mary und Tito Gonzales gründeten 1963 ihr Adobe-Café nördlich der Innenstadt von Albuquerque. Tito war der ursprüngliche Koch und Schöpfer der Rezepte. Als er starb, stellte Mary weitere Köche ein und leitete weiterhin die Vorderseite des Hauses, beaufsichtigte das Geschäft und zog ihre Familie groß.

Von den abgenutzten, aber sauberen Nischen, Tischen und einer Handvoll Thekenhocker blicken die Gäste auf Familien- und Kundenfotos, die Sporttrophäen der Kinder und Enkel und andere Erinnerungsstücke an Familienleistungen.

Auch jetzt über 80 kommt Mary immer noch täglich vorbei, um alte und neue Freunde zu begrüßen, während ihre Tochter Antoinette das Café leitet. Andere Töchter helfen auch mit und verschiedene Enkelkinder warten auf den Tisch, wenn sie nicht in der Schule sind. &mdashCheryl Jamison, Kochbuchautorin und Food-Autorin

Preisträger des Lifetime Achievement Award: Ariane und Michael Batterberry

Als legendäre Marktführer auf ihrem Gebiet haben Ariane und Michael Batterberry zwei wichtige nationale Lebensmittelmagazine gegründet: Food Arts, die einflussreiche, preisgekrönte Publikation für die Gastronomie und Hotellerie, die mehrere der begehrten Folio Gold &ldquoEddie&rdquo B2B Awards gewonnen hat, und Food & Wine, eine führende Verbraucherpublikation. Als Pioniere im elektronischen Food-Publishing schufen sie Anfang der 1980er Jahre das am besten bewertete computergestützte &ldquo-Magazin &rdquo Dining In for Time Inc.. Allein oder zusammen sind sie die Autoren von 18 Büchern über Lebensmittel, Kunst und Sozialgeschichte und haben eine vierteljährliche Kolumne über Lebensmitteltrends für U.S.A. Today beigesteuert. Zu den Auszeichnungen und Auszeichnungen von Batterberrys gehören sowohl die James Beard Foundation und das Who in Food & Beverage in America als auch die Editors of the Year, das International Food & Beverage Forum &rsquos Hall of Fame, die Honory Hall of Fame der Distinguished Restaurants of North America (DiRoNA), die Culinary Institute of America's Masters of Hospitality-Preis und der Madrider Fusi'oacuten-Preis, der vom Bürgermeister von Madrid verliehen wird, um den Kurs der amerikanischen Lebensmittelrevolution voranzutreiben. Michael trat oft im nationalen und internationalen Fernsehen als Kommentator zu kulinarischen und Restauranttrends auf und trat als Einführungsmoderator in der öffentlich-rechtlichen Fernsehserie auf Aufstrebende Sterneköche.

Humanitärer des Jahres: Wayne Kostroski Präsentiert vom Louisiana Department of Culture, Recreation & Tourism

Wayne Kostroski gründete die Taste of the NFL 1992 in dem Bemühen, eine nationale Plattform zu schaffen, die auf die Bedürfnisse von Hungernden und Obdachlosen eingeht, indem sie durch spezielle Veranstaltungen und Programme Bewusstsein und Geld schafft. Durch die harte Arbeit und das Engagement von Hunderten von Freiwilligen findet jedes Jahr am Vorabend des Super Bowl die Taste of the NFL&rsquos Party With A Purpose statt. Bei der Party With A Purpose mit Ticket servieren zweiunddreißig der besten Köche aus dem ganzen Land (einer aus jeder NFL-Stadt) ihre typischen Spezialitäten zusammen mit einem aktuellen Hall of Fame- oder Alumni-Spieler aus jedem der NFL-Teams mit 100 Prozent des Erlöses der Veranstaltung gehen an lokale und nationale Hungerorganisationen. Seit seiner Gründung hat der Taste of the NFL über 9 Millionen US-Dollar ausgeschüttet. Die Organisation hat auch ein Dutzend NFL-Teams zusammengestellt, um in ihren eigenen Städten Veranstaltungen zu erstellen und durchzuführen, die den lokalen Tafeln zugute kommen. Diese Veranstaltungen haben bisher mehr als 4 Millionen US-Dollar eingenommen.


Unverschämte Eisdiele peitscht den Standort Austin und mehr Essensnachrichten auf

Ein Firmenvertreter bestätigt diese schicke Eisdiele Nobibi wird irgendwann im nächsten Jahr einen Standort in Austin eröffnen, obwohl der Standort noch nicht festgelegt wurde. Das chinesische Unternehmen ist bekannt für Instagram-taugliche Leckereien wie in Zuckerwatte verpackte Eiscreme und in Goldfolie getauchte Eistüten sowie für Kawaii-Interieurs (die japanische Niedlichkeitskultur) mit Bällebad, Stofftieren und Eimer mit rosa Farbe.

Papierstraße Bäckerei bereitet sich auf ein neues stationäres Geschäft am 13. September von Cenote in 1010 E. Cesar Chavez St. vor, so ein Geschäftsvertreter. Die Bäckerei, im Besitz der gebürtigen Austinite Aaron Seriff-Cullick, bietet eine Speisekarte mit Scones, glutenfreiem Pao de Quiejo (brasilianisches Käsebrot), hausgemachten Toastertörtchen, Brownies und Schichtkuchen.

