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Jenis Eis hat die Quelle von Listerien gefunden; Wird die Produktion bald wieder aufnehmen

Jenis Eis hat die Quelle von Listerien gefunden; Wird die Produktion bald wieder aufnehmen

Wir können es kaum erwarten, wieder ein (listerienfreies) Eis in die Finger zu bekommen.

Die Listerien-Eispanik beginnt sich zu beruhigen. Nach zwei großen unabhängigen Eisdielen, Blue Bell und Jeni’s, Gesamtrückrufe durchgeführt von ihrem Eis wegen Listerienangst, Jeni’s hat im Zusammenhang mit dem Listerienproblem seines Eises die „Smoking Gun“ entdeckt: ein Gerät.

Laut Jenis CEO John Lowe, fand ein Tupfertest Listerien an einem Ausguss einer der Maschinen im Produktionsraum. Die Maschine wurde nicht verwendet, um ihre Eiskübel zu füllen, und es ist möglich, dass Listerien nicht mit dem eigentlichen Produkt in Berührung gekommen sind, aber dennoch ersetzt Jeni die Maschine und gibt 200.000 US-Dollar aus, um die gesamte Küche zu überarbeiten, um es für Krankheitserreger zu erschweren mit dem Gerät in Kontakt kommen. Jeni’s Eis geht bald wieder in Produktion.

Neben einer Renovierung der Küche führt Jeni’s ein aggressives Umwelttest- und Probenahmeprogramm durch, um effektiver auf Listerien und andere Krankheitserreger zu testen. Darüber hinaus wird das Molkereiunternehmen seine aktuellen Sicherheits- und Standardarbeitsanweisungen überarbeiten, um über die minimalen FDA-Richtlinien hinauszugehen.

„Die Pläne für die Überarbeitung unserer Küche sowie verbesserte Standardarbeitsanweisungen, die über die Richtlinien von Bund und Ländern hinausgehen, werden es uns ermöglichen, die Qualität von Eiscreme, für die wir bekannt sind, auf die sicherste Weise zu machen“, sagte Lowe . "Wir sind zuversichtlich, dass wir die Eisproduktion in naher Zukunft wieder aufnehmen können."


Texas Milliardär tätigt “signifikante” Investition, um Blue Bell Ice Cream zurückzubringen

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Texas Milliardär tätigt “signifikante” Investition, um Blue Bell Ice Cream zurückzubringen

Fans von Blue Bell-Eiscreme, die ohne das Zeug leben, nachdem das Unternehmen gezwungen war, die Produktion einzustellen, werden sicherlich erfreut sein zu hören, dass die Erlösung des Desserts nahe sein könnte: Blue Bell Creameries sagt, ein texanischer Milliardär habe eine “signifikante” gemacht Investitionen in das Unternehmen, was dazu beitragen könnte, dass seine Produkte wieder in die Gefrierregale gelangen.

Laut einer Pressemitteilung von Blue Bell ist der Geschäftsmann Sid Bass aus Fort Worth jetzt Partner des Unternehmens.

„Wir freuen uns, dass Sid Bass eine bedeutende Investition in unser Unternehmen getätigt hat. Das zusätzliche Kapital wird die erfolgreiche Rückkehr unseres Eises auf den Markt und unsere treuen Kunden sicherstellen“, sagte Paul Kruse, CEO und President von Blue Bell.

Blue Bell rief am 20. April alle seine Produkte zurück und stellte alle Operationen ein, während es einen Listerienausbruch untersuchte. Obwohl die Centers for Disease Control ihre Ermittlungen gegen das Unternehmen im Juni abgeschlossen haben, konnte Blue Bell die Herstellung von Eiscreme noch nicht wieder aufnehmen.

Das Unternehmen gab jedoch kürzlich bekannt, dass es mit einem Plan für einen baldigen Probebetrieb in seinem Werk in Alabama Fortschritte macht.

Bass ist “aktiv in den Öl- und Gas- und Rußgeschäften der Familie”, heißt es in der Pressemitteilung und kann auf eine langjährige Erfahrung in der Verwaltung langfristiger Investitionen zurückblicken.

„Wir freuen uns, ein Teil der Marke und Familie von Blue Bell zu sein“, kommentierte Bass. „Blue Bell ist der Qualitätsführer in der Eiscremebranche. Wir glauben, dass Qualität das Hauptmerkmal ist, das den Erfolg, das Wachstum und die Langlebigkeit eines Unternehmens sicherstellt.“

Hoffen wir, dass die Rückkehr von Blue Bell alle Hartnäckigen, die das potenziell kontaminierte Eis in ihren Gefrierschränken horten, dazu zwingt, dieses Zeug endlich wegzuwerfen.

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Blue Bell ruft Eiscreme wegen Listerien-Bedenken zurück

BRENHAM, Texas (AP) &mdash Die in Texas ansässige Blue Bell Creameries gab am Montagabend einen freiwilligen Rückruf für alle ihre Produkte auf dem Markt heraus, nachdem zwei Proben von Schokoladenkeks-Teig-Eiscreme positiv auf Listerien, ein potenziell tödliches Bakterium, getestet wurden.

Das Unternehmen "kann nicht mit Sicherheit sagen", wie die Bakterien in seine Einrichtungen eingeführt wurden, sagte Paul Kruse, CEO von Blue Bell, in einer Erklärung. Blue Bell hat den Rückruf herausgegeben, der Eiscreme, gefrorenen Joghurt, Sorbet und gefrorene Snacks umfasst, die in 23 Staaten und an internationalen Standorten vertrieben werden, da andere Produkte laut Aussage „das Potenzial haben, kontaminiert zu werden“.

“Wir sind bestrebt, das 100-Prozent-Richtige zu tun, und der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, alle unsere Produkte vom Markt zu nehmen, bis wir sicher sein können, dass sie alle sicher sind”, sagte Kruse.

Der erste Rückruf in der 108-jährigen Geschichte der familiengeführten Molkerei wurde letzten Monat veröffentlicht, nachdem die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten mit Listerien kontaminierte Eiscreme mit drei Todesfällen in einem Krankenhaus in Kansas in Verbindung gebracht hatten. Fünf weitere in Kansas und Texas erkrankten an Listeriose, die Fieber, Muskelschmerzen und Magen-Darm-Symptome verursachen kann.

Die Krankheit wurde zu einer Produktionslinie in Brenham, Texas, und später zu einer zweiten Linie in Broken Arrow, Oklahoma, verfolgt. Die zuletzt kontaminierten Proben wurden laut Aussage durch ein Testprogramm entdeckt, das das Unternehmen nach seinem ersten Rückruf initiiert hatte.

Der Rückruf am Montag erstreckt sich auf Einzelhandelsgeschäfte in Alabama, Arizona, Arkansas, Colorado, Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Louisiana, Mississippi, Missouri, Nevada, New Mexico, North Carolina, Ohio, Oklahoma, South Carolina, Tennessee, Texas, Virginia, Wyoming und internationale Standorte.

Die Produktionsanlage in Oklahoma, in der der Betrieb Anfang dieses Monats wegen Desinfektion eingestellt wurde, bleibt geschlossen, da Blue Bell die Quelle der Bakterien weiter untersucht, heißt es in der Erklärung.

Blue Bell implementiert einen Prozess, um alle seine Produkte zu testen, bevor sie auf den Markt gebracht werden, und plant, den eingeschränkten Vertrieb bald wieder aufzunehmen.

Das Unternehmen sagte, dass es auch sein Reinigungs- und Desinfektionssystem ausbaut, die Schulung seiner Mitarbeiter verstärkt, sein Tupfersystem um 800 Prozent erweitert, um mehr Oberflächen einzubeziehen, und tägliche Proben zum Testen an ein mikrobiologisches Labor schickt.

Listerien betreffen in erster Linie schwangere Frauen und deren Neugeborene, ältere Erwachsene und Menschen mit einem durch Krebs, Krebsbehandlungen oder anderen schwerwiegenden Erkrankungen geschwächten Immunsystem.

Weitere Informationen zum Rückruf finden Sie online bei Blue Bell.

