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Yaki Mandu (gebratene Knödel nach koreanischer Art) Rezept

Yaki Mandu (gebratene Knödel nach koreanischer Art) Rezept

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„Mandu“ bedeutet auf Koreanisch „Knödel“ und Yaki Mandu (auch bekannt als Gun Mandu) sind die golden frittierten Päckchen, die mit köstlichen ostasiatischen Zutaten wie Reisnudeln, Kohl, Tofu, Eiern, geröstetem Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Gewürzen gefüllt sind. Sie werden es lieben, in diese außen knusprigen, innen weichen Päckchen leckerer Güte zu beißen! Hinweis: Sie können Wan-Tan-Wrapper in asiatischen und chinesischen Geschäften oder Märkten kaufen.

20 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 110g Reisnudeln
  • 1/2 mittelgroßer Kohl, entkernt und zerkleinert
  • 335g fester Tofu
  • 2 kleine Zucchini, zerkleinert
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 2 Teelöffel Salz
  • 335g Wonton-Wrapper
  • 120ml Pflanzenöl zum Braten

MethodeVorbereitung:45min ›Kochen:15min ›Fertig in:1h

  1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Fadennudeln hinein; kochen, bis die Nudeln weich, aber nicht matschig sind, 3 bis 5 Minuten, gelegentlich umrühren. Mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb in der Spüle abtropfen lassen. Die Nudeln in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  2. Wickeln Sie den zerkleinerten Kohl in ein Küchentuch oder ein Stück Käsetuch und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus. Kohl, Tofu, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Sesamöl, Eier, Salz und gehackte Reisnudeln in eine große Schüssel geben und mit den Händen gleichmäßig vermischen, bis der Tofu in sehr kleine Stücke zerbrochen ist.
  3. Eine runde Wan-Tan-Hülle auf eine Arbeitsfläche legen und 1 bis 2 Teelöffel Füllung in die Mitte der Hülle geben. Tauchen Sie Ihren Finger in Wasser und befeuchten Sie den Rand der Hülle ungefähr zur Hälfte, dann falten Sie die Hülle um, schließen Sie die Füllung ein und drücken Sie die Ränder zusammen, um eine Halbmondform zu erhalten. Legen Sie die fertigen Brötchen auf ein Backblech, während Sie den Rest fertig füllen und falten.
  4. Das Pflanzenöl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Knödel portionsweise 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun braten.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(13)

Bewertungen auf Englisch (12)

von Shai0912

Ich bin damit aufgewachsen und sie sind absolut wunderbar! Die meisten Rezepte für Frühlingsrollen enthalten keine Reisnudeln, aber sie sollten es tun, weil sie den Frühlingsrollen so viel mehr Textur verleihen. Da unsere Familie voller "heißer Köpfe" ist, servieren wir dies normalerweise mit einer Mischung aus koreanischer heißer roter Bohnenpaste, Sesamöl und etwas Sojasauce. Kamsa hamnida!!!-11. Okt 2009

von greenchick

Diese waren ziemlich gut, wenn sie mit Sauce gepaart wurden. (Ich habe eine Gyoza-Dip-Sauce von dieser Seite verwendet) Die Zucchini macht sie innen schön saftig und der Tofu und das Ei helfen, sie zusammenzuhalten. Das einzige, was ich anders machen würde, ist, die Reisnudeln ein paar Mal in einer Küchenmaschine zu pulsieren, um kleinere Stücke zu erhalten, damit Sie kein langes Nudelstück in der Mitte der Rolle bekommen.-08 Apr 2010

von kd

meine Familie liebte diese! Vorsicht - Sie werden viel Füllung haben, aber wir haben es nur gekühlt und hatten in der nächsten Nacht Reste. Wird es auf jeden Fall wieder geben.-13 Feb 2010


