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Rezept für Tante Helens Ingwerkekse

Rezept für Tante Helens Ingwerkekse

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Dies ist ein Rezept, das mir meine Nachbarin Helen 1970 gegeben hat und das ich seit 40 Jahren mache. Die Zutaten lassen sich leicht verdoppeln.


Dumfriesshire, Schottland, Großbritannien

17 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 15 Kekse

  • 60 g Margarine oder Butter
  • 60 g (2 oz) Schmalz
  • 1 Esslöffel goldener Sirup
  • 180g (6 oz) selbstaufziehendes Mehl
  • 90 g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer, mehr nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Natron

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  2. Margarine und Schmalz in einer Pfanne mit Sirup erhitzen, bis sie geschmolzen sind, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen.
  3. Alle trockenen Zutaten mischen und in die Pfanne geben. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn die Mischung ölig ist.
  4. Gut vermischen und zu kleinen Kugeln formen. Auf ein gefettetes Backblech legen.
  5. 12 bis 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren.

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Marcos

Wir werden oft gefragt, wie manche Gerichte auf Marcos Speisekarte zusammengestellt wurden. Also dachten wir, wir würden einige davon mit Ihnen teilen. Wir fügen hier fast monatlich ein Rezept hinzu, das Sie selbst zu Hause ausprobieren können. Das fünfte Jahr. Genießen!

Wenn Sie eines davon ausprobieren, teilen Sie uns bitte mit (es wird als "Feedback" bezeichnet), wie es ausgefallen ist. Auch wenn Sie sich eine Variation einfallen lassen und bereit sind, diese mit uns zu teilen, mailen Sie sie uns und wir fügen sie vielleicht als mögliche Alternative zum Originalrezept auf dieser Seite hinzu (natürlich mit Dank an den Küchenchef!) .

Wenn Sie schon einmal bei uns zu Abend gegessen haben, wissen Sie, dass wir möglicherweise die Art und Weise, wie einige unserer Gerichte zubereitet und zubereitet werden, je nach Ihren Wünschen ändern können. Die hier gezeigten Rezepte basieren darauf, wie wir die Gerichte normalerweise zubereiten würden (wenn / wann sie auf unserer Speisekarte erscheinen).

Übrigens.

Sie werden vielleicht feststellen, dass im Laufe des Jahres mehr als ein paar Rezepte anderen Personen als Mark zugeschrieben werden. Wenn Sie also ein Lieblingsrezept haben, das Sie gerne teilen würden, teilen Sie es uns bei Ihrem Besuch mit oder senden Sie es uns (möglichst mit Foto) und wir werden es auf jeden Fall ausprobieren. Es könnte hier landen und vielleicht sogar auf Marcos (oder der Wine Bar) Speisekarte!

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Mark White - Mai 2009

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Die Rezepte

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Unsere Rezepte für 2012

Picknick-Bar

Blätterteig

Superbowl-Abendessen (Fleischbällchen)

Extra Special Beef Biryani

Bacalhao a braz

Heißer & würziger Hühnersalat

Malteser Blechbacken

Meeresfrüchte-Lasagne

Schokoladenbrownies

Amerikanischer Käsekuchen

Muschelsuppe

Gewürzte Pastinakensuppe

Januars Schmuddelangebot von Marky und Tante D.
Sehen Sie einige Fotos, die wir beim Kochen gemacht haben!

Portionen: Dieses Rezept serviert 4.

Eine 12-Unzen-Packung Blätterteig (oder das Ruff-Puff-Rezept von Tante D, siehe unten),
1 große Zwiebel (fein gehackt)
8oz Wurstfleisch,
6oz Cheddar-Käse (gerieben),
2 Esslöffel Tomatenmark,
2 Esslöffel frische Semmelbrösel,
1 Ei geschlagen,
Salz und Pfeffer,
Milch.

Backofen auf Gasstufe 6 / 400 f . vorheizen
Den Teig zu einem länglichen etwa 1/2 cm dicken Teig ausrollen und dann auf ein „befeuchtetes“ und leicht bemehltes Backblech legen.
In einer Rührschüssel Zwiebel, Wurst, Käse, Tomatenpüree, Semmelbrösel, Ei sowie Salz und Pfeffer mischen.
Dann legen Sie diese Mischung in einem Streifen in der Mitte des Teigs.
Teigränder mit etwas Milch befeuchten und verschließen.
* sagt Tante D. Wenn Sie das Teigpaket auf das Backblech legen, drehen Sie den Teig um, so dass die Verbindung unten ist (dadurch bleibt er sauber und dicht!)
Mit einem scharfen Messer schräg in den Teig einschneiden,
mit Milch bestreichen und 35 . backen

Tante D sagt:

Kühlen Sie etwas ab, bevor Sie es in Scheiben schneiden, aber es kann heiß oder kalt gegessen werden.

Blätterteig
( Januar 2012 / II )

Do it yourself Blätterteig für die Picknick-Bar..

Portionen: Dieses Rezept serviert 4.

12 Unzen einfaches Mehl,
3 Unzen Margarine,
3 Unzen Schmalz,
etwas kaltes Wasser,
etwas extra Mehl zum 'Stauben und Rollen'.

das Mehl in eine große Rührschüssel geben.
dann die Fette in Klumpen in die Rührschüssel brechen und dann mit einem Messer zerkleinern (wenn du deine Finger benutzt dann reibst du es und es wird am Ende wie Streuselmischung und das wollen wir nicht, da die Mischung noch sollte sei klumpig!
Fügen Sie der Teigmischung nach und nach ein wenig kaltes Wasser hinzu, um sie nach und nach zusammenzufügen, wobei Sie immer noch Ihr Messer und nicht Ihre Finger verwenden.
Sie müssen Ihr Nudelbrett leicht bemehlen, bevor Sie Ihre Teigkugel darauf legen. Mehl auch dein Nudelholz.
Zu einer länglichen Form ausrollen, dreimal falten und wenden (von oben in die Mitte / dann von unten in die Mitte / dann wenden und wiederholen). Tun Sie dies 3 Mal.
Stellen Sie es dann in den Kühlschrank, um es zu kühlen, während Sie Ihre Hauptmischung herstellen.