(Copyright 2015 The Associated Press. Alle Rechte vorbehalten. Dieses Material darf nicht veröffentlicht, gesendet, umgeschrieben oder weiterverbreitet werden.)


Freitag, 24. Juli 2015

Schauen Sie sich die Wegweiser an.

Vor ein paar Monaten wurde ich gebeten, an einem lokalen Kunstprojekt namens Sign Your Art teilzunehmen. Dieses Projekt erstreckt sich über einen guten Teil von Columbus auf Wegweisern mit Fliesen, die von 64 lokalen Künstlern aus allen Medien zusammen mit Mitgliedern der Gemeinschaft erstellt wurden. Viele Leute haben beim Columbus Arts Festival ihre eigenen Fliesen gemacht.

Meine Idee nahm schnell Gestalt an, die Gestaltung der Kunst erforderte ein wenig Druck- / Gestaltungsfähigkeit, die meine erfahrene Frau vervollständigte. Die Worte sind alle von mir.

Die Kachel, auf der meine Arbeit ist, ist an einem Wegweiser vor der Chase Ave. 601 im Norden der Stadt zu sehen.

Hier ist ein Link, wo sich alle Arbeiten befinden. Columbus Makes Art und die 64 teilnehmenden Künstler. Unterschreiben Sie Ihre Kunst.

Herzlichen Glückwunsch an Stephanie Rond und Catherine Bell Smith, die die harte Arbeit mit dieser unglaublichen Installation geleistet haben.


Samstag, 17. Mai 2008

Lebensmittelvergiftung auf der ganzen Welt - 17. Mai Ausgabe

In den letzten Tagen haben sich die Vorfälle gehäuft, also ist es Zeit für eine weitere Etappe unserer Welttournee.

Malaysia
Studenten des National Youth Skill Training Institute in Pagoh wurden in der vergangenen Woche von einer Lebensmittelvergiftung heimgesucht, die als leichter Fall beschrieben wurde. Laut einem Bericht der New Straits Times vom 16. Mai klagten 100 Auszubildende des Instituts mitten in der Nacht über Magenschmerzen. Die Schüler, denen gesagt wurde, dass sie sich ausruhen sollten, hatten Nudeln gegessen, nasi lemak, Chicken Curry und verschiedene Gemüsesorten in der Institutskantine. Die Gesundheitsbehörden untersuchen die Quelle des Ausbruchs, aber die Kantine durfte geöffnet bleiben.

Die malaysische Nationale Nachrichtenagentur berichtete am selben Tag, dass 289 Auszubildende des Instituts Kemahiran Belia Negara (Malaysisch für National Youth Skill Training Institute) in Pagoh über Bauchschmerzen und Durchfall klagten. Der Senior Health Officer des Bezirks vermutete, dass Hühnercurry die Quelle der Lebensmittelvergiftung gewesen sein könnte. Die Kantine des Instituts ist diesem Bericht zufolge für 2 Wochen geschlossen, um eine gründliche Reinigung zu ermöglichen.

Nanjangud, Indien
Ein Essen mit Catering wird für einen Ausbruch einer Lebensmittelvergiftung verantwortlich gemacht, von dem 150 Mitarbeiter – einschließlich 4 Führungskräfte – einer Textilfabrik betroffen waren. Die Mitarbeiter litten unter Erbrechen und Durchfall. Mehrere der Mitarbeiter wurden ins Krankenhaus eingeliefert, drei sollen sich in einem kritischen Zustand befinden.

Jaipur, Indien
Essensreste sollen für eine Lebensmittelvergiftung im Dorf Dausa verantwortlich sein. Mindestens 46 Menschen wurden ins Krankenhaus eingeliefert – 15 davon in kritischem Zustand – mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen. Die Opfer hatten Essensreste von einem religiösen Fest erhalten, das am Vortag stattgefunden hatte. Das Essen war über Nacht ohne Kühlung aufbewahrt worden.

Jekaterinburg, Russland
Neunzehn Teilnehmer, darunter 17 Kinder, des Festivals "Die Erde ist unser gemeinsames Zuhause" erkrankten während der Abschlussgala an akuter Gastroenteritis. Die Kinder wurden ins Krankenhaus eingeliefert, befinden sich aber in einem zufriedenstellenden Zustand.

Mahottari, Nepal
Drei Mitglieder einer Familie sind tot, nachdem sie Lebensmittel gegessen haben, die mit 2-jährigem Vanaspati-Ghee, einem gehärteten Pflanzenfett, zubereitet wurden. Sieben andere Personen, die das Essen teilten, waren ebenfalls krank, erholen sich jedoch.

Shelby County, Texas, USA
Mehr als 70 Teilnehmer einer Spendenaktion am 2. Mai in Center, Texas (Shelby County) wurden durch den Verzehr von hausgemachtem Eis mit Salmonellen infiziert. Eines der Opfer wurde aufgrund der Salmonelleninfektion mit Nierenversagen ins Krankenhaus eingeliefert, ist aber inzwischen genesen.

Princeton, New Jersey, USA
Die Zahl der Opfer an der Princeton University ist auf 28 Personen gestiegen – 20 Studenten und 8 Mitarbeiter. Salmonellen sind die Schuldigen, aber die Quelle des Ausbruchs ist noch ungeklärt. Ein Lebensmittelpunkt wurde mit dem Ausbruch „verbunden“ und wurde geschlossen.

Bewirtetes Essen, abgestandenes Essen und öffentliche Veranstaltungen sind bei vielen Ausbrüchen, die wir auf der ganzen Welt besuchen, gemeinsame Themen. Es ist immer ratsam, sich der Möglichkeit einer Kontamination bewusst zu sein, wenn die Hände eines Fremden das Essen zubereiten, das wir essen.

Beef and Beef Trimmings von Illinois Company zurückgerufen

JSM Meat Holdings, ein Unternehmen aus Chicago (USDA Est. 6872), hat eine unbestimmte Menge an verpacktem Rindfleisch und Rindfleischteilen zurückgerufen, die mit E. coli O157:H7 kontaminiert sein könnten. Das Fleisch wurde zur Weiterverarbeitung an Betriebe in Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Iowa, Massachusetts, Michigan, Missouri, Nebraska, Pennsylvania und Wisconsin verteilt.

Die Kontamination wurde vom Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des USDA festgestellt. FSIS sind keine Krankheiten bekannt, die mit diesem Fleisch verbunden sind.

E. coli O157:H7 erzeugt hämorrhagische Kolitis. Symptome sind starke Krämpfe und wässriger Durchfall, der blutig wird. Die Krankheit ist besonders gefährlich für Kinder, die ein tödliches Syndrom entwickeln können, das als hämolytisch-urämisches Syndrom oder HUS bekannt ist. Ungefähr 5-10% der infizierten Kinder können ein HUS entwickeln, das bei 5-10% der Opfer tödlich sein kann.

Wenn Sie in einem der Bundesstaaten leben, in die dieses Produkt geliefert wurde, wenden Sie sich bitte an Ihren Händler, bevor Sie neu verpacktes Rinderhackfleisch kaufen. Wenn bei einem Familienmitglied innerhalb von 1-7 Tagen nach dem Verzehr eines Hamburgers Symptome einer Gastroenteritis auftreten, wenden Sie sich sofort an Ihren Hausarzt.

Denken Sie daran, rohes Fleisch vorsichtig zu behandeln, um eine Verbreitung von Verunreinigungen in der Küche zu vermeiden. Nachdem Sie rohes Fleisch zubereitet haben, reinigen Sie Ihre Theke gründlich und waschen Sie alle Utensilien, die das rohe Fleisch berührt haben, in heißem Seifenwasser. Und wasche dir sorgfältig die Hände. Kochen Sie Hamburger und andere Hackfleischgerichte (wie Hackbraten), bis das Fleisch durchgebraten ist (160 °F auf einem Fleischthermometer).