Mandu

Mandu sind koreanische Teigtaschen, die mit einer Mischung aus verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten gefüllt sind. Es gibt viele Variationen von Mandu. Einige klassische Versionen sind Gogi Mandu (mit Fleisch als Hauptzutat in der Füllung), Yachae Mandu (Gemüse) und mit Kimchi gefüllte Mandu. Auch die Kochmethode variiert. Mandu kann gedünstet, frittiert, gebraten, gekocht oder zur Zubereitung von Suppen verwendet werden. Mandu werden normalerweise in großen Mengen hergestellt und für den späteren Gebrauch eingefroren. Gefrorene Mandus lassen sich leicht als leckerer Snack, Vorspeise oder Mahlzeit zubereiten, was sie zu einem hausgemachten Favoriten für meine beiden Kinder in der Schule macht.

Dieses Rezept wurde ursprünglich in Celebrate the Korean New Year veröffentlicht.


Mandu

Mandu sind ein sehr beliebtes Gericht der koreanischen Küche. Diese kleinen Knödel sind auf der ganzen Welt beliebt und werden in den meisten koreanischen Restaurants serviert. Auf der koreanischen Halbinsel gibt es eine Vielzahl von Sorten. Es gibt sie in verschiedenen Formen, ob gebraten, frittiert, gekocht oder gedünstet.

Was sind Mandus?

Mandu sind eine koreanische Version von Fleisch- und Gemüseknödeln. Ihr Teig ist sehr fein und wird beim Dämpfen durchscheinend.

Außerdem findet man sie auf dem gesamten asiatischen Kontinent entlang der Seidenstraße und vor allem in China, der Türkei, Korea, Tibet und sogar in Japan. Sie sind normalerweise mit Kohl, Frühlingszwiebeln und Schweine- oder Rindfleisch gefüllt.

Zusammenhängende Posts:

Mandu sind sehr reich an Aromen und Geschmacksrichtungen aufgrund der Anwesenheit von Ingwer, Sojasauce und Shiitake-Pilzen in ihrer Füllung. Auch die Wahl eines guten Sesamöls ist für einen starken Geschmack und eine Geschmacksexplosion unerlässlich.

Wie man Mandu . macht

Mandu (만두 饅頭) kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Tatsächlich können sie für eine leichte und fettfreie Version gedämpft werden. Sie können auch in der Pfanne leicht angebraten werden.

Andere bevorzugen sie knuspriger und entscheiden sich für ihre gebratene Version. Schließlich können Sie sie in kochendem Wasser kochen und wie Gnocchi kochen. In diesem Fall werden die Knödel gekocht, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Was ist der Ursprung von Mandu?

Die Herkunft des Mandus bleibt unklar. Nach einigen Quellen geht der Ursprung des Mandu auf das 14. Jahrhundert zurück und wurde erstmals im 14. Jahrhundert während der Goryeo-Dynastie von den Yuan-Mongolen nach Korea eingeführt.

Nach Ansicht einiger Historiker stammen die Mandu aus einer früheren Zeit und wurden über die Seidenstraße nach Korea eingeführt.

Falt- und Zubereitungstipps

Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Mandu zu falten: in Form von Halbmonden oder kleinen Körben, mit oder ohne Falten. Vor dem Versiegeln der Enden sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Ränder des Mandus mit etwas kaltem Wasser benetzt werden. So öffnen sich die Knödel beim Kochen nicht und behalten alle ihre Aromen.

Ein wenig Organisation: Sie müssen auch sicherstellen, dass Sie zwei Schalen vorbereiten und diese mit Pergamentpapier oder Plastikfolie auslegen, bevor Sie das neu geformte Mandu platzieren. Wenn die Knödel direkt auf ein Tablett gelegt werden, können sie kleben und reißen, wenn sie zum Kochen aus dem Tablett genommen werden.

Mandu trocknet schnell an der frischen Luft. Achten Sie daher darauf, die kochfertigen Schalen mit Mandu mit Frischhaltefolie abzudecken.

