Neue Rezepte

Hirtenkuchen

Hirtenkuchen

Ich weiß jetzt nicht mehr, wie er es auf Rumänisch sagt, :(

  • 250 gr Hackfleisch (Schwein oder Rind)
  • 1,5 kg Kartoffeln
  • eine mittlere Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 150 gr Champignons
  • 100 gr Tomatenmarkkonzentrat / Brühe
  • ein Esslöffel Margarine, pürierte Milch
  • Salz Pfeffer

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

So bereiten Sie Shepherds Pie REZEPT zu:

Die Kartoffeln zum Kochen bringen, daraus wird mit Margarine und etwas kalter Milch ein Püree hergestellt. Es wird nicht sehr weich.

In einem anderen Topf die gehackte Zwiebel mit der Karotte anbraten, das Hackfleisch dazugeben und 8 Minuten kochen lassen, die Tomatensauce und die Champignons dazugeben und etwas länger kochen, bis die Champignons angebraten sind.

Das Fleisch in eine Auflaufform geben und über das Kartoffelpüree geben. Formen Sie mit einer Gabel darauf, um das Püree nach dem Einschieben knusprig zu machen.

15 Minuten backen, bis die Sonnensoße an den Rändern herauskommt.


Easy Shepherd & # 8217s Pie Variationen:

Möchten Sie Ihr Hirten- und # 8217s-Kuchenrezept anpassen? Fühlen sich frei:

  • Mach es vegetarisch. Um einen vegetarischen Hirtenkuchen zuzubereiten, einfach das Fleisch weglassen und die Menge an Pilzen verdoppeln. (Es könnte auch lecker sein, auch eine Tasse gekochten Farro einzurühren.) Und natürlich Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe und vegane Worcestershire-Sauce verwenden (wenn Sie keine Sardellen essen).
  • Mach es vegan. Machen Sie die oben genannten Schritte und verwenden Sie vegane Butter, Milch und Frischkäse in Ihrem Kartoffelpüree.
  • Machen Sie es glutenfrei. Das Mehl vernischen und 1,5 Esslöffel Maisstärke mit der (Raumtemperatur-) Brühe verquirlen, bevor es in die Sauce gegeben wird. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle anderen Zutaten wie immer GF-zertifiziert sind.
  • Süßkartoffeln verwenden: Für eine erstaunliche Kombination aus süß und herzhaft können Sie in Ihrem Kartoffelpüree Süßkartoffeln anstelle von Russets oder Yukon Golds verwenden. So gut.


Gefrierfreundlicher Shepherd & rsquos Pie

Dies ist ein großartiges Gericht, das Sie im Voraus zubereiten und für eine zukünftige Mahlzeit im Gefrierschrank aufbewahren können.

Dieser Hirtenkuchen ist ein großartiges Gericht, das Sie im Voraus zubereiten und für eine zukünftige Mahlzeit im Gefrierschrank aufbewahren können. Rinderhackfleisch und Gemüse werden in einer einfachen Sauce gekocht und dann mit knusprig gebräuntem Cheddar-Kartoffelpüree belegt.

Von Joanne Ozug von fünfzehn Spateln.

Für die Rinder-Gemüse-Schicht:

Maiskörner (ich habe gefrorene verwendet)

Knoblauchzehe, gepresst oder gehackt

Für die Kartoffelpüree-Schicht:

Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in große Würfel geschnitten

Butter, weich oder geschmolzen

Erhitze eine große Pfanne (ich bevorzuge hier eine Antihaftbeschichtung) bei mittlerer Hitze und füge dann Rindfleisch hinzu. Bräunen Sie das Rindfleisch, bis es vollständig gekocht ist, etwa 5 Minuten (ich finde dort genug Fett im Rindfleisch freigesetzt, das ich brauche, um Öl in die Pfanne zu geben). Überschüssiges Rinderfett mit einem Papiertuch aufsaugen, dann Zwiebel und Karotte hinzufügen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, dann 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Erbsen und Mais zugeben und 2 Minuten kochen lassen. Butter in die Pfanne geben und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist, dann Mehl, Thymianblätter und Knoblauch einrühren. 1 Minute rühren, bis das Mehl verschwindet. Rinderfond hinzugeben, dann die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie für ein oder zwei Minuten, bis die Brühe zu einer leichten Soße eindickt. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Rindfleisch-Gemüse-Mischung in eine 8x8 Auflaufform geben.