In der 2900 N. Quinlan Park Rd entsteht eine neue Nachbarschafts-Wein- und Bierlounge. Suite 150 auf der Steiner-Ranch. Eigentümer Katie Koran sagt CultureMap, dass Sloan + Parker strebt eine Eröffnung irgendwann im November 2018 an.

Nehmen Sie ein Stück der Restaurantgeschichte von Austin mit nach Hause durch eine Online-Auktion, bei der das kürzlich geschlossene Geschäft aufgelöst wird Frisco-Shop. Neben Restaurantausstattung umfasst die Auktion 65 Jahre Erinnerungsstücke, darunter Schilder, Speisekarten, Fotos und Originalkunstwerke. Die Ausschreibung läuft bis zum 11. September.

Matties bei Green Pastures fügt seiner wöchentlichen Rotation zwei neue Angebote hinzu. Mittwochs bietet das Restaurant Bouldin wechselnde Familienspezialitäten wie Hühnchen und Knödel für 24 USD pro Erwachsenem und 12 USD pro Kind. Donnerstag ist Chicken Fried Steak Night mit Yukon Pommes Püree, Spinat, eingelegten Zwiebeln und Chipotle-Joghurt-Dressing.

Wright Bros. Brew & Brew feiert am 15. September sein fünfjähriges Bestehen mit einer ganztägigen Party mit Bessere Hälfte Donuts und Rosens Bagel Co. Pastrami-Sandwiches, Kleiner Bruder Hot Dogs, DJs und eine Vorschau auf Halten Sie das Brauen aus Biere.

Das Sheraton Austin’s Hinterhof am Waller Creek hat seine Speisekarte unter dem neuen Küchenchef überarbeitet Thad Crennen. Zu den Highlights zählen ein Wolfsbarsch in Kräuterkruste mit Jasminreis und Beurre Blanc, mit Ahorn glasierte Specklutscher mit geräuchertem Popcorn und Nutella French Toast mit Beeren und Chantilly-Creme.

Hotspot in der South Lamar Street Eberly wird Chefkoch Mathew Peters am 21. September zu einem Abendessen mit Wagyu-Rindfleisch und Burgund empfangen. Peters ist der einzige amerikanische Koch, der den prestigeträchtigen Bocuse d'Or gewonnen hat, den alle zwei Jahre stattfindenden Kochwettbewerb, der oft als das kulinarische Äquivalent der Olympischen Spiele bezeichnet wird .

Die James Beard-Stiftung's Taste America Tour 2018 hat das Lineup für die diesjährige Smoke Session um bekannt gegeben Der Brauertisch am 15. November. Gastkoch beitreten Zach Hunter und Chefbrauer Drew Durish wird sein Sarah gehört und Nathan Lemley (Ausland & Inland) Jesse DeLeon (Rosenholz) JB Gross (Loro) Evan LeRoy (LeRoy und Lewis) Wayne Müller (Louie Müller Grill) Fermin Nuñez (Sürte) Seite Pressley (Emmer & Roggen) Mathew Peters und ikonischer Grubenmeister Tootsie Tomanetz (Schneegrill). Die Eröffnungsparty beginnt mit einer Wochenendveranstaltung mit Kochdemos und einem Galadinner im W Austin.

Texas-Tiki-Woche kehrt vom 10. bis 16. September nach Austin zurück. Die jährliche Feier aller Dinge, die feucht und tropisch sind, präsentiert vom Austin-Chapter der United States Bartenders Guild, bietet besondere Veranstaltungen in Bars in der ganzen Stadt wie ein Pop-up aus der Chicagoer Tiki-Bar Drei Punkte und ein Strich im Veranstaltungsraum Palazzo Lavaca, eine Barübernahme von New York's Nur Angestellte bei Das Townsend, und ein Auftritt des legendären Bostoner Barkeepers Bruder Cleve bei Das Roosevelt-Zimmer.


Die Saint Martin's University gibt Starkoch Jacques Pépin als Gastgeber der Gala 2020 bekannt

LACEY, Washington &ndash Saint Martin&rsquos University hat angekündigt, dass bei der Saint Martin&rsquos-Gala 2020 der Starkoch Jacques Pépin, der weltberühmte Moderator mehrerer gefeierter und beliebter Kochsendungen im öffentlichen Fernsehen, darunter seine Serien mit Julia Child, &ldquoJulia und Jacques Cooking at Er wird von Claudine Pépin begleitet, seiner Tochter und Co-Moderatorin der Serien &ldquoJacques Pépin&rsquos Kitchen: Encore with Claudine&rdquo und &ldquoJacques Pépin&rsquos Kitchen: Cooking with Claudine.&rdquo

Die Saint-Martins-Gala, die am Samstag, den 7. November, stattfindet und derzeit im Marcus-Pavillon auf dem Hauptcampus von Saint Martin in Lacey stattfinden soll, ist die wichtigste Spendenaktion der Universität für Studentenstipendien. Letztes Jahr sammelte Gala 1,4 Millionen US-Dollar für Stipendien. Im Laufe der Jahre hat sich die Black-Tie-Affäre zum führenden kulinarischen Ereignis in der Region South Sound entwickelt, mit einer Live-Auktion, einem 5-Gänge-Gourmet-Dinner und Kochvorführungen von Starköchen auf der Bühne. Zu den bisherigen Chefköchen gehörten Carla Hall, Roy Yamaguchi, Ming Tsai, Andrew Zimmern, Lidia Bastianich und Michael Symon.

