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Shuba Salat

Shuba Salat

1. Gemüse für den Salat vorbereiten: Kartoffeln in der Schale zusammen mit den Karotten kochen - ca. 40 Minuten abkühlen und schälen. Rote Bete in Wasser ca. 1 Stunde kochen - abkühlen und schälen. Zwiebeln werden gereinigt und gewaschen .

2. Normalerweise (es ist nicht obligatorisch) wird Shuba in länglichen Tellern hergestellt - das heißt, es wiederholt die Form des Fisches etwas. Sie können jeden schönen Teller verwenden, den Sie im Haus haben.

3. Die erste Salatschicht besteht aus Kartoffeln, die durch eine mittlere Reibe gegeben werden. Normalerweise reicht eine große Kartoffel oder 2 kleine aus.

4. Die Kartoffeln gut mit Mayonnaise einfetten. Das Fischfilet wird in kleine Würfel geschnitten. Den Fisch mit Mayonnaise gleichmäßig auf der Kartoffelschicht verteilen.

5. Die Zwiebel fein hacken. Bevor Sie es in den Salat geben, können Sie es mit heißem Wasser abspülen, um es schnell zu nehmen. Die Zwiebel über den Fisch verteilen. Diese Schicht mit etwas Mayonnaise einfetten.

6. Karotte über die Zwiebel reiben (1-2 je nach Größe) und mit Mayonnaise gut einfetten.

7. Legen Sie die geriebenen Rüben über die Karotten. Es ist gleichmäßig und gut mit Mayonnaise eingefettet.

8. Wischen Sie den Teller an den Rändern ab und garnieren Sie ihn mit verschiedenen Dingen - Gemüse, Karottenblüten, Zwiebeln, Eigelb usw.

Als Variationen des Salates kann also die jeweilige Kombination sein: Kartoffeln + Fisch + Zwiebel + Apfel + Karotte + Rüben

Oder: Fisch + Zwiebel + Kartoffeln + Karotten + Rüben

Guten Appetit!


Russland

Russland hat eine reiche und bunte Küche. Traditionelle Rezepte sind seit Hunderten von Jahren unverändert geblieben. Hinter der scheinbaren Einfachheit der Gerichte verbirgt sich jedoch ein wahres Kunstwerk der Kochkunst.

Ausländer sind fasziniert von dem, was traditionelle russische Gerichte großzügig anbieten, bei denen Sie sich wie zu Hause fühlen.
Trotz ausländischer Einflüsse hat die russische Küche ihre Authentizität und Verbundenheit mit dem Land des Landes bewahrt, mit Kuchen, Pfannkuchen, Suppen, Brot, Fisch oder Pilzen werden heute wie vor Hunderten von Jahren zubereitet.

Der russischen Küche verdanken wir das saftige Stroganoff-Kalbsrezept, eingeweicht in die dicke Sahnesauce.

Skifahren, Suppe überbacken mit Fleisch, Fisch, Würstchen, Kohl oder Pilzen, ist einer der Favoriten der Russen und nicht nur ihrer.

Zu den Feiertagen wird Shuba-Salat bevorzugt, eine Mischung aus Fisch, Karotten, Rüben und viel Mayonnaise.
Pelmeni sind sibirische Frikadellen, die von den Mongolen nach Russland gebracht wurden, aus Hackfleisch, vielen Zwiebeln und Gewürzen.
Pfannkuchen, obwohl sie französische Delikatessen zu sein scheinen, haben uralte Ursprünge in Russland. Sie heißen Blini und noch vor Ostern wird die Olivenwoche gefeiert – die Woche der Pfannkuchen.


Kartoffeln, Karotten, Rüben kochen. Die Eier werden hart gekocht.

Natürlich können Rüben auch gekocht oder gekocht werden Vakuum.

Der Fisch wird fein gehackt, ebenso die Zwiebeln. Die anderen Zutaten können auf die Reibe gegeben werden.