Für das Kartoffelpüree die Kartoffelwürfel in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf geben. Auf den Herd stellen bei starker Hitze und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, bis die Kartoffelwürfel gabelzart sind. Kartoffeln abgießen, dann in einer Schicht auf einem Blech verteilen und einige Minuten ruhen lassen, damit der Dampf entweichen kann. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln zu zerdrücken, und rühren Sie dann Sahne, Milch, Butter und Käse unter. Nehmen Sie alle notwendigen Würzanpassungen mit Salz und Pfeffer vor. Verteilen Sie Kartoffelpüree auf dem Rindfleisch und dem Gemüse in der 8x8-Auflaufform.

Shepherd & rsquos Pie für 20 & ndash25 Minuten backen, bis das Kartoffelpüree goldbraun und oben knusprig ist. Servieren und genießen!

Gefrieranleitung: Nach dem Backen die Pfanne auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann fest mit Folie abdecken und bis zu 2 Monate in den Gefrierschrank stellen. Wenn es verzehrfertig ist, erhitzen Sie den Hirtenkuchen (noch mit Folie bedeckt) 1 Stunde lang in einem 350 & ordmF-Ofen. Wenn Sie den Kuchen am Vorabend im Kühlschrank auftauen, können Sie die Zeit halbieren.

Ich bin ein Neuling in der ganzen Sache mit Tiefkühlkost, aber mit meinem ersten Baby derzeit in meinem Bauch und bereit, in ein paar Monaten aufzutreten, experimentiere ich damit und fange an, viel mehr darauf zu achten planen einige Tiefkühlgerichte. In den letzten Monaten habe ich viel mehr gefrorene Suppen und Dinge im Gefrierschrank gelagert, und wow, ist es großartig, einfach etwas zum Auftauen und Essen herauszuholen!

Shepherd & rsquos Pie ist ein rustikales Gericht, das ursprünglich aus Großbritannien stammt, und es ist die perfekte Art von Komfortnahrung, die Sie im Gefrierschrank aufbewahren können. Während es traditionell mit Lammhackfleisch zubereitet wird, bin ich kein großer Fan von Lammfleisch und verwende stattdessen immer Rindfleisch (was dies technisch zu einem Hüttenkuchen macht). Fühlen Sie sich frei, das Fleisch zu verwenden, das Sie hier mögen.

Dieses Rezept hat zwei Hauptkomponenten, aber beide sind sehr einfach. Die Rinder- und Gemüseschicht auf der Unterseite gart sehr schnell (wie bei allen Hackfleischgerichten), und das Kartoffelpüree oben ist ebenfalls sehr einfach zuzubereiten. Und wenn Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree von einer anderen Mahlzeit haben, ist es noch einfacher, dies zusammenzustellen!

Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie dieses gemütliche Gericht zubereiten.

Beginnen Sie damit, ein Pfund Hackfleisch in einer Pfanne zu bräunen, bis es vollständig gekocht ist. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Da das Fleisch, das ich verwende, 85/15 ist und bereits eine Menge Fett enthält, habe ich mir nicht die Mühe gemacht, Öl in die Pfanne zu geben.

Tatsächlich nehme ich normalerweise ein Blatt Papiertuch und tupfe etwas von dem Überschuss ab, bevor ich weitermache.