Dieses Jahr, 2020, markiert auch das 125-jährige Jubiläum der Saint Martin&rsquos University als Hochschule. Im Rahmen ihres 125-jährigen Bestehens ehrt die Universität ihren Namensgeber, den Heiligen Martin von Tours, mit einem Menü mit französischem Thema und Rezepten von Pépin, einem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Koch und Dekan der Spezialprogramme des International Culinary Center (ehemals The Französisches kulinarisches Institut).

Roy F. Heynderickx, Präsident der Universität von Saint Martin, Ph.D., sagte: &bdquoWir sind so gesegnet, den berühmten Koch, Autor, Pädagogen und kulinarischen Legende Jacques Pépin als Gastgeber der Gala 2020 begrüßen zu dürfen. Seine lebenslange Leidenschaft für Essen und Kochen sowie sein Engagement für Bildung und gemeinnützige Organisationen machen ihn zum perfekten Gastgeber für die Gala der Saint Martin&rsquos University in unserem 125-jährigen Jubiläumsjahr.&rdquo

Pépin wurde in Bourg-en-Bresse, in der Nähe von Lyon, Frankreich geboren. Er begann als Kind im Restaurant seiner Eltern, Le Pelican, zu kochen. Im Alter von dreizehn Jahren begann er seine formelle Ausbildung im angesehenen Grand Hotel de L&rsquoEurope. Anschließend arbeitete er in Paris, wo er bei Lucien Diat an der Plaza Athénée trainierte. Von 1956 bis 1958 war Pépin persönlicher Koch von drei französischen Staatsoberhäuptern, darunter Charles de Gaulle.

1959 zog er in die Vereinigten Staaten und arbeitete zunächst im historischen Restaurant Le Pavillon in New York, dann zehn Jahre lang als Direktor für Forschung und Neuentwicklung bei der Howard Johnson Company. Er studierte an der Columbia University und erwarb 1972 einen M.A.-Abschluss in französischer Literatur des 18. Jahrhunderts.

Pépin wurde mit 16 James Beard Foundation Awards, dem American Public Television Award für sein Lebenswerk und dem Emmy Award for Lifetime Achievement geehrt. Er ist Träger von drei der höchsten Auszeichnungen der französischen Regierung: Er ist ein Chevalier de L&rsquoOrdre National de la Legion d&rsquoHonneur, Chevalier de L&rsquoOrdre des Arts et des Lettres (1997) und ein Chevalier de L&rsquoOrdre du Mérite Agricole (1992). Er ist Gründer des American Institute of Wine and Food, Mitglied der International Association of Cooking Professionals und Mitglied des Kuratoriums der James Beard Foundation.

Cecelia Loveless, Vice President of Institutional Advancement von Saint Martin, teilte mit: &bdquoIn diesen unsicheren Zeiten möchte ich mich für die Großzügigkeit unserer Spender im Laufe der Jahre bedanken, die Tausenden unserer Studenten mit Stipendienunterstützung unterstützt haben. Mit Blick auf die diesjährige Gala müssen wir weiterhin mutig geben, denn unsere Schüler brauchen unsere Unterstützung mehr denn je.&rdquo

Weitere Informationen zu Tischreservierungen und Kartenverkauf für die Veranstaltung finden Sie unter www.stmartin.edu/gala. Einzelpersonen oder Organisationen, die daran interessiert sind, die Saint Martin&rsquos-Gala zu sponsern, können sich unter [email protected] an Renee Oram, Direktorin für Entwicklung, Unternehmens- und Sport-Sponsoring, wenden.

Die Saint Martin&rsquos University ist eine unabhängige, vierjährige koedukative Universität auf einem bewaldeten Campus von mehr als 300 Hektar in Lacey, Washington. Die 1895 vom katholischen Orden des Heiligen Benedikt gegründete Universität ist eine von 13 benediktinischen Colleges und Universitäten in den Vereinigten Staaten und Kanada und die einzige westlich der Rocky Mountains. Die Saint Martin&rsquos University bereitet Studenten mit ihren 29 Hauptfächern, 11 Master-Programmen, einem Doktorandenprogramm und fünf Zertifikatsprogrammen in den Bereichen Geisteswissenschaften, Wirtschaft, Bildung, Krankenpflege und Ingenieurwesen auf ein erfolgreiches Leben vor. Saint Martin&rsquos begrüßt mehr als 1.300 Studenten und 250 Studenten mit vielen ethnischen und religiösen Hintergründen auf seinem Campus in Lacey und weitere Studenten auf seinem erweiterten Campus in der Joint Base Lewis-McChord.