Blue-Bell-Listerien-Vereinbarungen können regulatorische Änderungen in der Branche vorwegnehmen

1 von 11 Das Äußere der Blue Bell Creameries wird am Dienstag, 21. April 2015, in Brenham gezeigt. Blue Bell zieht alle seine Produkte aus den Regalen, nachdem weitere Eiscremeproben positiv auf Listeria getestet wurden, im Anschluss an ein „erweitertes Probenahmeprogramm“, bei dem festgestellt wurde, dass am 17. Bakterien. ( Brett Coomer / Houston Chronicle ) Brett Coomer/Staff Mehr anzeigen Weniger anzeigen

2 von 11 Alles, was Sie über den Listerien-Ausbruch von Blue Bell wissen müssen

3 von 11 Was wurde zurückgerufen?

4 von 11 Ich habe Blue Bell-Produkte in meinem Haus. Was sollte ich tun?

5 von 11 Was sind Listerien?

6 von 11 Was sind die Symptome?

7 von 11 Bin ich gefährdet?

8 von 11 Wie ist es passiert?

9 von 11 Wie kann ich mich vor Listerien schützen?

10 von 11 Warum sind Listerien so tödlich?

11 von 11 Gab es in letzter Zeit weitere Rückrufe aufgrund von Listerien?

Gesundheitsbeamte von Texas und Oklahoma kündigten am Donnerstag eine Reihe von Tests und anderen Maßnahmen an, denen Blue Bell zugestimmt hat, um sicherzustellen, dass sein Eis sicher ist, bevor Produkte aus Pflanzen in diesen Bundesstaaten verkauft werden können.

Die Vereinbarungen stellen einen regulatorischen Kraftakt dar, nachdem bekannt wurde, dass Blue Bell durch seine eigenen Tests bereits 2013 über Listerien auf Böden und Paletten Bescheid wusste, die Listerientests jedoch nicht auf seine Produktionslinien ausdehnte. Die Aufsichtsbehörden sagten, sie hätten dies nicht gewusst, bis die US-amerikanische Food and Drug Administration die Werke in diesem Jahr nach einem Ausbruch mit Todesfällen von Krankenhauspatienten in Kansas und Krankheiten in mehreren Bundesstaaten besuchte.

Trotz geringfügiger Verstöße wie eines schmutzigen Moppeimers hatten texanische Inspektoren Blue Bell bei früheren Besuchen glänzende Berichte geliefert. Erst als die FDA auf den Ausbruch reagierte, stellten Bundesinspektoren fest, dass Kondenswasser in Pints ​​Eis tropfte und Hygieneprogramme versagten.

Es ist ungewöhnlich, dass staatliche Gesundheitsbehörden eine solche Vereinbarung mit einem Hersteller treffen. Und die am Donnerstag angekündigten stellen eine außergewöhnliche Abkehr von den Testroutinen sowohl für das Unternehmen als auch für die Staaten dar. Sie suchen normalerweise nicht nach Listerien in fertigem Eis, aber jetzt tun sie es.

"Dies war ein besonderer Umstand", sagte Carrie Williams, Sprecherin des texanischen Gesundheitsministeriums, und beschrieb die Vereinbarung in einer E-Mail. „Blue Bell war sehr kooperativ, aber wir wollten unsere Anforderungen fest und kristallklar sein. Wir lizenzieren und regulieren das Unternehmen und werden es an die Anforderungen halten.

"Wenn sie sich nicht daran halten und wir keine Anhaltspunkte dafür haben, dass dies nicht der Fall ist, könnten wir unsere behördlichen Befugnisse nutzen, um das Produkt zurückzuhalten, eine Unterlassungsanordnung zu erlassen oder die Lizenz auszusetzen."

Während die Vereinbarungen zeigen, dass die Staaten Maßnahmen ergreifen – selbst während die Untersuchung des Ausbruchs andauert –, waren sie auch ein Beweis für die Bemühungen des Unternehmens, das Vertrauen der Öffentlichkeit zurückzugewinnen.

Blue Bell bezeichnete die Vereinbarungen als freiwillig. Nach der ersten Unterzeichnung des Abkommens in Texas wandte sich Blue Bell an Beamte von Oklahoma, um die gleichen Maßnahmen für sein Werk in Broken Arrow zu ergreifen, sagte Blayne Arthur, Sprecher des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten von Oklahoma.

Ebenso hat Blue Bell Gespräche aufgenommen, um die gleiche Vereinbarung für sein anderes Werk in Alabama in Kraft zu setzen, sagte ein Sprecher des Gesundheitsministeriums dieses Staates.

„Wir sind bestrebt, die hohen Standards und Erwartungen unserer Kunden und unserer Aufsichtsbehörden zu erfüllen“, sagte Paul Kruse, CEO von Blue Bell, in einer vorbereiteten Erklärung. "Staatliche und bundesstaatliche Regulierungsbehörden spielen eine wichtige Rolle bei der Lebensmittelsicherheit, und wir hoffen, dass es unsere Kunden beruhigen wird, dass wir mit den Bundesstaaten Texas und Oklahoma kooperativ zusammenarbeiten, um die notwendigen Schritte zu unternehmen, um Blue Bell Ice Cream wieder in den Markt zu bringen der Markt."

Kruse sagte, es werde Monate dauern, bis der Verkauf wieder aufgenommen wird.

Williams, die Sprecherin des Gesundheitsministeriums von Texas, sagte, es sei zu früh, um darüber zu sprechen, welche regulatorischen Änderungen oder zusätzlichen Tests erforderlich sein könnten, da noch niemand weiß, wie Listerien in das Eis gelangt sind.

Aber die Vereinbarungen vom Donnerstag könnten durchaus einen Rahmen für diese Diskussionen und für freiwillige Veränderungen bei anderen Lebensmittelherstellern in der Eiscremeindustrie bieten.

Milchprodukte sind einer der üblichen Verdächtigen für Listerienausbrüche, aber gefrorene Desserts sind erst seit kurzem im Rampenlicht, auch weil Listerien bei Minustemperaturen ruhen.

Neue Technologien machen es auch einfacher, verdorbene Produkte direkt mit Krankheiten in Verbindung zu bringen, selbst wenn sie schon vor Jahren gemeldet wurden, vorausgesetzt, der Patient gab eine Blut- oder Stuhlprobe ab.

Im Jahr 2008 empfahl die FDA, dass Lebensmittelhersteller auf Listerien in Fertigprodukten testen, aber die jüngsten Ausbrüche im Zusammenhang mit Snoqualmie Ice Cream in Washington, Jeni's Splendid Ice Creams in Ohio und Blue Bell zeigen, dass die Tiefkühldessert-Industrie nicht immer diesem Beispiel gefolgt ist.

Gemäß den neuen Vereinbarungen muss Blue Bell die Gesundheitsbehörden mindestens zwei Wochen vor der Herstellung von Eiscreme für den Verkauf benachrichtigen, damit sie die Fortschritte und Testergebnisse des Unternehmens vollständig bewerten können.

Die Anforderungen umfassen Probeproduktionsläufe von Eiscreme, die vom Staat und vom Unternehmen getrennt auf Listerien getestet werden, sowie Tests von Lebensmitteloberflächen und -maschinen an Produktionslinien.

Mindestens zwei Jahre lang muss Blue Bell positive Listerientests innerhalb von 24 Stunden melden. Mindestens ein Jahr lang muss es „Test-and-Hold“-Verfahren implementieren, d. h. Produkte müssen negative Testergebnisse aufweisen, bevor sie zum Verkauf angeboten werden können.

Blue Bell wird auch einen Mikrobiologen beschäftigen, der seine Reinigungs- und Testprogramme überwacht.

Experten für Lebensmittelsicherheit sagen, dass Listerientests von Fertigprodukten nicht narrensicher sind, aber einen Hinweis auf die Hygienemaßnahmen einer Anlage bieten. Es ist unpraktisch, jedes Pint, das aus einer Produktionslinie kommt, zu testen, aber eine langfristige regelmäßige Probenahme kann eine Anlage auf Probleme aufmerksam machen.


Zeitleiste des Rückrufs von Blue Bell

Das Gesundheits- und Umweltministerium von South Carolina findet Listeria monocytogenes in Proben einiger Blue Bell-Eiscremeprodukte während einer routinemäßigen Produktprobenahme in einem Vertriebszentrum in South Carolina.