Gehackte Zwiebel, gehackte Karotten, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Als nächstes fügen Sie Erbsen und Mais hinzu (ich habe gefrorene für beide verwendet).

Lassen Sie das ein paar Minuten kochen und schmelzen Sie dann in zwei Esslöffeln Butter.

Mehl, Knoblauch und frische Thymianblätter in die Pfanne geben und umrühren.

Gib eine Tasse Rinderfond in die Pfanne und drehe die Hitze auf hohe Stufe, um die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. Ein bis zwei Minuten kochen lassen, bis die Brühe zu einer leichten Soße eindickt. Übertragen Sie die Rindfleisch-Gemüse-Mischung in eine 8 & 8-Auflaufform und machen Sie sich dann bereit, den Kartoffelpüree-Topping zuzubereiten.

Schneiden Sie zwei Pfund Yukon Goldkartoffeln in große Würfel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und würzen Sie das Wasser großzügig mit Salz.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es dann etwa 5 Minuten lang, bis die Kartoffeln gabelweich sind. Die Kartoffeln abgießen und auf einem Blech verteilen. Das mache ich gerne, weil der Dampf beim Ausbreiten der Kartoffeln besser entweichen kann, wodurch Kartoffelgummis vermieden werden und weil es einfacher ist, Sachen auf ebenen Flächen zu zerdrücken. Die Kartoffeln mit einer Gabel gut zerdrücken.

Fügen Sie nun die lustigen Zutaten wie Sahne, Milch und Butter hinzu.

Ich füge auch gerne geriebenen scharfen Cheddar-Käse hinzu, aber Sie können die Kartoffeln einfach lassen, wenn Sie käsiges Kartoffelpüree möchten.

Portionieren Sie das Kartoffelpüree über der Rindfleisch-Gemüse-Mischung.

Die Kartoffeln gleichmäßig verteilen, bis das Rindfleisch und das Gemüse vollständig bedeckt sind, dann 25 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind.

Knuspriges und goldenes Kartoffelpüree, oh ja.

Lassen Sie & rsquos auch das Rindfleisch und das Gemüse nicht vergessen. So ein Wohlfühlessen!

Fahren Sie fort und servieren Sie es, wenn Sie es sofort essen möchten. Andernfalls können Sie die Pfanne auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann fest mit Folie abdecken und bis zu zwei Monate in den Gefrierschrank stellen. Wenn es verzehrfertig ist, erhitzen Sie es (noch mit Folie bedeckt) eine Stunde lang in einem 350 & ordmF-Ofen. Wenn Sie den Kuchen am Vorabend im Kühlschrank auftauen, können Sie die Zeit halbieren.


Shepherd & # 8217s improvisierter Kuchen. Ich meine den Hirtenkuchen (Englisch)

Und doch, was war los? Das Püree auf der Oberfläche, das klebrig sein musste, wurde durch zu viel Butter und süße Sahne weicher. So verschmolz ein Teil davon mit der Sauce in der Pfanne und das Aussehen ließ zu wünschen übrig. Aber der Geschmack! Hier ist eine andere Geschichte. Der Geschmack war ausgezeichnet. Deshalb haben wir drei an einem Tisch ein großes Tablett fertig gemacht.

Shepherd & # 8217s Pie wird normalerweise mit Lammhackfleisch zubereitet, aber ich mache es auch mit Rinderhack oder Rindfleischwürfeln.

Und heute habe ich die dritte Möglichkeit.

Zutaten für Shepherd & #8217s Beef Pie

4 kleine bis mittelgroße Zwiebeln (es sind nur drei auf dem Bild, aber es waren 4)
4-5 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Karotten
700 g Rindfleisch kleine Würfel
eine Schachtel Tomatenpüree
(Ich benutze Mutti, seit Juha es mir vorgeschlagen hat)
200 g gefrorene grüne Erbsen
900 g Mehlkartoffeln
30 g Butter
70 ml süße Sahne
(kann auch 3,5% fette Milch sein)
2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
ein Esslöffel Paprika
ein Teelöffel getrockneter Thymian
Salz Pfeffer

Ein 30 x 25 cm großes Tablett aus Yena, Keramik oder Metall (ungefähr).