Tante D sagt:

Kühlen Sie etwas ab, bevor Sie es in Scheiben schneiden, aber es kann heiß oder kalt gegessen werden.

Superbowl-Abendessen
( Februar 2012 )

Unser 'Superbowl XLVI Supper' - die New England Patriots gegen die New York Giants.
Heißes Putenfleischbällchen & Pastrami-Sandwich. Es ist eine sehr 'Ostküsten'-Sache und wahrscheinlich mehr New York als Boston, aber es ist gut und wir werden unser Team beobachten und anfeuern! GEHT PATRIOT!

Kochzeit: ca. 25-30 Minuten.

Die Fleischbällchen
500 g Putenhackfleisch,
1 Ei,
4 EL frische Semmelbrösel,
250 g fein geriebener Käse,
ein guter Schuss Worcestershire-Sauce,
1/2 TL getrockneter Thymian,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Soße
1 große Zwiebel geschält und fein gehackt,
1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten,
1 420g Dose gehackte Tomaten,
1 200g Karton Tomatenmark,
1 EL Zucker,
1 TL grünes Pesto.

Die Soße
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch bei mäßiger Hitze anbraten, Zucker hinzufügen und die Zwiebeln leicht braun karamellisieren.
Die gehackten Tomaten aus der Dose zusammen mit dem Mark und dem Pesto unterrühren.
Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen ( * dann die Fleischbällchen hinzufügen und weitere 25 Minuten weitergaren ), bis eine schöne dicke Sauce entsteht.

Die Fleischbällchen
Das Putenhack in eine Rührschüssel geben, dabei eine kleine Mulde in die Mitte drücken.
Ei, Semmelbrösel, Thymian, Käse, Salz und reichlich schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mit einer Gabel alle Zutaten unterheben, bis sie gut vermischt sind.
Mit leicht bemehlten Händen zu mundgerechten Fleischbällchen rollen (etwas größer als Murmeln). 500 g sollten 40-50 Fleischbällchen ergeben.
( * Die Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Sauce geben, abdecken und 25 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ruhen lassen. )

Serviervorschlag
In einem warmen Baguette mit Putenschinken oder Pastrami, dazu hausgemachter Krautsalat, Dillgurken und Chips .
oder sie werden genauso gut mit Spaghetti-Nudeln serviert und mit Parmesan-Käse belegt.

Extra Special Beef Biryani
( März 2012 )

Extra besonderes Beef Biryani, von 'the hairy bikers'. Ja, es ist aus der TV-Show, wir haben es ausprobiert und es hat uns gefallen, also teilen wir es mit Ihnen. Zarte Stücke von sanft gewürztem Rindfleisch in einem lockeren Safranreis. Wenn Sie etwas mehr Schärfe mögen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, beide Chilis zu entkernen.

Kochzeit: Zubereitung über Nacht.

100ml/3½oz Vollmilch,
1 gehäufter TL Safranfäden,
1 kg 2 oz Schmorsteak, in mundgerechte Stücke geschnitten,
4 Zwiebeln, geschält,
4 Knoblauchzehen, geschält,
25 g frische Ingwerwurzel, geschält und grob gehackt,
2 frische rote Chilis, entkernt und grob gehackt,
5 Nelken,
2 TL Kreuzkümmelsamen,
2 TL Koriandersamen,
¼ Zimtstange,
12 Kardamomkapseln,
2½ TL Meersalzflocken, plus etwas zum Würzen,
½ ganze Muskatnuss, fein gerieben,
135ml/4¾fl oz Sonnenblumenöl,
200ml/7fl oz Naturjoghurt,
2 Lorbeerblätter,
2 TL Puderzucker,
325 g Basmatireis,
4 EL gehackter frischer Koriander,
50 g Butter

50 g Sultaninen
40 g Mandelblättchen,
3 große ( frisch hartgekochte ) Eier aus Freilandhaltung,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
frischer Koriander

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie die Safranfäden hinzu und erhitzen Sie sie zwei Minuten lang ohne zu kochen. Vom Herd nehmen und 2-3 Stunden, am besten über Nacht, ruhen lassen.
Das Rindfleisch von hartem Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwei Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und in 2-3 Portionen bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten. In einen großen Topf mit Deckel umfüllen.
Während das Rindfleisch braten, zwei der Zwiebeln grob hacken und mit Knoblauch, Ingwer und Chili in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie 50 ml kaltes Wasser hinzu und vermischen Sie es zu einer glatten Paste.
Nelken, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, 1½ TL Salz und Kerne aus den Kardamomkapseln in einen Mörser geben. Mahlen bis ein feines Pulver entsteht. Die Muskatnuss in die Mischung reiben und in die Zwiebelpaste geben. Fügen Sie viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen, bis alle Zutaten kombiniert sind.
Fügen Sie weitere drei Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne, in der das Rindfleisch gekocht wurde, und braten Sie die gewürzte Zwiebelpaste bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt ist, wobei Sie häufig umrühren. Die Mischung in die Pfanne mit dem Rindfleisch geben. Joghurt, 450 ml Wasser und Lorbeerblätter einrühren. Die Pfanne bei schwacher Hitze aufstellen und leicht köcheln lassen. Mit einem Deckel abdecken und 1½ Stunden leicht köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und rühren Sie den Zucker ein. Erhöhen Sie die Hitze und köcheln Sie die Sauce 10 Minuten lang oder bis sie reduziert und dick ist. Nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne rösten und bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten braten. Die Sultaninen unter die Mandeln rühren und sofort in eine hitzebeständige Schüssel geben. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Die restlichen zwei Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln 6-8 Minuten bei ziemlich hoher Hitze, bis sie weich und goldbraun sind, wobei Sie häufig umrühren. Beiseite legen.
Backofen auf 180 °C/350F/Gas vorheizen 4.
Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, einen Teelöffel Salz hinzufügen und aufkochen. Den Reis in ein Sieb geben und unter reichlich kaltem Wasser abspülen. Den Reis in das heiße Wasser einrühren und wieder aufkochen. Fünf Minuten kochen und gut abtropfen lassen. Koriander dazugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Hälfte des Fleisches und der Sauce in eine große, ofenfeste Form geben. Die Hälfte des halbgekochten Reis darüberlöffeln und mit der Hälfte der eingeweichten Safranfäden und Milch beträufeln. Mit der Hälfte der Röstzwiebeln belegen. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal. Mit der Butter bestreichen. Die Form mit zwei Lagen dichter Folie abdecken und 30 Minuten backen.
Die Eier neun Minuten hart kochen, bis sie fest sind, und in einem Sieb unter fließendem Wasser abtropfen lassen, bis sie zum Anfassen abgekühlt sind. Die Eier schälen und vierteln.
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und entsorgen Sie die Folie. Mit einer Gabel den Reis leicht auflockern. Mit den frisch gekochten Eiern garnieren, mit gerösteten Mandeln und Sultaninen bestreuen. Einige frische Korianderblätter dazugeben und servieren.