Lesen Sie mehr | Mitte Februar

Blue Bell beginnt mit der Rücknahme kontaminierter Produkte bei Einzelhändlern und institutionellen Kunden wie Krankenhäusern, ohne die Öffentlichkeit zu informieren.

Kansas Gesundheitsbeamte geben eine mögliche Verbindung zwischen Listeriosefällen bekannt, die von mehreren Patienten im selben Krankenhaus gemeldet wurden, das Blue Bell-Produkte servierte. Blue Bell sagt, dass es die betroffenen Produkte aus Geschäften und Institutionen entfernt hat, darunter Scoops-Eiscreme und andere Produkte, die auf derselben Produktionslinie im Werk des Unternehmens in Brenham, TX, hergestellt werden.

Kansas-Gesundheitsbeamte melden positiven Test auf Listerien auf Institutions-/Nahrungsmittelservice-Eiscremeschalen.

Blue Bell ruft Eisbecher für Institutionen/Gastronomie zurück.

Blue Bell schließt sein Werk Broken Arrow, OK, ab.

CDC erweitert die Zahl der Listerienausbrüche, wobei die Krankheitsausbrüche von Januar 2010 bis Januar 2015 reichen. Die FDA teilt Blue Bell mit, dass sie Listerien in Proben von Blue Bells Eiscreme-Pints ​​gefunden hat, die bei einer gemeinsamen Inspektion mit dem Landwirtschaftsministerium von Oklahoma gesammelt wurden , Lebensmittel und Forstwirtschaft.

Blue Bell weitet den Rückruf von Produkten aus, die im Werk Broken Arrow hergestellt wurden. Das Werk Broken Arrow hatte Berichten zufolge nach einer staatlichen Inspektion am 18. März keine Probleme.

Blue Bell ruft sein gesamtes Inventar zurück.

CEO Paul Kruse veröffentlicht ein Video, in dem er sich für den Rückruf entschuldigt.

Blue Bell gibt bekannt, dass alle Eiscremefabriken des Unternehmens geschlossen werden, um umfassende Reinigungsprogramme sowie ein neues Schulungsprogramm zur Lebensmittelsicherheit für Mitarbeiter im Werk Brenham, TX, durchzuführen.

Die FDA veröffentlicht Inspektionsberichte von drei Blue Bell-Werken, in denen zahlreiche Probleme in allen Einrichtungen aufgeführt sind.

Berichten zufolge versuchen Verbraucher, zurückgerufene Blue Bell-Produkte online zu verkaufen.

Blue Bell unterzeichnete Vereinbarungen mit den State Departments von Texas und Oklahoma, die versprachen, Listerien in Produkten, die in den Werken von Brenham und Broken Arrow hergestellt werden, energisch zu testen und zu melden.

Blue Bell kündigt an, rund 37 % seiner Belegschaft zu entlassen.

Blue Bell stimmt den Gesundheitstests im Bundesstaat Alabama zu.

Der FDA-Bericht besagt, dass Blue Bell wahrscheinlich die Quelle von Listerien in Alabama- und Oklahoma-Pflanzen, aber nicht in Texas-Pflanzen identifizieren kann. CDC schließt seine Ermittlungen ab.

Berichte von Lebensmittelsicherheitsexperten tauchen auf, dass Blue Bell eine stille „Rücknahme“ von Listerien-kontaminierten Produkten durchgeführt hat, bevor das Problem und der Rückruf im März der Öffentlichkeit bekannt gegeben wurden.

Beginn der Testproduktion im Blue Bell-Werk in Sylacauga, AL.

Blue Bell kündigt Investitionen des prominenten texanischen Milliardärs Sid Bass an, die nach Angaben des Unternehmens die Zukunft des Unternehmens und die Rückkehr seiner Produkte auf den Markt "sichern" werden.

Blue Bell gibt die Bedingungen der Investition bekannt, wobei Bass Blue Bell bis zu 125 Millionen US-Dollar im Austausch für 33 % des Eigentums an dem Unternehmen verlieh.

Blue Bell erhält von den Gesundheitsbehörden von Alabama das OK, die Produktion in seinem Werk in Sylacauga wieder aufzunehmen.

Blue Bell beginnt mit dem Versand von Eiscreme aus seiner Anlage in Sylacauga.

Blue Bell kündigt an, den begrenzten Vertrieb in ausgewählten Märkten Ende des Monats wieder aufzunehmen.

Blue Bell-Produkte kehren in begrenzten Teilen von Texas und Alabama in die Läden zurück.

Was Blue Bell richtig gemacht hat

Demut und Rechenschaftspflicht

Bei der Abwicklung eines Rückrufs kommunizieren Gesicht und Stimme des Unternehmens die Botschaft am besten direkt mit Verbrauchern, Händlern und Medien. Wenn diese Nachricht nicht sorgfältig erstellt wurde, können Wiederherstellungsbemühungen wenig bedeuten.

Im Fall von Blue Bell waren Demut und Rechenschaftspflicht die Stars, die in öffentlich zugänglichen Erklärungen und Videos präsent waren. Wörter wie "persönlich", "herzzerreißend", "Unterstützung" und "demütig" wurden häufig verwendet und helfen Verbrauchern und Einzelhändlern, in dieser schwierigen Zeit an das Unternehmen zu glauben, sagte Miller.

Frühzeitig Rat gesucht

Ein Rückruf kann selbst die größten und am besten organisierten Unternehmen mit zu vielen Entscheidungen und Maßnahmen zurücklassen. Durch die frühzeitige Suche nach Krisenberatern profitierte Blue Bell von klarem und objektivem Denken in einer Zeit, in der Panik einsetzen könnte.

Mutige Maßnahmen ergriffen

Nach einer Reihe von Rückrufaktionen war die Entscheidung von Blue Bell, den Laden vollständig zu schließen, eine wichtige Wende.

"Blue Bell hat geschlossen und war bereit, dies während ihrer Hauptverkaufssaison für Eiscreme zu tun", sagte Miller. "Ein Shutdown ist eines der extremsten Dinge, die ein Konsumgüterhersteller tun kann, und sie haben es getan."

Ein so mutiger Schritt war wahrscheinlich unvermeidlich, da die Listerienkontamination mit Krankheiten in Verbindung gebracht wurde, die zwischen Januar 2010 und Januar 2015 aufgetreten waren, darunter drei gemeldete Todesfälle.

Hat die Verbraucher dazu gebracht, sie zu vermissen

Das Eisziehen kurz vor der Sommersaison ließ die kultige Anhängerschaft von Blue Bell, insbesondere in Texas, sie vermissen, und jetzt sind diese Verbraucher bereit, sie wieder willkommen zu heißen, sagte Miller. Dies mag nicht die Absicht von Blue Bell gewesen sein, aber der Zeitpunkt des Rückrufs hat möglicherweise andere unbeabsichtigte Vorteile in Bezug auf die Erholung von dem Rückruf gehabt, obwohl er die Verkäufe in der Hochsaison beeinträchtigt hat.

Was Blue Bell hätte besser machen können

Wie bei jedem Rückruf handhaben Unternehmen nicht immer jeden Schritt perfekt, und einige der Fehler von Blue Bell können anderen Unternehmen eine Lehre sein.

Inkrementelle Rückrufe ziehen sich in die Länge

Blue Bell kündigte nicht nur einen massiven Rückruf an, sondern mehrere kleinere Rückrufe, bis schließlich alle Produkte aus den Einzelhändlern abgezogen und seine Molkereien geschlossen wurden. Dies hätte dem Unternehmen, sagen einige Experten, mehr geschadet, als wenn es von Anfang an entgegenkommender gewesen wäre.

"Die zahlreichen und sich ausweitenden Rückrufe hielten das Unternehmen sechs Wochen lang in den Nachrichten", sagte David Sommer, Charles E. Cheever-Lehrstuhl für Risikomanagement an der St. Mary's University, im Mai gegenüber San Antonio Express-News. „Es ist wichtig, die Fakten so schnell wie möglich herauszubringen. Ein Unternehmen muss als proaktiv und nicht als reaktiv betrachtet werden.“

„Das Ergebnis ist eine endlose Reihe von Nachrichtenereignissen, die den Rückruf schrittweise erweitern“, sagte Jonathan Bernstein, ein in Los Angeles ansässiger Krisenmanagementberater und Autor des Buches „Keeping the Wolves at Bay“, sagte Star-Telegram in April. "Und jedes Mal verbindet es den Namen Blue Bell mit Listerien."