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Ein Geschmack der Welt in Queens 2011

Der Neunte Queens…Ein Geschmack der Welt fand am Dienstag, 10. Mai, im Caesars Club im Citi Field statt. Diese jährliche Veranstaltung feiert nicht nur die gastronomische Vielfalt des Bezirks, sondern sammelt auch wichtige Mittel für den Entrepreneur Space (E-Space) Incubator, eine Partnerschaft zwischen der Queens Economic Development Corporation und Mi Kitchen es su Kitchen®. Dieses innovative Projekt bietet aufstrebenden Unternehmen und Organisationen gewerbliche Küchen, kleine Büros und Klassenzimmer. Zusätzlich zu den Räumlichkeiten können die Kunden Geschäftsberatung, technische Unterstützung und Networking-Möglichkeiten in Anspruch nehmen – und das alles zu einem vernünftigen Preis.

Und nun, Queens…Ein Geschmack der Welt durch die Linse und den Gaumen von Comestiblog:


Citi Field, Flushing Meadows Corona Park

Die Vorspeisen und Hauptgerichte:

Zu meinen Lieblingsvorspeisen gehörte die von Gabbana Ceviche, eine Meeresfrüchte-Mischung in einem roten würzigen Mojo.

Chefkoch Jimmy Canora Würzgebratenes Filet Mignon Carpaccio machte Valentinos On The Green zu einem geschätzten Anwärter auf die Auszeichnung "Best Appetizer".


Valentino's On The Green: gewürzt gebratenes Filet Mignon Carpaccio


La Fusta: Ein Geschmack von Argentinien

La Fustas Matambre (Kalbsbrötchen) wurde mit einer guten Dosis Chimichurri geholfen. Obwohl etwas weniger interessant, war ihre Chorizo ​​(oben links) schmackhafter.


La Fustas Matambre


Two Steak & Sushi Den: Gemischtes Gemüse und California Rolls

Vetro by Russo's on the Bay servierte einen köstlichen Gelbflossen-Thunfisch, garniert mit einer frischen Feige und einer Sauce aus Balsamico-Essig und Honig.


Vetro: Tonno Con Fichi (Gelbflossenthunfisch mit Feigen)

Einer der interessantesten Musterteller kam von eXo: ein teuflisches Ei, ein selbstgemachter eingelegter Kartoffelchip und ein "unverpackter" Dolma, serviert auf einem Bett aus hausgemachtem Tzatziki.


eXo griechisch-mediterranes Restaurant

Strawberry's Sports Grill, Pop Diner und Leo's Latticini (vor Ort bekannt als Mamas von Corona) serviert einige bekannte Favoriten.


Strawberry's Sports Grill: Pulled Pork Slider

Obwohl Pop Diner's Plátano Relleno erhielt die Auszeichnung "Beste Vorspeise" der Veranstaltung (siehe unten), fand ich ihre anderen Angebote überlegen. Das langsam gebratene Schweinefleisch mit lateinamerikanischen Gewürzen – akzentuiert mit einem Hauch saurer Orange und serviert mit Chimichurri auf Jalapeño-Maiskuchen – fand ich nämlich schmackhafter. Noch köstlicher waren jedoch die Rinderrippchen in Cabernet-Sauce, die über Kartoffelpüree serviert und mit knusprigen Röstzwiebeln belegt wurden – ich bat um Sekunden!


Pop Diner: Latino Roast Pork und Short Ribs of Beef

Man kann sich kaum ein attraktiveres Sandwich vorstellen als das von Leo's Latticini (Mama's of Corona): gepfefferter Schinken, Salami und frischer Mozzarella hochgestapelt in einem Sesam-Helden, dazu geröstete Paprika und Champignons, belegt mit einer Scheibe Peperoni und eine Olive.


Leo's Latticini: Gepfefferter Schinken, Salami und Mozzarella-Held

Ein Sandwich wie das obige passt gut zu Gurken – besonders zu scharfen. Nach dem Rezept seiner Urgroßmutter gründeten der aus Michigan stammende Bob McClure und sein Bruder Joe vor fünf Jahren McClure's Pickles. Während das Unternehmen einen Standort in Williamsburg, Brooklyn, hat, befindet sich die Hauptproduktionsstätte in Troy, Michigan.


McClure's Pickles: Knoblauch & Dill und Würzig

Die Trankopfer:


Aus Brasilien: Caipirinha mit Soul Cachaça

Frische Limettenspalten mit Zucker mischen und gut vermischen. Cachaça hinzufügen und gut schütteln. In einem mit Eis gefüllten Rocks-Glas servieren.

Die oben genannten McClure's Pickles schufen einen pikanten Bloody Mary Mixer, indem sie übrig gebliebenen würzigen Gurkensaft mit Tomatensaft und schwarzem Pfeffer kombinierten.

McClures Bloody Mary Rezept:

Auf Eis ins Rocks-Glas gießen.


Von links nach rechts: Mionetto Prosecco Brut, St. Supéry Sauvignon Blanc, Robert Mondavi Pinot Noir, MontGras Antu Ninquén Cabernet-Carménère

Die Nachtische:

Sherry Rousso nennt ihre Short Cakes "verantwortungsvoll gesund", weil sie keine Eier, keine Sahne und keine Butter enthalten.Die Schokoladen-, Gewürz- und Fruchtkonfekte von Sherry's Short Cakes sind ebenso lecker wie gesund.