Mark sagt:

Die Mandelblättchen sind eine persönliche Wahl. wir haben es probiert, aber ohne hat es besser gefallen.

Bacalhao a braz
(April 2012)

Dieses Rezept wurde von einem liebenswerten Paar angefordert, das im Februar im "foz" in Praia da Rocha wohnte, hoffe es gefällt ihnen!

2 Zwiebeln,
Knoblauchzehen,
Olivenöl ( 1 volle Tasse ),
500g Weißfisch (vorzugsweise Kabeljau und nicht das gesalzene Zeug!),
300

400g Strohchips,
3 Eidotter
ein Bund Petersilie
eine Dose schwarze Oliven.

Die Zwiebel schälen und würfeln sowie den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Diese zusammen in einen Topf geben und mit Olivenöl bedecken.
bei mäßiger Hitze kochen, bis die Zwiebeln und der Knoblauch gar, aber NICHT gebräunt sind.
Dazu 1/2 Tüte Strohchips mit einem Löffel gut vermischen und ca. 5 Minuten weich werden lassen. Den weißen Fisch zerkleinern oder würfeln und in die knusprige Mischung streuen..KLAPPEN, um ihn nicht zu zerbrechen. nun die restlichen Chips dazugeben, weitere 5 Min. ruhen lassen.
Um das Gericht zu beenden, fügen Sie die Dose (abgetropfte) schwarze Oliven, einen Bund frisch gehackte Petersilie und nacheinander das Eigelb hinzu.
Bei schwacher Hitze ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Eier und der Fisch gar sind.
Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gut würzen.
Abdecken und vom Herd nehmen und stehen lassen.

Markys Top-Tipp:

Je länger Sie es vor dem Servieren stehen lassen, desto besser wird der Geschmack. Es kann heiß oder kalt gegessen werden.

Heißer & würziger Hühnersalat
( Mai 2012 )

Ein Rezept von Richie, Candy und Molly

1 Hähnchenbrust pro Person ist ungefähr richtig,
1 rote Zwiebel fein gehackt,
2 rote Chilis fein gewürfelt,
3 Knoblauchzehen fein gewürfelt,
1 Zoll Stängel Ingwer fein gewürfelt,
Kirschtomaten halbiert,
Eisbergsalat (oder gemischte Blätter) zerkleinert.

Alle oben genannten Zutaten in eine GROSSE Schüssel geben und gründlich vermischen.
2 große Hühnerbrüste gekocht und in Scheiben geschnitten (kann heiß oder kalt sein), dann in die große Schüssel geben.
Fügen Sie 1 ½ Esslöffel NAM . hinzu

PLAH (Fischsoße) und frischer Zitronensaft (soviel nach Geschmack). gut mischen.
Mit Zitronenspalten servieren (um den Salat zu garnieren oder um den zusätzlichen Schwung hinzuzufügen.)

Richs Top-Tipp:

Mit warmem, knusprigem Brot servieren. LECKER! Das Huhn kann heiß oder kalt gegessen werden.

Malteser Tablett (nein) Backen
( Juni 2012 )

Ein Rezept von Sherron und Kev

100 g Butter,
200g Milchschokolade,
3 Esslöffel goldener Sirup,
225g (9oz) zerkleinerte Verdauungskekse,
225g (9oz) Malteser.

Butter, Schokolade (in kleine Stücke gebrochen) und goldenen Sirup in eine große Pfanne geben.
Das alles bei NIEDRIG schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Sirup nicht klebt.
Wenn sie geschmolzen sind, fügen Sie die Verdauungskekse hinzu und mischen Sie sie.
Fügen Sie die Schokoladenmalteser hinzu und rühren Sie kurz um, um sie nicht zu zerbrechen.
Geben Sie die Mischung in eine kleine Dose (ca. 9x7x1 Zoll). es sollte fettabweisend ausgekleidet sein, damit es leichter herauskommt.
Die Masse etwas glatt streichen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

In etwa einer Stunde verzehrfertig und im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar (auf keinen Fall!)

Jackies Tipp:

Als ich das neulich für Pam und mich gemacht habe, dachten wir, dass es vielleicht noch ein paar Digestifs braucht und ich habe eine Mischung aus normalen / weißen und Malzmaltesern verwendet.