Sorten auf der ganzen Welt

Die Mandu sind unter verschiedenen Namen auf der ganzen Welt zu finden.

In Zentralasien, genauer gesagt in der Türkei, Armenien, Kasachstan und Usbekistan, sind sie unter dem Namen bekannt Manta (مانتا) oder manti.

Manti sind auch auf dem Balkan und im südlichen Kaukasus beliebt. In dieser Region füllt man die Manti am liebsten mit Lammfleisch.

Jiaozi (Chinesisch: 餃子) sind die häufigsten Knödel in China und Ostasien. Sie ähneln dem koreanischen Mandu, das heiß mit Sojasauce gegessen wird.

japanisch Gyza (ギ ョ ー ザ, ギ ョ ウ ザ) entsprechen Mandu und werden normalerweise in der Pfanne gebraten. Sie werden mit einer scharfen Chilisauce serviert.

Schließlich in Tibet, momo sind sehr beliebt. Dies sind gedämpfte Knödel und kommen in Form von kleinen Körben.


Yaki Mandu

  • Küche: Asiatische Rezepte, Koreanische Rezepte
  • Fähigkeitslevel: Experte
  • Zu den Favoriten hinzufügen

  • Portionen : 25
  • Vorbereitungszeit : 30m
  • Kochzeit : 15m
  • Fertig in : 45m

Yaki Mandu

Yaki Mandu ist ein koreanischer Knödel, der gedämpft oder gebraten werden kann. Sie sehen aus wie chinesische Topfaufkleber. Yaki bedeutet auf Japanisch gebraten und Mandu bedeutet auf Koreanisch Knödel. Sie sind großartig für Partys oder als Vorspeise. Diese zuzubereiten sind viel Vorbereitung und sie brauchen einige Zeit, aber so schnell wie Sie sie braten können, werden sie weg sein!

Zutaten

  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 1 1/2 Tassen Pflanzenöl zum Braten
  • 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Tasse fein gehackter Kohl
  • 1/2 Tasse fein gehackte Karotten
  • 1/2 Tasse gehackter Knoblauch
  • 4 Teelöffel Sesamöl, geteilt
  • 1 Esslöffel gerösteter Sesam
  • 1/2 Teelöffel Mononatriumglutamat (wie Acc'cent®)
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Eier
  • 1 (16 Unzen) Packung Wonton Wrapper
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Reisweinessig
  • 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner oder mehr nach Geschmack

Methode

Schritt 1

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in der heißen Pfanne braten und rühren, bis es gebräunt und krümelig ist, 5 bis 7 Minuten abtropfen lassen und das Fett wegwerfen.

Schritt 2

Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 3

Frühlingszwiebeln, Kohl, Karotten, Knoblauch, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Sesamsamen, Mononatriumglutamat, Salz und Pfeffer in die Hackfleischmischung mischen, kochen und rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Gemüse zart ist, 5 bis 10 Minuten. Die Rindfleischmischung in eine Schüssel geben und 1 Ei einrühren.

Schritt 4

Das zweite Ei in eine Schüssel schlagen und gut schlagen.

Schritt 5

Halten Sie 1 Wonton-Wrapper in Ihrer Handfläche und streichen Sie eine dünne Schicht geschlagenes Ei auf eine Kante. Etwa 1 Teelöffel Rindfleischmischung in die Mitte des Wrappers geben. Falte die Verpackung von Ecke zu Ecke in zwei Hälften, um ein Dreieck zu bilden, und drücke die Kanten zusammen, indem du sie mit den Fingern zusammendrückst, um eine Versiegelung zu machen. Drücken Sie die Luft heraus, indem Sie Ihre Finger über den Knödel in Ihrer Handfläche legen und leicht drücken.

Schritt 6

Wan-Tan in heißem Öl braten, bis eine Seite gebräunt ist, 2 bis 3 Minuten. Wenden und kochen, bis die andere Seite gebräunt ist, 2 bis 3 Minuten. Wan-Tan auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen.