Obwohl Debbie Brenners Leckereien von Las Delicias Pattiserie glutenfrei sind, schmeckten sie nicht so.


Las Delicias: Glutenfreie Leckereien

Gotta Eat Sweets bot ihre an Trüffel, eine Fusion aus Trüffel und Brownie.


Muss Süßigkeiten essen: Trüffel

Pilar de Guzman gewann mit ihrer Unterschrift die höchsten Dessert-Auszeichnungen für Bonne Fête Baking (siehe unten) Dattel & Walnuss Thins (namens "Nahrung für die Götter" auf den Philippinen). Die Aromen erinnerten vage an Butterscotch.


Bonne Fête Baking: "Essen für die Götter"

Die Geschmacksmeister:

Koch Marcus Samuelsson ist ein international anerkannter Koch, der in Äthiopien geboren wurde und von Adoptiveltern in Göteborg, Schweden, aufgewachsen ist. Er wurde als einer von "Die großen Köche Amerikas" vom Culinary Institute of America und ausgezeichnet von der James Beard Foundation als "Aufstrebender Starkoch" (1999), "Bester Koch: New York City" (2003) und für "Bestes internationales Kochbuch" (2007). Im Jahr 2009 war Chefkoch Samuelsson Gastkoch im Weißen Haus beim ersten Staatsdinner der Obama-Regierung. Im vergangenen Dezember eröffnete er sein neuestes Restaurant, Red Rooster, in Harlem.

Koch Anita Lo, ein Chinese-Amerikaner der zweiten Generation, wuchs in Birmingham, Michigan, auf. Mit zahlreichen Auszeichnungen für ihre einfallsreiche zeitgenössische amerikanische Küche ist sie eine der angesehensten Köchinnen in den Vereinigten Staaten. Nachdem sie im Jahr 2000 im West Village annisa (ein arabisches Wort für Frauen) eröffnet hatte, ESSEN & WEIN wurde Lo zu einem von zehn "Best New Chefs in America" ​​(2001) ernannt, während der Dorfstimme erklärte sie zum "Best New Restaurant Chef". Sie war auch die erste Herausforderin, die einen Iron Chef (Mario Batali) bei Food Network besiegte Iron Chef Amerika.


Pop-Diner: Plátano Relleno


Strawberry's Sports Grill: Championship Chili


McClure's Pickles: Spicy Bloody Mary


Bonne Fête Backen: Dattel & Walnuss Thins

Die Iconic Restaurant Awards gingen an Dazies und Papazzio.

Der Abschluss:

Das neunte Jahr Queens…Ein Geschmack der Welt was für ein Erfolg. Was für ein wunderbarer Abend mit internationaler Kostprobe im Citi Field!

Queens…Ein Geschmack der Welt

Citi-Feld
123-01 Roosevelt Avenue (126. Straße)
Flushing, N.Y. 11368 (Karte)

Dienstag, 10. Mai 2011, 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Gepostet am 22. Mai 2011 um 14:34 Uhr in Events, Queens | Dauerlink

Tags: A Taste of the World, Anita Lo, Citi Field, Marcus Samuelsson, Mi Kitchen es su Kitchen, QEDC, Queens

Kommentare

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Und Sie haben den Besuch von Präsident Obama auf der Grünen Insel verpasst, Mike?

Auf jeden Fall tut es mir leid zu hören, dass Sie die Verkostung verpasst haben. vielen Dank für Ihre netten Kommentare zum Blogbeitrag.


Abendessen des Roséweinkochs im Ofrenda

Besuchen Sie Ofrenda in Cave Creek für ein besonderes Menü, das mit Château d’Esclans Rosé für das diesmonatige Chef’s Dinner gepaart ist. $85 pro Person (inklusive Trinkgelder). Um Ihren Platz zu reservieren, besuchen Sie diesen Link.


Menschen & Projekte

Foto von Neubek Photographers

Bestes Geschenk bei a Party am Samstagabend: Die Philanthropen Jay und Patty Baker starteten das Naples Senior Center bei der 15-Millionen-Dollar-Kampagne von JFCS, um Geld für ein neues, hochmodernes Hauptquartier mit einer Hauptspende von 5 Millionen US-Dollar bei der jährlichen Spendenaktion des Zentrums am 12. Januar zu sammeln Die Summe der Zusagen überstieg noch vor Ende des Abends 10 Millionen US-Dollar. Und das beste Partygeschenk für Freitagabend? Die Bakers drehten sich um und spendeten bei der 65. Jubiläums-Soiree der Naples Players am 8. Februar eine weitere großzügige Summe in entsprechend dramatischer Weise.

Beste Fusion von Alt und Neu: Die Southwest Florida Community Foundation verwandelte das historische Depot der Atlantic Coast Line Railroad in das „Collaboratory“, ein Hightech-Hub für gemeinnützige Organisationen, Unternehmen, Regierungsorganisationen und die Gemeinde, das sie bei ihrer Arbeit zur Gestaltung der Zukunft der Region nutzen können.