Zu spät mit mitfühlender Aussage

Es dauerte etwa zwei Wochen nach der anfänglichen Krise, bis Blue Bell eine mitfühlende Erklärung abgab, und das hätte dem Ruf des Unternehmens schaden können.

"Unternehmen zögern manchmal, dies zu tun, weil sie sich in der Phase der Faktensammlung befinden oder weil ihr Anwalt davon abrät. Das ist kein guter Schachzug", sagte Miller. „Zu Beginn einer Krise kann und sollte ein Unternehmen seinen Kunden nur sagen, wie wichtig ihnen das Thema ist und dass sie die nächsten Schritte prüfen. Das gibt dem Unternehmen die Zeit, um die Fakten zu bestätigen, bevor sie es tun.“ machen ihren nächsten Schritt."

Einige Updates zum Schicksal der Mitarbeiter

Der Verlust von mehr als einem Drittel der Belegschaft war für Blue Bell eines der größten Probleme. In einem Video beklagte CEO Paul Kruse die Entscheidung, Mitarbeiter zu entlassen, aber mehr wurde seitdem nicht mehr gesagt. Die Produkte kehren in die Geschäfte zurück, aber kehren die Mitarbeiter zur Arbeit zurück?

Das Unternehmen hat sich zwar klar und deutlich zu den ergriffenen Sicherheitsmaßnahmen geäußert, Blue Bell "hat seine Website jedoch nicht in Bezug auf das Schicksal seiner Mitarbeiter aktualisiert oder Hintergrundinformationen darüber gegeben, wie hart Blue Bell daran arbeitet, so viele von ihnen wie möglich zurückzubringen." Das ist eine große Sache", sagte Miller. "Das wäre etwas, das aus Gründen der Konsistenz auf ihrer Website angesprochen werden sollte."

Die Gründe für das Schweigen von Blue Bell in dieser Angelegenheit können unterschiedlich sein. Blue Bell ist möglicherweise finanziell nicht sicher genug, um alle Mitarbeiter zurückzuholen. Möglicherweise benötigt das Unternehmen noch nicht alle Mitarbeiter, da viele in noch geschlossenen Werken arbeiteten. Blue Bell möchte möglicherweise auch einen Neuanfang mit neuen Mitarbeitern, die zuvor nicht mit dem Rückruf in Verbindung gebracht wurden. Obwohl Blue Bell möglicherweise nicht die genauen Gründe für seine Mitarbeiterentscheidungen mitteilt, könnte ein Lichtblick auf die Situation seinem Ruf bei Mitarbeitern und ihren Familien und Gemeinschaften helfen.

Splendid Ice Creams in Jeni hat kürzlich seine Mitarbeiterprobleme gelöst, nachdem es im Juni nach einem eigenen Listerienrückruf wieder geschlossen werden musste. Jeni's bot den 40 Produktionsmitarbeitern ihre Jobs zurück, obwohl die neu eröffnete Produktionsküche kein Eis mehr herstellt. Stattdessen werden die Zutaten verarbeitet und zubereitet, wobei die Endproduktion von Smith Dairy mit Sitz in Orrville erfolgt, die die Eiscremeproduktion von Jeni abwickelte, während die Hauptküche geschlossen war.

Wohin Blue Bell von hier aus gehen könnte

Blue Bell kehrt in ausgewählten Märkten langsam wieder in den Einzelhandel ein, einschließlich seines Heimatstaates Texas, und diese Märkte wurden wahrscheinlich aus einem bestimmten Grund ausgewählt: Sie enthalten treue Kunden.

"Was mich am meisten interessiert, ist, wie sie sich in anderen Märkten außerhalb der Kernmärkte entwickeln, weil man einfach nicht weiß, wie das Unternehmen wahrgenommen wird", sagte Miller. "Sie haben keine Ahnung, ob die Leute ihre Wurzeln, ihr Engagement usw. verstehen. Daher denke ich, dass sie in den Kernmärkten gut zurechtkommen, und ich bin wirklich gespannt, was in den anderen passiert."

Mit 108 Jahren Firmengeschichte ohne vorherige kostspielige Rückrufaktionen kann das Unternehmen dies möglicherweise zu seinem Vorteil nutzen, um Kunden in externen Märkten zurückzugewinnen.

"Der Vorteil einer fast kultähnlichen Anhängerschaft, insbesondere in Texas, besteht darin, dass sie über 100 Jahre guten Willens haben", sagte Bernstein dem Star-Telegram. "Ich habe keinen Zweifel, dass das Kissen sie durchhalten wird, solange sie in Zukunft kommunizieren."


Forscher führen einen Zweifrontenkampf gegen Listeriose

Im Jahr seit dem schlimmsten Ausbruch einer Lebensmittelvergiftung in Kalifornien – der Epidemie mit verdorbenem Jalisco-Käse – konzentrierten sich die Bemühungen, ein erneutes Auftreten zu verhindern, auf zwei Fronten: die Verschärfung der Überwachung der Käse- und Milchindustrie des Landes und die Entwicklung eines schnelleren Tests, der die Öffentlichkeit warnen könnte von potenziell tödlichen Nahrungsmitteln.

Gleichzeitig deutet eine durch den Ausbruch in Kalifornien ausgelöste Forschung darauf hin, dass die bundesstaatlichen Standards und Vorschriften zur Milchpasteurisierung und Käseherstellung überarbeitet werden müssen.

Der kalifornische Mörder war Listeria monocytogenes , Bakterien, die vor mehr als einem halben Jahrhundert identifiziert wurden. Die von diesen Bakterien produzierte Krankheit, Listeriose, kann eine Entzündung der Gehirnmembranen verursachen, wie sie bei Meningitis auftritt, und kann tödlich sein, wenn das körpereigene Immunsystem geschwächt ist.

Nachdem die Weichkäseprodukte nach mexikanischer Art von Jalisco Mexican Products Inc. aus Artesia als Träger von Listerien Bakterien suchten staatliche Ermittler nach der genauen Ursache der Kontamination.

Aber wie bei Listeriose-Ausbrüchen im Zusammenhang mit Lebensmittelvergiftungen in den kanadischen Seeprovinzen im Jahr 1981 und in Massachusetts im Jahr 1983 wurde die Kontaminationsquelle nie aufgedeckt. Alles, was eine blaue Gruppe von Listeriose-Experten und Ermittlern zu dem Schluss kommen konnte, war, dass in der Anlage in Jalisco etwas schief gelaufen ist.

Von den 40 Todesfällen im Zusammenhang mit Jalisco-Käseprodukten, die das staatliche Gesundheitsministerium zwischen Januar und August letzten Jahres vor allem in der Gegend von Los Angeles registrierte, waren 38 der Opfer entweder Föten oder Säuglinge, zwei davon Erwachsene.

In den ersten sechs Monaten dieses Jahres wurden in Kalifornien 95 Fälle von Listeriose gemeldet, ungefähr die gleiche Rate wie 1985, als die Zahlen von Jalisco aus den Statistiken entfernt wurden. Da jedoch keine Daten aus der Zeit vor 1985 verfügbar sind, „ist es unmöglich, Schlussfolgerungen zu ziehen“, sagte Florence Morrison, Chefstatistikerin für Infektionskrankheiten im Gesundheitsministerium des Staates.

Dr. Shirley L. Fannin, stellvertretende Direktorin des Programms zur Kontrolle übertragbarer Krankheiten von Los Angeles County, sagte: „Es gibt in diesem Jahr keine Hinweise auf ungewöhnliche Aktivitäten“ in Bezug auf gemeldete Listeriose-Fälle.

Der Fall Jalisco endete damit, dass der Präsident der inzwischen verstorbenen Firma und der Pasteurisierer Anfang dieses Jahres wegen mehrerer Vergehen zu kurzen Haftstrafen verurteilt wurden.