Meeresfrüchte-Lasagne
( Juli 2012 )

Ein Rezept von Pat und Les

150ml oder 1/4 Pint Weißwein
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
eine mittelgroße Zwiebel oder kleiner Lauch
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
Lasagneblätter
1 Beutel (2 kg) gemischte Meeresfrüchte (ohne Schale und aufgetaut)
250 g geriebener Käse

In einer großen Pfanne bei schwacher Hitze die Butter ohne Farbe schmelzen, das Mehl einrühren, bis die Butter eingezogen ist. eine Mehlschwitze machen!
Rühre etwa 2-3 Minuten weiter, bis das Mehl verkocht ist.
Die Milch (leicht erwärmt) mit einem Schneebesen langsam hinzufügen, um die Sauce zuzubereiten.
Zwiebel / Lauch und Knoblauch fein würfeln oder in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl ohne Farbe anbraten.
Die Soße in 2 Hälften teilen. In eine Hälfte die Zwiebel/Lauch-Knoblauch-Mischung zusammen mit dem Weißwein gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und Meeresfrüchte geben. Gut mischen.
Den Boden einer ofenfesten Form mit der Hälfte der Mischung bedecken, dann mit den Lasagneblättern bedecken.
Ein zweites Mal wiederholen, den Rest der Sauce über die Lasgne-Blätter gießen und dann mit Käse bestreuen. und etwa 45 Minuten in einen vorgeheizten Backofen (180 ° C) stellen, bis der Käse goldbraun ist.
Herausnehmen, etwa 5 Minuten ruhen lassen und ruhen lassen und mit einem leichten Salat oder Gemüse nach Wahl servieren.

Jackies Tipp:

Wenn Sie die Sauce nicht von Grund auf neu zubereiten möchten, funktioniert ein Basispaket oder eine Tetro-Packung Bechamelsauce genauso gut.

Schokoladenbrownies
(August 2012)

Ein Rezept von Grace ( Helens Tochter )

100g einfaches Mehl
75g Kakao
250g Margarine
1 TL Backpulver
4 große Eier
325g Puderzucker
100g Schokochips

Backofen auf 160 Grad Celsius oder Gasstufe 4 . vorheizen
Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben
Alle anderen Zutaten außer den Schokostückchen hinzufügen
Mit dem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die Mischung 3-4 Minuten lang schlagen.
Schokoladenstückchen unterheben
Eine Yorkshire-Dose mit Backpapier auslegen und die Mischung in die Dose geben
35-40 Minuten in den Ofen geben
In der Form einige Minuten abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und auf ein Gitter legen.

Christiana´s Baked American Style Cheese Cake
( September 2012 )

Mehr als ein paar Leute haben nach Christianas hausgemachtem Baked American Style Cheesecake gefragt, den wir diese Saison servieren. Tatsächlich haben wir sie so schnell wie möglich ausverkauft.

dient. 12 Portionen bequem. oder es sei denn, Sie sind Christianas Mutter und Onkel Cyril und zwei weitere, in diesem Fall nur 4!

Um bei Marcos aufzutauchen, weil.
Sie könnte es dir sagen, aber dann müsste sie dich töten! :) (Witz, ehrlich)

Die gute Nachricht ist, dass sie bereits Buchungen für nächstes Jahr entgegennimmt!

Marcos Muschelsuppe
(Oktober 2012)

Wir haben das Glück, am richtigen Ort zu sein, um die berühmten Muscheln von Alvor verwenden zu können. Es ist jedoch auch in Ordnung, gefroren oder frisch von Ihrem lokalen Fischhändler zu verwenden.

100 g gesalzenes Schweinefleisch oder in dünne Scheiben geschnittener ungeräucherter Speck (gewürfelt)
(Marky benutzte eine Packung Presunto-Schinken grob gehackt, oder er sagt, Parma sei auch gut!)
1 große Zwiebel - gehackt,
2 Kartoffeln - geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten,
1 Lorbeerblatt,
1 frischer Thymianzweig,
300 ml / 1/2 Liter Milch,
400 g gekochte Muscheln,
150ml 1/4 Pint Doppelrahm,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer und Cayennepfeffer,
frisch gehackte Petersilie zum Garnieren.

1. Speck / Presunto / Parmaschinken in einen Topf geben und leicht erhitzen.
Rühren Sie häufig um, bis das Fett ausläuft und das Fleisch anfängt, braun zu werden.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich, ABER nicht gebräunt ist.

2. Fügen Sie die Kartoffelwürfel, das Lorbeerblatt und den Thymianzweig hinzu,
gut umrühren, um mit dem Fett zu beschichten.
Dann die Milch und die zurückbehaltene Muschelflüssigkeit dazugießen und aufkochen.
Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich, aber noch fest sind.
Lorbeerblatt und Thymianzweig herausheben und wegwerfen.

3. Entfernen Sie die Schalen von den meisten Muscheln.
Alle Muscheln in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Sahne einrühren.
Erhitzen, bis die Suppe sehr heiß ist, aber NICHT kocht.
In eine Terrine füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.


Schnapp dir deine Gabel-Highlights

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Süße Jahreszeiten / Dezember 2006 - Kamelie -


Es tut uns leid! I habe betrogen. Sie alle wissen, dass ich diesen Eintrag am 31. Dezember 2006 nicht veröffentlicht habe. An diesem Tag war ich etwa hundert Kilometer von meinem PC entfernt und habe den ganzen Tag mit Kochen beschäftigt. Aber ich habe es mir hier zur Regel gemacht, am letzten Tag eines jeden Monats einen Wagashi-Eintrag zu posten, also hier ist es )

Ich kenne. Im Dezember 2005 habe ich auch Kamelie gewählt. Hier ist noch einer. Genießen! :D

*Wagashi von Shingetsu


Rezept für Tante Helens Ingwerkekse - Rezepte

Der Winter kam diese Woche mit einem schauerlichen Schauer in Sydney an. Antipoden mögen die Kälte nicht. Nicht, es sei denn, es ist Bernstein und kommt in einem Schoner.

Daher war ich mehr als erfreut, als eine Einladung zum Abendessen diese Woche ein herzerwärmendes Angebot an hausgemachter Pizza versprach. Anstatt eine obligatorische Schachtel Pralinen mitzubringen, nahm ich ein paar Äpfel und einen Block Butter mit - in der Absicht, ein Dankeschön-Dessert mit Apfelstreuseln zu zaubern. In der Küche des Gastgebers entdeckte ich einen Haufen Rhabarber, der dringend gekocht werden musste. Apfel und Rhabarber? Noch besser! Und eine Prise Ingwer, um ihm noch mehr Wärme zu verleihen und ihn für das neueste Online-Cook-off am Sugar High Friday mit Ingwer-Thema zu qualifizieren!