Beste Vorstellung: Late for the Sky Production Co. brachte Naples-opoly auf den Markt, ein Monopoly-inspiriertes Brettspiel mit lustigen Drehungen zu den Klassikern (denken Sie, im Stau zu landen, anstatt im Gefängnis einen Sonnenbrand zu bekommen, anstatt Einkommensteuer zahlen zu müssen). Zu den zu gewinnenden Immobilien zählen Tin City, der Naples Zoo, der Clam Pass Park und andere Hotspots der Heimatstadt.

Bester Zusammenbruch: Ein weiterer skurriler Guinness-Weltrekord gebrochen: Um das Bewusstsein für die Notwendigkeit von Nahrungsmittelhilfe in Collier County zu schärfen, stürzte die gemeinnützige Organisation Meals of Hope Anfang September, dem Hunger Action Month, satte 3.913 Müslischachteln wie Dominosteine.

Beste Hochzeitsgeschenkanfrage: Das Paar Katherine Parker und Dr. Ed Dean aus Neapel baten ihre 185 Gäste, Ziegen zu spenden, anstatt ihnen bei ihrer Hochzeit im Juli Geschenke zu machen. Sie haben bis zum 16. Juni 2019 Zeit, ihr Ziel einer „1000-Ziegenhochzeit“ zu erreichen, mit dem Wissen, dass die gemeinnützige Organisation Villages in Partnership mit 50 US-Dollar eine Ziege für Dorfbewohner in Malawi, Afrika, kaufen kann. Ab Mitte-
Februar waren es bis zu 780.

Bestes Wassersport Heldentaten: James Fitzek von Golden Gate Estates und seine Familie halfen im Juli bei der Rettung von drei kubanischen Migranten vor der Küste von Key West. Die Familie und der Freund Capt. Don Hiller vom Monroe County Sheriff's Office waren nach einem Tag Bootsfahrt auf dem Weg zurück an Land, als sie die Migranten entdeckten, deren eigenes Boot auf See explodiert war und sich an einem Stück Gummi festhielt.

Bester Grund für Glatzenbildung: Golisano Children’s Hospital of Southwest Florida CAO Armando Llechu und mehr als ein Dutzend anderer einflussreicher Personen ließen sich im September von pädiatrischen Krebspatienten die Köpfe rasieren, um den Monat der Aufklärung über Kinderkrebs zu fördern.

Bester Superstar-Auftritt: Die einzige Cher wählte die Hertz Arena, um im Januar ihre erste Tour seit fünf Jahren zu starten. Das Funkeln war echt.

Das beste von Sozial Jahreszeit

Bester Promi in einem neuen Kontext: Schauspieler Dennis Quaid spielte Gitarre bei der jährlichen Night at the Museum des Golisano Children's Museum of Naples.

Foto von Peter Falencik

Bestes Faultier: Dieser Typ (links), der beim Winzer-Dinner „Baby, It’s a Wild World“ während des Naples Winter Wine Fest auftrat.

Beste Enthüllung: Das Naples Senior Center bei JFCS debütierte auf seiner Evening for Better Tomorrows-Veranstaltung Pläne für eine dringend benötigte neue Einrichtung.

Das beste Stück Kuchen, das wir nicht essen konnten: Broadway „es“ Mädchen Kellnerin, das erhebende Musical über einen Kellner in einer Kleinstadt und einen begabten Kuchenbäcker, kam im Februar nach Artis—Neapel.

Nehmen Sie am besten ein bereits heißes Ticket: Das Florida Repertory Theatre wurde August Wilsons amerikanischem Drama gerecht Zäune, nach seinem großen Erfolg sowohl am Broadway als auch auf der großen Leinwand mit Viola Davis und Denzel Washington in den Hauptrollen.

Der beste Moment, um es zu sehen: Im November veranstaltete die Barbara B. Mann Performing Arts Hall des FSW die revolutionäre In Dreams: Roy Orbison in Concert – The Hologram Tour. Der Name sagt alles.

Bester Kampf gegen Schönheitswettbewerbe: Melissa Bazley aus Neapel hat krazykrops.com gestartet, einen Lieferservice für „hässliche“, aber durchaus essbare Produkte im Abonnement, um das grassierende Problem der Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Am besten illustrierte Liebe zur Gemeinschaft: Wir waren beeindruckt von Juan Diaz' ​​beeindruckend recherchiertem und entworfenem Vorschlag für ein Wandgemälde, das die Geschichte unserer Region feiert und die Unterführung der Gordon River Bridge zieren soll. Dies zusammen mit mehreren anderen Arbeiten im Laufe der Jahre, die seinem Eintreten für öffentliche Kunst gerecht werden.

Beste Überraschung Danke schön: Eine Gruppe von Müttern war der langjährigen Karussellbetreiberin Mary Warder im Coastland Center so dankbar, dass sie sich zusammenschloss, um ihr 5.000 US-Dollar zu schenken, um Warder zu helfen, ein zuverlässiges Auto zu kaufen, um zu den drei Jobs zu fahren, an denen sie arbeitet, um die Arztrechnungen ihrer Tochter zu bezahlen. Eine Gruppe begeisterter Kinder überreichte „Miss Mary“ den riesigen Scheck.