But as the Jalisco investigation was concluding in December, another investigation was just beginning for public and private health professionals.

Armed with the scant information the scientific community had been able to develop over the decades, government and private investigators knew that Listeria monocytogenes was ubiquitous in the environment and could easily adapt to milk and cheese products. But they did not have a method of quickly identifying the bacteria nor were they completely sure of how to control its transmission to humans.

The Jalisco case has accelerated efforts to find these answers.

However, Food and Drug Administration Commissioner Frank E. Young underscored in a telephone interview that the public should not be misled into believing that listeriosis has become a burning national health issue.

“For the vast majority of us, there is no risk,” said Young, who also is a microbiologist.

“The bottom line,” he said, “is that it’s not a very significant disease-producing organism. But given the right host condition, in very rare instances, it can produce death, and thus it is an organism to be reckoned with.”

Hence, Young said, California’s Jalisco epidemic, and last year’s major salmonella food poisoning outbreak in the Midwest, told the FDA that “it was time to look at dairy and milk products. . . . The public safety is an important issue that the FDA is responding to.”

Young ordered nationwide testing for Listeria monocytogenes and other dairy-oriented bacteria, which so far have not produced anything like another Jalisco-type outbreak.

With the exception of three Arizona cases of listeriosis possibly, but not positively, linked to a small Los Angeles-area cheese producer, FDA officials said their investigations this year have found no illnesses connected to any particular Listeria -contaminated product.

Such findings relieved FDA officials, who were not sure what this first big examination of the nation’s dairy industry would uncover.

“I’m awfully pleased,” said Douglas Archer, director of the FDA’s microbiology division in Washington, of the results so far. “We were quite concerned after the California (epidemic). At first, we thought we might be opening a can of worms.”

Archer’s observation was based on the results of three FDA examinations:

- FDA inspections of milk and ice cream plants.

Between April 1 and Aug. 15, 283 inspections were completed of milk and ice cream manufacturers throughout the United States. Eight plants--or 2.8% of those examined--had Listeria monocytogenes in their products, and recalls were initiated by the companies.

The firms, according to the FDA, were Jerseymaid Milk Products of Los Angeles Crystal Food Import Corp. of East Boston, Mass. Marigold Foods Inc. of Minneapolis Shepp’s Dairy of Dallas Gustafsen Ice Cream of Rice Lake, Wis. Borden Inc. plants in Milwaukee and Miami and Knudsen Corp. of Glendale, Ariz.

The findings have generated some criticism that the FDA was not as conscientious as it should have been in warning the public.

Any product recall falling into the FDA’s Class 1 “life-threatening” category automatically triggers a public warning, said James Greene, an FDA spokesman in Washington. “Our responsibility is to assure the public that the products it buys are safe. Sometimes we’re accused of acting too slowly. And sometimes we may be guilty of that. The system is not perfect.”

According to FDA records, the agency or state officials publicly announced the contamination results in the Crystal Food, Marigold, Shepp’s and Gustafsen cases.

Because it took 15 weeks to test for Listeria bacteria in the Knudsen case--normally it takes about two weeks--FDA chief Young said his agency “didn’t know” if it had discovered anything dangerous or if the product had become contaminated during testing. By then, it had been consumed and no illnesses had been reported. So no public announcement was made, he said.

In the two Borden cases in Wisconsin and Florida and the Jerseymaid finding in California, Young said that under a milk agreement with those states it was left to state agriculture officials to determine whether a public warning was necessary.

In all three instances, state investigators could not find Listeria bacteria when they performed similar tests, the product was consumed without any illnesses being reported and no public announcements were made.

Of his agency’s decision to say nothing publicly about the FDA’s Jerseymaid finding, Hans Van Nes, a deputy director of the California Department of Food and Agriculture, said: “In our judgment we were satisfied there was no problem. We didn’t go out and try to scare everyone to death.”

Since April, said FDA milk safety branch chief Jerry Kozak, inspectors have been tearing dairy plants apart to examine machinery and reviewing pasteurization and sanitation records. “We’re trying to detect problems in the plant before someone (outside) gets ill,” he said.

And for the first time, Kozak said, FDA agents are involved in systematic microbiological surveillance--sampling finished products such as cheese and ice cream for evidence of Listeria bacteria.

“We’re trying to establish where there’s a significant health problem in the dairy industry,” Kozak said. “Or are there aberrations? Or are we dealing with new types of problems that we didn’t have before? That’s why we need this data.”

Apart from the FDA’s national efforts, the California Department of Food and Agriculture, armed with a new dairy inspection law spawned by the Jalisco epidemic, has hired a special investigator and a new auditor to act as industry watchdogs.

Stepped-up inspections of cheese plants and cowherds are part of the tougher state program to prevent another epidemic, a spokeswoman said.

- FDA inspections of domestic cheese plants.

The probe, begun in July, 1985, and concluded Sept. 30, 1985, involved the FDA’s inspection of 267 manufacturers of soft cheeses in 22 cities nationwide, including Los Angeles.

Of 553 cheese samples collected in this survey, two were contaminated with Listeria monocytogenes bacteria, the FDA reported. The samples, pieces of Camembert and lederkrantz cheese, were produced by a General Foods plant in Van Wert, Ohio. After a public warning and product recall, the agency allowed the plant to resume production.

An FDA report on inspections of 154 cheese firms in Wisconsin and Minnesota is expected to be released soon.

- FDA inspections of imported cheeses.

Begun in April, the ongoing survey has triggered product recalls of several brands of semi-soft cheeses, particularly Brie.

The recalls were the result of testing about 583 samples from 14 countries, mostly from France. In 19 instances--or 3.2% of the samples--cheese products were found to be contaminated with Listeria monocytogenes . In all cases, the FDA issued public warnings.

Last May, the French government negotiated an agreement with Washington that would require French food officials to certify that cheese exported to the United States is free from harmful Listeria bacteria.

The second front of the fight against Listeria monocytogenes has been accelerated research aimed at a better, faster test to discover the bacteria in food products and to re-examine whether government standards and rules governing cheese production are adequate or outdated. Central to protecting the public from Listeria food poisoning is accelerated research into finding a quick method to discover the contamination, food scientists agree. Such a test is critical to preventing contaminated food from getting into consumer hands.

“People are putting a lot of effort into quick-culture methods,” said Dr. Claire Broome, an official with the Atlanta-based Centers for Disease Control, who helped investigate the Jalisco epidemic.

Her reference was to research being conducted at the Centers for Disease Control, FDA and schools such as the University of California, Davis, where experiments are being conducted with “gene probes” that could lead to a scientific breakthrough: an almost instant test for Listeria monocytogenes bacteria.

Under this method being developed by Dr. Dwight Hirsch, a UC Davis veterinarian, and others, a specific gene is isolated from Listeria bacteria. That gene is then inoculated to induce it to produce large amounts of the bacteria. Then the genes in the bacteria are “tagged” with a radioactive substance or color-dyed so that they can either be easily identified on X-ray film or under a microscope.

It can now take two to 10 weeks to grow a Listeria bacteria culture using a “cold enrichment” method, which involves refrigerating food samples for several weeks.

Dr. Robert B. Bushnell, another UC Davis veterinarian, said a number of Listeria bacteria studies are being conducted there, including what food preservatives, if any, will inhibit Listeria bacteria from growing and how great a dose of Listeria monocytogenes that it takes to make someone sick.

“I don’t see a repeat of last year,” Bushnell said of the epidemic. “Everyone is alert to the situation. The potential of this thing happening (again) is small.”

Separately, researchers at the University of Wisconsin are developing data suggesting that federal regulations and guidelines designed to kill Listeria bacteria will have to be rewritten.

During the height of the Jalisco epidemic, the FDA asserted that milk pasteurization--quick heating at 161 degrees Fahrenheit for 15 seconds--would kill the bacteria.

But now, according to Michael P. Doyle, an associate professor at the University of Wisconsin’s Food Research Institute, it takes more heat to kill this particular form of virulent bacteria.