Schritt 7

Sojasauce, Reisweinessig, 1 Teelöffel Sesamöl und 1 Teelöffel Sesam in einer Schüssel verquirlen, bis der Dip glatt ist. Zusammen mit Wan-Tan servieren.


Vorbereitung

FÜR DIE FÜLLUNG: In einer großen Schüssel die Zutaten für die Füllung vermischen. Mit den Händen vermischen und den Tofu wirklich zerbrechen, um eine sehr gleichmäßige Textur zu erhalten.

FÜR DIE KNÖDEL: Ein paar Backbleche mit Wachspapier auslegen und beiseite stellen. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser. Wickeln Sie die Wonton-Wrapper aus und decken Sie sie leicht mit einem Stück Plastikfolie ab, damit sie nicht austrocknen. Legen Sie eine Verpackung auf eine saubere Arbeitsfläche und geben Sie einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte. Tauche einen Zeigefinger in das Wasser und fahre damit an den Rändern der Verpackung entlang, um die Oberfläche zu befeuchten. Falten Sie die Hülle in zwei Hälften. Beginnen Sie am oberen Rand des Halbkreises und arbeiten Sie sich zu den Enden hin, drücken Sie sie fest zusammen, um sie zu versiegeln, und drücken Sie alle Luftblasen heraus.

Den Knödel auf der Seite auf eines der vorbereiteten Backbleche legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wraps und der Füllung und achten Sie darauf, dass die Knödel die Backbleche nicht berühren. Wenn die Knödel zusammengebaut sind, kannst du sie, wenn du sie nicht sofort zubereiten möchtest, auf den Backblechen einfrieren und dann für die Lagerung im Gefrierschrank eintüten. Ohne die gefrorenen Knödel aufzutauen, kochen oder dämpfen Sie sie, um sie durchzugaren, und braten Sie sie dann, wenn Sie sie knusprig machen möchten.

In einer großen beschichteten Pfanne etwa 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie die Knödel stapelweise in einer einzigen Schicht in die Pfanne, ohne die Pfanne zu überladen. 2 bis 3 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Drehen Sie sie um und kochen Sie, bis die andere Seite goldbraun ist und die Füllung durchgegart ist, 2 bis 3 Minuten mehr. Die gebratenen Knödel zum Abtropfen auf ein Gitter oder einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Knödeln und geben Sie nach Bedarf mehr Öl in die Pfanne. Wenn Sie die Knödel nicht braten möchten, dämpfen Sie sie portionsweise, bis sie gar sind, 5 bis 6 Minuten, und geben Sie sie dann auf eine Servierplatte (gedämpfte Knödel müssen nicht abgetropft werden).

Die gebratenen Knödel auf eine Platte geben. Mit einigen Chilifäden belegen und sofort mit der Dip-Sauce servieren.

SPITZE: Wenn Sie die Würzung der Füllung für die Knödel überprüfen möchten – oder jede Art von Füllung oder Füllung, die rohes Fleisch oder Fisch enthält – kochen Sie ein kleines Patty in einer leicht geölten Pfanne und passen Sie die Gewürze dann Ihrem Geschmack an.

FÜR DIE DIP-SOSSE: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten miteinander verrühren. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, wenn nicht sofort verwendet.

Textauszug aus KOREAN FOOD MADE SIMPLE © 2016 von Judy Joo. Reproduziert mit Genehmigung von Houghton Mifflin Harcourt. Alle Rechte vorbehalten.


Autor Krissys Mandu

Als die Familie meiner Mutter in den 70er Jahren aus Südkorea in die USA einwanderte, ließ sie das meiste, was sie kannte, hinter sich. Zum Glück sind Rezepte und Kultur tief in uns verwurzelt und dieses Mandu-Rezept wurde in das Gehirn meiner Großmutter eingebrannt. Jedes Mal, wenn wir sie besuchten, bereitete sie eine große Portion Füllung vor und wir saßen vor dem Fernseher, schauten koreanische Seifenopern an und kniffen die Knödel zusammen. Ich hoffe, Sie genießen und teilen mit Menschen, die Sie lieben.