Beste Milderung von gelb: Als die Germain Arena zur Hertz Arena wurde, sträubten sich die Bewohner von Estero gegen die Darstellung der neuen Eigentümer, die ihre Pläne für eine grelle, vollständige Hertz-Gelblackierung an der Außenseite des Veranstaltungsortes zeigten. Am Ende haben wir einen subtileren, moderner wirkenden Ansatz mit gelben, grauen und weißen Streifen (puh!)

Bestes Beispiel für „anderen antun“: Apropos Hurrikane, ein paar Southwest Floridians, die ihre weitreichenden Auswirkungen nur zu gut kennen, haben unseren vom Hurrikan Florence betroffenen Nachbarn geholfen. Unter ihnen waren Lee County Notfall- und Florida Power & Light-Crews, die in die Carolinas reisten, um ihre Dienste anzubieten, und das Animal Refuge Center von North Fort Myers, das 19 Katzen und sieben Hunde aus einem Partnertierheim in South Carolina aufnahm, das gezwungen wurde evakuieren.

Beste „Entdeckung“ des Stinktieraffen: Nein, es gibt keine fragwürdigeren Videobeweise von Floridas Bigfoot, der durch unsere Sümpfe schlendert. Aber die Kreatur wurde – zusammen mit vielen anderen großen Lebewesen und Figuren – in PVC-, Schaum- und Silikonform im Haus des 3-D-Künstlers Jeff Abbott auf Pine Island enthüllt.

Am besten zurück zu normal: Es hatte sich wie eine Ewigkeit angefühlt, seit wir die gesamte Länge unseres geliebten Naples Pier nach-
Hurrikan Irma, aber das Wahrzeichen wurde am 30. Juli sechs Wochen früher als geplant wiedereröffnet.

Beste Rückkehr von der Bank: Orthopädische Chirurgen halbieren die Genesungszeit von gleich zwei Fußballspielern aus Alabama, indem sie das minimal-invasive „Knotless Syndesmosis TightRope Implant System“ verwenden, das von Arthrex entwickelt, hergestellt und vertrieben wird. Einige rivalisierende Florida-Teamfans waren vielleicht ein bisschen enttäuscht, aber wir sind stolz darauf, dass eine Firma aus Neapel diesen Jungs geholfen hat, wieder auf das Feld zu kommen.

Beste Geschenke für unsere Kinder: Die Veranstaltungen des Naples Winter Wine Festival, die hier so viele Zwecke für bedürftige Kinder finanzieren, brachten im Januar etwas mehr als 16 Millionen US-Dollar ein, gefolgt von fast 2 Millionen US-Dollar beim Southwest Florida Wine & Food Fest im Februar.

‘One More Cent’ von Cesar Aguilera

Beste Künstler als Aktivisten: Auf kreative und zum Nachdenken anregende Art und Weise hat unsere Kunstgemeinschaft uns herausgefordert, zusammenzukommen und über die Themen nachzudenken, die uns trennen. Gastgeber der Kunstgalerien der Florida Gulf Coast University Ganz nah und unvorstellbar. Mit den Arbeiten der Künstler Cliff Evans aus Texas und Gregory Green aus Tampa untersuchte die Ausstellung die erhöhten Bedrohungen durch Krieg und Terrorismus in den USA und auf der ganzen Welt – und den psychologischen Tribut, den diese Bedrohungen von uns verlangen. … Künstler aus Südwestflorida setzten mit der Gruppenausstellung der einwanderungsfeindlichen Rhetorik entgegen Sie: Eine Anthologie der Migration im Sidney & Berne Davis Arts Center. Mit der Arbeit eines vielfältigen und im Ausland geborenen Künstlerkaders – Mila Bridger, Mariapia Malerba, Danielle Branchaud, Reynier Llanes, Juan Diaz, Cesar Aguilera, Aimee Perez, Ndola Penzy und Brian Weaver – feiert die Sammlung die Beiträge und den Reichtum der Einwanderer zu Amerika hinzufügen. … Das Laboratory Theatre of Florida hat sich bei Redaktionsschluss dem gleichen Thema angenommen und arbeitet auf der Bühne Das Einwanderungsprojekt, ein originelles Stück, das auf dem Leben von Einwanderern aus Südwest-Florida basiert. … Der Künstler und Gründer von Chico, Marvin Gralnick, veranstaltete in seinem Haus in Fort Myers eine dreitägige Kunst- und Unterhaltungs-Extravaganz, die darauf abzielte, auf die rote Flut und die Blaualgen, die letzten Sommer die Gewässer im Südwesten Floridas verwüsteten, aufmerksam zu machen und Geld zu sammeln. Ein Teil des Erlöses ging an die Forschungsbemühungen der Sanibel-Captiva Conservation Foundation. … Satte 30 lokale Künstler haben sich zusammengeschlossen, um ART AID zu gründen, eine Auktion, für die jeder von ihnen Werke zugunsten des Rechtshilfedienstes von Collier County spendete. … Das CHANGE-Programm der Alliance for the Arts veranstaltete ein zweitägiges "What's Your Mask?" Workshop, der sich der Verbindung von Kunst und zivilem Diskurs widmete, um offene Gespräche über Identität und unsere Beziehung zueinander zu fördern. CHANGE (Communities Harnessing the Arts to Nurture and Grow Equity) arbeitet daran, die Künste zu diversifizieren und Minderheitengemeinschaften zugänglicher zu machen.