Apfel-Rhabarber-Ingwer-Crumble

Crumbles müssen eines der einfachsten Desserts der Welt sein. Es ist keine Messung erforderlich. Nur grobe Schätzungen genügen. Ein bisschen Experimentieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hat auch noch niemandem geschadet.

Schäle und hacke genug Äpfel und Rhabarber in gleichgroße Stücke schneiden, um nur Ihre Auflaufform zu füllen. Säuerliche Äpfel (Granny Smith oder Bramley) haben einen besseren Geschmack, aber der Rhabarber sorgt ansonsten für eine gewisse Säure.

Mischung mit reichlich bestreuen brauner Zucker, ein starkes Abstauben von Zimt und mehrere Prisen gemahlener Ingwer (für drei große Äpfel und fünf Rhabarberstängel habe ich wahrscheinlich etwa 2/3 Tasse braunen Zucker verwendet). Fügen Sie ein paar zusätzliche Scheiben . hinzu frischer Ingwer wenn gewünscht, dann die Mischung werfen und beiseite stellen.

Um den Streusel zuzubereiten, reiben Sie ca. 60 g weiches Butter in 100g einfaches Mehl. 1/3 Tasse hinzufügen brauner Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel gemahlener Ingwer und 1 Teelöffel Zimt und kombinieren.

Streuen Sie die Streuselmischung vorsichtig auf die Früchte und backen Sie sie dann bei 180 ° C für etwa 45 Minuten oder bis die Früchte gar sind und die Streusel schön gebräunt sind.

Mit Sahne oder Eis servieren oder pur genießen. Leider gab es kein Eis im Gefrierfach des Gastgebers, aber ich fand, dass der Ingwer eine angenehme warme Würze hinzufügte, die jedes Gefühl von übermäßiger Süße oder Herbheit durchdrang.


Technoratic Tags: SHF Sugar High Friday Rezepte Ingwer Essen + Getränk


Weihnachtsbäckerei & Ausstecher-Werbegeschenk!

Sie wissen, es ist Weihnachtszeit, wenn die Düfte von Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken durch das Haus wehen! Am Ende habe ich mein eigenes Lebkuchenrezept verwendet und sie nicht dekoriert. Ich wollte, aber dann dachte ich meh, ich kann nicht belästigt werden. Es fällt mir schwer, mich für so viel Mühe zu motivieren, wenn keine kleinen Kinder mehr da sind. Als meine Kinder klein waren, habe ich das erste Wochenende im Dezember damit verbracht, einen Sturm zu heizen, aber jetzt leben sie nicht mehr im selben Staat wie ich und ich sehe sie nur ein paar Mal im Jahr.

Eines Tages, wenn es (hoffentlich) Enkel in meinem Leben gibt, werde ich wieder richtig ins weihnachtliche Süßbacken einsteigen, aber für diese Woche hat mir nur eine Portion Lebkuchen zum Mitnehmen gereicht.

Die Ausstechformen haben wirklich gut funktioniert. Vergiss nicht, diesen Beitrag zu “ zu liken” (oder einen Kommentar abzugeben), um im Rennen um ein zu sein freies Set! Ich werde am kommenden Sonntag die 2 Gewinnernamen aus dem Hut ziehen.

Mein Rezept ist nicht so süß geworden, wie ich es mir vorgestellt hatte –, aber am Montag wurde alles auf der Arbeit gegessen, also hat es wohl gut geschmeckt! Es ergibt eine ziemlich große Charge, kann aber leicht halbiert werden (das Foto unten zeigt eine halbe Charge). Oder verwenden Sie Ihr eigenes Lieblingsrezept oder das, das ich neulich von den Ausstechformen geteilt habe.

Lebkuchen

4 Tassen einfaches Mehl, gesiebt

1 TL Bikarbonat Soda

ca. 1 Tasse normales Mehl, extra

Butter in einem Topf schmelzen, bis sie gerade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und braunen Zucker, Sirup und Eier hinzufügen. Gut mischen und einige Minuten abkühlen lassen, dann Mehl und Gewürze hinzufügen und gut mischen.

Die Mischung auf ein bemehltes Brett stürzen (es wird noch ziemlich klebrig) und das zusätzliche Mehl von Hand einkneten, um einen festen Teig zu erhalten. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 180 °C (160 °C für Umluft) vorheizen.

Rollen Sie den Teig auf einem bemehlten Brett (bei Bedarf mehr Mehl einarbeiten) auf eine Dicke von 4-5 mm aus und schneiden Sie ihn mit Ausstechformen in Formen.

Formen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (Backpapier funktioniert hervorragend) und je nach Ofentemperatur ca. 10 Minuten backen.

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Hinweis: Sie können den Teig vorher zubereiten und einige Tage im Kühlschrank in Plastikfolie einwickeln – erweichen, um ihn auszurollen, dann schneiden und wie oben beschrieben backen.

Ich habe auch ein paar Sterne und Engel hineingeworfen.

Teile das:

So was:


Weihnachtsbäckerei & Ausstecher-Werbegeschenk!

Sie wissen, es ist Weihnachtszeit, wenn die Düfte von Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken durch das Haus wehen! Am Ende habe ich mein eigenes Lebkuchenrezept verwendet und sie nicht dekoriert. Ich wollte, aber dann dachte ich meh, ich kann nicht gestört werden. Es fällt mir schwer, mich für so viel Mühe zu motivieren, wenn keine kleinen Kinder mehr da sind. Als meine Kinder klein waren, habe ich das erste Wochenende im Dezember damit verbracht, einen Sturm zu heizen, aber jetzt leben sie nicht mehr im selben Staat wie ich und ich sehe sie nur ein paar Mal im Jahr.

Eines Tages, wenn es (hoffentlich) Enkel in meinem Leben gibt, werde ich wieder richtig ins weihnachtliche Süßbacken einsteigen, aber für diese Woche hat mir nur eine Portion Lebkuchen zum Mitnehmen gereicht.