After inoculating cows with Listeria monocytogenes , he said, milk from the cows was run through a pasteurizer using both the FDA standard and then exceeding the standard up to 165 degrees for 16.4 seconds.

Six out of nine times, the Listeria monocytogenes bacteria survived pasteurization at both the FDA temperature standard and the higher level, Doyle said. But no bacteria survived two tests when pasteurization temperatures were raised to a 170 to 172 degrees Fahrenheit range for 15.4 seconds, he said.

Yet, FDA milk safety chief Kozak is not convinced that the agency should instruct the nation’s food industry to raise pasteurization heating levels.

“If we determine that the (University of Wisconsin) work is valid, that will cause us to reconsider whether present pasteurization methods are valid,” he said. The agency, he said, may reach a conclusion next month.

Other federal regulations aimed at killing harmful Listeria organisms may have to be changed, too.

Another University of Wisconsin food researcher, microbiologist Elmer H. Marth, is suggesting that federal regulations governing how long certain cheeses should be held by producers to complete the ripening processes that kill harmful bacteria are not correct.

Under regulations now, he said, cheese made from raw milk, such as Cheddar, must be held for at least 60 days at a temperature not below 35 degrees Fahrenheit so that harmful organisms are killed by the natural cheese ripening processes.

But Marth said his recent research shows that Listeria bacteria could “survive for up to a year in natural Cheddar,” so that the ripening period should be much longer than 60 days.

“By no means is all Cheddar infected,” Marth said. But, he quickly added, federal rules designed to protect the public are outmoded and “ought to be looked at instead of people going merrily along their way.”


Ice-Cream Recall Sends Chill Through Food Industry

Blue Bell’s recall in April came after health officials tied its ice cream to three deaths at a Kansas hospital since the start of 2014 and additional illnesses elsewhere.

As Blue Bell Creameries LP prepares to resume production of its ice cream after a sweeping recall, its mistakes are fueling broader rethinking of how to keep ice cream and other foods free of deadly bacteria.

Federal records show that Blue Bell failed to follow practices recommended by government and industry groups that might have prevented listeria contamination of ice cream at all three of its main plants. At the same time, some food-safety professionals say the crisis is indicative of insufficient attention, beyond Blue Bell, of the risks of listeria.

“It’s really been a wake-up call for the food industry, and not just for dairy but for other companies as well who thought they were in good shape but are now asking, could this happen to me,” said Joe Stout, a food-safety consultant who was previously a senior manager at Kraft Foods.

Blue Bell’s recall in April came after health officials tied its ice cream to three deaths at a Kansas hospital since the start of 2014, and additional illnesses elsewhere. Inspection records released by the Food and Drug Administration since then show sanitation problems that potentially created refuges for listeria had persisted at Blue Bell since at least 2009. Those lapses came after the FDA issued draft guidance in 2008 highlighting that ice cream and other packaged cold foods could harbor listeria, and recommending measures to control it. In May, a former-Houston resident sued the company for negligence in U.S. District Court in Austin, Texas, claiming a severe listeria infection caused by Blue Bell ice cream left him with permanent brain damage and unable to work.

Beginning in 2013, Blue Bell repeatedly found listeria in its Broken Arrow, Okla., facility—including on floors, a drain and at equipment that fills half-gallon containers with ice cream—indicating the company didn’t do enough to identify the underlying cause or eliminate the source, said David Acheson, a food-safety consultant who was previously associate commissioner for foods at the FDA.


PRODUCT RECALLS SEPTEMBER 2015 (and older)

WASHINGTON, September 17, 2015 – The U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) is alerting consumers that frozen, raw, stuffed and breaded chicken products produced by Aspen Foods, a division of Koch Poultry Company, a Chicago, Ill. establishment have been confirmed as having the same Salmonellen Enteritidis outbreak strain which was part of a July 15, 2015 recall.

Following the July 15 th recall, FSIS has been conducting intensified sampling at this establishment to ensure that the hazard responsible for the initial contamination has been controlled by Aspen Foods. Results from FSIS sampling revealed twelve positive results that match the outbreak strain of Salmonellen Enteritidis to Aspen Foods products. Three illnesses were epidemiologically linked to the original recall on July 15, 2015. FSIS continues to work with public health partners including the Minnesota Departments of Health and Agriculture and the Centers for Disease Control and Prevention on this ongoing investigation.

FSIS is concerned about all frozen, raw, stuffed and breaded chicken products produced by Aspen Foods between July 30, 2015 and September 17, 2015. The twelve positive samples collected during FSIS’ intensified sampling efforts alerted FSIS to a systemic problem at the establishment. FSIS cannot have confidence in the safety of any products produced after July 30, 2015. In addition to issuing this Alert, FSIS has directed its personnel to detain products covered by this Alert that they find in commerce because the company has refused to recall the products.

The frozen, raw, stuffed and breaded chicken items may include the following brands and be labeled as “chicken cordon bleu,” “chicken Kiev” or “chicken broccoli and cheese” and bear the establishment number “P-1358” inside the USDA mark of inspection. These products were shipped to retail location and food service locations nationwide.

  • Acclaim
  • Antioch Farms
  • Buckley Farms
  • Centrella Signature
  • Chestnut Farms
  • Family Favorites
  • Kirkwood
  • Koch Foods
  • Market Day
  • Oven Cravers
  • Rose
  • Rosebud Farm
  • Roundy’s
  • Safeway Kitchens
  • Schwan’s
  • Shaner’s
  • Spartan
  • Sysco

These products were labeled with instructions identifying that the product was uncooked (raw) and included cooking instructions for preparation. As stated in the July 15, 2015 Recall Release, some case-patients reported following the cooking instructions on the label and using a food thermometer to confirm that the recommended temperature was achieved. Therefore, FSIS advises consumers not to eat these products. Special attention should be paid by the food service industry and food handlers. Using a food thermometer to properly cook these products will not protect the health of the consuming public.

Consumption of food contaminated with Salmonellen can cause salmonellosis, one of the most common bacterial foodborne illnesses. The most common symptoms of salmonellosis are diarrhea, abdominal cramps, and fever within 12 to 72 hours after exposure to the organism. The illness usually lasts 4 to 7 days. Most people recover without treatment. In some persons, however, the diarrhea may be so severe that the patient needs to be hospitalized. Older adults, infants, and persons with weakened immune systems are more likely to develop a severe illness. Individuals concerned about an illness should contact their health care provider.

Consumers who have purchased these products are urged not to consume them. These products should be thrown away or returned to the place of purchase. FSIS is concerned that some product may be in consumers’ freezers. Although the products included in this Alert may appear to be cooked, this product is in fact uncooked (raw) and should be handled carefully to avoid cross-contamination in the kitchen.

Consumers with food safety questions can “Ask Karen,” the FSIS virtual representative available 24 hours a day at AskKaren.gov or via smartphone at m.askkaren.gov. The toll-free USDA Meat and Poultry Hotline 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) is available in English and Spanish and can be reached from l0 a.m. to 4 p.m. (Eastern Time) Monday through Friday. Recorded food safety messages are available 24 hours a day. The online Electronic Consumer Complaint Monitoring System can be accessed 24 hours a day at: http://www.fsis.usda.gov/reportproblem.

* We believe that none of the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office.

For full details on the recall, please visit this website.

Recommendations for Preventing SalmonellosiS:
Wash hands with soap and water for at least 20 seconds before and after handling raw meat and poultry. Also wash cutting boards, dishes and utensils with hot soapy water. Clean up spills right away.
Keep raw meat, fish and poultry away from other food that will not be cooked. Use one cutting board for raw meat, poultry and egg products and a separate one for fresh produce and cooked foods.
Cook raw meat and poultry to safe internal temperatures before eating. The temperature to cook beef, pork, veal & lamb steaks, roasts & chops is 145º F with a 3 minute rest time, and 165º F for poultry, as determined with a food thermometer.
Refrigerate raw meat and poultry within two hours after purchase (one hour if temperatures exceed 90º F). Refrigerate cooked meat and poultry within two hours after cooking.