Bestes Geschenk von einem Kollegen: Nach zwei Jahren auf einer Warteliste erhielt Marianne McGiffin aus Lehigh Acres im Februar eine neue Niere – dank ihrer Freundin und Geburtshelferin/Gynäkologin aus Cape Coral, Dr. Melanie Altizer. Die beiden lernten sich bei Lee Health kennen, wo McGiffin Büroleiterin war, bis ihr Gesundheitszustand sie zum Verlassen veranlasste.

Beste „Page Turner“: Lisa Scottolin. Lesley Stahl. Maureen Johnson. Brad Meltzner. A. J. Tata. Zwischen der Nick Linn Lecture Series der Friends of Collier County Library und dem jährlichen Southwest Florida Reading Festival des Lee County Library Systems haben Bücherwürmer viele großartige Gelegenheiten, ihre Lieblingsautoren zu treffen und sich unter sie zu mischen.

Beste Frequenzweiche: Das Dalí Museum und später die Big Cypress Gallery präsentiert Clyde Butcher: Visionen von Dalís Spanien. Der berühmte Fotograf reiste zu den alten Revieren des surrealistischen Malers in der Region Katalonien, um seine einzigartige Topographie und seinen Charakter in Schwarzweiß einzufangen.

Am besten Übersättigung: Estero-Bewohner, keine Angst! Wenn Sie sich verletzen, krank werden oder anderweitig medizinische Hilfe benötigen, wimmelt es in Ihrem Dorf von Spezialisten, die bereit sind, zu helfen. Lee Health eröffnete seine 163.000 Quadratmeter große medizinische Einrichtung/Wellness-Komplex auf einem 13 Hektar großen Campus in Coconut Point. Nicht zu übertreffen hat NCH Healthcare System eine freistehende Notaufnahme zusammen mit einem ambulanten Operationszentrum, Arztpraxen und Bildgebungsdiensten in einem 41.000 Quadratmeter großen Zentrum südlich der Estero/Bonita-Linie eröffnet. In anderen Gesundheitsnachrichten: Lee Health krönte das Gulf Coast Medical Center und fügte drei neue Etagen mit 216 Patientenzimmern und 52 Intensivpflegezimmern hinzu. … Healthcare Network of Southwest Florida hat den Spatenstich für einen neuen 15-Millionen-Dollar-Gesundheitskomplex in East Naples gemacht. … Und NCH Healthcare hat seine Einwände gegen das geplante Braden Hospital, das Ave Maria und Immokalee versorgen will, fallengelassen.

Am besten durch Reifen springen: Zum ersten Mal führte das Männer-Basketballteam des Florida SouthWestern State College die NJCAA-Rangliste an. Und das Frauenteam der Florida Gulf Coast University hatte eine herausragende Saison, gewann das ASUN-Turnier und machte ihren sechsten NCAA-Auftritt in acht Jahren.

Beste Entwicklungsnachrichten: … Für Tourismus und Wirtschaftswachstum: Collier County sprintet mit seinem 70-Millionen-Dollar-Sportkomplex in East Naples mit einem Stadion mit 3.000 Sitzplätzen und mehreren Feldern voran.
… Für den Florida-Panther: Collier Enterprises hat seinen Antrag für eine 4.000 Hektar große Stadt namens Rural Lands West östlich von Golden Gate Estates zurückgezogen und erwägt stattdessen ein verkleinertes Dorf. Es gibt jedoch noch viele Fragen zu den Umweltauswirkungen des neuen Vorschlags.

Beste Heimkehr: Die Key Marco Cat, das anmutige Calusa-Relikt, das zum Teil Mensch, zum Teil katzenartig ist, wurde 1896 vom Archäologen Frank Hamilton Cushing ausgegraben. Das Smithsonian leiht der Marco Island Historical Society die Katze und mehrere andere Artefakte dieser historischen Expedition für die nächsten zwei Jahre.


New York Restaurant SD26 feiert fünfjähriges Bestehen zugunsten der James Beard Foundation - Rezepte

Harold McGee schreibt über die Wissenschaft des Essens und Kochens. Er ist Autor des preisgekrönten Klassikers "On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen and Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes" und ehemaliger Kolumnist der New York Times . Er wurde vom Magazin Bon Appétit zum Food-Autor des Jahres und von der Time 100, einer jährlichen Liste der einflussreichsten Menschen der Welt, ernannt. Seit 2010 ist er Gastdozent für den Kurs "Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science" der Harvard University.

In seinem neuen Buch "Nose Dive" nimmt er uns mit auf ein sinnliches Abenteuer, von der schwefelhaltigen Erde vor mehr als vier Milliarden Jahren über das süß duftende Tian Shan-Gebirge nördlich des Himalaya bis zur Tastatur Ihres Laptops , wo Spuren von Formaldehyd zwischen den Tasten entweichen. Wir schnuppern das Gewöhnliche (nasses Pflaster und geschnittenes Gras) und das Außergewöhnliche (frisches Brot und Schokolade), das Herrliche (Rosen und Vanille) und das Unangenehme (verdorbenes Fleisch und faule Eier). Wir werden uns riechen. Wir werden uns riechen.


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