Damit es besser sitzt, mische ich den Fisch lieber mit der Zwiebel, aber es ist eine Abweichung vom klassischen Rezept, bei dem jede Zutat eine eigene separate Schicht hat.

Auch wenn die Rüben zu wässrig sind, lassen Sie sie einige Minuten in einem Sieb.

Und wenn die Zwiebel zu heiß aussieht, in heißem Wasser.


Salatrezept geht nach oben

Dieser Salat hat seinen Ursprung in der russischen Küche, wo er bekannt ist als Seledka pod Shuboj. Die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen, sind die folgenden:

- 1 Bund Frühlingszwiebeln

Um den Salat Suba zuzubereiten, müssen Sie einige Schritte ausführen:

Kartoffeln, Karotten und Rüben in der Schale kochen und abkühlen lassen, damit sie leichter gereinigt werden können. In der Zwischenzeit den Hering in Salzlake schneiden und die Zwiebel fein hacken.

Reiben Sie die Kartoffel und bilden Sie einen Haufen der resultierenden Stücke. Alles auf einem flachen Teller anrichten und eine Schicht Mayonnaise hinzufügen.

Als nächstes kommen die gesalzenen Heringsstücke, gefolgt von gehackten Frühlingszwiebeln und einer Schicht geriebenen Karotten.

Modellieren Sie alles in Form eines geschichteten Hügels. Als nächstes eine weitere Schicht Mayonnaise hinzufügen, dann die geriebenen Rüben und zum Schluss die letzte Schicht Mayonnaise.

Wenn der Salat fertig ist, sollte er 2 Stunden bei Zimmertemperatur bleiben, damit sich die Gemüsearomen und der Fischgeschmack verbinden. Über Nacht den Salat kalt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag kann es als Vorspeise serviert werden oder, warum nicht, als Hauptgericht, da es eine komplexe Zusammensetzung hat.

Wenn ich dir davon erzähle Salatsalat Wir haben es geschafft, Sie davon zu überzeugen, es zuzubereiten, und finden Sie dann heraus, dass die russische Küche voller leckerer Rezepte ist, wie zum Beispiel des russischen Salats!

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Welche Zutaten verwenden wir für Salat, russischen Salat mit Räucherfisch und Rüben?

  • 500 g Kartoffeln
  • 1-2 Karotten
  • 1 Rote Bete
  • 1-2 Stück geräucherte Makrele
  • 300g Mayonnaise
  • Salz
  • Pfeffer

Wie bereite ich einen Salat zu?

Kochen Sie das gesamte Gemüse und reinigen Sie es dann. Kartoffeln und Rüben sind schmackhafter, wenn sie in der Schale gekocht werden, sie verlieren nicht alle Nährstoffe.

Wir bereiten einen Teller vor und reiben darauf nacheinander jedes Gemüse.

Zuerst reiben wir die Salzkartoffeln, dann fügen wir eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu, wie wir mit zwei Fingern nehmen.

Reiben Sie danach die gekochten Kartoffeln und Karotten und die gekochte Rote Bete und fügen Sie Salz und Pfeffer über jede Schicht gekochtes Gemüse, um es zu schmecken.

Darüber fügen wir den Räucherfisch hinzu, am liebsten habe ich Makrelen verwendet, die ich in kleine Stücke gebrochen habe.

Über der geräucherten Fischschicht eine weitere geriebene gekochte Kartoffel hinzufügen.

Zum Schluss Mayonnaise darüber geben, zur Dekoration gut eingießen, dann können wir nach Belieben grüne Petersilie, ein paar Scheiben Karotte oder gekochtes Eiweiß hinzufügen.

Mayonnaise Ich habe es zu Hause gemacht. Ich mache es schnell, in 5 Minuten ist es fertig und es schneidet nie.

Ginas Rat

-In diesem Rezept können Sie auch gesalzenen Fisch, marinierten, Thunfischkonserven, geräucherten oder marinierten Lachs, Wels oder Karpfen, Siliotka (marinierte Makrele) verwenden.