Karoun Dairies, Inc. Issues Nationwide Voluntary Recall of Various Cheeses Because of Possible Health Risk – 9/18/15

Consumer contact: 866-272-9393

FOR IMMEDIATE RELEASE — September 16, 2015 — San Fernando, CA — Today Karoun Dairies, Inc. announced that it is voluntarily recalling a variety of cheeses it distributes due to possible contamination with Listeria monocytogenes. To date, no product has tested positive for Listeria but in view of the association with listeriosis cases Karoun Dairies Inc. is initiating a voluntary recall in the interest of protecting public health.

Listeria monocytogenes is an organism, which can cause serious and sometimes fatal infections in young children, frail or elderly people, and others with weakened immune systems.

The products are vacuum packed, in jars or in pails under the following brands Karoun, Arz, Gopi, Queso Del Valle, Central Valley Creamery, Gopi, and Yanni. Weights vary from 5 ounces to 30 pounds.

This recall is limited to cheese with the UPC codes in the table below sold nationwide. No other Karoun Dairies product is affected by this recall. The products being recalled are listed below and were distributed to retail outlets, including food service accounts and supermarkets in the U.S. Consumers can find UPC code and use by dates on each package.

Item Name UPC Codes Affected Areas Use by Dates up to
Ackawi 7 96252 00123 9, 7 96252 01123 8, 7 96252 00325 7, 7 96252 02223 4, 7 96252 03223 3 US 1/6/2016
Kalifornien 7 96252 90030 3 US 1/5/2016
Cotija 7 96252 80037 5, 7 96252 80036 8, 7 96252 80032 0 US 2/29/2016
Farmers Goat Fresh 7 96252 50016 9 US 11/26/2015
Fresco 7 96252 80083 2, 7 96252 80081 8 US 11/8/2015
Fresh Cheese/Panela 7 96252 03226 4, 7 96252 03227 1, 7 96252 00227 4, 7 96252 00226 7, 7 96252 00228 1, 7 96252 00122 2, 7 96252 00126 0, 7 96252 60001 2, 7 96252 80074 0, 7 96252 22003 6, 7 96252 80070 2, 7 96252 00127 7 US 12/31/2015
Feta 7 96252 22004 3, 7 96252 22006 7, 7 96252 22007 4, 7 96252 22005 0, 7 96252 22022 7, 7 96252 22002 9, 7 96252 11003 0, 7 96252 40003 2, 7 96252 11024 5, 7 96252 11025 2, 7 96252 22012 8, 7 96252 40025 4, 7 96252 12034 2 US 3/7/2016
Goat Milk Feta 7 96252 50001 5 US 3/2/2016
Mozzarella 7 96252 70012 5, 7 96252 70013 2, 7 96252 12014 5, 7 96252 12015 2 US 1/2/2016
Paneer 7 96252 70008 8, 7 96252 70014 9, 7 96252 70019 4, 7 96252 70018 7 US 1/7/2016
Queso Blanco 7 96252 80004 7, 7 96252 80005 4, 7 96252 80043 6 US
String Cheese 7 96252 00019 5, 7 96252 00020 1, 7 96252 00035 5, 7 96252 00015 7, 7 96252 00025 6, 7 96252 00041 6, 7 96252 00042 3, 7 96252 00040 9, 7 96252 00005 8, 7 96252 00008 9, 7 96252 00038 6, 7 96252 00028 7, 7 96252 00018 8, 7 96252 00013 3, 7 96252 00017 1, 7 96252 00016 4, 7 96252 00039 3, 7 96252 00022 5 US 3/16/2016
Ani 7 96252 01125 2, 7 96252 00323 3 US 1/5/2016
Nabulsi 7 96252 03225 7, 7 96252 00225 0, 7 96252 00223 6 7 96252 00125 3 US 12/29/2016
Yanni Grilling 7 96252 90024 2, 7 96252 90029 7 US 12/23/2015

Karoun Dairies was made aware of a possible association of their cheese products with several recent cases of listeriosis by FDA and CDC. The company has ceased distribution of above cheeses and is working closely with FDA to continue to investigate the problem further.

Consumers who have purchased any of these products are urged to dispose of or return it to theplace of purchase for a full refund. Consumers with any questions may call toll free 1-866-272-9393 toll free, Monday – Friday 8:00AM to 6:00PM PST.

* We believe that none of the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office.

For full details on the recall, please visit this FDA web page.

The Kraft Heinz Company Voluntarily Recalls Select Varieties of Kraft Singles Products Due to Potential Choking Hazard – 9/10/15

Only 3-Lb. and 4-Lb. Packages of Kraft Singles Included in Recall

*NOTE: We believe that the products being recalled were processed or offered through the Feeding America national office. *

FOR IMMEDIATE RELEASE – July 31, 2015 – Northfield, Ill. – The Kraft Heinz Company is voluntarily recalling select code dates and manufacturing codes of Kraft Singles individually-wrapped slices due to the possibility that a thin strip of the individual packaging film may remain adhered to the slice after the wrapper has been removed. If the film sticks to the slice and is not removed, it could potentially cause a choking hazard.

The recall applies to 3-lb. and 4-lb. sizes of Kraft Singles American and White American pasteurized prepared cheese product with a Best When Used By Date of 29 DEC 15 through 04 JAN 16, followed by the Manufacturing Code S54 or S55.

The S54 and S55 codes refer to the two production lines on which the impacted product was made. The Best When Used By Date and Manufacturing Code are stamped on both the larger 3-lb. and 4-lb. boxes and the enclosed individual 1-lb. packages.


Blue Bell hopes to reopen Broken Arrow plant soon

Blue Bell Creameries’ production plant in Broken Arrow, Okla, will probably resume operation soon, the company said Monday, as eager consumers lined up in anticipation of the ice cream’s return to the Texas market.

Health officials in Oklahoma have cleared the plant in that state — one of four Blue Bell plants closed by a listeria outbreak — to resume production, said Blue Bell spokesman Joe Robertson.

No production has begun, and there is no time frame for when Broken Arrow products will be shipped or delivered to store shelves, Robertson said. Blue Bell returned to the marketplace in parts of Texas and Alabama on Monday with products made at the company’s Alabama plant.

The news about the Broken Arrow plant means operations in the company’s hometown of Brenham will be the last to come back online, after a systemwide shutdown and total product recall launched in April.

Health officials have linked Blue Bell ice cream to listeriosis in 10 hospital patients, including three who died.

With all of its production facilities at a standstill, the company announced in May that about 1,400 employees would be furloughed, and about 750 full-time and 700 part-time employees — or 37 percent of the total Blue Bell workforce of 3,900 — would be laid off.

At the Broken Arrow plant, which is smaller than the Brenham operation, 32 people were laid off and 76 were furloughed. “We’ve brought back 58 of the furloughed workers to date,” Robertson said.

In Brenham, officials expected the Blue Bell layoffs and furloughs to help swell that area’s jobless rate to an estimated 7 percent. To help blunt the impact, the Obama administration on Monday announced a job training grant of $1.35 million for the Brenham area.

The Broken Arrow plant was closed for cleaning and sanitizing in early April, after products made there were found to be contaminated with listeria.

Blue Bell knew of listeria findings at its Oklahoma plant as early as 2013, according to an extensive report issued in May by the U.S. Food and Drug Administration. The federal agency said that at the Blue Bell plants in Texas and Oklahoma, the company failed “to manufacture foods under conditions and controls necessary to minimize the potential for growth of microorganisms.”

The report noted that the company’s plant in Sylacauga, Ala., did not do enough testing, but in general fewer issues were raised in that plant.

The Broken Arrow plant has undergone “numerous cleaning, upgrade and facility construction projects … including floor repairs, extensive equipment disassembly and sanitizing, and a redesign of the processing and production areas to increase production and cleaning efficiency and eliminate potential contamination pathways,” the company said.

Under an agreement with the Oklahoma Department of Agriculture, Food and Forestry, “the company will be obligated … to test every lot of product and hold the lot until they receive negative results,” the company said. That restriction will last for at least one year.

“The company has not given us a firm date that they intend to begin trial production in the Broken Arrow facility,” a department spokesman said last month. The department “plans to do verification testing of the product once they begin producing product again.”