Die Ausstechformen haben wirklich gut funktioniert. Vergiss nicht, diesen Beitrag zu “ zu liken” (oder einen Kommentar abzugeben), um im Rennen um ein zu sein freies Set! Ich werde am kommenden Sonntag die 2 Gewinnernamen aus dem Hut ziehen.

Mein Rezept ist nicht so süß geworden, wie ich es mir vorgestellt hatte –, aber am Montag wurde alles auf der Arbeit gegessen, also hat es wohl gut geschmeckt! Es ergibt eine ziemlich große Charge, kann aber leicht halbiert werden (das Foto unten zeigt eine halbe Charge). Oder verwenden Sie Ihr eigenes Lieblingsrezept oder das, das ich neulich von den Ausstechformen geteilt habe.

Lebkuchen

4 Tassen einfaches Mehl, gesiebt

1 TL Bikarbonat Soda

ca. 1 Tasse normales Mehl, extra

Butter in einem Topf schmelzen, bis sie gerade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und braunen Zucker, Sirup und Eier hinzufügen. Gut mischen und einige Minuten abkühlen lassen, dann Mehl und Gewürze hinzufügen und gut mischen.

Die Mischung auf ein bemehltes Brett stürzen (es wird noch ziemlich klebrig) und das zusätzliche Mehl von Hand einkneten, um einen festen Teig zu erhalten. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 180 °C (160 °C für Umluft) vorheizen.

Rollen Sie den Teig auf einem bemehlten Brett (bei Bedarf mehr Mehl einarbeiten) auf eine Dicke von 4-5 mm aus und schneiden Sie ihn mit Ausstechformen in Formen.

Formen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (Backpapier funktioniert hervorragend) und je nach Ofentemperatur ca. 10 Minuten backen.

In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Hinweis: Sie können den Teig vorher zubereiten und einige Tage im Kühlschrank in Plastikfolie einwickeln – erweichen, um ihn auszurollen, dann schneiden und wie oben beschrieben backen.

Ich habe auch ein paar Sterne und Engel hineingeworfen.

Teile das:

So was:


Oma Maude’s Great Big Soft Lebkuchenplätzchen

Oma Maude hat diese Kekse früher oft gemacht, aber nicht in Form von Lebkuchenmännern. Sie würde große Runden von diesem Lebkuchen machen und dann jede mit einer großzügigen Menge Butterglasur mit Orangenschale bestreichen. So schmeckt der Herbst in Alberta. Dann habe ich angefangen, sie zu Weihnachten zu backen. Mein erster Versuch war ein Haus. Es war das größte und dickste Haus, das Sie je gesehen haben. Es hat ewig gedauert und ich habe nie wieder einen gemacht. Danach war das Rezept für Lebkuchenmänner bestimmt. Ich habe sie für meine Schüler gemacht, als ich in der Grundschule unterrichtete, und wir knabberten daran, während ich die Geschichte über den Lebkuchenmann las, die alle zusammen sangen: Lauf, lauf, so schnell du kannst! Du kannst mich fangen, ich bin der Lebkuchenmann!

Ich singe das immer noch, wenn ich meine Kekse backe. Macht nicht jeder?

Dies ist wirklich das beste Rezept, das Sie für diese Kekse finden werden. Es ist nicht süß und es ist wirklich eine Brotsorte. Das Sahnehäubchen hebt diesen traditionellen Leckerbissen auf eine ganz andere Ebene. Wir sind in meiner Familie süchtig danach. Jedes Jahr müssen wir diese zu Weihnachten haben. Sie sind so wunderbar morgens oder zu jeder Tageszeit und hellip mit Milch, Kaffee, Tee und Apfelwein!

Hier sind Ihre bildlichen Anweisungen. Ich habe den Thermomix verwendet und das Mehl von Hand untergefaltet, aber die Anleitung zur traditionellen Herstellung ist auch unten.

Oma Maude & rsquos große große weiche Lebkuchenkekse: Den Teig herstellen

Butter und Zucker bei Raumtemperatur cremig schlagen.

Fügen Sie das Ei und die Melasse hinzu.

Fügen Sie das Backpulver zu der sauren Milch hinzu, fügen Sie den Essig hinzu und rühren Sie um.

Gießen Sie die Sauermilch mit dem Soda und dem Essig in die Mischung und vermischen Sie sie.

Übertragen Sie den Teig in eine Schüssel.

Vier Tassen Mehl hinzufügen und unter den Teig heben.

Sie werden sehen, dass der Teig noch klebrig ist.

Fügen Sie die fünfte Tasse Mehl hinzu und heben Sie sie unter den Teig.

Der Teig sollte zu einem Teig werden und leicht seine Form behalten, ohne zu klebrig zu sein.

Ich kann damit einen Ball formen, obwohl er an meinen Fingern klebt. Dies ist die richtige Konsistenz. Nicht zu klebrig. Wickeln Sie es ein und kühlen Sie es, bis es fest genug ist, um es zu rollen.

Oma Maude & rsquos große große weiche Lebkuchenkekse: Den Teig ausrollen und die Kekse schneiden

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche rollen und in Formen schneiden 10 Minuten bei 350°F backen. Wenn die Kekse wirklich fett (dick) sind, kann es 12 bis 13 Minuten dauern. Behalte den Ofen im Auge. Sie werden nicht eingedrückt, wenn Sie sie berühren, wenn Sie bereit sind, herauszukommen.

Jemand freut sich, ein paar Spielkameraden zu haben.

Davon rede ich jetzt.

Oma Maude & rsquos große große weiche Lebkuchenkekse: Die Kekse dekorieren

Was ich mache, um diese zu vereisen, ist, die Glasur nach der Herstellung abzukühlen. Dann habe ich Puderzucker auf Pergamentpapier und einen weiteren darauf verwendet, um die Glasur zu einer dünnen Schicht auszurollen. Schneiden Sie es in der gleichen Form wie den Keks aus, entfernen Sie die überschüssige Glasur und stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank. Aus dem Kühlschrank nehmen und das Formular vom Papier abziehen. Bestreichen Sie den Keks mit Wasser oder Zuckerwasser und legen Sie die Glasurschicht auf den Keks, drücken Sie ihn ein und drehen Sie ihn etwas, damit er haftet.