DIE FÜLLUNG

Zutaten:

2 Tassen gehackter asiatischer Schnittlauch

5 rehydrierte Shiitake-Pilze

Halbe gelbe Zwiebel gehackt

Halbe Packung fester Tofu, ausgepresst und zerbröselt

3 Zehen gehackter Knoblauch

2 EL geröstetes Sesamöl

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und von Hand gründlich vermischen.

MANDU-MONTAGE

Verwendung gekaufter Mandu-Skins (60-70 Discs)

2 TL Füllmasse in die Mitte der Manduhaut geben.

Mit den Fingern Wasser auf den Hautrand auftragen.

Falten Sie die Haut in zwei Hälften und drücken Sie die Kanten zusammen, um die Wellenform zu erhalten.

Gebratener (Yaki) Mandu

2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben.

Gib das Mandu in die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel und bedecke die Pfanne zum Kochen.

Nach ca. 4 Minuten jede Mandu umdrehen und 3 EL Wasser hinzufügen und den Deckel wieder auf die Pfanne setzen. 4 weitere Minuten goldbraun braten.

Heiß servieren mit einer Dip-Sauce, die zu gleichen Teilen aus Reisessig und Sojasauce besteht.


Mandu – Koreanische Schweineknödel [DF]

Dieses Rezept für authentische koreanische Schweineknödel, Mandu, reicht für eine Menge oder viele Snacks!

Ich habe mich wirklich bemüht, diese ein wenig einfacher zu machen. Das meiste koreanische Essen beinhaltet viele Zutaten und Schritte. Leider kann man manche Dinge einfach nicht opfern! Das Salzen von Kohl und Zucchini, um die Flüssigkeit herauszuziehen, ist ein sehr wichtiger Schritt, und ich könnte es nicht rechtfertigen, es wegzulassen.

Die beiden für mich neuen Dinge, die ich hier gemacht habe, waren einige Zutaten in der Küchenmaschine zu kombinieren. Ich habe zuerst die Reibeplatte in meinem Prozessor für alle Gegenstände verwendet, dann die normale Klinge eingesetzt und ein paar Mal gepulst, und es entstand fast eine Art Paste. Dann habe ich es mit dem Fleisch und den restlichen Zutaten in einem Mixer kombiniert, sodass ich meine Hände nicht benutzen musste.

Ich habe dieses Rezept aus dem koreanischen Bapsang auf SkinnyCookProblems angepasst und dann mein SkinnyCookProblems-Rezept angepasst, um diese heute zu erstellen!

Local Spotlight: 413 Farm ist eine großartige Farm, die von Angie betrieben wird und Fleisch und Eier mit Gras und Weiden anbietet. Ich habe für dieses Rezept Angies Schweinefleisch verwendet, sowie Eier von der Cars & Cows Farm (Bauer Chris kam in die Stadt!). Sehen Sie hier andere C&C-Rezepte: One Pan Chicken, Chicken & Dumplings, Rowies, Schweinekoteletts)

Im Sommer werde ich diese fast ausschließlich aus Farmers Market Funden herstellen können, das wird also ein spannender Tag!


Die Wrapper

Sie können aus praktischen Gründen immer im Laden gekaufte Knödel-Wrapper verwenden. Sie kommen gekühlt oder gefroren und sind auf koreanischen / asiatischen Märkten oder sogar in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Wenn ich Knödel mache, mache ich viele davon zum Einfrieren, daher verwende ich oft im Laden gekaufte, um Zeit zu sparen.

Es ist jedoch wirklich nicht so schwer, Wraps zu Hause zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist das gute alte Allzweckmehl, Salz und Wasser. Selbstgemachte Wraps schmecken viel besser. Sie sind auch widerstandsfähiger und langlebiger im Umgang.