Bereiten Sie zunächst einen Eintopf zu, der langsam unter dem Deckel gegart wird. Hier ist wie:

Waschen und putzen Sie das Gemüse. Zwiebel fein hacken, mit einer Messerklinge zerdrücken und Knoblauch hacken. Karotten werden in Würfel geschnitten, Kartoffeln werden in Würfel geschnitten.
In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch zusammen etwa 5 Minuten in Öl anbraten. Das Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Paprika und Thymian dazugeben und dann das Tomatenpüree dazugeben. Deckel auflegen, aufkochen und dann 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Die gewürfelten Karotten und Erbsen dazugeben und weitere 10-15 Minuten ruhen lassen. Es muss noch etwas Soße übrig bleiben, sonst besteht die Gefahr, dass sie im Ofen ausläuft.
Während der Eintopf kocht, die Kartoffeln zum Kochen bringen.
Wenn Sie fertig sind, abseihen und mit Butter, süßer Sahne oder Milch mischen, nach Geschmack salzen. Das Püree muss etwas stärker herauskommen, meins war weich und schaumig und mit der Eintopfsauce geschmolzen.

Den Eintopf mit der schönen niedrigen Sauce in die Pfanne geben, mit Püree bedecken, mit einer Gabel schön rollen.
Der Backofen muss auf 200 Grad C vorgeheizt sein.
35-40 Minuten backen, bis das Püree an der Oberfläche gebräunt ist und der Eintopf darunter langsam kocht.
Das ist alles.

Ein English Shepherd & #8217s Pie wird gemacht mit weniger Tomatensauce, und alles kocht in Rindfleischsuppe. Ich habe beide ausprobiert und gefallen mir genauso gut.

Eine andere Möglichkeit waren Blumenkohlbündel anstelle von Erbsen und es war genauso schnell gegessen.

Shepherd & #8217s Pie-Rezepte von anderen rumänischen Bloggern:


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 2 Esslöffel Ketchup
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Schachtel (10 Unzen) gefrorenes gemischtes Gemüse (kein Auftauen erforderlich)
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 3 Tassen Kartoffelpüree

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Einen großen (5 Quart) schweren Topf oder Schmortopf auf hoher Stufe erhitzen. Kochen Sie Rindfleisch, indem Sie das Fleisch mit einem Löffel aufbrechen, bis es nicht mehr rosa ist, 4 bis 5 Minuten. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu, bis sie weich sind, ungefähr 4 Minuten.

Fügen Sie Thymian, Ketchup und Mehl hinzu, rühren Sie um, bis sich alles verbunden hat. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser und Gemüse hinzu. Kochen, bis das Gemüse durchgewärmt ist und die Flüssigkeit eingedickt ist, etwa 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Löffel Rindfleischmischung in eine 2-Liter-Auflaufform. Kartoffeln mit einer Gabel gleichmäßig auf dem Rindfleisch verteilen, Kartoffeln mit Linien und Spitzen dekorieren. Auf ein Backblech mit Rand legen und 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind. Es dient.


Cottage Pie wird mit Rindfleisch zubereitet und Shepherd’s Pie wird mit Lamm zubereitet.

Hirten hüten Schafe. Kühe nicht. So habe ich es in Erinnerung!!

Anders als Rindfleisch vs. Lamm sind sie im Wesentlichen genau das gleiche Rezept.

Ein Shepherd & # 8217s Pie mit Rindfleisch ist also Cottage Pie und ein Cottage Pie mit Lamm ist Shepherd & # 8217s Pie!


Video: Natura Umană 2021 - Dokumentarfilm. Deutsche Untertitel (Januar 2022).