Unten links ist ein Stapel von Zuckergussformen zwischen Pergament geschichtet.&Umkreis Rechts&hellip Lauf, lauf, so schnell du kannst&hellip.!

Die Erwachsenenversion ist etwas anders. Extra Orangenschale und du hast eine herrlich duftende Kuscheldecke auf deinem Teller.


Ragan’s Canadian Cookie Exchange 2015

Da ich ein längeres Leben gelebt habe als meine geliebte Tochter, war ich gekommen, um den Kekstausch zu verabscheuen, da ich an mehr als meinem Anteil an meinem Leben teilgenommen hatte. Normalerweise sind es 10-12 Leute. Sie machen 11-13 Dutzend (einen zum Teilen an der Börse, damit alle schmecken). Sie können nicht einmal direkt nach dem Formen, Formen, Vervollkommnen und Sprechen mit 144 kleinen festlichen Häppchen der Göttlichkeit sehen. Kommen Sie so stolz an, Ihre Liebesarbeit zu enthüllen und einen Blick auf die anderen&hellip zu werfen. wenn (Trommelwirbel, bitte) Ihr Herz sinkt, da Sie jetzt 9-11 Dutzend knusprige Kekse haben. Denken Sie darüber nach, wirklich. Wer sonst wird über 144 Kekse mit solcher Präzision, Konzentration und unendlicher enthusiastischer Leidenschaft bearbeiten?

Das war bei diesem Austausch sicherlich nicht der Fall! Ich war begeistert, als ich jeden Keks sah! Ragan liebt diese Partys und sie machen ihr so ​​viel Spaß. Sie plante ihren ersten, nachdem sie in ihr neues wunderschönes kleines Nest eingezogen war, und ein paar der Leute, auf die sie sich verlassen hatte, waren nicht in der Lage. Ich backe dieses Jahr keine Kekse. Jeglicher Art. Es ist eine Premiere. Mein ganzes Leben, denke ich. Als ich hörte, dass AA, L und Prinz William es nicht zu Weihnachten schaffen konnten, verflüchtigte sich der Geist der Weihnachtsvorbereitung, der in meine Seele eindringt und mich von September bis Dezember bei jeder Bewegung motiviert. Ich saß auf einem Haufen, entleert, wie ein schmollender Teenager vor der Pubertät. Ich erholte mich, aber nicht mit dem Ehrgeiz, mein übliches Festessen vorzubereiten. Als Ragan ihre Bedenken bezüglich der Partyliste mitteilte, fragte ich sie, ob sie möchte, dass ich für alle eine Portion Schokoladensalami mache. Damit konnte ich umgehen. Es wäre eine (wohlverdiente) Liebesarbeit für sie, und ich würde in dieser Saison tatsächlich einige weihnachtliche Bewegungen machen. Schön! Sie war begeistert. Ich war glücklich, dass sie glücklich war. Fa-la-la-la-la-la-la-la-la!

Am Ende haben wir zu fünft Kekse gebacken. Das ist eine Zahl, mit der ich umgehen kann. Drei Chargen Schokoladensalami. Ein großzügiges Protokoll pro Gallone. Not too labour intensive for me. Above, my holiday salami.

What a great group of gals. I had such a lovely time! Ragan&rsquos great gal pal and former colleague, Jeannine came with her mom, Andrea, and her cousin, Michele. My mom came to sample!

Her new home was set up with all the Traditional Cookie Party Exchange fixin&rsquos: nibbles, drinks and cookies!

You bet I took her some of my Homemade Irish Cream Liqueur!

See the three of us in the mirror? Cheeeese -y!

Such a pleasure to go into your daughter&rsquos home and see it so festive during the holiday season (and clean, and organized) as every mother would hope for.

Her tree is gorgeous! Decorated so beautifully and added that magic to her home on this day. (I confess, my tree has been up for 4 weeks now with only the lights. I was going to decorate it, but just don&rsquot feel like it. I am not being a pouty puss. Ragan decided to go to her dad&rsquos this year as L and AA aren&rsquot coming, so there will just be mom and Vanja and I here. We are renovating our basement immediately after the new year, and I am just not in the mood.) I loved the twinkly lights on her tree with the spirit of the season tingling tangibly in the air. Such a treat to go to Ragan&rsquos home and sit under such a lovely tree.

Fire was crackling and warming the room.

Guests arrived and the mulled wine was ready. It was a hit. Lecker! The aroma was intoxicating!

I had brought a wheel of brie wrapped in puffed pastry with sun dried tomato pesto and garlic for a little savory bite prior to our sugar high. (I just looked and don&rsquot have a post of this recipe. I am in shock. Soon. If you scroll down you will see lousy photos of how I made it for another party a few years ago.)

It is so delicious, satisfying, flavourful, makes a nice presentation and super easy to make.

Okay. So it has one flaw. Mega calories. It&rsquos the holidays. Fuhgeddaboudit!

Oooh! One of the pure pleasure of a cookie exchange is not just the cookie, but the packaging. Isn&rsquot each one ever so cute? Harder to see all, but take my word for it: AH-DOOR-AWE-BLE!

Except mine. I did the best I could, under the circumstances which means: I made a log, not cookies. I could have wrapped each in wrapping paper. Instead, chose a festive bamboo mat with a bow tied around each. Every elegant party needs a little tacky somethin&rsquo somethin&rsquo &ndash no?

Carrying my favourite little &ldquotacky theme&rdquo to the hilt, I demonstrated how to unwrap and prepare each salami for their cookie plates or for serving on its own. See my business card. That is my contribution to a more &ldquotacky-tacky&rdquo. (Mom. )

Ragan made the most delectable truffles and packaged them in a little lunch box gift box, rolling in two different toppings which increased their presentation value by two! (I do know my math!) The ones in crystal shimmer sugar added a nice crunchy contrast to the creamy dark rich chocolate and Canadian Whiskey center. The ginger cookie and cocoa rolled truffles just melt on the tongue. Each presents a very different textural contrast which I really enjoyed.