Beachten Sie, dass 1 Tasse Allzweckmehl je nach Mehl und Verpackung der Tasse ziemlich unterschiedlich wiegen kann - zwischen 120 Gramm und 140 Gramm. Auch die benötigte Wassermenge kann je nach Mehl variieren. Daher ist es wichtig, den Teig zu fühlen und den Feuchtigkeitsgehalt nach Bedarf anzupassen, indem Sie nach Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen. Der Teig sollte leicht steif sein. Es entspannt sich nach dem Ausruhen für einfaches Rollen. je nachdem, wie Sie Knödel zubereiten möchten.

Im Allgemeinen hat Heißwasserteig mehr Wassergehalt und weniger Gluten, so dass er sich gut zum Dämpfen oder Braten eignet, bei dem die Knödel beim Kochen viel Wasser aufnehmen. Die Haut der Heißwasser-Knödel bleibt nach dem Kochen zart. Kaltwasserteig hingegen nimmt tendenziell weniger Wasser auf und entwickelt mehr Gluten, ist daher widerstandsfähiger und lässt sich besser kochen.

Sie müssen den Teig nicht wirklich zu perfekten Runden ausrollen, aber Sie können auch einen Rundschneider verwenden, wenn Sie einen haben.

In letzter Zeit habe ich Spaß daran, bunte Teige zu kreieren. Der grüne Teig in diesem Beitrag wurde mit Spinat gemacht. Du kannst auch Knoblauch-Schnittlauch verwenden. Rüben eignen sich hervorragend für rosa/roten Teig und Karotten für Orangenteig. Das Gemüse einfach kochen, pürieren und abseihen, um eine bunte Flüssigkeit für den Teig zu erhalten. Versuchen Sie das gleiche, um bunte hausgemachte Nudeln für Kalguksu (Messer geschnittene Nudeln) zuzubereiten.


Füllung:

  • 1 Tasse fein gehackter Kimchi . verpackt
  • 6 Unzen. (170 g) Tofu
  • 8 Unzen. (236 g) Mungobohnensprossen
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 4 Unzen. (115 g) Schweine- oder Rindfleisch
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer oder entsaftet
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 1/2 Ei, mit der anderen Hälfte die Verpackungen verschließen
  • Salz nach Geschmack, 1/4 Teelöffel
  • 1 Prise Pfeffer

Dip-Sauce:

  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Essig
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise rote Paprikaflocken (Gochugaru)

Schweineknödel

  • Küche: Asiatische Rezepte, Chinesische Rezepte
  • Kurs: Vorspeise
  • Fähigkeitslevel: Fortgeschritten
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Schweineknödel

Schweineknödel – Diese Leckereien sind eine perfekte Vorspeise oder können als Hauptgericht serviert werden. Mit Hoisin-Sauce, scharfem Senf nach chinesischer Art und geröstetem Sesam servieren.

Zutaten

  • 100 (3,5-Zoll-Quadrat-)Wanton-Wrapper
  • 1 3/4 Pfund Schweinehackfleisch
  • 1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebel
  • 4 Esslöffel Sojasauce
  • 3 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Ei, geschlagen
  • 5 Tassen fein geriebener Chinakohl

Methode

Schritt 1

In einer großen Schüssel Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Ei und Kohl vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2

1 gehäuften Teelöffel Schweinefleischfüllung auf jede Wan-Tan-Haut geben. Befeuchten Sie die Kanten mit Wasser und falten Sie die Kanten um, um eine Dreiecksform zu bilden. Die Ränder leicht einrollen, um die Füllung zu versiegeln. Die Knödel auf einer leicht bemehlten Fläche bis zum Garen beiseite stellen.

Schritt 3

Garen: Knödel in einem abgedeckten Bambus- oder Metalldampfer etwa 15 bis 20 Minuten dämpfen. Sofort servieren.