Normalerweise wird in diesem Rezept SILIOTKA - GESALZTE, MARINIERTE ASCHE verwendet. Aber wenn wir es nicht haben, improvisieren wir und verwenden jeden marinierten oder geräucherten Fisch.

-Für einen feineren Geschmack kann Mayonnaise mit 2-3 Esslöffel Joghurt gemischt werden.

-Wenn Sie das Gemüse zum Kochen bringen, fügen Sie so viel Salz wie möglich mit 3 Fingern und einer Prise scharfem Pfeffer hinzu. Sie werden einen fantastischen Geschmack haben.

Guten Appetit und Steigerung der schmackhaften und gesunden Küche.

Rezepte mit Gina Bradea »Rezepte» Sodasalat, Russischer Salat mit Räucherfisch und Rote Beete


Shuba - Russischer Salat mit geräuchertem Hering

Shuba oder geschichteter russischer Salat ist ein sehr gut aussehender und effektiver Salat, besonders wenn Sie eine Mahlzeit für Gäste zubereiten müssen. Es sieht gut geschnitten aus und auch wenn es in Schichten montiert wird, werden sie sich beim Servieren perfekt kombinieren.

Der Star dieses Salats sind Rüben gemischt mit Mayonnaise, die die letzte Schicht bildet und ihm eine besondere Farbe verleiht. Sehr beliebt in der östlichen Küche, wird Shuba oder geräucherter Heringssalat auch anderswo immer mehr geschätzt.

  • 700 g geräucherter Hering
  • 2 kleine Rüben
  • 2 Kartoffeln
  • 3 Karotten
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250g Mayonnaise
  • 2 Teelöffel Senf
  • 2 Zwiebeln

Kochen Sie in separaten Gerichten Rüben, Kartoffeln, Karotten und Eier. Wenn das Gemüse gekocht und vollständig abgekühlt ist, in Würfel schneiden oder durch eine große Reibe geben.

Zwiebel fein hacken und Eier in Würfel schneiden. Mischen Sie zwei Esslöffel Rüben mit zwei Esslöffeln Mayonnaise, um diese farbenfrohe Mayonnaise zu erhalten. Rest Mayonnaise mit Senf mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als nächstes müssen Sie den Salat nur noch in Schichten aufbringen. Wählen Sie ein transparentes, yena-Tablett, wenn Sie eines haben.

Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, dann Mayonnaise, eine Schicht geräucherten Hering, Mayonnaise, Zwiebeln, Mayonnaise, Karotten, Mayonnaise, Eier, Mayonnaise und Rüben. Zum Schluss mit farbiger Mayonnaise dekorieren.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren zwei Stunden im Kühlschrank. Guten Appetit!

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Rezepte für russische Salate fehlen auf dem Feiertagstisch nicht

Wir bieten Ihnen die Rezepte von zwei traditionellen russischen Salaten, die in den Winterferien beliebt sind: Oliven und Shuba

BUKAREST, 27. November - Sputnik. Wir präsentieren hier zwei russische Salate, Gerichte, die für die Winterferien in Russland und den Republiken des ehemaligen Sowjetraums auf dem Tisch nicht fehlen dürfen.

Oliviersalat - Russischer Salat, erfunden von einem Franzosen

Der Olivier-Salat ist in Russland sowie in den ehemaligen Sowjetrepubliken sehr beliebt, der vor allem an Silvester auf keinem Feiertagstisch fehlen darf. Der Salat hat seinen Namen von dem französischen Koch Lucien Olivier, der in den 1960er Jahren das französische Restaurant „Hermitage“ in Moskau besaß. Im Westen wird Salat auch „Russischer Salat“ genannt. Die früheste schriftliche Erwähnung eines Salatrezepts von "Olivier" stammt aus dem Jahr 1894 in der Zeitschrift "Nasha Pisha".