These were actually my favourite cookie due to the learning experience, their story and I how tasty they are. Never heard of a Maid of Honour Cookie. &ldquoTell me the story of this cookie, Michele?&rdquo Not sure. Her maternal grandmother had made them, then her mother and she carries on the beloved family tradition. &ldquoWhy the name?&rdquo A silent pause, and then Jeannine&rsquos mom and Michele&rsquos aunty, Andrea, replied with clarity, &ldquoNo nuts in &rsquoem!&rdquo to peels of laughter. I have come to learn through my extensive and exhaustive couple of hours sitting in my comfy chair researching these little ditties, that they were most likely originally tarts. I would imagine that this recipe has morphed into what it now is from the traditional and iconic Maids of Honour Tart. There is plenty of evidence to make this a logical guess. Filled with raspberries, a beloved sweet treat changed during war times and the depression, made from what was available at the time. Or, when first spied by one familiar with the Maids of Honour Tarts, as the appearance is similar, they could have been dubbed &ldquoMaid of Honour Cookies&rdquo simply due to the resemblance. As, they are all too obviously in the thimble cookie family, as well. Yet, these are soft, not crisp, very reminiscent of home and simpler times, yet completely new to my cookie palate. The raspberry jam was the crowing glory and most definitely introduced a perky little personality to this almost bread like cookie. I became immediately addicted, to be honest.

Jeannine&rsquos cookies took my breath away. I could see the hours she had spent on these! Oh, my! This reminded me of myself when I would develop a personal long term relationship with each of my 144 ditties as each took so long to make. Lucky me! This time, I took the short cut and made lovely holiday gifts exponentially less labour intensive than hers. Not close to &ldquocrispy cakes of crap&rdquo, but certainly in tune with that shortcut theme. And these were DE-licious! Tasted just like mom&rsquos and mine. So, maybe I was a little biased due to that familiar flavour I call &ldquoperfect&rdquo.

Ginger Cookies. Made with lard &ndash and love by Andrea, Jeannine&rsquos mom and Michele&rsquos aunt. From the depression era. Simple and soooo delicious. So truly Canadian. I learned this family immigrated to Quebec in the 1700&rsquos most likely from Paris. Motivated to Alberta in the 1800&rsquos by the promise of free land and settled on a prime section of our rich black gold, farming initially on land that is now well inside of Edmonton. Their food culture is steeped in a heady mix of Quebec specialties: tourtière, pea soup, baked beans with maple syrup, Shepherd&rsquos Pie aka pâté chinois and Canadian prairie simplicity. Theirs is the quintessential Canadian story and these soft and tender delicious ginger cookies perfectly personify that. MMM-mmm-yummy!

So, there you have it. I have introduced each cookie, each gal, and had a truly lovely afternoon. The recipes should be coming in photo form and will be added to this post as each arrives. Mir? I am tickled. This was an incredible success. I got a gorgeous delicious cache of crisp little cakes of wonder, each with a lovely story, friendships formed, the Spirit of the Season clearly evident as everyone (but me) also left a box of cookies for Mom and Kathryn, as well. They had been invited to enjoy the experience and revel in the tasting, but took home cookies, too. Only in Canada, I say! Below, the entire crew. Everyone&rsquos already talking about next year. I am scared. I know Jeannine will not be making sugar cookies. When I asked her how many hours, she almost got the shakes but reached for her homemade Irish cream and mulled wine at the same time, instead, before answering. I don&rsquot have another little recipe to share that will be as time effective as my salami recipe. I am not sure I will be part of this exchange next year, and have learned not to make promises so far in advance at my age, but I will certainly want to be there&hellip so&hellip.?

The &ldquoMaids of Honour Tart&rdquo is a traditional English tart with a puff pastry shell most often filled with cheese curd. Variations include jam or almonds in the filling. The tart is said to date back to King Henry VIII and tales abound as to their origin. &ldquoThe Original Maids of Honour&rdquo is a tea room in Kew, Surrey,UK and dates back to the 18th century, created to specifically to sell these tarts.


Kitchen flavours

I cooked this Fried Mee Suah with whatever veggies I have in the fridge, and I always have a head of cabbage, my favourite "emergency veggie"! I love storing cabbage as they keep well in the fridge and very good as a stir-fry veggie dish or use them up for simple noodles dish like this. I have used slices of chicken meat, shiitake mushroom, carrots cut to julienned strips, spring onions and fried crispy shallots for garnishing. Though it can't be seen from the picture, there is an egg used!

I enjoyed this noodle very much .

that I cooked this again, two weeks later, this time using some pork fillet meat and added in some bean sprouts, I love bean sprouts, crispy and crunchy, gives that added umph.. to noodles!


Fried Mee Suah
(adapted from "Tasty Noodles" with some changes)
4-5 skeins of mee suah

300gm chicken or pork fillet, sliced thinly to small pieces
2 TL Maisstärke
2 tsp water
Prise Salz
1 Eiweiß
2 TL Sesamöl

150gm cabbage (cut to small pieces)
200gm bean sprouts
6 dried shiitake mushrooms (soaked to soften, remove stalk and sliced caps thinly)
1 small carrot (cut to julienned strips)
1 medium onion, peeled, halved and sliced thinly
2 eggs, beaten lightly
2 teaspoon black soy sauce (or more depending on how dark you want your noodles)
2-3 tablespoons light soy sauce, or to taste
dash of white pepper powder
1 tsp chicken stock powder
cooking oil

Getting the Mee Suah ready (same steps from above, refer to the photos) :
Boil some water in medium pot, and let it come to a simmer before you proceed with the steps below.


Schau das Video: How Traditional Italian Focaccia Bread Is Made In Genoa, Italy. Regional Eats (Dezember 2021).