Leider wurde das Original-Salatrezept von seinem Autor immer geheim gehalten, der diese Informationen lieber mit ins Grab nahm. Im Jahr 1904 gelang es einigen Köchen jedoch, die ursprüngliche Version des Salats wiederherzustellen und herauszufinden, welche Zutat der Autor verwendet hat. Einst waren die Zutaten des Originalrezepts für das sowjetische Volk ein Luxus, in der UdSSR wurden andere Versionen des Salats erfunden, bei denen teure oder seltene Zutaten durch Produkte ersetzt wurden, die jedem Sowjetbürger zugänglich waren. Es war diese "ökonomische" Version, die den Bürgern der ehemaligen Sowjetrepubliken im Gedächtnis geblieben ist.

So werden im klassischen Rezept folgende Zutaten verwendet: Salzkartoffeln (4 Stück), gekochte Karotten (2 Stück), Pariser Doktorskaia (500 gr), gut gekochte Eier (4 Stück), eingelegte oder marinierte Gurken (4 Stück) , grüne Erbsen aus der Dose, Mayonnaise, Salz, schwarzer Pfeffer.

Shuba - gesalzener Hering, "in Pelz gekleidet"

Shuba-Salat wurde in den 1970er Jahren in der UdSSR sehr beliebt. Aus dem Russischen bedeutet "Shuba" "Pelzmantel". Ich meine, es ist der "Mantel", in den der gesalzene Hering gekleidet ist. Einer Legende nach wurde der Salat 1918 von Anastas Bogomilov erfunden, der in Moskau ein Netzwerk von Tavernen hatte. Nach einer Version leitet sich der Name des Salats von der Abkürzung des Slogans ab: Shovinizmul und Upadku - Boykott und Anafema ("Chauvinismus und Dekadenz - Boykott und Anathema").

Für den Salat werden folgende Zutaten verwendet: gesalzenes Heringsfilet (450 Gramm), Zwiebel (1 Stück), Salzkartoffeln (3 Stück), gekochte Karotten (3 Stück), 3 gut gekochte Eier, gekochte Rüben, Mayonnaise.

Das gesalzene Heringsfilet wird in mittelgroße Stücke geschnitten und auf einem Teller verteilt. Fein gehackte Zwiebel darüberstreuen und mit Mayonnaise einfetten. Die nächste Schicht besteht aus Kartoffeln, die durch eine Reibe geführt werden, und oben wird sie erneut mit Mayonnaise eingefettet. Die dritte Schicht besteht aus gekochten Karotten, die durch eine Reibe geführt werden. Die vierte Schicht besteht aus Roter Bete, passiert eine Reibe und wird oben wieder mit Mayonnaise eingefettet. So werden vier Schichten erhalten: gesalzener Hering, Kartoffeln, Karotten, Rüben. In einigen Rezepten wird gesalzener Hering durch geräucherten Fisch ersetzt.

Vinaigrette

Essig ist ein weiterer sehr beliebter russischer Salat für die Winterferien. Der Name kommt von der französischen Vinaigrette, Weinessigsoße. Einige Historiker behaupten, dass der Salat im 19. Jahrhundert aus Deutschland oder den skandinavischen Ländern entlehnt und an die russische Kultur angepasst wurde.

Für die Zubereitung von Essigsalat werden folgende Zutaten verwendet: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Sauerkraut, eingelegte oder marinierte Gurken, grüne Erbsen in Dosen, Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer. Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen und in Würfel schneiden. Gehacktes Sauerkraut, gewürfelte eingelegte Gurken, fein gehackte Erbsen und Zwiebeln, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen - nach Geschmack. Damit nicht alle Zutaten rot werden, werden die Rüben zuerst geschnitten und getrennt von den anderen Zutaten mit Öl vermischt.


Video: ODDIY VA OSON SHUBA SALATI. DUNYO OSHXONASI. Jätte härlig sallad med rödbeta. (Dezember 2021).